Uw zakelijke bijeenkomst in de sfeervolle ambiance van Restaurant Zuiver
Zuiver Gastvrij | Krommewetering 51 | Utrecht | 030 23 83 233 www.zuivergastvrij.nl | utrecht@zuivergastvrij.nl | KvK 30243806
Welkom bij Zuiver Gastvrij De perfecte locatie voor uw zakelijke bijeenkomst Restaurant Zuiver is begin 2009 geopend. Een oude boerderij is volledig omgetoverd tot een moderne en sfeervolle locatie voor diners, lunches, zakelijke bijeenkomsten, feestelijke borrels en partijen! Restaurant Zuiver behoort tot een van de mooiste plekjes van het Utrechtse Leidsche Rijn. U vindt het restaurant aan de Krommewetering, op industrieterrein De Wetering direct aan de A2. Restaurant Zuiver beschikt over een eigen parkeerplaats voor 150 auto’s. In dit inspiratieboek vindt u meer informatie over onze zalen, culinaire invulling en diverse (vergader-)arrangementen. We hopen dat dit een goede indruk geeft van de mogelijkheden op onze locatie. Graag nodigen wij u uit om kennis te maken met deze prachtige locatie. Het team van Restaurant Zuiver staat voor u klaar om uw wensen en mogelijkheden te bespreken. Met gastvrije groet,
Simone Op de woerd & team Zuiver gastvrij Sales Zuiver Gastvrij Telefoon: 030 23 83 233 E-mail: utrecht@zuivergastvrij.nl
2
Inhoudsopgave Locatie & zalen .................................................................................................................................... 4 Faciliteiten ............................................................................................................................................ 7 Techniek .............................................................................................................................................. 8 Vergaderarrangementen ....................................................................................................................... 9 Vergaderarrangementen ..................................................................................................................... 10 Dranken ............................................................................................................................................. 11 Zoetigheden en lekkernijen............................................................................................................... 13 Garnituren & hapjes ........................................................................................................................... 14 Borrelarrangementen ......................................................................................................................... 17 Ontbijt................................................................................................................................................ 18 Lunch & brunch................................................................................................................................. 19 High tea ............................................................................................................................................. 21 Dineren .............................................................................................................................................. 22 Buffetten ............................................................................................................................................ 24 Barbecue ............................................................................................................................................ 29 Dessert ............................................................................................................................................... 31 Overige informatie ............................................................................................................................. 32 Informatie & reserveringen ................................................................................................................ 33
* Alle prijzen zijn inclusief BTW.
3
Locatie & zalen Restaurant Zuiver, heerlijk gastvrij in Utrecht! Restaurant Zuiver is een bijzonder en authentiek restaurant in een oude boerderij in Utrecht. Een unieke locatie met een prachtige uitstraling en uitstekende bereikbaarheid door de ligging aan de A2. De koks van Zuiver zijn geïnspireerd door de seizoenen en bereiden graag zuivere (streek-) producten met pure smaken. Lekker eten, gezelligheid en sfeervolle ambiance zijn de ingrediënten voor een onvergetelijke beleving. Naast het restaurant beschikt Zuiver ook over verschillende zalen voor vergaderingen, bedrijfsfeesten, diners etc. In 2009 opende Restaurant Zuiver haar deuren op industrieterrein Haarrijn-De Wetering. Voor veel mensen was het lang ‘het best bewaarde geheim van Leidsche Rijn’ maar nu is Restaurant Zuiver uitgegroeid tot een drukbezocht en bruisend restaurant.
4
De boerderij waarin Restaurant Zuiver gevestigd is stamt uit 1860
Locatie & zalen Restaurant Zuiver beschikt, naast het restaurant, over twee ruimtes die zich uitstekend lenen voor uw zakelijke evenement of bijeenkomst: de Herenkamer en de Zuiverzaal. Beide ruimtes hebben veel invallend daglicht, een sfeervolle ambiance, een goede akoestiek en bieden beschikking tot een draadloos netwerk.
Restaurant Het restaurant heeft een unieke uitstraling en biedt ruimte aan 115 personen. In het restaurant kunt u naast diverse lunches ook genieten van een à la carte diner of een uitgebreid en culinair verrassingsmenu in diverse gangen. Het restaurant is exclusief af te huren, vraagt u gerust
5
naar de mogelijkheden.
De Herenkamer De Herenkamer is uniek vanwege haar authentieke uitstraling. De ruimte is 25 m2, exclusief de opkamer van 12 m2. Het is een perfecte locatie voor uw vergadering of zakelijk diner, maar zeker ook geschikt voor een borrel of receptie. De Herenkamer beschikt over een eigen bar. Mogelijke opstellingen:
U-vorm
max. 12 personen
Blok/carré
max. 16 personen
Cabaret
max. 20 personen
Theater
max. 24 personen
Diner
max. 27 personen
Borrel/receptie
max. 45 personen
Zaalhuur*: De zaalhuur van de Herenkamer bedraagt € 175,00 per dagdeel. Voor ieder extra dagdeel bereken wij € 87,50.
Locatie & zalen De Zuiverzaal De Zuiverzaal is een ruime zaal van 112 m2 en is multifunctioneel te gebruiken. De zaal kenmerkt zich door de hoge plafonds (ruim 6 meter). Deze ruimte is zeer geschikt voor uw presentatie, diner of personeelsfeest. Mogelijke opstellingen:
U-vorm
max. 50 personen
Carré
max. 60 personen
Cabaret
max. 90 personen
Theater
max. 150 personen
Diner
max. 130 personen
Borrel/receptie
max. 250 personen
6
Zaalhuur*: De zaalhuur van de Zuiverzaal bedraagt € 357,50 per dagdeel. Voor ieder extra dagdeel rekenen wij € 178,75.
Terrassen Zuiver beschikt over twee prachtige terrassen die veel mogelijkheden bieden voor uw ontvangst, borrel of diner. De terrassen zijn beide sfeervol aangekleed met meubilair en parasols. Voorterras: Het voorterras is geschikt voor maximaal 300 personen en dit terras staat exclusief tot uw beschikking bij het huren van de Zuiverzaal. Er staat een bijzondere Zuid – Afrikaanse braai die gebruikt wordt voor barbecues of als sfeervol haardvuur. Dit terras biedt vele mogelijkheden voor ontvangst, lunch, borrel of diner. Tuinterras: Dit terras is geschikt voor 150 personen. Dit terras is vrij toegankelijk voor lunch, diner of een gezellige borrel.
* Prijzen zijn gebaseerd op huur van de locatie voor
één dag.
Faciliteiten Plattegrond van Restaurant Zuiver
Zuiverzaal
Herenkamer 7
Restaurant
Techniek Techniek De zalen beschikken over een basis geluid set voor achtergrondmuziek (met aansluiting voor MP3speler en Ipod) en een projectiescherm, deze zijn inbegrepen bij de zaalhuur. Daarnaast kan Restaurant Zuiver de onderstaande technische benodigdheden voor u verzorgen:
Geluidskabel laptop
€ 16, 95 per dag
Flip-over
€ 29, 75 per dag
Microfoon
Vanaf € 72,50 per dag
Beamer
€ 99,50 per dag
Heeft u andere techniekwensen? Laat u ons dit gerust weten. Wij werken samen met een professioneel techniekbedrijf.
Vergaderingen Bij vergaderingen verzorgen wij standaard mintjes, blocnotes en pennen in de zaal.
Wifi U kunt gratis gebruik maken van het wifi-netwerk.
Parkeren Restaurant Zuiver beschikt over een eigen (gratis) parkeerterrein.
8
Vergaderarrangementen Bij Restaurant Zuiver bieden wij voor uw evenement graag een offerte op maat aan. Naast het maatwerk bieden wij ook diverse vergaderarrangementen aan, waarvan u hieronder een overzicht vindt.
4-uurs vergaderarrangement Het 4-uurs vergaderarrangement Herenkamer of Zuiverzaal - Zaalhuur (1 dagdeel) - Beamer, projectiescherm, flip-over - Onbeperkt koffie, thee en mineraalwater - Verse boterkoek bij de koffie en thee
Herenkamer & Zuiverzaal
Vergaderarrangement 4 uur
Vanaf 4 personen
€ 35,00
Vanaf 15 personen
€ 27,50
- Mintjes
9
- Papier en schrijfwaren
4-uurs vergaderarrangement inclusief lunch Het 4-uurs vergaderarrangement met lunch in Herenkamer of Zuiverzaal bestaat uit; -
Zaalhuur (1 dagdeel)
-
Beamer, projectiescherm en flip-over
-
Onbeperkt koffie, thee, mineraalwater
-
Verse boterkoek bij de koffie en thee
-
Mintjes
-
Papier en schrijfwaren
-
Zuiver lunchen aangevuld met karnemelk, melk & jus d’orange
Herenkamer & Zuiverzaal
Vergaderarrangement 4 uur inclusief lunch
Vanaf 4 personen
€ 57,00
Vanaf 15 personen
€ 49,50
Vergaderarrangementen 4-uurs vergaderarrangement inclusief diner Het 4-uurs vergaderarrangement met diner in Herenkamer of Zuiverzaal bestaat uit; -
Zaalhuur (1 dagdeel)
-
Beamer, projectiescherm en flip-over
-
Onbeperkt koffie, thee, mineraalwater
-
Verse boterkoek bij de koffie en thee
-
Mintjes
-
Papier en schrijfwaren
-
Luxe driegangendiner t.w.v. € 39,50 p.p.
Herenkamer & Zuiverzaal
Vergaderarrangement 4 uur inclusief diner
Vanaf 4 personen
€ 74,50
Vanaf 15 personen
€ 67,00
8--uurs vergaderarrangement inclusief lunch Het 8-uurs vergaderarrangement met lunch in Herenkamer of Zuiverzaal bestaat uit; -
Zaalhuur (1 dagdeel)
-
Beamer, projectiescherm en flip-over
-
Onbeperkt koffie, thee, mineraalwater
-
Verse boterkoek bij de koffie en thee
-
Mintjes
-
Papier en schrijfwaren
-
Zuiver lunchen aangevuld met melk, karnemelk & jus d’orange
Herenkamer & Zuiverzaal
Vergaderarrangement 8 uur inclusief lunch
Vanaf 4 personen
€ 65,00
Vanaf 15 personen
€ 52,50
10
Dranken \\\
Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft dranken. Genuttigde dranken tijdens uw evenement kunnen berekend worden op nacalculatie, maar u kunt ook kiezen voor een van onze drankarrangementen.
Hollands drankarrangement Prijs per persoon
Bier Malt bier Huiswijn Frisdranken Binnenlands gedestilleerd o Jonge en oude jenever o Coebergh o Vieux o Apfelkorn PSV
o o o
Witte en rode port Martini bianco Sherry
1 uur
€ 9,50
2 uur
€ 15,00
3 uur
€ 21,50
4 uur
€ 25,00
5 uur
€ 28,50
6 uur
50
€ 32,
Buitenlands drankarrangement Prijs per persoon
Bier Malt bier Huiswijn Frisdranken Buitenlands gedestilleerd o Bacardi superior en black o Malibu o Passoa o Wodka en rode wodka o Gin o Irish whisky Binnenlands gedestilleerd o Jonge en oude jenever o Coebergh o Vieux o Apfelkorn
PSV o o o
Witte en rode port Martini bianco Sherry
1 uur
€ 13,00
2 uur
€ 19,50
3 uur
€ 24,50
4 uur
€ 28,50
5 uur
€ 32,00
6 uur
€ 35,00
11
Dranken Wilt u het drankarrangement uitbreiden met een feestelijk welkomstdrankje? Of bent op zoek naar een mooi wijnarrangement voor uw diner? Restaurant Zuiver biedt verschillende bubbels en arrangementen. De wijnen voor onze wijnarrangementen worden met zorg samengesteld in samenwerking met onze vaste wijnleverancier ‘Rietveld Wines’.
Bubbels
Rosecco – Oostenrijk - Muenzenrieder, Neusiedlersee
€ 5,00 p.p.
Prosecco – Italië – DOC Treviso – Val d’Oca
€ 5,50 p.p.
Kir Royal
€ 5,50 p.p.
Champagne – Frankrijk – Monthuys Père et Fils
€ 9,50 p.p.
Cave de Bissey – Frankrijk – Cremant de Bourgogne Brut
€ 7,00 p.p.
Wijnarrangementen
12
3 – glazen wijnarrangement
€ 19,50 p.p.
4 – glazen wijnarrangement
€ 25,50 p.p.
5 - glazen wijnarrangement
€ 31,50 p.p.
BOB - arrangementen Moet u nog rijden, maar wilt u wel genieten van onze wijnen? Met dit arrangement schenken wij uw glas halfvol, zodat u toch kunt genieten van verschillende wijnen en daarna nog veilig de auto in kunt stappen.
3 – glazen BOB-arrangement
€ 12,50 p.p.
4 – glazen BOB-arrangement
€ 17,00 p.p.
5 – glazen BOB-arrangement
€ 21,50 p.p.
Zoetigheden en lekkernijen De keukenbrigade van Restaurant Zuiver houdt van werelds koken en bereidt graag gerechten met pure, zuivere seizoensproducten. Wij bieden verschillende mogelijkheden aan om uw zakelijke gasten te voorzien van heerlijke hapjes of een culinair diner. Het is mogelijk bepaalde gerechten aan te passen of te vervangen, de kosten zijn afhankelijk van het gekozen gerecht. Heeft u specifieke (culinaire) wensen, laat het ons weten!
Zoete lekkernijen Combinatie van:
Huisgemaakte roomboter amandelkoek
Diverse mini-muffins
Chocolade brownies
Diverse bonbons
Combinatie van Hollandse koeken:
Stroopwafels
Speculaas
Appelkanjer
Bokkenpootjes
€ 3,50 p.p.
€ 4,00 p.p.
Hartige lekkernijen Warm saucijzenbroodje
€ 3,50 p.p.
Ambachtelijk kaasbroodje
€ 3,50 p.p.
Broodje kroket met mosterdmayonaise
€ 4,00 p.p.
Fingerfood wraps, bijvoorbeeld:
€ 5,10 p.p.
▪ Met gegrilde zalm, bos ui en basilicummayonaise ▪ Met gemarineerde kipfilet, verse spinazie en kervelmayonaise ▪ Met geitenkaas, lavendelhoning en pijnboompitten Pad Thai Box Een rijk gevulde box met o.a. kip, groenten en noedels
€ 5,75 p.p.
13
Garnituren & hapjes Tafelplateaus Tapas Plateau
€ 4,95 p.p.
Iberische worstjes, Serranoham, Alimantias valdeon kaas, gamba’s, olijven, gevulde paprika, pesto-tomaatjes, tapenade, aioli en stokbrood Asian Plateau
€ 5,95 p.p.
Garnalen loempia met chilisaus, mini Pekingeend wraps, mini kipsaté ’s Kaas en worst
€ 4,50 p.p.
Een rijk gevuld bord met verschillende kaas- en worstsoorten, geserveerd met Utrechtse mosterd en zilveruitjes
14
Tafelgarnituur Olijven voor bij de borrel
€ 2,00 p.p.
Crudité
€ 2,50 p.p.
Asian nuts
€ 1,75 p.p.
Noten mix
€ 1,75 p.p.
Mexicaanse Nacho’s
€ 2,00 p.p.
Combineer drie van bovenstaande items voor € 4,75 p.p.
Bittergarnituur warm
Bitterbal van kalfsragout met Dijon mosterd
Loempia gevuld met kip en groenten
Kaasstengel met oude Reypenaer
Vlammetje met pittig gekruid rundergehakt
Kipnugget
€ 0,95 per stuk
Garnituren & hapjes Bittergarnituur koud
Runderpastrami met paprikahangop
Pekingeend met zoetzure fruitcompote
Gerookte zalm met kruidenroomkaas
Gerookte tonijn met tonijnmayonaise
Geitenkaas met honing, appeltjes en noten
Tomaat, mozzarella, pesto en olijf
Luxe Fingerfoods
€ 2,25 per stuk
€ 3,95 per stuk
Gerookte eendenborst en eendenlever rouleau met vijgen compote
Warme gerookte zalm met gefrituurd kwartelei en remouladesaus
Sashimi en Sushi van tonijn en Schotse Zalm
Geitenkaas bitterballen met honing-mosterd
Venkel-risottokroketten met gegratineerde champignons
Carpaccio van weiderund
15
Late night Snack
Puntzakje friet met mayonaise
€ 3,50 p.p.
Mini saté met stokbrood en pindasaus
€ 3,75 p.p.
Saucijzenbroodje
€ 3,50 p.p.
Pistolet met warme beenham en honingmosterdsaus
€ 4,50 p.p.
Zacht wit puntje met een Utrechtse rundkroket en mosterd
€ 4,00 p.p.
Garnituren & hapjes Amuse a la carte Maak een selectie van amusegerechtjes, lekker voor bij de borrel of tussendoor
3 amuses naar keuze - € 17,50 5 amuses naar keuze - € 27,50 7 amuses naar keuze - € 37,50
Amuse “catch of the day”
Laat je verrassen door de zee
Mozzarellasoufflés*
Met zontomaat en piri – pirimayonaise
Canapé tonijnsalade
Gegarneerd met kappertjes
Canapé ossenworst
Huis gerookte worst met zuurkool
Miniwalnootworstjes
Met piri-pirimayonaise
Knoflookescargots
Huis gerookt met portobello’s
Italiaanse ham
Met camembert en gedroogde tomaat
Kaasstengels*
Vijf stuks met chilisaus
Krommerijnham
Met perencompote
Utrechtse bitterballen
Zes stuks, van kalfsvlees met mosterd
Sashimi van zalm
Met wasabi, sojasaus en sesamzaad
Nootjes, zoutjes en olijven*
Gemengde nootjes, zoutjes en olijven
Mini “Fish & Chips”
In bierbeslag gefrituurde kabeljauw
Crème brûlée
Van Vokcingworst met peer
Venkel-risottokroketten*
Met knoflookmayonaise
Mousse van kippenlever
Met rode biet en brood
Minikaasplateau*
Selectie van drie kazen met noten-vijgenbrood
Schotse zalmtartaar
Met komkommer piccalilly
Minikerriesoep*
Drie Indisch gekruide soepjes
Minibloemkoolsoep*
Drie 100% biologische soepjes
Minibisque van kreeft
Karaktervolle soep met “van Wees’’ cognac
Broodtrio*
Vers brood, aioli, tapenade en boter
❋ vegetarisch
16
Borrelarrangementen Iets te vieren? Jubileum, of zakelijk succes? Met deze borrelarrangementen heeft u de perfecte invulling!
Herenkamer Borrelarrangement v.a. â‚Ź 24,00 p.p.* Arrangement van 2 uur in onze mooie Herenkamer! Inclusief onbeperkte drankjes uit Hollands drankarrangement, tafelgarnituur en twee warme hapjes per persoon. Uiteraard kunt u het arrangement uitbreiden met luxe en/of buitenlandse dranken, een feestelijk welkomstdrankje of een diner. Het arrangement is te boeken voor gezelschappen van 10 tot 40 personen.
17 * Prijs is gebaseerd op 35 personen. Meer of minder gasten? Informeer gerust naar de prijs.
Zuiverzaal Borrelarrangement v.a. â‚Ź 21,50 p.p.* Een arrangement van 2 uur in onze ruime Zuiverzaal! Inclusief onbeperkte drankjes uit Hollands drankarrangement, tafelgarnituur en twee warme hapjes per persoon. Uiteraard kunt u het arrangement uitbreiden met luxe en/of buitenlandse dranken, een feestelijk welkomstdrankje of een diner. Het arrangement is te boeken voor gezelschappen vanaf 30 personen.
*Prijs is gebaseerd op 150 personen. Meer of minder gasten? Informeer gerust naar de prijs.
Ontbijt Heeft u een vroege vergadering of brainstormsessie? Combineer deze dan met een ontbijt*.
Boerenontbijt € 12,95 p.p. Vers handgemaakt boerenbrood, croissants en bolletjes en:
Vleeswaren (kipfilet, beenham en ossenworst)
Diverse boerenkazen uit de buurt (jonge petit Doruvael en oude Reypenaer)
Huisgemaakte verse jam
Pindakaas & honing
Zachtgekookt ei
Luxe boerenontbijt € 19,50 p.p. Een ontbijt met vers handgemaakt boerenbrood, croissants en bolletjes en:
Vleeswaren (kipfilet, beenham en ossenworst en Kromme Rijn-ham)
Diverse boerenkazen uit de buurt (jonge petit Doruvael en oude Reypenaer)
Huisgemaakte verse jam
Pindakaas & honing
Zachtgekookt ei
Boerenyoghurt met muesli
Kalfsworstjes geserveerd met scrambled eggs en uitgebakken spek (warm)
Deluxe boerenontbijt € 22,95 p.p. Vers handgemaakt boerenbrood, croissants, pains au chocolat en bolletjes en:
Vleeswaren (kipfilet, beenham, ossenworst, Kromme Rijn-ham en Carpaccio)
Vis (bijvoorbeeld gerookte zalm)
Diverse boerenkazen uit de buurt (jonge petit Doruvael, oude Reypenaer en brie)
Huisgemaakte verse jam
Pindakaas & honing
Vers fruit
Boerenyoghurt met muesli
Kalfsworstjes met gegrilde tomaat (warm)
Scrambled eggs met uitgebakken spek ( warm )
* Wij serveren ontbijt aan gezelschappen groter dan 20 personen.
18
Lunch & brunch Uiteraard kunt u bij Zuiver ook lunchen en brunchen als aanvulling op uw zakelijke bijeenkomst.
Zuiver Lunchen € 17,50 p.p. Deze lunch bestaat uit:
Zuiver dagsoep
Utrechtse rundvleeskroket met Zaanse mosterd geserveerd met wit en bruin brood
Etagères met diverse belegde boerenbroodjes:
Tonijnsalade met kappertjes en tomaat
Boerengezond met oude Reypenaer met komkommer, tomaat en ei
Ossenworst met truffelmayonaise
Uw lunch uitbreiden? Wij bieden de volgende mogelijkheden:
Zuiver Lunchen Luxe € 22,00 p.p. Deze luxe lunch bestaat uit bovenstaand Zuiver lunchen aangevuld met;
Frisse garnalencocktail met avocado
Zuiver Lunchen Deluxe € 27,50 p.p. Deze deluxe lunch bestaat uit Zuiver lunchen met:
Mini 100% rundvleesburger van de grill, geserveerd met kaas
Frisse garnalencocktail met avocado
Verse fruitcocktail
19
Lunch & brunch Zuiver Brunchen € 27,50 p.p. Deze brunch wordt gereserveerd voor gezelschappen vanaf 20 personen. De brunch bestaat uit vers handgemaakt boerenbrood, croissants, pains au chocolat, bolletjes en de volgende gerechten:
Boerengroentesoep
Verschillend zoet beleg (honing en jam)
Boerderijkazen (Oud Reypenaer, jonge petit Doruvael en brie)
Verse vleeswaren (kipfilet, ossenworst, Kromme Rijn-ham en carpaccio)
Vis (gerookte zalm en makreel)
Groene Caesarsalade met ei, croutons en een frisse dressing
Verschillende warme groentes
Rundvlees kroket (warm)
Beenham met honingmosterdsaus (warm)
Zuiver Lunchen Buffet € 24,90 p.p. U kunt ook kiezen voor een lunch in buffetvorm. Wij serveren dit buffet aan gezelschappen vanaf 20 personen. Dit uitgebreide buffet bestaat uit:
Diverse verse broodwaren geserveerd met grasboter (boerenbrood, bolletjes, croissants)
Boerderijkazen (Oude Reypenaer, jonge petit Doruvael en brie)
Verse vleeswaren (kipfilet, ossenworst, biologische Kromme Rijn-ham)
Vis (gerookte zalm en makreel)
Garnalencocktail met avocado
Groene Caesarsalade met ei, croutons en een heerlijke dressing
Verse fruitsalade
Diverse kroketten (rundvleeskroket en groentekroket) (warm)
Beenham met honingmosterdsaus (warm)
20
High tea Zuiver High Tea € 19,50 p.p. De high tea wordt geserveerd op mooie stijlvolle etagères aan gezelschappen vanaf 8 personen. Naast diverse soorten fair trade thee bestaat de high tea uit:
Diverse boeren broodjes en sandwiches ruim belegd met oude kaas, gerookte zalm, ossenworst en scharreleisalade
Quiche met ham, kaas, paprika en tomaat
Scones gevuld met rozijnen geserveerd met clotted cream en jam
Verse mini croissants
Belgische bonbons
Vanille muffins
Vruchtenbavaroise
Mini gebakjes
Fruitsalade
21
Dineren Restaurant Zuiver heeft diverse mogelijkheden om met een groter gezelschap te dineren. Uiteraard is het mogelijk geheel naar uw wens en budget een menu samen te stellen. Tevens bieden wij standaard een luxe driegangenmenu en verrassingsmenu’s aan (vanaf 10 personen).
Luxe driegangendiner € 39,50 p.p. Voorgerecht Carpaccio van weiderund Met pesto, gedroogde tomaten en geschaafde Parmezaankaas of Rode koningskrab Cakes van kingcrab met black tiger garnalen, ansjovisdressing en avocado of Paprika dolce Palet van gerookte zoete en gepofte paprika met Tallegio en chips van Pecorino Hoofdgerecht Ossenhaas medaillons Met zoete uien-jus, geroosterde seizoensgroenten en aardappelen of Koolvis In de oven gegaard met kruiden-kappertjeskorst, gegratineerde venkel, aardappelen en Noilly Prat botersaus of Geitenkaas Wellington Bladerdeegpakketje uit de oven met fenegriek geitenkaas, spinazie, pompoen en pijnboompitten Nagerecht Zuiver snoepen (Verrassende combinatie van diverse zoete lekkernijen) Opties:
U kunt het menu uitbreiden met een vierde gang, bijvoorbeeld een soep + € 5,00 p.p.
U kunt een hoofdgerecht vervangen door een ander gerecht: Tournedos van ossenhaas + € 7,50 p.p.
Indien u andere wensen heeft zijn deze altijd bespreekbaar, wij denken graag met u mee.
22
Dineren Verrassingsmenu Wij serveren een verrassingsmenu dat wij dagelijks samenstellen om u kennis te laten maken met onze keuken. Laat u verrassen door de chef en zijn brigade. Uiteraard zullen wij rekening houden met uw wensen.
Driegangen verrassingsmenu € 39,50 p.p.
Viergangen verrassingsmenu € 44,50 p.p.
Vijfgangen verrassingsmenu € 49,50 p.p.
23
Buffetten Bij Restaurant Zuiver bieden wij verschillende buffetten aan voor gezelschappen vanaf 20 personen.
Boerderij Buffet € 32,50 p.p. Het boerderij buffet bestaat uit:
Verschillende vleesgerechten:
Varkensrugfilet met honing-mosterd saus
Runderbavette met een romige champignon saus
Kromme Rijn ham geserveerd met een frisse meloen chutney
Visgerechten:
Gerookte zalm met gemarineerde komkommer en crème fraiche
Kabeljauwfilet gebakken met in room gestoofde prei
Hollandse haring geserveerd met een salade van rode biet en ui Vegetarische gerechten:
Biologische geitenkaas geserveerd in een weckpotje met in witte wijn gepocheerde peer en vers gebrande walnoten
Salades
Rundvleessalade
Frisse selderij salade
Bijgerechten
Boerderij groenten
Roseval partjes
Boerenbrood
24
Buffetten Mediterraans Buffet € 37,50 p.p. Het Mediterraans buffet bestaat uit:
Verschillende vleesgerechten:
Carpaccio van weiderund met groene pesto
Serranoham gemarineerd in Pedro Ximenez, geserveerd met meloen
Gegrilde kalfsoester met gepofte mini-tomaatjes, salie en chips van gedroogd spek
Lamsbout gevuld met gekruid gehakt
Visgerechten:
Gerookte forel met een knoflook mayonaise
Paella in visbouillon gegaarde saffraan rijst met verse vis, mosselen, gamba’s en inktvis
25 Vegetarische gerechten
Weckpotje Antipasti gevuld met gedroogde tomaten, olijven, gevulde pepertjes en Spaanse kaas
Salades
Salade van couscous Stitra
Feta salade
Penne pastasalade
Bijgerechten
Ratatouille
Roseval partjes
Boerenbrood
Buffetten De Wetering Buffet € 26,50 p.p. Het Wetering buffet bestaat uit:
Verschillende vleesgerechten:
Simmental rundergehaktballetjes in zoete jus
Warme “Kromme Rijn” beenham met mosterdsaus
Kipsaté Batavia met koolsalade, pindasaus en kroepoek
Visgerechten:
Koolvisfilet met kruiden-kappertjeskorst
Salades
Aardappelsalade
“Groene Hart salade”
Zalmsalade
Penne pastasalade
Bijgerechten
Geroosterde aardappel wedges en gemengde seizoen groenten
Brood met tapenades en kruidenboter
26
Buffetten Walking Dinner Buffet € 39,50 p.p. Bij het Walking Dinner Buffet worden gerechten deels geserveerd en deels gepresenteerd in buffetvorm. De gerechtjes worden geserveerd in kleine glaasjes of op side-plates en door de bediening aan u geserveerd.
Carpaccio van weiderund Ingesmeerd met huisgemaakte pesto, gedroogde tomaatjes en kruidige sla
Roosje Kromme Rijn ham Met frisse meloen chutney
Licht gegrilde runderbavette Met gebakken champignons, Roseval aardappels en jus de veau
Gebakken coquille Begeleid met beurre blanc en Hollandse garnalen
Op de huid gebakken Zeebaars Met Mediterraanse groenten en Pomodori tomatensaus
Mousse van geitenkaas Met vers gebrande nootjes en siroop van rode port
27
Buffetten Amuse Buffet €42,50 p.p. Bij het Amuse Buffet worden gerechten gepresenteerd op een buffet in amusevorm; in kleine glaasjes, weckpotjes of op side-plates.
Rundertartaar Geserveerd met klassiek garnituur
Kalfspastrami Met kerriemayonaise, nootjes en gedroogd fruit
Rose zwaardvis Gecombineerd met salade Nicoise
Black tiger garnalen Met zoetzuur van komkommer en zeewiersalade
Sushi van verse zalm Begeleid met puntjes wasabi, sojasaus en verse gember
Mousse van geitenkaas Met gebrande nootjes en een siroopje van port
Bijgerechten
Brood geserveerd met roomboter
Runderhaaspuntjes Gecombineerd met romige saus van champignons paprika en tomaat
Gegrilde kalfsmedaillon Met chips van parmaham, salie en gepofte tomaten
Zeebaars Op de huid gebakken zeebaarsfilet met venkelrisotto
Verse groenten in roomboter geglaceerd
Roseval partjes Gepoft in de schil en gemarineerd in knoflook
28
Barbecue Barbecue Buffet € 27,50 p.p. Voor uw Barbecue Buffet gebruiken wij een authentieke Zuid-Afrikaanse braai. Simpel gezegd een barbecue op z’n Zuid-Afrikaans; dé combinatie van buitenkeuken en buitenhaard! Het Barbecue Buffet bestaat uit:
Producten van de barbecue
Kipsaté met satésaus
Runderhamburger van Maas-Rijn rund
Gemarineerde gamba spies
Gekruid kalfsworstje
Noorse Zalmfilet pakketje met kruidenboter
Groentespiesjes
Champignons ‘en papilotte’ met kruidenboter
Salades
Aardappelsalade
Pastasalade
Feta salade
Bijgerechten
Vers afgebakken brood met aioli en kruidenboter
Diverse koude sauzen
Frites
29
Barbecue Barbecue arrangement € 48,50 p.p.* Het barbecue arrangement is te boeken vanaf 25 personen en is uit te breiden met een dessertbuffet.
Welkomstdrankje naar keuze
Onbeperkt Hollands drankarrangement bestaande uit: koffie en thee, mineraalwater, frisdranken huiswijn en bier van de tap (Heineken).
Gerechten van de barbecue
Kipfiletsaté met saté saus
MRIJ-runderburger
Gekruid kalfsworstje
Noorse Zalmpakketje met kruidenboter
Groente spiesjes
Champignons ‘en papilotte’ met kruidenboter
Bijgerechten
Aardappelsalade
Pastasalade
Salade met tomaten en feta
Vers afgebakken brood met kruidenboter en aioli
Frites
Diverse koude sauzen
*Prijs op basis van 2,5 uur. Bovenstaand arrangement is gebaseerd vanaf 100 personen. Meer of minder gasten? Informeert u gerust naar de prijs.
30
Dessert Grand Dessert Buffet € 9,95 p.p. Een heerlijk dessert buffet met zoete lekkernijen geïnspireerd door het seizoen. Hierbij kunt denken aan sorbetijs, huisgemaakte chocolademousse, traditionele pana cotta en vers fruit. Deze gerechten worden gepresenteerd in kleine glaasjes en grote schalen op een buffet.
Omelet Siberienne € 8,00 p.p. Omelet Siberienne, ijstaart in de volksmond, is een taart gevuld met diverse soorten ijs, cake en room, bekleed met vanille en ingesmeerd met opgeslagen eiwit. Het eiwit wordt afgebrand en vervolgens gegarneerd met diverse soorten vers fruit.
Zuivere boerderij kazen € 10,50 p.p. Een combinatie van diverse soorten kazen uit de streek en ver daarbuiten, begeleid met heerlijk vers afgebakken brood, geperst vijgenbrood, gebrande nootjes en appelstroop.
Zuiver snoepen à € 7,50 p.p. Zuivers beroemde desserts! Een verrassende combinatie van drie diverse zoete lekkernijen.
Luxe Friandises € 3,50 p.p. De perfecte afsluiting van uw diner. Geniet van deze zoetigheden naast een goede kop koffie.
Huisgemaakte roomboter amandelkoek
Diverse mini muffins
Chocolade brownies
Diverse bonbons
U kunt ook een combinatie maken uit bovenstaande desserts. Bent u bijvoorbeeld met 60 personen? Dan kunt u 30 maal het Grand Dessert Buffet bestellen en 30 maal de Omelet Siberienne.
31
Overige informatie WIFI Alle ruimtes beschikken over een gratis en toegankelijk wifi-netwerk
Menu’s Omdat wij werken met seizoensproducten en onze menukaart viermaal per jaar wisselt, zijn onze menu’s onderhevig aan veranderingen. Uiteraard houden wij u hiervan op de hoogte. Mocht u persoonlijke wensen hebben wat betreft onze menu’s: dit is geen probleem.
Decoratie & bloemen Zuiver werkt samen met een vast stylingbureau. Samen kunnen wij uw wensen wat betreft de aankleding realiseren. Uiteraard bent u ook vrij dit zelf te verzorgen. Wij kunnen u ook helpen met boeketten of tafelstukken. Onze huisbloemist is een professionele, trendy bloemist.
Muziek & entertainment Zowel in de Zuiverzaal als in de Herenkamer is achtergrondmuziek aanwezig, deze kunnen wij apart in de ruimte bedienen. U kunt uw IPOD of MP3-spelers aansluiten op het geluidssysteem. Indien u een DJ of band bij uw evenement wenst adviseren wij u graag!
Parkeerfaciliteiten Restaurant Zuiver beschikt over 150 parkeerplaatsen. Uw gasten kunnen hier gratis gebruik van maken.
Prijzen Alle, in dit inspiratieboek genoemde, prijzen zijn onder voorbehoud. U bent de prijzen verschuldigd die gelden op het moment dat de horecadiensten worden verleend. Alle prijzen zijn inclusief BTW en bediening, tenzij anders aangegeven.
Uniforme Voorwaarden Horeca Op al onze reserveringen gelden de Uniforme Voorwaarden Horeca.
32
Informatie & reserveringen Heeft u vragen of wilt u reserveren? Neem dan gerust contact met ons op, wij helpen u graag verder! Het team van Restaurant Zuiver heet u van harte welkom en wij kijken uit naar uw komst. Met gastvrije groet,
Simone Op de woerd Sales Restaurant Zuiver Telefoon: 030 238 32 33 E-mail: utrecht@zuivergastvrij.nl
Zuiver Gastvrij Krommewetering 51 3543 AM Utrecht www.zuivergastvrij.nl KvK 30243806
33
34