Derecho de las Empresas Turísticas (2ª Edición) by Biblioteca ULPGC

Manuales Docentes Grado en Turismo Inmaculada González Cabrera

Derecho de las Empresas Turísticas (2ª Edición)

2016

Manuales Docentes Grado en Turismo

16 • Derecho de las Empresas Turísticas

Inmaculada González Cabrera © de la edición:

Vicerrectorado de Profesorado y Planificación Académica UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Primera edición, 2012; Segunda edición, 2016 ISBN:

978-84-9042-273-1

Depósito Legal: GC 544-2016

Diseño y maquetación:

Servicio de Publicaciones y Difusión Científica UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Impresión:

Servicio de Reprografía, Encuadernación y Autoedición UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Impreso en España. Printed in Spain

Queda rigurosamente prohibida, sin la autorización escrita de los titulares del «Copyright», bajo las sanciones establecidas por las leyes, la reproducción parcial o total de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático.

Índice

PRESENTACIÓN ...............................................................................................................................15 INTRODUCCIÓN DE LA ASIGNATURA...........................................................................................17 UNIDAD DE APRENDIZAJE 1. EL TURISMO COMO OBJETO DE REGULACIÓN ......................23 PRESENTACIÓN.................................................................................................................................25 OBJETIVOS .......................................................................................................................................25 ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS .....................................................................................................26 EXPOSICIÓN DE LOS CONTENIDOS ................................................................................................27 1. Introducción................................................................................................................................27 2. El Derecho turístico...................................................................................................................27 2.1. Concepto.............................................................................................................................27 2.2. Objeto..................................................................................................................................28 3. Sujetos del Derecho Privado de Turismo. Derecho y Obligaciones ..................................29 3.1. El turista como consumidor....................................................................................................29 3.2. El empresario turístico..............................................................................................................31 3.3. Los derechos del turista como consumidor .........................................................................32 4. Conflictos empresario-consumidor.........................................................................................34 4.1. Las hojas de reclamaciones ..............................................................................................35 5. El arbitraje de consumo como procedimiento de resolución extrajudicial de conflictos en el ámbito turístico .........................................................................................36 5.1. Características del sistema arbitral ........................................................................................36 5.2. Órganos arbitrales..............................................................................................................37 5.3. Tramitación del procedimiento arbitral..........................................................................38 5.4. Especialidades del arbitraje de consumo turístico ........................................................38 ACTIVIDADES ....................................................................................................................................40 BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................41 EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN .................................................................................................42

6 Inmaculada González Cabrera

SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ................................................................44 GLOSARIO .........................................................................................................................................45 UNIDAD DE APRENDIZAJE 2. EL EMPRESARIO TURÍSTICO.....................................................47 PRESENTACIÓN.................................................................................................................................49 OBJETIVOS .......................................................................................................................................50 ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS .....................................................................................................51 EXPOSICIÓN DE LOS CONTENIDOS ................................................................................................52 1. Concepto y clases de empresario .............................................................................................52 2. El empresario individual. Concepto, capacidad y responsabilidad .....................................53 2.1. Concepto.............................................................................................................................53 2.2. Capacidad............................................................................................................................53 2.3. Responsabilidad .................................................................................................................55 2.3.1. La responsabilidad general por el incumplimiento de la prestación y por los daños a terceros........................................................................................55 2.3.2. Régimen general de responsabilidad del empresario individual.........................57 2.3.3. Régimen particular del emprendedor con responsabilidad limitada .................57 3. Colaboradores del empresario..................................................................................................58 3.1. El factor, gerente o apoderado general ..........................................................................59 3.2. Los apoderados singulares................................................................................................60 4. La publicidad registral................................................................................................................61 4.1. Concepto de Registro Mercantil......................................................................................61 4.2. Clases ...................................................................................................................................62 4.3. Principios de publicidad registral ....................................................................................62 4.4. Inscripción del empresario individual y social...............................................................63 5. Los signos distintivos en la actividad turística .......................................................................63 6. El empresario social. Aspectos generales ...............................................................................67 6.1. La sociedad colectiva.........................................................................................................67 6.1.1. Concepto ....................................................................................................................67 6.1.2. Caracteres ...................................................................................................................68 6.1.3. Razón social ...............................................................................................................68 6.1.4. Derechos de los socios .............................................................................................69 6.1.5. Obligaciones de los socios.......................................................................................69 6.1.6. Responsabilidad de los socios .................................................................................70 6.1.7. Administración de la sociedad.................................................................................70 6.2. La sociedad comanditaria simple.....................................................................................71 6.2.1. Concepto ...................................................................................................................71

Índice 7

6.2.2. Caracteres ...................................................................................................................71 6.2.3. Razón social ...............................................................................................................71 6.2.4. Derechos de los socios .............................................................................................72 6.2.5. Obligaciones de los socios.......................................................................................72 6.2.6. Responsabilidad de los socios .................................................................................72 6.2.7. Administración de la sociedad.................................................................................73 6.3. La sociedad anónima.........................................................................................................73 6.3.1. Concepto ....................................................................................................................73 6.3.2. Caracteres ...................................................................................................................74 6.3.3. Denominación social ................................................................................................74 6.3.4. Capital social ..............................................................................................................75 6.3.4.1. Principios ordenadores del capital social ......................................................75 6.3.4.2. La aportación social..........................................................................................76 6.3.4.3. Prestaciones accesorias ....................................................................................77 6.3.4.4. Dividendos pasivos...........................................................................................77 6.4. La sociedad de responsabilidad limitada ........................................................................78 6.5. Obligaciones de los socios ...............................................................................................79 6.6. Responsabilidad de los socios..........................................................................................79 6.7. Órganos de la sociedad .....................................................................................................79 6.7.1. La Junta General........................................................................................................79 6.7.2. El órgano de administración ...................................................................................80 6.4. La sociedad de responsabilidad limitada ........................................................................81 6.4.1. Concepto ....................................................................................................................81 6.4.2. Caracteres ...................................................................................................................81 6.4.3. Denominación social ................................................................................................82 6.4.4. El capital social ..........................................................................................................82 6.4.4.1. Principios ordenadores del capital social .....................................................82 6.4.4.2. La aportación social..........................................................................................83 6.4.4.3. Prestaciones accesorias ....................................................................................84 6.5. Derechos de los socios......................................................................................................84 6.6. Obligaciones de los socios ...............................................................................................84 6.7. Responsabilidad de los socios..........................................................................................85 6.8. Órganos de la sociedad .....................................................................................................85 6.8.1. La Junta General de socios ......................................................................................85 6.8.2. El órgano de Administración ..................................................................................86

8 Inmaculada González Cabrera

6.9. La sociedad unipersonal....................................................................................................86 6.9.1. Concepto y clases ......................................................................................................86 6.9.2. Peculiaridades de las sociedades unipersonales ....................................................86 ACTIVIDADES ....................................................................................................................................88 BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................89 EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN .................................................................................................90 SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ................................................................93 GLOSARIO .........................................................................................................................................94 UNIDAD DE APRENDIZAJE 3. LA CONTRATACIÓN EN EL ÁMBITO DEL TURISMO ..............97 PRESENTACIÓN.................................................................................................................................99 OBJETIVOS .....................................................................................................................................100 ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS...................................................................................................101 EXPOSICIÓN DE LOS CONTENIDOS ..............................................................................................101 1. El contrato en general .............................................................................................................101 1.1. Concepto...........................................................................................................................101 1.2. Clases .................................................................................................................................102 1.3. Sujetos del contrato.........................................................................................................103 1.4. Requisitos..........................................................................................................................104 1.5. Forma ................................................................................................................................106 2. Los contratos turísticos en particular....................................................................................107 2.1. Especialidades de la contratación turística...................................................................107 2.2. Particular referencia a la contratación en masa y distancia .......................................111 2.3. Los nuevos productos turísticos y su encaje en el Ordenamiento Jurídico............114 2.4. Especial referencia a los contratos relativos a la restauración: prestación de servicios, hostelería, catering, banqueting...........................................117 ACTIVIDADES..................................................................................................................................122 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................123 EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ...............................................................................................124 SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ..............................................................127 GLOSARIO .......................................................................................................................................128 UNIDAD DE APRENDIZAJE 4. EL EMPRESARIO DE INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA Y SUS CONTRATOS .....................................................................................................129 PRESENTACIÓN ..............................................................................................................................131 OBJETIVOS .....................................................................................................................................132 ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS...................................................................................................133

Índice 9

EXPOSICIÓN DE LOS CONTENIDOS ..............................................................................................133 1. La intemediación turística y las agencias de viajes como empresarios.............................133 1.1. Concepto...........................................................................................................................133 1.2. Breves consideraciones sobre su regulación jurídica..................................................134 2. El contrato de viaje combinado.............................................................................................139 2.1. Concepto...........................................................................................................................140 2.2. Sujetos ...............................................................................................................................140 2.3. Objeto................................................................................................................................141 2.4. La oferta y su eficacia jurídica........................................................................................142 2.5. El contrato........................................................................................................................143 2.5.1. Formalización y contenido ....................................................................................144 2.5.2. Obligaciones que genera para las partes..............................................................145 2.5.2.1. De las agencias de viajes................................................................................145 2.5.2.2. De los consumidores .....................................................................................146 2.5.3. Modificaciones del contrato ..................................................................................147 2.5.3.1. Cesión del viaje combinado ..........................................................................147 2.5.3.2. Modificación del precio del viaje..................................................................148 2.5.3.3. Modificación de una prestación significativa..............................................148 2.5.4. Resolución del contrato..........................................................................................149 2.5.4.1. Resolución por el consumidor al no aceptar una modificación significativa ......................................................................................................149 2.5.4.2. Cancelación del viaje por el organizador ....................................................150 2.5.4.3. No confirmación al consumidor de su reserva por parte del organizador ...............................................................................................150 2.5.4.4. Desistimiento por parte del consumidor ....................................................151 2.5.4.5. El consumidor no se presenta a la salida ....................................................152 2.6. Ejecución del contrato. Especial referencia a su cumplimiento defectuoso o incumplimiento ............................................................................................................152 2.7. La responsabilidad...........................................................................................................154 3. El paquete dinámico ................................................................................................................156 3.1. Concepto y clases ............................................................................................................156 3.2. Sujetos ...............................................................................................................................157 3.3. Su eventual coincidencia o diferencia con el contrato de viaje combinado ...........157 3.4. Regulación actual. Especial referencia a la protección del consumidor ..................158 3.5. La futura regulación del paquete dinámico ................................................................159 4. El contrato de reserva de plazas en régimen de contingente ............................................160 4.1. Concepto...........................................................................................................................160

10 Inmaculada González Cabrera

4.2. Sujetos ...............................................................................................................................161 4.3. Función económica del contrato...................................................................................161 4.4. Derechos y obligaciones de las partes ..........................................................................161 4.4.1 De la agencia de viajes.............................................................................................161 4.4.2. Del empresario hotelero ........................................................................................162 4.5. Incumplimiento y responsabilidad................................................................................163 ACTIVIDADES..................................................................................................................................165 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................166 EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ...............................................................................................168 SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ..............................................................171 GLOSARIO .......................................................................................................................................172 UNIDAD DE APRENDIZAJE 5. EL EMPRESARIO HOTELERO Y SUS CONTRATOS ................173 PRESENTACIÓN ..............................................................................................................................175 OBJETIVOS .....................................................................................................................................176 ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS...................................................................................................177 EXPOSICIÓN DE LOS CONTENIDOS ..............................................................................................177 1. Introducción .............................................................................................................................177 2. El contrato de reserva de plazas ............................................................................................178 2.1. Concepto...........................................................................................................................178 2.2. Clases .................................................................................................................................178 2.3. Sujetos ...............................................................................................................................179 2.4. Obligaciones y responsabilidad .....................................................................................179 2.5. Especial referencia al incumplimiento por sobrecontratación alojativa..................180 3. El contrato de hospedaje ........................................................................................................180 3.1. La falta de regulación específica en el ámbito del Derecho Privado como cuestión previa .................................................................................................................180 3.2. Concepto .........................................................................................................................181 3.3. Sujetos ...............................................................................................................................181 3.3.1. El empresario hotelero...........................................................................................181 3.3.2. El huésped................................................................................................................182 3.4. Obligaciones.....................................................................................................................184 3.4.1. Obligaciones del hospedador ................................................................................184 3.4.1.1. Relacionadas con la habitación y otras dependencias complementarias ....184 3.4.1.2. Relacionadas con los servicios......................................................................185

Índice 11

3.4.1.3. Relacionadas con el equipaje del huésped ..................................................185 3.4.2. Obligaciones del huésped ......................................................................................187 3.5. Incumplimiento y responsabilidad del hotelero..........................................................188 3.5.1. Responsabilidad por cumplimiento defectuoso o incumplimiento de la prestación principal .......................................................................................188 3.5.2. Responsabilidad por enfermedad, lesión o muerte del huésped ....................189 3.5.3. Responsabilidad por los daños a los efectos introducidos por el huésped ....190 3.5.3.1. Las cajas fuertes individuales ........................................................................192 3.5.3.2. El automóvil del cliente.................................................................................194 3.5.3.3. Responsabilidad del hotelero con relación a los efectos entregados por el huésped ............................................................................196 4. El contrato de franquicia hotelera .........................................................................................197 4.1. Breves consideraciones previas .....................................................................................197 4.2. Concepto...........................................................................................................................197 4.2. Sujetos ...............................................................................................................................198 4.3. Obligaciones de las partes ..............................................................................................198 4.5. Incumplimiento y responsabilidad................................................................................200 5. El contrato de gestión hotelera..............................................................................................201 5.1. Distinción de figuras afines............................................................................................201 5.2. Concepto...........................................................................................................................201 5.3. Sujetos ...............................................................................................................................201 5.4. Obligaciones de las partes ..............................................................................................202 5.5. Incumplimiento y responsabilidad................................................................................203 6. El contrato de Condohotel.....................................................................................................203 6.1. Breves consideraciones ..................................................................................................203 6.2. Los principios de unidad de explotación y uso exclusivo (deber de atenerse al uso turístico), como cuestión previa.......................................204 6.3. El concepto del condohotel como producto y sus ventajas .....................................204 6.4. El contrato de condohotel. Concepto y naturaleza jurídica......................................206 6.5. Sujetos y relaciones entre las partes..............................................................................206 6.5.1. Especial referencia a la protección del consumidor en este contrato .............207 6.6. Incumplimiento y responsabilidad................................................................................207 7. Los contratos de uso en tiempo compartido.......................................................................208 7.1. Consideraciones previas .................................................................................................208 7.2. Concepto de los contratos recogidos en la LCAPT...................................................209 7.3. Sujetos de estos contratos ..............................................................................................211

12 Inmaculada González Cabrera

7.4. La protección del adquirente de los contratos de aprovechamiento por turno de bienes de uso turístico, de producto vacacional de larga duración, de reventa y de intercambio.........................................................................212 7.4.1. La promoción ..........................................................................................................212 7.4.2. La información ........................................................................................................212 7.4.3. La forma del contrato.............................................................................................213 7.4.4. El derecho de desistimiento ..................................................................................214 7.4.5. La prohibición de pagar anticipos ........................................................................214 7.4.6. Disposiciones específicas relativas al contrato de producto vacacional de larga duración.................................................................................215 7.4.7. Ineficacia de los contratos accesorios ..................................................................215 7.5. Especialidades del contrato de aprovechamiento por turno de bienes inmuebles de uso turístico ...........................................................................216 7.5.1. El aprovechamiento por turno como derecho real limitado............................217 7.5.2. Contenido del derecho de aprovechamiento por turno....................................218 7.5.3. Sujetos.......................................................................................................................218 ACTIVIDADES..................................................................................................................................219 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................220 EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ...............................................................................................222 SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ..............................................................225 GLOSARIO .......................................................................................................................................226 UNIDAD DE APRENDIZAJE 6. EL EMPREARIO DEL TRANSPORTE Y SUS CONTRATOS ......227 PRESENTACIÓN ..............................................................................................................................229 OBJETIVOS .....................................................................................................................................229 ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS...................................................................................................230 EXPOSICIÓN DE LOS CONTENIDOS ..............................................................................................230 1. Consideraciones generales ......................................................................................................230 2. El transporte marítimo............................................................................................................232 2.1. El contrato de transporte de personas o pasaje..........................................................232 2.1.1. Concepto ..................................................................................................................232 2.1.2. Obligaciones que genera para las partes..............................................................232 2.1.3. Responsabilidad del porteador..............................................................................233 2.1.3.1. Respecto al cumplimiento de la prestación principal................................234 2.1.3.2. Respecto a los daños a los pasajeros y a su equipaje.................................236 2.2. El crucero marítimo ........................................................................................................238

Índice 13

3. El transporte aéreo...................................................................................................................239 3.1. El contrato de transporte de personas o pasaje aéreo ...............................................239 3.1.1. Concepto ..................................................................................................................239 3.1.2. Obligaciones que genera para las partes..............................................................239 3.1.3. Responsabilidad del transportista .........................................................................240 3.1.3.1. Respecto al cumplimiento de la prestación principal................................242 3.1.3.2. Responsabilidad respecto a los daños ocasionados al pasajero y a su equipaje .................................................................................................245 3.1.3.3. Cláusulas de exención de la responsabilidad ..............................................246 3.2. El contrato de chárter aéreo ..........................................................................................247 3.2.1. Distinción de figuras afines ...................................................................................247 3.2.2. Concepto ..................................................................................................................248 3.2.3. Obligaciones que derivan para las partes ............................................................248 4. El transporte terrestre .............................................................................................................248 4.1. El contrato de transporte de personas por ferrocarril...............................................249 4.1.1. Concepto y regulación............................................................................................249 4.1.2. Obligaciones que genera para las partes..............................................................250 4.1.3. Responsabilidad del porteador..............................................................................251 4.2. El transporte de personas por carretera (autobús o autocar) ...................................255 4.2.1. Concepto y regulación............................................................................................255 4.2.2. Obligaciones que genera para las partes..............................................................256 4.2.3. Responsabilidad del porteador..............................................................................256 4.3. El transporte turístico .....................................................................................................259 5. El seguro de asistencia en viajes ............................................................................................260 ACTIVIDADES..................................................................................................................................262 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................263 EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ...............................................................................................265 SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ..............................................................269 GLOSARIO .......................................................................................................................................270

Presentación

Hace mil años se fundaron las primeras universidades en Europa y algunas de ellas aún perduran, demostrando su capacidad de pervivencia y adaptación a lo largo del tiempo. La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, sin embargo, no es una institución de enseñanza superior que hunda sus raíces en el Medievo. Desde su creación en 1989, la ULPGC se ha convertido en una universidad pública consolidada, en cuyas aulas se pueden estudiar todas las grandes áreas del saber, como muestra la amplia oferta académica de títulos de grado, posgrado y doctorado. La relativa juventud de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria le ha permitido avanzar con paso decidido en la implantación de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). Mientras otras universidades españolas con mayor tradición aún no han hecho más que tímidos avances en la incoporación de las TIC como apoyo a la enseñanza presencial, nuestra Universidad, desde hace ya varios años, no sólo ha apostado por su utilización, sino que incluso, ha sabido aprovechar estos progresos tecnológicos para ofertar algunas enseñanzas en modo no presencial. El resultado es ya bien conocido por los cientos de estudiantes, tanto nacionales como extranjeros, que están cursando algunas de las titulaciones oficiales que la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria oferta a través de su Estructura de Teleformación. En la actualidad, la ULPGC oferta titulaciones oficiales en la modalidad no presencial, que han permitido acercar nuestra Universidad a aquellos estudiantes que, por razones geográficas o por falta de disponibilidad horaria, no pueden acercarse de forma presencial a nuestras aulas. Paralelamente, se ha ido incrementando la oferta de estudios de posgrado y los títulos propios, también en la modalidad de enseñanza no presencial. A pesar de los avances tecnológicos en el acceso a la información por parte de los estudiantes, somos conscientes de que los manuales y las guías docentes constituyen una pieza clave en el sistema de enseñanza universitaria no presencial. Nuestra Universidad ha sabido apostar por la edición de estos materiales didácticos, realizados por los expertos universitarios que imparten estas materias en el Campus Virtual de la ULPGC. No quiero dejar pasar la oportunidad para agradecer a sus autores la profesionalidad y el empeño que han puesto en la realización de estas obras. Nadie puede asegurar cuántas de las universidades actuales pervivirán, no ya dentro de mil años, sino siquiera dentro de unas decenas de años. Pero no me cabe la menor duda de que, en el inmediato futuro que nos aguarda, aquellas instituciones universitarias que no sepan

16 Presentación

rentabilizar la utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, pueden comprometer seriamente su desarrollo inmediato. En este sentido, desde la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, podemos sentirnos satisfechos por el trabajo realizado hasta la fecha, aunque somos conscientes de que el camino por recorrer en los próximos años es prometedor. José Regidor García RECTOR

Introducción de la asignatura

PRESENTACIÓN Desde mediados del siglo XX, comenzó a gestarse un fenómeno absolutamente relevante en nuestros días y que contribuye de forma notabilísima no sólo al PIB del Estado, sino que se ha convertido en el sector económico preponderante, cuando no casi exclusivo de determinados territorios, como es el caso de Canarias. Nos referimos, obviamente, al turismo. Ciertamente, el progreso económico y social que se inició a mediados del siglo pasado, con el reconocimiento de los derechos laborales del trabajador y, fundamentalmente, con el derecho a las vacaciones retribuidas, permitió el nacimiento de una manifestación sin precedentes en la historia del hombre: la posibilidad de que una gran masa de personas pudiera disfrutar de su tiempo de descanso y conocer otros lugares, a través de los viajes turísticos. Estos viajes en los periodos vacacionales no han mermado ni siquiera en los peores momentos de crisis económica en nuestro país, pues o bien se mantenían, pese a que muchos turistas redujeran sus estancias y gasto, o bien, surgían otras formas de viajar y otros productos turísticos que han llegado para quedarse (el denominado turismo colaborativo). Ahora bien, ha de tenerse en cuenta que la acción de viajar no nace en el siglo XX. Bien al contrario, parece identificarse dicha acción desde tiempos pretéritos (el Camino de Santiago para los Cristianos o el Viaje a la Meca para los musulmanes son ejemplos claros de viajes más o menos masivos, si bien vinculados a motivos religiosos). Incluso podemos destacar en distintas épocas el cambio de residencia de las clases más altas en las épocas de estío (Egipto, Roma, etc.), si bien, obviamente estos viajes estaban limitados entonces sólo a las clases más altas y a los económicamente poderosos. La extensión de dicha acción para el resto de las clases sociales, al menos en los países avanzados, hubo de esperar a la segunda mitad del siglo XX, con el reconocimiento del derecho al trabajo y las vacaciones remuneradas. El presente manual tratará de abordar los aspectos más relevantes del marco jurídico de las relaciones entre empresarios turísticos y el turista como consumidor, afrontando los distintos contratos típicos y atípicos más relevantes del sector, pero también pretendemos acercarnos a los nuevos productos turísticos aunque a día de hoy carezcan de una regulación clara o específica. Ahora bien, es necesario advertir, con carácter previo se hace preciso que este trabajo se ha enfocado específicamente para los estudiantes que cursan la asignatura “Derecho de las Empresas Turísticas” en el grado de turismo de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria. Ello implica que, si bien puede ser utilizado por cualquier estudiante para la comprensión de la temática

18 Inmaculada González Cabrera

que en él se contiene, no está elaborado para el estudio pormenorizado y en profundidad de todas las materias que lo integran. Bien al contrario, se ha hecho una elección subjetiva de aquellos puntos que consideramos de mayor relevancia para la preparación de los estudiantes del grado en turismo ajustándonos, para ello, al actual programa de la asignatura antes mencionada en la citada Universidad. Sentado lo anterior pasamos a abordar la temática que trataremos en el presente trabajo comenzando, como no puede ser de otra manera, con la definición de turismo. Pues bien, siguiendo la concepción de la Organización Mundial de Turismo (OMT) con dicha expresión nos referimos a las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocio y otros motivos. Estas actividades son suministradas, en su mayor parte, por empresarios y dirigidas, fundamentalmente, a los consumidores, sin perjuicio de que entre ellas actualmente encontremos otras realizadas sólo y exclusivamente entre particulares (UBER o algunas viviendas vacacionales). Sin olvidar estas últimas, centraremos la mayor parte de nuestro esfuerzo en el estudio del empresario y la empresa en el sector turístico. Ha de precisarse, no obstante, que por razón del espacio del presente manual, así como del tiempo en el que debemos impartir nuestra docencia, que la asignatura “Derecho de las empresas turísticas”, si bien determina sus contenidos en el marco en el que se mueve, no hace un análisis en profundidad del empresario turístico y de su actividad, bien al contrario, su contenido se acota a precisar el marco general de forma jurídica elegida para explotar la actividad, a las relaciones jurídico privadas de los empresarios turísticos entre sí, así como de éstos con los consumidores. Dicho esto, también es necesario destacar que si bien no se requieren conocimientos previos para cursar esta asignatura, sería deseable que los estudiantes conocieran, aunque sea someramente, el mercado turístico, puesto que al fin y al cabo nuestra materia se concreta en determinar el marco jurídico que regula las relaciones jurídico-privadas en ese mercado. Asimismo, sería recomendable, si bien no indispensable, que hubieren adquirido aquellos conocimientos básicos del Derecho que se analizan en su precedente inmediato (Entorno Legal del Turismo), fundamentalmente, el sistema de fuentes y la regulación administrativa de las distintas actividades que examinaremos desde la perspectiva jurídico-privada, pues no ha de olvidarse que el Derecho es un todo, y no cabe que se aborden sus conocimientos básicos (aunque se impartan en distintas asignaturas y correspondan a distintas áreas del conocimiento) como compartimentos estancos. Por último, ha de señalarse que el presente manual se divide en seis unidades de aprendizaje. La primera tiene carácter general y aborda el marco del Derecho del turismo, particularmente, el análisis del Derecho Privado del turismo, el ámbito subjetivo de este último y el marco de las relaciones entre tales sujetos, así como la fórmula más útil de dirimir los conflictos entre ellos. La segunda unidad, se corresponde al empresario, su capacidad y su estatuto jurídico, con una especial referencia a la responsabilidad general que asumen en el ámbito de su actividad (contractual y extracontractual) y a las características diferenciadoras entre los distintos tipos sociales que pueden adoptar para explotar una actividad. La tercera unidad, se centrará en la contratación en el marco turístico, introduciendo al estudiante en el estudio del contrato, con carácter general, y las especialidades de los contratos turísticos, en particular. En esta unidad se abordarán algunos de los problemas que surgen en el ámbito de llamado “turismo co-

Introducción de la asignatura 19

laborativo”. Hecho lo anterior, dedicamos las tres últimas unidades de aprendizaje a los contratos más relevantes que se celebran en el marco de las actividades turísticas más significativas: intermediación, alojamiento y transporte. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA En el marco didáctico avanzado en la presentación anterior, el desarrollo de los contenidos teóricos y prácticos que estructuran la presente asignatura, persigue en el estudiante los siguientes objetivos formativos: OBJETIVOS FUNDAMENTALES • Aprender y comprender los principios del turismo y su dimensión económico-laboral, toda vez que serán trabajadores por cuenta ajena o propia en el sector. • Conocer al cliente, como parte de los disntintos contratos que se realicen en el sector y a tratar de cubrir las expectativas de éstos. • Conocer a los distintos agentes turísticos y los diferentes modos de negociación o contratación entre ellos. • Conocer las distintas actividades turísticas que hoy se realizan, estén o no previamente reguladas por nuestro derecho, para afrontar con éxito su desarrollo profesional en el futuro. En particular, nos dedicaremos al ámbito de la hostelería, la intermediación (en particular y detenidamente, las agencias de viaje), la restauración y el transporte como los elementos esenciales del sector turístico, sin olvidar otros como los establecimientos de ocio, el turismo alternativo, etc. • Conocer el marco jurídico que regula cada una de las actividades turísticas, los contratos enmarcados en cada una de ellas, las obligaciones y responsabilidades de las partes y la defensa del turista como consumidor puesto que éste es normalmente, la parte débil de los contratos turísticos realizados en masa, sin olvidar, obviamente, los procedimientos para defender sus derechos cuando son lesionados. • Todo ello contribuirá a formarles como profesionales esenciales en el futuro de la actividad turística insular, estatal e internacional. OBJETIVOS COMPLEMENTARIOS • Conocer el Estatuto Jurídico del empresario. • Identificar los distintos tipos sociales que puede adoptar para explotar su actividad. • Conocer y manejar las normas generales y específicas que regulan las distintas relaciones empresario-consumidor y el régimen de solución de conflictos. • En síntesis, se pretende lograr del estudiante no sólo el conocimiento de las normas, sino una exquisita sensibilidad en su aplicación cuando la contraparte sea un usuario o consumidor turístico.

20 Inmaculada González Cabrera

• Y todo ello, con el propósito de lograr que, cuando los actuales estudiantes apliquen sus conocimientos en el mercado turístico sepan cómo ha de tratarse al cliente desde la perspectiva del Derecho, evitando abusos innecesarios por parte del empresariado, que redundará en su perjuicio pues tenderá a detraerle clientela y evitando, asimismo, situaciones de abuso por parte del consumidor al aprovecharse de las normas que le tutelan. En síntesis, pueden subrayarse los siguientes descriptores genéricos mediante los que se estructuran los contenidos didácticos y los objetivos formativos de la presente asignatura: • El Derecho del turismo. Concepto. Regulación jurídica. Sujetos que intervienen en la actividad turística. Conflictos entre empresario y consumidor y forma de resolverlos. (Unidad de aprendizaje 1) • El empresario: individual y social. Responsabilidad del empresario. (Unidades de aprendizaje 2, 4, 5 y 6). • Las agencias de viajes y su actividad. La contratación interempresarial y la contratación con los consumidores. En especial: el contrato de cupo y el contrato de viaje combinado. (Unidad de aprendizaje 4) • El alojamiento turístico. Clasificación de establecimientos. La contratación interempresarial y la contratación con los consumidores: En especial: El contrato de hospedaje. El contrato de reserva, el contrato de gestión hotelera. (Unidad de aprendizaje 5) • El contrato de aprovechamiento por turno de bienes inmuebles de uso turístico y demás productos a tiempo compartido. (Unidad de aprendizaje 5) • Transporte: Tipos de transporte. Contratos de transporte de personas, aéreo, marítimo y por carretera. (Unidad de aprendizaje 6) • Contratos relativos a la restauración: Prestación de servicios, hostelería, catering, banqueting. (Unidad de aprendizaje 3) • El seguro turístico. (Unidad de aprendizaje 6) Todo ello contribuirá a formarles como profesionales esenciales en el futuro de la actividad turística insular, estatal e internacional.

Introducciรณn de la asignatura 21

ESQUEMA DE LA ASIGNATURA