Didáctica de las Ciencias Naturales y de la Educación para la salud biodiversidad y entorno

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Manuales Docentes Grado en Educación Primaria M.ª del Carmen Mato Carrodeguas Emigdia Repetto Jiménez

Didáctica de las Ciencias Naturales y de la Educación para la Salud, Biodiversidad y Entorno

2013

Manuales Docentes Grado en Educación Primaria

31 • Didáctica de las Ciencias Naturales y de la Educación para la Salud, Biodiversidad y Entorno

© del texto: M.ª del Carmen Mato Carrodeguas Emigdia Repetto Jiménez © de la edición: Vicerrectorado de Profesorado y Planificación Académica UnIVERsIDAD DE LAs PALMAs DE GRAn CAnARIA

Primera edición, 2013 IsBn: 978-84-9042-072-0

Depósito Legal: GC 1234-2013

Diseño y maquetación: servicio de Publicaciones y Difusión Científica UnIVERsIDAD DE LAs PALMAs DE GRAn CAnARIA

Impresión: servicio de Reprografía, Encuadernación y Autoedición UnIVERsIDAD DE LAs PALMAs DE GRAn CAnARIA

Impreso en España. Printed in Spain

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Índice

Presentación ...............................................................................................................................11 introducción de la asignatura...........................................................................................13 unidad de aPrendizaje 1. las ciencias de la naturaleza en educación Primaria..................................................................................................................17 Presentación.................................................................................................................................19 ObjetivOs ........................................................................................................................................19 esquema de lOs cOntenidOs .....................................................................................................20 exPOsición de lOs cOntenidOs ................................................................................................21 i. contribuciones de las ciencias de la naturaleza a la educación Primaria ...................21 i.1. ¿qué entendemos por ciencias naturales? ..............................................................21 i.2. Función de las ciencias naturales en la educación Primaria ................................22 i.3. la ciencia como producto y como proceso.............................................................25 i.4. aportaciones de las ciencias naturales al Área de conocimiento del medio ....25 ii. enfoques didácticos para el desarrollo del currículo ....................................................27 ii.1. ciencia erudita versus ciencia escolar. la transposición didáctica .....................29 ii.2. concepciones previas. influencia en la adquisición de conocimientos .............32 ii.3. enfoque constructivista para el desarrollo del currículo ......................................36 ii.4. construcción de conocimientos mediante la investigación guiada .....................39 iii. la enseñanza de las ccnn y el desarrollo de las competencias básicas ..................42 iii.1. contribución de las ccnn a la consecución de las competencias básicas......43 iii.2. la evaluación desde la perspectiva de las competencias .....................................46 actividades ....................................................................................................................................52 bibliOgraFía ..................................................................................................................................55 ejerciciOs de autOevaluación .................................................................................................57 sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................59 glOsariO .........................................................................................................................................60

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unidad de aPrendizaje 2. los seres vivos ........................................................................61 Presentación.................................................................................................................................63 ObjetivOs ........................................................................................................................................63 esquema de lOs cOntenidOs .....................................................................................................64 exPOsición de lOs cOntenidOs ................................................................................................64 i. los seres vivos en la educación Primaria..........................................................................64 ii. los seres vivos: su origen ...................................................................................................65 iii. teorías sobre el origen de la vida ....................................................................................66 iii.1. creacionismo..............................................................................................................66 iii.2. teoría creacionista .....................................................................................................66 iii.3. teoría de la generación espontánea ........................................................................67 iii.4. ¿cómo aparece la vida en la tierra? Hipótesis de Oparin....................................69 iii.5. teoría de la evolución ...............................................................................................71 iv. clasificación de los seres vivos .........................................................................................74 v. clasificación y características de los reinos.......................................................................76 vi. los virus ..............................................................................................................................82 vii. las categorías taxonómicas.............................................................................................83 viii. la clasificación de las plantas........................................................................................85 actividades ....................................................................................................................................89 bibliOgraFía ..................................................................................................................................97 ejerciciOs de autOevaluación .................................................................................................98 sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................99 glOsariO .......................................................................................................................................100 unidad de aPrendizaje 3. los seres vivos y su hábitat. ecosistemas (i)...........101 Presentación ..............................................................................................................................103 ObjetivOs ......................................................................................................................................104 esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................105 exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................106 i. concepto de sistema ..........................................................................................................106 i.1. generación del concepto de sistema y definición .................................................106 i.2. elementos de un sistema...........................................................................................107 i.3. estructura de un sistema: características de los componentes ............................109 i.4. Función de un sistema ...............................................................................................112 i.5. análisis de un sistema ................................................................................................113

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ii. características y estructura de los ecosistemas .............................................................114 ii.1. elementos del ecosistema y niveles de organización...........................................115 ii.2. Flujo de energía .........................................................................................................118 ii.3. Flujo de materia.........................................................................................................120 ii.4. relaciones tróficas.....................................................................................................121 ii.5. cadenas y redes tróficas ...........................................................................................123 ii.6. Pirámides tróficas......................................................................................................124 ii.7. ciclos biogeoquímicos .............................................................................................130 actividades..................................................................................................................................140 bibliOgraFía ................................................................................................................................154 ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................155 sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................157 glOsariO .......................................................................................................................................158 unidad de aPrendizaje 4. los seres vivos y su hábitat. ecosistemas (ii).........161 Presentación ..............................................................................................................................163 ObjetivOs ......................................................................................................................................163 esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................164 exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................165 i. niveles de población y de comunidad .............................................................................165 i.1. concepto de población..............................................................................................165 i.2. tendencias de crecimiento poblacional...................................................................167 i.3. estrategias de supervivencia r y K..........................................................................168 i.4. relaciones interespecíficas e intraespecíficas en la población .............................171 i.5. concepto de hábitat y nicho ecológico ...................................................................174 i.6. estructura de la comunidad .....................................................................................178 i.7. sucesión ecológica ......................................................................................................182 ii. tipos de ecosistemas.........................................................................................................189 ii.1. clasificación de los ecosistemas..............................................................................189 ii.2. ecosistemas terrestres ..............................................................................................191 ii.3. ecosistemas acuáticos ..............................................................................................199 ii.4. ecosistema urbano...................................................................................................208 iii. influencia de la intervención humana en los ecosistemas .........................................210 iii.1. destrucción y fragmentación del hábitat.............................................................210 iii.2. Producción de cambio climático...........................................................................211

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iii.3. Otras influencias......................................................................................................214 iii.4. Figuras de protección de los ecosistemas ............................................................215 iv. los ecosistemas en la educación Primaria ...................................................................216 iv1. los ecosistemas en el currículo de la educación Primaria.................................216 iv.2. dificultades que presenta la enseñanza de los ecosistemas ...............................219 iv.3. importancia de las concepciones alternativas sobre los ecosistemas...............222 iv.4. enfoques didácticos para el estudio de los ecosistemas ....................................223 iv.5. el desarrollo de secuencias didácticas a partir de interrogantes .......................225 iv.6. exploración del entorno como base para la enseñanza-aprendizaje................226 actividades..................................................................................................................................230 bibliOgraFía ................................................................................................................................248 ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................254 sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................256 glOsariO .......................................................................................................................................257 unidad de aPrendizaje 5. el entorno como recurso didáctico ........................263 Presentación ..............................................................................................................................265 ObjetivOs ......................................................................................................................................266 esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................267 exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................267 i. las visitas didácticas ...........................................................................................................267 i.1. actividades del profesor ...........................................................................................267 i.2. actividades de los estudiantes ..................................................................................268 i.3. evaluación....................................................................................................................269 i.3.1. de los alumnos...................................................................................................270 i.3.2. de la acción docente del profesor...................................................................271 i.3.3. del desarrollo de la visita..................................................................................271 i.3.4. criterios de evaluación ......................................................................................272 i.3.5. criterios de calificación .....................................................................................272 ii. visita a un aula de naturaleza...........................................................................................272 ii.1. contenidos .................................................................................................................272 ii.2. metodología ...............................................................................................................273 ii.2.i. Planificación de la visita ...................................................................................273 ii.2.2. visita a la “finca de Osorio” ...........................................................................273 ii.2.3. desarrollo de la visita.......................................................................................276 ii.2.4. conclusiones .....................................................................................................283

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iii. visita a un museo de pintura..........................................................................................283 iii.1. contenidos.....................................................................................................................284 iii.2. actividades ..............................................................................................................285 iii.3. ejemplos de actividades propuestas .....................................................................287 iii.3.1. composición del agua del mar......................................................................287 iii.3.2. los movimientos del mar ..............................................................................288 iii.3.3. Ficha de observación y disección de un pez...............................................289 iii.3.4. conclusiones....................................................................................................292 iv. itinerarios didácticos ........................................................................................................292 iv.1. itinerario tamadaba-Presa de los Pérez-los berrazales .................................293 iv.2. actividades a realizar durante el recorrido ...........................................................297 actividades..................................................................................................................................303 bibliOgraFía ................................................................................................................................304 ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................305 sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................306 glOsariO .......................................................................................................................................307 unidad de aPrendizaje 6. estrategias didácticas Para la Promoción de hábitos saludables ..................................................................................................................309 Presentación ..............................................................................................................................311 ObjetivOs ......................................................................................................................................312 esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................313 exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................313 i. concepto de salud...............................................................................................................313 i.1. los determinantes de la salud...................................................................................314 i.2. estilos de vida saludable............................................................................................315 ii. educación para la salud....................................................................................................316 ii.1. educación para la salud como disciplina ..............................................................318 ii.2. edcación para la salud en la escuela.......................................................................319 ii.3. educación para la salud en Primaria......................................................................322 iii. Hábitos saludables ...........................................................................................................324 iii.i. alimentación saludable ...........................................................................................325 iii.1.1. los alimentos...................................................................................................325 iii.1.2. la pirámide de los alimentos.........................................................................327 iii.1.3. dieta equilibrada .............................................................................................328

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iii.1.4. dieta mediterránea .........................................................................................331 iii.1.5. la alimentación en la educación Primaria..................................................332 iv. Hábitos no saludables ligados a estilos de vida............................................................333 iv.1. consumo de alcohol ................................................................................................333 iv.1.1. consumo de alcohol entre los escolares ......................................................334 iv.2. tabaquismo ...............................................................................................................336 iv.2.1. componentes del humo del tabaco ..............................................................337 iv.2.2. evidencias del consumo del tabaco ..............................................................338 iv.2.3. Programas de lucha antitabáquica .................................................................339 iv.2.4. estructura de un programa preventivo escolar...........................................340 actividades..................................................................................................................................342 bibliOgraFía ................................................................................................................................343 ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................346 sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................348 glOsariO .......................................................................................................................................349

Presentación

Hace mil años se fundaron las primeras universidades en Europa y algunas de ellas aún perduran, demostrando su capacidad de pervivencia y adaptación a lo largo del tiempo. La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, sin embargo, no es una institución de enseñanza superior que hunda sus raíces en el Medievo. Desde su creación en 1989, la ULPGC se ha convertido en una universidad pública consolidada, en cuyas aulas se pueden estudiar todas las grandes áreas del saber, como muestra la amplia oferta académica de títulos de grado, posgrado y doctorado.

La relativa juventud de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria le ha permitido avanzar con paso decidido en la implantación de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). Mientras otras universidades españolas con mayor tradición aún no han hecho más que tímidos avances en la incoporación de las TIC como apoyo a la enseñanza presencial, nuestra Universidad, desde hace ya varios años, no sólo ha apostado por su utilización, sino que incluso, ha sabido aprovechar estos progresos tecnológicos para ofertar algunas enseñanzas en modo no presencial.

El resultado es ya bien conocido por los cientos de estudiantes, tanto nacionales como extranjeros, que están cursando algunas de las titulaciones oficiales que la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria oferta a través de su Estructura de Teleformación. En la actualidad, la ULPGC oferta titulaciones oficiales en la modalidad no presencial, que han permitido acercar nuestra Universidad a aquellos estudiantes que, por razones geográficas o por falta de disponibilidad horaria, no pueden acercarse de forma presencial a nuestras aulas. Paralelamente, se ha ido incrementando la oferta de estudios de posgrado y los títulos propios, también en la modalidad de enseñanza no presencial.

A pesar de los avances tecnológicos en el acceso a la información por parte de los estudiantes, somos conscientes de que los manuales y las guías docentes constituyen una pieza clave en el sistema de enseñanza universitaria no presencial. Nuestra Universidad ha sabido apostar por la edición de estos materiales didácticos, realizados por los expertos universitarios que imparten estas materias en el Campus Virtual de la ULPGC. No quiero dejar pasar la oportunidad para agradecer a sus autores la profesionalidad y el empeño que han puesto en la realización de estas obras.

Nadie puede asegurar cuántas de las universidades actuales pervivirán, no ya dentro de mil años, sino siquiera dentro de unas decenas de años. Pero no me cabe la menor duda de que, en el inmediato futuro que nos aguarda, aquellas instituciones universitarias que no sepan

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rentabilizar la utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, pueden comprometer seriamente su desarrollo inmediato. En este sentido, desde la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, podemos sentirnos satisfechos por el trabajo realizado hasta la fecha, aunque somos conscientes de que el camino por recorrer en los próximos años es prometedor.

José Regidor García RECToR

Introducción de la asignatura

PRESENTACIÓN Esta materia forma parte del Módulo Enseñanza y Aprendizaje de las Ciencias Experimentales con una asignación de 15 créditos tiene carácter Obligatorio y está incluida en el Módulo: Didáctico y Disciplinar. Está formado por dos asignaturas: Didáctica de las Ciencias Naturales y de la Educación para la Salud, biodiversidad y entorno con un total de 7.5 Créditos ECTS y que se imparte en el Tercer curso del Grado de Educación Primaria durante el 1ª Semestre y la Didáctica de la Física, de la Química de la Geología y de la Educación Ambiental que tiene también 7.5 Créditos ECTS er y se imparte en 4º Curso también en el 1 semestre.

Se considera aconsejable para cursarla sin dificultad disponer de conocimientos básicos de Didáctica General y de Psicología Educativa, que los estudiantes deben haber adquirido al desarrollar los contenidos curriculares del grado y que se aplicarán en el diseño de actividades de enseñanza-aprendizaje de las Ciencias Experimentales.

Entre los resultados de aprendizaje que se pretenden lograr con su estudio podemos resaltar: 1. Saber utilizar los principios básicos y las leyes fundamentales de las ciencias experimentales en diferentes contextos.

2. Ser capaz de planificar, desarrollar y evaluar unidades didácticas, siguiendo las directrices curriculares de la Educación Primaria, para los contenidos de Ciencias Experimentales.

3. Ser capaz de identificar situaciones y problemas relacionados con el entorno y la vida cotidiana y plantear soluciones utilizando propuestas didácticas que integren los conocimientos de las disciplinas implicadas.

4. Saber interrelacionar las aportaciones científicas con su vertiente social, tecnológica y medioambiental.

5. Conocer los recursos didácticos y saber cómo utilizarlos en los procesos de enseñanzaaprendizaje de las Ciencias.

6. Saber utilizar los procesos de investigación como estrategia didáctica en la planificación y desarrollo de actividades de enseñanza-aprendizaje de las Ciencias.

7. Ser capaz de observar, identificar y clasificar los seres vivos utilizando diferentes instrumentos, procedimientos y técnicas.

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8. Saber diseñar y desarrollar propuestas didácticas que integren tanto la educación ambiental como o la educación para la salud.

Lógicamente en el estudio de estas Ciencias de la Naturaleza no se parte de cero ya que los estudiantes de Grado han superado además d ela enseñanza obligatoria los estudios de Bachillerato lo que les da una formación básica suficiente para poder conseguir los objetivos de la asignatura.

Es fundamental que durante el desarrollo de la misma sea constante la relación de los contenidos propuestos con la vida cotidiana y el medio ambiente.

Finalmente consideramos que es una asignatura eminentemente práctica y que forma a los estudiantes para su labor de maestros y de buenos ciudadanos.

OBJETIVOS • • • • • •

Conocer el currículo escolar de las Ciencias de la Naturaleza.

Plantear y resolver problemas asociados con las ciencias a la vida cotidiana.

Valorar las ciencias como un hecho cultural.

Desarrollar y evaluar contenidos del currículo mediante recursos didácticos apropiados.

Promover la adquisición de competencias básicas en los estudiantes.

Conocer las características de los seres vivos y utilizar diferentes instrumentos y técnicas para su observación y clasificación.

• Planificar y realizar propuestas didácticas que utilicen el entorno como contexto de enseñanza y aprendizaje.

• Diseñar e implementar estrategias didácticas para la enseñanza-aprendizaje de la Educación Ambiental.

• Conocer los principios básicos de la Educación para la salud y planificar estrategias didácticas para promover hábitos saludables.

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Introducci贸n de la asignatura 15

ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS

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