Baja California by Bien Informado

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Alonso Carrillo

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NUEVOS TIEMPOS POLÍTICOS

conomía y política están indisolublemente ligados. El desempeño empresarial está condicionado en buena parte a la calidad de las decisiones que en materia económica toman las autoridades. El grado de apertura comercial, los impuestos, la política inflacionaria, la política monetaria en general… y muchos otros conceptos que corresponden a la esfera pública impactan directamente el quehacer diario de la empresa. Por eso el interés que de manera natural despierta en los hombres de negocios el mundo de la política. Uno que parece girar más rápido que el propio globo terráqueo. Muestra de tal vertiginosidad es el resultado electoral del pasado 7 de junio, cuando tres candidatos independientes tomaron casi por asalto el interés de los ciudadanos y se convirtieron en virtuales: diputado local (Kumamoto), federal (Clouthier) y gobernador (“El Bronco”). Ante tal atención por la arena pública, en Bien Informado hemos robustecido este mes nuestra sección Ajedrez con una nueva propuesta: Hipódromo, en la que valoraremos mes con mes la contienda a la gubernatura de Sinaloa en 2016 y el paso de sus principales protagonistas. En esta edición presentamos también un compendio alfabético de los que, a nuestro juicio, son los 25 mejores restaurantes del estado, con una breve descripción de su excepcional oferta gastronómica. Y como tema central una entrevista exclusiva con Alejandro Ramírez Magaña, director general de Cinépolis.

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Gerardo Cortez

GERENTE REGIONAL

ECONOMÍA REGIONAL

itad de año y la economía regional parece no activarse, afectados por las medidas centralistas como el aumento del IVA al 16%, nada competitivo con un 8% que se paga solo al cruzar la frontera. Por esto los empresarios y comerciantes de la región de Baja California han tenido que utilizar todo tipo de estrategias mercadológicas para atraer visitantes y clientes al estado. Una muestra de ello nos la da el Lic. Miguel Ángel Badiola quien en una amena entrevista nos platica lo que ha estado haciendo para impulsar el turismo en la ciudad de Tijuana, además de un circuito que pase por cuatro de las ciudades que comprenden este estado como lo son Ensenada, Playas de Rosarito, Tecate y Tijuana. Antonio Arreguín, uno de los precursores del neuromarketing en el estado, el cual nos comenta la importancia de enamorar a los consumidores a través de la mente y las emociones. Además continuamos reconociendo a los Chefs que hacen de este bello estado un deleite gastronómico para sus habitantes y todo el que lo visita, en esta ocasión nos abrió las puertas de su restaurante Lorca la chef española Margarita Prieto Casas quien nos comenta como ha enamorado los paladares de sus clientes durante más de 12 años. Oscar y Alberto dos jóvenes emprendedores nos explican cómo iniciaron su propia empresa que es un centro de apoyo para asesorías de matemáticas y tareas donde enseñan a los estudiantes de una forma divertida y diferente. En fin esperamos que esta edición sea de su agrado, el próximo mes reanudamos las entrevistas con los alcaldes de la entidad, donde nos hablan de su trabajo hasta ahora y lo que viene.

CONTENIDO |

JULIO DE 2015

10 AGENDA DE NEGOCIOS

CULTURA 32 Sigue Frida en Tijuana

NEGOCIOS ENTREVISTA 38 Tijuana desarrolla sinergias turísticas AJEDREZ 50 Montaña Rusa, quiénes suben y quiénes bajan en el escenario político estatal y nacional

18 Francisco García Álvarez sana y restaura sonrisas EMPRENDEDOR 52 TOP

100

RESTAURANTES QUE REDEFINEN EL BUEN COMER

16 Ingenio, activan la genialidad MARKETING

PORTADA 86

24 El hipotálamo no miente: Antonio Arreguín BUEN COMER

PROYECTA UN PAÍS DE PRIMER MUNDO Alejandro Ramírez Magaña, director general de Cinépolis

28 Restaurante Lorca, nace con sazón

ENTREVISTA

98 Roberto Gutiérrez. Servir y emprender, los requisitos

CONTEXTO NACIONAL

114 Más aeropuertos en manos de la IP 116 El mercado de los que menos tienen

TERMÓMETRO

118 Descubre Pemex 4 nuevos yacimientos 100 · Aranceles impagables · Crédito hipotecario crecerá 10% NEGOCIOS 102 Cartier, creador de lujo y tendencia en México

TECNOLOGÍA 120 Crean mexicanos un ‘whatsapp’ perfeccionado

121 Haga que su cámara lo cuide 104 · Detiene Tubacero su nueva planta · Abre KOF fábrica en Brasil 106 · Crecen 12.8% ventas de Qualitas en mayo · Pone HSBC metas altas a filial mexicana 110 · Surge del fondo de la tierra al retail · Impulsan remesas 500 mil empresas

CULTURA 124 Transmuta su energía sobre óleo VIAJES 128 10 claves para visitar Belice 130 ENTRE LÍNEAS

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AGENDA DE NEGOCIOS

Luego de ser distribuidores de neumáticos internacionales, Tersa lanza su propia marca en llantas todo terreno

Rodará Tersa su All Terrain T/T Luego de 33 años de edificación, el distribuidor de neumáticos presenta su primera marca en llantas todo terreno

ogró Grupo Tersa un sueño más: presentar al mercado su primer modelo en llantas: All Terrain T/T “La que manda en el camino”, dentro de sus instalaciones ubicadas en Tijuana, la tarde del 29 de junio. El director ejecutivo de Grupo Tersa, Rodrigo Valle Hernández, mencionó que son los primeros en Baja California y los segundos en el país en tener su propia marca, misma que se agregará al portafolio de sus productos. “Fue un proceso difícil porque nadie te va a dar la fórmula. Hemos viajado e investigado mucho, también nos tropezamos pero al fin encontramos un proveedor con el que pudiéramos fabricar nuestro producto. Esta no remplazará a otras llantas, viene

a complementar”, comentó. La llanta All – Terrain T/T, especial para camioneta y pick up, se caracteriza por tener buen desempeño dentro y fuera de carretera, en piso mojado o seco. Con agarres de amplios canales para la mejor evacuación del agua. La primera “T” es por Tersa y la segunda es por Tecnología. “Son tres cosas las que nosotros usamos para crear esta llanta: seguridad, desempeño y estética. Nunca sacrificamos una por otra porque el producto así lo requiere. Buscamos que la gente se sienta cómoda manejando la llanta, que sea poco ruidosa y con resequedad menor para ahorro de combustible”, explicó el director general de Emotion Corporation, Édgar Castillo, fabricante del neumático.

ediante puntos de revisión instalados de forma aleatoria durante el mes de junio, la Dirección de Vialidad y Transporte ha retirado del servicio a 291 taxis libres que presentaban irregularidades en sus documentos, en un esfuerzo por garantizar condiciones de seguridad para los usuarios. De este total, 161 fueron remolcados porque no contaban con documentación original o certificada que respaldara su operación; en tanto que los 130 restantes fueron sacados del servicio porque no habían presentado la revisión mecánica que marca el reglamento. El director de Vialidad y Transporte, José Luis Hernández Silerio, explicó que otras 264 unidades más de taxi libre han sido infraccionadas porque presentaban vidrios rotos, puertas en mal estado y demás situaciones que no garantizan la seguridad ni la comodidad de los tijuanenses. "Lo importante de estos operativos es que estamos respondiendo a la demanda de lograr que los ciudadanos tengan confianza en los transportistas, y lo estamos haciendo fomentando la regularización mediante revisiones y operativos", añadió el funcionario municipal. El propósito de los operativos es que los tijua-

AGENDA DE NEGOCIOS

264 unidades más han sido infraccionadas debido a que violentaban aspectos importantes del reglamento vigente de Tijuana

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Retiran 291 taxis libres irregulares

11 Las unidades no contaban con la documentación original o presentaban condiciones que no garantizaban la seguridad del pasajero

nenses se sientan con seguridad al utilizar el transporte público, sabiendo que las unidades cuentan con la documentación vigente y que están en buen estado, además de que los choferes han sido certificados por la autoridad tanto por su estado físico como por sus condiciones para manejar de forma segura, refirió el director Hernández Silerio. Es importante destacar que la Dirección de Vialidad y Transporte continuará verificando que los taxis libres que operan en Tijuana cuenten con toda su documentación en regla, imponiendo multas o remolcando a las unidades que hagan caso omiso de la ley.

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AGENDA DE NEGOCIOS

Essilor invertirá en Tijuana La compañía francesa destinará 40 mdd para establecerse en el municipio y crear 500 empleos

Kevin Koym es fundador y director ejecutivo de TechRanch, una aceleradora de negocios que provee recursos y espacio para preemprender

Crean relación de emprendimiento 14 con Texas

Kevin Koym inversionista y emprendedor de Texas realizó una conferencias y talleres

omo parte de los esfuerzos del Consulado General de Estados Unidos en Tijuana, en conjunto con la incubadora Mind Hub, para traer expertos que aporten valor al ecosistema emprendedor de la región, el 29 de junio se creó una relación de trabajo para impulsar el emprendimiento de alto impacto con Austin, Texas. El director de Relaciones Públicas de Mind Hub, David Peguero Contreras, informó que recientemente se tuvo la visita de Kevin Koym, un inversionista y emprendedor que brindó conferencias y talleres a emprendedores locales y sostuvo una reunión de trabajo con el Comité de Tijuana Emprende. Proveniente de Austin, el invitado es fundador y director ejecutivo de TechRanch, una aceleradora de negocios que provee recursos y espacio para preemprender y emprender compañías de tecnología; ha influenciado en más de 4 mil emprendedores de 20 países y además colaboró tres años con Steve Jobs. Asimismo, impartió el taller How to make a pitch, en HubStation, donde también ofreció la conferencia Emprendimiento de alto impacto. Tuvo también reuniones en Cetys Universidad y en el BIT Center y dio asesorías a emprendedores en Mind Hub.

on el objetivo de fortalecer el crecimiento industrial en la región, el Ayuntamiento participó en el evento París Airshow 2015, donde se formalizaron proyectos, así como la firma de un convenio de colaboración entre los clústeres aeroespaciales de Baja California y Brasil, informó el secretario de Desarrollo Económico de Tijuana, Xavier Peniche Bustamante, el 21 de junio. Indicó que durante las actividades del evento, realizado en París, Francia, se mantuvieron reuniones entre las comitivas de los tres niveles de Gobierno con representantes de organismos empresariales de aquel país para promocionar las bondades de Tijuana como un destino de inversión. Peniche Bustamante, anunció que la compañía Essilor, que opera en Francia, destinará 40 millones de dólares para establecerse en el municipio y emplear a más de 500 tijuanenses en la producción de aparatos médicos. Asimismo, la empresa de origen estadounidense Esterline se instalará en la ciudad en los próximos meses para invertir 35 millones de dólares y generar 300 nuevos empleos en la industria aeroespacial.

Essilor International produce lentes oftálmicos y equipamiento óptico y cotiza en la Bolsa Euronext de París

El subsecretario de Turismo del estado, Ives Gabriel Lelevier Ramos, detalló que en total se ocuparon 73 mil 219 cuartos-noche en el estado del 3 al 5 de julio

Deja 56 mdd festejo del 4 de julio Con un total de 212 mil 500 visitantes en el estado, se registró hasta 100 por ciento de ocupación hotelera en Playas de Rosarito, Ensenada y San Felipe

l fin de semana del 3 al 5 de julio se registró una derrama económica de 56 millones de dólares, generados por la visita de aproximadamente 212 mil 500 turistas que llegaron a Baja California con motivo de la celebración de la Independencia de los Estados Unidos. “Estamos hablando de unos 6 millones de dólares más que el año pasado, con al menos 26 mil visitantes adicionales a los registrados por la Secture en 2014. Tuvimos saldo blanco en playas y carreteras, cifras que siempre serán alentadoras”, detalló el subsecretario de Turismo del estado, Ives Gabriel Lelevier Ramos. Dijo además que el sábado 4 de julio se llegó a la máxima capacidad en Playas de Rosarito, Ensenada y San Felipe, con el 100 por ciento de los cuartos de hotel ocupados, mientras que Tijuana

registró un 85 por ciento, Tecate, 66 por ciento, y Mexicali, 62 por ciento. Detalló que en total se ocuparon durante el fin de semana 73 mil 219 cuartos-noche y que, aunque tradicionalmente los destinos de playa son los más beneficiados en esta temporada, este año se registró un importante incremento en las ciudades fronterizas, principalmente en Tijuana. Abundó que el aforo de vehículos fue de 175 mil 482, lo que significó 40 por ciento más a comparación del año pasado. De igual manera, las zonas rurales como ranchos y balnearios presentaron una afluencia de 29 mil 600 personas, mientras que la Secture brindó atención a mil 580 visitantes. Por último, destacó que asociaciones de comerciantes en Ensenada y Tijuana reportaron un incremento en sus ventas de entre el 20 y el 30%.

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NEGOCIOS

SANA Y RESTAURA SONRISAS

El odontólogo tijuanense Francisco García Álvarez comparte el plan de negocios que le ha funcionado para estar 15 años en el gusto de los pacientes

ograr tener una carpeta de clientes constantes es una meta que todo proyecto o empresa quiere conseguir. Sin embargo, se torna más complicado cuando los usuarios, compradores o pacientes sienten un tanto de temor al pensar en los servicios que pudieran recibir, por ejemplo, al ir al dentista. Francisco García Álvarez es cirujano dentista por la Universidad Autónoma de Baja California, campus Tijuana, con un posgrado en endodoncia por la misma institución. Su última capacitación fue un diplomado en implantología en el Baja Dental Implant Institute. Y ha logrado permanecer en el gusto de sus pacientes durante 15 años. MANEJO DEL ESTRÉS

Para el manejo del estrés le ha funcionado ofrecer un tratamiento sin do-

lor, aplicando una anestesia de lo más tranquila posible para que el paciente empiece a generar confianza y se relaje. También le sirve tratarlos con respeto, sin dolor y viendo siempre la necesidad de cada persona, desde la postura del asiento hasta dar tiempo para la charla. En el área de la salud, especialmente en servicios públicos, la espera se vuelve tortuosa, por lo que el cirujano dentista considera que es de suma importancia respetar los horarios en tiempo y forma de cada paciente. Y en lo que respecta a su estrés, platica: “En realidad no me estresa mi trabajo. A veces es complicado coincidir en horarios, y eso sí es estresante, pero lo manejo haciendo ejercicio. Correr me relaja, me da claridad para resolver ese tipo de problemas. De ahí en fuera la endodoncia la disfruto hasta el punto de considerarla relajante.

“No hemos invertido en mercadotecnia. Las cosas se han dado por la consistencia en calidad y, sobre todo, por la honestidad hacia nuestros pacientes”, asegura

NEGOCIOS

endodoncista la confianza de volver

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Los clientes ponen en las manos del a sonreír de manera natural

El cirujano dental Francisco García

Me pierdo en los conductos (radiculares) y hasta me divierto en mi trabajo”, agrega García Álvarez.

Álvarez cuenta con experiencia de 15 años en endodoncia

DE PADRE ODONTÓLOGO

Cuando era un niño se iba al consultorio de su padre, el dentista José Francisco García Román, donde veía cómo los pacientes llegaban con molestias y al salir del consultorio se despedían con una sonrisa. “Me gustaba ver el trato entre doctor y paciente. Veía cómo llegaban sin dientes y luego se levantaban sonrientes. Eso me motivó a entrar a la carrera de odontología y seguir los pasos de mi padre. Posteriormente, me incliné hacia la endodoncia, todo lo que es manejo del dolor, el poder salvar una pieza a pesar de la patología que presente. Eso me encanta”, comparte. ENDODONCIA

Su especialidad, la endodoncia o tratamiento de conductos, es la eliminación del tejido pulpar para dejar el órgano dental sin necesidad de extraerlo. También abarca la prevención, que es evitar el tratamiento de los conductos cuando este sea posible. “Hay gran calidad de cirujanos dentistas en todas las especialidades. En cuestión de pacientes, la verdad es que todavía falta mucho para implementar la cultura de visitar al dentista, pero estamos educando un paciente a la vez”, aporta. (Bien Informado/Estefany Maya)

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EMPRENDEDOR

ACTIVAN LA GENIALIDAD

Ingenio es un centro de apoyo para niños y adolescentes que requieren asesorías en materias como matemáticas, lenguaje e historia

l centro de aprendizaje se inició en 2012 en la ciudad de Tijuana, con Ana María Sánchez Oyamburu, quien cuenta con 30 años de experiencia en docencia; Óscar Samuel Castro Solís, quien es ingeniero aeroespacial por la Universidad Autónoma de Baja California, y Jesús Alberto Sepúlveda Mireles, quien había estudiado hace un tiempo electrónica y es licenciado en psicología por la misma alma máter. Con el paso del tiempo, Óscar se fue involucrando en las responsabilidades de la administración. Afirma que el primer año fue difícil porque los ingresos eran bajos, pero nunca desistió. Al año siguiente (2013), la demanda fue aumentando hasta contar con un total de 40 alumnos en distintas asesorías, el momento justo para que Alberto se

incorporase al equipo. “Los primeros días no había alumnos; luego empezaron a venir los hijos de los allegados del círculo social que sabían que comenzábamos con esto y que necesitaban ayuda con matemáticas. Posteriormente, se fue formando una red de clientes”, agrega Castro Solís. PERFIL DE GENIALIDAD

Es un diagnóstico de las áreas de oportunidad del alumno, así como sus fortalezas. Está basado en la creencia de que cada persona posee características especiales: habilidades, destrezas, inteligencias predominantes, temperamento, talento, etcétera. “A veces hay niños que llegan bien limitados por muchas cosas, que no aprenden por bloqueos

El centro de investigación y desarrollo de estrategias se basa en los método Math Kü Más, Singapur y próximamente impelmentarán el método Mamut, para niños de 6 a 9 años de edad. “Las personas que crearon el método (Math Kü Más) se basaron en el plan de estudios de la Secretaría de Educación Pública. Además, son métodos alternos que nos han gustado, como el Singapur, porque es uno de los países con mejor sistema educativo en el mundo. Entonces, queríamos sacar algo de ahí, por eso lo empezamos a utilizar. El método Mamut lo desea aplicar la maestra Ana”, explica Óscar. COMPETENCIA SANA

No minimizan a las personas que pierden y tampoco exaltan a quienes ganan. En el taller de ajedrez fomentan la competencia sana, aclarando que es una partida objetiva y que en todo se requiere práctica, paciencia y estrategia. “No hay otra manera de competencia (en Ingenio) más que en ajedrez. Lo importante es seleccionar las palabras adecuadas en el momento preciso. Somos la asertividad frente al niño, y él lo entiende”, complementa Jesús Alberto.

“Muchas veces el niño creía que era un tonto cuando lo que estaba fallando era el método de aprendizaje”, aclara Alberto Sepúlveda, tutor del centro de asesorías Ingenio

CASOS DE ÉXITO

Los tutores comparten que al centro de aprendizaje han llegado padres de familia que afirman que sus hijos sufren de déficit de atención o que son hiperactivos. “Al inicio les hacemos el perfil a los niños y por lo regular resulta que el alumno aprende de forma quinestésica, moviéndose. Entonces, le empezamos a enseñar técnicas con movimiento; por ejemplo, se aprende las tablas saltando o botando una pelota, y ellos se quedan sorprendidos de que en pocas semanas lo hayan memorizado. Eso es un gran logro

EMPRENDEDOR

MÉTODOS

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psicológicos, no aprenden porque no saben cosas bien simples y creen que son tontos, cosa que no es cierta. Cuando se dan cuenta de que están al nivel de otros niños, adquieren confianza, sube su autoestima y de repente ellos mismos buscan más conocimiento, y ya… genialidad activada”, comparte Sepúlveda Mireles.

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EMPRENDEDOR

porque llevaban muchas semanas sin podérselas aprender. En la escuela los hacen repetirlas, sentados frente el pizarrón, y así no les interesará”, asevera. Después de que termina el periodo de observación, la clave es trabajar individualmente con cada alumno. Los asesores mencionan que en muchos casos ciertos temas no fueron comprendidos por los estudiantes porque coincidía que estaban relacionados con otros más básicos. Por ejemplo, no entender las fracciones por no saber dividir. REFORMA EDUCATIVA

Con respecto a la reforma educativa, en la que los alumnos de determinados grados escolares ya no serán reprobados, es interesante saber la opinión de estas dos personas que han estado guiando la tutoría de aquellos estudiantes que han requerido mayor esfuerzo para aprender. “Es una especie de juego peligroso porque si los maestros no tienen el suficiente criterio o prepara-

ción necesitan de más tiempo y tácticas avanzadas para enseñarles todo lo que necesitan saber de un año a otro; si no se va a hacer un caos en todos los niveles porque los alumnos van a llegar a grados universitarios sin la suficiente carga de conocimiento que deberían tener. A la nueva reforma le faltan ajustes para cumplir con todo lo que se supone que debe saber un alumno cuando sale de la preparatoria”, sostiene Alberto Sepúlveda. El administrador y también tutor de Ingenio, Óscar Castro, aporta los pros y los contra que percibe de la reforma educativa: “Los alumnos van a avanzar más rápido porque en muchos grados se eliminó la reprobación, aunque es un arma de dos filos. Si no se cuida bien el nivel educativo, el estudiante seguirá avanzando y los huecos en el conocimiento se acumularán hasta llegar a un punto en el que no va a entender. Ahí está una oportunidad y al mismo tiempo una desventaja de nuestra reforma educativa”. (Bien Informado/Estefany Maya)

A través de un sistema de horario, Ingenio ofrece tutorías a máximo tres alumnos por hora y apuesta por mantenerse lo más personalizado posible

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MARKETING

EL HIPOTÁLAMO NO MIENTE: ANTONIO ARREGUÍN

Sus estrategias de venta se basan en la palpitación del corazón, la dilatación de la pupila, la humedad de la piel y los microgestos faciales; esto es, neuromarketing

José Antonio Arreguín Rodríguez, director general de Precisa Marketing Group

El director de la empresa define el neuromarketing como la ciencia que está detrás de los procesos de toma de decisiones. Estudia qué pasa en la mente de las personas antes de hacer un elección de compra. “De tantas investigaciones que hemos realizado, caímos en cuenta que la gente miente, no por maldad, sino porque solo el 15 por ciento de nuestro cerebro es capaz de verbalizar emociones y pensamientos. El resto no lo puede explicar de manera lógica; por ejemplo, por qué de repente la piel se eriza. Esa es la parte que estudiamos, y lo hacemos con extrema ética”, explica Arreguín Rodríguez. Se realiza con instrumentos de medición como el eye tracker, la resonancia galvánica y, básicamente, herramientas que pueden medir la electricidad de la piel, los latidos del corazón, la dilatación de las pupilas y las microexpresiones faciales. Todo esto denota alegría, tristeza, enojo, asco o miedo, entre otras emociones. El neuromarketing es un estudio cualitativo con un máximo de aplicación; es decir, aunque la muestra sea pequeña (no más de 30 personas), sus resultados son aplicables a gran escala, debido a la segmentación, asevera el director de Precisa. “Lo que algunas agencias te ofrecen es hacer estudios con muestras muy grandes para cobrarte de más, cosa que no es necesario porque al final de cuentas el margen de error es grande. En cambio, una

MARKETING

NEUROMARKETING

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umplida su mayoría de edad, y mientras estudiaba la licenciatura en mercadotecnia, creó el primer Centro de Estudios y Opinión Pública en Cetys Universidad, campus Mexicali. Ha realizado más de 500 investigaciones en estudios de mercado, y a sus 38 años de edad ‘quemó sus naves’. Así fue cómo José Antonio Arreguín Rodríguez, fundador y director general de Precisa Marketing Group, hizo a un lado una agencia que había construido durante cuatro años para entregarse de lleno al neuromarketing. Dice que dejó de ser líder para convertirse en seguidor. Precisa Marketing Group, fundada el 11 de octubre de 2011, es una agencia de mercadotecnia integral donde todas las estrategias que se realizan tienen enfoque en el neuromarketing.

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MARKETING

Los lentes Eye Tracking detectan los movimientos oculares y las dilataciones de la pupila durante la toma

de decisiones de los clientes

muestra pequeña, con respuestas directas desde la amígdala y el hipotálamo, no tiene pierde”, agrega. ÉTICA EN EL MANEJO DE DATOS

Las únicas empresas con las que no trabaja son las del giro negro: industrias tabacaleras, casinos, grupos de música de narcocorridos y bares nocturnos. “El poder de la información que manejamos es sumamente delicada, porque podemos inducir a las personas a que tomen decisiones, por eso es importante fomentar en nuestros colaboradores un perfil con desarrollo humano: ser, pensar y hacer de manera ética”, expone. Para Arreguín Rodríguez, ética es trabajar sin transgredir, ofender o lastimar los derechos de las personas, porque en su trascendencia quedará registro de los actos. “Me acabo de certificar en neuromarketing, en Bogotá, Colombia. Es un proceso que no muchos cumplen porque se requiere experiencia en el campo, amplio bagaje, ser moralmente reconocido y tener pruebas éticas, ya que manejamos un tema muy delicado”, enfatiza.

EL NEUROMARKETING

estudia qué pasa en la mente de las personas antes de tomar una decisión de compra

CONSEJOS APLICABLES

En lo que respecta al lenguaje en las ventas, el especialista en neuromarketing y neurolingüística aconseja utilizar palabras sencillas y cero rebuscadas en un mensaje directo; así como aprovechar las formas orgánicas en lo referente a la imagen institucional; esto es, el manejo de figuras ovaladas, esféricas y circulares. “El cerebro agradece mucho más que le digas ‘Liquidación de productos a mitad de precio’ que ‘Productos al 50 por ciento’. Tengan en claro que el precio es paradigma; el precio no es lo más importante, sino el valor simbólico del producto. Por ejemplo, Elektra se vende como una tienda barata, cosa que no es. Sin embargo, tiene formas de pago muy sencillas, y eso lo agradece el cliente”, sostiene. (Bien Informado/Estefany Maya)

“La mercadotecnia se renueva cada instante. La corriente se inclina hacia cómo los productos se adaptan a las necesidades de los clientes”, opina el director de Precisa Marketing Group

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BUEN COMER

“Yo no tengo lujos como otros, que tienen un montón de meseros o unas vajillas impresionantes. Mi lujo es la calidad del producto con sazón”, asegura

NACE CON SAZÓN

ALIMENTAR MIL 800 BOCAS

En 1982 trabajó en la cocina industrial, un mundo dentro de la gastronomía totalmente diferente en el que hay que manejar cierto

nivel, no de calidad sino de guiso. “Eso me ayudó a volver a retomar lo que estudié, a manejar volúmenes; y es que mucha gente no sabe cocinar a gran escala, porque es más fácil hacer un platito que hacer mil 800. Yo me llamaba ‘la de sol a sol’, porque entraba a las 7 de la mañana y salía a las 11 de la noche”, relata. Esas 16 horas consecutivas, más el hecho de cargar hoyas pesadas, le causaron problemas en las cervicales. Le tomó un año recuperarse de una operación y decidió no volver más a las fábricas. “Yo quería hacer mi cocina, la cocina española, y me costó trabajo porque de pronto, después de tantos años de estar en un empresa que no tenía nada que ver con la gastronomía actual, me dio pánico crear”, comparte. UN CACHITO DE ESPAÑA

Así fue como en agosto de 2002 Margarita Prieto Casas decidió abrir un restaurante bajo el nombre de uno de los mayores exponentes de su natal Granada: Federico García Lorca.

El restaurante Lorca ha mantenido su clientela durante 13 años, a pesar de los altibajos económicos de la región, porque ofrece precio y calidad

BUEN COMER

uando Margarita Prieto Casas, dueña de Lorca, Restaurante Español, estudiaba cocina, ser chef no era su tendencia. Al contrario, ella quería dedicarse a la medicina, pero su padre se lo impidió. “Como yo soy de muchos pantalones, le dije a mi padre: ‘No me dejas estudiar lo que yo quiero, pues ahora voy a estudiar una carrera que te va a dar pena’. Y no me pudo decir nada. Una vez dentro me di cuenta de que era lo que me gustaba; me sigue interesando la medicina pero la cocina me apasiona”, cuenta y sonríe. Así la vida la condujo a la ciudad de Tijuana, una tarde de lluvia del año 1982. Luego de que la gente la cautivara y la hiciera sentir como en casa, decidió incursionar en la industria maquiladora, por lo que durante nueve años tuvo la concesión del comedor de Labimex.

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El restaurante Lorca lleva en alto los sabores de la cocina del sur de España

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BUEN COMER

“El día que nosotros terminamos de construir estábamos con lo más sucinto. Yo había pasado casi un mes cocinando con los trabajadores para que se parecieran a mí. Mi marido me dijo: ‘Yo creo que ya abrimos’. Y yo: ‘Espérate, ¿abrimos? ¡No!’ Esa tarde puso el letrero de open y, sin hacer un solo anuncio, se nos llenó ese día”, platica. El restaurante Lorca es parecido a una casona de Andalucía: hay una pared que sostiene vinos de la región, esperando a ser descorchados; los geranios rojos adornan las orillas del camino, la bandera de España ondea por la ventana y un mantón de manila se deja ver al cruzar la puerta. “Yo quería traer un cachito de mi tierra para que no me diera morriña (añoranza). Un amigo creó la Fundación Federico García Lorca, y cuando le dije que pondría un restaurante y que se llamaría Lorca, él agarró un montón de cosas, cartas, fotos, y me dijo: Toma”, menciona. VINO EN TAZA

Lorca cuenta con la certificación Serv Safe que otorga la National Restaurant Association de los Estados Unidos. Sin embargo, la mejor prueba de su calidad gastronómica es que ha servido a sus comensales la clásica comida española durante 13 años, a pesar de los altibajos económicos y de las modas gastronómicas. Se dicen altibajos económicos porque la restaurantera sufrió la escases de permisos provisionales por parte del Ayuntamiento de Tijuana. “De pronto pararon el permiso de licores, y yo no podía vender una comida española sin vinos, ¡es de locos! Entonces, tuve que defenderme, así que aquí se vendía el mejor ‘café’ de Tijuana, porque era vino”, confiesa. Prieto Casas comenta que sus clientes se lo tomaron a broma y que ellos mismos le pedían otra “rica tacita de café”, pues sabían de la crisis y la apoyaron. Posterior a ello, volvieron los permisos de licores y el establecimiento siguió lleno. RESTAURANTE VS FOOD TRUCKS

“No tengo nada contra los food trucks, pero sí tengo algo con el Gobierno: lo que no es justo es que sea una competencia muy desleal, porque a los restauranteros nos exigen

“Chef es una palabra muy grande, chef es el jefe de la cocina. Uno no estudia para ser jefe, eso se gana. Yo sigo diciendo que estudié cocina”, asevera y sonríe

todo para poder abrir, cuando ellos (los camiones de comida) no están pagando ni una décima parte (de lo que aportamos nosotros”, reclama. La dueña del restaurante Lorca considera que los camiones de comida deben ser regulados bajo las mismas condiciones en cuestión de permisos, control sanitario, manejo de gas e impacto al medio ambiente, entre otras. “Yo no quiero comerme sola el pastel ni asaltar al cliente. Lo que quiero es dar un buen producto, un buen servicio y que todos tengamos para sobrevivir. No quiero abrir restaurantes por todos lados. Sé lo que estoy dando, esa es la clave para sobrepasar los vaivenes, y siempre estaré aquí al pie del cañón para seguir dando guerra”, finaliza. (Bien Informado/Estefany Maya)

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CULTURA

Estas fotografías no son las impresiones originales, sino un facsímil, ya que está estipulado por decreto que ninguna obra puede salir de la Casa Azul

CULTURA

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SIGUE FRIDA EN TIJUANA 23 mil visitantes ha recibido la exposición Frida Kahlo. Sus fotos desde su apertura, el 12 de junio, en el Cecut

rida Kahlo hacía también fotografías. Se sabe poco de que su padre se hacía autorretratos y de que su madre tenía una tendencia a vestirse con trajes folclóricos. Estas pudieron ser las mayores influencias que forjaron la idea de lo que hoy conocemos como la euforia de una de las artistas mexicanas más reproducidas a nivel comercial. Lo anterior es una propuesta curatorial por parte del artista visual Pablo Ortiz Monasterio, quien fuese comisionado para seleccionar 241 fotografías de las 6 mil 500 del archivo iconográfico desempolvado del baño de la Casa Azul de los artistas mexicanos Diego y Frida. “No se trata de fotos artísticas. Es un archivo familiar en el que se pueden apreciar apuntes, besos marcados en retratos y fotos que Diego compraba para luego utilzarlas en sus obras. También podemos ver a su madre vestida de tehuana y a su padre haciéndose retratos. Eso invita a replanetar las mayores influencias (de Kahlo)”, aporta Ortiz Monasterio. En esta colección se deja ver todo

El presidente municipal de Tijuana, Jorge Astiazarán Orcí, dio por inaugurada la exhibición Frida Kahlo. Sus fotos

un periodo modernista de la fotografía de los años veinte. Por ejemplo, imágenes hechas por Brassai, José Clemente Orozco, Man Ray, Edward Weston, Marcel Duchamp, Martin Munkácsi, Fritz Henle, Lola y Manuel Álvarez Bravo, André Breton y Tina Modotti. De Frida Kahlo hay solo tres impresiones fechadas y firmadas por ella misma. El curador afirma que su valor en el mercado del arte es de 450 mil dólares, aproximadamente.

241 fotografías de 6 mil 500 fueron las seleccionadas por el curador Pablo Ortiz Monasterio, en colaboración con el Museo Anahuacalli y Terra Esplêndida

Estas fotografías no son las impresiones originales, sino un facsímil, ya que está estipulado por decreto que ninguna obra puede salir de la Casa Azul. La toma digital corrió a cargo del curador y la impresión fue realizada por Gabriel Figueroa Flores. “Son digitalizaciones; copias originales, puede decirse. Inclusive se respetaron los manchones o el polvo que tenían al momento de la impresión real. También decidimos imprimirlos en el tamaño original. Pero por decreto nada sale. Con decirte que el Museo Metropolitano de Nueva York ofrecía 300 mil dólares por la renta de tres vestidos de Frida, a lo que tuvo como respuesta un rotundo no”, aclara. Este archivo sale a la luz después

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CULTURA

Aproximadamente mil 200 personas entraron a la galería uno de El Cubo el día de la inauguración

de 50 años. La exhibición inició su itinerario en 2009 y terminará en 2017. Ha sido montada en museos de Alemania, Portugal, Estados Unidos y Brasil. Tijuana es la segunda sede en México que puede disfrutar de este tesoro hasta el 18 septiembre de 2015. El 12 de junio, día de la inauguración, estuvieron presentes el director del Centro Cultural Tijuana (Cecut), Pedro Ochoa Palacios; el alcalde Jorge Astiazarán Orcí y las directoras del Museo Frida Kahlo, Hilda Trujillo Soto, y del Museo de Arte de San Diego, Roxana Velásquez, entre otras personalidades. Esa tarde el Cecut se llenó de espectadores ansiosos por apreciar el archivo fotográfico. El alcalde de la ciudad manifestó que jamás había visto tanta convocatoria. “Como nunca en la historia del Cecut había visto tanta convocatoria. Agradezco el esfuerzo de todo el equipo, especialmente de mi amigo Pedro Ochoa y de Hilda Trujillo porque, después del Distrito Federal, Tijuana es la única ciudad del país que va a disfrutar de esta exhibición”, finalizó Astiazarán Orcí. (Bien Informado/Estefany Maya)

El tamaño de la impresiones corresponde a la medida original, explicó el curador al director del Cecut y al alcalde de Tijuana

Hilda Trujillo Soto, directora

Pedro Ochoa Palacios, director

del Museo de Frida Kahlo

del Centro Cultural Tijuana

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ENTREVISTA

DESARROLLA SINERGIAS TURÍSTICAS A los ocho meses de su gestión, el presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana ha elevado a un 7.2% la ocupación hotelera

1.8 millones de pasajeros fue lo que registró la terminal aérea de noviembre de 2014 a abril de 2015

Nacido en la ciudad de San Diego, California, sus experiencias como niño tijuanense las recuerda acompañado de su padre mientras caminaban por la calle Ocho de la colonia Centro para dirigirse a un partido de cesta punta en el Jai Alai.

“Mi segunda casa era el restaurante Chiki Jai. Allí nos la pasábamos porque mi papá jugaba frontón en el Jai Alai. La avenida Revolución la veo como parte de mi vida”, agrega. COTUCO

El Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana no es una paracentral, sino un organismo descentralizado. Este se compone de otras firmas que funcionan como consejeros con voz y voto. En el Cotuco se involucran organismos como el Ayuntamiento, a través de la Comisión de Turismo; el Instituto Nacional de Migración, la Aduana de Tijuana, el Aeropuerto Internacional de Tijuana, la Asociación de Comerciantes de la Avenida Revolución, la Cámara Nacional de Comercio, la Cámara Nacional de la Industria de Transformación, la Confederación Patronal de la República Mexicana, la Plaza Río, el mercado Hidalgo, la Cervecería Tijuana, L. A. Cetto, el Instituto Cultural de Baja California y la Universidad Autónoma de Baja California, entre otros. “Puedo decir que hemos generado una sinergia de trabajo en equipo

ENTREVISTA

BADIOLA TIJUANENSE

“Estamos regresando a la realidad del turismo, un turismo que hizo nacer a la ciudad de Tijuana empezando en la avenida Revolución”, afirma

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ijuana es una ciudad nacida del fruto turístico. Prueba de ello es la infraestructura histórica que ha dejado huella del paso del tiempo: el Casino Caliente, promovido en 1927 por los jockeys americanos; el Jal Alai, inaugurado por los vascos en 1947, y la Plaza Monumental, que presenta corridas desde 1960 de toreros españoles. Sin embargo, factores sociales y económicos provocaron que Tijuana dejara de ser atractiva. Por ejemplo, el incremento de las normas de seguridad en el cruce fronterizo hacia los Estados Unidos, tras el derrumbe de las torres gemelas del World Trade Center, y dos años después el mayor registro de violencia provocado por el narcotráfico en esta ciudad. De estas heridas Tijuana comienza a dar pasos como ciudad que tiene las posibilidades de ofrecer un ambiente familiar y que es digna de ser conocida. En ello tiene mucho que ver la calidez de sus habitantes, así como las personas que se atreven a innovar para mejorar. Un gestor que ha provocado la sinergia de distintos elementos que atraen a turistas a la ciudad es el actual presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), Miguel Ángel Badiola Montaño.

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ENTREVISTA

SEGMENTACIÓN POR TIPO DE CLIENTES EN LA AVENIDA REVOLUCIÓN ORIGEN / PROCEDENCIA TURISTAS NACIONALES

TURISTAS INTERNACIONALES

50% Residentes

56% Sur de California

25% Regionales

44 % Otros estados de USA

25% Interior de la república GASTO PROMEDIO (DÓLAR) TURISTAS NACIONALES

TURISTAS INTERNACIONALES

$23.23 Residentes

$19.50 Regionales

$45.40 California

$77.20 Otros estados

con diferentes empresas, organismos, medios de comunicación y diferentes entidades. Yo solo no puedo”, admite. COTUCO EN SAN DIEGO

En el principio de su gestión, el presidente del Cotuco recibió por parte del alcalde de Tijuana, Jorge Astiazarán Orcí, un espacio físico en las oficinas otorgadas por la Asociación de Gobiernos de San Diego (Sandag, por

sus siglas en inglés), un lugar donde confluyen los líderes de opinión de San Diego, así como los 18 alcaldes de dicho condado. “Y ahora amablemente la autoridad turística de San Diego nos ofrece un espacio físico dentro de sus instalaciones. Ellos están en nuestro Consejo y nosotros en el suyo. Eso genera un compromiso particular”, explica.

CONVENIOS, ALIANZAS Y AFILIACIONES

ENTREVISTA

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“Tan solo la ciudad de San Diego recibe 33 millones de visitantes al año. Es lógico que ahí sea mi mayor punto de promoción turística para Tijuana”, expone

n Regional Hispanic

Chamber of Commerce

n Firma de convenio con las autoridades de San Diego

n National Latino Elected Officials n Latino Business Woman Association, Los Ángeles

n Latino Business Connection n Cofem (Consejo de Federaciones Mexicanas)

Miguel Ángel Badiola Montaño, presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana

TURISMO DE REUNIONES

TURISMO DEPORTIVO

En estos ocho meses se han realizado en Tijuana 11 congresos, convenciones y exposiciones, tanto nacionales como regionales, generando un total de 4 mil 500 cuartos-noche, una derrama aproximada a los 22 millones de pesos. Algunos eventos destacables son el vigésimo cuarto Simposio del Colegio de Oftalmología de Baja California 2014, el primer Congreso Nacional de Equidad de Género 2015, el Congreso Internacional de Investigación Tijuana Ci2T 2015, el Encuentro Internacional de Arquitectura y la nonagésima octava Asamblea Anual 2015.

El Cotuco ha generado un clúster deportivo entre los equipos oficiales de futbol, basquetbol y beisbol, mismo que se traduce en 20 por ciento más de asistentes extranjeros, con derramas que van desde 1.7 millones de pesos por juego. “En una primera reunión invité al secretario de Turismo, al director del Instituto del Deporte y la Cultura Física de Baja California, al secretario de Desarrollo Económico de Tijuana, al Consejo de Desarrollo Económico de Tijuana y a los dueños de los Xolos, Toros y Zonkys”, informa.

La estancia promedio de un turista nacional

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ENTREVISTA

en la ciudad de Tijuana es de siete días

46 Lo anterior, con el objetivo de que puedan gestionar recursos en los diferentes órganos de Gobierno para beneficio de sus éxitos, ya que observaron que por partido de futbol, por ejemplo, a su alrededor hay una derrama de 7 millones de dólares.

6 por ciento fue el incremento de la ocupación hotelera durante los primeros seis meses de gestión de Badiola Montaño

TURISMO DE SALUD

Tijuana capta más de 600 mil turistas en este segmento, personas que vienen por motivos de salud o para mejorar su estado físico en cuestiones estéticas. Por ello se distribuyeron 5 mil 200 guías médicas durante diferentes eventos en el sur de California, así como en cámaras y organismos, hoteles y módulos de información tanto de San Diego como de Tijuana. “Estamos dando impulso y mucha seguridad a este rubro, ya que queremos cuidar que nuestros visitantes no acudan con charlatanes de la salud”, dice. ¿Qué caracteriza a Tijuana?

La hospitalidad de su gente y el mosai-

co reflejado de todo el país en Tijuana. No debemos olvidar que la ciudad nació gracias al turismo en la avenida Revolución y, curiosamente, estamos regresando a esa realidad.

¿Cuál es la imagen de Tijuana que usted quiere crear?

No quiero crear ninguna imagen; la imagen ya la tiene desde que nació. Estoy trabajando en propiciar visitas de

El turismo favorece a todos, mejora infraestructuras, brinda calidad en servicios y ofrece experiencias únicas que se disfrutan día a día

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47 ¿Ha tenido problemas de resistencia al cambio por parte de comerciantes de la ‘vieja guardia’, por ejemplo en la avenida Revolución?

líderes de opinión del turismo de California para que conozcan la ciudad. Los traemos como invitados y los llevamos a pasear a diferentes lugares, como el mercado Hidalgo, la Plaza Río, el Centro Cultural Tijuana, el hipódromo, Playas… En pocas palabras, los ‘enamoramos’. Estos invitados han sido, por ejempl, Al Concierge de los Hoteles de San Diego, los alcaldes de Chula Vista, Imperial Beach, National City, entre otros. Estas relaciones han tenido como resultado la firma de un convenio de colaboración entre el CEO de San Die-

go Tourism Authority, Joe Terzi, y los municipios de Baja California. En él, Terzi se comprometió a promocionar y a hablar bien del estado. Y prueba de ello es que aparecimos en distintos medios periodísticos de California, por ejemplo en el San Diego Business Journal, KPBS, Travel Pulse, San Diego Union Tribune, entre muchos más. Esto se traduce a 12 millones de pesos en publicidad. De esos 12 millones de pesos, el 40 por ciento fue en portales web, el 31.6 por ciento en medios impresos y el 28.4 por ciento en televisión.

El detonante turístico que ha tenido la avenida Revolución los obligará a ponerse al día. No es un tema que se resuelva de la noche a la mañana; lugares que están solos van a ‘tronar’ tarde o temprano. Nosotros (el Cotuco) estamos generando una dinámica que tiene que ver con la preparación de los servidores turísticos. La vamos a aterrizar, pero no es un tema del control del Comité, es un tema de particularidades. ¿Con cuánto presupuesto trabaja el Cotuco al año?

Con 8 millones de peso subsidiados por el Ayuntamiento de Tijuana. Debo aclarar que no soy funcionario público. A pesar de que soy el presidente del Cotuco, yo recibo un salario de la empresa donde trabajo, que es Grupo Caliente.

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¿Qué puede decir sobre el Paseo de las Estrellas?

Al principio generó comentarios positivos y negativos. Decían que era una copia del Paseo de la Fama de Hollywood, y, pues, yo no sé qué país que quiere algo mejor no copia lo que le funciona al vecino, ¿no? Nuestro Paseo de las Estrellas empezó con Laura Pausini, y a partir de eso se han desarrollado realidades gratas para nuestra ciudad, como el concierto de Juan Gabriel, que fue gratuito y que le trajo una canción a Tijuana, al cual acudieron 47 mil personas en el estadio Caliente.

+20%

DE ASISTENTES EXTRANJEROS CON DERRAMAS QUE VAN DESDE 1.7 MILLONES DE PESOS POR PARTIDO DE LOS XOLOS ¿Hay alguna característica que deba cumplir el artista para merecer una estrella en el Paseo…?

Estamos estableciendo una especie de criterios que tengan que ver con el porqué sí o el porqué no entran. Tienen que ver con algo que esté apegado a nuestros objetivos. No aceptamos cantantes de corridos, por ejemplo. Por el momento, estamos desarrollando el hecho de que quede consti-

tuido en términos de estatutos, para que el siguiente presidente le dé seguimiento. En el Paseo de las Estrellas han participado Laura Pausini, El Consorcio, Martín Urrieta, Javier Bátiz, Rocío Banquells, Ramón Ayala, Emmanuel, Beatriz Adriana, Julión Álvarez, Juan Gabriel, La Original Banda Limón, El Mariachi Vargas, José Luis Perales y Raúl di Blasio. Todo esto va generando el sentido de identidad en Tijuana. ¿Qué puede decir del Puente Binacional?

Le pedimos a la Universidad Autó-

7 millones de dólares es lo que genera a su alrededor un juego de futbol de los Xoloescuincles de Tijuana en el estadio Caliente

Es el resultado de la importancia que tiene Tijuana en la gastronomía y con los institutos gastronómicos. Es una nueva opción en términos culinarios y tienen todo el derecho porque están bien preparados, no son improvisados. Las autoridades sí los están regulando y ellos están en la mejor disposición. La Canacintra tiene una sinergia con ellos; por ejemplo, en el Festival de la Ensalada César tuvieron un espacio con nosotros. Ahí está demostrado el sentido de cooperación y trabajo en equipo, porque finalmente es gastronomía. Esta nueva opción es legítima y profesional. (Bien Informado/ Estefany Maya)

ENTREVISTA

¿Qué opina de las exigencias de los restauranteros sobre mayor regulación de los food trucks?

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noma de Baja California que hiciera un estudio sobre la realidad, y en lo particular estoy convencido de que este proyecto traerá beneficios. Lo que va a provocar esto es que los servidores del turismo se actualicen, den mejores ofertas, varíen sus servicios en términos del turismo, mismo que generará un mejor ingreso. Actualízate para que te vaya mejor. Además, el hecho de que Estados Unidos haya puesto los ojos en México nos debe hacer sentir muy orgullosos. Estamos hablando de seguridad. Es el único puente en el mundo con estas características. Si recibimos aproximadamente 4 millones de pasajeros al año en el Aeropuerto Internacional de Tijuana y si, según las estadísticas de la misma terminal, 2 millones y pico van hacia Estados Unidos, imagínate, ellos ya no van a hacer fila para cruzar.

BAJA CALIFORNIA

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AJEDREZ

MONTAÑA RUSA

JOSÉ GUADALUPE OSUNA MILLÁN

Los personajes que por sus acciones suben y bajan sus calificaciones en el En el foro de seguridad publica denomiescenario político nado “Caso Tijuana” organizado por COPARMEX Tijuana, con ex funcionarios y funcionarios de del mes.

gobierno como parte del panel, se tocaron temas de las estrategias utilizadas en el pasado y lo que se está haciendo en la actualidad. En este evento se reconoció al ex gobernador Osuna Millán el hecho de que el lideraba las juntas de coordinación y en la actualidad no sucede así.

JORGE ASTIAZARÁN ORCÍ Aunque de todos es conocido que el doctor no es político de oficio, se ha caracterizado desde el primer día de su administración por trabajar en favor de la ciudadanía, con aciertos y errores pero se entiende ya que no es su fuerte la grilla ni la negociación política. Este trabajo es el que lo mantiene como el alcalde mejor calificado del estado en estas fechas. El mismo que le contesto a Bustamante Anchondo que “Chamba mata grilla”.

FRANCISCO ENRIQUE POSTLETHWAITE DUHAGÓN Recientemente fue nombrado Consejero Presidente del Instituto de Transparencia y Acceso a la Información Publica de Baja California del 1 de junio de 2015 al 31 de mayo de 2017. Es licenciado en Derecho por la Universidad de Nuevo Leon y de 2000 a la fecha se ha dedicado a trabajar en su propio bufete jurídico.

PEDRO OCHOA PALACIOS Desde la llegada de Pedro Ochoa al Centro Cultural Tijuana en 2013 le ha dado un giro importantísimo al área de las exposiciones nacionales e internacionales en el recinto. Su más reciente logro fue traer la exposición de la colección fotográfica personal de Frida y Diego Rivera que suman más de 200 imágenes, llamada “Frida Khalo Sus Fotos” donde es la única sede mexicana fuera del DF en exhibirlas y estará hasta el mes de septiembre.

ROSA AURORA MARTÍNEZ HERRERA “LA GÜERA” La excandidata a diputada federal por el IV distrito en Baja California dejo a todos con el ojo cuadrado, después de que declarara, que estaba en contra de los funcionarios que piden licencia para contender por una candidatura y luego quieren regresar a ocupar su puesto al no ser favorecidos con el voto popular, al parecer esto no aplica para ella, pues ya está de regreso despachando como regidora en el XXI Ayuntamiento de Tijuana.

MOISÉS ALDANA VÁZQUEZ En la edición 33 de la Feria del Libro celebrada recientemente en la ciudad de Tijuana, el joven Moisés Aldana presentó su libro llamado “¿Qué hago?” el cual aborda temas a los que los jóvenes se enfrentan en su paso por la universidad y al salir de ella, como el empleo o las acciones de gobierno, Moi es egresado de la UABC de la carrera de Derecho y siempre ha sido un joven entusiasta y participativo de la actividad política de su ciudad y del estado.

ELBA MANOELLA ESTUDILLO OSUNA Un reconocimiento especial se merece Elba Estudillo, ya que fue la única mujer que quedo como consejera del Instituto de Transparencia y Acceso a la Información Pública de Baja California. Es licenciada en Derecho y además cuenta con un MBA en Alta Dirección. Durante 9 años de desempeñó como Directora General de COPARMEX Tijuana llevando a cabo una excelente e impecable labor.

CARLOS WALTERIO BUSTAMANTE ANCHONDO Don Carlos Bustamante ex alcalde de Tijuana fue entrevistado en la reciente visita del Periodista Carlos Puig a la ciudad, entre las varias declaraciones que hizo, tachó de “inepta” a la actual administración que dirige el Dr. Jorge Astiazarán Orcí, a lo que algunos comentaron “El chiste se cuenta solo”, y esto porque la administración de Bustamante Anchondo no se caracterizó por ser de las mejores para el municipio.

nacional

JAIME RODRÍGUEZ CALDERÓN

PEDRO KUMAMOTO AGUILAR Es reconocido a nivel nacional como el joven que venció a Goliat. Kumamoto, su equipo de trabajo, Jalisco y todo México saben hoy que “los muros sí caen” y que la partidocracia otrora superpoderosa da señales de fragilidad. Kumamoto, de apenas 25 años, formará parte de la próxima legislatura estatal de Jalisco. Su papel, así como el de “El Bronco” en Nuevo León o Manuel Clouthier en el Congreso de la Unión, será vital para terminar de darles el voto de confianza a las candidaturas independientes.

ANDRÉS MANUEL LÓPEZ OBRADOR Uno de los grandes ganadores de la pasada elección federal. Hizo campaña anticipada por todo el país sin recibir siquiera un llamado de atención por parte de la autoridad electoral. Además, su partido, Morena, logró partir en dos al de la Revolución Democrática, conviertiéndose en la fuerza política ascendiente más importante del país. Con estos logros, “El Peje” se perfila a buscar de nueva cuenta la Presidencia en 2018. La tercera es la vencida, afirma.

FELIPE CALDERÓN HINOJOSA El expresidente Calderón perdió hace mucho tiempo la cordura y el buen juicio que lo caracterizaban. El poder corrompe, dicen, y al exmandatario, por lo menos, le corrompió su inteligencia. La arrogancia y soberbia que mostró en su Gobierno, sobre todo en la segunda parte del mismo, y los arranques innecesarios que profesa ahora, como insultar a la selección nacional de futbol de un país, evidencian esta falta de prudencia y atino.

MIGUEL ÁNGEL MANCERA ESPINOSA Es otro de los que ya se destaparon para la grande en 2018. El jefe de Gobierno del Distrito Federal, a diferencia de Margarita Zavala y de “El Peje”, goza de los privilegios que le confiere ocupar un puesto público, y en particular uno tan importante como el que ostenta. Al igual que a los demás destapados, hay que agradecerle que hable con la verdad en cuanto a sus aspiraciones y no juegue al “no me interesa y ahorita nada más estoy ocupado en mis actuales responsabilidades, bla, bla”.

LUIS VIDEGARAY CASO A pesar de la turbulencia financiera internacional y de que en medio de ella el peso se ha depreciado alrededor de 20 por ciento en un año, México tiene ya algunas cosas de las cuales presumir en el terreno económico, como el hecho de registrar una inflación cercana al 3 por ciento, en lo que ha influido más que nadie por supuesto el Banco de México. Y sobre todo, los primeros resultados de las reformas estructurales en lo concerniente a los precios de la telefonía, la energía eléctrica y la suspensión de los ‘gasolinazos’. El tema pendiente sigue siendo el bajo crecimiento económico.

EMILIO CHUAYFFET CHEMOR ¿Dónde está el secretario de Educación cuando hace falta su autoridad para poner en paz a pseudomaestros revoltosos? Ah, está mandando comunicados en lo oscurito para suspender la evaluación a los profesores. Los desatinos de Chuayffet son cada vez más grandes y van en contrasentido a los primeros meses de su actuación en el puesto, cuando puso en la cárcel a Elba Esther Gordillo y sacó adelante una reforma educativa que superó las expectativas de propios y extraños.

ajedrez

MARGARITA ZAVALA GÓMEZ DEL CAMPO Su anuncio de que buscará la Presidencia de la República en 2018 desató la polémica. Muy valiente de su parte. Y aunque de manera muy anticipada a los tiempos políticos, es plausible el hecho de que hable con claridad sobre sus intenciones políticas. También el hecho de que una mujer tenga posibilidades de convertirse en la primera mandataria de México. Su principal lastre es paradójicamente el recuerdo del Gobierno fallido de su marido, Felipe Calderón, y el triste papel en el país del propio calderonismo.

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Más allá del desempeño que muestre como gobernador de Nuevo León, “El Bronco” ya hizo historia al convertirse en el primer candidato en ganar una gubernatura por la vía independiente en el país. El exalcalde de García no tiene pelos en la lengua. Habla de manera franca y directa y dice que él sí castigará a los gobernantes corruptos. Vamos a ver qué pasa a la hora de la verdad. Su Gobierno será un laboratorio que puede cambiar mucho del actual engranaje político nacional.

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Restaurantes que redefinen el buen comer

Bien Informado enlista cien establecimientos caracterizados por su buen sabor y excelente servicio de los estados de Sinaloa, Sonora, Baja California y la región del Bajío

os restaurantes, establecimientos públicos donde se reenumera por comida y bebida para ser consumidos en el local, cuentan con cierta particularidad que los caracteriza, desde las recetas y platillos únicos hasta diseños arquitectónicos especiales y servicio agradable y armonioso. Cada estado se diferencia por su gastronomía y sabores característicos. Por ello, en esta edición, Bien Informado presenta 100 de los mejores restaurantes de los estados de Sinaloa, Sonora y Baja California, así como de la región del Bajío, enlistados en orden alfabético y elegidos por su inigualable servicio, su alta calidad y frescura en sus ingredientes, la excelente preparación y presentación de sus platillos. Los restaurantes de Sinaloa se caracterizan por mostrar y servir los platillos tradicionales del estado combinados con comida internacional, sin perder el toque y la calidad que los distingue. Baja California ofrece a sus visitantes una riqueza gastronómica que va desde los mariscos frescos hasta la copa de vino de la región, siempre basándose en los mejores estándares de buen sabor y calidad. Mediante recetas típicas, los restaurantes del Bajío dan a conocer a sus clientes la historia y la cultura mexicana. Sonora posee rica cultura gastronómica orientada a las carnes, e incluye en sus recetas los platillos típicos de las familias sonorenses, mezclando el buen servicio y la calidad de los restaurantes del estado. (Bien Informado)

Sinaloa

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AJÍ CHINA BISTRO

CULIACÁN Desde el año 2000 nació el sueño del restaurante Ají, pero fue hasta 2004 cuando se realizó el primer crecimiento con el cambio de establecimiento. Este concepto tiene capacidad para más de 300 comensales. Dentro del menú puede encontrar aperitivos fríos y calientes, platillos del chef como pollo a la plancha, lo mein, pollo mongol, entre muchos otros. Cuenta con sushis y menú especial para niños.

APOSTOLIS

CULIACÁN Alta cocina mediterránea es lo que se prepara en Apostolis. Además de los platillos, puede disfrutar de bebidas y de un excelente menú semanal de música, donde artistas amenizan las noches para vivir una excelente velada.

54 BISTRO MIRÓ

CULIACÁN Un lugar ideal para tomar un delicioso café acompañado de diferentes platillos. En Bistro Miró puedes encontrar desayunos, comidas y cenas; desde recetas especiales de hot cakes hasta antojitos mexicanos como chilaquiles. También encontrará cortes finos y deliciosas bebidas y vinos.

CASA LOMA

MAZATLÁN Con una experiencia en la cocina de 39 años, este restaurante mazatleco se ha caractizado por su calidad y buen servicio. Reconocido como un lugar poco común en el puerto, en el interior de Casa Loma se conjuga un atmósfera dedicada a brindar una espléndida visita a los comensales que buscan disfrutar de la alta cocina y la tranquilidad.

CAYENNA

CULIACÁN Con una propuesta gastronómica que usa los mejores ingredientes y productos de la región, así como recetas tradicionales y técnicas de vanguardia internacional para reinterpretar lo que la cocina regional y la cocina del mundo pueden hacer en conjunto. En Cayenna puede encontrar platillos como cheviche de atún aleta azul, fettuccine con camarones zarandeados en salsa de chilorio a la crema, entre otros.

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CAZADORES STEAK

LOS MOCHIS Especialista en cortes finos de carne, este restaurante en el norte de Sinaloa ofrece un agradable ambiente, así como un excelente servicio. Con la luz tenue logra convertirse en un lugar acogedor para los comensales.

CLUB ROMA

CULIACÁN Exclusivo restaurante de membresía, especializado en carnes, comida mexicana y mariscos frescos. Por su privacidad, es el lugar ideal de la capital sinaloense para hacer negocios, pasar un rato agradable o una excelente velada.

EL FARALLÓN

LOS MOCHIS Conocido como “La cocina del mar de Cortés”, este restaurante trabaja siempre con la finalidad e brindar momentos memorables para sus comensales. En el menú puede encontrar entradas frías y calientes, sopas, ensaladas, platillos tradicionales de la región, como choros de pescado o filete en salda de chiltepín, entre otros.

EL MESÓN DE LOS LAUREANOS

EL QUELITE Tradición y buena comida se conjuntan en este restaurante que ofrece a sus clientes todas las delicias de la tierra sinaloense. Tortillas hechas a mano, carne de primera calidad y las deliciosas comidas sinaloenses como chilorio, machaca, frijoles y hasta panquequis esperan a quienes decidan visitar el pueblo de El Quelite, en el norte de Mazatlán. Todos los ingredientes que se utilizan en su cocina son de la región y de primera calidad.

EL MIRADOR DEL HOTEL SAN LUIS

CULIACÁN Con una hermosa vista de la ciudad, el restaurante del hotel San Luis Lindavista ofrece un servicio de bufet de desayuno con platillos regionales. Además, puede degustar la deliciosa comida mexicana e internacional, así como mariscos, cortes finos y una regia variedad de vinos nacionales.

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EL PALOMAR DEL RÍO

CULIACÁN “La auténtica cabrería!” espera a los comensales en el restaurante de más de 50 años de historia y tradición en Culiacán. En el menú del restaurante puede encontrar cabrería, queso fundido, costillas, guacamole y cuenta con la especialidad en plato chillón.

EL PARADOR ESPAÑOL

MAZATLÁN Un lugar de prestigio que ha logrado cultivar una reputación por años. Este es un retaurante con una singular tradición. Abrió sus puertas en el año de 1980 y desde entonces ha sido considerado de los mejores restaurantes de cocina española en el puerto. En su menú puede encontrar sopas, pastas, tapas, pescados y mariscos, carnes y pollo, entre muchos otros.

EL PRESIDIO

MAZATLÁN Considerado como la propuesta más chic en el año 2014, este restaurante situado dentro de la Casa García logra conjugar con gran creatividad diseños y formas antiguas y modernas en su arquitectura. La propuesta gastronómica incluye hamachi fresco, fideos secos con camarones y tacos de camarón al albañil, solo por mencionar algunos.

LA PALOMA (ESTRELLA DEL MAR)

MAZATLÁN Uno de los restaurantes del complejo turístico Estrella del Mar ofrece a sus comensales delicias mexicanas, así como los favoritos del público. Ubicado frente a la playa y junto al campo de golf, brinda un ambiente exclusivo, acogedor y elegante, donde el toque original del estilo tradicional mexicano se combina con los gustos y sabores de platillos típicos de mariscos.

LA POSTAL (CUARTERÍA)

MOCORITO Este es un lugar donde los sabores se mezclan con tus sentidos. En este restaurante ubicado en el hotel La Cuartería, puedes disfrutar de la cocina fusión con espacio para desayunos, comidas y cenas. Puede degustar desde aguachile, ensaladas, sopas y aperitivos hasta los más finos cortes como cabrería, filete mignon, entre muchos otros.

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LA POSTA

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LOS ÁLAMOS (COUNTRY CLUB)

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CULIACÁN El lugar ideal para disfrutar comida con sabor de hogar. La Posta es un restaurante de comida mexicana, especialista en desayunos. En él puede disfrutar todo el sabor de la cocina regional sinaloense con platillos elaborados con chorizo, machaca, chilorio, chilaquiles, entre otros.

CULIACÁN El restaurante que se encuentra en las instalaciones del Country Club Culiacán es un lugar obligado para los socios del mismo. Con diferentes cenas temáticas y comidas por días especiales, este restaurante de comida mexicana e internacional tiene un lugar especial en el club.

LOS ARCOS

CULIACÁN Y MAZATLÁN Con una historia de más de 38 años de experiencia, la cadena de restaurantes abrió su primer eslabón en Culiacán. Reconocida por clientes y amigos como “la mejor cocina de mariscos de la costa del Pacífico”, logra así un nivel nacional en el ámbito gastronómico. Actualmente, cuenta con 17 sucursales en territorio nacional distribuidas en 11 ciudades.

MANZARA

LOS MOCHIS Con un novedoso concepto de cocina, este nuevo restaurante ha logrado cautivar a Los Mochis con una fresca propuesta de comida y deliciosos vinos y cervezas. En Manzara puede degustar vino artesanal, resaltando la sangría como su bebida principal, así como cortes de carne y diferentes ensaladas.

MAR & SEA

CULIACÁN La especialidad de la casa, como su nombre lo índica, son los mariscos. Deliciosos platillos con ingredientes del mar están esperando en Mar and Sea. Los comensales pueden disfrutar del salón en general o apartar algunos de los privados del lugar. En el menú también puede encontrar cortes finos, sushi y coctelería, vinos y cerveza.

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PANAMÁ

MAZATLÁN Y CULIACÁN La cadena dedicada a satisfacer el paladar del cliente es una de las más visitadas en la capital sinaloense. Grupo Panamá ofrece a sus clientes una amplía variedad de platillos regionales con productos del mar y carnes rojas. Además, en algunas de sus sucursales cuenta con áreas especiales para niños y un menú especial para ellos.

RESTAURANTE DEL RÍO

CULIACÁN Remodelado recientemente, este restaurante especialista en cortes finos ofrece un delicioso ambiente con buena comida y bebida. La especialidad de la casa es la cabrería. Para empezar el queso fundido es uno de los favoritos.

SANTA ANITA

LOS MOCHIS Con una amplía variedad de mariscos y platillos de cocina mexicana presentados de una forma exquisita, los chef del restaurante buscan conquistar los más exigentes paladares. Dentro del menú puede degustar desayunos y comida mexicana con platillos como sopa de tortilla, carne tampiqueña o camarones jumbo, por ejemplo.

Shan-Ghai

CULIACÁN Fundado en el año de 1979, este restuarante familia fue el primero de la región en donde los propietarios, no eran de origen chino, por lo que logró demostrar que sólo ellos tenían éxito en este giro. La propuesta gastronomica es netamente comida china con un toque sinaloense, gracias a los frescos ingredientes regionales que se utilizan.

VITTORE

MAZATLÁN La mejor cocina italiana en Mazatlán se encuentra en Vittore. Deliciosos platillos como carpaccio di manzo, calamari fritti o incluso una insalata cesare tradizionale deleitarán su paladar. En el menú no puede faltar la pizza al forno y deliciosos cortos de carne.

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BErmejo

Hermosillo Ubicado sobre el bulevar Kino, el restaurante bar se especializa en cocina fusión. Cada uno de los platillos es preparado con calidad y con ingredientes frescos, orgánicos y de la región. Abierto desde las 13:00 horas, el fuerte del Bermejo son las carnes, los mariscos, la coctelería y los vinos, contando con propia cava de vinos.

Cabo Grill

Hermosillo Restaurante de pescados y mariscos especializados en tacos, tostadas y antojería. Cabo Grill ofrece en sus platillos frescura, innovación y sabor para deleite de sus clientes. Abierto todo el día, el establecimiento ofrece a sus clientes un ambiente de calidad, buen servicio, música programada y partidos deportivos en vivo.

66 Calafate

Hermosillo Bajo el nombre de leyendas Tehehuelche, Calafate es un restaurante bar con un diseño contemporáneo, cálido y elegante. Ubicado en el fraccionamiento Los Lagos, el restaurante prepara deliciosos platillos italianos-argentinos en horno de piedra, los cuales se pueden acompañar con una copa de vino.

Cayomango Fish and Drinks

Hermosillo Con un concepto de cocina de mariscos, carnes, bebidas nacionales y coctelería, Cayomango brinda a sus clientes un lugar para disfrutar eventos deportivos, música programada y un ambiente relajado. Uno de sus platillos tradicionales es su Cachoreada Cayomango, que contiene camarón y pulpo.

El Bronco

Cuidad Obregón Con todo el sabor de la cocina regional de Cuidad Obregón, abre sus puertas a sus clientes de lunes a domingo a partir de las 12:30 horas. El Bronco se especializa en cortes selectos de carnes, brindando a sus clientes buen sabor y servicio, bajo un ambiente agradable y familiar.

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El Che

Hermosillo Con todo el sabor de la parrilla argentina, este restaurante tiene en el menú churraco, chimichirri, pizas y empanadas. Para probar la cocina argentina, puede elegir bife de chorizo, asado de tira, vacío, cabrería o incluso pechuga de pollo al carbón con ajo y limón. También puede probar algunas de las bebidas de coctel que se preparan al momento.

El Marcos

Hermosillo Restaurante que cuenta desde pastas, cortes de carnes, mariscos y platillos vegetarianos, El Marcos se caracteriza por su excelente comida internacional y su servicio agradable y familiar. Ya sea por diversión o negocios, cuenta con una extensa carta de coctelería especial.

La Casa Grande

Hermosillo Brindando desayuno, comida y cena, en platillos internacionales pero con sabor sonorense, el restaurante cuenta con recetas originales, brindándoles a los clientes un ambiente y servicio educado, hogareño y relajado. Uno de los platillos principales es el filete de chipotle acompañado de frijoles y queso fresco.

La Roca

Nogales Con una larga tradición, La Roca ha brindado más de 40 años de experiencias a sus clientes en buena comida internacional, servicio y bebidas alcohólicas. El menú cuenta con una gran variedad de botanas, bebidas, postres, platos fuertes, ensaladas y tapas. Entre los platillos especiales se encuentra el rollito de pollo laminado.

Los Arbolitos de Cajeme

Hermosillo Abriendo sus puertas hace 25 años, el restaurante brinda a sus clientes los mejores mariscos de Sonora. A través de un extenso prestigio en su inigualable sabor y calidad de sus platillos, Los Arbolitos de Cajeme ofrece servicio de bar completo. Asimismo, cuenta con cortes finos, vinos y postres.

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Mansión Argentina

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Mariachísimo

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Hermosillo Sitio de comida argentina con calidad sonorense, Mansión Argentina brinda a sus clientes cocina de autor, ofreciendo lo mejor de los platillos tradicionales de la cultura argentina. Su carta de bebidas cuenta con reconocidos vinos, refrescantes y saludables bebidas naturales y café orgánico.

Hermosillo Ubicado sobre el Periférico Norte, Mariachísimo es el lugar tradicional de carne estilo Sonora, ya que ofrece a sus clientes los mejores sabores tradicionales de la ciudad con un ambiente musical, ya que por las noches el mariachi toca. Uno de sus patillos tradicionales son las parrilladas de carne asada.

Mediterráneos

Hermosillo Ofrece platillos de comida internacional, especializado principalmente en comida mexicana e italiana, como los molletes Della Vita y los tradicionales chilaquiles. Mediterráneos brinda a sus clientes noches bohemias para acompañarla con las deliciosas cenas de sopas y ensaladas.

Mochomos

Hermosillo Platillos de cocina fusión sonorense, Mochomos brinda a sus clientes los mejores cortes de rib eye, filetes de pescado y puerco. El restaurante ofrece gran variedad de entradas originales y platillos típicos del estado, bajo un ambiente agradable, ya que de jueves a sábado se puede contar con música en vivo.

Mr. Steak

Ciudad Obregón Continuando con la tradición, sabor y calidad desde 1977, aparte de su típica carne al carbón y cortes, Mr. Steak ofrece cocina internacional, con corte tipo americano y una capacidad para 200 comensales y un espacio dedicado a vinos, coctelería y cerveza internacional, el Mr. Bar.

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Ostería

Hermosillo Inaugurado en 2009 como un sitio gastronómico, brinda un servicio excepcional y vinos, con ingredientes de calidad y de la región, bajo un enfoque gastronómico italiano pero con la modernidad del nuevo mundo. Ostería ofrece ensaladas, entradas, pizza, pasta y secondi.

Palominos

Hermosillo Deliciosos cortes de carne se preparan en “La Gran Parrilla de Sonora”. La pasión y dedicación de este restaurante ha ganado una posición única en el gusto de los sonorenses. La calidad de sus platillos deleita a los más exigentes paladares con cortes finos de carne en un estado netamente ganadero.

Piola

Hermosillo Trayendo la tradicional comida simple de Treviso, Italia, a Hermosillo, Piola ofrece pizza, pasta, ensaladas y postres, especial para el público familiar, ya que es comida sana y simple. El platillo tradicional del restaurante es la pizza, ya que cuenta con calidad al realizarse y un sabor casero italiano.

Reforma 255

Hermosillo Diseñado con un estilo antiguo, con pinturas de artistas locales, mezclado con sofisticación, Reforma 255 brinda a sus clientes platillos tradicionales sonorenses presentados en cocina de autor. Ubicado en la colonia centenario, el restaurante cuenta con platillos artesanales de desayuno, brunch y almuerzo.

Sonora Steak

Hermosillo Trayendo una extensa historia de calidad y sabor a sus espaldas, Sonora Steak ofrece los mejores cortes de carne, siendo la especialidad de la casa el rib eye añejo, acompañada de papa al horno, cebollita y jalapeños asados. El restaurante ofrece un ambiente salubre, agradable y el mejor servicio por parte de la casa.

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Steaks del Herradero

Hermosillo Con una larga historia en la preparación de carne asada y cortes finos, este restaurante fundado en 1987 es considerado como “la capital de Steak” en Sonora. La propuesta gastronómica se basa, como su nombre lo índica, en carnes. Los cortes finos como filete mignon, al chipotle, T-bone, arrachera, entre otros, son la especialidad.

Stromboli

Hermosillo Uno de los mejores restaurantes de cocina italiana en la capital de Sonora. En el menú puede encontrar platillos típicos de la comida del Viejo Continente, mantenido siempre un especial cariño por las pizzas. En Stromboli puede disfrutar de una gran cantidad de bebidas que acompañarán la comida junto con buena música en vivo.

Swiss House

Hermosillo Con más de 25 años en el mercado hermosillense, Swiss House mezcla la tradicional comida europea con la típica comida mexicana. Todo el proceso de preparación de alimentos cuenta con originalidad, pasión, dedicación y conocimiento por los platillos que se le ofrecen al comensal.

Thai

Hermosillo Contando con cocina de fusión asiática, especializada en comida oriental, Thai cocina oriental se ubica sobre el bulevar Morelos. Abierto de lunes a domingo, ofrece a sus clientes los mejores sabores asiáticos con productos regionales frescos y brinda desde entradas frías hasta postres.

Xochimilco

Hermosillo Restaurante históricamente tradicional de Sonora, Xochimilco ofrece a sus clientes el típico sabor de la mejor carne sonorense. Fundado en 1949 bajo un ambiente familiar, el restaurante ofrece salones privados para eventos especiales, bebidas regionales, música ambiental y el mejor servicio.

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Ámbar

Mexicali Ubicado en la zona de Mexicali con más crecimiento y desarrollo de los últimos años. Un concepto que mezcla sabores del mundo para darle gusto a su paladar. Ámbar ofrece lo mejor de la cocina internacional, así como los mejores desayunos de la ciudad. Su decoración es muy acogedora, desde su iluminación hasta lo sofisticado de su mobiliario. Sin duda una excelente opción para esa reunión entre amigos o de trabajo.

Asao

Tecate Se encuentra enclavado en una parte de la colina que alberga el Santuario Diegueño. Es un espacio que cautiva los sentidos del gusto y el olfato con su menú de alta cocina, además de disfrutar de una excelente vista a la ciudad de Tecate. Su concepto se fundamenta en cuatro elementos estructurales: creatividad, frescura, un toque de mexicanidad y atrevimiento.

Belio

Ensenada Ubicado en el Sauzal, a la entrada de Ensenada, Belio fue creado por dos empresarios visionarios de la región: el arquitecto Juan Ruiz Valdez y el chef Miguel Nava. Su cocina ofrece lo mejor de los ingredientes de la región como lo son mariscos, carne, pollo, entre otros, con lo que logran una importante fusión. Cuenta con una impresionante vista al mar, al encontrarse al frente al mar Pacífico.

Bodega 8

Tijuana Ubicado en la plaza Paseo Chapultepec, nació de la unión de Grupo Pacífica y Bodega 8 de Monterrey. Es un concepto de fusión entre la cocina mexicana y la cocina del puerto. Su decoración es muy original y detallada, tiene un estilo rústico que transporta a una hacienda cerca del mar. En su menú encontrará el delicioso aguachile, el caldo de la abuela, entre otros, donde todos los ingredientes son frescos.

Caesar’s

Tijuana Ubicado en pleno centro de la ciudad de Tijuana, sobre la avenida Revolución, lugar donde en los años de 1920 nació la ensalada César, creación de Cesare Cardini, un inmigrante italiano que operaba restaurantes en la región. Hace algunos años fue adquirido por Grupo Plascencia, plasmando el sello de garantía, calidad y servicio. Aquí podrá disfrutar de este delicioso platillo preparado frente a su mesa con los ingredientes originales.

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Chan’s Cuisine

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Cheripan

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Tijuana Ubicado en el distrito gastronómico de la ciudad de Tijuana, Chan’s Cuisine nace en 1998 ofreciendo algo diferente a lo ya existente y tradicional de la comida china en la región. Con un ambiente sofisticado y personal muy atento, hacen de su experiencia culinaria una delicia. Sin duda un lugar que no puede dejar de visitar cuando esté por Baja California. Recientemente abrieron su segunda ubicación: Chan’s Bistro.

Tijuana Es considerado de los mejores restaurantes argentinos de la ciudad de Tijuana. Inició operaciones en octubre de 2002. En su menú encontrara deliciosas entradas, pastas, una variedad de platillos vegetarianos y por supuesto los famosos cortes al “estilo argentino”, sin olvidar las deliciosas empanadas con chimichurri. Cuenta con tres sucursales: Distrito Gastronómico, Plaza Galerías y Otay.

Corazón de Tierra

Valle de Guadalupe Ubicado en el Valle de Guadalupe, cuenta con un estilo “mexiterráneo”, donde su menú cambia constantemente en relación a la cosecha del huerto que ellos mismos manejan. Su especialidad es cocinar con ingredientes frescos y orgánicos y dar preferencia a productos regionales y nacionales. El chef Diego Hernández se esmera en que cada platillo sea una experiencia culinaria única a través de los sabores.

El Grill

Tijuana Abrió sus puertas en septiembre de 2011, ubicado en el distrito gastronómico de la ciudad de Tijuana. Su dueño, Héctor Kabande, reconocido hotelero de la región, se aventuró con la apertura de El Grill Steakhouse Raw Bar, donde ofrecen calidad, consistencia y hospitalidad genuina dentro de un ambiente de los años 40 que se vivía en ciudades como Brooklyn, Manhattan, Chicago y Los Ángeles.

El Lugar de Nos

Tecate Ubicado en el Pueblo Mágico de Tecate, cuenta con un menú alternativo, rescatando sabores de tradición. Se basa en las estaciones, en la temporada y en el producto local, por lo que el menú cambia cada mes. Aquí se vive un ambiente tranquilo y relajado en tres espacios diferentes: el salón, el jardín y la plaza. Es atendido por la chef Mariela Manzano, quien es una excelente anfitriona de este lugar tan tuyo como de nos.

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El Rey Sol

Ensenada Ubicado en el centro de la ciudad de Ensenada, El Rey Sol es uno de los mejores restaurantes de la ciudad, por lo tanto no puede perderse la oportunidad de disfrutar su comida. Ha sido dirigido por una familia desde 1947 y ha ganado numerosos premios por sus excelentes pescados y mariscos, cocina internacional distintiva y un servicio impecable. Su extenso menú francés va desde mariscos, pollo, carne ensaladas hasta platillos tradicionales mexicanos.

El Rodeo

Tijuana Fue inaugurado en marzo de 1972 por la familia Pavlóvich, de orígenes sonorenses pero establecidos en la ciudad de Tijuana. Sin duda es uno de los lugares tradicionales para comer cortes de carne al estilo del viejo oeste, por la decoración rústica del lugar. Cuenta con dos ubicaciones: en buelvar Aguacaliente y en La Mesa. Su fuerte son las parrilladas, así como sus coyotas calientitas y el café de olla.

Erizo

Tijuana Ubicado en el distrito gastronómico de Tijuana, es un restaurante creación del chef Javier Plascencia, una marisquería que ofrece un sinfín de platillos elaborados con productos de la región, lo mejor del océano Pacífico para deleitar el paladar de los comensales. Aunque en Tijuana abundan los restaurantes de mariscos, el concepto de Erizo se enfoca en la frescura del producto. El ambiente es cien por ciento familiar y de buen gusto.

Finca Altozano

Valle de Guadalupe Una vez más, el chef Javier Plascencia nos presenta un proyecto diferente en la región del Valle de Guadalupe, que abrió sus puertas en 2012. Finca Altozano es un concepto de restaurante campirano, con vista a los viñedos. Los platillos son hechos con productos locales de huertas y rancherías de la región, asados en leña de mezquite. Ofrece espacios para festejos y áreas lounge para disfrutar los mejores atardeceres.

Hacienda Guadalupe

Valle de Guadalupe Un lugar donde el aroma, el sabor y las texturas transmiten la presencia del Valle de Guadalupe en cada platillo. Cuenta con una hermosa vista hacia los viñedos y el valle, dentro de un ambiente casual y campirano. El menú ofrece una combinación de sabores regionales con toques mediterráneos. Además de más de 150 variedades de vinos, cerveza artesanal, también una terraza y una excelente calidad en el servicio.

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Heidelberg

Puerto Nuevo No puede faltar en esta lista la famosa langosta estilo Puerto Nuevo; para esto, La Casa de la Langosta es el lugar indicado. Este lugar establecido desde los años 50 ofrece una excelente calidad de sus platillos. Si bien todos los restaurantes brindan la misma receta, cada uno tiene su propio sazón, además de las diferentes presentaciones en las que se presenta el platillo, en ensalada, a la Thermidor, a la ranchera, en burritos, a la mantequilla o al mojo de ajo.

La Querencia

Tijuana Ubicado en el distrito gastronómico de la ciudad de Tijuana, La Querencia nos ofrece platillos de comida artesanal, mariscos, carnes y aves silvestres, cocinados a la leña o a la parrilla, acompañados de excelentes vinos de la región. Es una creación de “El Chef Cazador” Miguel Ángel Guerrero, creador del concepto Baja Med, donde día a día se puede sorprender con la preparación de originales platillos al momento.

Manzanilla

Ensenada Abrió sus puertas en julio del 2000. Sus fundadores son el reconocido chef Benito Molina, quien es considerado como uno de los mejores cocineros de México, y la chef Solange Muris. Juntos han creado un verdadero matrimonio entre la comida mexicana y la gastronomía mediterránea, fusionando estilos, sabores y texturas en cada platillo. La esencia de su cocina es el ingrediente fresco, el mejor pescado y mariscos de México.

Mezzosole

Mexicali Este lugar tan exclusivo posee la atmósfera de una casa antigua; en su interior, paredes de ladrillo y muebles de madera, además de una pequeña fuente y una pintura en el techo. Las especialidades incluyen la combinación toscana: camarones en salsa gorgonzola y el filete en salsa de romero.

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La Casa de la Langosta

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Mexicali Desde 1983 Heidelberg es una tradición en Mexicali, con una arquitectura y decoración característica de Alemania, es un edificio único en la ciudad. El concepto se inició ofreciendo comida alemana, pero en 1987 se cambió el menú a comida internacional, que incluye carnes, aves y mariscos. Un ambiente cien por ciento familiar para disfrutar un momento relajado en compañía de familia y amigos. Además ofrece variedad de bebidas y cervezas.

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Misión 19

Tijuana Este es otro concepto del chef Javier Plascencia que nació en el año 2011, ubicado en el sofisticado edificio Vía Corporativo, en el corazón de la ciudad de Tijuana. Aquí encontrará cocina estilo Baja-Mediterránea, es decir, cocina tradicional mexicana combinada con ingredientes y sabores que florecen en las costas bajacalifornianas, como el aceite de olivo, el abulón y la arúgula, pero con la diferencia de que el menú siempre varía al ser cocina de autor.

Muelle 3

Ensenada Ubicado en el malecón de Ensenada, ofrece una gran variedad de productos de mar totalmente frescos. Cada platillo es servido estilo europeo y ofrece dentro de su menú una variedad de opciones donde se puede encontrar cualquier tipo de marisco en diferentes presentaciones. Cuenta además con una excepcional vista al mar, donde se pueden disfrutar unos hermosos atardeceres.

Ophelia

Ensenada Atendido por sus propietarios, Rosendo y Rosy Ramos, quienes están siempre presentes para recibir a los comensales, lo que hace que este restaurante cuente con un toque bastante cálido y familiar. Se vive un ambiente relajado con excelente comida y una variada selección de vinos. Su menú ofrece mariscos frescos de puerto y además una deliciosa lasaña, sin olvidar la deliciosa lista de postres de receta familiar.

Palominos

Mexicali Fundado en 2013 en Mexicali, Baja California, por don César Pavlóvich Sugich, Palominos ha deleitado a las familias con sus exquisitos platillos típicos basados en la internacionalmente famosa carne de Sonora asada a la parrilla con carbón de mezquite. Cortes seleccionados cien por ciento carne de exportación, el Rib-Eye y el Top-Sirloin reposados, la deliciosa y jugosa arrachera y su ya famoso filete supremo.

Villa Saverios

Tijuana Es de los restaurantes más exitosos del Grupo Plascencia, ubicado en el distrito gastronómico de Tijuana, una de las zonas más importantes de la ciudad. La cocina de Villa Saverios ofrece un concepto híbrido y novedoso de cocina combinando el sabor mediterráneo con el sabor de Baja California. Su decoración lo transportará a una elegante villa toscana con una atmósfera amigable.

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Argentilia

Querétaro Fundado en 1977, la cocina de Argentilia se especializa principalmente en cortes selectos de carnes, pescados, importados, asados a la parilla y al carbón y pastas de origen italiano marca Divella. El restaurante mezcla diferente culturas gastronómicas.

Casa Valadez

Guanajuato Con más de 65 años en el mundo gastronómico, el restaurante brinda a su consumidor calidad y tradición en cada uno de sus platillos. Casa Valadez, bajo la cocina de la chef Karla Cháperro, encanta a los comensales con platillos innovadores y un menú muy variado en comida nacional e internacional con antojitos guanajuatenses.

80 De la Sierra

Guanajuato Inaugurado en 1973, el restaurante se encuentra abierto todos los días del año de 08:30 a 20:00 horas, brindando a los clientes especialidades mexicanas. A tan solo 15 minutos de la ciudad, en Santa Rosa de la Lima, De la Sierra ofrece sus clientes, aparte de su excelente menú, unas vistas incomparables de Guanajuato.

El Arcángel

Querétaro Abriendo sus puertas en noviembre de 1987, El Arcángel ofrece recetas que mezclan la civilización del México antiguo y la del mundo europeo y brinda platillos creativos y variados en desayuno, comida y cena. El restaurante brinda a sus comensales vistas a la conocida plaza Jardín Guerrero.

El Gallo Pitagórico

Guanajuato Deleitando los paladares desde 1988, la cocina del restaurante se especializa en comida italiana y mediterránea, siempre bajo las tradiciones de esmero y dedicación. El Gallo Pitagórico brinda una vista panorámico de Guanajuato, acompañada de una variedad de platillos y una gran selección de vinos importados.

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El Midi Bistro

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El Jardín de los Milagros

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Guanajuato Bajo el concepto de cocina del sur de Francia y coctelería artesanal, el restaurante brinda a sus comensales un menú mediterráneo y los domingos brunch desde las 11:00 horas, en un ambiente cálido, sofisticado y artesanal. De jueves a domingo, el Midi Bistro presenta música en vivo y baile social.

Guanajuato Inaugurado el 11 de octubre de 2004, el restaurante se ubica en una hacienda que brinda a sus visitantes diseños arquitectónicos barrocos. Los platillos preparados por el chef Bricio Domínguez se basan en la cocina de autor, inspirado en los orígenes de la comida prehispánica mexicana, española y mediterránea.

Hacienda Los Laurales

Querétaro Acogido en un ambiente del siglo 16, Los Laurales brinda a sus clientes una atmósfera exclusiva y cómoda. Basándose en la cocina tradicional mexicana, el restaurante se especializa en brindar en cada platillo calidad, deleite y el toque mexicano. Abierto todos los días, cuenta con comida y cenas a la carta.

La Capellina

Guanajuato Ubicado a media cuadra del teatro Juárez, el restaurante se dedica a la cocina fusión, siendo su especialidad la gran variedad de pizzas. Con más de nueve años en el mercado, La Capellina ofrece una extensa diversidad de coctelería cosmopolita y noches de música en vivo.

La Catrina

Aguascalientes Caracterizado por servir comida típica de la ciudad y un menú de cuatro tiempos y la tradicional carta, brinda recetas originales, siendo el tradicional y típico platillo el chile Aguascalientes. La Catrina brinda cocina hidrocálida de lunes a domingo, de 13:30 a 18:30 horas.

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La Estación

Aguascalientes Ofreciendo calidad y buen sabor en todos sus platillos, La Estación, ubicado en el Barrio de la Estación, abre sus puertas de 08:00 a 23:00 horas y ofrece unas excelentes vistas a la Plaza de las Tres Centurias. Sus especialidades son los tacos de nata, los huevos rieleros y la cecina.

La Mestiza Yucateca

Aguascalientes Ya sea de placer o de trabajo, La Mestiza ofrece platillos típicos mexicanos con 19 años de tradición sirviendo comida casera. En el restaurante el cliente disfrutará una experiencia como estar en casa, ya que ofrece excelente ubicación y una decoración tradicional.

La Saturnina

Aguascalientes Restaurante típico de antojitos mexicanos, cocina hidrocálida que va desde huevos a la mexicana, chilaquiles rojos y chocolate al molinillo. Con un diseño de casona española, La Saturnina brinda a sus clientes un ambiente hogareño y casero.

Las Costillas de Sancho

Aguascalientes Abierto los siete días de la semana, el restaurante se caracteriza por tener deliciosos cortes finos. Las costillas, cerdo seleccionado y aderezado exclusivas salsas y el filete Cowboy, cien por ciento carne de res Angus, son las especialidades de la casa.

Las Mercedes

Guanajuato Restaurante ubicado en la capital del estado que cocina la comida heredada de generación en generación, presentada de forma moderna y estética con ingredientes regionales y frescos. Las Mercedes cuenta con un menú especial en el que todos los platillos son marinados con vinos locales del establecimiento.

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Los Arcos

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México Lindo y Sabroso

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Aguascalientes Trayendo la tradición de los mariscos de la costa del Pacífico al estado, Los Arcos conquista los paladares más exigentes con su recetas de más de 38 años de tradición. Ubicado sobre la avenida Independencia, el restaurante brinda un salón privado, un área infantil y valet parking.

Guanajuato Con más de 40 platillos típicos seleccionados de cada región mexicana en su menú, el restaurante brinda a los paladares el característico sabor mexicano en cada bocado. Abierto de 09:00 a 23:00 horas, México Lindo y Sabroso brinda a sus visitantes un diseño autóctono y regional con un servicio atento a las necesidades de los clientes.

Mi Lola

Aguascalientes Recién inaugurado, nació bajo el concepto de cocina de la abuela, donde se disfruta una gran variedad de platillos tradicionales pero con un toque sofisticado. Diseñado en concepto colorido y tradicional mexicano, Mi Lola cuenta con un bar de vinos artesanales.

Oriental Grill

Querétaro Ofreciendo sofisticación y buen sabor en cada uno de sus platillos, el restaurante brinda a sus clientes el típico ambiente oriental basado en la relajación y la buena comida. El menú abarca una amplia variedad de sopas, arroz, noodles, rollos, entre otros.

Santè de Hacienda la Laborcilla

Querétaro Abierto en un nuevo concepto en 2014, Santè apuesta por la comida tradicional francesa mezclada con el gourmet mexicano, dando como resultado sabores auténticos y tradicionales. Los sábados se cuenta con música en vivo de 09:00 a 23:00 horas para brindar un ambiente festivo y acogedor.

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Terrazza Italiana

Aguascalientes El restaurante se describe como un espacio de convivencia donde se disfruta en todos sus platillos una experiencia única y agradable. Especializada en comida italiana, brinda platillos todo el día, siendo sus especialidades el café, la pasta y el vino.

Truco 7

Guanajuato Contando con más de 17 años de experiencia y continuando con las tradiciones de la ciudad, Truco 7 brinda a sus comensales comida mexicana a precios accesibles. Ubicado en el centro histórico de Guanajuato, abre de 08:30 a 23:00 horas. El plato preferido por los visitantes son las típicas enmoladas.

Tzirio

Querétaro Bajo la cocina del chef Emiliano Ayala, Tzirio se especializa en la cocina de autor y su menú se basa en la calidad de elementos con los que se prepara, como ejemplo, Primeros, Del mar, Del huerto, Lo dulce, entre otros. Una de sus especialidades son los camarones en roca de sal para pelar.

Ueik

Querétaro Ubicado en Juriquilla, Querétaro, Ueik se especializa en la alta cocina fusión española y mexicana. El restaurante cuenta con cómodas instalaciones, decoradas como tributo al ónix mexicano, y atracciones para los más pequeños de la familia. Su cocina se caracteriza por mezclar los cinco sentidos en todo su proceso.

Wicklow Irish Pub

Querétaro Ofreciendo cena, servicio de bar completo y cocteles, Wicklow Irish Pub se ubica sobre la avenida 5 de Mayo y abre de lunes a martes de 19:00 a 02:00 horas. Reconocido como un bar de tapas, el restaurante se caracteriza por brindar a sus cliente el ambiente de un un pub irlandés.

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Con Cinépolis y Mexicanos Primero, Alejandro Ramírez Magaña demuestra que se puede ser un empresario innovador y sumamente exitoso y, al mismo tiempo, participar en la solución de los problemas más graves del país, en este caso, el desperdicio de capital humano a causa de un obsoleto y disfuncional sistema educativo

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proyecta un PAÍS de primer mundo

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s economista de Harvard, con dos maestrías: una en administración de empresas de la misma universidad y otra en desarrollo Económico de Oxford. Su fluido manejo de la temática económica refleja de inmediato su excepcional preparación. Antes de incorporarse a la empresa familiar que fundara en Morelia, en 1947, su abuelo, Enrique Ramírez Miguel, Alejandro Ramírez trabajó en el Banco Mundial y la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Representó además a México ante la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y fue Secretario Técnico del Gabinete de Desarrollo Humano y Social a nivel federal. En 2005 fue nombrado Joven Líder Global por el Foro Económico Mundial de Davos, Suiza. Un año antes, en 2004, ingresó a la Organización Ramírez como director general adjunto, al lado de su padre, Enrique Ramírez Villalón. En 2006 relevó a don Enrique de la Dirección General, logrando en menos de una década revolucionar e internacionalizar la empresa, con más de 3 mil 800 pantallas en 12 países, incluyendo Brasil, la India y Estados Unidos. En Alejandro Ramírez Magaña y su empresa no aplica la máxima: abuelo millonario, padre rico, hijo miserable. Todo lo contrario. El economista se ha encargado de inyectar una potente dosis de crecimiento y solvencia a una firma y una industria que parecían condenadas a desaparecer. Aunque su labor al frente de la empresa le inyecta adrenalina y pasión, no todo es trabajo en la vida, y Ramírez Magaña disfruta igualmente

“La serie de reformas estructurales que se aprobaron en 2013 y parte de 2014 pueden ser transformadoras del país; tengo mucha fe en todas ellas, empezando por la que me parece más importante en el largo plazo, que es la educativa” sus principales hobbies: la lectura, jugar tenis, bucear, viajar y conocer lugares. El economista y empresario habló en exclusiva para Bien Informado durante la visita que realizó a Culiacán a principios de junio, invitado por la familia Coppel, para disertar la conferencia Innovación y crecimiento económico. ¿Cómo ves al país en lo económico, político y social?

Soy optimista. En lo económico creo que la serie de reformas estructurales que se aprobaron en 2013 y parte de 2014 pueden ser transformadoras del país; tengo mucha fe en todas ellas, empezando por la que me parece más importante en el largo plazo, que es la educativa. Todas son muy importantes, la laboral, la de telecomunicaciones también y, por supuesto, la energética, que puede atraer más inversiones al país y que vamos a poder estar viendo quizá un punto incremental en el producto interno bruto, más a menos, a partir de 2019 o 2020, y eso llegará para quedarse, esperemos. También son muy importantes la reforma de competencia y la del sector financiero. Todas son reformas estructurales que le urgían al país. Dentro de este marco positivo, también diría que México tiene un entorno regulatorio bastante más

amigable a las inversiones privadas que otros países de Latinoamérica y una estabilidad macroeconómica mayor. En este momento, México está inserto en un contexto global no tan favorable porque ha habido muchísima volatilidad de los tipos de cambio; el precio del petróleo se ha venido a la mitad y eso ha afectado a las finanzas públicas, y lo hará sobre todo en 2016 porque este año tenemos coberturas hasta por ahí del mes de octubre, pero el año que entra tendrá que haber un ajuste muy importante al presupuesto federal para poder hacer frente a la caída de los ingresos petroleros. Una cosa muy positiva es que México, desde la crisis de 1994-95, tiene un tipo de cambio flotante y por lo tanto las depreciaciones de la moneda son mucho menos traumáticas que lo que eran en el pasado. Ya hemos aprendido a vivir con depreciaciones de un 10, hasta 15 por ciento en un par de semanas, y luego hemos visto también apreciaciones. Creo que ahorita el peso está un poco subvaluado y una vez que la Reserva Federal estadounidense decida elevar las tasas de interés, por allá en septiembre tal vez, se va a generar, irónicamente, una menor incertidumbre, lo cual puede ayudar a que el peso se aprecie. Y digo irónicamente porque, en estricto sentido, un alza en las tasas de interés de Estados Unidos generaría

a la competencia, de donde quiera que venga, subraya

una depreciación del peso al moverse más flujos de capital hacia allá. Pero ha sido tal la inestabilidad que genera la incertidumbre sobre qué va hacer la Reserva Federal que yo esperaría ahora un efecto contrario y que la moneda mexicana se aprecie frente al dólar. En términos generales, soy optimista en materia macroeconómica, a pesar de que 2016 será un año complicado porque habrá un menor gasto gubernamental porque se van a tener que ajustar a una menor renta petrolera. En la parte política, creo que empezó muy bien esta administración, logrando los acuerdos para sacar adelante las reformas. Sin embargo, hemos visto que en los últimos meses se ha desdibujado un poco el panorama político, lo cual empezó con lo de Tlatlaya, donde presumiblemente hubo abuso de autoridad y posiblemente de las fuerzas armadas, y luego el caso de Ayotzinapa, que aun cuando fue un caso muy concreto de un municipio gobernado por un alcalde no del partido en el poder, sino del PRD, no se resolvió de manera expedita y ágil ni con total claridad para la socie-

dad, lo cual generó una indignación enorme. Y, por último, el presumible conflicto de interés que hubo con el tema de las casas. Todo eso ha generado un descontento y un malestar social que lo vimos parcialmente reflejado en las elecciones, en estados como Nuevo León, que vemos que por primera vez gana un candidato independiente, sin afiliación partidista. Creo que esto abre una nueva era en la política mexicana, en la que se rompe la partidocracia y permite que los ciudadanos puedan contender de manera individual e independiente a puestos de elección popular. ¿Cuál es tu opinión de la reciente jornada electoral?

Fue una jornada bastante ordenada

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Con Cinépolis, es simplemente estar un paso adelante y no tenerle miedo

pero muy poco concurrida y poco participativa, lo cual es preocupante porque nos habla de cierta apatía y desencanto con todo lo que tenga que ver con política. Es grave porque normalmente cuando pocos ciudadanos votan sale beneficiado el voto duro de los partidos, que normalmente tiende a ser el voto menos razonado y más corporativo. Cuando hablas de lo buenas que fueron las reformas, ¿va también incluida la fiscal?

No, no mencioné la fiscal, que es la más cuestionada y cuestionable. A nadie nos gusta pagar impuestos. Por otro lado, México es de los países de América Latina que menos recauda como proporción del PIB, y es en parte

“(El resultado electoral de junio) abre una nueva era en la política mexicana, en la que se rompe la partidocracia y permite que los ciudadanos puedan contender de manera individual e independiente a puestos de elección popular”

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“Creo que ahorita el peso está un poco subvaluado, y una vez que la Reserva Federal estadounidense decida elevar las tasas de interés, por allá en septiembre tal vez, se va a generar, irónicamente, una menor incertidumbre, lo cual puede ayudar a que el peso se aprecie”

porque ha habido una legislación fiscal ineficiente que permite muchos vericuetos, y el tema de que alimentos y medicinas nunca han estado gravados y de que también las clases medias y altas recibimos esos subsidios, digamos, de no pagar IVA, y también porque un porcentaje muy grande de la economía es informal, al margen de la parte que es fiscalizable. Una combinación de estos elementos hace que México tenga una recaudación tan baja. Se tenía que hacer una reforma fiscal porque, efectivamente, el Estado mexicano requiere de más recursos para poder cerrar las brechas sociales

que tiene nuestro país. Lo cuestionable es cómo se gasta ese dinero. Lo importante es que se gaste de manera eficiente y progresiva, que realmente beneficie a la población más pobre y que realmente ayude a potenciar el crecimiento económico del país. Sí era necesario hacer una reforma fiscal, y las reformas fiscales nunca son bienvenidas. La mejor manera de hacerlo es totalmente debatible. A algunos les gusta más una forma, a otros otra. ¿A ti te gustó esta?

Nosotros somos una empresa que invierte muchísimo en México y en

“Para ser país de primer mundo y tener una economía competitiva a nivel global hay dos grandes pilares fundamentales que no hemos logrado fortalecer: uno es el tema del capital humano y el segundo es el tema de las instituciones”

otros países, y creo que el tema de que el IETU desapareciera nos quitó una carrera contra el tiempo, porque siempre estábamos viendo cómo teníamos que invertir mes con mes. Por otro lado, las tasas son más altas ahora. Te diré que lo que no me gustó es ver que incidió en la desaceleración económica del año pasado y que las clases medias entendieron la reforma cuando les llegó su primera quincena y vieron que ganaban menos. Eso incidió en el consumo y nos afectó a todos, pero creo que este año la recuperación será mayor y ya se empieza a ver. ¿Cómo ves la actuación del presidente Peña Nieto en esta coyuntura histórica del país?

Creo que mostró un liderazgo muy importante y una gran habilidad política para la aprobación de las reformas. En los dos sexenios anteriores hubo muy pocas reformas estructurales, y en este de repente se aprobaron nueve reformas en un año, lo cual fue histórico. Sin embargo, todavía hay temas sin resolverse plenamente y ahí es donde se tendrá que ver todavía el liderazgo del presidente hacia delante. ¿Crees que sea el líder que pueda llevar a México hacia el siguiente nivel de desarrollo, que pueda proyectarlo hacia un primer mundo siempre tan ansiado?

Creo que si se materializan las reformas sí. El primer paso fue lograr que pasaran por las dos Cámaras y por las legislaturas de los estados, y eso ya es un logro enorme porque si no tienes el marco normativo, no hay nada que puedas hacer. Eso ya está, ahora el reto es la implementación de las reformas, y acabamos de ver que no está fácil, lo vimos en el anuncio

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“(Con Mexicanos Primero) ha sido una experiencia muy interesante ver cómo los ciudadanos podemos incidir en las políticas públicas si nos organizamos, si somos valientes, si nos informamos y hacemos propuestas congruentes, razonables y basadas en un análisis riguroso”

discreto sobre la suspensión de la evaluación docente, a través de un boletín de prensa de la SEP. El reto es que se implementen y materialicen las reformas para que realmente empecemos a ver los efectos de las mismas. ¿Crees que México pueda llegar a ser de primer mundo algún día?

Sí. Ahora estamos en la fase intermedia. Un país de ingreso medio. Pero para ser país de primer mundo y tener una economía competitiva a nivel global hay dos grandes pilares fundamentales que no hemos logrado fortalecer: uno es el tema del capital humano y el segundo es el tema de las instituciones. En México existe todavía una gran debilidad institucional. Y aun cuando tenemos instituciones muy sólidas del Estado mexicano, como el Banco de México, que gracias a esa excepción tenemos en gran medida estabilidad macroeconómica, también tenemos instituciones frágiles, y creo que todo lo que tiene que ver con la cultura de la legalidad y estado de derecho son frágiles en nuestro país. Lo vimos en Tlatlaya, en Ayotzinapa y en los escándalos de los conflictos de interés. En general, el sistema de impartición de justicia en México es muy frágil y ahí es donde tenemos que ponernos las pilas para robustecer las instituciones que garantizan la seguridad de los ciudadanos. Por otro lado, en el tema de capital humano, tenemos que a los 15 años la mitad de los estudiantes ya desertó; y

de los que no han desertado, la mitad sale reprobada en la prueba PISA de la OCDE, lo cual quiere decir que estamos perdiendo a tres de cuatro jóvenes mexicanos. Mientras no fortalezcamos esos pilares, no vamos a poder ser un país de primer mundo, y ningún país de primer mundo llega educando al 25 por ciento de la población. Necesitamos educar, si no al 100, por lo menos al 90 o un porcentaje alto, y la realidad es que el activo más desaprovechado de México es el talento humano.

haciendo todo lo que podría hacer, pero sí veo un sector organizado y participativo. A nivel nacional tenemos cámaras empresariales muy importantes y una cúpula de cámaras, que es el Consejo Coordinador Empresarial, que hizo una labor bastante activa e importante en las negociaciones de las reformas estructurales y también en la labor de movilización y cabildeo con los legisladores para que entendieran el impacto que tendrían estas reformas.

¿Qué papel deben cumplir los empresarios en un país como México en esta transición?

¿Cuál ha sido tu experiencia de participar en Mexicanos Primero?

Los empresarios debemos participar creando empleos y bienes y servicios de calidad y siendo empresas socialmente responsables; es decir, que además de generar productos y servicios y empleos, también nos involucremos en las comunidades en las que tenemos nuestras bases para ayudar de alguna u otra manera al desarrollo comunitario, respetando las leyes, siendo empresas éticas, respetando el medio ambiente; y finalmente, como ciudadanos corporativos, impulsando la conciencia cívica y participando también activamente en las decisiones del país. Un sector privado participativo y proactivo y no un sector pasivo y reactivo. ¿Crees que el empresariado mexicano esté realmente asumiendo este papel?

En alguna medida sí. Quizá no está

Mexicanos Primero es una organización que empezamos hace ya nueve años con un grupo de empresarios y ciudadanos preocupados por la educación, todos más o menos de mi generación, con un compromiso a 25 años. Pensábamos que realmente no íbamos a mover la aguja si no hacíamos algo para ir derribando las barreras estructurales que existían para reformar la educación en el país. Veíamos que algunos dábamos becas, equipábamos aulas y capacitábamos maestros, pero que en la gran escala de las cosas no movíamos la aguja porque estábamos haciendo cosas en la medida de nuestras posibilidades como ciudadanos o como empresarios. Para la escala del país teníamos que hacer algo más grande si queríamos mover el sistema educativo hacia delante y quitar todos los incentivos

“En el tema de capital humano, tenemos que a los 15 años la mitad de los estudiantes ya desertó; y de los que no han desertado, la mitad sale reprobada en la prueba PISA de la OCDE, lo cual quiere decir que estamos perdiendo a tres de cuatro jóvenes”

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93 “Parte de mi filosofía es rodearte de gente muy buena, con la cual te dé entusiasmo ir a trabajar”, subraya Ramírez Magaña

perversos que impedían impartir una educación de calidad. Ha sido una experiencia muy interesante, pues Mexicanos Primero es muy distinta y muy atípica a todas las organizaciones que velan por la educación en nuestro país. Lo que hace básicamente es investigación aplicada, socialización de ese conocimiento, movilización, propuesta de política pública y cabildeo. Es una organización que ha venido promoviendo la reforma educativa desde que Felipe Calderón era presidente electo, y vimos con mucho agrado que el presidente Peña llegó con mucho afán reformista y decidió impulsar la reforma educativa como una de sus primeras reformas. Ha sido una experiencia muy interesante ver cómo los ciudadanos podemos incidir en las políticas públicas si nos organizamos, si somos valientes, si nos informamos y hacemos propuestas congruentes, razonables y basadas en un análisis

riguroso. En Mexicanos Primero no hay ocurrencias, porque eso es muy fácil; todo mundo puede tener ocurrencias. Detrás de cada propuesta hay una investigación sólida con algunos de los mejores investigadores de temas educativos de México y el extranjero. ¿Estás satisfecho con los resultados de este trabajo de Mexicanos Primero?

Sí. Cuando empezamos y me dijeron: Este es un compromiso que tenemos que hacer por 25 años; dije: Híjole, eso es muchísimo tiempo. Y ya vamos casi a la mitad. La razón por la que dijimos 25 años es porque sabíamos que no íbamos a ver resultados en menos tiempo. Estoy contento de ver que la reforma educativa es un hecho, de ver que ya las plazas para maestros no se heredan ni se venden, sino que se tienen que ganar por mérito; que ya los maestros no pueden estar de fósiles sin dar clases o sin dar resul-

tados y que si reprueban tres veces la evaluación docente se les retirará del aula; que si son maestros que recibieron su plaza a partir del año pasado pueden perder su plaza. Las plazas anteriores tristemente siguen siendo vitalicias, así que si los retiran del aula le seguirán costando al erario. Por lo menos de ahora en adelante no dañarán a más generaciones de niños que pasen por las aulas sin aprender nada, y creo que todo eso es la base de tener una economía competitiva. Si no tienes un capital humano de alto nivel y bien preparado, no hay forma de que demos ese paso hacia las economías avanzadas. Naciste en 1970, eres parte de la generación de la crisis, pero como empresario has sido muy exitoso, has revolucionado la empresa familiar. ¿Cómo rompe uno con esa filosofía de país en crisis, de empresarios en crisis, a una filosofía de empresarios globales,

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Si no tienes un capital humano de alto nivel y bien preparado, no hay forma de que demos ese paso hacia las economías avanzadas, señala Ramírez Magaña

exitosos, que pueden competir de tú a tú en cualquier lugar del mundo?

Creo que la clave es no adaptarse al cambio, sino ser el generador del cambio. En nuestro caso particular, estamos en una industria muy antigua. Este año cumple el cine 120 años de que fue inventado. Y el principio sigue siendo el mismo: una serie de imágenes a 24 cuadros por segundo y un foco que proyecta la imagen y genera la ilusión de movimiento. Es básicamente lo que seguimos haciendo. Sin embargo, lo que hemos tratado de reinventar una y otra vez es la experiencia de ver y de vivir una película en una sala de cine, a diferencia del entretenimiento en casa, que ha venido creciendo de una manera muy importante también y sigue siendo una amenaza, y por supuesto la piratería también lo es. Pero la experiencia de ver una película en una sala de cine no se puede comparar con cualquier otra, como verla en un iPad o verla en tu casa inclusive en una buena pantalla o con un buen home theater, porque parte de la experiencia es ver la película en comunidad. Además, la tecnología no se compara: una pantalla de 20 o 22 metros no la vas a tener en tu casa, 3D o 4D con Imax, y todos esos efectos de surround de Dolby Atmos, entre otros. Hemos venido continuamente sofisticando y mejorando la experiencia de ir al cine y hemos ido innovando y siendo generadores de cambio. Fuimos los pioneros a nivel mundial en salas de cine VIP y hoy somos el mayor operador del mundo en este tipo de salas. Es una manera de recrear la experiencia de ir al cine y de enriquecerla y volverla más cómoda para gente que había dejado de acudir. Con una butaca más cómoda, con descansapiés,

“Los empresarios debemos participar creando empleos y bienes y servicios de calidad y siendo empresas socialmente responsables; es decir, que además de generar productos y servicios y empleos, nos involucremos en las comunidades en las que tenemos nuestras bases” con servicio de mesero a la butaca, con una variedad mucho más amplia de alimentos y bebidas; la gente dice: Sabes qué, sí se antoja. Hemos inclusive incursionado en Estados Unidos con el formato VIP y ha sido un éxito. No lo tenían allá, y nosotros hace más de 15 años que lo desarrollamos. Lo hemos llevado a ocho países del mundo. Estados Unidos fue el noveno. Y nos está yendo de maravilla. De hecho, los cines que tenemos en California están todos entre los cinco mejores de Estados Unidos de su categoría respectiva. Hemos desarrollado una sala junior, que es para familia con niños, que tiene una resbaladilla que va de la parte alta a la parte baja de la pantalla, con alberca de pelotas, juegos, tumbonas, bean-bags, con intermedio para que los niños vuelvan a jugar. Tiene una tiendita, una dulcería, y eso lo introdujimos apenas hace dos años con mucho éxito y estamos haciendo un roll out en todo el país y también fuera de México. Es simplemente estar un paso adelante y no tenerle miedo a la competencia, de donde quiera que venga. Por tu educación y previos trabajos tenías la oportunidad de desarrollarte profesionalmente en otros lugares. ¿Qué te hizo

optar por una empresa familiar muy tradicional y amenazada por los nuevos formatos?

Como bien dices, yo tenía ya mi carrera trazada en organismos multilaterales de desarrollo, en la OCDE y antes en el Banco Mundial y en Naciones Unidas. Y estuve muy contento y aprendí mucho en esos trabajos, pero cuando tuve la oportunidad de venir a dirigir Cinépolis también era oportunidad interesante y retadora, porque estábamos enfrentando competencia de las empresas más grandes del mundo de salas de cine. Hemos podido hacer frente a esa batalla competitiva e inclusive salir victoriosos y hoy por hoy ser la empresa más grande de Latinoamérica y la cuarta más grande a nivel mundial. Básicamente fue creer en que podíamos, pero sobre todo en que nuestro equipo podía, porque esta ha sido una labor de equipo. Y creo que nuevamente hablando del tema del capital humano, en lo que yo he puesto más énfasis ha sido en integrar el mejor equipo, de mayor capacidad y de mayores credenciales académicas y profesionales, y eso es lo que ha hecho que Cinépolis pueda crecer mucho más rápido que casi cualquier otra compañía de cine en el mundo. El equipo directivo que ha sido la clave para que Cinépolis pueda seguir innovando y

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96 “La tecnología no se compara: una pantalla de 20 o 22 metros no la vas a tener en tu casa, 3D o 4D con Imax, y todos esos efectos de surround de Dolby Atmos, entre otros”

dando la batalla no solo en México, sino en los 12 países donde tenemos presencia. Casi todos somos mexicanos, graduados de distintas universidades muy buenas en México y todos posgraduados en las mejores universidades del extranjero. Ha sido también clave por supuesto la aportación de todos los más de 27 mil empleados que conformamos Cinépolis. ¿Cómo ha sido la experiencia global?

Ha sido muy enriquecedora y muy retadora. No todos los países han sido iguales de fáciles o difíciles. Empezamos la internacionalización por Centroamérica, que era la expansión natural por razones geográficas y cul-

turales, y estamos en Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Panamá y Honduras; en todos los países con mucho éxito y siendo los líderes en todos ellos. Luego salimos hacia Sudamérica, primero Colombia, luego Perú; después entramos a la India, luego a Brasil, posteriormente a Estados Unidos y más recientemente compramos la empresa más grande de Chile. Toda la incursión a todos los territorios que mencioné, salvo Chile, fue a través de crecimiento orgánico; es decir, no entramos a comprar una empresa, sino empezamos de cero, y hoy ya somos, por ejemplo, la segunda empresa más grande de Brasil y la tercera más grande de la India, y eso ha tenido retos importantes. Concreta-

mente Brasil e India han sido los más difíciles, pero en ambos territorios somos rentables y estamos creciendo, y espero que pronto en la India seamos la segunda y en Brasil algún día ser la primera, que ahorita es Cinemar, y que nos lleva 15 años de ventaja. Y ahí te das cuenta de que México es un gran país para hacer negocios, porque cuando sales y enfrentas otros países con regulaciones diversas como es Brasil o la India, te das cuenta de que el entorno para hacer negocios en México es mucho más amigable. ¿Cómo resumes tu filosofía de trabajo?

Hay que trabajar arduamente y esforzarse mucho porque ningún negocio

“México es un gran país para hacer negocios porque cuando sales y enfrentas otros países con regulaciones diversas, como Brasil o la India, te das cuenta de que el entorno para hacer negocios en México es mucho más amigable”

“Estoy contento de ver que la reforma educativa es un hecho, de ver que ya las plazas para maestros no se heredan ni se venden, sino que se tienen que ganar por mérito; que ya los maestros no pueden estar de fósiles sin dar clases o sin dar resultados y que si reprueban tres veces la evaluación docente, se les retirará del aula”

¿Cómo es tu carácter?

¿Qué mensaje das a los empresarios de México?

Soy optimista. Me gusta aprender, siempre estoy buscando aprender, con una gran curiosidad por el mundo en general, no solo el mundo de los negocios sino también la parte económica, política y cultural, y básicamente como un estudiante eterno y permanente. ¿Eres duro o conciliador en la empresa?

Soy conciliador. Y creo mucho en la inteligencia colectiva. Creo que cuando metes a mucha gente talentosa en un cuarto vas a tener mejores ideas que si cualquiera de estos individuos de manera individual propone la solución a un problema. Si más cabezas pensamos, vamos a encontrar mucho mejores soluciones a los problemas. En Cinépolis tenemos un balance scorecard como modelo de gestión, como modelo de administración con objetivos estratégicos. Tengo responsables a distintos ejecutivos de cada objetivo estratégico, pero luego nos juntamos y hacemos reuniones una vez al mes para analizar cómo estamos moviendo esos objetivos.

Que aprovechen el gran país en el que vivimos, porque de los 12 mercados en los que está Cinépolis, México es el mejor para hacer negocios, por lo menos en lo que toca a nuestra industria. Hay estabilidad macroeconómica, menos regulaciones y un mercado de insumos bastante eficiente. Tenemos

tratados de libre comercio con más de 40 países, lo que significa un ingreso preferencial de nuestros productos. Ese sería mi mensaje: que aprovechemos el gran país que tenemos y la gran plataforma que nos ha dado para invertir y hacer negocios con otras naciones. Y, por otro lado, que sean empresarios socialmente responsables y que cumplan las leyes, que actuemos con ética, porque siempre nos quejamos de la corrupción, la cual vemos en muchos escándalos de Gobierno tanto estatales como federales, pero lo que habría que reflexionar es que como dicen en inglés, it takes two to tango. La corrupción no es de un lado, es de dos. Si hay alguien que corrompe, hay alguien que se corrompió. El problema de la corrupción lo tenemos que erradicar también desde el sector privado, y siendo una empresa socialmente responsable no puedes entrar en ese tipo de prácticas. Los empresarios podemos hacer mucho para robustecer esa cultura de legalidad. (Bien Informado/Alonso Carrillo)

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También tenemos comités de dirección, de servicio al cliente, de inversiones, de comercialización, de seguimiento a las inversiones, de administración y finanzas, etcétera. En esos comités analizamos cómo vamos en cada área y entre todos decimos cuál es la mejor vía para solucionar algún problema o para lanzar alguna nueva estrategia de comercialización o algún nuevo producto. Obviamente, la decisión final recae en mí, pero siempre, antes de emitir mi opinión, escucho las de todos los ejecutivos, independientemente del nivel jerárquico.

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es fácil, ni tampoco ninguna tarea en la vida, y siempre se requiere un nivel de trabajo y de esfuerzo muy alto. El tener una ética de trabajo, con disciplina y rigor, es importante. Parte de mi filosofía es rodearte de gente muy buena, con la cual te dé entusiasmo ir a trabajar. Pero también que respetes profesionalmente, que admires y que digas: Somos un equipo que podemos dar la batalla donde sea. Mi filosofía de vida es que hay que hacer lo que a uno le gusta porque, si no, difícilmente lo vas a hacer con ganas y el mismo entusiasmo; además de encontrarle siempre lo bueno a las cosas.

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entrevista

98 Roberto Gutiérrez Ruelas, director administrativo y miembro del Consejo de Administración del Grupo Coppel

servir y emprender, los requisitos Roberto Gutiérrez Ruelas, director administrativo y miembro del Consejo de Administración del Grupo Coppel, detalla y aconseja a los egresados sobre el mundo laboral

oberto Gutiérrez Ruelas, contador público por la Universidad del Noroeste en Hermosillo, en sus inicios como estudiante combinó con este ámbito el trabajo y el deporte. Fue ganador de varios torneos en el Comité Olímpico Mexicano por tiro con arco, al mismo tiempo que trabajaba para el despacho de mercado mundial KPMG. Después de laborar en el despacho pasó a trabajar cinco años para el Grupo ING, para finalmente ser invitado a colaborar en su trabajo actual en Grupo Coppel, el cual lo hizo mover su lugar de residencia de Hermosillo a Culiacán, donde ha permanecido por más de 14 años como director administrativo y miembro del Consejo de Administración de la empresa.

A continuación, Gutiérrez Ruelas detalla los perfiles y las características con que todo egresado debe contar y practicar a la hora de buscar trabajo. Perfil de las nuevas generaciones

Algo muy importante es el gusto de servir, el gusto de ser útil, no importa el giro en el que estés, siempre debes estar pensando en ser provechoso para la empresa en la que laboras. Cada quien hace su elección, porque va a ser útil personalmente y va a crear y a dar valores individuales, académicos y culturales. El compromiso de toda empresa es ser útil y servir a sus empleados; en consecuencia, los trabajadores tenemos que ser útiles, servir y tener espíritu. Lo que la mayoría de las empresas busca es que las personas tengan este deseo de servir y emprender.

Lo primero que todo estudiante debe hacer para empezar su vida laboral es combinar el estudio y el trabajo. Es muy importante mezclar lo teórico con lo práctico. Creo que un error que cometen algunos jóvenes, y que a lo mejor yo cometí en algún momento, es esperar que los estudios por sí mismos les abran las puertas y posiciones en las empresas, cuando en realidad tienes que hacer una carrera, empezar desde abajo e ir creciendo junto con la compañía. No importa en qué universidad estudies, el camino es el mismo: empezar desde abajo. Mi recomendación es que los jóvenes se mantengan actualizados, que estudien pero al mismo tiempo trabajen, siendo esto muy importante para crear vínculos en el mundo laboral. Necesitamos nosotros y los jóvenes que lo que aprendamos se vuelva parte de nosotros, no

entrevista

Preparación para un trabajo nuevo

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El compromiso de toda empresa es ser útil y servir a sus empleados; en consecuencia, los trabajadores tenemos que ser útiles, servir y tener espíritu”, expresa Roberto Gutiérrez como algo que memorizamos, sino como algo que aprendimos. Consejos empresariales

Cada quien tiene su lugar en el mundo, y ya que se encuentra cada quien se va a realizar y será feliz, dando el mejor desempeño, ya que se sentirán felices con lo que hacen. Yo creo que este lugar se puede encontrar en el sitio donde laboramos, ya que trabajando realizados y contentos daremos el mejor desempeño y capacidad. Mi consejo es que cada quien encuentre su lugar en el mundo y que decida en qué empresa trabajar, que no sea una cuestión de suerte o del destino o de donde te aceptaron o donde encontraste trabajo, sino donde se quiera trabajar. Cada quien debe buscar dentro del ámbito empresarial aquella compañía que le llene como ser humano y que tenga propósitos claves para lograr metas, ya que esto impactará personalmente y hará feliz al trabajador. (Bien Informado/Bianca Reyes)

“Lo primero que todo estudiante debe hacer para empezar su vida laboral es combinar el estudio y el trabajo”, recomienda Gutiérrez Ruelas

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termómetro

Aranceles impagables

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La Secretaría de Economía aplica nuevos precios a estos impuestos a empresas mexicanas

os aranceles que impuso México al rollo de acero laminado en caliente son imposibles de pagar. También será complicado absorber vía productividad por parte de la industria automotriz y de autopartes, por lo que complicarán la operación de ambos sectores. Lo anterior fue advertido por la consultora internacional IHS Automotive y la Industria Nacional de Autopartes (INA), pero además el Clúster Automotriz de Nuevo León pidió a los acereros del país no aprovechar estos aranceles para elevar los precios de sus productos. “Nos puede complicar la operación en el corto plazo; este millones de vehículos al año produce la industria tipo de acero tiene un automotriz mexicana alto consumo en el sector de autopartes, pues con él fabricamos muchas estructuras que no son visibles, como los pisos de los autos y otras piezas”, expresó Óscar Albín, presidente de INA, en entrevista telefónica. “Vamos a ir con Economía para que nos explique la razón de esta medida y para ver de qué otros países podemos traer, pues ni Ternium ni el resto de las acereras en México tienen la capacidad de abastecer los 3.3 millones de vehículos que al año produce la industria automotriz”, declaró. (Agencias)

3.3

El principal mercado afectado es el sector de autopartes

Banamex otorgará 20 por ciento del número de créditos generados en 2015

Proyectan crezca 10% el crédito hipotecario La Asociación de Bancos de México anticipa el aumento de colación hipotecaria bancaria

l monto que la banca privada otorgará a créditos hipotecarios este año será de alrededor de 110 mil millones de pesos, un incremento de 10 por ciento respecto de lo otorgado en 2014. Esto será en créditos de adquisición, sin incluir coparticipación ni portabilidad hipotecaria, anticipó Enrique Margain Pitman, coordinador hipotecario de la Asociación de Bancos de México (ABM). “(Al primer trimestre del año) vamos bien, va creciendo bastante bien la colocación hipotecaria bancaria, y esto es derivado de las tasas de interés en el mercado que tenemos y de la fuerte realidad competitiva”, aseguró tras su participación en la reunión plenaria de la Cámara Nacional de la Industria de Desarrollo y Promoción de Vivienda del Valle de México. Respecto de la afectación que tendrán las tasas de interés hipotecarias ante el aumento de las tasas de referencia, Margain reconoció que habrá un impacto hacia el último trimestre de este año, pero será gradual. (Agencias)

110 mil millones de pesos es la cifra total de créditos hipotecarios que se entregarán en México este año

creador de lujo y tendencia en México

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negocios

Cartier,

La marca de joyería está siempre en constante crecimiento e innovación para satisfacer los gustos de todos sus clientes

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artier, empresa francesa de relojes y joyería de lujo reconocida a nivel mundial, fue fundada por el maestro joyero Louis Francois Cartier, quien realizaba los diseños basándose en sus viajes alrededor del mundo y quien popularizó entre los hombres el reloj de pulsera en el siglo 20. En 1899 fundó la primera sede de la joyería Cartier en Rue de la Paix, una de las zonas más exclusivas de París, Francia; y para 1900 ya era la firma de joyería oficial de muchas casas reales. Sus hijos Louis, Pierre y Jacques, quienes al igual que su padre diseñaban joyería, fueron los encargados de establecer la marca Cartier en todo el mundo. Ahora, entre sus principales clientes se encuentran celebridades, políticos, líderes mundiales y personajes de la realeza.

CEO de Cartier en México

Ejecutivo de larga trayectoria mundial en la empresa Cartier, Julien Kozlowskyj empezó a colaborar en la compañía en 1997. Hoy en día es el director general de Cartier en México, desde abril de 2013,

y presentó recientemente, junto con la joyería Mario Ramos, la nueva colección de la compañía francesa en Culiacán. ¿Qué representa México para la marca Cartier?

El mercado mexicano es muy importante para nosotros, ya que existe una relación muy estrecha entre México y la casa Cartier. Podemos hablar de María Félix, por ejemplo, una gran cliente de la joyería a la que le diseñamos piezas excepcionales. En enero de 2014, exhibimos el diseño de collar de cocodrilo de la actriz, el cual se bocetó cuando María Félix vino a la boutique Cartier con dos pequeños cocodrilos vivos. Igualmente, hace 10 años realiza-

El collar de cocodrilos diseñado por encargo de la mítica actriz mexicana María Félix

Julien Kozlowskyj, director general de Cartier en México

mos la colección La Doña, lanzada a nivel mundial en homenaje a la actriz del cine mexicano. A nivel cultural se cuenta con un vínculo estrecho. El año pasado, en el Museo Amparo, en Puebla, lanzamos una exposición sobre América Latina, con textos y fotos de artistas de latinoamericanos. Fue exhibida también en París, en nuestra Fundación Cartier para el Arte Contemporáneo. ¿Cómo ve el mercado de Cartier en México?

Nosotros tenemos una taza de penetración en México muy fuerte, ya que Cartier es la marca número uno de lujo y la que tiene más cuota de mercado en el país, contado con una alianza histórica de más de 30 años. Cartier es una marca muy emprendedora, innovadora. Este año venimos con tres novedades, una de ellas se presenta en Culiacán, que es Calibre de Cartier Diver, reloj de buceo, cien por ciento de manufactura Cartier, el cual fue presentado anteriormente en el Salón de Alta Relojería de Ginebra. ¿Hay planes para continuar la expansión de la firma en México?

A nivel de puntos de venta no existe plan de expansión a mediano plazo. Hoy en día tenemos una red de distribución madura, pero la idea es crecer en productividad. ¿Cómo ha logrado la marca mantenerse por tantos años en el gusto de la gente?

Nosotros estamos siempre a la escucha de nuestros colaboradores y clientes, tomando siempre la guía del señor Louis Cartier, quien viajó por todo el mundo para adaptar su producto al gusto de los clientes. Estamos tomando el camino que nos abrió el fundador, que puede explicar que hoy en día estemos en Sinaloa. (Bien Informado/Bianca Reyes)

Detiene Tubacero su nueva planta

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negocios

Debido a competencia extranjera desleal, la empresa se encuentra pasiva

a planta que abrió Tubacero en febrero de 2014, con una inversión de 90 millones de dólares, en el Interpuerto Monterrey, permanece inactiva desde hace dos meses. La competencia desleal de importaciones de India y China y la tardanza de ejecución de proyectos de infraestructura pública frenaron el proyecto, dijo Teodoro González Garza, director de la compañía. La planta de Tubacero abrió en febrero de 2014 en Monterrey “Desde hace dos meses y medio “Esperamos en unas 4 semanas Señaló que la expectativa es que esta planta la tenemos detenida, aunque estamos aguantando porque surjan nuevos pedidos y que sean elegi- noticias de nuevas medidas de defendos como proveedo- sa contra las importaciones desleales decidimos mantener res sobre la industria que prometió la Secretaría de Ecoal personal al que le millones de dólares es la extranjera que vende nomía, pues no queremos subsidios, estamos dando capainversión de la planta en condiciones de sino competir en suelo parejo contra citación y hemos baproductores de otros países que sí los competencia desleal. tallado mucho para El grupo Tubacero da empleo a mil tienen”, aseguró el directivo en entrecapacitar gente y luego despedirla, por lo que vamos a aguantar a ver has- 200 personas, añadió, y de ellas 280 vista telefónica desde Europa, adonde viajó por negocios. (Agencias) están en esa planta. ta cuándo”, manifestó.

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Abre KOF fábrica en Brasil La trasnacional mexicana Coca-Cola Femsa abrió en junio su novena planta en Brasil

258

millones de dólares fue la inversión de la planta

2.1

billones de litros de refresco al año se producirán en dicha fábrica

Femsa cuenta con sede oficial en Monterrey

sta planta será la primera construida enteramente por el corporativo Femsa, que requirió un inversión de 258 millones de dólares. En la nueva planta de Itabirito se embotellarán y enlatarán refrescos de la marca Coca-Cola con procesos principalmente sustentables. Las instalaciones contarán con seis líneas de producción, un sistema de recolección pluvial y tendrá la capacidad de enlatar 2 mil refrescos por minuto. La capacidad de producción será de 2.1 billones de litros de refresco al año, en un área de 65 mil metros

cuadrados. KOF ya contaba con 8 plantas en Brasil, producto de las adquisiciones de PanamCo hace 12 años, Remil hace 7 y Spaipa en 2013. La inauguración de la fábrica tiene miras de satisfacer al creciente mercado brasileño que, luego de México, representa el segundo más grande para la empresa, explicó a Grupo Reforma John Santa María Otazua, director general de KOF. El lunes 11 de junio, KOF inauguró también otra planta en su clúster de Colombia, con una inversión de 250 millones de dólares. (Agencias)

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negocios

Crecen 12.8% ventas de Qualitas en mayo Gracias a los impulsos de los avances de instituciones financieras, la aseguradora avanza

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n mayo, las ventas de Qualitas de México subieron 12.8 por ciento con respecto al mismo mes de 2014, a mil 434 millones de pesos, según su reporte enviado a la BMV. Este resultado fue impulsado principalmente por el segmento de Instituciones Financieras, que registró un avance de 22.7 por ciento en el quinto mes de 2015. La aseguradora reportó también una prima devengada de mil 403 millones de pesos en mayo, un crecimiento de 14.2 por ciento frente a mayo del año anterior. En el periodo de enero a mayo de este año, las ventas de Qualitas sumaron 7 mil 637 millones de pesos, mostrando un alza de 8 por ciento en relación a los 7 mil 069 millones de igual lapso de 2014. Qualitas dijo que al 31 de mayo de 2015 registró un incremento de 229 mil 277 unidades aseguradas, un aumento del 9.5 por ciento. (Agencias) n 1,434 mdp fueron las ventas en mayo de Qualitas

Qualitas, empresa especializada en seguro de automóviles y camiones

Una de las razones del pobre desempeño en el país es el tradicionalmente alto costo operativo

Pone HSBC metas altas a filial mexicana La firma reducirá costos y mejorará la rentabilidad en las oficinas del país

unque HSBC continúa considerando a México como un mercado prioritario, para seguir en el negocio la filial deberá hacer frente a las nuevas y agresivas metas de rentabilidad fijadas por su matriz, indicó un reporte de SNL Finances. La firma dijo que, para poder alcanzar sus metas, HSBC necesita reducir sus costos y mejorar la rentabilidad del negocio. En febrero, Stuart Gulliver, director ejecutivo del banco, dijo que la división mexicana, junto con las de Brasil y Turquía, tenía entre 12 y 24 meses para probar su valor. El martes la institución dijo que venderá las operaciones en Turquía y la mayoría de ellas en Brasil. Para México estableció una millones de dólares de meta de utilidades antes de imutilidades en México es la puestos de 600 millones de dómeta de HSBC lares y contribuir con el ROE del grupo con más del 10 por ciento para 2017, indicó SNL. En 2014, la filial mexicana reportó utilidades antes de impuestos de 45.2 millones de dólares, menor a los 215.6 millones de 2016; mientras que el ROE fue de apenas el 3.64 por ciento, muy por abajo de los 19.64 por ciento de BBVA Bancomer, y de 13.84 por ciento de Santander México, destacó la firma. Una de las razones del pobre desempeño es el tradicionalmente alto costo operativo, dijo Alejandro García, director sénior para instituciones financieras de América Latina en Fitch Ratings México. (Agencias)

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Surge del fondo de la tierra al retail

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negocios

MineraliA es una marca que ha diversificado su negocio

ineraliA, además de joyas y adornos para el hogar y oficina, que van desde lámparas y macetas hechas de rocas, piedras y minerales hasta fúsiles y geodas originales, también genera libros especializados y juegos para que los niños se sientan exploradores y paleontólogos. Fue hace 20 años cuando Luis Hagendeck, un geólogo mexicano, decidió abrir su primera tienda MineraliA, empresa mexiMineraliA en la zona de La Condesa, luego de darse cana que exporta sus procuenta de que entre los mexicanos había un nicho ductos minerales a Estados no atendido de gente que se siente atraída por las Unidos, Japón y Europa piedras y el mundo mineral. Hoy, la firma, que tiene su planta de producción en Tehuacán, Puebla, cuenta con 13 Sus productos, especialmente litiendas en el país y este mismo año abribros de investigación de minerales y años tiene de rá una más en la zona de Polanco, que sus kits de entretenimiento para niexistencia la será la más grande de la firma y estará ños, así como souvenirs, se exportan empresa MineraliA especializada en diseño de interiores y a otros países y se venden principalartículos para el hogar. mente en museos, acuarios y zoológi“En Puebla tenemos 100 empleacos de Estados Unidos, algunas ciudatiendas están dos. Se trata de una fábrica de joyedes de Europa y Japón. distribuidas por ría y desarrollo de productos, donde “Resulta que nos encontramos con todo el territorio nacional intervienen diseñadores, editores, un mercado virgen. Nadie había intenfotógrafos, artesanos. Pero alrededor tado explotar todo el interés que las de 50 familias también son nuestros proveedores piedras y minerales generan entre los mexicanos”, directos”, expone Hegendeck. puntualizó. (Agencias)

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Impulsan remesas 500 mil empresas A partir de la ayuda que migrantes mexicanos envían al país, los micronegocios van creciendo

lrededor de medio millón de micronegocios han surgido a partir de las remesas que migrantes mexicanos envían desde Estados Unidos, estimó un estudio de BBVA Bancomer, basado en datos del Inegi. La mayor parte de estos emprendimientos está enfocada a la actividad comercial. Según el documento, 40 por ciento de los hogares receptores de remesas que emprenden un micronegocio se dedica a la venta de abarrotes, joyería o tabaco, entre otros; 30 por ciento a los servicios y el otro 30 por ciento a la industria.

La mayor parte de estas remesas están enfocados a la actividad comercial

Juan José Ling, analista de Bancomer, afirmó que estos micronegocios surgen en hogares dirigidos por mujeres, de edad avanzada y con

poca instrucción. “Los empresarios que reciben remesas generalmente son dos terceras partes mujeres, porque la persona que migró es el esposo o uno de sus hijos. La edad promedio de estas empresarias que reciben remesas es de 50 años y tienen de las escolaridades más bajas, casi la mitad no ha cursado ni siquiera la secundaria”, describió Ling. Los ingresos que obtienen este tipo de empresas es una tercera parte o la mitad de lo que perciben los micronegocios que no dependen de las remesas. (Agencias)

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contexto nacional

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Más aeropuertos en manos de la IP La SCT señala que varios pasarán del Gobierno federal a la iniciativa privada

no o varios aeropuertos controlados por el Gobierno federal podrían pasar a manos de la iniciativa privada a través de concesiones, adelantó el titular de la Secretaría de Comunicaciones y Transportes (SCT), Gerardo Ruiz Esparza. “Se está evaluando ver de qué manera algunos aeropuertos que ya han crecido en su pasaje pueden tener participación de capital privado”, dijo el funcionario federal, tras participar en la ceremonia para conmemorar el quincuagésimo aniversario de Aeropuertos y Servicios Auxiliares (ASA). Este órgano desconcentrado es el encargado de operar los 18 aeropuertos que todavía están en poder del Gobierno federal y otros cuatro operados a través de alianzas con Gobiernos estatales y empresas privadas. “Esperemos que, si se toma una determinación, sea en la segunda mitad de este año y antes del último trimestre”, agregó Ruiz Esparza. De acuerdo con esta dependencia, fue la propia iniciativa privada la que puso el tema sobre la mesa, al ver el avance que han registrado algunos aeropuertos en tráfico y en ingresos por actividades no aeronáuticas. Ciudad del Carmen, Puebla y Ciudad Obregón son los candidatos más fuertes para concesionarse, debido a que son los únicos que reportan ganancias y han superado la cifra de 200 mil usuarios anuales, de acuerdo con una entrevista concedida por el extitular de la ASA Gilberto López Méyer a Grupo Reforma a principios de 2014 y datos estadísticos del propio órgano. En 2014, el Aeropuerto de Ciudad del Carmen

18 aeropuertos todavía están en poder del Gobierno federal

movió 620 mil usuarios, lo que lo coloca por encima de aeropuertos en manos privadas, como Aguascalientes, Mexicali o Morelia. Esa terminal no pasó a manos privadas en los años 90 porque se le consideró estratégica para las operaciones petroleras de la Sonda de Campeche. (Agencias)

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contexto nacional

El mercado de los que menos tienen Rahul Desai, especialista del Banco Interamericano de Desarrollo, señala que las personas de bajos recursos son mal atendidas en educación, salud y vivienda

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El programa Oportunidades para Todos atiende a personas de bajos recursos

n México hay un mercado de 160 mil millones de dólares, el de las familias de menores ingresos, que está mal atendido en diversos rubros, advirtió Rahul Desai, especialista del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Explicó que 75 por ciento de la población, que corresponde a 90 millones de personas cuyo ingreso ronda los 300 dólares al mes, no tiene acceso adecuado a sistemas de financiamiento para salud, vivienda, educación, agricultura y bienes de consumo duradero, lo cual es un mercado desperdiciado. “La mayoría de los servicios y los negocios han estado enfocados a servir a las clases sociales de más altos ingresos y nos hemos dado cuenta de que en la última década es que la mayoría de la población, de 400 millones de personas en toda América Latina, también gasta y tienen necesidades, dado que es un mercado de 760 mil millones de dólares, pero está mal servido”, explicó Desai en entrevista. Según este especialista en temas de financiamiento para el desarrollo, existe una percepción de

que las personas con bajo ingreso no pagan bien o es muy riesgoso prestarles, pese a que experiencias previas muestran que es un modelo diferente y de buenos rendimientos. “Es costoso trabajar con ese segmento porque están en áreas rurales o áreas apartadas y las transacciones son pequeñas, pero son volúmenes muy grandes; entonces, hay que adaptarse a trabajar en este segmento”, señaló. En México el BID ha capitalizado, a través del programa Oportunidades para Todos, a varias entidades de financiamiento para desarrollo de programas para atender este mercado. Por ejemplo, en el sector educación es necesario ampliar el financiamiento educativo para universidades en un plan de 8 a 10 años para gente que puede pagar muy poco cada mes pero no la colegiatura completa. También falta atender el sector de vivienda que va más allá de los desarrolladores de interés social, y se enfocan en la autoconstrucción o reparación de casas. (Agencias)

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contexto nacional

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Descubre Pemex 4 nuevos yacimientos Petróleos de México anuncia el descubrimiento de cuatro nuevos campos petroleros que le permitirán recuperar en 2016 la producción que perdió en el último año

l director de la empresa petrolera, Emilio Lozoya Austin, precisó el 10 de junio que los hallazgos se encuentran en los sistemas del litoral de Tabasco y la Sonda de Campeche, que tienen la capacidad de aportar 200 mil barriles de crudo al día (100 mil cada uno) y 170 millones de pies cúbicos de gas natural. Agregan 350 millones de barriles de petróleo crudo equivalente a las reservas del país. “En un plazo breve estaremos no solo manteniendo la plataforma o peleándonos por mantener la estabilidad, sino ya revirtiendo la curva de producción”, afirmó Lozoya Austin. “Tomando en cuenta el corto pla-

zo para su desarrollo y el tamaño de los yacimientos encontrados, estos descubrimientos representan el mayor éxito exploratorio de Pemex en los últimos cinco años después de los yacimientos Tsimin-Xux y Ayatsil”, indica la petrolera en un comunicado. Juan Javier Hinojosa, titular de Pemex Exploración y Producción, sostuvo que estos descubrimientos son cercanos a Cantarell. En mayo de 2015, Pemex publicó que la producción petrolera nacional fue de 2 millones 227 mil barriles diarios.

Con estos descubrimientos, llegaría a 2 millones 427 mil barriles, cifra que no se veía desde junio de 2014. Pedro Joaquín Coldwell, secretario de Energía, informó que los nuevos yacimientos son contiguos a los bloques que la Comisión Nacional de Hidrocarburos (CNH) está licitando en las dos primeras fases de la Ronda Uno y que cuentan con ductos cercanos para evacuar el crudo. Con ello, el atractivo de esa licitación aumenta, pues se confirma el potencial petrolero de la zona, agregó. (Agencias)

Estos cuatro campos generarán más producción de petróleo para el país

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tecnología

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Crean mexicanos un WhatsApp perfeccionado SpeakOn, aplicación de mensajería que incorpora múltiples funciones adicionales

“Es difícil que se agoten 25 mil a desarrolladora mexicana de apps Ububble presentó caracteres, pero si alguien por un SpeakOn, una aplicación de tema de negocios realiza un intermensajería que en principio cambio intensivo de mensajes estamos seguros de que no tenfunciona como WhatsApp drá problema en pagar pero que incorpora el monto”, explicó múltiples funciones Ca rlos G otlib, adicionales, como CEO de Ububla traducción de ble y creador de texto en tiempo SpeakOn. real. Además, Esto signifipara los arreca que el emisor pentidos perpuede redactar m ite b or ra r un mensaje en mensajes enviaespañol y el recepdos, siempre que el tor de una lengua receptor no los haya leídistinta lo recibirá de do ya. forma automática en jaTambién es posible perponés, por ejemplo, o en sonalizar con colores los cualquiera de los 60 idiochats, añadir contraseñas a mas que incluye. ciertas conversaciones, enInicialmente, todas viar mensajes de voz, menlas funciones son gratuisajes que se autodestruyen tas. Sin embargo, para los Creada en lapsos de 15 segundos mensajes traducidos se por la desarroa tres minutos y llamacobrará por paquetes de lladora mexicana das. Todas las opciones caracteres. de apps Ububle, SpeakOn planea ser de comunicación van Al descargar la competencia de cifradas. SpeakOn, incluye un WhatsApp SpeakOn funciona kit de 25 mil caracteres por sesión, de modo que si que son empleados para los la persona olvida su teléfono o mensajes traducidos. Una vez que se agotan, el usuario se quedas sin pila, puede acceder a tiene la opción de adquirir más carac- su cuenta y recuperar sus mensajes teres a través de paquetes anuales que en cualquier teléfono iOS o Android. cuestan entre 4 y 5 dólares. (Agencias)

CARACTERÍSTICAS TRADUCCIÓN

Con más de 60 lenguajes, te traducimos automáticamente tus comunicaciones para que te expreses como de verdad quieres.

SEGURIDAD

Protege tus comunicaciones con mensajes codificados y la última tecnología en seguridad.

CHATS SEGUROS

Crea contraseñas para tus conversaciones más delicadas, por si acaso se te olvida el teléfono en el lugar equivocado.

COMPARTE

Comparte tus fotos, videos, sonidos y grabaciones y mucho más. No limitamos tu creatividad y creemos que lo hacemos mejor que los otros.

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Usa el temporizado para “destruir” la evidencia después de que el mensaje se ha leído o borra el mensaje antes de que lo lean.

BROADCAST

¿No te puedes aguantar el decir algo rápido? Envíalo a todos tus amigos a la vez con un Broadcast o a un grupo preseleccionado. No importa qué idioma tengan seleccionado, nosotros lo traduciremos.

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Crea grupos de amistad, edita y conversa con tus amigos o compañeros fácilmente. La traducción será automática si alguien no habla tu lengua.

VOTACIONES

Usa votaciones con hasta cinco preguntas para cuando quieras saber la opinión de tus contactos. ¿Adónde voy de vacaciones? ¿Aquí, acá o allá?

Haga que su cámara

os sistemas de seguridad, de la mano de la tecnología, son capaces de volverse ‘inteligentes’ y alertar a los usuarios cuando una persona o un vehículo pasan varias veces por Rodríguez Quintero explica que una casa, negocio o empresa y sin un las cámaras son capaces de diferenfin específico. Alejandro Rodríguez Quintero, di- ciar entre una persona, un vehículo o rector regional de ventas de la empre- cualquier otro tipo de movimiento. “Hay otros sistemas que reportan sa Avigilon, explica que con este tipo de ventajas han tratado de convertir un árbol moviéndose, un perro que los videos en sistemas de vigilancia pasó por el lugar, una nube que oscureció el ambiente, una luz que está proactiva contra la delincuencia. “Nuestras cámaras tienen una flashando”, dice. “Todos esos eventos los ignoramos tecnología de análisis de video iny nos concentramos teligente, con autoaen buscar personas prendizaje; tú montas o vehículos, porque la cámara, la apuntas típicamente en un ina la escena y le dices cuesta el equipo sencillo cidente de seguridad ‘por favor, cuando de entre cuatro y ocho haya una persona en cámaras de alta definición vas a tener personas o vehículos involuesta área durante más de 5 minutos vagabundeando, mán- crados”. El directivo de la empresa Avigilon dale un aviso a mi operador’”, indica explica que otros sistemas de circuito el directivo. “También se le puede ordenar cerrado de televisión no tienen la cali‘cuando un vehículo se estacione en dad suficiente para revisar y analizar esta sección durante tantos minutos, rostros o características de personas levanta una alerta’ y la envía a las per- que hayan participado en algún ilícito. (Agencias) sonas que manejan el sistema”.

4 mil

dólares

tecnología

Sistemas de seguridad con alta definición y detección de vehículos y personas

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lo cuide

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Este sistema

puede enviar alertas cuando un vehículo o una persona pasa demasiado tiempo cerca de su casa o negocio

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cultura

su energía sobre

El pintor tijuanense Antonio Proa comprueba que se puede vivir del arte como de cualquier otra disciplina

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ntes Las paredes de su casa se han llenado de lienzos multicolor. Sobre el lavamanos descansan pinceles y brochas de distintos tamaños. Una Frida trazada en lápiz ‘observa’ desde la puerta. Este es el estudio del artista tijuanense Antonio Proa. Él afirma que en estos tiempos vivir del arte es posible. Caso contrario sería la causa del aletargamiento que viven tanto las instituciones como quien quiere ser artista.

FUERZA EN EL TRAZO

Su obra se distingue por ser una fusión técnica. Sobre el lienzo, de gran formato, hace combinar el óleo con acrílico y esmalte. El artista considera que su lenguaje es lo más trascendental en su obra, mismo que logra a través del juego entre el trazo, el contraste, la composición y el uso de los colores y de las texturas. “David Alfaro Siqueiros lo llamaba accidente controlado. Lo que yo busco es despertar algo más en el espectador, ya sea que su respuesta sean comentarios buenos o sólo críticas, lo importante es hacer diálogo con el público”, declara. Menciona que el discurso de su obra hace referencia a la fuerza de convicción por trascender los límites

con los que cada quien nace. “Todos hemos nacido con facultades, lo que me interesa es comunicar que nosotros podemos desarrollarlas al máximo para comprobar que nuestra vida sí valió la pena. Digo que todo ser humano debe tener arrojo; es decir, arriesgarse a vivir cosas diferentes en el plan constructivo, en el lado de la luz”, considera Proa. Sus formas favoritas son el espiral y el ovoide. Estas se repiten en distintas series visuales porque le remiten a la forma perfecta del universo, como él lo considera, así como a la semilla, los senos y el abdomen de una mujer embarazada. Para él, la expresividad en los retratos se refleja a través de los ojos, por lo que en su técnica provee de texturas distintas para resaltar la imagen. “Es donde la expresión explota. La mirada es el lado interesante de la personalidad”, enfatiza. TENDENCIA Y PRODUCCIÓN

En cuestión de tendencias, afirma que se mueve entre el surrealismo, lo abstracto figurativo y el realismo. Sin embargo, dice que no se frena por seguir solo una tendencia en particular, sino que trata de ser libre. “Dalí me inspira a forzar y a producir sin límites. Él desarrolló una manera de ser con el arte. Pienso que

Antonio Proa se compone de exhibiciones en Los Ángeles, San Diego, París, Barcelona y Boston, así como en distintos festivales de arte en la región

ha producido, las cuales se conjuntan en distintas series. Por ejemplo, Dreamers, Colorista, El orden del caos, Guitarristas, Lo puro y muchas más. “La serie Dreamers salió a raíz de la canción Imaging, de John Lennon, así como del discurso I have a dream, de Martin Luther King JR”, comparte. Esta serie agrupa personajes como Emiliano Zapata, El Quijote, Salvador Dalí y Frida Kahlo, con la intención de tener una aportación didáctica. Antonio los considera ‘soñadores’ porque

cultura

La trayectoria de

un artista deba vivir de su actividad si no es solo un aficionado. Debe haber coherencia con lo que haces y con lo que te apasiona; además, si eres constante y propones todo el tiempo en plena convicción, no habrá límites”, asevera. Y por eso mismo exhibe su obra en festivales urbanos de la región, porque puede convivir y charlar con los espectadores, sensibilizándolos en el campo de las artes visuales. 350 cuadros es aproximadamente el total de obra que el artista plástico

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El juego entre el trazo, el contraste, la composición estética y el uso de los colores y de las texturas conforman su lenguaje

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cultura

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en su momento fueron tachados de locos, por dar un cambio al paradigma en el que se encontraban. TRAYECTORIA

Recuerda haber empezado a bosquejar desde los 8 años de edad, luego de ver cómo sus hermanos también dibujaban en sus ratos libres. Aunque su familia lo conducía a estudiar más las ciencias exactas, el camino del arte siempre alumbró para él. Toda su vida había dibujado, ya sea por pasatiempo o encargos; y pensaba que al llegar su jubilación podría dedicarse a esto de lleno, hasta que: “Al salir de la carrera puse una

agencia de publicidad pero me falló la cuestión fiscal, y al mes un amigo me solicitó 60 lienzos para decorar el bar Barra Brava. Él fue el causante de que yo pudiera ver el arte como una cuestión con la que podía mantener una economía sólida”, comenta. En su trayectoria se encuentran exhibiciones en Los Ángeles, San Diego, París, Barcelona y Boston, así como en distintos festivales de arte en la región. “Mi siguiente meta es trabajar con instancias de beneficencia pública. El arte es una punta de lanza para crear cosas nuevas”, finaliza. (Bien Informado/ Estefany Maya)

La serie Dreamers selecciona personajes que en su momento fueron tachados de locos por dar un cambio al paradigma de pensamiento

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viajes

para visitar Belice

Es una de las tres naciones que hacen frontera con el país, pero quizá una de las menos conocidas para los mexicanos. Si decides visitarla, debes tomar en cuenta estas recomendaciones

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3. 1.

Losrequisitospara cruzar la frontera, vía Chetumal son dos: pasaporte vigente y la reserva del hotel donde te hospedarás (algunas veces, los oficiales de la aduana piden que la muestres; si estás de suerte, quizá no).

Si viajas en auto, se exige que lo fumigues (ahí mismo se da el servicio y cuesta aproximadamente cinco dólares). Hay que presentar el comprobante.

Si deseas hacer turismo por tu cuenta, lo aconsejable es rentar un vehículo alto o 4x4, ya que muchos caminos, incluidas las autopistas, tienen topes, baches o simplemente no están pavimentados. Evita en lo posible manejar de noche por las carreteras, ya que la mayoría no están balizadas, son estrechas y muchos vehículos que transitan no llevan luces.

Lo ideal es verificar temporadas, horarios y requerimientos para atracciones como sitios arqueológicos, cavernas, deportes extremos y parques naturales en los que se practica el avistamiento de aves, ya que el acceso a algunos requiere de un guía especializado. Casi todas las atracciones cierran entre las 15:30 y 17:00 horas.

Toda la población habla inglés, pero la mayoría entiende español y cualquier beliceño te puede orientar sobre rutas, costos y horarios, pues no existe mucha señalización o información.

México Belice

Guatemala

viajes

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Honduras

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El Gran Agujero Azul

Sumidero ubicado en el arrecife Lighthouse, un atolón a 100 kilómetros de la costa de Belice, que tiene 300 metros de ancho y 123 metros de profundidad

Para los amantes del buceo, el esnórquel y las playas, el punto medular es Ciudad de Belice, ya que de ahí hay transportación marítima a las costas de Cayo Caulker y San Pedro (“La Isla Bonita”), a los arrecifes Turneffe y Lighthouse y al Gran Agujero Azul, que es una visita imprescindible (aunque a 100 kilómetros de distancia).

Si tomas el ferri para visitar cayos e islas, de preferencia hay que comprar el boleto redondo. Se ahorra dinero y largas filas. En promedio toma 45 minutos llegar a Cayo Caulker desde la Ciudad de Belice y 30 minutos más hasta San Pedro.

Tierra adentro están los sitios de Altun Ha, Xunantunich, Caracol, Nim Li Punit, Cerro Maya y Cahal Pech con arquitectura maya. Es recomendable llevar información previa sobre los sitios porque no cuentan con ella.

Para adquirir productos beliceños o productos estadounidenses a precios módicos puedes visitar la zona libre que está justo en la frontera. No necesitas pasaporte, y en las tiendas (de abarrotes, ropa, tecnología y regalos) se aceptan tanto pesos como dólares estadounidenses.

10.

No debes irte sin comer un ceviche, la comida típica del lugar; pero también hallarás clásicos de la cocina mexicana, estadounidense y británica (como quesadillas, hamburguesas y fish & chips). (Agencias)

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entre líneas

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Charles Lee

Dr. Henry Cloud

De ideas a la acción

Límites para líderes

Cómo ir de una idea a su ejecución

Resultados, relaciones y estar ridículamente a cargo

l autor brinda herramientas para aquellos que buscan llegar a hacer realidad sus inspiraciones, desde que nace la idea hasta completarla. Mediante este práctico manual, el lector aprenderá y desarrollará los sabios consejos de Charles Lee, quien los comparte con base en experiencia como CEO de Ideation.

l Dr. Henry Cloud narra dentro de este libro, con más de 2 millones de copias vendidas, las actividades de entrenamiento para poder llegar a ser un buen líder de empresa, trazando y mostrando los límites que se deben utilizar en el lugar de trabajo. Límites para líderes es la lectura esencial para ejecutivos.