Alonso Carrillo
Director General Twitter: @alonsocarrilloa
México en 2014
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e acuerdo con The Economist, la economía de México crecerá 3.9 por ciento este 2014, superando a sus vecinos de Norteamérica: Estados Unidos, cuyo producto interno bruto (PIB) aumentará solo 2.6 por ciento, y Canadá, que lo hará en 2.2 por ciento. La publicación inglesa, una de las más serias en el concierto internacional, indica que nuestro país alcanzará este año un PIB per cápita (considerando el poder adquisitivo en cada nación) de 19 mil 260 dólares estadounidenses. En esta variable sí nos quedaremos muy por debajo de nuestros socios comerciales, pues Estados Unidos registrará un PIB por habitante de 54 mil 920 dólares; mientras Canadá, uno de 44 mil 570 dólares. En América Latina, el PIB per cápita de México será el tercero más alto, ligeramente por debajo de Chile (20 mil 380 dólares) y Argentina (19 mil 490). Y por encima de Uruguay (17 mil 800 dólares), Venezuela (13 mil 800), Brasil (12 mil 790), Cuba (12 mil 450), Perú (11 mil 880), Colombia (11 mil 330), Ecuador (10 mil 960), Paraguay (7 mil 170) y Bolivia (5 mil 770). En términos de estabilidad económica, prevé The Economist, México conservará la actual estabilidad, con un alza de precios de 3.4 por ciento, consecuente con la meta anual del Banxico. Nuestros principales socios comerciales estarán entre uno y dos puntos por debajo de ese registro. Estados Unidos (2.2 por ciento), Canadá (1.6 por ciento).
En lo referente al déficit fiscal, los indicadores son, de la misma forma, muy similares en los tres países de Norteamérica, aunque también estamos en ligera desventaja ante nuestros vecinos. México (3.5 por ciento/ PIB), Estados Unidos (3.1 por ciento/PIB), Canadá (2.5 por ciento/PIB). Y por último, en población, la revista estima que México cerrará este año con 117.5 millones de habitantes, Estados Unidos con 318.8 millones y Canadá con 35.6 millones. En conjunto, viviremos en América del Norte 472 millones de personas. Para el prestigiado semanario, el gobierno priista encabezado por Enrique Peña Nieto ha logrado mover hacia delante el país, a través de un exhaustivo paquete de reformas estructurales. Advierte, no obstante, sobre un posible freno este año, debido al reto que representan dos grandes tareas: la apertura del sector energético y la ampliación de la base tributable. Es difícil estar en desacuerdo con The Economist. Los avances obtenidos por la actual administración, principalmente a través de las reformas educativa, de telecomunicaciones y energética, saltan a la vista. El prietito en el arroz es esa aberrante reforma fiscal que nos recetó en octubre, cuyos efectos perniciosos ya empezamos a sentir. El balance, sin embargo, hay que reconocerlo, es positivo. Peña Nieto ha logrado en un año lo que dos administraciones panistas y muchos gobiernos del propio PRI no pudieron conseguir.
contenido 8
INVENTARIOS
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AGENDA DE NEGOCIOS
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CONTEXTO NACIONAL
enero, 2014
• Traza México su futuro energético • ¿Cuánto cuestan los Congresos locales? 18
CONSULTORÍA
30PORTADA
• Business Model Canvas • Ajuste su idea de negocios 22
ESPECIAL
Grupo Cuadra
Clase y tradición en la piel 46
• Diversifica el turismo de Querétaro Mauricio Alberto Salmón Franz, Secretario de Turismo de Querétaro
• Expo Agroalimentaria Guanajuato 40
ENTREVISTA
NEGOCIOS
• Sinaloa muestra su mejor cara Gonzalo Beltrán Collantes, Presidente de Caades • TCA. Vanguardia en la construcción • Viñedos Azteca. Pasión por el vino
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Quiosco • Papa Francisco, Personaje del Año
inventario
bien informado | enero 2014 | tercera edición
[lunes 30 de diciembre]
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Acelerar crecimiento, desafío de América Latina [lunes 30 de diciembre]
Es momento de actualizar el TLCAN
El desafío de América Latina es acelerar su tasa de crecimiento a través de reformas que aumenten la productividad, sin depender de las condiciones externas, consideró el Banco Interamericano de Desarrollo. En un comunicado, el organismo multilateral expuso que
el año que terminó se caracterizó por un contexto externo poco favorable para el desempeño económico de América Latina y el Caribe. Para 2014, se estima que las economías de esta región crezcan en su conjunto alrededor de 3.0 por ciento.
Para la cúpula empresarial del país, luego de 20 años de la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), es el momento oportuno para replantear, fortalecer y relanzar este instrumento económico. El Consejo Coordinador Empresarial consideró que las condiciones están dadas para “detonar un vigoroso repunte de la competitividad y el dinamismo económico de la región”.
[lunes 30 de diciembre]
Publica Hacienda miscelánea fiscal 2014 La Secretaría de Hacienda publicó la miscelánea fiscal para 2014, que establece las reglas generales dictadas por las autoridades fiscales en materia de impuestos, productos, aprovechamientos, contribuciones de mejoras y derechos federales, excepto los de comercio exterior. En una resolución, la dependencia detalló, en dos libros y anexo, las disposiciones generales que permiten a los contribuyentes cumplir con sus obligaciones fiscales en forma oportuna y adecuada.
[sábado 28 de diciembre
Tránsito marítimo barato elevará competitividad México debe impulsar servicios de transporte marítimo más baratos, rápidos, confiables y con una mayor cobertura para detonar la competitividad del país. De acuerdo con el Programa Sectorial de Comunicaciones y Transportes 2013-2018, publicado en su oportunidad en el Diario Oficial, para lograr este objetivo se pretende fomentar el cabotaje y el transporte
marítimo de corta distancia, a fin de impulsarlo como vía alterna para el tránsito de mercancías. La marina mercante y la industria naval nacionales, se señaló, son factores de expansión, toda vez que sus actividades en materia de transporte destacan por su innovación y potencial para incrementar la productividad del país.
[sábado 28 DE DICIEMBRE]
Posponen eliminar arancel a vestido y calzado La Secretaría de Economía publicó en el Diario Oficial el decreto mediante el cual se posterga por un año más la desgravación de 98 fracciones arancelarias para la importación de productos de las industrias química, del vestido y del calzado. El decreto detiene la desgravación para 9 fracciones arancelarias del sector químico y posterga por un año la desgravación de 14 fracciones del sector calzado. También pospone la desgravación de 80 fracciones de la industria del vestido y de 4 fracciones del sector químico. [jueves 26 DE DICIEMBRE]
Mejora rendimiento laboral de la economía En el tercer trimestre de 2013, el Índice Global de Productividad Laboral de la Economía, con base en horas trabajadas, se ubicó en 100.6 puntos, con un incremento de 0.8 por ciento en comparación con igual periodo de un año antes, informó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía.
Detalló que la productividad laboral en las actividades terciarias avanzó 2.4 por ciento, en las primarias 0.7 por ciento y en las secundarias descendió 2.3 por ciento.
[jueves 26 DE DICIEMBRE]
Amplía SAT plazo para factura electrónica El Servicio de Administración Tributaria (SAT) ampliará tres meses el plazo a personas físicas con ingresos anuales de hasta 500 mil pesos para migrar a factura electrónica.
El organismo incorporó en la Resolución Miscelánea Fiscal 2014 que el término del aplazamiento será el 31 de marzo de este año, siempre y cuando a partir del 1 de abril cambien al esquema de
facturación electrónica. Dicha medida facilitará el proceso de migración a cerca de 563 mil contribuyentes que expiden comprobantes fiscales y que se ubican dentro del sector formal.
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En 2014, la industria de la carne de res mexicana deberá enfrentar dos grandes retos: incrementar el consumo per cápita y ser más competitiva para registrar mayores exportaciones a Estados Unidos. De acuerdo con un análisis sobre la industria cárnica de res en México del banco Rabobank, el consumo de este alimento podría tener un alza marginal, al pasar de 15.3 kilos a 15.4 kilos per cápita. Sin embargo, para aumentar esos niveles, destacó que el sector deberá ser más creativo y ofrecer nuevos e innovadores productos a sus consumidores, si quiere mantener su competitividad.
[jueves 26 DE DICIEMBRE]
inventario
Enfrentará retos industria de carne
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agenda de negocios
Promueve SDES más de mil trabajos en 2013 Mediante las Jornadas de Empleo, la secretaría oferta vacantes del sector automotriz e industrial en Celaya, Irapuato, Silao y San José Iturbide
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58 empresas del sector automotriz e industrial participaron en las Jornadas de Empleo celebradas en 2013
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a Secretaría de Desarrollo Económico Sustentable (SDES), en conjunto con municipios y la participación de 58 empresas, promocionó más de mil 100 vacantes durante cuatro Jornadas de Empleo realizadas en 2013. Las jornadas, informó el 23 de diciembre la SDES, son nuevos esquemas
que vinculan a las personas con las fuentes de empleo formales, a fin de que en un solo lugar puedan contactarse con más organizaciones para incrementar las posibilidades de acceder a un trabajo digno y bien remunerado. Durante 2013, este modelo de vinculación se celebró en los municipios de Cela-
ya, Irapuato, Silao y San José Iturbide, en las que se promovieron ofertas de trabajo para el sector automotriz e industrial. Algunas de las empresas participantes fueron SKTEC Mexicana, Bos, Tekfor, Arbomex, Honda, Sonoco, Yachiyo, Yorozu, Aluminicaste, Hella, Ferrero, entre otras.
Impulsa Gobierno del Estado trabajo artesanal A través de diferentes eventos realizados a lo largo del año, artesanos locales logran ventas por más de 132 millones de pesos
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on el fin de impulsar el desarrollo de las micro, pequeñas y medianas empresas del sector artesanal, la Secretaría de Desarrollo Económico Sustentable ha apoyado la participación de más de mil artesanos en ferias y exposiciones dentro y fuera del estado. Gracias a esta ayuda y a su participación en los diferentes eventos realizados
en 2013, los empresarios participantes lograron ventas por más de 132 millones de pesos, informó el 31 de diciembre la secretaría. Algunos de los foros en los que los productos guanajuatenses tuvieron presencia en 2013 fueron el Festival Artesanal de Primavera, Festival Navideño, Feria de León, Festival de Verano y Encuentro Internacional de Artesanías.
Durante 2013, más de mil artesanos locales participaron en diversas ferias y exposiciones dentro y fuera del estado
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agenda de negocios
Destaca Guanajuato por su invención 11 La entidad se ubica entre las primeras siete en el ranking del Índice Nacional de Innovación
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López Santillana destacó que Guanajuato es la única entidad en el país que ha lograda atraer cinco armadoras mundiales
Atrae entidad inversión de 2 mil 840 mdd Con la llegada de más recursos al estado, se generarán más de 19 mil nuevos empleos
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omo resultado de la intensa política en atracción de inversiones que emprende el Gobierno del Estado, se han instalado en Guanajuato, o están en proceso de instalación, 69 nuevas empresas, con una inversión comprometida de más 2 mil 800 millones de dólares, aseguró el 2 de enero Héctor López Santillana, secretario de Desarrollo Económico Sustentable. Además, calificó como histórica la inversión alcanzada durante la presente administración
estatal, la cual generará más de 19 mil empleos. Japón es el socio comercial más importante al invertir en la región más de mil 700 millones de dólares, con el compromiso por generar más de 12 mil 500 empleos con la instalación de 41 proyectos de inversión. López Santillana destacó que Guanajuato es la única entidad en el país que ha lograda atraer cinco armadoras mundiales: General Motors y Hino Motors en Silao, Mazda (Toyota) en Salamanca y Honda en Celaya.
uanajuato se ubica dentro de las 10 entidades del país que forman parte del ranking general del estudio del Índice Nacional de Innovación 2013 (INI), realizado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología y la Secretaría de Economía. El INI es el primer estudio que describe a México de acuerdo a su capacidad y su actividad de innovación. Fueron clasificadas 86 ciudades y los 32 estados del país según su nivel de innovación. De manera general, se posiciona a Guanajuato entre las primeras siete ciudades con actividad y capacidad de innovación. El estudio contempló el análisis de siete pilares: Instituciones, Capital Humano e Investigación, Infraestructura, Acceso al Crédito, Sofisticación de Negocios, Tecnología y Conocimientos, Bienes y Servicios Creativos. El estado destacó, además, al ocupar la segunda posición en el pilar Instituciones, por la buena percepción en temas de seguridad, libertad de prensa y facilidad para la apertura de empresas.
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contexto nacional
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Traza México su futuro energético La reforma modifica los artículos 25, 27 y 28 de la Constitución mexicana, vinculados con el sector eléctrico y de hidrocarburos
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a reforma energética es ya una realidad en el país. La iniciativa que permite la entrada de capital privado en el petróleo mexicano fue aceptada por la mayoría de los Congresos estatales, y el 20 de diciembre se dio paso a la promulgación de dicha ley por el presidente Enrique Peña Nieto. La reforma modifica los artículos 25, 27 y 28 de la Constitución mexicana, vinculados con el sector eléctrico y de hidrocarburos, y fija además 21 artículos transitorios para adecuar el marco jurídico de la iniciativa y para precisar disposiciones. Desde la época del presidente Lázaro Cárdenas, esta reforma ha sido la más polémica en materia energética, pues modifica la política del manejo de los recursos de los últimos 75 años. Hasta el cierre de esta edición, seguían sin darse a conocer las leyes secundarias de la iniciativa. Entre los beneficios que enumera la Presidencia de
La Presidencia de la República asegura que con esta propuesta se elevará la producción de 2.5 millones de barriles diarios a 3 millones en 2018
la República en su página de internet está el aumento de la producción de petróleo, de 2.5 millones de barriles diarios a 3 millones en 2018 y a 3.5 millones en 2025; así como el incremento de la producción de gas natural, de 5 mil 700 millones de pies cúbicos diarios a 6 mil millones en 2018. En materia de crecimiento, se prevé que el funcionamiento de la propuesta genere 1 punto porcentual más del crecimiento económico en 2018 y 2 por ciento del PIB para 2025, además de la creación de medio millón de empleos adicionales en
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contexto nacional
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El presidente Enrique Peña Nieto dio por promulgada la iniciativa el 20 de diciembre
este sexenio y 2 millones y medio de puestos de trabajo más en 2025. Aquí algunos puntos clave que el Centro de Investigación para el Desarrollo (Cidac), un think tank independiente, encargado de realizar estudios y proponer estrategias al Estado, destaca sobre la reforma energética. Pemex y CFE
• Petróleos Mexicanos (Pemex) y la Comisión Federal de Electricidad (CFE) pasarán de ser organismos descentralizados a “empresas productivas del Estado”. • Pemex y CFE deberán calcular las remuneraciones al personal de manera equivalente a las existentes en la industria o actividad correspondiente. Hidrocarburos
• Los esquemas de contratación reconocen que el
petróleo es propiedad de la nación. • La nación llevará a cabo la exploración y explotación de los hidrocarburos (líquidos y gaseosos) mediante asignaciones a empresas productivas del Estado o a través de contratos de estas o con particulares, en los términos de la ley reglamentaria. • En materia de exploración y extracción de hidrocarburos, se establecen cuatro modelos contractuales básicos: 1) de servicios (con pagos en efectivo); 2) de utilidad compartida (con pagos hechos con un porcentaje de la utilidad aún no establecido formalmente); 3) de producción compartida (con pagos hechos con un porcentaje de la producción aún no establecido formalmente); 4) licencias (con pagos hechos por medio de la transmisión onerosa de los hidrocarburos, una vez extraídos estos del subsuelo). Es también posible una combinación de las cuatro opciones. • La Secretaría de Energía (Sener) estará facultada
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contexto nacional
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• El Comité Técnico del FMP tendrá tres miembros para otorgar permisos para tratamiento y refinarepresentantes del Estado y dos independientes. ción de petróleo, así como para el procesamiento • Las regalías de la extracción del petróleo irán al del gas natural. Fondo de Estabilización de los Ingresos Petroleros • La Secretaría de Hacienda y Crédito Público y de Estabilización de las Entidades Federativas. (SHCP) determinará las condiciones relativas a los términos fiscales de los contratos y licitaciones en exploración y explotación de hidrocarburos que Electricidad expida la Sener. • La nación conservará el control exclusivo del • La Comisión Nacional de Hidrocarburos (CNH) Sistema Eléctrico Nacional, así como el servicio deberá brindar asesoría técnica a la Sener. público de transmisión y distribución (en estas • La Comisión Reguladora actividades no se otorgarán de Energía (CRE) tendrá concesiones), sin perjuicio facultades para otorgar Se permitirá la inversión de que la nación pueda celepermisos de almacena- privada en el tratamiento brar contratos con particulamiento, transporte, disen los términos que habrá y refinación de petróleo, res tribución por ductos de de establecer la legislación petróleo, gas natural, gas así como en transporte, secundaria. natural comercial, petro- almacenamiento y distri- • La generación y la comerlíferos, la regulación de bución del mismo cialización de energía elécacceso de terceros a los trica serán abiertas a la partiductos de transporte y alcipación de particulares. macenamiento de hidrocarburos y la regulación de ventas de primera mano de los mismos. Desarrollo sustentable • Se introduce el concepto de “sustentabilidad” en el artículo 25 constitucional para que en el desarrollo Fondo Mexicano del Petróleo (FMP) económico se tome en cuenta el entorno ecológico. • Se crea el Fondo Mexicano del Petróleo, que admi• En las leyes secundarias, el Congreso deberá crear nistrará los ingresos petroleros, salvo las contribula Agencia Nacional de Seguridad Industrial y Prociones. El fideicomiso se constituirá en 2014 para tección al Medio Ambiente del Sector Hidrocarcomenzar a operar en 2015. Será un fideicomiso buros. (Bien Informado) público con el Banco de México como fiduciario.
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El Congreso del Estado de Quintana Roo es la legislatura local más cara de México, ya que cada quintanarroense destinó 228.24 pesos a su presupuesto
¿Cuánto cuestan
los congresos locales? La población de Guanajuato aportó 51.19 pesos per cápita en 2013 para el trabajo legislativo de sus 36 diputados
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es con mes o cada año, los ciudadanos aportan ciertas cantidades por concepto de impuestos para diversos rubros de sus ciudades, estados y el país. Sin embargo, es común que la ciudadanía se pregunte a dónde van a parar sus contribuciones. Las aportaciones se canalizan a la Federación, que a su vez las redistri-
buye en el Presupuesto de Egresos donde cada estado recibe sus participaciones para infraestructura, programas sociales, subsidios y para el funcionamiento del aparato gubernamental y del Poder Legislativo de cada estado. Así, queda claro que los congresos locales, como todo órgano de gobierno, requieren un presupuesto. Pero, ¿cuán-
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contexto nacional
2013 para el presupuesto de sus diputados locales. Con ello, se ubican en el duodécimo sitio del comparativo de las 32 entidades federativas. Costos de Congresos Le sigue dos posiciones más abajo, locales Considerando el número de habitan- en la 14, el Congreso de Querétaro, que tes por estado (Proyecciones 2013 del recibió en 2013 238 millones 331 mil Consejo Nacional de Población) y el pre- 584 pesos para su funcionamiento. Así, supuesto asignado en 2013 para cada los un millón 943 mil 889 queretanos Congreso estatal, retomado del Reporte aportaron cada uno 122.60 pesos al preLegislativo de la consultora Integralia, supuesto de su Poder Ejecutivo local. Más abajo, en el lugar 28, se encuenlos quintanarroenses son los ciudadanos de México con el mayor gasto per tra Guanajuato. En el estado, su poblacápita para el presupuesto de sus legis- ción de 5 millones 719 mil 709 habitantes aportó per cápita 51.19 pesos en 2013 ladores. para el trabajo legisCon una poblalativo de sus 36 dipución de un millón 484 tados, que contaron mil 960 personas y Los hidrocálidos con un presupuesto una partida anual de son los ciudadade 292 millones 794 338 millones 941 mil nos de la región mil 422 pesos. 446 pesos, cada habiDe esta manera, tante de esa entidad del Bajío que lo gastado por cada desembolsó 228.24 destinaron más guanajuatense en pesos en 2013. recursos a su su legislatura estatal En tanto que el legislatura estarepresenta el 37 por Congreso de Puebla, ciento de lo erogado con un presupuesto tal de manera per por cada hidrocálido de 168 millones 190 cápita en 2013 y el 42 por ciento de mil 904 pesos y 6 millones 067 mil 607 habitantes, es el que lo desembolsado por cada queretano. De acuerdo con el Reporte Legislamenos recibió recursos de cada uno de sus ciudadanos, ya que el costo fue de tivo de Integralia, en 2013 los congresos locales recibieron un total de 11 mil 27.71 pesos por persona. 598.2 millones de pesos. Esto significa que en promedio cada uno contó con Costos variables En el Bajío, lo aportado por los habi- 362.46 millones de pesos para su opetantes a sus legislaturas locales es va- ración anual. La Asamblea Legislativa del Distrito riable. La Congreso del Estado más costoso Federal es la cámara de diputados local en esta región del país es el de Aguasca- con el mayor presupuesto asignado, mil lientes. Con una población de un millón 472 millones 274 mil 250 pesos; valor 252 mil 265 ciudadanos y recursos por el 16.7 veces superior al presupuesto más orden de los 170 millones 971 mil pesos bajo, correspondiente al Congreso del para la operación de sus 27 curules, los Estado de Colima, que recibió 88 millohidrocálidos erogaron 136.52 pesos en nes 208 mil 007 pesos. (Bien Informado) to aporta cada ciudadano para cubrir este aspecto?
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consultoría
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Business Model Canvas
Ajuste su idea
de negocios La herramienta desarrollada por Alexander Osterwalden permite analizar la viabilidad de una propuesta
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mprender no es sencillo, pues hacerlo conlleva realizar diversas tareas y considerar diversos factores. Uno de estos elementos, quizá el más importante, es conocer la viabilidad de una idea de negocio, y para hacerlo actualmente existe una herramienta que usan empresarios y emprendedores por su practicidad y fácil manejo. Se trata del Business Model Canvas, desarrollado por Alexander Osterwalden A través de esta metodología sistemática y práctica para lograr la innovación del modelo de negocio,
Alexander Osterwalden se ha consolidado como líder mundial en este ámbito, y actualmente es un prestigioso autor, conferencista, director de formación y asesor en este tema. Bloques
Esta herramienta para diseñar e innovar se encuentra conformada por nueve bloques temáticos que agrupan las principales ideas de negocios: segmento de cliente, alianzas claves, propuesta de valor, costos, ingresos, canales de distribución, relaciones con el consumidor,
El Business Model Canvas se divide en nueve bloques temáticos que agrupan las principales ideas de negocios
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consultoría
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La idea de este modelo de negocio es que en una plantilla se completen los puntos a través de post-it
recursos claves y procesos claves. Relaciones con el consumidor: En este apartado se Segmento de cliente: Es un listado de los clientes enlistan los tipos de relaciones que se establecen con a quienes va dirigida la oferta; estos se pueden deta- los diferentes segmentos, ya sea personales, páginas llar de acuerdo a variables demográficas, geográficas, de internet y call centers, por mencionar algunos. En este punto se toman en cuenta económicas, psicográficas, entre las etapas del ciclo de la relación otras. como preventa, venta, posventa y Propuesta de valor: Es la ex- Este modelo de migración a nuevas ofertas. plicación de cómo el producto o negocio es una forservicio resuelve alguna necesiProcesos claves: Son los procema ordenada de dad del mercado y por qué debe sos que añaden valor al cliente e ser elegido por el cliente en lugar plasmar las ideas y inciden directamente o indirectade otro. a partir de esto co- mente en su satisfacción. Alianzas claves: En este aparta- menzar a validarlas Recursos claves: Son los recurdo se identifican aliados y proveesos que debe poseer la empresa dores necesarios para construir la para hacer que el negocio funoferta de valor o para facilitar y ejecutar acciones del cione. Entre ellos se encuentran elementos físicos, proyecto. intelectuales, humanos y financieros. Estos pueden Canales de distribución: Consisten en los canales ser propios o subcontratados. por los cuales el cliente tendrá acceso a la comunicaCostos: Son los costos principales de la empresa, ción de la oferta de valor. Por ejemplo, puntos de venta, fundamentalmente los originados por recursos, actifuerza de venta, afiliados y publicidad. vidades y red de alianzas.
consultoría
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Por su versatilidad, el Business Model Canvas permite a emprendedores ir pivoteando sus ideas Ingresos: Son los ingresos que recibe la compañía por su oferta de valor, ya sea transacciones, suscripciones, servicios, licenciamientos, entre otros. Acomodo de los bloques
Los bloque se clasifican en cuatro áreas. La del centro, que representa el conjunto de la propuesta de valor que se dirige al lado derecho, que es uno o varios segmentos de mercado a través de unos canales y con una forma de relacionarse con los consumidores.
La parte de la izquierda simboliza los recursos, actividades y socios claves que actúan como aliados para poder generar o producir la propuesta de valor. Estos están soportados por los bloques inferiores que reflejan los costos y los ingresos. Por su versatilidad, esta herramienta permite a emprendedores ir pivoteando sus ideas. Es decir, probar las diferentes alternativas para llenar cada uno de los bloques y así generar un mejor modelo de negocio. (Bien Informado/Miguel Delgado)
El Business Model Canvas facilita la presentación de la idea de negocios a personas interesadas en el proyecto
especial
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Fortalece campo guanajuatense
Miguel Ángel Usabiaga González, presidente del Patronato para el Desarrollo Agropecuario, ha marcado una pauta en el progreso de la agricultura en Guanajuato
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Miguel Ángel Usabiaga González, presidente del Patronato para el Desarrollo Agropecuario
uanajuato es uno de los estados agrícolas más importantes del país y uno de los primeros por la variedad de sus cultivos, con casi 70 especies, razón por la cual la Expo Agroalimentaria de Irapuato, que se realiza anualmente, es una de las más sobresalientes de su tipo a nivel nacional. Y la edición 2013 no fue la excepción. Se contó con la participación de 833 expositores, siendo estos en su mayoría del sector agroalimentario. Sin embargo, también hubo presencia de otros giros, como el de servicios financieros y de maquinaria. En el marco de la celebración del evento, Miguel Ángel Usabiaga González, presidente del Patronato para el Desarrollo Agropecuario, mencionó que uno de los principales objetivos del evento era lograr que los visitantes y expositores cerraran negocios, llevando tecnología de punta; pero sobre todo que fungiera como un espacio para el networking. “Pretendemos que la Expo sea un referente para los productores que buscan hacer negocio y, con ello, hacer crecer su producción. De esta manera, queremos lograr que se vuelva mundial, de la mano de la tecnología y del networking”, dijo Usabiaga González. En este sentido, el presidente del Patronato para el Desarrollo Agrope-
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especial
23 “Es necesario que se modifiquen algunos esquemas, como el de la agricultura protegida y el de los sistemas de riego. Pero también en temas como la mejora genética, el uso del agua y los proyectos de comercialización de productos” cuario enfatizó que el valor agregado del evento es el estándar de inocuidad en los productos que se muestran, así como el servicio de incubadoras que se ofrecen. Expresó que el futuro del campo guanajuatense y nacional demandan proyectos de agricultura protegida, así como la innovación en sus sistemas de riego, para lograr ser más competitivos a nivel internacional. “Es necesario que se modifiquen algunos esquemas, como el de la agricultura protegida y el de los sistemas de riego. Pero también en temas como la mejora genética, el uso del agua y los proyectos de comercialización de productos”, manifestó. Miguel Ángel Usabiaga González comentó que algunos de los factores que han logrado el crecimiento exponencial de la agricultura en Guanajuato son las múltiples asociaciones que existen con
el fin de apoyar el incremento de la productividad de su campo. “Las asociaciones le han funcionado muy bien al estado. Es lo que lo ha sacado adelante, como también su buena tecnología y los implementos agrícolas que se utilizan”, indicó. Usabiaga González puntualizó que el ejercicio de la agricultura debe verse como cualquier otra industria, donde es importante contar con un plan de negocios y de mercado, de modo que esta resulte rentable para los productores. “Hacer las cosas bien, invertir en valor agregado, apostarle a cierta producción y consolidar la eficiencia y la optimización posicionarán sin duda a la agricultura de una manera excelente. Es aconsejable verla como cualquier industria donde se debe realizar un plan de negocios y de mercado”, concluyó. (Bien Informado/Jimena Valenzuela)
especial
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Agroenzymas
Soluciones para reforzar vegetales La compañía cuenta con la primera planta de fabricación de hormas en América y la cuarta en el mundo
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Sergio René Acosta Ruiz, director general de Agroenzymas
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ace 24 años un grupo de agrónomos deci- participación en México y el continente a través de sus dió unir sus capacidades y recursos para dos oficinas filiales, una para Centroamérica y el Caricrear Agroenzymas, una empresa espe- be, y otra para Sudamérica; y un campo experimental cializada en el desarrollo, fabricación, en Sinaloa, donde se evalúan los productos, se definen comercialización e investigación en productos que la mejor forma de uso y las dosis que resulten rentables para el productor, entre otros. apoyan a la agricultura. Su diferenciador principal, y Su decisión fue la de involucraruno de los elementos clave para se en productos que ayudaran a las En el mediano el crecimiento de esta empresa, plantas a tener mejores raíces, las plazo, la empresa se basa en la investigación y el cuales les permitieran una mayor planea expandirse desarrollo. absorción de nutrientes y agua; así “Es algo que hemos tenido como para que la planta desarro- hacia Oceanía, como base. Continuamente estallara más flores en un ciclo y que Sudáfrica y Europa mos tratando de generar un nueestas se convirtieran en frutos más grandes y, una vez cosechados, tuvieran mayor vida de vo producto, al menos cada tres años, y cuando menos un uso cada año; es decir, mayor participación en algún anaquel, contenido de azúcar y mejor sabor. Agroenzymas cuenta con la primera fábrica de tipo específico de cultivo”, comenta Sergio René Acoshormas en América y la cuarta en el mundo, una fuerte ta Ruiz, director general de Agroenzymas.
La empresa se distingue por el entendimiento que logra con los clientes, gracias a la experiencia de los socios como productores en invernadero
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Respuesta natural a los productores
especial
Asesores en Invernaderos
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Asesores en Invernaderos fue establecida en 2006
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omo una respuesta natural a la necesidad breo, pantallas térmicas, mayas para antiácidos, carritos de los productores mexicanos de inverna- eléctricos, invernaderos y sus refacciones, calefacción deros de adquirir equipos, insumos y ser- con agua caliente y diferentes tipos de plásticos. “No nos interesa ser revendedores. Nos vemos como vicios de proveedores locales de confianza, una extensión en México de nuestros socios comerciales. nació en 2006 Asesores en Invernaderos. Por eso nos visitan todo el tiem“Antes todo lo tenían que adpo, nos apoyan, y ellos se sienten quirir en el extranjero. Nosotros como en casa”, apunta el director lo que hicimos fue una sociedad La empresa tiene general de la compañía. comercial con varias empresas alianzas con doce Asesores en Invernaderos se extranjeras para traer sus producfirmas extranjeras: distingue por la empatía que tiene tos a México”, menciona Ricardo Martínez Ortiz, director general siete holandesas, tres con los clientes, que se deriva de de Asesores en Invernaderos. italianas, una sueca y la experiencia que tuvieron los socios como productores en inLa empresa tiene alianzas una australiana vernaderos por más de 11 años. con doce firmas extranjeras: sie“Sabemos las necesidades y te holandesas, tres italianas, una sueca y una australiana, lo cual le permite ofrecer lana los riesgos. Esto nos da la fortaleza de entender muy bien de roca, fibra de coco, pinturas especiales para el som- a los productores”, menciona Ricardo Martínez Ortiz.
especial
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Greenhow
Líderes en comercio de fertilizantes
La resolución de problemas de abastecimiento y logística y un portafolio completo son su estrategia para lograr encabezar este mercado
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Juan Carlos Martínez González, gerente en Jalisco y Michoacán, y Luis Carlos Díaz Arias, gerente en zona Bajío
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los ocho años de que una mezcla de capi- obtienen mayores beneficios. La compañía tiene presencia en diversos estados tales mexicanos y chilenos diera origen a Greenhow, esta se ha colocado como una de la república mexicana. Parte de su éxito se ha basado en un flujo de efecde las empresas líderes en la comercializativo inmediato, es decir que las ventas son de contado ción de fertilizantes solubles. anticipado. “Tenemos un portafolio muy “Me pagas primero y luego te completo. Tratamos de dar las lo mando. Esto ha sido lo que le ha mejores condiciones para que Satisfacer y entredado la estabilidad y el manteninuestros clientes salgan bene- gar soluciones de en el mercado”, comenta ficiados”, dice Luis Carlos Díaz nutrición son algu- miento Luis Carlos Díaz Arias. Arias, gerente de zona Bajío. Parte de la visión de Greenhow El portafolio de Greenhow nas de las misiones es convertirse, en 2015, en la meestá compuesto por tres seg- de Greenhow jor comercializadora de ácidos y mentos: los ácidos, que incluyen el fosfórico, sulfúrico y nítrico; los macro y los micro- fertilizantes para la agricultura tecnificada en México. nutrientes, los cuales a su vez se dividen en quelatados Ello, a través de resolver problemas de abastecimiento y no quelatados, que es una cualidad que hace que y logística y de contar con un portafolio completo, con la planta tenga una mejor asimilación, por lo que se un abasto seguro.
La organización ha significado desde su fundación, hace 22 años, un factor de cambio en la industria agroalimentaria
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Pioneros en la hidroponía
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Smithers-Oasis
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Eugenio Richaud (der.), gerente de Ventas y Mercadotecnia de Smithers Oasis de México, y su equipo de trabajo
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“Para algo vital como es la alimentación, nuestra unque la hidroponía es de las maneras más sustentables de sembrar, ya que no se re- clave es la capacitación en cuestión de hidroponía, para quiere la manipulación de suelos, en México poder cubrir necesidades”, afirma. La compañía tiene disponibles para el mercado en sigue siendo una técnica que requiere todaMéxico varios productos, como accesorios, aerosoles, vía más conocimiento por parte de los productores. utensilios y otros. Por ello, Smithers Oasis de “Tenemos la línea floral marca México se ha empeñado desde su Oasis, así como productos poscofundación, hace 22 años, en im- Smithers Oasis es secha marca Floralife, y la línea plementar esta tecnología que, de una empresa gloatendemos en la Expo es la de alguna manera, llegará de lleno a bal y cuenta con 22 que Sustratos Hidropónicos, que son los campos nacionales. sustancias inertes y estériles para Su manera de hacer el cambio plantas alrededor desarrollar y germinar semillas”, en la industria, explica Eugenio del mundo, en los informó. Richaud Siller, gerente de Ventas cinco continentes Smithers Oasis es una empresa y Mercadotecnia de la empresa en global y cuenta con 22 plantas alreMéxico, es por medio de la capacitación y la educación sobre hidroponía y productos dedor del mundo, en los cinco continentes. En México, la factoría se ubica en Monterrey, Nuevo León. poscosecha.
especial
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Meprosa
lleva su experiencia hacia el Bajío El grupo cuenta con más de 30 años de atender proyectos agroindustriales en Sinaloa
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Fabián Ledesma, ejecutivo sénior de Meprosa, y Eduardo Legorreta, representante de ventas sénior en Monterrey
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Aunque su especialidad han sido los silos graneleon la experiencia de más de 30 años de atender las necesidades de proyectos ros, la compañía ya cuenta con experiencia importanagroindustriales de cualquier rama en Si- te en la construcción de naves industriales, bodegas naloa, Grupo Altum, integrado por dife- para cualquier tipo de acopio y rastros tipo TIF, así rentes marcas y negocios como Meprosa, Meprosa como en la gestión de apoyos gubernamentales para ayudar al cliente a que termine Construcciones, Mina Gestión su proyecto. de Apoyos Gubernamentales y Esto los ha llevado incluso a Agrimex Venta de Equipos, lleva Meprosa ha incursiomercados internacionales, con cuatro años incursionando en la nado en mercados edificaciones en Colombia, Veregión del Bajío. internacionales, con nezuela y Nicaragua. “La empresa fue fundada en Parte del éxito de la firma Sinaloa. Tenemos presencia en construcciones en se debe a la implementación esta parte del país, pero a través Colombia, Venezuela de nuevas tecnologías en difede los últimos años se han desa- y Nicaragua rentes rubros, como aeración, rrollado nuevas zonas para estar control de temperaturas, secado presentes en todos los mercados y abarcar toda la república mexicana”, comenta Fabián Al- de granos, entre otras, que provienen principalmente de los proveedores en Estados Unidos. fredo Ledesma Morales, ejecutivo sénior de Meprosa.
La corporación multinacional, líder en el mercado de bulbos, presenta en México sus productos para la horticultura
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Encuentran el éxito en las flores
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SERCOM
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Ignacio Rodríguez Gracia es representante de Sercom en América Latina
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ercom es una empresa holandesa que lleva más bien compañeros de viaje. Buscamos la mejor 30 años en el mercado y que originalmen- solución para ellos, la más rentable económicamente te se fundó para el control de las cámaras y que les puede dar mejores beneficios”, menciona. Sercom tiene presencia en el mercado internaciode bulbos de flores en la zona turística de Keukenhof, Holanda, que se caracteriza por sus her- nal con sus productos agrícolas, en México, España, Vietnam, Kenia, Etiopía, por mosos jardines. mencionar algunos países. De acuerdo con el repreEntre los principales sentante en América Latina “Lo que buscamos es artículos que maneja la emprede Sercom, Ignacio Rodríguez ayudar al agricultor sa en cuestión de horticultura Gracia, la empresa es líder en el con nuestros se encuentran los de control de mercado de bulbos de flores en clima, control de riego, control su lugar de origen, así como en productos y la mejor solución para ellos” de clima y riego combinado, otros países. unidad de riego, desinfección Rodríguez Gracia detalla que, conforme se dio el crecimiento de la empresa, se de aguas para la industria hortícola y control de producción. incursionó en artículos para la producción agrícola. Los planes, detalla, son crecer en el mercado na“Lo que buscamos es ayudar al agricultor con nuestros productos. Para nosotros, nuestros clientes son cional y en la promoción de sus productos.
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Grupo Cuadra
Clase y tradición
en la piel Desde 1991, la agrupación orgullosamente guanajuatense ha ido sumando éxitos en el mundo de la moda y el calzado de pieles exóticas, hasta convertirse en un referente nacional e internacional
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omo toda iniciativa emprendida por el hombre, Grupo Cuadra nació siendo un sueño. Sin embargo, los hermanos Fernando, Héctor y Francisco Cuadra sabían que no bastaba soñar, había que atreverse a creer en él y arriesgarse a cumplirlo. Y fue lo que hicieron. Hoy, ese sueño compartido es un emporio de calzado de pieles exóticas sin precedentes, cuya calidad y artesanía ha traspasado las fronteras de México. Todo inició gracias a la pasión de su padre, don Agustín Cuadra, un entusias-
ta de la vida silvestre que durante su vida comercializó productos de vestir y que cedió a sus hijos esa admiración por la belleza natural de las pieles exóticas. Esa herencia llevó a Héctor y Fernando a fabricar cinturones de pieles de caguama, lagarto, pitón y anguila. Pero fue hasta 1991 que el sueño empezó a realizarse. Fue en ese año, con la entrada de Francisco a la empresa, que los hermanos decidieron comenzar a fabricar en León, Guanajuato, botas vaqueras, cinturones y carteras de piel bajo el nombre de Cuadra.
Las tiendas de Grupo Cuadra transmiten esa belleza tradicional y estilo artesanal característicos de sus productos
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Édgar Carrillo Antillón, director Comercial de Grupo Cuadra
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Cuadra es hoy, más que una marca, un estilo de vida, que se diversificó ofreciendo botas vaqueras, accesorios, chamarras, camisas y jeans
“Y desde el inicio su meta ha sido ser el mejor del mundo en lo que se haga, por eso siempre han cuidado la calidad y los materiales”, explica Édgar Carrillo Antillón, director Comercial de la agrupación. Antes, comenta, se hacían 50 botas diarias; hoy se confeccionan cerca de 3 mil 500, pero eso no significa que la elaboración sea diferente. El cuidado y la calidad artesanal siguen patentes en cada producto. Esa filosofía, junto con la diversidad de las pieles y autenticidad de los diseños,
dio grandes frutos a la compañía al poco tiempo. Con apenas un año en el mercado, la demanda de las mercancías hizo crecer cinco veces más su producción. Y para 1993 la marca cruzó las fronteras mexicanas con la exportación de productos a Estados Unidos, que luego llegarían a Italia, Francia, Noruega, Suiza, Guatemala, Canadá, España, Alemania, Australia, Colombia y Honduras. En México el panorama no cambió con el paso de los años; al contrario, la
Gucci, Donna Karan y Prada son algunas de las marcas internacionales a las que la empresa les hace desarrollos de pieles exóticas
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33 demanda se multiplicó. Por tal motivo, señala Carrillo Antillón, en 1995 fue inaugurada la primera tienda Cuadra en León, Guanajuato. A esta se le sumarían ese año dos sucursales más: una en la Ciudad de México y la otra en La Potosina. Evolución
Grupo Cuadra posee 58
tiendas en 20 estados de México y dos en Estados Unidos; además, llega a 50 países de cuatro continentes mediante distribuidores nacionales e internacionales
En 2001, detalla el directivo, la empresa evolucionó al agregar la marca Franco Cuadra. Con ella, destaca, se busca satisfacer la necesidad del mercado de calzado de vestir fino, con un look moderno, la cual desde el inicio contó con la calidad, manufactura artesanal y belleza exótica que caracteriza a los productos de la corporación. Cinco años más tarde, en 2006, la organización agregó un eslabón más a su cadena de éxitos, al comenzar a confeccionar chamarras de piel, así como botas y botines para dama, bajo la marca Franco Cuadra. “Por ese tiempo los hermanos Cuadra se sentaron y definieron su nuevo rumbo: ser una marca internacional. Para hacerlo se necesitaban diversos aspectos. Dentro de ellos se encontraba poseer un concepto bien definido y más amplio. Entonces, se decidió modificar el concepto de Cuadra western y se convirtió en Cuadra boutique”, puntualiza
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La mano de obra calificada es uno de los elementos que conforman el ADN de la empresa, asegura el director Comercial
el director Comercial. Ese cambio se dio en 2007 con la renovación de su imagen y sus tiendas, que desde entonces reflejan estilo, calidad e innovación, manteniendo la esencia que define a la marca. Pero esa evolución, precisa Carrillo Antillón, no se quedó solo ahí, también se realizó en lo referente a los productos, servicios y en la manera de pensar en el interior de la empresa. Gracias a esto, dice, Cuadra es hoy, más que una marca, un estilo de vida, que se diversificó ofreciendo botas va-
queras, accesorios y chamarras, hasta ampliar su gama con la venta de camisas y jeans. En la actualidad, Grupo Cuadra cuenta con 58 tiendas en 20 estados de México y con dos en Estados Unidos: una en Chicago y la otra en Las Vegas, e instalará una más en esta ciudad de Nevada el próximo año. Además, con distribuidores nacionales e internacionales llega a 50 países de 4 continentes. Y por si eso no fuera suficiente, resalta el directivo, también hace desarrollos de pieles exóticas a
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Para crear toda su gama de productos, la compañía cuenta con artesanos especializados en cada una de las líneas que maneja
marcas internacionales como Gucci, Donna Karan y Prada. ADN de Grupo Cuadra
A la fecha, el éxito alcanzado por la corporación en cada acción emprendida se cimenta en lo que el dirigente del área Comercial denomina el ADN de Grupo Cuadra, que está conformado por cuatro componentes fundamentales. El primero, explica Carrillo Antillón, es la mano de obra calificada, que crea productos artesanales que definen y marcan la diferencia. “Para logarlo contamos con artesanos dentro de los mejores del mundo y especializados en cada una de las líneas que manejamos, que hacen uso de la tecnología para lograr que cada pieza sea única”. La calidad es el segundo elemento, pero aplicada en todos los sentidos: productos, materiales, procesos, servicios
y la marca. Esto se logra gracias a la estructura integral de la empresa, que le otorga la ventaja de cuidar todos los estándares desde los criaderos, granjas, tenerías y fábricas hasta los puntos de venta. El tercer factor es el diseño, aspecto que es dirigido por Francisco Cuadra, director Creativo. “Él es el mago del diseño. Él es el que dice: con este acabado, con este tono, con este toque. Entonces, nosotros marcamos tendencia en la parte de botas y calzado en algunos países, y estamos dentro de las mejores marcas”. Y el último componente de su ADN es el servicio integral, que es transmitido, detalla el ejecutivo, por cada uno de los empleados, desde quien contesta una llamada hasta quien recibe al cliente en la tienda. “Además, ello se nota en una de nuestras filosofías, que consiste en tener a nuestros amigos como clientes o a nuestros clientes como amigos”. Importancia y responsabilidad
La influencia y relevancia alcanzadas por Grupo Cuadra como referente internacional en al área del calzado, ropa
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Fernando, Héctor y Francisco heredaron de su padre, don Agustín Cuadra, la admiración por la belleza natural de las pieles exóticas
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Las mercancías de la agrupación son hechas a mano, lo que las hace únicas e irrepetibles
y pieles exóticas no se circunscribe solo a estas áreas. Lo logrado por la agrupación es de gran importancia igualmente para la región del Bajío, donde da trabajo a 2 mil 500 familias. Precisamente comprometida con ellas, con Guanajuato y con México, la compañía también ha llevado a cabo diversas acciones con las que trata de regresar todo lo que le ha dado la tierra que la vio nacer. Ese compromiso se ve reflejado, asimismo, en su interés por preservar la flora y la fauna del planeta, por lo que
solo usa pieles genuinas que cumplen con las regulaciones para la preservación de las especies en peligro de extinción. “Todos nuestros productos vienen avalados por un certificado de origen y de legalidad de procedencia, y trabajamos conforme a las leyes nacionales de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales. A nivel internacional estamos regidos por el Cities (The Convention International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora)”, explica el director Comercial.
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Grupo Cuadra confecciona cerca de 3 mil 500 botas diarias, las cuales poseen el mismo cuidado y calidad para que el sello de la marca siga patente
Planes a futuro
Este 2014, durante la temporada otoñoinvierno, el objetivo de Grupo Cuadra es llevar su concepto a Sudamérica, donde ya tiene presencia mediante distribuidores, específicamente a Bogotá, Colombia, Chile, Perú y Argentina. No obstante, este año, menciona Carrillo Antillón, será de crecimiento interno y de mejora de procesos para reforzar lo hecho hasta el momento. “Tenemos proyecciones y metas muy claras, pero no son para el próximo año, nuestras planeaciones estratégicas son
de tres a cinco años y estamos trabajando para conseguir lo que buscamos en 2015 y 2016”. Uno de estos objetivos, puntualiza, es abrir más sucursales en Estados Unidos, donde la corporación ha aprendido mucho de las tiendas de aquella nación. Europa está también considerada dentro de los proyectos futuros, pero el directivo aclara que la prisa no presiona a la empresa, “pues nos ha costado tanto trabajo lo logrado que tenemos que estar cuidando que la plataforma esté sólida”. (Bien Informado/Irving Hernández)
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TCA Construcciones
Vanguardia en la construcción Innovación, desarrollo constante y confianza en sus clientes han llevado a la empresa a ser coadyuvante en el desarrollo económico del noroeste del país
E
s una empresa en constante búsqueda de los procesos más modernos en la industria de alimentos agroindustriales, cárnica y acuícola. La innovación, el desarrollo constante y la confianza en sus clientes ha llevado a la empresa TCA Construcciones a ser coadyuvante en el desarrollo económico de la región noroeste del país. Ignacio Frías Bustamante y César Zepeda son los socios fundadores de la compañía, la cual se especializa en el diseño, la construcción e infraestructura que requiere y demandan tanto productores como comercializadores de productos a nivel mundial. Frías Bustamante es egresado de la carrera de Arquitectura de la Universidad Autónoma de Guadalajara y tiene un Diplomado de Alta Dirección por la Universidad del Noroeste. Señala que, como cualquier joven, su deseo era entrar a un despacho y obtener conocimiento en su área. Después de realizar varios trabajos enfocados al área de vivienda residencial, edificios comerciales y de servicio, decide establecer su propio despacho, asociándose con César Zepeda, quien es Ingiero Civil, egresado de la Escuela de Ingeniería Civil de la Universidad de Sonora, y tiene también un Diplomado de Alta Dirección por la Universidad del Noroeste.
Ignacio Frías Bustamante, socio fundador de TCA Construcciones
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negocios
Nicho de oportunidad
Corría el año de 1995 cuando la vida, a través de las amistades y las relaciones que había consolidado hasta entonces, lo lleva a conocer a empresarios fuertes en la agroindustria de la entidad, quienes le plantean la necesidad de establecer plantas industriales que requerían para producir y comercializar sus productos, enfocados principalmente a la exportación. “Ahí nos percatamos de que se nos presentaba un inmenso nicho de mercado, enfocándonos a la arquitectura e ingeniería industrial relacionada con las áreas agropecuarias y de acuacultura”, señala. Fue el momento preciso, agrega, en el que los productores analizaron realizar una reingeniería de los procesos, que hasta esa fecha habían hecho sus abuelos, y decidieron cambiar los procesos para enfrentar los nuevos retos que les representaba la comercialización a nivel internacional, requiriendo instalaciones adecuadas para ello. De esta manera, decide aceptar el reto que representaba el construir y diseñar las instalaciones que demandaban los productores y que debían estar apegadas a las normas y requerimientos establecidos para la comercialización internacional. Recuerda que, como no había un precedente, tuvo que viajar primero a San Diego y después a Massachussets, en Estados Unidos, para conocer a detalle el funcionamiento, el requerimiento y las necesidades de empresas comercializadoras que compraban sus productos en México. “Los requerimientos de estos nuevos clientes en países extranjeros nos
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Andenes de embarque, cuartos fríos e instalación de equipo forman parte de las obras que ejecuta la empresa, apegadas a las normas y requerimientos nacionales e internacionales.
una cadena de frío y productiva que no se conocía”, explica. Orgullo
llevaron a la necesidad de establecer eficientes sistemas de poscosecha; es decir, lo correspondiente a sistemas de selección, empaque, cuartos fríos y transportación, logrando con esto ser ejemplo de vanguardia a nivel nacional y dando así una nueva generación y forma de hacer negocios, utilizando
A los 18 años de haber fundado la compañía, se siente contento y favorecido con la vida, y añade que profesionalmente nunca se termina de aprender, ya que, cuando apenas se está dominando un sistema, en otras partes del mundo se están creando o probando nuevos sistemas de congelación que hay que conocer y adoptar. En los últimos diez años, TCA Construcciones ha participado en más de 100 proyectos en los estados de Sonora, Sinaloa, Baja California y Baja California Sur, y Frías Bustamante se muestra or-
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42 Somos una empresa realmente de vanguardia donde buscamos los procesos más modernos que hay en la industria de alimentos cárnicos, acuícolas y agroindustriales para ofrecérselos a nuestros clientes.
gulloso de haber desarrollado la mayoría de las plantas procesadoras que hay en la región en acuacultura y agroindustria, además de cárnicos como res y puerco. Resalta como sus fortalezas la experiencia, el trato con el cliente, el cual, al término de cada proyecto, se convierte en un amigo, al cumplir con el precio pactado y fechas de terminación. “El cumplir con el precio, con los tiempos de entrega de la obra y nuestro trato con el cliente nos han caracterizado desde hace muchos años, y los clientes nos han favorecido con su confianza”, agrega. Con toda la experiencia adquirida a lo largo de casi dos décadas, Frías Bustamante señala que incursionar en este nicho de mercado es fascinante porque es un área de constante conocimiento y preparación. Participar y asistir a exposiciones, congresos y ferias a nivel mundial es fundamental para adquirir nuevos conocimientos y ver las nuevas técnicas que se están aplicando, y señala que sus expectativas son llegar hasta donde la ciencia y la tecnología los lleve. (Bien Informado/Gerardo Yedra)
proyectos •
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Proyecto y construcción de empacadora y congeladora de camarón en Mazatlán, con capacidad de 13 toneladas diarias. Proyecto y construcción de empacadora y congeladora de camarón en Hermosillo, con capacidad de 20 toneladas diarias, para la empresa Empromar. Proyecto y construcción de empacadora y congeladora de camarón, con capacidad de 15 toneladas diarias, para la empresa Congeladora del Desierto, en Hermosillo. Proyecto para empacadora y congeladora de camarón, con capacidad de 27 toneladas diarias, para la empresa Acuícola del Desierto, en Hermosillo. Proyecto y construcción de ampliación de empacadora y congeladora de camarón, con capacidad de 70 toneladas diarias, para la empresa Empromar, en Hermosillo. Proyecto y construcción de complejo para preenfrío, conservación y empaque de frutas y camarón para exportación a Estados Unidos y Europa, para la empresa Grupo Alta. Proyecto y construcción de remodelación y ampliación de congeladores y conservadores
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para pavo, para Planta Mezoro, en Hermosillo. Proyecto y construcción de empacadora y congeladora para camarón, pescados con escama y almeja, en Baja California Sur. Proyecto y construcción de ampliación de empacadora y congeladora de camarón en Hermosillo, con capacidad de 33 toneladas diarias, para la empresa Baja Grove. Proyecto y construcción de empacadora y congeladora de camarón en Hermosillo, con capacidad de 23 toneladas diarias, para la empresa Pacific Premium Crab. Proyecto y construcción de empacadora y congeladora de camarón en Ciudad Obregón, con capacidad de congelación de 30 toneladas, para Grupo Ochoa. Proyecto, construcción y diseño de almacenes, oficinas y andenes para conservación y embarque de pavo y pollo, para Mezoro. Proyecto para el sacrificio y proceso de cortes de carne de res, para Frigorífica Contreras. Proyecto de diseño y construcción de seis cámaras de preenfrío para uva, incluyendo oficinas y andenes, para la empresa Sonhofrut , unidad Pesqueira.
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La productora de vinos tiene a la venta tres etiquetas, que son Pretexto, Dos Viñedos y Cahuayo
Viñedos Azteca
pasión por el vino Jorge Ferreira Garza comenzó desde 2005 la idea de crear una vinícola en Querétaro, la cual ha crecido hasta contar tres etiquetas en su repertorio
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a pasión por el vino y los caballos fue un detonante para que en 2005 Jorge Ferreira Garza decidiera emprender Viñedos Azteca, empresa que al momento ya cuenta con tres etiquetas de vino y varios recorridos turísticos en sus instalaciones. Dentro de la región de Bernal, en Querétaro, se encuentra ubicada Viñedos Azteca, compañía dirigida por Ferreira Garza, quien aprovechó la oportunidad de vivir en una zona donde el terreno es adecuado para la vid y quien tuvo la fortuna de encontrarse con
socios que técnicamente aportaron los conocimientos necesarios para echar a andar el proyecto. La particularidad de Viñedos Azteca es que, además de ser un productor de vinos, se ha consolidado como un espacio para recorridos gastronómicos, que son aprovechados para el turismo queretano. Etiquetas
Hoy en día, Viñedos Azteca tiene disponibles tres etiquetas. La primera que salió al mercado fue Pretexto, siguió
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La vinícola está ubicada en la región de Bernal, Querétaro
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Dos Viñedos y la última, lanzada en 2012, fue Cahuayo. lienzo charro y muestras gastronómicas. Jorge Ferreira Garza explica que, gracias al enEn lo que respecta a Pretexto, el director general de Viñedos Azteca explica que se compone de seis varie- foque de la Secretaría de Turismo de Querétaro, los dades y consiste en una mezcla de cabernet sauvignon, productores vitivinícolas se han visto beneficiados por la inclusión del proyecto de rutas turísticas, entre las cabernet franc, shyra, merlot, malbec y tempranillo. El nombre de la segunda etiqueta, Dos Viñedos, que destaca la del queso y el vino, de la cual Viñedos se deriva de que está compuesto por 55 por ciento de Azteca forma parte. “El crecimiento del turismo en el estado es muy evicaldos de Francia y 45 por ciento de caldos de México. dente por estas acciones”, dice. Las variedades son shyra, grenage, carighan, cabernet souvingon y cabernet franc. Trabajo en equipo Viñedos Azteca, El último lanzamiento, Ca- además de ser una El director general de la emprehuayo, etiqueta que fue hecha queretana destacó que, para productora de vinos, sa para lanzarse en la vendimia de lograr el crecimiento de la acti2012, es un reconocimiento a la se ha consolidado vidad en la región, los vitivinifigura del caballo y su importan- como un espacio cultores han tenido que unirse cia en la historia. Se compone de para recorridos en equipo y organizarse. shyra, pinot noir y malbec. Es por ello que se formó la gastronómicos Asociación de Vitivinicultores de Querétaro, con el objeto de que Turismo Además de trabajar como vinícola, Viñedos Azteca todos los integrantes compartieran experiencias y tiene disponibles recorridos al público en general los conocimientos para hacer crecer la región. También ha estado de cerca en la formación de la sábados y domingos, de 12:00 a 15:00 horas. Las visitas consisten en conocer tiendas y bodegas y hacer degus- Escuadra de Vino Artesanal (EVA), que capacita a las taciones. También las diferentes áreas de la vinícola personas interesadas en aprender sobre la elaboración son usadas para eventos sociales; hay espectáculos de de vino. (Bien Informado)
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Mauricio Alberto Salmón Franz, secretario de Turismo estatal
Diversifica el turismo de Querétaro Para impulsar esta actividad, se diseñaron las rutas del queso y el vino, de las haciendas queretanas, del semidesierto y de la Sierra Gorda
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iguiendo con la tendencia mundial en la comercialización de destinos turísticos, el secretario de Turismo de Querétaro, Mauricio Alberto Salmón Franz, ha optado por la diversificación como una estrategia para generar una mayor oferta y lograr así aumentar la participación de su estado en este importante mercado. “Si no conjugas el paquete de valor de tangibles e intangibles que hay en un lugar y lo pones en valor para
ser comercializados y lo promocionas, la atracción de nuevos visitantes será en vano. La gente decía: ‘Querétaro está muy bonito pero no hay nada que hacer’. Hay mucho que hacer, pero no estaba ordenado en recorridos y paquetes”, menciona Salmón Franz. La Secretaría de Turismo diseñó un programa llamado Rutas de Querétaro, en el que se congrega la oferta turística en cuatro diferentes recorridos: del queso y el vino, de las haciendas, del semidesierto y
Mauricio Alberto Salmón Franz, secretario de Turismo de Querétaro
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La política de diversificación ha permitido incrementar la afluencia de turistas a otros municipios menos visitados
Entre los planes a futuro que contempla el secretario de Turismo está continuar con la consolidación de las Rutas de Querétaro
En cuanto al origen de los visitantes, el 85 por ciende la Sierra Gorda. Esta política ha permitido incrementar la afluen- to es nacional y proviene principalmente de México, cia de turistas en municipios como Amealco, Arroyo DF, y de zonas conurbadas, como San Luis Potosí, Seco, Cadereyta de Montes, Corregidora, Colón, El Guanajuato y Puebla. El restante 15 por ciento son extranjeros, mayormente de Marqués, Ezequiel Montes, Estados Unidos y Canadá. Jalpan, Landa, Pedro Escobedo, Pinal de Amoles, San “La gente decía: Joaquín y Tolimán. Expectativas ‘Querétaro está muy los planes a futuro que bonito pero no hay nada Entre contempla el secretario de Turismo Turismo está continuar con Por su vocación industrial, que hacer’. Hay mucho Querétaro cuenta con un que hacer, pero no estaba la consolidación de las Rutas de Querétaro, así como segmento de turismo de ordenado en recorridos buscar una integración para congresos y convenciones, y paquetes” diversificar el destino en conel cual aporta más del 50 por junto con otros estados. ciento de la derrama genera“Estamos tratando de hacer lo mismo con otros da por la actividad turística. En 2012, de los 6 mil 400 millones de pesos que ge- estados del centro. Es lo mismo que hicimos a nivel neró el turismo, 3 mil 600 millones fueron aportados estatal, pero queremos hacerlo en todo el centro del país”, señala Salmón Franz. (Bien Informado) por la realización de congresos y convenciones.
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Sinaloa muestra su mejor cara Del 19 al 21 de febrero, el estado del noroeste estará de fiesta para celebrar la Expo Agro, una de las exhibiciones agrícolas más importantes del país
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omo cada febrero, el estado se vestirá de fiesta y mostrará su mejor cara, ya que se celebrará la Expo Agro Sinaloa 2014, un espacio donde los productores agrícolas dan a conocer lo nuevo en productos y tecnologías y aprovechan para capacitarse en cuestiones del campo. Del 19 al 21 de febrero se llevará a cabo la Expo Agro Sinaloa 2014, evento organizado por la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (Caades), la cual es presidida por Gonzalo Beltrán Collantes. El dirigente y también productor explicó que para esta edición se ha hecho un esfuerzo para renovar la imagen del evento, así como la logística y el tipo de conferencias que se darán, enfocándose más en materia de inocuidad, comercialización, innovación y cambios en las reglas de operación de apoyos agrícolas. Destacó que para este año se espera la llegada de misiones de 25 países, lo cual es referente para poder hacer negocios, y la asistencia de 45 mil personas al evento.
La Expo Agro Sinaloa es un evento de tradición en el país y de basta importancia, puesto que su realización deja una derrama económica de cerca de 250 millones de pesos, de acuerdo con cifras que arroja el Gobierno del Estado. Invitados especiales
Este año se contempla la visita de la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce (Cofupro), así como traer lo más representativo de cada uno de los estados del país en el sector productivo. Se contará también con la participación del Consejo Nacional Agropecuario, del cual forman parte agricultores, inversionistas, la banca comercial y empresarios agrícolas. El motivo de su asistencia es para dar muestra de la productividad del campo sinaloense y consolidar el compromiso de la celebración del Foro Global Agroalimentario 2014 en Mazatlán. De acuerdo con Beltrán Collantes, para esta próxima edición se contará
Se espera el arribo de representantes de alrededor de 25 países, así como la visita especial del gobernador del Estado de México
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Gonzalo Beltrán Collantes, presidente de la Caades, explica que este año la Expo Agro Sinaloa 2014 llegará con una imagen renovada y fresca
con la presencia de Eruviel Ávila Villegas, gobernador del Estado de México. “El Estado de México vendrá a participar. Se espera que la visita tenga impacto en la entidad, ya que con él hay convenio y puede ser el inicio de una relación comercial entre Sinaloa y el Estado de México”, dijo. Autoridades de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, encabezadas por su titular, Enrique Martínez y Martínez; el subsecretario de Agricultura, Jesús Aguilar Padilla; el director general de Fomento a la Agricultura, Jorge Kondo López, y el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Enrique Sánchez Cruz, asistirán a la inauguración del evento. Conferencias
La temática de esta Expo Agro, en cuanto a las conferencias que los asistentes
podrán escuchar, se basa en lo que le interesa al productor, explica el presidente de la Caades. La sanidad es uno de las temas más importantes, al igual que la comercialización, la competitividad y la innovación. Gonzalo Beltrán Collantes hizo hincapié en que abordarán asuntos en torno a los cambios de las reglas en apoyos. “Se están aprobando muchas reformas: la hacendaria, la energética y el presupuesto. Debemos aclarar muchas dudas, por ello tendremos la participación de la Sagarpa, para que nos explique cómo vamos a jugar”, detalló. La Expo Agro Sinaloa 2014 confirma la presencia de empresas de importancia nacional e internacional, como John Deere, Dupont, Agroindustrias del Norte, New Holland, Invermex, Ferrox, Still Wake, entre otros. (Bien Informado/ Hanna Martínez)
De acuerdo con cifras del Gobierno de Sinaloa, la Expo Agro ha llegado a dejar una derrama de 250 millones de pesos
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Papa Francisco, personaje del Año 50
Jorge Mario Bergoglio fue escogido por Time entre una quinteta de finalistas por su capacidad de transformar la Iglesia católica en apenas nueve meses de papado
El máximo jerarca de la Iglesia católica fue descrito por Time como una “estrella de rock” que ha logrado atraer la atención del mundo
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a revista estadounidense Time anunció el 11 de diciembre la selección del Papa Francisco como Personaje del Año 2013 por su capacidad de transformar la Iglesia católica en apenas nueve meses de papado. Jorge Mario Bergoglio, de 77 años, fue escogido entre una quinteta de finalistas que incluyó al excontratista de la Agencia Nacional de Seguridad Edward Snowden, la activista Edith Winston; el presidente de Siria, Bashar Assad, y el senador conservador cubanoestadounidense Ted Cruz. “Por sacar al papado del palacio y llevarlo a las calles, por comprometer a la Iglesia más grande del mundo a confrontar sus más profundas necesidades y por hacer un balance entre juicio y misericordia, el Papa Francisco es la Persona del Año 2013”, explicó la editora de la publicación, Nancy Gibbs. El Papa Francisco fue descrito por la revista como una “estrella de rock” que ha logrado atraer la atención del mundo, desde sus plegarias por la paz en Siria hasta sus críticas a las políticas económicas que favorecen a los ricos. “En menos de un año (el Papa Francisco) ha hecho algo extraordinario: no ha cambiado las palabras sino ha cambiado la música. El tono y el temperamento importa de una Iglesia construida sobre una sustancia de símbolos”, señaló. Time sostuvo que las declaraciones y las acciones del Papa Francisco tienen el potencial de molestar lo mismo a liberales que a conservadores, por ello ha sido comparado lo mismo con Martin Luther King que con Carlos Marx. La revista se preguntó en ese sentido las razones por las cuales el máximo jerarca de la Iglesia católica no ha hablado en mayor profundidad del escándalo sexual, aun cuando estableció una comisión para lidiar con el problema. (Bien Informado)