CHEN
陳之穎 VINCENT
主廚簡介｜ Chef Profile
現於北投老爺酒店的「 純 Pure Cuisine 」
歐法料理餐廳展現屬於他個人飲食之道上追求
健康飲食的原味之旅。秉持著北投老爺以健康 為概念出發，提供更優質服務的精神，「純
Pure Cuisine 」的每道料理在創作之初，皆
由廚師與營養師經過充分的研議，讓美味與健 康的結合做出最完美的呈現，打破一般人「健
康的料理不美味；美味的料理不健康」之迷思。 經歷｜ 2015 年 美國雞肉創意健康團膳料理烹 調大賽銀獎
年代 Much 台「健康好生活」法式料理好朋友
分享健康料理
純 套餐｜ Pure
1
胡蘿蔔手工麵包 Homemade French Carrot Bread
純 套餐｜ Pure
2
黃金胡蘿蔔干貝慕斯 Gold Carrot Scallop Mousse
北投老爺酒店｜純 歐法料理餐廳 健康加分．服務升級
北投老爺館內各式料理皆由北投健康管理醫院
營養師進行營養分析。以強調營養封存及均衡 飲食的概念，為旅客打造深具美味及健康的特 色餐飲。
為 了 讓 旅 客 的 渡 假 更 享 受， 房 客 可 於「 純
Pure Cuisine」用餐，享受寧靜的片刻。而在
當季吃當令的食材，是調節身體順應季節最健 康的方式，「純 Pure Cuisine」大量運用當
地食材以講究原味的方式低溫烹調，蔬果沙拉 吧更提供現場現榨 100% 純蔬果汁，不加一滴 水的原汁原味融合出鮮甜的美妙滋味。 台北市北投區中和街 2 號
T. +886-2-2896-6966#8380