Presentacion Turismo 2015

The

Crossroads of

Experience

in its

Soul

Enotourism

in

Itself

&

Experience

El arte de vivir Bilbao, experiencias urbanas • • • •

Un repaso a la arquitectura de vanguardia Paseos y compras por las calles de la moda Museos, galerías, monumentos... arte por los cuatro costados La nanogastronomía en forma de “pintxos”

E

l Bilbao de hoy hunde sus raíces en la tradición para elevarse a los ojos de quienes la descubren con un aire de modernidad que sorprende.

La ciudad, que ha sabido reinventarse a sí misma, combina rincones con encanto con un cosmopolitismo que se aprecia al primer golpe de vista. Llena de contrastes, comprobarás que pasear por ella es un placer que se extiende a las múltiples experiencias que la ciudad ofrece. Podrás conocerla a fondo, visitar los lugares y edificios emblemáticos que han forjado su carácter... o descubriendo las claves de su espectacular reconversión.

A la hora de comer podrás entender porqué la cocina vasca goza de la fama reconocida que tiene en sus múltiples variantes.

Si amas el deporte o los eventos de calidad, apúntalo en tu agenda, porque debes saber que Bilbao siempre ha tenido fama de ofrecer excelentes espectáculos. En lo que a ferias de interés se refiere, sucede lo mismo, es cuestión de asistir.

Y si lo tuyo es disfrutar con experiencias típicas, Bilbao las ofrece de todo tipo, para que nadie se quede sin practicar lo más auténtico de ella.

Para terminar, obligado llevarte algo más allá que un bello recuerdo... podrás hacer shopping dentro de una atractiva oferta que se extiende desde el Bilbao moderno al antiguo, con calles peatonales que hacen más cómodo y agradable el paseo.

Experience

Bilbao se abre al cielo

Pasarela Pedro Arrupe y Torre Iberdrola

Experience

Te emocionará

VISITA R

el arte

el arte

POR FUERA POR dentro

E

l efecto “Guggenheim Bilbao”... así se conoce en e ­ l mundo a la energía que ha dado a la ciudad proyección internacional. Y es que la construcción del museo se convirtió en el eje en torno al cual pivota la regeneración de la urbe, hasta el punto de ser el icono de su nueva realidad. La obra de Frank Gehry no deja indiferente a nadie. Vista desde la Ría, parece un barco rindiendo homenaje a la ciudad portuaria que es Bilbao. Si te fijas bien, sus paneles brillantes reflejan los cambios de luz. Ya tienes las claves para mirarlo con otra perspectiva. Plantado, frente al Museo, el simpático perro Puppy de Jeff Kons, se ha convertido en la mascota de la ciudad. www.guggenheim-bilbao.es

Puppy

Guggenheim Bilbao

De su construcción se dice que no contiene una sola superficie plana en toda su estructura. La chapa de titanio, al ser tan fina, se adapta perfectamente a la curva descrita por el edificio.

Sea &Soul The

in Experience its

Con el Mar en el Alma La costa de Bizkaia

El arte de vivir Bilbao, experiencias urbanas

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PUens rc ea p, apsuoe rat ol as a y rtqrua idt iecci tounreas dm e avrai n eg ruaasr d i a 1P5a 0s ekoi sl ó ym ce ot rmops r d c o sr t laa sy c2 a8 l lpel sa ydaes l pa am r ao dt oa d o s l o s g u s t o s a se p LMau so el ao si ,z qg ua il ee rr dí aa s y, m l oosn a u m ae n t eo s . d . . e al rst ue r pf o r l o s c u a t r o c o s t a d o s UL rad n a iabnaoi gpaasttrriomnoonmi oí ad e nl af oUrnmeas cdoe •“ F p ai nr toxso ys ”a v i s t a m i e n t o d e a v e s

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Fa ro d e San ta Catalin a

A toda costa

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a costa de Bizkaia, en los 150 kilómetros que separan Ondarroa de Muskiz, ofrece un sin fin de atractivas posibilidades: visitar los bellos pueblecitos marineros, pasear por un litoral testigo de un mar Cantábrico espectacular, participar de las tradiciones que con tanta devoción se viven, practicar todo tipo de deportes, comprar y degustar sabrosos manjares, típicos de esta agradecida costa... Una diversidad de estimulantes experiencias que harán de tu viaje un destino que permanecerá en tu memoria.

Te gustará

The

in its

Soul

COMER

Platos típicamente

MARINEROS

L

MARMITAKO

El plato proviene de la ­receta que los pescadores preparaban en los barcos y su nombre tiene que ver con el recipiente en que se cocinaba.

Tomando como

SARDINAS ASADAS

ANTXOAS

a actividad que existe en los numerosos puertos pesqueros de Euskadi da lugar a que los fogones se nutran de todo tipo de productos marinos.

Si todavía no has tenido la oportunidad de comer nada recien pescado, aprovecha, porque no sabes lo que es auténtico sabor a mar. La temporada en que vengas determinará la especie que saborees, pero no te preocupes, cualquier variedad tiene su punto y, además, la forma de cocinarlas puede variar tanto que te sorprenderá.

No te prives.

Admiten numerosas formas de ser cocinadas, desde ser simplemente albardadas y a la cazuela, con aceite y guindilla, o más elaboradas, como rellenas de pimientos, o a la papillot... de cualquier forma, te chuparás los dedos.

La brasa en su punto, sal gorda y buen producto... pocas recetas hay tan sencillas y tan sabrosas como unas sardinas asadas. Un puerto pesquero, un asador... solo hay que estar en el lugar adecuado

BACALAO A LA BIZKAINA

MERLUZA ONDARRESA

Es uno de los platos típicos de la cocina tradicional vasca y uno de los secretos está en su salsa, que tiene como base los pimientos choriceros. Bacalao de calidad, un buen txakoli y mucho pan para untar... la receta necesita de poco más.

Si te gusta que en tu receta no interfieran otros productos y que el pescado sepa a pescado tu plato es la merluza a la ondarresa. Un buen taco es esencial, lo que no ha de impedir que quede tan tierna y jugosa que se deshaga en la boca. Disfrútala.

base las patatas y el bonito, lo importante es que éste quede jugoso y el guiso resulte un poco picante. El éxito está asegurado.

BACALAO AL PIL PIL

A GOOD IDEA

Antes de nada debes saber que pil pil es el nombre que recibe la salsa por cómo se cuajan los jugos del bacalao con el aceite al cocinarlo, haciéndose poco a poco. Ajos, guindilla y “meneo “ de cazuela son el resto de los ingredientes de este famoso plato.

La variedad Club Ranero del bacalao al Pil Pil se diferencia por añadir verduras al horno.

!

Son de lo más tradicional de la gastronomía vasca, así que si quieres demostrar que sabes, pruébalos y decide cuál se va a quedar en tu memoria y en el recetario de cocina.

TXIPIRONES Otro plato tradicional, todo un clásico de la gastronomía vasca que admite diferentes variedades: encebollados, en su tinta, a la plancha... seguro que alguna de ellas te seduce.

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Es una de las clásicas, solo que un poco más elaborada.

Algunas recetas incluyen también gambas o puerros... cualquiera de ellas son un descubrimiento para el paladar.

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Un viaje interior Escapada a la Bizkaia verde

Bilbao, experiencias urbanas • • • •

Rodeados de Parq u es Nat u ral es Rut as de senderi s mo y Camin o de S an t iag o , s iempre en l a bu en a direcció n Pat rimonio cult ural e h is t ó r ico en cada pu ebl o y en cada cas er ío El sabor de la coc in a de ah o ra y de s iempre

The

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Soul

B

izkaia no se entiende sin una una conjunción del mar con su interior verde. A través de estas páginas vamos a viajar por esa parte verde donde el paisaje encuentra su complemento en una naturaleza que se muestra majestuosa, con montes que se elevan al cielo, valles donde se dibujan tranquilos prados, caseríos con sus huertas... en tu visita nada te dejará indiferente. Pasearás por Vías Verdes, con trazados creados para acercarte a parajes insólitos. Visitar los Parques Naturales será rodearte de una naturaleza que puede ser indómita. Te encantará asistir a ferias, a deportes, donde las tradiciones se viven a costa de Bizkaia, en los 150 kilócon pasión. Una experiencia muy recomendable es pracmetros que separan Ondarroa de ticar con tus sentidos cuando te pongas a hacer queso o Muskiz, ofrece un sin fin de atractiparticipes en un curso de catas. Comer unas recetas cavas posibilidades: visitar los bellos seras en algún restaurante típico también será una buena pueblecitos marineros, pasear por un opción. Y para cuando vuelvas a casa, no dejes de comprar litoral testigo de un mar Cantábrico esesas delicias que van a traer a tu memoria un recuerdo pectacular, participar de las tradiciones inolvidable. que con tanta devoción se viven, practicar todo tipo de deportes, comprar y degustar sabrosos manjares, típicos de esta agradecida costa... Una diversidad de estimulantes experiencias que harán de tu viaje un destino que permanecerá en tu memoria.

A toda costa

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Casa de Juntas de Gernika

Nuestra forma de ser es muy natural Parque Natural de Gorbeia

Fa ro d e San ta Catalin a

Te emocionará

VISITAR

URKIOLA Un paisaje netamente vasco: abrupto, verde y rocoso, con el perfil del Anboto presidiendo la escena desde sus 1.330 m. En sus cuevas las leyendas se han hecho mito, destacando Mari, reina de todos los genios, que habita en la pared vertical de la peña.

El parque es una sucesión de altos rocosos, valles y barrancos, muy frecuentado por quienes aman el montañismo y el senderismo.

Aquí se asienta el Santuario de Urkiola, lugar de peregrinación para quienes buscan urgentemente pareja. Tan sencillo como dar tres vueltas a la piedra. www.urkiola.net Parque Natural de Armañón

ARMAÑON Este macizo montañoso marca el límite con Cantabria y pertenece a la comarca de Las Encartaciones, destacando la cumbre de Armañón en su máxima altitud, con 854 m. Incluye una sucesión de colinas y altos montañosos de carácter netamente rural. El entorno lo surcan más de 200 cuevas y simas entre las que destacan las Cuevas de Pozalagua, que concentran el mayor número de estaláctitas excéntricas del mundo.

PARQUES NATURALES Paisajes con carácter que parecen cuadros bellamente pintados, que muestran una naturaleza digna de ser descubierta. Visitar los Parques Naturales de la geografía de Bizkaia es un privilegio. Son asequibles para cualquiera, solo es preciso afinar los sentidos y dejarse seducir. En tu recorrido encontrarás localidades que te acercarán a sus gentes y a su forma de vida. Toda una experiencia.

www.visitenkarterri.com

aire puro en tu mochila

A GOOD IDEA

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Parque Natural de Urkiola

GORBEIA Parque Natural de Gorbeia

Otro enclave del Euskadi más genuino es Gorbeia, donde Bizkaia comparte territorio con Araba-Álava.

Su cumbre, de 1.482 m marca el límite. El entorno combina zonas de suaves pastos, bosques de hayedos y robledales... con rocas escarpadas y cantidad de cavidades. Sobresale la Cueva de Mairulegorreta, de más de 12 km, junto con el karst de Itxina, integrado en el Biotopo Protegido de Itxina. www.gorbeiaeuskadi.com

&

Enotourism

Conocida y reconocida La cocina de Bizkaia en el universo gastronómico

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Los mercados y los productos de temporada Nos vamos de txikiteo L o i m p o r t a n t e e s p a r t i c i p a r, c o n c u r s o s g a s t r o n ó m i c o s To d a s l a s i d e a s p a r a d i s f r u t a r d e u n a b u e n a c o m i d a

Enotourism

Aquí la cocina tiene un

“brillo especial”

¿

Eres de esas personas que valoran la buena mesa? Estás en el lugar idóneo... no en vano Bizkaia pertenece a uno de los templos de la gastronomía vasca donde han nacido platos tan sabrosos como como el bacalao a la vizcaína, el pisto o la merluza ondarresa, entre muchos otros. Si aquí la elaboración tiene sus secretos, la materia prima de calidad es esencial, y eso abunda tanto en la tierra como en la mar, que ofrece sus mejores frutos. Por eso cuando estés aquí no dejes de visitar los mercados para ver los productos de la huerta de los baserritarras, pasear por las localidades costeras y sus puertos, y una vez familiarizados con lo más apetecible, saborearlos aquí o ya en tu vuelta a casa. ¿Gustas?

Te emocionará Enotourism

V IS ITA R SALEN NUEVOS FRUTOS

LO MEJOR ESTÁ A PUNTO Es la época de pescarlas con la medida de rigor... son las solicitadas antxoas del Cantábrico, que llegan con los saludables verdeles. Los pastores elaboran las sabrosas cuajadas, y las huertas de los caseríos recogen los primeros ­guisantes y habas.

PRIMAVERA

OTOÑO

En las huertas se recogen las diferentes variedades de alubias, en el campo la patata, los montes exhiben setas y hongos por doquier, los árboles se cargan de castañas, avellanas, manzanas y peras... la cosecha ha dado sus mejores frutos.

Y no nos olvidemos de la vendimia de la uva para elaborar txakoli.

Productos de

TEMPORADA VERANO

INVIERNO

TODO REBOSA

COCINANDO A FUEGO LENTO

Bonito del Norte y Atún Rojo, sardinas, merluza, txipirones, bacalao, lubinas, mojarras... el verano aquí es intensamente marinero, pero también hortícola: deliciosos pimientos, sazonados tomates, sabrosas guindillas y puerros...

Invierno y gastronomía aquí casan bien.

Coliflor, alubia, cardo, puerro... se dejan acompañar de los productos de la matanza y añaden morcilla, carnes y tocinos. El besugo y las angulas llegan del mar para aparecer en las celebraciones.

Crossroads of

En Bilbao lo local tiene carácter universal

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El arte en su máxima expresión: Museo Guggenheim Bilbao y mucho más

Un patrimonio propio y diferenciado que marca una identidad Museos para todos los gustos Cuando la música suena en cada rincón Un universo de eventos culturales que miran al mundo

Crossroads of

Te emocionará

V I S I TA R

Osak i d e t za

De potencia industrial a un modelo de urbanismo cosmopolita y sorprendente

A

rquitectura vanguardista, ecléctica, de cualquier forma rompedora... con este despliegue de nuevas formas se ha ido conformando la nueva imagen de Bilbao. A ello han contribuido propuestas como la de Moneo y Siza diseñando el proyecto del Bilbao metropolitano, César Pelli, con los 165 m de su inteligente Torre Iberdrola, Norman Foster dejando su sello en el ultra moderno metro, Frank Gehry desplegando toda su imaginación en el espectacular Museo Guggenheim Bilbao, Javier Mariscal dando forma al Hotel Dómine, Isozaki levantando sus gemelas Torres, Robert Stern firmando con Pelli el centro comercial de Abandoibarra, ­Federico Soriano y Dolores Palacios dando vida al Palacio Euskalduna y al edificio Plaza Bizkaia, Alvaro Siza, creando el Paraninfo de la Universidad de Deusto, César Azkarate firma el Estadio de San Mamés... Suma y sigue.

Torres Isozaki y Puente Zubizuri

E u s ka l d u n a

Sa n Ma m é s

Allá donde mires vas a encontrar una arquitectura de autor firmada por las figuras internacionales más reputadas. Sígue la ruta y comprueba el esfuerzo realizado por hacer de esta ciudad un núcleo de arte y cultura.

Te sorprenderá encontrar en tan reducido espacio tal concentración.

To r re Ib e rd ro l a

Patrimonio del siglo A GOOD IDEA

!

XXI

Crossroads of

Te fascinará

ASISTIR

ÓPERA

en clave de canto

E

n Bilbao los entusiastas del bel canto están de enhorabuena, y es que la ciudad tiene a gala recibir a las figuras más sobresaliente del escenario mundial.

La excelente programación de cada temporada va en línea con ello. Además, aquí, la ópera es un espectáculo apto para todos los públicos: grandes, pequeños y para aquellos que quieren iniciarse en este género. El proyecto Opera Berri, creado a tal fín, garantiza disfrutar de ella mediante grandes ventajas: se eligen títulos especiales a unos precios muy rebajados.

Los 61 años de la ABAO, Asociación Bilbaína de Amigos de la Ópera Conocida por sus siglas, la ABAO es producto de esa afición que el público bilbaíno tiene por la música de culto. Más de 500 representaciones y programas con las voces mejores de este siglo y del pasado, han consolidado a esta asociación que se ha propuesto hacer de este género de la lírica un espectáculo accesible para todos.

Con este espíritu abierto a todo el mundo, la ABAO se muestra con el eslogan “La ópera al alcance de todos”. Disfrútala.

ABAO - O L B E

in

Itself

El reflejo de una identidad El corazón y el alma del País Vasco • • • •

Un pasado industrial y minero que ha forjado una forma de ser Deportes autóctonos y únicos • El mar como fuente de tradiciones La lengua vasca marca la identidad de un pueblo Fe r i a s y f i e s t a s l l e n a s d e co l o r

Te emocionará in

Itself

VI SI TAR Y para conocernos mejor

Un país lleno de leyendas

... en la costa

E

A GOOD IDEA

!

Entre las tradiciones arraigadas en Bizkaia la música ocupa un importante lugar y de forma especial la interpretada con instrumentos autóctonos como la dulzaina, el txistu o la txalaparta.

Es también conocido el ritmo que marca la trikitixa (acordeón diatónica) en romerías y fiestas populares.

Si oyes un grito agudo y continuado es un “Irrintzi” (viene de la tradición de los pastores cuando se comunicaban en el monte).

Si tienes ocasión de asistir a cualquier concierto de estos instrumentos autóctonos no te lo pierdas; es verdaderamente sorprendente

Txalaparta

Con sonido propio

n Bizkaia, como en toda cultura ancestral, son numerosos los seres mitológicos y las leyendas.

De los seres fabulosos que protegían o castigaban sobresale Mari, que se muestra en forma de nube sobre el Anboto. Sugoi, su esposo, y mora en las cuevas de Baltzola. Basajaun es el señor del bosque, las Lamiak (ninfas con pies de pato), las Sorginak (brujas), los Mamarros (duendecillos del hogar)... forman parte de misteriosas leyendas, pero hay muchos personajes más que ahora te toca descubrir.

Torre Madariaga (Centro de Biodiversidad de Euskadi, Busturia) Centro de Interpretación histórico de Santurtzi Centro de Interpretación Santurtzi Itsasoa Pesquero Agurtza (Centro de Interpretación de la pesca,Santurtzi) Visita a conservas Zallo (Bermeo) Visitar pueblos pesqueros: Lekeitio, Bermeo, Ondarroa...

Visita guiada “Santurtzi” Visita guiada Lagar de Sosoaga (Lekeitio) Visitas viñedos y bodegas Doniene Gorrondona (Bakio) Visitas a bodegas de txakoli (Lekeitio, Bakio, Ibarrangelu, Morga...)

En tu visita a Bizkaia vas a ver que el caserío es protagonista del paisaje. Un detalle singular que los caracteriza es que todos tienen nombre. Su planta suele ser considerable, un espacio donde convivían la familia, el ganado y los pastos recolectados, Como unidad económica autosuficiente, el caserío tradicional aparece rodeado de los terrenos agrícolas que abastecían las necesidades de la familia. En su fachada es fácil ver un eguzki-lore o “flor sol”, con la que Mari protegía cualquier morada de los espíritus malignos.

... y en el interior

B asajau n

Hablando de tradiciones es importante reseñar las leyes del mayorazgo, por las que el caserío y todas sus tierras eran herencia exclusiva del primogénito de la familia. Solo como excepción podía transmitirse a algún otro miembro, incluyendo a mujeres. Ello forzó a emigrar al resto de muchos hijos varones, lo que explica la gran cantidad de apellidos vascos que se encuentran en ciertas zonas de América.

M us e o d e

Centro de Interpretación Histórica de Ugao-Miraballes Centro de Interpretación del caserío y su entorno (Mendata) Centro de Interpretación del euskera (Bilbao) Centro de Interpretación de la Mitología Vasca (Mungia) Centro de Interpretación del Cinturón del Hierro (Berango) Visita Ecomuseo del Caserío Vasco de Artea Visita “Naturaleza Mística” baserri Landetxo Goikoa “Descubre la Mitología” Lauaxetaren txokoa (Mungia) Visita guiada “Tradiciones vascas en Mungia” Visita guiada a Gernika-Lumo para niños Visita guiada general Gernika-Lumo Visita guiada bombardeo 26/04/1937 Visitar pueblos con historia: Gernika-Lumo; Markina-Xemein Visitas a bodegas de txakoli (Gernika-Lumo, Muxika, Larrabetzu...)

Visita a empresa productora de lácteos artesanales (Balmaseda) Visita a quesos Amalur (Karrantza) Visita a quesos Isusi Anaiak (Gueñes)

l a Pa z

L a n d e t xo G o i ko a

Te fas cin a rá in

Itself

AS I ST I R

Aizkolari

A GOOD IDEA

!

“Herri kirolak” es el nombre que reciben en euskera las diferentes modalidades deportivas practicadas por tradición en el medio rural del País Vasco: “Aizkolaris” son los cortadores de troncos, “harri-jasotzaile” el levanta­ dor de piedra, “soka tira”, los que tiran de la cuerda...

Todos nacen de actividades laborales realizadas en este medio, y suman hasta 18 reconocidas oficialmente. Presencia algún Festival de Deporte Rural, toda una expresión de fuerza y de identidad.

Deportes que son señal de nuestro carácter

S

i bien son muchos y variados los deportes que reflejan la identidad del pueblo vasco, puede decirse que la pelota es el deporte tradicional por excelencia, hoy extendido a las provincias limítrofes de Euskadi, a algunos países americanos que las corrientes migratorias vascas exportaron e incluso a Filipinas, donde se practica la modalidad de cesta-punta. La especialidad más popular es la pelota mano, en la que “los pelotaris” juegan golpeando una pelota que sigue siendo artesanal, formada por madera de boj, capas de látex y lana hasta la última, que es de cuero. Resulta emocionante asistir a una cancha y disfrutar el ambiente. Verás que, como en otros muchos deportes vascos, se concede especial importancia a las apuestas y desafíos entre participantes y espectadores. También es un rasgo común a todos ellos la gran fuerza física y resistencia que requieren. Por su parte, la fama de la pelota ha trascendido hasta ser un deporte de exhibición en varias olimpiadas.

a i Al a i d e G e r n i ka - L u m o

Enotourism

topGASTRONOMY

Visitar un

MERCADO

De

Uno de los atractivos de esta tierra es participar del acto social que se crea en torno al txikiteo. El ambiente seduce, solo es cuestión de dejarse llevar. Pronto verás que es una costumbre que no tardarás en hacer tuya,

disfrutadas... un cúmulo de experiencias que hemos seleccionado como imprescindibles, porque son dignas de vivir cuando vengas aquí. Apúntalas en tu programa y cuando regreses a casa, cuéntalo.

De elaboración

ARTESANA

Puedes tomarlo solo, con algún que otro pintxo o acompañando cualquiera de los platos de pescado o marisco que componen las cartas de restaurantes y asadores.

Hechos por personas que aman su trabajo y empleando los ingredientes propios de esta generosa tierra. Entre ellos no te pierdas el Queso con Denominación de Origen Idiazabal. Un auténtico descubrimiento.

LOS PEQUEÑOS BOCADOS Pueblan las barras de cualquier bar... un escenario multicolor que entra por los ojos. Encontrarás los de siempre: sabrosas gildas, jugosos bacalaos, ventresca... variados productos de la huerta... y los sofisticados, en los que la imaginación permite cualquier creación. De una u otra forma... te encantará.

Compite como un

Aprende de los que

Puedes hacerlo en los múltiples concursos y campeonatos que existen por toda la geografía. Así disfrutarás aun más de la posibilidad de mezclarte con el ambiente y de aprender la forma de hacer más típica.

Si te apuntas a uno de sus talleres estarás en contacto con algunas de las grandes figuras de la cocina y podrás conocer sus secretos mejor guardados. Una oportunidad como pocas. ¿No crees?

PROFESIONAL

ENDÚLZATE

dignas de ser visitadas, saboreadas, compradas,

UN BUEN TXAKOLi

Vivir la frescura de los productos que integran las recetas de esta afamada cocina es un auténtico placer, que se hace mayor al disfrutar de un ambiente típico de aquí. Compruébalo.

TXIKITEO

Se denominan TOP porque son lo mejor de lo mejor,

la vida

Te será fácil hacerlo, con la gran variedad de dulces exclusivos que vas a encontrar: merengadas carolinas, jugosos pasteles de arroz, curiosos ori-baltzas, finos cocotes, jesuitas, rusos, ­cristinas, los deliciosos bollos de mantequilla, los peculiares caramelos de malvavisco...

SABEN

COMER BIEN está asegurado Con tanta pasión, tan buen género y con esa bien ganada fama, es fácil encontrar asadores, restaurantes, sidrerías... donde el buen comer ni se cuestiona. Vayas donde vayas verás que el acierto está asegurado.

Directamente del MAR o del CASERÍO Los productos frescos y cercanos que los y las baserritarras trabajan en sus cuidadas huertas.

O la preciada pesca que los arrantzales extraen del mar. Todo tiene su punto.

DICCIONARIO DE BILBAO_BIZKAIA de la

GOOOOOL: palabra divina que a veces se resiste para el Athletic, pero cuando lo mete, ni los caramelos de malvavisco te suavizan la garganta.

GOITIBERA: vehículo de 3 ó 4 ruedas diseñado para romperse la crisma (alcanza los 130 km/h).

HAMAIKETAKO: momentazo gastronómico entre el desayuno y la comida que se toma para despistar al estómago.

a la

IRRINTZI: grito de guerra que hoy es puro folklore. Algunos extranjeros han querido copiarlo, pero solo les salen gallos...

ITURRI: las chapas de la gasesosa Iturrigorri. Los americanos no lo saben, pero a las de Coca-Cola las llamamos así también.

JATORRA: persona de buen talante, simpática y animada, típica de aquí.

KALIMOTXO: Se toma principalmente en fiestas, cuando ya te falta paladar para saborear, no en vano surgió por casualidad, cuando una cuadrilla de Algorta lo mezcló con Coca-Cola al comprobar que el vino adquirido para las fiestas no era todo lo bueno que pensaban.

KILI-KOLO: estado físico-mental que se refiere a “así así”, sin una definición clara.

LARRI: estar de bajoncillo, tocadillo o tocadilla, según el género.

AGUR: los postmodernos dicen “chao”, pero no deja de ser un “bueno, ala, me voy.”. Derivado del latín “augurium”, en serio.

AGUA DE BILBAO: es la forma que tenemos en Bilbao de llamar al champán, que no al cava, ojo.

ALIRON: los mineros de una Cía. inglesa en Ortuella, al encontrar una veta de hierro, les daba por decir “all iron”(iuuuuju, vamos), lo que significaba paga doble. Hoy es para animar al Atlhetic, sea o no campeón.

AMATXU DE BEGOÑA: forma amigable y simpaticona de llamar a la patrona de la Villa, esencialmente por los “txikiteros”, q ­ ue ­comparten fiesta con ella.

MARMITAKO: Bonito con patatas, pimientos y así... típico de concursos donde te pones hasta las cejas y sigues comiendo sin parar.

OLENTZERO: El Papá Noel de Bilbao, con barba pero negra.

ORDAGO: lo que lanzan esos que van de “chulitos” cuando quieren conseguir algo y no tienen ni una baza (por el mus).

OTXOTE: Ocho tíos bilbaínos cantando a voz en grito de bar en bar... faltaría más, tú qué te has creído... pues.

PASTEL DE ARROZ: típico bilbaíno que en su momento llevaría arroz pero algún estreñido lo quitó y hoy ni por asomo.

PASTOR DEL GORBEA: como el pulpo del mundial pero en versión metereólogo.

ANGULA: alevín de anguila que nada hasta nuestra ría en plan loco, con el único fin de ser degustada solo por potentados.

PISCOLABIS: Algo de poca monta, una tontería de las que se toman aquí para ir haciendo boca y a las 5 todavía siguen en ello,

APACHURRAR: sinónimo de dar la mano por alguien muy efusivo... cuando te queda echa polvo, para entendernos.

PORRUSALDA: Una comida sencilla a base de puerros, patatas y zanahoria... para “limpiar” después de un buen piscolabis.

ATHLETIC: palabra sagrada donde las haya. Ni tocar.

POTEO: Excursión que va de bar en bar y de vino en vino, cada vez más animados, venga a cantar.

AÚPA!: puede ser un saludo campechano o un hola descomprometido que quiere ir de vasco. En San Mamés, para animar.

POTXOLO: Majetón, como un muñecote. Cuando no sabes qué decir queda bien, oye.

AZUL BILBAO: alude a un tono de cielo del botxo que solo existe en las paletas de los pintores de Bilbao, claro.

PUES: presente en todo tipo de frases, sirve para reconocer al genuino de Bilbao de toda la vida aunque se encuentre en Singapur.

BACALAO AL PIL PIL: onomatopeya que se refiere a la forma de llevarlo a una ebullición superficial que suena así: “pil-pil”.

PUPPY: Lo plantaron en Bilbao y ahí sigue, más fotografiado que su casita de atrás.

BALDOSA: la nuestra de siempre, la típica que del suelo a pasao a decorar pañuelos, manteles, dulces...

RABAS: Calamares con huevo, pero rebozados con gracia bilbaína, que para eso son de aquí.

BEGIAUNDIS: como su nombre indica son los jibiones grandes, porque si fueran más pequeños se llamarían begitxikis.

SAN MAMÉS: Catedral pagana que pone a prueba a quienes padecen del corazón, para experimentar sensaciones de todo tipo.

BILBAINADA: Muchos lo atribuyen a la típica fanfarronada exclusiva de los bilbaínos, pero también son las canciones típicas de los txikiteros cantadas de bar en bar o en celebraciones, aunque si el Athletic pierde...

SANTIAGUITOS: Caramelos de malvavisco realizados por Santiago Olabide, dueño de la fábrica que los hacía y que era muy bajito.

BOLLO DE MANTEQUILLA: Famoso pero tan humilde que no tiene nombre, aunque como es del mismo Bilbao, no necesita.

SINSORGO: Sin ninguna gracia, aunque se esmera en tenerla no lo consigue ni a tiros.

BOTXO: “agujero”, o lo que es igual, Bilbao, por estar encajonado ente dos montes: Artxanda y Pagasarri.

SIRIMIRI: En otra época lluvia fina, hoy también colonia rica que puedes echarte como en spray y sin impermeable.

CAROLINA: multicolor merengue que dices que compras a tus hijos porque te da vergüenza, ya tan mayor, comértelo tú, ya te vale.

SOKATIRA: Deporte típico por el que se lían a tirar de la soga en plan “a ver quién puede más..”

CHOCHOLO: tan sencillo como que chochea y dice memeces.

SORNA: Dicho con chufla, con sarcasmo... como dejando claro que guardas un as en la manga y tú ni te aclaras.

COITAO: nada que ver con lo que te imaginas... es un buenazo inofensivo, palabra.

TRIPAUNDI: Bilbaíno caracterizado por una tripa que cae bajo el cinturón y solo piensa en comer y beber... parece que en extinción. Ejem.

CHAPURREAR: se refiere a destrozar cualquier idioma con el que intentamos familiarizarnos… con buena intención, ¿eh?,

TXALA: Ternerilla simpaticona con la que mejor no encariñarse por si luego te la comes y eso.

ENE: expresión de asombro, incredulidad, perplejidad o alegría, según quien la utilice y en qué momento.

TXAPELA: Aquí es una gorra sin visera, redonda y plana, de una pieza, en otros sitios le llaman boina.

FELIPADA: triángulo que se come en el Alameda tengas o no hambre, Mmmmmmm!!!

TXIPIS: Forma amable de llamar a los chipirones, queriendo evitar la culpa de lo ricos que te saben.

FRESCO: lo que otros que no tienen sangre caliente llaman frío. Unos blandengues.

TXIKI: Apelativo que quiere ser familiar para acercarte a alguien con el ánimo oculto de que te haga un favorcillo... sin importancia.

FUENTE DEL PERRO: en realidad son leones... pero no importa, tiene la solera del 1800 y ladre o ruja, no muerden.

TXIKITO: Vaso de vino pequeño que se toma en ronda con la cuadrilla, de ahí el nombre de txikiteros.

GABARRA: transportaba mineral por la ría y al Atlhetic cuando ganaba, esto últimamente mucho menos a menudo.

TXIRENE: Persona de aquí que es ingeniosa, de traka pero sin explotar... o sí, nunca se sabe.

GANORABAKO: que no tiene mucho fuste que se diga.

TXOKO: Espacio donde se reúne la gente de aquí para rendir culto a un montón de platos hasta las 6 ó 7 de la tarde.

GASOLINO: botecillo entrañable alternativo al puente, al metro o al coche, que cruza la ría en plan barato estratégicamente.

TXAMARRA: prenda de vestir, para protegerse del frío, frío, cuando la temperatura ya se pone seria, a bajo cero o así.

GILDA: se la disputan bilbaínos y donostiarras... la verdad, se creó en honor a Rita por ser verde, fresca y picante. ¿Dónde nació...eh?

ZURITO: un corto de cerveza para hacer más llevadero el poteo.

SANTURTZI: Enclave histórico famoso por la canción de las “sardinas freskue” que conocen hasta en el quinto pino.

Enotourism

INFOPRÁCTICA

BILBAO TURISMO www.bilbao.net/bilbaoturismo TURISMO BIZKAIA www.mybilbaobizkaia.net EUSKADI TURISMO www.euskaditurismo.net NEKATUR/AGROTURISMOS 902 130 031 · www.nekatur.net

OFICINAS DE TURISMO BILBAO BILBAO TURISMO · Plaza Circular, 1 Edificio Terminus · 944 795 760 · Alameda de Mazarredo 66 (Junto a Guggenheim) · AEROPUERTO 944 031 444

BIZKAIA BAKIO 946 193 395 · www.bakio.org BALMASEDA 946 801 356 · www.enkartur.net BARAKALDO BEC (Bilbao Exhibition Centre) 944 995 821 · www.bilbaoexhibitioncentre.com BERMEO 946 179 154 · www.bermeo.org DIMA 944 046 097 · www.gorbeialdea.com DURANGO 946 033 938 · www.durango-udala.net GERNIKA-LUMO 946 255 892 · www.gernika-lumo.net GETXO 944 910 800 · www.getxo.net GORDEXOLA 946 799 715 · www.gordexola.net GORLIZ 946 774 348 · www.gorliz.net KARRANTZA-HARANA 946 806 928 · www.karrantza.org LEKEITIO 946 844 017 · www.lekeitio.com MENDATA 946 257 402 · www.mendata.es MUNDAKA 946 177 201 · www.mundaka.org MUXIKA 946 257 609 · www.urremendi.org ONDARROA 946 831 951 · www.ondarroa.net ORDUÑA 945 384 384 · www.urduna.com PLENTZIA 946 774 199 · www.plentzia.org PORTUGALETE 944 729 314 · www.portugalete.com SANTURTZI 944 839 494 · www..santurtzi.net SOPELANA 944 065 519 · www.sopelana.es SOPUERTA 946 104 028 · www.sopuerta.biz TRUCIOS-TURTZIOZ 946 109 604 · www.turtzioz.org ZIERBENA 946 404 974 · www.zierbena.net

TRANSPORTE

AEROPUERTO Bilbao-Loiu · 902 404 704 (AENA) 944 869 660 944 869 663 www.aena.es CRUCERO Y FERRY Ferry Bilbao-Portsmouth 944 234 477 · www.poferries.com TRENES Estación de Abando Indalecio Prieto (Renfe)

Plaza Circular, 2 · 902 320 320 · www.renfe.es Estación de Atxuri (EUSKOTREN) Atxuri 8 · 902 543 210/ 944 019 900 www.euskotren.es Estación de la Concordia; FEVE Bilbao Calle de Bailén 2 · 944 250 615 · www.feve.es AUTOBUSES Termibus (Estación de autobuses) Gurtubai 1 · 944 395 077 · www.termibus.es Bilbobus (Autobuses municipales) 944 484 070 · 944 790 981 www.bilbao.net/bilbobus Bizkaibus (Autobuses, provincia y aeropuerto) 902 222 265 · ww.bizkaia.net METRO BILBAO 944 254 025 · www.metrobilbao.net TRANVÍA 902 543 210 · 944 019 900 · www.euskotran.es TAXIS Radio Taxi Bilbao 944 448 888 Tele Taxi 944 102 121 Radio Taxi Nervión 944 269 026 ALQUILER DE BICICLETAS Bilbon Bizi 944 205 193 944 203 113

GENERAL

URGENCIAS 112 INFORMACIÓN GENERAL 010 (para llamadas desde dentro del término municipal de Bilbao) 944 010 010 (para llamadas desde fuera del término municipal de Bilbao) OFICINA CUERPO CONSULAR Gran Vía 13-6º 944 706 426 INFORMACIÓN CIUDADANA 010 ó 944 241 700 INFORMACIÓN GENERAL CARRETERAS 900 123 505 ó 112 OFICINA MUNICIPAL INFORMACIÓN CONSUMIDOR 944 204 969 SERVICIO METEOROLÓGICO 807 170 348 OBJETOS PERDIDOS 944 204 981 ADUANA CUSTOMS Barroeta Aldámar, 1 944 234 700 PASAPORTES- VISADOS- DNI Alcalde Uhagón, 6 944 210 000 Ext. 215 DOCUMENTACIÓN (INFOR. GENERAL) 900 150 000 BILBAO DENDAK 944 706 500

BILBAO, PUERTA DE ENTRADA AL “BASQUE WORLD” Desde Bilbao, y en menos de dos horas de trayecto, puedes acercarte a numerosos lugares de un interés turístico reconocido.

DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN

VITORIA-GASTEIZ

Se le considera una de las ciudades más bellas de Europa, mezcla de tradición y elegante modernidad. Si a esto añadimos su nombramiento como Capital Cultural Europea 2016, veremos que la visita es obligada.

Festival Internacional de Jazz, Festival de Cine ... pero hay mucho más, y es que la gastronomía de aquí es mundialmente conocida, con 16 estrellas Michelín que brillan con luz propia. A pocos kilómetros, en la localidad de Getaria, no te pierdas el Museo Balenciaga, que su pueblo natal dedica a uno de los modistos más cotizados.

Rica en un patrimonio histórico que ha servido de inspiración a Ken Follet en sus obras literarias, la ciudad añade a la Catedral de Santa María un Casco Medieval de indudable belleza.

El ­Palacio de Montehermoso, el de ­Bendaña, entre otros, dan personalidad a esta bella ciudad.

RIOJA ALAVESA Sus vinos gozan de prestigio internacional, un reconocimiento debido a la pasión de los viticultores por su trabajo y a las bonanzas de un clima privilegiado. El legado histórico de elaboración del vino y las nuevas tecnologías hacen el resto.

BIARRITZ, CÔTE BASQUE En su escudo muestra sus orígenes balleneros, que en el siglo XIX derivó a enclave balneario de gran nivel social. Su fama la alcanzó cuando la Emperatriz Eugenia, esposa de Napoleón III, hizo construir el Palacio que hoy es el Hôtel du Palais.

PAMPLONA Pamplona muestra la huella de las diferentes culturas que la han poblado en multitud de monumentos, plazas y rincones singulares. A esta riqueza se suma los numerosos parques que invitan al paseo tranquilo.

En medio de todo se vive la fiesta que Hemingway inmortalizara.

enero 2014

enero 2015 The

Crossroads of

Experience Bilbao

in its

Soul Costa Bizkaia

Enotourism Interior Bizkaia

GastronomĂ­a

Cultura

in

Itself Identidad vasca