Ann Karlström har recepten på ett hälsosammare liv

Hälsoresan blev en kokbok

Kokbok } Efter att ha botat sina egna svåra magproblem genom att lägga om sina kostvanor ville Ann Karlström hjälpa andra. I höstas kom hennes kokbok med recept som lugnar magen. – Jag fick hjälp av Billes att utforma kokboken och det viktigaste var att förmedla enkelhet men också kärlek och färg.

nn Karlström är utbildad kallskänka och kock vilket hon också jobbade med för tio år sedan när hon drabbades av en livskris. – Min pappa dog och i samband med det fick min mamma en stroke. Samtidigt gick jag själv igenom en skilsmässa, så det var en jobbig period vilket utlöste mina magproblem med svår IBS.

NÄR DET VAR SOM VÄRST kunde Ann behöva springa på toaletten tjugo gånger om dagen och oftast hann hon inte fram i tid. Vården ville endast medicinera bort symtomen och erbjöd i princip bara morfin, blöja och till slut stomipåse. – Jag tänkte att eftersom detta uppkommit så snabbt på grund av stress så måste det ju också gå att läka. IBS innebär att tarmen är irriterad och inflammerad så jag började ta reda på vad jag kunde äta som var inflammationsdämpande.

Ann blev allt sämre samtidigt som hon påbörjade sina självstudier och efterhand märkte hon att det vände och hon började äntligen må bättre. Detta ledde sedan vidare till att hon utbildade sig till kostrådgivare.

Våren 2018 föll den sista pusselbiten på plats när Ann fick kontakt med Anneli Sandström på Herb Pharma Naturterapi som jobbar med högteknologisk akupunktur, läkande örter och blodanalys. Nu jobbar Ann själv som Herb Pharma Naturterapeut och hjälper andra tillbaka till ett friskare liv. – Maten har otroligt stor betydelse för hur vi mår så jag ville dela med mig av mina erfarenheter. Samtidigt var det ett tufft beslut att få lägga ner restaurangyrket som kock då jag verkligen brinner för matlagningen.

TACK VARE SITT FÖRETAG har hon fått möjlighet att förena sina kunskaper och förutom att vara terapeut så har hon vegetariska matlagningskurser och catering. Hon säljer även egentillverkade kryddor och oljor som passar alla men framför allt personer med IBS som oftast är extra känsliga för lök, vitlök och fibrer. – I kokboken delar jag med mig av personliga råd och tips samtidigt som jag bjuder på enkla recept. Jag lär ut vikten av att äta enligt syrabasbalans och om antiinflammatorisk kost med mera. Boken passar alla som älskar att laga mat och samtidigt leva ett friskare liv. Jag förespråkar 80/20 vilket innebär att om man äter bra till 80 procent så kan du äta vad du vill de övriga 20 procenten. Även om den nyttiga maten är väldigt god så är det är viktigt att få njuta av något man är sugen på ibland också.

Erica Holm

”Jag förespråkar 80/20 vilket innebär att om man äter bra till 80 procent så kan du äta vad du vill de övriga 20 procenten.”

FOTO: JEANETTE LARSSON WINERÖ

H ”Även om den nyttiga maten är väldigt god så är det viktigt att få njuta av något man är sugen på ibland också”, säger Ann Karlström.