80/20
HĂ€lsoresan blev en kokbok
nn Karlström Ă€r utbildad kallskĂ€nka och kock vilket hon ocksĂ„ jobbade med för tio Ă„r sedan nĂ€r hon drabbades av en livskris. â Min pappa dog och i samband med det fick min mamma en stroke. Samtidigt gick jag sjĂ€lv igenom en skilsmĂ€ssa, sĂ„ det var en jobbig period vilket utlöste mina magproblem med svĂ„r IBS. NĂR DET VAR SOM VĂRST kunde Ann behöva springa pĂ„ toaletten tjugo gĂ„nger om dagen och oftast hann hon inte fram i tid. VĂ„rden ville endast medicinera bort symtomen och erbjöd i princip bara morfin, blöja och till slut stomipĂ„se. â Jag tĂ€nkte att eftersom detta uppkommit sĂ„ snabbt pĂ„ grund av stress sĂ„ mĂ„ste det ju ocksĂ„ gĂ„ att lĂ€ka. IBS innebĂ€r att tarmen Ă€r irriterad och inflammerad sĂ„ jag började ta reda pĂ„ vad jag kunde Ă€ta som var inflammationsdĂ€mpande. Ann blev allt sĂ€mre samtidigt som hon pĂ„började sina sjĂ€lvstudier och efterhand mĂ€rkte hon att det vĂ€nde och hon började Ă€ntligen mĂ„ bĂ€ttre. Detta ledde sedan vidare till att hon utbildade sig till kostrĂ„dgivare. VĂ„ren 2018 föll den sista pusselbiten pĂ„ plats nĂ€r Ann fick kontakt med Anneli Sandström pĂ„ Herb Pharma Naturterapi som jobbar med hög-
10 | BY BILLES
teknologisk akupunktur, lĂ€kande örter och blodanalys. Nu jobbar Ann sjĂ€lv som Herb Pharma Naturterapeut och hjĂ€lper andra tillbaka till ett friskare liv. â Maten har otroligt stor betydelse för hur vi mĂ„r sĂ„ jag ville dela med mig av mina erfarenheter. Samtidigt var det ett tufft beslut att fĂ„ lĂ€gga ner restaurangyrket som kock dĂ„ jag verkligen brinner för matlagningen. TACK VARE SITT FĂRETAG har hon fĂ„tt möjlig-
het att förena sina kunskaper och förutom att vara terapeut sĂ„ har hon vegetariska matlagningskurser och catering. Hon sĂ€ljer Ă€ven egentillverkade kryddor och oljor som passar alla men framför allt personer med IBS som oftast Ă€r extra kĂ€nsliga för lök, vitlök och fibrer. â I kokboken delar jag med mig av personliga rĂ„d och tips samtidigt som jag bjuder pĂ„ enkla recept. Jag lĂ€r ut vikten av att Ă€ta enligt syrabasbalans och om antiinflammatorisk kost med mera. Boken passar alla som Ă€lskar att laga mat och samtidigt leva ett friskare liv. Jag föresprĂ„kar 80/20 vilket innebĂ€r att om man Ă€ter bra till 80 procent sĂ„ kan du Ă€ta vad du vill de övriga 20 procenten. Ăven om den nyttiga maten Ă€r vĂ€ldigt god sĂ„ Ă€r det Ă€r viktigt att fĂ„ njuta av nĂ„got man Ă€r sugen pĂ„ ibland ocksĂ„. Erica Holm
âJag föresprĂ„kar 80/20 vilket innebĂ€r att om man Ă€ter bra till 80 procent sĂ„ kan du Ă€ta vad du vill de övriga 20 procenten.â
FOTO: JEANETTE LARSSON WINERĂ
Kokbok } Efter att ha botat sina egna svĂ„ra magproblem genom att lĂ€gga om sina kostvanor ville Ann Karlström hjĂ€lpa andra. I höstas kom hennes kokbok med recept som lugnar magen. â Jag fick hjĂ€lp av Billes att utforma kokboken och det viktigaste var att förmedla enkelhet men ocksĂ„ kĂ€rlek och fĂ€rg.
