24-25 JANUARI 2024
Göteborg 24-25 januari 2024 NORDIC SEAFOOD SUMMIT
Mässtidningen för NSS 2024 ges ut i samarbete med Svensk Fisknäring
Finalisterna till Sjömatspriset 2024 klara Scenprogrammet måsten
i Göteborg Blå mat viktigare än någonsin 1
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Välkommen till Nordic Seafood Summit 2024!
INNEHÅLL 4 Hallå där vad har du för förväntningar på årets mässa? 6 Blå mat är viktigare än någonsin 8 Hallskiss
Linda Frithiof, Sjömatsfrämjandet.
10 U tställare 11 10 måsten i Göteborg
För andra året i rad öppnar Nordic Seafood Summit upp portarna för hela sjömatsbranschen. Från fiskare och vattenbrukare till producenter och restauranger, alla är välkomna! Förra året möttes vi i Stockholm, i år är det Göteborgs tur. Vi hoppas såklart att det skall bli minst lika många härliga möten och spännande samtal som förra året. Eriksbergshallen är fylld av en mängd olika utställare, allt från producenter, grossister, fiskets organisationer till myndigheter och mindre uppstartsföretag. Dessutom erbjuds ett rikt scenprogram med föreläsningar och diskussioner. Vi på Svensk Fisknäring är väldigt glada över att ha fått möjligheten att producera mässtidningen för NSS 2024 och hoppas att den kan ge dig all den information du behöver. Kom gärna förbi oss i monter 7 och säg hej. Linda Frithiof, Sjömatsfrämjandet
12 Fiskbranschens Riksförbund är ny partner till NSS
Mässtidningen för Nordic Seafood Summit ges ut i samarbete med
13 Färjetider och parkering 16 Scenprogram 17 Finalister till Sjömatspriset 2024 klara ERIKSBERGSHALLEN Sjöportsgatan 5, 417 64 Göteborg
Succé när Nordic Seafood Summit genomfördes för första gången 2023 var första året för Nordic Seafood Summit, en mässa för hela den blå näringen. Under ett och samma tak på Stockholm Waterfront Congress Center samlades allt från fiskare och odlare till grossister, förädlingsindustri, handel, restaurang, forskare, beslutsfattare och myndigheter. Totalt samlade mässan ett fyrtiotal utställare och många besökare, det hölls panelsamtal om allt från fiskepolitik till miljömärkning, spännande föredrag om framtidssatsningar i branschen och en lång rad företagspitchar.
ÖPPETTIDER Onsdag 24 januari 10.30 – 16.30 Torsdag 25 januari 09.00 – 14.00 REGISTRERA DIG HÄR
KONTAKT info@nordicseafoodsummit.se www.noricseafoodsummit.se
SVENSK FISKNÄRING
ADRESS Sjömatsfrämjandet, Fiskhamnsgatan 33, 414 58 Göteborg, 031-85 00 54. info@sjomatsframjandet.se ANSVARIG UTGIVARE Roger Thilander 070-562 40 19 REDAKTIONELL TEXT Sjömatsfrämjandet i samarbete med Innovatum Science Park LAYOUT OCH TRYCK Lotta Bernhed, Billes Tryckeri AB, Mölndal. www.billes.se
OMSLAGSBILD Eriksbergshallen
Håll koll på vädret. 2
Ladda ner vår app Kustväder till din iPhone eller Android. Här finns all väderdata och dessutom bilder på hur havet ser ut vid olika vindstyrkor och väderförhållanden.
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Välkommen till Göteborg & Eriksberg Äntligen dags för NSS 2024! Vi ser med glädje fram emot att möta er alla för ett par fantastiska dagar med möten och nätverkande. Att skapa och bygga en gemenskap inom de blå näringarna känns extra viktigt just nu. Nordic Seafood Summit samlar hela värdekedjan, från fiskare och odlare till grossister, förädlingsindustri, handel, restaurang, forskare, beslutsfattare och myndigheter. Mässan bjuder därför på en unikt god möjlighet för näringens alla aktörer att få en bred inblick i branschens förutsättningar, utmaningar och möjligheter. – Målsättningen är att upprepa den känsla av gemenskap och framåtanda vi hade senast genom att fokusera på lösningar snarare än problem, på framtid snarare än dåtid, och på det som förenar snarare än det som skapar konflikt, säger Susanne Ekstedt, innovationsledare på Innovatum Science Park. På Eriksberg i januari kommer man kunna ta del av de senaste produkterna, nyheterna och diskussionerna och möta både besökare och branschkollegor. Arrangörernas målsättning är att skapa en plattform för dialog och inspiration kring hur man gemensamt kan möta de utmaningar som finns, och samtidigt skapa bättre
förutsättningar både ekonomiskt och hållbarhetsmässigt för branschen som helhet. – Vi vill vara med och skapa en infrastruktur för skandinavisk sjömatsnäring där vi möjliggör bättre produkter, främjar fler samarbeten samt lyfter branschens utmaningar och möjligheter. En mötesplats så som Nordic Seafood Summit ligger helt i linje med detta arbete, säger Joakim Petersén, vd för Finnvacum. Vi ses i januari! Vi som står bakom Nordic Seafood Summit Joakim Petersén, vd Finnvacum Peter Sjöholm, vd Västkustfisk AB Pelle Lindquist Omberg, konsult inom sjömat Susanne Ekstedt, innovationsledare, Innovatum Science Park Mässan sponsras av MSC (Marine Stewardship Council) och ny samarbetspart för i år är Fiskbranschens riksförbund.
Joakim Petersén, Pelle Lindquist Omberg, Susanne Ekstedt och Peter Sjöholm. 3
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Två snabba frågor Vi tog kontakt med ett par av förra årets utställare som även i år valt att delta på mässan, och ställde två snabba frågor: Vad tyckte du om förra årets mässa? Vad har du för förväntningar på årets NSS?
Från vänster: Jan Persson, Savolax, Jörgen Karlsson och Hans Persson, Vänerlöjrom.
Lillemor Lindberg, Innovatum intervjuar arbetsgruppen på scen.
Jan Persson, Savolax
Jonatan Gerrbo, Nordic Seafarm
– Tycker den va bra. Man fick chans att träffa branschfolk se nya produkter prata erfarenhet även en diskussion med konkurrenterna om att eventuellt kunna hjälpa varandra med olika saker! Behöver inte alltid vara konkurrenter!
– Bra initiativ att samla ihop oss som jobbar med sjömat i Sverige/Norden! Mycket bra tillfälle att samverka och belysa utmaningar och lösningar med våra hav! Såklart lite extra trevligt att den nya sjömaten får möjlighet att träffa industrikunder och inköpare!
– Hoppas att denna mässan blir lite fler företag som ställer ut och några spännande föredragshållare! Tror det är viktigt att denna typ av fackmässa finns. Viktigt att vidga vyer i en liten bransch!
Jonatan Gerrbo, Nordic Seafarm.
Lillemor Lindberg, Innovatum
Från vänster: Lillemor Lindberg, Innovatum och Jeanette Forsell, Insula.
– Förra årets mässa var vi imponerade av hur stort intresse det var för forskningsresultaten som beskrevs så väl på scenen som i montern. Vi var också väldigt glada över att ha lite längre samtal med sakkunniga representanter från näringsdepatementet. Vi kunde dela med oss av de senaste forskningsresultaten och för oss viktiga frågor som vi vill att de driver för branschen.
– I år har vi förstått att det kommer att vara ännu fler utställare som täcker värdekedjan men också att myndigheterna kommer att ha en egen monter vilket vi tror kommer att vara väldigt positivt för hela sjömatsnäringen. Så att lite djupare frågor kan tas upp och drivas framåt som idag är hinder som alla vill hitta bättre processer och lösningar för.
Mässerbjudande!
INFO www.all4recycle.com KONTAKT Ronny Vall MAIL ronny.vall@all4recycle.se TEL +46 730 78 25 25
Christan von der Lancken, Sjömat, Fiskgrossisten i Lysekil, Savolax
Från vänster: Ola Nyström, Sterling White Halibut och Christian von der Lancken, Sjömat, Fiskgrossisten i Lysekil, Savolax.
– Jag tyckte att förra årets mässa blev mycket bra inte minst för mig själv som var relativt ny i branschen där jag fick möjlighet att knyta bra kontakter. Viktigt att det finns en branschmässa där vi har en bra möjlighet till marknadsföring och kunskapsöverföring. – Förra året var ju en start och jag hoppas och förväntar mig en stor uppslutning inte bara för branschfolk utan också av kunder och leverantörer. Jag ser mycket fram emot mässan.
”Vi kunde dela med oss av de senaste forskningsresultaten och för oss viktiga frågor som vi vill att de driver för branschen” Svenska Insjöfiskarenas Centralförbund organiserar yrkesfiske i drygt 20 sjöar. Gös, gädda, abborre, lake, ål, sik, siklöja, löjrom, braxen, röding, öring, lax samt kräfta fångas i fasta selektiva redskap. Fråga oss om fisket! www.insjofiskare.se
4
– Jag hoppas att vi kommer se ännu mer fokus på svensk odlad sjömat. Vi kommer komma med nyheter ifrån oss och hoppas att alla kommer förbi och smakar.
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Ultrafärsk norsk norsk lax lax Ultrafärsk TVÅTIMMAR TIMMARFRÅN FRÅNHAVET HAVETTILL TILL FÄRDIG PRODUKT TVÅ FÄRDIG PRODUKT
Olika olika format Olikaanvändningsområden, användningsområden, olika format Men produkt! Mensamma sammautsökta utsökta produkt!
BACK BACK
FROYA PRO FROYA PRO
Besök oss gärna på mässan så berättar vi mer Besök oss gärna på mässan så berättar vi mer om våra fantastiska produkter… om våra fantastiska produkter…
5
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
”Blå mat är viktigare än någonsin” På Nordic Seafood Summit möts sjömatsproducenter från yrkesfiske och tångodling till handel, restaurang, beslutsfattare, innovationsstödsaktörer och alla där emellan. Målsättningen är att gemensamt stärka och utveckla den svenska sjömatsbranschen. Certifieringsorganisationen MSC, var med från starten och ser fram emot att återigen vara partner, denna gång i Göteborg. – Det här är ett tillfälle att träffas och prata möjligheter och utmaningar, men framför allt lösningar. MSC, är världens största standardsättare för vildfångad fisk med ett nätverk bestående av representanter från bland annat fisket, myndigheter, detaljhandeln, producenter, forskare, och kockar. Därför är det viktigt för oss att finnas med i sammanhang som Nordic Seafood Summit, säger Kim Rydeheim, kommunikationschef på MSC. Vad tror du NSS betyder för branschen?
– Mycket. Efter mässan i Stockholm fick vi positiv feedback. Vi verkar i en bransch som har många utmaningar och då är personliga möten betydelsefulla. En mötesplats som NSS ger också inspiration. Man ser vad som händer hos både partners och konkurrenter samt att man får visa upp vad man själv gör. För oss som en miljömärkning- och standardsättare, kände vi 6
verkligen att det fanns många frågor och input, både från branschen men även från oss till de som har ett MSC-certifierat fiske eller säljer en MSC-certifierad produkt. Vad ser du mest fram mot på Eriksberg i januari?
– Att Louise, Carl och jag från MSC Sverige ska få träffa alla igen samt också möta nya ansikten som inte var med i Stockholm. Vi ska såklart toppa förra årets NSS med ännu bättre innehåll och möjligheter till nätverkande och affärer. MSC kommer att ha en egen monter på NSS och de kommer även att leda ett panelsamtal på scenen. Dessutom bjuder MSC på något gott i foodtrucken från Fiskybusiness med Hannes Kindeberg! Välkomna!
– Det här är ett tillfälle att träffas och prata möjligheter och utmaningar, men framför allt lösningar
24-25 JANUARI 2024
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
7
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Hallritning Eriksbergshallen HALLRITNING ERIKSBER 24-25 januari 2024
2
1 14
41
32
3
15
4
5
17 33
34
18 19
35 37
1 Sjömat/ Savolax 1. Sjömat/ Savolax 2 Menigo 3 Recirkfisk 2. MenigoPO 4 JO-Food 3. Recirkfisk PO 5 BD Fisk 4. JO-Food 6 Göteborgs Fiskauktion 5. BD Fisk 7 Sjömatsfrämjandet 6. Göteborgs Fiskauktion 8 Kattegat Shellfish 7. Sjömatsfrämjandet 9 Fiskrökeriet i Ättekulla 10 Undeko 8. Kattegat Shellfish 11 Marenor 9. Fiskrökeriet i Ättekulla 8
10. Undeko
12 All4Recycle
23 Klädesholmen
21. GarosPelagic/ 11.13 Marenor 24 Bua Shellfish/Sweden Myndigheter SwedenSeafood Musselfabriken/Nordic Seafarm/ 22.Göteborg Nippon Gases 12.14 All4Recycle 25 Finnvacum/Marel Pelagic Seafood 23. Klädesholmen 13. Myndigheter 26 Leröy Blue Growth 24. Bua Shellfish/Sweden Pelag 14.15 Musselfabriken/Nordic Seafarm/Pelagic Seafood 27 SFPO 17 Coldwater Seafood SwedenSeafood Göteborg 15.18 Blue Growth 28 Ostrea Aquaculture Seaborn 25. Finnvacum/Marel 17.19 Coldwater Seafood 29 Orkla Vattudalens Fisk 18.20 Seaborn 30 Hailia Nordic 26. Leröy Bröderna Hansson 31 Ny Sjömat 27. SFPO Garos 19.21 Vattudalens Fisk 32 MSC/ASC Nippon Gases 28. Ostrea Aquaculture 20.22 Bröderna Hansson 29. Orkla 30. Hailia Nordic
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
RGSHALLEN 24-25 januari 2024
7
6
5 20
22
21
23
gic/
8
24
25
36
39
38
40
33 RISE 31. Ny fiskauktioner Sjömat 34 Svenska 35 Kalaneuvo 32. MSC/ASC 36 Gamvik Seafood 33. RISE 37 Royal Greenland 34. Svenska fiskauktioner 38 Blå mat 35. Kalaneuvo 39 Afry 36. Gamvik Seafood 40 SeaSam 37. Royal Greenland 41 Fiskbranschens Riksförbund, Norska 38. BlåSjömatsrådet, mat Matfiskodlarna, Insjöfiskarna 39. Afry
9
A B C D E F G
10
26
11
27
29
28
30
12
13
31
Folkuniversitetet
A. Folkuniversitetet Sotenäs Symbioscenter SuperSotenäs GroundSymbioscenter B. Nordic Seafood Summit C. Super Ground IkanoNordic Bank Seafood Summit D. Stockholm Resilience Center E. Ikano Bank Naturskyddsföreningen F. Stockholm Resilience Center G. Naturskyddsföreningen
40. SeaSam 41. Fiskbranschens Riksförbund, Norska Sjömatsrådet, Matfiskodlarna, Insjöfiskarna
9
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
Utställare
10
24-25 JANUARI 2024
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Göteborgs hamn. Foto: Anders Wester /Mediabank Göteborg & Co
måsten i Göteborg Ta en kajpromenad längs Norra Älvstranden – Norra Älvstranden, ett område som i över 150 år präglats av varvsindustrin, ser idag annorlunda ut. https://www.goteborg.com/guider/kajpromenaden-norra-alvstranden/ Kallbada i Hamnbadet i Jubileumsparken – Ta ett vinterbad i saltvattensbassängen i Jubileumsparken och passa på att spana in tångodlingen som under vintern 2023-2024 finns i den ena av bassängerna. https://www.goteborg.com/platser/allmanna-badet-i-jubileumsparken
Allmänna badet
Tångodling hamnen
https://www.gu.se/havet/tangodling-i-hamnbadet?fbclid= IwAR0Vw2z-p0ooTynLz0W8DvZtOrdt_a-pYnoNeANKvGINqR2nVDVAIeBrJsc
Foto: BeatriceTörnros/Mediabank Göteborg & Co
Fika i Haga – mysiga kaféer och småskaliga butiker. Haga är en av Göteborgs äldsta stadsdelar och namnet kommer från de hagar som fanns här på 1600-talet. Numera är Hagas bilfria gator kantade av små kaféer och butiker insprängda i de Göteborgstypiska landshövdingehusen. https://www.goteborg. com/guider/haga/ Testa lokalt hantverksöl – Spana in de olika hantverksbryggerier som poppat upp på olika håll i staden och testa lokalbryggt öl. https://www.goteborg.com/guider/goteborgshantverksbryggerier/ Sjöfartsmuseet Akvariet – Sedan 2018 har Sjöfartsmuseet Akvariet varit stängt för att genomgå sin största om- och tillbyggnad någonsin, och i december 2022 öppnades portarna återigen för besökare. Museet nyöppnade med inte mindre än sex nya utställningar och en helt ny akvariebyggnad under mark. https://www. goteborg.com/platser/sjofartsmuseet-akvariet
Götaplatsen. Foto: Happy Visuals/Mediabank Göteborg & Co
Besök pampiga Göteborgs Konstmuseum – Museet har tre stjärnor i Michelins Green Guide och imponerande, nordiska samlingar från 1400-talet och framåt. https://www.goteborg.com/platser/goteborgskonstmuseum
Färsk fisk och skaldjur – Havets läckerheter smakar extra gott i hamnstaden Göteborg. Skaldjur, nyfångad fisk i klassiska och moderna former, musslor och ostron – utbudet är stort. https://www.goteborg.com/guider/fiskrestauranger-i-goteborg Stora Saluhallen – Den ståtliga Saluhallen på Kungstorget har varit Göteborgs självklara marknadsplats för mat sedan slutet av 1800-talet. Idag samsas handlare inom kött, fisk, ost och andra godsaker med flera spännande restauranger. https://www. goteborg.com/platser/stora-saluhallen/
Saluhallen. Foto: Peter Kvarnstrom/Mediabank Göteborg & Co
Upptäck Göteborgs historiska kvarter – Vid Kronhuskvarteren känner du historiens vingslag och kan samtidigt botanisera bland hantverk från lokala konstnärer. https:// www.goteborg.com/platser/kronhuset-ochkronhusbodarna/ Kuggen – En av de mest spektakulära byggnaderna är den färgglada ”Kuggen”, en rund byggnad med triangelformade fönster, som stod klar 2011 och designades av Göteborgsarkitekten Gert Wingårdh. https://www.goteborg.com/guider/arkitektur-igoteborg/ Tipsen är framtagna i samarbete med Göteborg & Co
11
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
Hallå där!
24-25 JANUARI 2024
Fiskbranschens Riksförbund är ny partner till Nordic Seafood Summit Hallå där Krishan Kent, styrelseordförande Fiskbranschens Riksförbund!
Ni går in som partner till Nordic Seafood Summit, varför det? – Sjömatsnäringen i Sverige är viktig ur så många aspekter, från hälsa till livsmedelsförsörjning och viktiga arbetstillfällen i våra kustkommuner. Det är också en viktig del av vår svenska mattradition och kultur, inte minst vid våra högtider. Tyvärr kommer svenskproducerad fisk och skaldjur ofta i skymundan, trots att vår bransch har flera tusen anställda i Sverige och är största arbetsgivare i flera kustkommuner med en omsättning på över 30 miljarder SEK.
Vad betyder mässan för branschen? – Nordic Seafood Summit ger en möjlighet att inte bara tala om vår näring, utan också smaka på den. Mässan är unik eftersom hela den blå livsmedelskedjan är representerad. Tillsammans har vi möjligheten att öka både kunskap och stoltheten för våra företag och branschen i Sverige och visa på den potential sjömat har på den svenska marknaden. Nordic Seafood Summit skapar också den enda nationella mötesplatsen där vi i branschen, myndigheter och politiker enkelt kan mötas och forma en långsiktigt positiv och hållbar sjömatsbransch.
Detta är Fiskbranschens Riksförbund Våra medlemmar tar emot, bereder, förädlar, distribuerar och säljer sjömat. Vi har även några medlemsförbund inom primärproduktion, som matfiskodlare, insjöfiskare och svenskt vattenbruk. Tillsammans är vi en erkänd branschorganisation som har regelbunden och positiv dialog med politik och myndigheter, både i Sverige och internationellt. Vårt gemensamma arbete fokuserar framför allt på områdena Handel, Lagstiftning, Hållbarhet och Näringspolitik. Inom Handel strävar vi efter att medlemsföretagen ska ha hållbar, säker och konkurrenskraftig tillgång till råvara, även när den inte är tillgänglig från svensk primärproduktion. Eller för den delen att våra medlemsföretag ska kunna verka på en tuff inköpsmarknad, utan nackdelar gentemot utländska aktörer. Inom Lagstiftning arbetar vi för rimliga villkor, i en starkt reglerad verklighet. Ett bra exempel på vårt arbete är att vi till sist lyckats få till stånd lättnader i de svenska reglerna för spårbarhet avseende vissa fiskeri- och vattenbruksprodukter. I positiv dialog med Havs- och vattenmyndigheten har vi kommit överens om en systematik som varken missgynnar svenska aktörer jämfört med europeiska kollegor eller ger upphov till orimliga kostnader för företagen. Den exakta utformningen av regelverket är fortfarande under utarbetning, men de nya reglerna ska träda i kraft senast vid årsskiftet 2024/25. På Lagstiftningsområdet är vi även engagerade i exempelvis märkningsanvisningar och handelsbeteckningar. Våra medlemmar förbinder sig att följa korrekt affärspraxis, utan att varje företag själv ska behöva göra detta omfattande arbete. Men vi bevakar även frågor som till exempel miljögifter och rapporteringskrav samt verkar aktivt för regelförenklingar i samarbete med både myndigheter och andra branschförbund inom livsmedelssektorn. Hållbarhet ligger oss naturligtvis extra varmt om hjärtat. Våra medlemmar måste kunna investera i sina verksamheter, i trygg förvissning om att råvara finns att tillgå även i framtiden. Vi håller en positiv dialog och säger vår mening i alla tänkbara forum, både i Sverige och internationellt. Hållbara bestånd, liksom hållbara företag och värdekedjor, är en absolut förutsättning för sjömat på bordet även i framtiden. Näringspolitiskt strävar vi efter ett Sverige där produktion och distribution av livsmedel prioriteras och uppskattas. I vårt fall självklart sjömat. Historiskt har varken primärproduktion eller livsmedelsindustri legat särskilt högt på den svenska politiska agendan och därför är samhällets beredskap för kris och krig alldeles för svag. Och allt för många arbetstillfällen och skattekronor har uteblivit, helt i onödan. Detta vill vi ändra på! Oavsett om det handlar om bättre tillståndsprocesser för fiskodling och vattenbruk, eller bättre utnyttjande av den svenska fiskeresursen. 12
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Färjetider och parkering Det finns begränsat med parkeringsmöjligheter runt Eriksbergshallen. Ett alternativ är att parkera bilen vid Klippan och ta färjan över. I Västtrafiks app ToGo kan du enkelt köpa biljett som gäller på buss, spårvagn och färja.
Finn ding! parkerin Eriksbergshallen parkering
285
a
Klippan–Norra Älvstranden–Lilla Bommen
MÅNDAG – FREDAG Klippans Färjeläge Eriksbergs Färjeläge Slottsberget Lindholmspiren Stenpiren Lilla Bommens Hamn
06.30 06.35 06.41 06.47 06.53 06.58
06.52 06.57 07.03 07.09 07.15 07.20
07.14 07.19 07.25 07.31 07.37 07.42
07.36 07.41 07.47 07.53 07.59 08.04
07.58 08.03 08.09 08.15 08.21 08.26
08.20 08.25 08.31 08.37 08.43
08.42 08.47 08.53 08.59 09.05 09.10
09.15 09.20 09.26 09.32 09.38 09.43
09.48 09.53 09.59 10.05 10.11 10.16
10.21 10.26 10.32 10.38 10.44 10.49
10.54 10.59 11.05 11.11 11.17 11.22
11.27 11.32 11.38 11.44 11.50 11.55
12.00 12.05 12.11 12.17 12.23 12.28
12.33 12.38 12.44 12.50 12.56 13.01
13.06 13.11 13.17 13.23 13.29 13.34
13.39 13.44 13.50 13.56 14.02 14.07
MÅNDAG – FREDAG Klippans Färjeläge Eriksbergs Färjeläge Slottsberget Lindholmspiren Stenpiren Lilla Bommens Hamn
14.12 14.17 14.23 14.29 14.35 14.40
14.34 14.39 14.45 14.51 14.57 15.02
14.56 15.01 15.07 15.13 15.19 15.24
15.18 15.23 15.29 15.35 15.41 15.46
15.40 15.45 15.51 15.57 16.03 16.08
16.02 16.07 16.13 16.19 16.25 16.30
16.24 16.29 16.35 16.41 16.47 16.52
16.46 16.51 16.57 17.03 17.09 17.14
17.08 17.13 17.19 17.25 17.31 17.36
17.30 17.35 17.41 17.47 17.53 17.58
18.03 18.08 18.14 18.20 18.26 18.31
18.36 18.41 18.47 18.53 18.59 19.04
19.09 19.14 19.20 19.25 19.26 19.32
20.00 20.05 20.11 20.17 20.23
21.00 21.05 21.11 21.17 21.23
22.00 22.05 22.11 22.17 22.23
23.00 23.05 23.11 23.17 23.23
LÖRDAG 09.00 09.33 09.05 09.38 09.11 09.44 09.17 09.50 09.23 09.56 09.28 10.01
10.06 10.11 10.17 10.23 10.29 10.34
10.39 10.44 10.50 10.56 11.02 11.07
11.01 11.06 11.12 11.18 11.24 11.29
11.23 11.28 11.34 11.40 11.46 11.51
11.45 11.50 11.56 12.02 12.08 12.13
12.07 12.12 12.19 12.25 12.31 12.36
12.29 12.34 12.40 12.46 12.52 12.57
12.51 12.56 13.02 13.08 13.14 13.19
13.13 13.18 13.24 13.30 13.36 13.41
13.57 14.02 14.08 14.14 14.20 14.25
14.19 14.24 14.30 14.36 14.42 14.47
MÅNDAG – FREDAG Klippans Färjeläge Eriksbergs Färjeläge Slottsberget Lindholmspiren Stenpiren Lilla Bommens Hamn
13.35 13.40 13.46 13.52 13.58 14.03
Gäller 10 dec 2023 - 16 juni 2024
285
a
Lilla Bommen–Norra Älvstranden–Klippan
MÅNDAG – FREDAG Lilla Bommens Hamn Stenpiren Lindholmspiren Slottsberget Eriksbergs Färjeläge Klippans Färjeläge
06.40 06.46 06.52 06.57 07.03 07.08
07.02 07.08 07.14 07.19 07.25 07.30
07.24 07.30 07.36 07.41 07.47 07.52
07.46 07.52 07.58 08.03 08.09 08.14
08.09 08.15 08.21 08.26 08.32 08.37
08.42 08.48 08.54 08.59 09.05 09.10
09.15 09.21 09.27 09.32 09.38 09.43
09.48 09.54 10.00 10.05 10.11 10.16
10.21 10.27 10.33 10.38 10.44 10.49
10.54 11.00 11.06 11.11 11.17 11.22
11.27 11.33 11.39 11.44 11.50 11.55
12.00 12.06 12.12 12.17 12.23 12.28
12.33 12.39 12.45 12.50 12.56 13.01
13.06 13.12 13.18 13.23 13.29 13.34
MÅNDAG – FREDAG Lilla Bommens Hamn Stenpiren Lindholmspiren Slottsberget Eriksbergs Färjeläge Klippans Färjeläge
14.45 14.51 14.57 15.02 15.08 15.13
15.07 15.13 15.19 15.24 15.30 15.35
15.29 15.35 15.41 15.46 15.52 15.57
15.51 15.57 16.03 16.08 16.14 16.19
16.13 16.19 16.25 16.30 16.36 16.41
16.35 16.41 16.47 16.52 16.58 17.03
16.57 17.03 17.09 17.14 17.20 17.25
17.19 17.25 17.31 17.36 17.42 17.47
17.41 17.47 17.53 17.58 18.04 18.09
18.03 18.09 18.15 18.20 18.26 18.31
18.36 18.42 18.48 18.53 18.59 19.04
19.09 19.15 19.21 19.26 19.32 19.37
19.35 19.41 19.46 19.52 19.57
20.35 21.35 20.41 21.40 21.41 20.46 21.46 20.52 21.52 20.57 21.57
MÅNDAG – FREDAG Lilla Bommens Hamn Stenpiren Lindholmspiren Slottsberget Eriksbergs Färjeläge Klippans Färjeläge
LÖRDAG 09.33 10.06 22.35 23.26 09.39 10.12 22.41 23.32 09.45 10.18 22.46 09.50 10.23 22.52 09.56 10.29 22.57 10.01 10.34
10.39 10.45 10.51 10.56 11.02 11.07
11.12 11.18 11.24 11.29 11.35 11.40
11.34 11.40 11.46 11.51 11.57 12.02
11.56 12.02 12.08 12.13 12.19 12.24
12.18 12.24 12.30 12.35 12.41 12.46
12.40 12.46 12.52 12.57 13.03 13.08
13.02 13.08 13.14 13.19 13.25 13.30
13.24 13.30 13.36 13.41 13.47 13.52
13.46 13.52 13.58 14.03 14.09 14.14
14.08 14.14 14.20 14.25 14.31 14.36
13.39 13.45 13.51 13.56 14.02 14.07
14.30 14.36 14.42 14.47 14.53 14.58
14.12 14.18 14.24 14.29 14.35 14.40
14.52 14.58 15.04 15.09 15.15 15.20
Gäller 10 dec 2023 - 16 juni 2024
Lindholmspiren
Slottsberget
Qality Hotel 11
Dialog hotell Villan Eriksbergshallen
Göteborgs Fiskauktion
Spar Hotel Majorna
Eriksbergshallen Parkering
Klippan
Quality Hotel Waterfront Göteborg
Kollektivtrafik, färja Hotell
13
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Allt börjar här … … i våra hav!
Välj MSC-certifierad fisk- och skaldjur i affären och på restaurangen. Läs mer på: msc.org/se eller följ oss på Instagram: msc_sverige
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Högkvalitetsfärs
Hållbart producerad fiskprodukt med omatchad funktionalitet och renhet!
Vill ni förnya era fiskprodukter med hållbarhet och innovation? Vår högkvalitativa färs kan användas direkt i er produktion till allt från tub-produkter till självständigt stående produkter. Använd den för att öka produktkvaliteten, minska klimatpåverkan och stärka ert sortiment. Garanterat 100% fri från benrester eller annat oönskat innehåll. www.aquafood.se
www.svenskafiskauktioner.se
+46 73 076 28 99
YRKESFISKE ÄR FÖRETAGSAMHET PÅ NATURENS VILLKOR Sveriges Fiskares PO (SFPO) är Sveriges största producentorganisation på fiskets område. Vi organiserar yrkesfiskare längs hela den svenska kusten, från Strömstad till Kalix. SFPO verkar för det svenska yrkesfisket och våra medlemmars intressen lokalt, regionalt, nationellt och på EU-nivå. www.sfpo.se
15
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Program ONSDAG 24 JANUARI 09.30 – 16.30
TORSDAG 25 JANUARI 07.00 – 14.00
Mässan öppen 10.30 – 16.30. Sidoevent från 09.30
Mässan öppen 08.30 – 14.00. Sidoevent från 07.00
09.30 - 10.30 SIDOEVENT Det blå guldet! – valorisering av marina restströmmar
07.00 – 08.30 SIDOEVENT Guidad tur Göteborgs Fiskauktion Göteborgs Fiskauktion erbjuder kostnadsfri guidad tur. Bokas direkt med Sjömatsfrämjandet. Fiskhamnen.
Konferensrum 2a vån - Eriksberg
11.00 – 11.20 Välkomna till Nordic Seafood Summit 2024
09.00 – 10.15 För mer hållbar sjömat! Sverige skall producera mer – och mer hållbar – sjömat , men var och hur ska den produceras – och av vem? I denna session presenteras aktuella innovationer inom både vattenbruk och fiske, liksom scenarier för hur Sveriges framtida sjömatsproduktion och -konsumtion skulle kunna se ut. Sessionen avslutas med en diskussion om vem som behöver göra vad för att nå målen.
11.20 – 12.20 Hur mår svenska sjömatsbranschen? Dagligvaruhandel och butik Marknadsinsikter med följande panelsamtal. Hur påverkar ökade matpriser och förändringar i vår omvärld sjömatskonsumenten?Vilka tydliga trender ser vi och vad skapar det för behov för den svenska sjömatsbranschen?
10.15 – 10-45 PAUS
12.20 – 13.30 LUNCH Mässcaféet serverar rätter från utställarnas utbud. Utrymme för matchmaking och nätverkande.
10.45 – 11.30 Hur ökar vi svensk humankonsumtion? Politiker och beslutsfattare i en diskussion kring: Hur kan vi bidra till att öka konsumtionen av svensk sjömat? Områden som kommer beröras under samtalen är: Arbetet med Livsmedelsstrategin 2.0, livsmedelsförsörjning och beredskap, tillstånd för att växa och bedriva verksamhet samt konsumtion av sjömat.
13.30 – 14.30 Nytt kring sjömat Hör nya innovativa sjömatsbolag och forskare pitcha resultat, affärsidéer och produkter som kommer att påverka branschen framöver.
14.30 – 15.15 PAUS
11.30 - 11.35 PAUS
15.15 – 15.45 Miljömärkning för konsumenten, producenten eller miljön?
11.35 - 12.20 Hur sätter vi fler nya produkter och innovationer på marknaden? Produktspaning – innovationer och nyheter inom svensk sjömat.
15.45 – 16.15 Prisutdelningar Under Nordic Seafood Summit 2024 kommer Sjömatspriset att delas ut för första gången. Priset är tänkt att hylla de visionärer som med tyngd och långsiktighet utvecklar den svenska sjömatsnäringen. MSC delar här också ut det årliga priset Guldfisken till aktörer som under året har utmärkt sig i sitt åtagande och engagemang för hållbar sjömat.
12.35 - 12.45 Nordic Seafood summit - Final Summering och tack. Vi ses 2025!
12.45 - 14.00 LUNCH
för Scanna kodoemn st! snabb åtk
16
https://invitepeople.com/events/ aab1dff070/seminars
Mässcaféet serverar rätter från utställarnas utbud. Utrymme för matchmaking och nätverkande.
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
De kan vinna Sjömatspriset 2024!
Sweden Pelagic, Anna Martinsson som skapat Savolax och Gårdsfisk. De är de tre finalisterna till det nyinstiftade Sjömatspriset som delas ut under Nordic Seafood Summit 2024. – Vi är väldigt glada att presentera tre mycket värdiga kandidater som har gjort stor skillnad för sjömaten i Sverige, säger Lillemor Lindberg, innovationsledare på Innovatum Science Park och jurymedlem. Totalt kom ett drygt fyrtiotal nomineringar in och så här formulerar sig juryn i sina motiveringar: Gårdsfisk: Gårdsfisk banar väg för hållbart vattenbruk, bland annat genom att låta svenska bönder föda upp fisk på sina gårdar. Med visionen att producera världens mest hållbara fisk har de skapat en imponerande värdekedja från avel och bearbetning till attraktiva konsumentprodukter i butik. Genom att odla snabbväxande, robusta fiskar som är vana vid nära samvaro visar de vägen för en miljövänlig framtid. Gårdsfisks fokus på att använda fiskspillning i jordbruket, producera hållbara foder och förbättra fiskvälfärden visar deras starka engagemang för hållbarhet. Ett företag som inte bara odlar fisk, utan också visar vägen för framtida möjligheter och innovationer – och samtidigt har ett starkt kommersiellt fokus på konsument. Det är med stor glädje som juryn utser Gårdsfisk till finalist i Sjömatspriset 2024. Sweden Pelagic: Sweden Pelagic strävar inte bara efter kommersiell framgång utan ser också till att gynna samhället, fisket, sjömatsindustrin och en hållbar utveckling. För deras enastående insatser inom innovation, hållbarhet och främjande av Sveriges fiskeresurs är Sweden Pelagic en välförtjänt finalist i Sjömatspriset 2024. Ett exempel på företagets framåtsträvan är produktionen av sillfärs från restströmmar. Sweden Pelagic har med Martin Kuhlin i spetsen trott
på forskningen och satsat på att omsätta en innovation till faktisk produkt, samtidigt som Sverige på detta sätt kan öka värdet på sin fiskeresurs. Sweden Pelagics oavbrutna strävan efter att skapa en bättre och mer hållbar framtid för sjömatsindistrin i stort förtjänar erkännande och uppmuntran. Dess bidrag till branschen är av stor betydelse för både nuvarande och kommande generationer. Anna Martinsson: Anna Martinsson, skaparen av Savolax, formade en kulinarisk revolution från att ha sålt rökar 1992 till att bli världsledande inom rökning av lax. Med respekt för råvara och hantverk – tillsammans med innovationskraft – har Savolax i tur och ordning erövrat fiskhandlare, dagligvaruhandeln, Nobels meny och internationella gourmetkrogar. Från Skarpsillen till Västra Gastronomiska Akademins diplom har varje utmärkelse varit en hyllning till Annas passion. Det är med stor glädje som juryn utser Anna Martinsson, en av sjömatsbranschens verkliga eldsjälar och inspiratörer, till finalist i Sjömatspriset 2024. Tack Anna! Du har gett oss en resa av smaker och framgångar som fortsätter att inspirera och som hjälper hela branschen att utvecklas . Om Sjömatspriset Det nyinstiftade Sjömatspriset syftar till att hylla individer, företag och organisationer som på framträdande och långsiktiga sätt bidrar till utvecklingen av den svenska sjömatsnäringen. Priset är ett erkännande till de som genom innovationer, projekt eller produkter har skapat genomslagskraft och konkurrenskraft för sjömaten, samtidigt som de säkerställer hållbarhet – både miljömässigt och kommersiellt. I Sjömatsprisjuryn sitter Krishan Kent, Fiskbranschens Riksförbund Teija Aho, SFPO, Tord Lundquist, Fisk idag, Filip Ekander, Svensk Dagligvaruhandel, Lillemor Lindberg, Innovatum Science Park och Linda Frithiof, Sjömatsfrämjandet. Sjömatspriset är inte bara en ekonomisk belöning på 30 000 kronor, utan även ett erkännande av modet att tänka nytt och driva förändring och en uppmuntran till fortsatt utveckling av sjömatsnäringen. Ikano Bank är huvudsponsor till priset som delas ut under Nordic Seafood Summits första dag. 17
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Undrar du hur det går till när man fiskar? Vill du läsa senaste numret av Svensk Fisknäring? Behöver du ha ett bra recept på hur du tillagar tång? Eller vill du bara komma förbi på en kopp kaffe? Välkomna till oss i monter 7
Göteborgs Fiskauktion – Göteborgs medelpunkt!
Välkommen till Göteborgs Fiskauktion, Sveriges största av sitt slag. I mer än 100 år har det bedrivits handel med färsk fisk och färska skaldjur på samma plats i Fiskhamnen i Göteborg. Besök oss under mässan, i monter: 6
Följ med oss på en guidad tur
25 jan.
Kika in hos Sjömatsfrämjandet för mer information!
Fiskhamnen, 414 58 Göteborg • +46 31 42 00 85 • www.gfa.se
18
NORDIC SEAFOOD SUMMIT
24-25 JANUARI 2024
Är du hungrig? – och vill äta klimatsmart och riktigt nyttig mat? Besök då Gastrosea skafferi, där serverar vi fika och ett lika gott som spännande lunchutbud under hela mässan. Vi ses hos Gastrosea i monter 14!
19
Vintergott enligt Klädesholmens Grundlag.
Grunden för riktigt god sill ligger i lagen. För egen del använder vi oss av recept som har utvecklats sedan 1594. Klädesholmens Grundlag, kort och gott.