Gaudir a la taula triant ECO

En el dia a dia, em trobo amb nous productes ecològics. Alguns els vaig incorporant al meu rebost i vull compartir-ho amb vosaltres. Aquesta primavera m’han sorprès alguns per la seva versatilitat i altres per gaudir-ne d’immediat.

Tofu estil japonès, de Taifun, tallat en tires i fregit amb ceba i xampinyons, deliciós i diria que gourmet, a diferència d’altres tires de soja no ecològiques que pesen a l’estómac.

Seitàn al natural en envàs de vidre, de Vegetalia, amb més textura i sabor que l’habitual envasat en plàstic. La diferència és notable, l’heu de provar arrebossat, o a la planxa, està deliciós.

Base de pizza de blat d’espelta, de Biocop, realment no encertava amb les bases de pizza (mai estan al meu gust, és a dir, el cruixit i sabor) sempre em deceben. Tot el contrari, amb aquesta base, que podem cuinar a paella i forn, em direu que soc un pragmàtic, però cuinar ràpid i bé és compatible.

Snacks–Xips de cigró, de Sol Natural, són xips al punt de sal, per a mi els millors. Els he tastat gairebé tots i aquests són molt saborosos. Busco qualsevol excusa per obrir-ne una bossa per l’aperitiu i gaudir (hauria de menjar menys!).

Margarina per cuinar i untar mOlivo, de Vitaquell, demolidora i vegana, indispensable en els meus esmorzars i aperitius, sona a ressenya comercial, però és veritat. Jo la gaudeixo així, amb l’esmorzar en una torrada de pa de veritat de “kamut”, “espelta” o “tritordeum” i melmelada. En salat, amb embotit vegà. •

Enric Urrutia, Director, bio@bioecoactual.com

BioCultura, al juliol i a Barcelona: Gran i desitjada notícia

Del 8 a l’11 de juliol al Palau Sant Jordi. 350 expositors i 400 activitats físiques i virtuals

Després d’aquest parèntesi originat per la pandèmia, les ganes de tornar a veure’ns en directe es multipliquen i ens posen contents de forma excepcional.

27 edicions a Barcelona! Molta feina i moltes satisfaccions amb uns sectors que han donat i continuaran donant sentit a les nostres vides.

La producció ecològica ens segueix donant bones notícies, Espanya se situa ja en el 3er lloc mundial i primer a Europa. Ens trobem en la responsabilitat de ser part de la solució per a la nostra salut i la del Planeta: motiu primordial per seguir endavant.

Les dades de consum també augmenten i seguim creant teixit empresarial i ocupació (més de 90.000 llocs de treball en el sector de la producció ecològica).

El nostre gran aliat és el consumidor responsable, que augmenta dia a dia, i que ens exigeix ​certificació bio i compromís mediambiental i ètic en totes les nostres formes de consum.

El Palau Sant Jordi combina espais ben ventilats i zones exteriors molt agradables amb el bon temps. Amb totes les mesures de seguretat, però també amb l’alegria i la necessitat de tornar a trobar-nos. Quines ganes! •

Associació Vida Sana, www.vidasana.org info@vidasana.org