Peligros en la cocina, buenas prácticas

La cocina es uno de los espacios de la casa en los que es más probable que tengamos algún accidente. La presencia de fuego, calor intenso, líquidos o productos corrosivos... hacen que el peligro esté más presente. Esto no quiere decir que haya que estar con el extintor preparado en todo momento, sino que es necesario tener cuidado y prestar atención a algunos detalles importantes.

• Nunca dejar cuchillos en el fregadero a la espera de ser lavados. Es posible que se acumule agua y al no verlos puedas cortarte.

• Mantener los cuchillos afilados y en buen estado. Un cuchillo mal afilado o con roturas en la hoja hace que el corte sea inestable y sea necesaria más presión de la habitual, en esta situación, si la hoja resbala es posible que acabe en nuestros dedos y se produzca un corte.

• Los mangos de cacerolas o sartenes siempre deben estar hacia dentro de la cocina y no sobresalir, ya que es posible que al pasar cerca los arrastremos o demos un golpe y el contenido caliente se derrame o salga despedido.

• Siempre que se caiga algún líquido al suelo es necesario recogerlo inmediatamente. La cocina suele ser un espacio estrecho y la presencia de cualquier sustancia en el suelo que pueda ocasionar un resbalón puede generar un accidente en el que las caídas o golpes pueden ser graves.

• Cuando hay algún líquido caliente, tanto aceite como agua hirviendo, debes prestar toda tu atención. En ocasiones nos despistamos, puede que suene el teléfono, llamen a la puerta o pasemos a otra tarea, si esto sucede apaga el fuego, retira el líquido de la fuente de calor o pon un avisador para que te recuerde lo que estabas haciendo.

• Si el aceite de una sartén o cacerola comienza a arder, NUNCA se apaga con agua. Esto hará que el agua se evapore arrastrando pequeñas gotas de aceite que arderán a su vez haciendo que la llama sea gigantesca y pueda incendiar toda la cocina. Si esto ocurriera, la manera más segura es tapar la cacerola con una tapadera o un paño de cocina mojado y bien escurrido.

• Prestar especial atención al mantenimiento y uso de los productos de limpieza. Suelen ser productos o sustancias corrosivas y muy tóxicas. Los botes deben estar debidamente almacenados, cerrados e identificados. Así evitaremos confusiones o un mal uso entre ellos.

La cocina no es un lugar peligroso, pero sí pueden darse situaciones que potencialmente lo sean. Por ese motivo, ser cuidadosos y prestar especial atención a lo que estamos haciendo es más necesario que en cualquier otro espacio de nuestro hogar. •

Estela Nieto, Psicóloga, Máster en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición | www.nutricionesencial.es y Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana