Función digestiva by Victor Lillo

MATERIAL COMPLEMENTARIO DE BIOLOGÍA:

SISTEMA DIGESTIVO El sistema digestivo humano: Sabemos que la vida sin energía es imposible, no hay sistema viviente capaz de sobrevivir por mucho tiempo sin algún tipo de combustible. En el caso de los seres vivos el combustible es el alimento. Pero ¿qué es el alimento? es la mezcla natural de sustancias nutritivas, que proporcionan al organismo energía, materiales para el crecimiento o reparación del cuerpo y sustancias reguladoras de los procesos metabólicos. Los nutrientes que encontramos en los alimentos son: proteínas, lípidos, hidratos de carbono (también conocidos como carbohidratos o glúcidos), vitaminas, sales minerales y agua. Los tres primeros son tan grandes que no pueden entrar a las células tal como vienen, por lo que deben ser transformados químicamente en sus unidades constituyentes: los polisacáridos se convierten en monosacáridos, las proteínas en aminoácidos, los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol. Esta transformación química en sustancias más simples está catalizada por enzimas digestivas que actúan a lo largo del tubo digestivo, para que los nutrientes puedan ser absorbidos por el organismo. Estos procesos en conjunto forman la digestión. El sistema digestivo esta constituido por el tubo digestivo y las glándulas anexas, cada uno conformado por estructuras bastante especificas, estas son: Tubo digestivo: cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano. Glándulas anexas: salivales, hígado y páncreas.

Cavidad bucal: Situada en la parte inferior de la cara, tiene la forma de una cavidad hueca por donde se ingieren los alimentos. Las estructuras principales de la boca son: los dientes, la lengua y las glándulas salivales. A través de esta cavidad ingresan los alimentos, es decir, se realiza la ingestión. Los dientes son las piezas especializadas que permiten realizar el proceso de masticación.

Cada diente consta de tres partes: raíz, cuello y corona. En la parte interna de un diente hay pequeños capilares sanguíneos y terminaciones nerviosas que constituyen la pulpa dentaria. La parte externa o corona esta cubierta por una sustancia muy dura llamada esmalte. El ser humano tiene dos tipos de dentadura: la temporal, que va de los seis meses a los seis años aproximadamente y que consta de veinte piezas dentarias y la definitiva, que comienza a aparecer a partir de los seis años, consta de treinta y dos piezas. Para mantener dientes sanos es necesario mantenerlos limpios y cepillados de restos de comidas, para evitar la putrefacción (caries dentales).

Maxilares (dientes): Durante el desarrollo de los maxilares, el hombre tiene dos conjuntos de dientes, como lo mencionamos anteriormente, uno temprano, decidual o "de leche" (sin premolares) y uno definitivo (adulto). El momento de la erupción de estos dientes varía, pero usualmente se conforma el siguiente panorama:

Dientes deciduales: Erupcionan a los: Incisivos mediales meses

6-8

Incisivos laterales 10 meses

Primeros molares 16 meses

12 -

Caninos deciduales: Dientes 20 meses Erupcionan a los:

16 -

Segundosmolares molares Primeros 30años meses -7

20 6-

Incisivos mediales -8 años

Incisivos laterales 9 años

Caninos 12 años

Primeros/segundos premolares 12 años

10 -

Terceros molares (del juicio) - 21 años

La masticación de los alimentos: La masticación consiste en romper y triturar los alimentos con los dientes, los cuales pueden ser de tres clases: incisivos que se encargan de cortar los alimentos y que tienen una forma afilada parecida a los bordes de una tijera; los caninos que sirven para desgarrar los alimentos; y los molares, cuya forma aplanada y su gran potencia permiten triturar los alimentos.

Una vez triturados los alimentos, estos deben mezclarse con suficiente saliva, que es un líquido fabricado por las glándulas salivales, estas son tres pares de glándulas, ubicadas simétricamente en la cavidad bucal. El par de mayor tamaño se denomina parótidas, situados por delante de los oídos. En la cara interna de la mandíbula se encuentran las glándulas submaxilares, cuyos conductos se abren a los lados del frenillo de la lengua. Las glándulas sublinguales son las más pequeñas y están en el piso de la cavidad bucal, a cada lado del frenillo de la lengua.

La saliva producida por las glándulas salivales contiene agua, sales minerales, una sustancia lubricante denominada mucina (mucus) y la enzima amilasa salival también conocida como ptialina. La amilasa salival hidroliza el almidón transformándolo en azúcares de menor tamaño denominados maltosas. El ambiente químico de la cavidad bucal es de pH: 6 a 7, propicio para la acción de la amilasa salival. amilasa salival ALMIDON MALTOSA + GLUCOSA La secreción salival es controlada totalmente por el sistema nervioso central, más específicamente por un bulbo raquídeo (tronco encefálico), que se estimula cuando olemos, degustamos y hasta cuando vemos comida. La lengua es un órgano musculoso dotado de una gran movilidad, contribuye con sus movimientos activos a empapar o remojar los alimentos con la saliva; éstos, ya masticados y remojados, forman el bolo alimenticio. El cual es empujado por la lengua hacia la siguiente estructura del tubo digestivo, la faringe y posteriormente hacia el esófago, ayudado por los movimientos rítmicos (peristálticos) de los músculos que forman la pared del esófago. Caries dentales: Los dientes son susceptibles de sufrir un proceso de putrefacción, conocido comúnmente como caries dentales. La bacteria acidogénica oral, que siempre está presente en la boca, reacciona con los hidratos de carbono para formar ácidos capaces de disolver el esmalte. La desintegración del esmalte permite la penetración de otras bacterias en la dentina. Con el tiempo, las caries originan una cavidad o agujero en la estructura del diente. La extensión de las caries produce la infección del tejido de la cavidad pulpar que al final conduce a necrosis o formación de abscesos, que si no se detiene pueden llegar a afectar al maxilar. El proceso de las caries se acompaña por la formación de gases putrefactos. Si se obstruye la entrada en la cavidad pulpar, se produce un dolor severo a medida que aumenta la presión de los gases. En muchos casos, el diente se puede tratar con terapia del conducto radicular que elimina el material infectado que se encuentre en él. En los casos graves el diente se extrae.

Es necesario que el tratamiento dental sea precoz para evitar complicaciones serias, ya que los dientes, a diferencia de la mayoría de otros órganos, no son capaces de regenerarse. Sin embargo, es posible restaurar el diente; para ello, se elimina el material necrosado de los dientes y se sustituye con un material inerte de relleno. El relleno puede ser de oro, plata, amalgama, porcelana, cemento sintético o plástico. Algunas veces los dientes dañados o enfermos se enfundan, es decir, se coloca una corona nueva o se cubren con un material apropiado. En los últimos años, es muy habitual el implante de dientes falsos en el lugar de los dientes dañados. La higiene dental adecuada y las revisiones periódicas ayudan a prevenir que los dientes enfermen. Una dieta bien equilibrada con un aporte mínimo de hidratos de carbono, puede reducir las infecciones dentales. El cepillado de los dientes después de las comidas para eliminar los residuos de alimentos ayuda a reducir las caries. Los dientes se deben cepillar en la dirección de su crecimiento para evitar la irritación de la encía. En 1949, los científicos demostraron que la aplicación directa sobre la superficie de los dientes de una solución de fluoruro de sodio al 2% reduce en un 40% la caries dental. Los experimentos indican que la adición de una parte de fluoruro en un millón de partes de agua potable disminuye hasta un 65% la incidencia de caries. Aunque con una fuerte oposición por parte de varios grupos, se ha demostrado que la fluoración frena de forma eficaz el desarrollo de caries dental en los niños.

Faringe: La faringe es un tubo musculoso situado en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la tráquea y el esófago. Por la faringe pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte tanto del aparato digestivo como del aparato respiratorio. En el hombre mide unos trece centímetros, extendido desde la base externa del cráneo hasta la 6º o 7º vértebra cervical, ubicándose delante de la columna vertebral. Partes de la faringe: Faringe superior: También se llama nasofaringe o rinofaringe, al generarse de la parte posterior de la cavidad nasal. El techo de la faringe situado en la nasofaringe se llama cavum, donde se encuentran las amígdalas faríngeas o adenoides, que cuando crecen en los niños se llaman vegetaciones. La nasofaringe está limitada por delante por las coanas de las fosas nasales y por abajo por el velo del paladar. A ambos lados presenta el orificio que pone en contacto el oído medio con la pared lateral de la faringe a través de la Trompa de Eustaquio. Detrás de este orificio se encuentra un receso faríngeo llamado fosita de Rosenmüller. En la pared posterior de la rinofaringe se aprecia el relieve del arco anterior del atlas o primera vértebra cervical. Faringe media: También se llama orofaringe, porque por delante se abre a la boca o cavidad oral a través del istmo de las fauces. Por arriba está limitada por el velo del paladar y por abajo por la epiglotis (válvula cartilaginosa que se abre cuando uno respira y se cierra cuando deglutimos). En la orofaringe se encuentran las amígdalas palatinas o anginas, entre los pilares palatinos, anterior o glosopalatino y posterior faringopalatino. Faringe inferior: También se llama hipofaringe o laringofaringe. Comprende las estructuras que rodean la laringe por debajo de la epiglotis, como los senos piriformes y el canal retrocricoideo, hasta el límite con el esófago. En medio de los senos piriformes o canales faringolaríngeos se encuentra la entrada de la laringe delimitada por los pliegues aritenoepiglóticos.

La estructura general del tubo digestivo es similar desde el esófago al ano. Si hacemos un corte transversal por la pared del tubo digestivo nos encontraremos con 4 capas de tejido. Desde el lumen hacia el exterior las capas son: 7

1.- Mucosa: Es la capa interna del tubo, tapizada por un epitelio protector, no presenta control voluntario, posee glándulas que secretan una sustancia lubricante denominada mucus. 2.- Submucosa: Está constituida por tejido laxo lo que permite la formación de pliegues en la mucosa, presenta algunas glándulas, vasos sanguíneos, vasos linfáticos y nervios. 3.- Muscular: Consta básicamente de dos capas de músculo liso, una de ellas dispuesta en forma circular y la otra en forma longitudinal, cuyas contracciones permiten mezclar el alimento con los jugos digestivos y provocar movimientos ondulatorios que empujan el alimento a lo largo del tubo en lo que se denomina movimientos peristálticos. Las fibras circulares en algunas partes del tubo forman anillos denominados esfínteres, los que actúan como válvulas reguladoras de paso. Es conveniente mencionar el esfínter pilórico (permite el paso desde el estómago al intestino delgado) y el esfínter anal. 4.- Serosa: Es la capa más externa del tubo, bajo el diafragma está revestida por una delgada capa de tejido epitelial llamada peritoneo (su inflamación se denomina peritonitis). Esófago: Está ubicado a continuación de la faringe y su formar corresponde a un tubo alargado y hueco de paredes musculares. Cumple la función de conducir el alimento hacia el estómago, lo que puede hacer gracias a que sus paredes musculares se mueven rítmicamente empujando el bolo alimenticio formado en la boca. El movimiento peristáltico de los alimentos en todo el sistema digestivo se realiza de igual forma que en el esófago.

Estómago: El estómago es una porción ensanchada del tubo digestivo, está dividido en el fondo, cuerpo y antro. Externamente se encuentra cubierto por el peritoneo visceral. Tiene capas de musculatura longitudinal, circular y oblicua que facilita los movimientos necesarios para mezclar los alimentos con los jugos gástricos. Internamente, está formado por una mucosa en la que se localizan las glándulas gástricas formadas por dos tipos de células: las principales, que producen pepsinógeno y las parietales, que secretan ácido clorhídrico.

Está situado en la cavidad abdominal, bajo el hígado, al costado izquierdo del cuerpo. Continúa inmediatamente después del esófago y tiene la forma de una bolsa curvada. Tú puedes palparlo si hundes un poco tus dedos por debajo de las costillas izquierdas. Las paredes del estómago son musculosas, y su elasticidad le permite ensancharse cuando es necesario almacenar una gran cantidad de alimento. El estómago presenta dos orificios o válvulas de comunicación, el cardias que lo comunica con el esófago, y el píloro que lo comunica con el intestino delgado. El cardias da paso al bolo alimenticio desde el esófago al estómago y se cierra para impedir que retroceda. El píloro se abre para permitir el paso de la masa alimenticia del estómago al intestino delgado y se cierra para impedir su retroceso. Los músculos del estómago son muy potentes y producen un movimiento ondulatorio que hace que los alimentos se mezclen con los jugos gástricos; así los alimentos que antes eran sólidos se transforman lentamente en una masa líquida y espesa llamada quimo. No todos los alimentos, son digeridos en el estómago al mismo al mismo tiempo, algunos alimentos tardan más que otros. Por ejemplo, la carne de vacuno y las grasas demoran varias horas en digerirse; en cambio las frutas y verduras pasan al intestino en una o dos horas. 9

Digestión en el estómago: En el estómago se realiza la fase de la digestión, en la cual los alimentos sufren grandes transformaciones. La mucosa que tapiza el estómago posee glándulas que secretan el jugo gástrico, este jugo está constituido por agua, ácido clorhídrico (HCl), mucina y enzimas. La principal enzima secretada por el estómago es la pepsina que actúa sobre las proteínas transformándolas en cadenas de polipéptidos menores. La pepsina es secretada en una forma inactiva llamada pepsinógeno, ésta se convierte en pepsina (la enzima activa), por la presencia del ácido clorhídrico. HCl Pepsinógeno pepsina + fragmento Las otras enzimas son la renina y lipasa gástrica. La renina actúa sobre la proteína de la leche (caseína), transformándola en una proteína soluble apta para la acción de la pepsina. La principal función del estómago es la digestión de proteínas por la acción de pepsina y renina. La lipasa gástrica inicia la digestión de las grasas, en forma débil, ya que esta enzima es de poca actividad en esta parte del tubo digestivo. En el estómago no se absorben nutrientes, excepto sustancias como el alcohol, medicamentos, vitamina B12 y agua. Gradualmente, el quimo se mueve hasta el intestino delgado (duodeno). Regulado por el esfínter pilórico que es estimulado a abrirse por la acidez gástrica. ¿Qué factores estimulan la secreción de las glándulas gástricas? Son dos los factores que estimulan la secreción de las glándulas gástricas: -De naturaleza nerviosa: la vista, el olfato y el gusto del alimento. -De naturaleza hormonal: las células de las paredes estomacales, estimuladas por la presencia del alimento, producen una hormona llamada gastrina que se vierte a la sangre y vuelve vía arterial, a estimular las glándulas gástricas.

Además de empezar la digestión de las proteínas, una función importante del estómago es almacenar alimento. Esto permite que las personas tengan tres comidas al día o menos, en vez de comer continuamente. Los jugos gástricos secretados por el estómago y ayudados por los movimientos estomacales, desmenuzan los alimentos y los separan en sus elementos más simples, es decir, en azúcares, proteínas, grasas y vitaminas. Poco a poco se va formando en el estómago, como lo mencionamos anteriormente, el quimo, el cual está formado por una disolución acuosa de azúcares y proteínas junto con las grasas que aún no han sido digeridas del todo. A veces, ocurre que el alimento del estómago se devuelve a la boca a medio digerir, este proceso recibe el nombre de vómito, y se produce porque no se cierra bien el paso entre el esófago y el estómago (cardias).

Glándulas anexas: El hígado y el páncreas son glándulas anexas al tubo digestivo (recordemos que las otras glándulas anexas son las tres pares de salivales). Se trata de dos vísceras cuya función digestiva principal es fabricar una serie de jugos que contribuyen a que la digestión se realice en forma eficiente. Hígado: Es uno de los órganos más voluminosos, se ubica en el costado superior derecho de la cavidad abdominal, cubriendo parcialmente al estómago. Es uno de los órganos que cumple más funciones en el organismo, algunas de las cuales son: -Producir y secretar bilis, sustancia que hace soluble las grasas, facilitando la digestión. Este proceso se conoce con el nombre de emulsión de grasas.

-Almacenar glucosa, en la forma de glucógeno, un hidrato de carbono más complejo. -Almacenar hierro y vitaminas. -Sintetizar muchas proteínas presentes en la sangre, como por ejemplo las albúminas. -Detoxificar medicamentos y venenos que ingresan al cuerpo. -Eliminar glóbulos rojos viejos (seniles). -Participar en el metabolismo de grasas, hidratos de carbono y proteínas. Las células hepáticas secretan continuamente bilis en pequeñas cantidades, la que es conducida hasta el duodeno a través de conductos específicos: el conducto hepático común y el colédoco. En el hombre, hay un pequeño saco membranoso encargado de almacenar parte de la bilis producida por el hígado: la vesícula biliar. En este lugar la bilis se concentra y puede ser liberada al intestino delgado a través del conducto cístico, y luego por el conducto hepático común. Las secreciones hepáticas no contienen enzimas digestivas, a diferencia de la saliva y los jugos gástricos. Sin embargo, la bilis desempeña la importante función de emulsionar los lípidos presentes en los alimentos y, de esta forma, facilitar la digestión intestinal.

Páncreas: Es un órgano complejo, mide unos 15 cm de longitud, 4 de ancho y unos 2 cm de espesor. Produce el jugo pancreático que es un líquido alcalino, de pH = 8, debido a su contenido de bicarbonato de sodio, se vierte en el duodeno mediante el conducto pancreático. Este jugo digestivo contiene enzimas que actúan sobre las proteínas, el almidón y las grasas. Las enzimas son: tripsina, quimotripsina, lipasa pancreática y amilasa pancreática.

Además de recibir las secreciones hepáticas y pancreáticas, el intestino recibe la de sus glándulas propias, que producen jugo intestinal, con muchas enzimas que finalizarán la digestión. Estas enzimas son: las peptidasas (carboxipeptidasas y aminopeptidasas) que rompen los péptidos en aminoácidos, las disacaridasas (maltasa, sacarasa y lactasa) que simplifican los azúcares en monosacáridos y la lipasa intestinal. El producto de la digestión intestinal constituye una mezcla líquida llamada quilo, desde la cual se absorben los nutrientes, es decir, éstos pasan a la sangre. Los monosacáridos y los aminoácidos pasan a los capilares sanguíneos y los ácidos grasos a los linfáticos. La función endocrina del páncreas es realizada por un grupo de células llamadas alfa y beta, las cuales producen insulina y glucagón, respectivamente.

Intestino delgado: Situado en la cavidad abdominal, un tubo alargado y hueco con paredes más delgadas que las del estómago, mide unos 7mts. de longitud. Es la estructura más larga del sistema digestivo. Tú puedes reconocer su ubicación en tu cuerpo con sólo pasar tu mano alrededor del ombligo. Se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon.

El duodeno es la parte más cercana al estómago; el yeyuno, la porción media, y el íleon es el tramo final, el que está más cerca del intestino grueso. Al igual que el estómago, el intestino delgado tiene unos músculos muy potentes que al moverse hacen que los alimentos vayan avanzando. La mucosa del intestino delgado, es decir, su pared interior no es lisa, sino que presenta una gran cantidad de pequeños "pelitos" llamados vellosidades intestinales.

Vellosidades intestinales: están regadas internamente por pequeños vasos sanguíneos, tanto arteriales como venosos. Digestión en el intestino delgado: El hígado y el páncreas vierten los líquidos que fabrican en el intestino delgado (duodeno), la bilis contribuye a disolver las grasas, lo que facilita su asimilación. Por su parte, los líquidos fabricados por el páncreas completan la digestión de las proteínas y de los azúcares que había comenzado en el estómago. Así pues, con la colaboración indispensable de la bilis y del jugo pancreático se completa en el intestino delgado la digestión de los alimentos, los cuales quedan de ese modo preparados para ser absorbidos.

Absorción de los alimentos: Una vez digeridos los alimentos, sus componentes deben pasar a la sangre para ser distribuidos a todos los órganos del cuerpo. El paso de los alimentos a la sangre a través de las vellosidades intestinales se llama absorción. La absorción de los azúcares y las proteínas es bastante sencilla. Sin embargo, los ácidos grasos mezclados con la bilis pasan primero a los vasos linfáticos para entrar luego al torrente sanguíneo. Previamente los ácidos grasos mezclados con la bilis más monosacáridos, aminoácidos, vitaminas, agua y sales minerales constituyen una solución nutritiva blanca y espesa llamada quilo.

Intestino grueso: Se ubica en la cavidad abdominal, comienza el costado inferior derecho de nuestro cuerpo, hasta cerca de las costillas, cruza al costado izquierdo y luego baja hasta llegar al punto de salida que es el ano. Al inicio del intestino grueso, se encuentra el apéndice con forma de tubo hueco más ancho, más corto y de

paredes más gruesas que el intestino delgado. Tiene aproximadamente un metro de largo y sus distintos tramos reciben el nombre de, ciego, colon y recto.

Ciego: El ciego es una parte del intestino grueso que tiene forma de saco y que se prolonga en el colon, que es parte más larga del intestino grueso. Finalmente, el recto comunica con el exterior a través del ano. Respecto de la eliminación de desechos, no todas las sustancias que forman los alimentos son utilizados o aprovechados; algunas de ellas, llamadas nutrientes, son absorbidas por el torrente sanguíneo a nivel del intestino delgado.

El resto de lo consumido pasa al intestino grueso, conocido también como colon, lugar donde se produce la absorción del agua que ingresa al sistema circulatorio. Al perder el agua por la reabsorción que se produce de esta, existe ahora una masa semi-sólida que posteriormente dará paso a la formación de las fecas o heces. En todo el proceso digestivo se han ido agregando líquidos que han permitido la transformación de los alimentos; ademas el paso del agua al sistema circulatorio es beneficioso para el organismo, porque así se evita que sea eliminada totalmente como desecho fecal y se produzca la deshidratación. ¿Cómo explicamos entonces la diarrea o colitis? En algunas ocasiones, por no 16

lavarse bien las manos y llevárselas a la boca, o tal vez, por consumir algún alimento contaminado, ingresan a nuestro sistema digestivo algunos microbios patógenos que producen enfermedades (principalmente la bacteria E. coli) y éstos provocan una irritación de la pared interna o mucosa del intestino grueso. Por efecto de la irritación de la pared, el agua no alcanza a ser reabsorbida, el contenido es más líquido y el paso de los desechos (heces fecales) es más rápido que lo normal. El peligro a que se expone una persona con diarrea frecuente es la deshidratación, ya que está eliminando el agua como desecho.

En nuestro intestino grueso existe actividad de flora bacteriana inofensiva siempre y cuando permanezca en el intestino, permite la síntesis de las vitaminas K y B12 como también la producción del gas intestinal. Alrededor de 24 horas después de haber ingerido el alimento, los primeros productos de desechos o heces fecales, pueden ser eliminados por el ano, mediante peristalsis. Estos residuos están formados por materiales no digeridos (en su mayor parte, celulosa proveniente de los vegetales ingeridos), pigmentos biliares, bacterias y agua. En síntesis podemos decir que todos los alimentos pasan por cuatro etapas a través del tubo digestivo. Ingestión: Corresponde a la entrada de los alimentos en nuestro cuerpo, los alimentos se mastican en la boca y pasan por la faringe, el esófago para llegar posteriormente al estómago. Digestión: Es la transformación de los alimentos en sustancias nutritivas simples, esta transformación comienza en la cavidad bocal, posteriormente continua la digestión en el estómago y finalmente en el intestino delgado. En ella participan la saliva, los jugos que producen el estómago, el hígado, el páncreas y el intestinal. Absorción: Es el paso de las sustancias nutritivas a la sangre y se produce principalmente en el intestino delgado.

Defecación: Corresponde a la expulsión de los residuos alimenticios al exterior. La parte de los alimentos que no se aprovecha pasa al intestino grueso y de allí se expulsa al exterior por el ano. Resumen de las secreciones digestivas: SE SECRECIÓN LUGAR DE PRODUCCIO N Saliva Glándulas Salivales

LUGAR DE ACCIÓN

ENZIMAS

SUSTRATOS PRODUCTOS

Boca

Almidón Maltosa

Maltosa Glucosa

Proteínas

Polipéptidos

Grasas

Jugo Gástrico Glándulas Gástricas Bilis Hígado

Estómago

Amilasa Salival Maltasa Pepsina

Duodeno

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Jugo Pancreático

Páncreas

Duodeno

Jugo Intestinal

Mucosa Duodenal

Duodeno

Grasas Emulsionadas Tripsina Polipéptidos Péptidos Quimotripsina Polipéptidos Péptidos Lipasa Lípidos Ácidos Grasos Emulsionados y Glicerol Amilasa Almidón Maltosa Nucleasas Ácidos Nucleótidos Nucleicos Peptidasas Péptidos Aminoácidos Disacaridas Disacáridos Monosacárido Lipasas Lípidos s Emulsionados Ácidos Grasos y Glicerol

Cuadro sinóptico

Guía de ejercicios: 1.- ¿Qué estructura no pertenece a las glándulas anexas del sistema digestivo? a) Salivales b) Hígado c) Páncreas d) Colon e) Ninguna de las alternativas es correcta 2.- ¿Cuál es la aseveración falsa con respecto a la bilis? a) Se produce en el hígado b) Actúa en el duodeno intestinal c) Presenta una gran cantidad de enzimas altamente especificas d) Emulsiona las grasas e) Se almacena en la vesícula biliar 3.- La faringe media se denomina: a) b) c) d) e)

Nasofaringe Rinofaringe Laringofaringe Hipofaringe Orofaringe

4.- La trompa de Eustaquio es una estructura que comunica: a) b) c) d) e)

Oído medio - laringe Faringe - oído medio Vesícula biliar - hígado Páncreas - duodeno Glándulas salivales – cavidad bucal

5.- La enzima pepsina es secretada por: a) b) c) d) e)

Cavidad bucal Estómago Hígado Esófago Colon

6.- El glucógeno es almacenado en: a) b) c) d) e)

El hígado El páncreas El estómago El esófago La orofaringe

7.- La digestión extracelular es un proceso: I) Exergónico a) Sólo I b) Sólo II c) I, II d) I, III e) II, III

II) Catabólico

III) Anabólico

8.- La capa del tubo digestivo que esta revestida por el peritoneo es: a) b) c) d) e)

Serosa Mucosa Submucosa Muscular Todas las alternativas son correctas

9.- La mayor absorción del sistema digestivo se produce en: a) b) c) d) e)

El intestino grueso El colon La cavidad bucal El estómago El intestino delgado

10.- El ácido clorhídrico es secretado por: a) b) c) d) e)

El hígado El ano El intestino delgado El estómago El esófago

11.- La bacteria acidogénica oral forma ácidos que afectan al esmalte dental a partir de: a) b) c) d) e)

Vitaminas Sales minerales Lípidos Proteínas Hidratos de carbono

12.- El colon es una estructura que pertenece al: a) b) c) d) e)

Esófago Faringe Intestino grueso Intestino delgado Estómago

13.- Las piezas dentales de un adulto son: a) b) c) d) e)

30 22 32 16 25

14.- Se denomina quilo al alimento que se encuentra en: a) b) c) d) e)

El intestino La cavidad bucal El estómago El esófago El ano

15.- Se denomina quimo al alimento que se encuentra en: a) b) c) d) e)

El ano El esófago El intestino El estómago La cavidad bucal

16.- ¿Cuál de las siguientes funciones no es realizada por el hígado? a) b) c) d) e)

Detoxificar medicamentos y venenos que ingresan al cuerpo. Almacenar glucosa Eliminar glóbulos rojos seniles Almacenar hierro Produce amilasas

17.- Las glándulas salivales son: a) b) c) d) e)

Un par Dos pares Tres pares Cuadro pares Cinco pares

18.- El fondo, cuerpo y antro son divisiones de (del): a) b) c) d) e)

La cavidad bucal Estómago Colon Ano Faringe

19.- Cada diente presenta: I) Raíz a) b) c) d) e)

II) Corona

III) Cuello

Sólo I Sólo II I, II II, III I, II, III

20.- El orden correcto del tubo digestivo es: I) Faringe delgado a) b) c) d) e)

II) Esófago

III) Intestino grueso

I, II, III, IV, V I, II, IV, V, III II, I, IV, V, III I, II, IV, III, V II, I, V, IV, III

IV) Estómago

V) Intestino

Alternativas correctas: 1 D 2 C 3 E 4 B 5 B 6 A 7 B 8 A 9 E 10 D

11 E 12 C 13 C 14 A 15 D 16 E 17 C 18 B 19 E 20 B