Rezeptideen

GESUNDE FARBE IM GESICHT

Rouge in warmen Nucancen – von Apricot bis Terracotta.

Dr. Hauschka Blush Duos

Im wärmeren Teil des Farbspektrums seiner Duos hat Dr. Haukschka mit soft apricot die Variante die zarte Variante für helle und mit sun-kissed Nectarine die für dunklere Hauttypen oder spätere Stunden zu bieten. Gemacht fürs Contouring – kleiner Pinsel für feinmotorisch Begabte ist auch unterwegs dabei – lassen sie sich genauso gut gemeinsam aufpinseln. Fein pudrig aus Mineralpigmenten und Heilpflanzenauszügen von Salbei und Zaubernuss. Nach Natrue-Standard zertifizierte Naturkosmetik. hauschka.com Alverde

Rouge & Highlighter

Santé Multi-Effect Mineral Blush

Einen Hauch Frühling in den Winter bringt der Mineral Blush von Santé im Farbmix Coral . Die dreidimensionale Tiefe, die durch die 6 unterschiedlichen Nuancen erreicht wird, konnte mit freiem Auge nicht festgestellt werden. Eindeutig ist dafür ist der Schimmer-Effekt. Nicht bio, aber mit Bio-Açaibeerenöl und Natrue-Naturkosmetikzertifikat. Bonus: Auf der Herstellerwebsite wird zu jedem Produkt angegeben, wie es im deutschen Abfallwirtschaftssystem zu entsorgen ist. Nachahmenswert. sante.de Tönt sanfter, als die Farbe in der Dose vermuten lässt, und bei jedem Licht natürlich: Rouge und Highlighter in Sparkling

Dawn von Alverde. Mit Jojobaöl und leichtem – wirklich leichtem – Schimmer. Natrue-zertifiziert. dm.de/alverde

Lavera Powder & Mousse Blush

Fresh zu jeder Jahreszeit sind die beiden Farbtöne Pink Harmony (sehr rosarot) und das schön kräftige (mehr rote als pinke) Columbine Pink des So Fresh Mineral Rouge Powder von Lavera.

Nicht ganz so fresh, dafür gnädiger zu Fältchen ist das Natural Mousse Blush in einem warmen Rot. Bringt als Allrounder auch Farbe auf die Lippen, fettet aber im Gegensatz zu vielen Creme-Rouges federleicht und ersetzt daher keine Lippenpflege. Natrue-zertifiziert.

lavera.com

Zao Compact Blush

Das Kompaktpuderrouge von Zao basiert auf Kieselpulver – samtig! Sheabutter ist auch drin. Am rotesten in Coral Pink. Für die plastikfreie Bambusdose gibts einfach zu tauschende Nachfüll-Einsätze. Zertifizierte Biokosmetik nach Ecocert-Standard.

DIE DIY-KOSMETIKMACHERIN

Veganes Puderrouge.

TEXT Alena Flatz

Dekorative Kosmetik kann mit ein paar Rohstoffen und ein wenig Zeit in Handumdrehen selbst hergestellt werden. Das ist nicht nur günstig, sondern auch umweltschonend. Mit Zugabe von Rosenöl wird das Rouge zu einem Dufterlebnis.

Rote Beete Pulver gibts ZUTATEN nicht nur für Naturkosme• Rote Beete Pulver tikbedarfgeschäften sondern • Reismehl (alternativ häufig auch in Apotheken und Maisstärke) Naturkostgeschäften, denn • Optional rohes Kakaopulver es ist gerne Bestandteil von • Optional ätherisches Rosenöl Smoothie-Rezepten. Für ein kräftiges Rouge nimmst du Rote-Beete-Pulver und Reismehl im Verhältnis 2:1. Möchtest du lieber ein zartes Rosa, dann bleib beim Verhältnis 1:1. Für ein Rouge in Altrosa kannst du zu gleichen Teilen Reismehl, Rote-Beete-Pulver und Kakaopulver mischen.

So einfach geht’s: Rote Beete Pulver und Reismehl (und gegebenenfalls Kakaopulver) in gewünschter Menge im Mörser zerdrücken. Abfüllen, fertig! Wenn du möchtest, kannst du auch einen Tropfen ätherisches Rosenöl dazugeben und ebenfalls zerdrücken. Über Nacht offen stehen lassen, damit sich die Feuchtigkeit verflüchtigen kann.

Alena Flatz

lebt im Bregenzerwald und hat sich der Mission verschrieben, die Vorteile von Kosmetik, deren Inhaltsstoffe man ganz genau kennt, bekannter zu machen. Im Buch »Eine Prise Natur« hat sie ihre Liebingsrezepte zusammengetragen.

IDEENSALAT

Inspirierend auch für die, die noch gar nicht wussten, dass sie künftig mehr Salat essen wollen.

TEXT Irina Zelewitz S chon 2019 erschienen, aber vermutlich über das Jahr 2021 hinaus inspirierend. Vor allem immer dann im Jahr, wenn man sich beim Gemüseregal rumtreibt und noch vom Überangebot des Frühherbstes verwöhnt lust- und ratlos zwischen Eisberg- und Feldsalat (Vogerlsalat) pendelt auf der Suche nach Abwechslung für den Salatgang. Oder mit der Absicht, dem Salat gar die Hauptrolle zu geben. Die britische Kulinarikjournalistin, Fooddesignerin und Foodbloggerin Kat Mead (Tipp: /katinthekitchen. com) hat dazu ihr erstes Kochbuch geschrieben. »Big Salads – Sättigende Salate aus einer Schüssel« liefert die große Show ohne großes Theater! Feine Rezepte für Hauptspeisensalat, die meisten eher unaufwendig, schön bebildert. Wer in der kalten Jahreszeit auf Salat verzichtet, verpasst viel. Eine Vorahnung darauf, wie viel, gibt »Big Salads«.

REZEPTE AUS:

»BIG SALADS« von Kat Mead, THORBECKE, 2019.

WARMER SALAT MIT BIRNEN, PILZEN & RICOTTA

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 2 EL Olivenöl • 80 g Walnüsse • 4 im günstigsten Fall noch harte Birnen • 40 g Butter • 3 Zweige Feld-Thymian

• 30 g Walnüsse, geröstet • 30 g Parmesan, fein gerieben • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

• Parmesan-Späne • 300 g Zuchtchampignons, in Scheiben geschnitten • 150 g gemischter grüner

Salat • 200 g Ricotta

• 3 EL Walnussöl • 2 EL Apfelessig • Salz und Pfeffer

FÜR DAS DRESSING

FÜR DAS DRESSING

• 1/4 Muskatnuss, frisch gerieben

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und pürieren, bis die Sauce sehr glatt ist. Das kann bis zu 5 Minuten dauern. Vom Schüsselrand kratzen und nochmals pürieren. Dann beiseitestellen.

Das Öl in einer hochwandigen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Walnüsse hineingeben und 5 Minuten

rösten. Dabei immer wieder wenden, bis sie einen nussigen Geruch verströmen und dunkler bräunen.

Die Birnen vierteln, dabei nicht schälen, sondern nur Stiel und Kernhaus vorsichtig entfernen. Die Butter in die Pfanne mit den Walnüssen geben und die Birnen mit der Schnittseite nach unten hineinsetzen. Dazwischen die Thymianzweige stecken. Die Birnen einige Minuten braten, dann auf die andere Schnittseite wenden und ebenso braten. Schließlich die Birnenstücke auf die Hautseite drehen und mit der schaumigen Thymianbutter beträufeln. Nochmals einige Minuten braten, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.

Birnen und Walnüsse aus der Pfanne nehmen. Die Hitze hochschalten und die Champignons hineingeben. Ständig umrühren. Sie sollen gebraten und nicht gedünstet werden, so dass sie in dem buttrigen Öl goldbraun werden. Das wird 4–5 Minuten dauern.

Die Salatblätter auf einer Platte verteilen und darauf Birnen und Champignons anrichten. Den Ricotta darüberstreuen und das Dressing darüber verteilen. Mit Parmesan bestreuen und etwas Muskatnuss darüberreiben. Und los geht’s!

GEWISSHEIT! Für ein gutes Gewissen.

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TIPP

Für eine vegane Version den Oktopus weglassen. Die Peperonata ist auch für sich einfach köstlich.

GEGRILLTER OKTOPUS MIT PEPERONATA & LIMABOHNEN-SALAT

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN – ZUM WARM ODER KALT GENIESSEN

• 1 Oktopus, gefroren (1,5–2 kg) • 1 EL Pfefferkörner • 3 Lorbeerblätter • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt • 3 EL Olivenöl • 1 EL Paprikapulver • 1 TL Knoblauchpulver

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

FÜR DIE PEPERONATA

• 5 EL Olivenöl extra vergine • 1 weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten • 3 große rote

Paprikaschoten, in Stücke geschnitten • 3 große gelbe

Paprikaschoten, in Stücke geschnitten • 5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten • 2 Lorbeerblätter • 2 EL Tomatenmark • 6 Strauchtomaten, geviertelt • 660 g Limabohnen aus der Dose (Abtropfgewicht ca. 425 g), abgetropft und gewaschen ZUM SERVIEREN

• 6 Scheiben Schwarzbrot • 1 Handvoll

Basilikumblättchen • 1 Prise Paprikapulver

In diesem Fall ist es besser, einen gefrorenen und keinen frischen Oktopus zu verwenden, da er durchs Einfrieren zarter wird. Den Oktopus einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn er aufgetaut ist, den Oktopus in eine große tiefe Kasserolle oder einen Suppentopf geben. Mit so viel Wasser befüllen, dass er davon 5 cm bedeckt ist. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen hinzugeben und bei niedriger Hitze langsam zum Köcheln bringen. Der Oktopus soll sanft pochiert, nicht gekocht werden. Sobald das Wasser köchelt, 1 Stunde auf dem Herd lassen. Der Oktopus ist durch, wenn man das obere Ende der Tentakel leicht mit einem Bratenspieß durchstechen kann – der Spieß sollte leicht hinein- und hinausgleiten. Wenn noch Widerstand spürbar ist, weitere 10 Minuten köcheln, dann nochmal versuchen. Wenn der Oktopus durch ist, in einem Küchensieb vorsichtig abtropfen, die Gewürze entfernen und den Oktopus unter kaltem Wasser abschrecken, um den Kochprozess zu beenden. Man kann den Oktopus bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten, da er sich gut hält, wenn er rasch abkühlt und dann im Kühlschrank aufbewahrt wird.