Tekst Heidi Reippurt, udviklingskonsulent, Jysk Børneforsorg/Fredehjem Foto David Marston
Uhmm...
OPSKRIFT
Charlottes
kanelsnegle
er et mega hit
Disse kanelsnegle er så populære, at Charlotte Stenmann Søndergaard har bagt dem et utal af gange. Opskriften er hendes egen, men Havredal har fået en kopi, så elever og medarbejdere kan blive ved med at nyde dem – også selvom Charlotte snart skal videre i livet.
Charlottes
kanelsnegle Ingredienser: Dej • 50 gr. gær • 3 dl. vand • ½ dl. olie • 30 gr. sukker • 600 gr. mel • ½ tsk. salt
Remonce • 100 gr. blødt smør • 40 gr. sukker • 6 tsk. kanel Glasur • 100 gr. flormelis • Vand • Kakao
Fremgangsmåde:
Charlotte bor på Havredal Praktiske Uddannelser og er ved at uddanne sig til køkkenmedhjælper. Hun startede på skolens butikslinje, men fandt ud af at det er i køkkenet, hun trives. Her har hun fundet dét, hun brænder for; men spørger man Charlotte, hvad det bedste ved Havredal er, er det faktisk ikke det faglige, der trænger sig på, men derimod det sociale samvær med de andre: “Det allerbedste ved at være på Havredal er, at man bliver en del af fællesskabet!” Charlotte overgik til Havredals udslusningsteam i sommeren 2020, og efter nytår flytter hun i egen bolig og starter samtidig i sin afsluttende praktik. Dette er sidste skridt inden et job.
1. Sukker, mel og salt blandes sammen.
Bag selv
2. Vand, olie og gær blandes sammen, til gæren er opløst. 3. Bland melblandingen sammen med gærblandingen og ælt til en smidig dej. 4. Dejen dækkes over med et viskestykke og sættes til hævning i ca. 30 min. 5. Remoncen røres godt sammen. 6. Rul dejen ud til et stort rektangel på et meldrysset bord. 7. Smør godt med remonce på hele fladen, med undtagelse af den yderste kant på 4 cm på den lange del af rektanglet. 8. Rul dejen sammen til en rulle og luk den sammen med den yderste del, der er uden remonce. 9. Skær 2 cm tykke skiver og sæt dem på en bageplade med bagepapir. 10. Bøj evt. den yderste kant ind under kanelsneglen og luk bunden. 11. Lad kanelsneglene hæve på køkkenbordet i 45 minutter. 12. Bag i forvarmet ovn ved 180 grader i 13-18 minutter. 13. Afkøl kanelsneglene – pisk glasur imens – og pynt de afkølede kanelsnegle.
Velbekomme!
Havredal Praktiske Uddannelser “Havredal er et helhedsorienteret og arbejdsmarkedsrettet tilbud for unge mellem 16 og 25 år. De fleste får en STU og uddannes indenfor landbrug, have/anlæg, køkken eller butik. Alle elever modtager også bo- og socialtræning. Udslusning fra skole til fremtid er en integreret del af den unges forløb, og efter endt uddannelse overgår ca. 90% direkte til egen bolig og job.”
29
