La centralina digitale standard, permette: - Controllo della temperatura tramite una sonda posta direttamente nella camera di cottura. E’ inoltre presente una sonda di sicurezza, posta nello scarico dei fumi combusti. - Immissione temporizzata del vapore per ogni singola camera, tramite elettrovalvole. - Accensione automatica settimanale/giornaliera del forno. - Allarme per il richiamo del tempo di cottura. - Accensione luci all’interno delle camere.
-
-
-
-
El equipo de control central digital estándar permite: Control de la temperatura mediante una sonda colocada directamente en la cámara de cocción. También se halla presente una sonda de seguridad, ubicada en la descarga de los humos combustibles. Introducción temporizada del vapor para cada cámara individual, mediante electroválvulas. Encendido automático semanal/diario del horno. Alarmas para indicar el tiempo de cocción. Encendido de las luces en el interior de las cámaras.
Die Standardausführung des digitalen Steuerkopfes ermöglicht: Temperaturkontrolle über eine Sonde direkt im Backraum. Zusätzlich befindet sich eine Sicherheitssonde im Abzug der Verbrennungsgase. Zeitgeschalteter Dampfeinlass für jeden einzelnen Backraum über Elektroventile. Automatisches wöchentliches/tägliches Einschalten des Ofens. Alarmsignal für die Backzeiten. Innenbeleuchtung der Backräume.
Le portine in acciaio INOX e cristallo temperato, con sistema di apertura aggancia/sgancia, molto pratiche per le operazioni di infornamento, sono facilmente asportabili per la pulizia. La cappa è di grandi dimensioni, per un’aspirazione omogenea ed efficace su tutta la facciata. Le colonne sono sagomate a protezione del pannello dei comandi. Las puertas de ACERO INOXIDABLE y cristal templado, con sistema de apertura con enganche/desenganchemuy, prácticas para las operaciones de enhornado, se pueden retirar fácilmente para la limpieza. La campana es de grandes dimensiones para una aspiración homogénea y eficaz sobre toda la fachada. Las columnas están perfiladas para Die Türen aus rostfreiem Edelstahl und gehärtetem Kristallglas sind, mit Einhaken/Aushaken-system, sehr praktisch für das Einschieben des Backgutes und können zum Reinigen leicht abgenommen werden. Die große Abzugshaube sorgt für eine gleichmäßige und starke Lüftung auf der ganzen Vorderseite. Die Säulen sind so geformt, dass die Schaltblende geschützt wird.
Le vaporiere indipendenti, in acciaio speciale, sono riscaldate dal recupero dei gas combusti e garantiscono vapore istantaneo ed esuberante. Facilmente accessibili per eventuali operazioni di pulizia e ordinaria manutenzione. Rinforzo della vaporiera con resistenza elettrica (optional). L’alimentazione del forno può essere a gasolio, nafta, gas metano, GPL, Los generadores de vapor independientes, de acero especial, se calientan con la recuperación de los gases de combustión y garantizan vapor instantáneo y exuberante. A ellos se accede fácilmente para realizar eventuales operaciones de limpieza y mantenimiento ordinario. Refuerzo del generador de vapor con resistencia eléctrica (opcional). La alimentación del horno puede ser a gasoil,
Die unabhängigen Dampferzeuger aus Spezialstahl werden durch die Abhitze der Verbrennungsgase beheizt und garantieren ein sofortige und reichliche Dampfproduktion. Für Reinigung und normale Pflege sind sie leicht zugänglich. Verstärkung des Dampfgenerators mit elektrischen Widerständen (Sonderausstattung). Der Ofen kann mit Öl, Dieselöl,
Il forno a vapore ANULAR AST unisce il classico sistema di costruzione a tubi anulari ad un innovativo concetto di costruzione della camera di combustione che riduce al minimo la parte muraria. Il sistema di riscaldamento indiretto, avviene tramite tubi anulari diametro 27 mm e spessore 4,5 mm ; i tubi sono uniti in fasci tubieri modulari ad anello che riscaldano uniformemente il pavimento ed il cielo delle varie camere di cottura. Questo nuovo sistema di costruzione permette di sfruttare al massimo il calore prodotto dalla combustione , consentendo inoltre, di avere un forno più sensibile ai cambiamenti di temperatura, quindi più versatile e rispondente alle varie produzioni. Le camere di cottura sono completamente chiuse e separate una dall'altra. Per chi necessita di forno ANULAR con funzionamento a legna, si propone il modello più tradizionale ASTM con parti in muratura e fornacella per combustibili solidi (in opzione) posizionata davanti o lateralmente. El horno a vapor ANULAR AST une el clásico sistema de construcción de tubos anulares con un concepto innovador de construcción de la cámara de combustión que reduce al mínimo la parte de albañilería. El sistema di calefacción indirecto se efectúa a través de tubos anulares de 27 mm. de diámetro y 4,5 mm. de espesor; los tubos están unidos en haces de tubos modulares con forma de anillo que calientan uniformemente el suelo (parte inferior) y el techo (parte superior) de las varias cámaras de cocción. Este nuevo sistema de construcción permite aprovechar al máximo el calor producido por la combustión y ofrece además la posibilidad de poseer un horno más sensible a los cambios de temperatura y, por lo tanto, más versátil y adecuado para las diferentes producciones. Las cámaras de cocción son completamente cerradas y están separadas entre sí. Para quien necesita un horno ANULAR con funcionamiento a leña, proponemos el modelo más tradicional ASTM con componentes de mampostería y cámara de combustión para combustibles sólidos (opcional) situada adelante o al costado.
Der Dampfofen ANULAR AST vereinigt in sich die klassische Bauweise von ringförmig angeordneten Röhren mit einem innovativen Baukonzept der Brennkammer, das den gemauerten Teil auf ein Minimum reduziert. Der Ofen wird indirekt über ringförmige Rohre, Ø 27 mm, Wandstärke 4,5 mm, geheizt; die Rohre sind in ringförmigen modularen Rohrbündeln zusammengefasst und beheizen gleichmäßig die Böden und Decken der einzelnen Backräume. Mit Hilfe dieser neuen Bauweise ist es möglich, die durch die Verbrennung erzeugte Hitze maximal auszunutzen; gleichzeitig reagiert der Ofen viel schneller auf Temperaturveränderungen, d.h. er ist vielseitiger und flexibler für die verschiedenen Produktionen. Die Garkammern sind vollständig geschlossen und voneinander getrennt. Für alle, die den Ofen ANULAR mit Holzbetrieb benötigen, wird das traditionellere Modell ASTM mit Teilen aus Mauerwerk und frontal oder seitlich positionierter Brennkammer für feste Brennstoffe (als Sonderausstattung)
AST 124/SC m 2 8,00 AST 124/C m2 10,00 AST 124/L m2 12,00
AST 125/SC m2 10,00 AST 125/C m2 12,50 A S T 1 2 5 / L m2 1 5 , 0 0
AST 185/SC m2 15,00 AST 185/C m2 18,70
MODELLO MODELO MODELL A AST-123/SC
B
(m2)
160
5.90
200
7.40
AST-123/L
240
AST-124/SC
160
AST-123/C
AST-124/C
3
4
123
123
AST-124/L
C
D
E
(kcal/h)
(kW)
270
226
65.000
75+1
310
266
70.000
81+1
8.90
350
306
80.000
93+1
7.90
270
226
75.000
87+1
310
266
86.000
100+1
350
306
90.000
105+1
270
226
86.000
100+1
310
266
90.000
105+1
200
9.80
240
11.80
190
190
160
9.80
200
12.30
AST-125/L
240
14.80
350
306
95.000
110+1
AST-183/SC
160
8.90
270
226
80.000
93+1
310
266
88.000
102+1
350
306
92.000
107+1
270
226
90.000
105+1
310
266
95.000
110+1
350
306
98.000
114+1
270
226
95.000
110+1
310
266
99.000
115+1
272
226
80.000
93+1
312
266
90.000
105+1
352
306
95.000
110+1
372
226
92.000
107+1
312
266
99.000
115+1
AST-125/SC AST-125/C
AST-183/C
5
123
190
200
11.10
AST-123/L
240
13.30
AST-184/SC
160
11.80
200
14.80
240
17.80
160
14.80
200
18.50
160
8.90
200
11.10
240
13.30
160
11.80
200
14.80
ASTM-184/L
240
17.80
356
306
115.000
134+1
ASTM-243/C
200
14.80
312
266
99.000
115+1
240
17.80
356
306
115.000
134+1
285
21.10
401
351
125.000
145+1
200
19.80
312
266
120.000
140+1
240
23.70
356
306
130.000
151+1
295
29.10
411
361
150.000
174+1
AST-184/C
3
4
185
185
AST-184/L AST-185/SC AST-185/C
5
185
ASTM-183/SC ASTM-183/C
3
185
ASTM-183/L ASTM-184/SC ASTM-184/C
ASTM-243/L
4
3
185
247
ASTM-243/SL ASTM-244/C ASTM-244/L ASTM-244/SL
4
247
250
250
250
250
250
311
311