Restaurante Hanzo Peruvian Japanese Cuisine

peruvianjapanesecuisine

sashimi SASHIMI DE PESCADO (4 cortes especiales de pescados) SASHIMI DE MARISCOS (4 cortes especiales de mariscos) SASHIMI MORIAWASE (12 cortes de pescado y 8 cortes de mariscos) *Escogidos por el Itamae.

SASHIMI HANZO (10 cortes de pescado) *Escogidos por el cliente.

sushi PESCADO MARISCOS TOBIKO /IKURA / MASAGO ERIZO TNT/ CANGREJO/ EBI KARAMI/ SPICY TUNA/ SPICY SALMON UNAGUI SUSHI MORIAWASE (6 piezas de pescado, 4 de mariscos y 6 piezas de hosomaki. *Escogidos por el Itamae.

tiraditos TIRADITO CLASICO (Salsa peruana tradicional) TIRADITO NIKKEI (Salsa a base de yuzu) TIRADITO NEW STYLE (Yuzu bañado en aceite de sésamo caliente e hilos de jengibre) TIRADITO ORIENTAL (Salsa oriental a base de sésamo, ají limo y cebollín)

ceviches CEVICHE CLASICO CEVICHE HANZO

peruvianjapanesecuisine

peruvianjapanesecuisine

MEDIO - 6 CORTES

makis rolls clásicos

/ COMPLETO - 10 CORTES

ACEVICHADO Por fuera, atún o pescado blanco bañado con salsa acevichada, relleno de camarones al panko y palta.

AVOCADO Por fuera, palta y salsa tare, relleno con tenpura de langostino o pescado y queso crema.

YOSHI MAKI Por fuera, pescado blanco bañado en salsa peruana a base de ají amarillo, relleno de camarón al panko, palta y lechuga.

FRIED ROLL Por fuera, al panko, relleno con salmón, palta y queso crema.

CALIFORNIA ROLL Por fuera, sésamo, relleno con palta kyuri, queso crema y pulpa de centolla.

PHILADELPHIA MAKI Por fuera, nori, relleno de salmón, queso crema, piel de pescado frita y cebollín.

INCA MAKI Por fuera, sésamo, relleno de atún, palta y salmón ahumado.

HANZO SPICY TUNA Por fuera, sésamo, relleno con palta y atún picante.

BUTTER ROLL Por fuera, fideo de arroz frito y mantequilla picante, relleno de salmón fresco o camarón, palta y lechuga.

KANI CRUNCHI Por fuera, tenkatsu, relleno de camarones al panko, pulpa de centolla y palta.

GOYA MAKI Por fuera, atún sellado con sésamo acompañado con salsa teriyaki, relleno de camarón al panko, palta y kyuri.

TARE CROCANTE Por fuera, piel de pescado frita, bañado en salsa tare, relleno de camarón tenpura y queso crema.

FURIKAKE ROLL Por fuera, furikake, relleno de camarón al panko, pulpa de centolla y palta. Acompañado de salsa Kaizen.

BEEF MAKI Por fuera, filete broulee bañado con salsa teriyaki, relleno de vegetales.

HANZO ROLL Por fuera, sábana de nabo y nori acompañado de salsa yuzu, relleno de camarón harusame, centolla y palta.

TAKO KARAMI MAKI Por fuera, salmón montado de tartare de pulpo, relleno de centolla, kawa y palta.

EBI KARAMI MAKI Por fuera, tartare de camarones, relleno de salmón y palta.

MASHA ROLL Por fuera, salmón y láminas de limón bañado de salsa teriyaki, relleno de camarón al panko y camarón tenpura.

LOMO MAKI Por fuera, filete y papas hilo acompañado de salsa de saltado y relleno de cebolla tempura, tomate y lechuga.

MAKI ANTICUCHERO Por fuera, filete broulee bañado en salsa miso-panca, relleno de verduras.

peruvianjapanesecuisine

peruvianjapanesecuisine

entradas MARISCOS AL FUEGO Mix de mariscos salteados presentados al fuego.

en

mantequilla

picante

y

TATAKI DE ATUN Filete de atún sellado al grill acompañado de salsa ponzu .

MAGURO TARTAR Y TOBIKO Atún finamente picado y sopleteado, en salsa yuzu y aceite de oliva acompañado de tobiko y crujientes de masa.

TARTARE HANZO Tartare de salmón o atún en salsa tobanyan y aceite de oliva acompañado de crujientes de masa.

DRAGON ROLL Enrollado crujiente relleno de salmón, centolla, queso crema y espárragos acompañado de salsa cítrica de ostión.

HARUMAKI Rollos primavera rellenos de verduras y shitake salteados con salsa de ostión, acompañados con jugo de tiradito y nueces.

PATO A LA LECHUGA Saltado de pato, verduras, nueces y shitake al curry acompañados de lechuga.

YAKITORI Brochetas clásicas de pollo al teriyaki, sobre puré al wasabi acompañados de ensalada de la casa.

peruvianjapanesecuisine

ensaladas SEAWEED SALAD Ensalada agridulce de algas japonesas.

KYURI SALAD Fresca ensalada de pepino japonés aliñado en limón, aceite de ajonjolí y togarashi.

peruvianjapanesecuisine

platos calientes SAKANA EN SALSA DE SHITAKE Filetes de pescado, acompañados en salsa de mantequilla picante y shitake.

HANZO SAUTE Filete de vacuno, verduras, shitake y camarón salteado al wok en salsa de soya balsámica.

COSTILLAS A NUESTRO ESTILO Costillas de cerdo en salsa BBQ oriental y ensalada de la casa.

SAKANA EN SALSA DE HONGOS Filete de pescado a la plancha en salsa de cuatro hongos y miso, acompañado de verduras al grill.

SAKANA AL CURRY Y CÍTRICOS Pescado a la plancha sobre mariscos en salsa de curry y cítricos.

peruvianjapanesecuisine

platos calientes SHOGAYAKI Láminas de filete de vacuno o cordero al wok bañadas en salsa dulce de jengibre.

BEEF TERIYAKI Láminas de filete al wok bañada bañado en salsa teriyaki.

BATAYAKI HANZO Mariscos a la parrilla bañados de salsa tobanyan y mantequilla al estilo Hanzo.

SAHOFAN Mariscos salteados al wok con fideos de arroz y verduras.

YASAITAME Verduras orientales al wok en salsa de ostión.

TENPURA Arrebozado de camarón, pescado y verduras acompañado de salsa tensuyo.

MAGRET DE PATO Bañado en salsa de lychee sobre puré de wasabi y frutas de estación al grill.

SALMON MISOZUKE Salmón en costra y salsa de miso.