Revista Black Card Lifestyle - Edição 32

edição

32

BEAUTY

Dicas valiosas para

a temporada de verão

CARROS Volkswagen apresenta sua linha premium

Sonho de um dia de verão

Selecionamos os melhores resorts para a temporada de férias em família

Sig Bergamin Fala Sobre o Novo Livro * Gifts Especiais para Presentear no Natal * Camila Klein e seu Império de Bijoux * CVO Limited da Harley Davidson

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Renan Cardoso Alves Patrícia Zanotti - patricia@blackcard.com.br Manoel Araújo - design@blackcard.com.br Patrícia Zanotti - patricia@blackcard.com.br Lucas Bicudo - lucas@blackcard.com.br Ana Paula Siewerd, Iago Garcia e Mariana Galo

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Edição 32 – Dezembro - Janeiro de 2014 / 2015

Fale com a Redação: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 28, 4º andar, conj. 42, Itaim Bibi, São Paulo. CEP 01434-100. Tel.: (11) 3061-4030. Assinaturas: www.blackcard.com.br/assine

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A Revista Black Card Lifestyle é uma publicação mensal da Black Card Mídia Ltda. Todos os direitos reservados. Não são de responsabilidade da revista Black Card Lifestyle os conteúdos que constam nas notas e artigos assinados. Não há responsabilidade sobre qualquer conteúdo publicitário anunciado nessa edição. A Revista Black Card Lifestyle não se responsabiliza por qualquer alteração nos preços dos produtos divulgados.

16 Black Card Lifestyle

Editorial

Próxima parada

O

que é luxo para você? Durante todo o ano fomos atrás dessa resposta. O que parecia complexo no final ficou bastante simples, assim como deve ser. Muito se falou e novos conceitos emergiram do que é, efetivamente, luxo. Alguns disseram que é ter tempo livre, tempo para si mesmo e para a família. Para outros, o luxo é poder viajar para onde e quando quiser. Ter experiências exclusivas e únicas ao lado de quem se ama.

Você, caro leitor, tem alguma dúvida de que deixaríamos de embarcar rumo a esse fantástico "novo mundo do luxo"? O resultado: uma matéria belíssima sobre viagens, aqui mesmo no Brasil, onde sombra, água fresca e areias brancas e finas potencializam a imensa procura por consagrados resorts com estrutura para uma perfeita viagem em família.

Lugares onde é possível descansar, recarregar as baterias e se preparar para um novo ano. Recomeçar. Conferir se as metas foram atingidas. Traçar novas. Renovar os sonhos e esperar que cheguem as outras tão aguardadas férias de verão.

Falando em recomeço, preparamos uma entrevista com os chefs e sócios do novo Supra. Um sucesso que volta e rouba a cena da gastronomia na capital.

Ainda nessa edição, com muito carinho, um especial de Natal com produtos e marcas selecionadas para não ter nenhum erro na hora de presentear quem se ama. E se você ja decidiu onde passar o período de férias, seria bom dar uma olhada em nossa matéria de Lifestyle e ver que chegar ao destino já não é mais tão importante. O como se vai muitas vezes pode também lhe surpreender.

De tudo, esperamos que você, de fato, comece o ano viajando - que seja uma viagem ao seu interior. Uma viagem a uma retrospectiva feliz e positiva de sua vida, das pessoas que o cerca e sua jornada até o momento presente.

Enxergar o que realmente importa, visualizar o futuro próximo e, de olhos bem abertos, escrever mais um capítulo da sua história. Nós, da Black Card Lifestyle, continuaremos do lado de cá, pesquisando, divulgando e enchendo sua trajetória com o melhor conteúdo afim de preencher os seus novos dias com assuntos que certamente irão somar nessa caminhada de descobertas e novas sensações.

Permaneceremos cúmplices em mais um ano que estará a altura de nossos sonhos.

Ótima leitura.

Renan Cardoso Alves

dez-jan 2014

Índice

30

SALÃO DO AUTOMÓVEL Porsche quer crescer ainda mais no Brasil e se arma muito bem para isso

38

BUSINESS Camila Klein conta um pouco sobre reinventar-se a cada nova coleção

36

BLACK MOTOS Harley Davidson inicia seus planos para 2015 com a exclusiva CVO Limited

43 64

LIFESTYLE Duas embarcações, um helicóptero e um jato executivo de tirar o fôlego

BLACK SPIRITS BC explica um pouco do processo de produção das grandes bebidas do mercado

48 82

CAPA Roteiros de fim de ano: resorts de praia no Brasil para levar toda a família

BLACK BEAUTY Especialistas dão dicas incríveis de beleza para se cuidar nesse verão

72 78

BLACK PERSONALIDADE Umberto Beltramea é conhecido por deixar sua marca por onde passa.

Aqui na redação não foi diferente

MODA Prepare sua mala para a Temporada de Verão 2015

96

HOT & CULT Chega a São Paulo a exposição de Ron Mueck, um dos principais artistas contemporâneos

E MAIS...

20 HOT SPOT As novidades mais quentes do mês reunidas em um especial de Natal

32 CARROS Volswagen apresenta sua linha premium em dois modelos exclusivos

86 BLACK GOURMET Especial de ceias de natal dão gosto à gastronomia de fim de ano

Mauro Maia e Rodrigo Bizzo roubam a cena e falam sobre o sucesso do novo Supra

92 DECORAÇÃO & DESIGN Moët & Chandon inaugura primeira suíte exclusiva do mundo

Sig Bergamin fala sobre o lançamento de seu mais novo livro

98 TOP OF BLACK Feira internacional de arte em Miami recebe mostras únicas e inspiradoras

hot Spot

especial de natal

seleção e texto PATRÍCIA ZANOTTI

elas Óculos de sol Salvatore Ferragamo para a Marchon Eyewear. R$ 980.

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Bolsa Bottega Veneta Cruise Collection. Preço sob consulta.

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“Sofia”, por Dolce & Gabbana. O modelo tem uma pulseira de seda, caixa em ouro rosa e um delicado rubi na lateral da peça. R$ 24.750.

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Pulseira Lanvin. R$ 2.710.

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Coleção Verão 2015 – Schutz. Preço sob consulta.

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20 Black Card Lifestyle

Com apenas 12 pares exclusivos, o clássico da Puma celebra a rica herança da marca no tênis. Preço não divulgado.

eles

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Trek apresenta a linha Émonda, modelo SLR10, considerada a mais leve do mundo. Preço sob consulta.

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Case de couro para Ipad mini da Burberry. R$ 1.375.

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Caneta-tinteiro Montblanc Meisterstück 90 Anos – Edição limitada. R$ 85.600.

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Uma edição especial – relógio Bulgari Octo All Blacks.

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Abotoaduras Tiffany Twist, redonda, em ouro 18k. R$ 13.780.

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hot Spot

especial de natal

elas

J’adore por François Demachy, perfumista criador da Dior. Uma reinterpretação deste radiante buquê floral composto pelos absolutos das flores Rosa de Maio e Jasmim de Grasse. R$ 209.

Lançamento da grife de luxo inglesa: o My Burberry.

O perfume, que celebra o trench coat da marca, traz uma experiência especial de personalização. R$ 299.

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Nova fragrância Knot. Um perfume viciante onde as notas exóticas e refrescantes da tangerina se entrelaçam com o coração delicado e calmante da lavanda.

US$ 160.

Uma edição limitada, a fragrância Swarovski Edition é uma composição irresistivelmente cativante. Frutas como a pêra e a groselha vermelha se unem a um coração floral luxuosamente feminino. R$ 299.

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Notas frescas e efervescentes em uma fragrância leve que se contrapõe ao frasco sombreado com sutis tons de vermelho-alaranjado. R$ 345.

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Os perfumistas Anne Flipo e Loc Dong da Yves Saint Laurent criaram uma verdadeira obra-prima, onde o absoluto de jasmim dá lugar a um halo de pétalas composto de jasmim e frésias.

R$ 349.

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eles Uma coleção premium digna de colecionador. A Ferrari Essence Collection traz fragrâncias com essências exclusivas. R$ 550.

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Uma interpretação moderna e atemporal de uma mesma história contada de diferentes maneiras. Assim é o Legend Intense, uma fragrância inspirada no lançamento mundial da Montblanc, em 2011, Legend. R$ 375.

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Jaguar Classic Gold, a mais nova fragrância inspirada na luxuosa fabricante de automóveis inglesa, segue o mesmo requinte dos luxuosos carros da marca. R$ 229.

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Com notas de cabeça apimentadas que o transformam em um ambarado quente e sensual, o Bulgari Man In Black personifica a essência viril do homem moderno. R$ 357.

Lançado este ano por aqui, o Brit Rhythm, fragrância da britânica Burberry, revela um aroma que imprime toda a energia e adrenalina de um concerto de rock ao vivo. R$ 226.

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hot Spot

especial de natal

elas

Lustre de vidro com miçangas coloridas, da L’oeil. Um estilo único e peças garimpadas que possuem uma mistura de design clássico, étnico e contemporâneo. R$ 1.072.

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Pratos de porcelana estampados, da Le Lis Casa. R$ 59.

:: www.lelis.com.br

Sofá Togo do designer Michel Ducaroy, para Ligne Roset. R$ 30.207.

Vaso de Murano azul, da Licy Home Morumbi.

R$ 885.

:: www.ligne-roset.com

:: Contato: (11) 3739-0331

Cômoda Gitano Half Circle, da Kare. R$ 5.352.

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Lançada a parceria inédita entre Rex Kralj e a alemã Lili Radu. A Shell Lounge é sinônimo de elegância – com uma excepcional ergonomia e design minimalista. Preço sob consulta.

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eles

Livro de Israel Kislansky, escultor baiano que tem obras espalhadas por todo o país. R$ 130.

:: kislansky.blogspot.com.br Up Junior. Preço sob consulta.

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Luminária de mesa em cobre da La Lampe. R$ 1.123.

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Cooler Pepsi Retrô – Mobly Fullway. R$ 529.

Poltrona em couro ecológico e base em alumínio polido “Charla”, da Casa Fahrer. R$ 5.610.

:: www.fahrer.com.br

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Inspirada na década de 60, a Estante Sessenta Jequitibá apresenta linhas delicadas e aparentemente simples.

Preço sob consulta.

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:: www.terpins.com

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hot Spot

especial de natal

elas

Panetone totalmente orgânico no sabor doce de leite, da Le Pain Quotidien. Preço sob consulta.

:: www.lepainquotidien.com.br

Com representação exclusiva no Brasil, a Copa&Cia apresenta a Prouna, uma conceituada marca de porcelanas finas de mesa. R$ 13.000.

:: www.copaecia.com.br

Talheres em aço inox trabalhados artesanalmente com pedrarias. Preço sob consulta. :: Contato: (71) 8105-9203

Arno & Rochedo por Adriana Barra. Em parceria firmada entre as marcas e a renomada estilista, a linha possui estampa exclusiva com marcantes flores em cinco produtos. Preço sob consulta.

:: www.arno.com.br

A Ladurée apresenta em 2014 um Natal tropical e traz o abacaxi como seu principal tema. Preço sob consulta. :: www.laduree.com

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Kit Romantique com macarons de champagne e pétalas de rosa cristalizadas, da Perrier-Jouët. R$ 1.370.

:: www.perrier-jouet.com

eles Mixer de mão disponível em diversas cores, da KitchenAid. R$ 379,90.

:: www.kitchenaid.com.br

A T-Fal Jamie Oliver Inox se destaca pelo fundo triplo – composto por inox, alumínio e inox com cobre. R$ 1.499.

:: www.rochedo.com.br

Kits completos da Quirós Gourmet com os principais cortes de cordeiro limpos e acondicionados numa exclusiva bolsa térmica. Preço sob consulta. :: www.quirosgourmet.com.br

Plataforma B.blend - oferece bebidas em dez categorias, incluindo refrigerantes que podem ser preparados a partir de cápsulas e ao toque de um botão. Preço sob consulta.

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:: www.brastemp.com.br

Refrigerador Combinado Inverse, com exclusivo design assinado pelo estúdio Pininfarina, que tem em seu portfólio criações para a Ferrari, Maserati, Rolls Royce. R$ 15.490.

Conjunto de Latas Caneladas, da Oppa. Preço sob consulta.

:: www.gorenjedobrasil.com.br

:: www.oppa.com.br

dez-jan 2014

hot Spot

especial de natal

Moto 360 com design clássico e sistema operacional Android Wear. R$ 799.

:: www.motorola.com.br

Amplificador sonoro integrado da marca francesa Devialet.

Preço sob consulta.

:: www.devialet.com

Playbulb, lâmpada controlada a uma distância de até dez metros pelo smartphone ou tablet com sistemas Android e iOS e que ainda toca música. R$ 399.

:: www.saraiva.com.br MacBook Air com bateria que dura o dia todo e armazenamento em flash até 45% mais rápido que a geração anterior. R$ 5.399.

O ar condicionado LG ArtCool Stylist eleva a experiência de frescor em qualquer ambiente que estiver instalado. Outro grande destaque da peça é o acesso remoto via aplicativo LG Smart AC. R$ 2.299.

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Bracelete LifeCode, armazena o histórico médico e dados de contato em sete idiomas. R$ 199.

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Carros

especial salão do automóvel

a blitzkrieg da Porsche

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Cayenne Turbo

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Cayman

911 Targa

918 Spyder

Macan Turbo

Panamera

A montadora quer crescer ainda mais no Brasil. E se arma muito bem para conquistar de vez o nosso mercado texto IAGO GARCIA

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blitzkrieg, do alemão “guerra-relâmpago”, é uma técnica de guerra, desenvolvida nos anos 30 pelo exército alemão, de ataques rápidos e massivos, para que os inimigos não tivessem tempo de reação para armar uma tática de defesa. A Porsche planeja fazer algo parecido com isso no mercado brasileiro. A ofensiva começou no Salão do Automóvel com a apresentação da nova versão do Cayenne, mundialmente conhecida no

salão de Paris. Os alemães perceberam o potencial da marca por aqui, depois das vendas dobrarem, subindo de 524 unidades vendidas em 2012, para 1.039 unidades vendidas em 2013, segundo números da Abeifa (Assossiação Brasileira das Empresas Importadoras e Fabricantes de Veículos Automotores). Mas o ataque não para por aí. Conheça as “armas” que a Porsche usará para dominar o território brasileiro.

Boxster S

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Carros

mais conteúdo menos frasco Volkswagen anuncia investimento multibilionário até 2019 e prioriza ganhos de eficiência texto IAGO GARCIA

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o falar da Volkswagen é quase inevitável remeter-se aos modelos da linha Premium que aliam tecnologia, conforto, segurança, desempenho e sofisticação.

A montadora – não é de hoje – é referência em avanço tecnológico. Tendo como segundo pilar a inovação, esses considerados os fatores fundamentais para o sucesso da marca no Brasil.

E como sustentar tudo isso? Com mais investimentos, como o anunciado recentemente que injeta 85,6 bilhões de euros até 2019 em todo o grupo. O retorno é visto claramente nos produtos da marca, como o CC e o Touareg com novo design da frente e da traseira, além de novas cores e rodas. O modelo é considerado um dos mais avançados do mundo em seu segmento.

CC Observe com cuidado a silhueta do CC. É um sedã, grande. Observe novamente a queda suave na coluna C, lembrando um cupê. É justamente isso que o CC quer ser: um cupê de quatro portas. O segmento foi inaugurado pelo Mercedes-Benz CLS, em 2004. O pioneiro foi seguido por Audi A7, BMW Série 6, Aston Martin Rapide e, claro, o Passat CC - antes, o CC fazia parte da linha Passat. Depois da primeira reestilização, em 2012, ele virou apenas CC. Construído sob a plataforma PQ46, mesma do Passat, o CC é oferecido em duas versões: equipado com motor quatro cilindros, turbo, 2.0 de 211 cv ou V6, 3.6 de 300 cv. O primeiro, apesar de menos potente, é o mais moderno

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Carros

câmbio automatizado de dupla embreagem de seis marchas e tração integral.

Touareg Antes de falar do Touareg, uma explicação. Estamos falando do novo Touareg, lançado no Salão de Pequim, em abril deste ano. O Touareg vendido no Brasil, ainda é o antigo. O novo modelo chega por aqui no primeiro semestre de 2015.

As alterações estão todas na parte de fora.

O design foi atualizado, com novos para-choques

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da dupla. Um símbolo do downsizing – tendência de mercado para motores menores, porém mais potentes – o 2.0 TSI é feito todo em alumínio, e traz injeção direta de combustível e coletor de escapamento integrado ao cabeçote, recursos que ajudam na economia de combustível.

Partindo de R$ 146.990 ele vem completo. A lista de equipamentos conta com controle de velocidade de cruzeiro, controle de estabilidade, park-assist, detector de fadiga e freio autônomo de emergência. As duas versões, sempre aliadas ao

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e conjunto ótico em bi-xenon, aproximando-se à linguagem visual da Volkswagen. O interior recebe um novo volante, além de central multimídia RCD 550 e mais configurações de acabamento.

O conjunto mecânico permanece o mesmo. São dois motores: Um V6 de 280 cv e um V8 de 360 cv, este último o mesmo do Audi R8. Os dois serão vendidos com tração integral e câmbio automático de oito marchas.

Como opcional, o novo Touareg terá suspensão pneumática a ar, que ajusta a altura por coman-

dos eletrônicos, como no Range Rover Sport.

Além disso, itens de segurança como controle de velocidade adaptativo – que mantem distância segura do carro à frente - e frenagem automática, como no CC. A tecnologia que busca economia de combustível também será inaugurada na linha VW pelo Touareg. Em velocidade de cruzeiro, o câmbio desacopla do motor, o chamado coasting. Os preços devem ter pouco acréscimo em relação ao atual. Espere algo partindo dos R$ 250.000 na V6 e R$ 270.000 na V8. BC

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Motos

exclusividade sobre rodas

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A HD inicia seus planos para 2015 com a exclusiva CVO Limited texto IAGO GARCIA

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proveitando a terceira edição do Harley Days, evento que reuniu shows de rock, passeios pela cidade e muitas outras atrações para os fãs da marca no Sambódromo do Anhembi, a Harley-Davidson apresentou suas estrelas para o ano de 2015. O grande destaque ficou para a CVO Limited, modelo mais caro da marca no Brasil – R$ 126.500 – e agora produzido na fábrica de Manaus-AM. Impulsionado pelo projeto RUSHMORE, que revolucionou os modelos touring da Harley-Davidson, trazendo inovação em ergonomia e segurança, a CVO Limited chega recheada de itens de conforto e tecnologia. Para começar, ela agora é equipada com freios ABS de série. Os garfos dian-

teiros foram redesenhados, aumentando em 49 mm o diâmetro, para maior leveza nas curvas e iluminação de LED. O novo rádio Boom! Box 6.5GT também faz parte do projeto e agora oferece 75 watts por canal, 25% mais de volume e tela touch screen de 6,5 polegadas.

Disponível em uma única cor, a Palladium Silver/ Typhoon Maroon – prata e bordô –, a CVO Limited tem motor V2 de 1.800 cc. Ele conta com a nova tecnologia High Output Twin Cooled que refrigera o motor com um misto de ar e líquido. Os assentos podem ser aquecidos com controles indivuais.

A carenagem foi projetada no estilo “Asa de Morcego” para melhorar o fluxo de ar e a abertura da ventilação é regulável. BC dez-jan set-out 2014

black Business

nasce uma estrela Um sorriso mágico, um talento indiscutível e um magnetismo pessoal contagiante. A designer de fashion jewelry recebeu a Black Card Lifestyle em seu showroom para um bate papo sobre a sua trajetória de sucesso e todas as etapas que foram construídas para a consolidação de sua grife de luxo. Ao lado do sócio e marido, Luis Fernando La Selva, Camila Klein fala ainda sobre sua paixão pelas bijoux e seu processo criativo. Ao ler essa entrevista, mais que especial, você também vai se apaixonar por ela. entrevista e texto PATRÍCIA ZANOTTI

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black Business Black Card Lifestyle: Você começou fazendo bijuterias para as amigas e depois resolveu investir nisso. Como foi essa história?

Camila Klein: Eu ainda era adolescente. Lembro que cheguei da escola, larguei minha mochila, sentei e comecei a fazer bijoux. Quando chegou a noite notei que não havia parado para comer, nem mesmo ido ao toilet. Eu simplesmente não vi a hora passar.

Daquele dia em diante eu soube que essa “criação” era paixão. Quando você tem uma paixão, você não tem hora para acabar, você não tem hora para fazer as outras coisas, porque você ama aquilo que faz.

Luis Fernando: Falando sobre esse mesmo tema, um pouquinho adiante. Eu fiz engenharia civil e trabalhava com isso na época. Em 2001, eu e Camila havíamos acabado de nos casar. E eu comecei a ver que o sonho dela poderia virar um bom negócio.

Comecei a focar horas do meu dia para que desse efetivamente certo, e virasse. Sem muita dimensão do que ia acontecer.

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BC: É comum as pessoas dizerem que o artista não sabe lidar com o valor, no sentido de negócio, do que faz. Isso acontece por aqui?

Luis Fernando: Uma grande característica da Camila é que além de artista ela tem uma visão empresarial.

Sem isso, acho que não teríamos o sucesso comercial da marca.

rica rdo mo nte iro/ r2

BC: A abertura da primeira loja foi no ano de 2006, dentro de um shopping. Como foi pensado esse momento?

Luis Fernando: Sempre fui bem cauteloso com a parte administrativa. Estava esperando a hora certa, não tínhamos ainda um departamento de marketing, muito menos noções a respeito de posicionamento da marca. Sabíamos que a loja não poderia ser aberta em qualquer lugar, ela tinha que dialogar com o nosso público. Até o ano de 2006 não tínhamos tanto recurso, mas esperamos e a oportunidade apareceu. Já vendíamos em outras lojas, mas queríamos ter o nosso espaço, com a nossa identidade. Essa primeira loja veio para consolidar o sucesso que já fazíamos vendendo em outros pontos de venda.

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BC: E até a abertura dessa primeira loja, onde as bijuterias eram vendidas?

Camila Klein: A gente desenvolvia coleções para grandes marcas de moda nacionais. Foram elas que nos deram a possibilidade de crescer e ficar conhecidos. Abrimos uma pequena loja piloto em Ilha Bela.

E como nós éramos novos foi um aprendizado, uma maneira de estarmos prontos para, um dia, entrar em um shopping competitivo. Um desafio e tanto.

BC: E qual o conceito da marca Camila Klein?

Camila Klein: O conceito é muito simples. Nós viemos para fazer a diferença.

Luis Fernando: A Camila criou uma identidade forte nas peças, e isso fez com que as grandes marcas que as vendiam, revendessem com a assinatura da Camila, desde uma pulseira. Então era uma pulseira

by Camila Klein. Foi algo natural, não foi solicitado por nós. Foi por essa identidade que as peças tinham.

que me inspire. Eu estava vendo uma máquina em uma estação de esqui arrumando a neve, eu pensei ‘daqui vai sair uma coleção’. Eu acho que o ser humano é movido por sensações, então quando você vai para um lugar que te desperta todas essas sensações, você pensa ‘esse lugar me inspira’, ‘e o que aconteceu neste lugar para ser tão especial?’

Daquele dia em diante eu soube que “essa criação” era paixão.

BC: As peças são todas artesanais?

Camila Klein: São todas artesanais.

Luis Fernando: E todo produto da loja é Camila Klein.

Não há nada que a gente compre para revender.

Essa era uma dificuldade imaginada e driblada desde o início porque nós tínhamos que abastecer a loja o tempo todo com novidades de nossa própria autoria.

Outro exemplo, fui para um lugar muito especial com meu marido, foi marcante. Eu sentia o cheiro de bolo de nozes à tarde, então eu acabei fazendo uma família inteira com nozes, e ficou a coisa mais linda.

Tudo se conecta e tudo tem uma ligação. Eu sou capaz de olhar qualquer item aqui nessa sala e me despertar para uma infinidade de temas, de criações.

Não tem limite, é como se na hora você abrisse uma janelinha na mente, que vem uma coisa muito maior e isso não tem fim.

BC: Como funciona o seu processo criativo? Onde você encontra inspiração?

Camila Klein: Essa parte da criação eu desenvolvi ao longo do tempo, e é uma coisa que eu gosto muito e de fato, acontece. Por exemplo, durante as minhas viagens uma coisa simples pode vir a ser algo

BC: E essas coisas se comunicam de certa forma?

Camila Klein: É tão curiosa essa pergunta... Porque eu estou em uma fase de amadurecimento muito grande. Então, eu nunca percebi que elas se comunicavam, e como. Eu sempre achava que era uma coisa isolada, mas não é. Ao mesmo tempo acho

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BC: Como é seu relacionamento com a equipe? O que você faz para motivar e fazer com que todos aqui vistam a camisa e tenham comprometimento com a marca?

Luis Fernando: Visitando algumas lojas do mesmo segmento sentimos uma carência não só do produto, mas também de um bom atendimento. Nosso objetivo era formatar um padrão de atendimento ao cliente. Sendo assim, cerca de cinco anos atrás trouxemos para dentro da empresa uma coach, que foi responsável pelo treinamento da área comercial.

Formatamos tudo e padronizamos com procedimentos e métodos, o que possibilitou que falássemos a mesma língua, independente se a loja é em Brasília, em Belo Horizonte, Campinas ou em Recife.

Camila Klein: Uma coisa que não dá para deixar de mencionar é o espírito Camila Klein, que é muito forte. Exemplo: não existe entrar aqui sem falar um ‘Oi Gente’, bem animado. Então, isso tem a ver, com todo mundo de certa forma. Em todos os departamentos você vai ser recebida com um sorriso, se você não for recebida com um sorriso, alguma coisa está errada, então temos que observar. O alto as-

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teiro mon rdo rica foto

que a coleção tem a ver com o momento pelo qual eu e outras mulheres estamos passando, tem a ver com a idade, maturidade e crescimento dentro de mim como pessoa e como artista, que pensa em desenvolver e desafiar toda a família com novos materiais.

Vou lhe dar um exemplo: essa última coleção era mais austera, acho que ela tem uma coisa de escudo, de proteção, porque vivemos em uma busca por isso. A próxima eu já trago um tema de casinha, o quanto eu falei durante todo o processo ‘nossa o que eu mais quero hoje é sentar no meu sofá, é trazer o conforto’. E tudo isso tem a ver com as nossas emoções de mulheres, e eu levo isso para a criação, de uma maneira intuitiva.

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black Business tral e a energia é o que nos move, e eu acredito muito nisso.

Luis Fernando: É exatamente assim. Nós sempre agregamos pessoas ao nosso time. É difícil ter substituições.

Nós criamos uma família aqui dentro. Nós crescemos de uma forma orgânica e fomos anexando o nosso jeito de ser, porque não nascemos com a teoria, e sim com a prática. Foi na raça. Então, todo mundo aqui compartilha desse mesmo pensamento.

BC: O que seria luxo para você?

Camila Klein: Luxo para mim é ter o momento de não fazer nada, não pensar em nada e de meditar.

Luis Fernando: O luxo também é poder fazer aquilo que você gosta o tempo todo. É você viver do seu hobbie. Isso, para a Camila, é perceptível. Ela tem o luxo de fazer o que ela gosta o tempo todo.

Camila Klein: Isso sim, e poder esvaziar a mente é luxo também. Estar em uma montanha e poder esvaziar sua mente, seu corpo e sua alma. Poder ver a imensidão branca e limpar tudo, e começar tudo de novo. Eu adoro essa coisa de recomeçar. E toda vez que eu vou para um lugar como esse, eu tenho esse momento.

BC: E até pelo seu trabalho, por exemplo, você faz várias famílias (coleções) que se comunicam. Chega uma hora em que você tem que ter esse momento de desmontar e recomeçar do zero para se reinventar de outra maneira.

Luis Fernando: Muita coisa mudou. Antigamente era ‘vamos buscar tendência nas capitais da moda’.

Hoje, muitas vezes você precisa sair por aí, viajar, meditar. Porque quando você sai do seu ambiente você já está buscando tendência.

BC: Planos para um futuro breve?

Camila Klein: Minha primeira loja internacional, em Nova York. BC

Lifestyle

de olhos bem texto PATRÍCIA ZANOTTI

abertos

E

les são rápidos, luxuosos e sofisticados. Tão importante quanto chegar ao local escolhido – seja para férias, escapadas aos fins semana ou mesmo um passeio – a maneira como se chega até ele virou quase que um capítulo a parte. Tornar o percurso também um sinônimo de prazer é hoje, quase que uma regra para quem entende e preza pela exclusividade, conforto e momentos de contemplação, seja no céu, ou mar adentro. Nosso tempo é precioso e saber como usá-lo a nosso favor é uma regra de sobrevivência e deve ser levada a sério.

Multiplique os instantes de felicidade e saiba que chegar ao destino não é mais seu objetivo final. O como se vai é fundamental. Selecionamos duas embarcações, um helicóptero e um jato executivo que farão você parar de contar os segundos para deixá-los. BC

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Lifestyle Azimut 42BR A grande estrela do grupo Azimut-Benetti no São Paulo Boat Show deste ano foi um projeto exclusivo para o público brasileiro. O primeiro barco feito por aqui e vendido exclusivamente no país é o Azimut 42BR, da Coleção Flybridge. O iate de 42 pés é construído no estaleiro de Itajaí-SC, único da marca na América latina.

Indicado para navegantes iniciantes, o modelo é compacto sem perder a sofisticação de um iate maior. Desenhado por Stefano Righini, o homem à frente do design da Azimut-Benetti, o 42BR tem boa área envidraçada, com vidros grandes e curvos, compondo a experiência completa que é navegar

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em um iate Azimut. Com quase 13 metros de comprimento a praça de popa agrega um espaço gourmet com duas churrasqueiras e mesa para seis lugares.

O salão abriga um sofá em “L”, móvel para televisão, armários e acesso à casa de máquinas e à cozinha, no andar inferior. No andar de baixo também estão as duas cabines de casal e os dois banheiros, fechando o interior do iate. O acabamento segue o padrão de refino e qualidade da maior construtora de iates do mundo.

A marca ainda não fala oficialmente nos preços do 42BR. :: br.azimutyachts.com

Ferretti F831 ELITE A F831 Elite, nova embarcação da Ferretti e uma versão aprimorada de sua antecessora F-830, é ampla e robusta à primeira vista. Com 83 pés, seu design de interiores é marcado pela delicadeza e minuciosidade em cada um de seus detalhes da estrutura e decoração. Todo o layout interno segue a linha da nova Ferretti 870; já o externo acompanha os novos modelos acima de 80 pés, com a pintura acima do comando.

Nesta versão, a maioria dos equipamentos vem de série. Os idealizadores da F-831 Elite mantiveram tudo que os consagraram nos modelos anteriores. Desta vez, o cuidado foi ainda mais primoroso e a escolha dos materiais, produtos e acabamentos internos foi caprichada. A cozinha,

adega e o bar também foram completamente repaginados, dando um ar de modernidade à embarcação através das novas tendências gourmet que se espalham por aí. Os móveis internos são da Montenapoleon e os externos da Casual Móveis; alguns foram feitos sob medida pela Novo Antigo; o enxoval completo fica a cargo da Trousseau.

Isso sem mencionar os acessórios de decoração da Le Lis Casa, Benedixt e Ana Luiza Wawelberg.

O Ferretti Group une as melhores opções de luxo e conforto à vantagem de poder personalizar e criar uma versão tropical dos produtos italianos, com talento e ritmos únicos que embalam a cultura brasileira. :: www.ferrettibrasil.com.br

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Lifestyle

Agusta GrandNew Para o ar, nossa indicação fica para a anglo-italiana AgustaWestland. É o helicóptero GrandNew lançado em 2010. Ele inaugura a nova plataforma dos modelos bi-turbina leves da marca, posicionandose acima do AW109 Power, como a evolução do AW109 Grand.

Com capacidade para sete passageiros – e até dois pilotos – ele chega ao Brasil valendo aproximadamente US$ 7 milhões e tem autonomia de até 859 km. A inovação chega aos recursos de navegação completo graças ao piloto automático digital redundante de 4-eixos com controle automático de balanço horizontal e vertical, GPS e SVS em 3D. A navegação é feita toda digitalmente com toda a

topografia sendo mapeado por sensores em caso de viagem noturna ou visibilidade reduzida.

A aerodinâmica foi outro ponto muito trabalhado no GrandNew, com fuselagem e rotor redesenhados na nova geração. Com isso, a autonomia cresceu em 59 km e a velocidade máxima de cruzeiro subiu para 289 km/h, além de alcance de até 15.600 pés.

O novo desenho também incorporou melhorias à visibilidade, com área envidraçada mais ampla.

As turbinas P&W 207C de 735 shp cada e o separador de partículas como opcional também contribuem para a melhora nos números de performance e eficiência do GrandNew. :: www.agustawestland.com

fotos divulgação

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Bombardier Global 7000 Munido de quatro ambientes distintos, o Global 7000 da Bombardier fornece amplitude sem precedentes, luxo e segurança em um ambiente acolhedor que pode ser utilizado tanto para momentos de produção e profissionais, quanto para entretenimento na hora de voo. Seus assentos posicionam-se perfeitamente para que a vista de lá de cima seja mais estonteante ainda, aumentando a experiência de se estar em um jato privado, com o maior conforto possível em um dos cenários mais bonitos do mundo.

Desfrute experiências gastronômicas requintadas em uma mesa para seis, viajando sem parar através de distâncias que se tornam pequenas a bordo

dessa experiência. Relaxe, coma bem, durma e se refresque na tranquilidade de uma cabine privativa.

A verdade é que esta aeronave é uma referência para uma nova categoria de jatos executivos de grande porte. Com um volume de cabine que impressiona, os passageiros poderão desfrutar de 20% a mais de espaço do que em seu concorrente mais próximo.

Tendo despertado o interesse em solo nacional, o Global 7000 é capaz de conectar o Brasil ao mundo transportando dez passageiros e quatro tripulantes. A previsão é de que a aeronave comece a operar em 2016. :: www.lideraviacao.com.br/pt-br

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Viagem

como uma

onda

no mar

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“Nas ondas da praia Quem vem me beijar?

Quero a estrela-d’alva Rainha do mar.

Quero ser feliz Nas ondas do mar Quero esquecer tudo Quero descansar.”

(Manuel Bandeira)

Luxo e família, aliados a ambientes arrebatadores, garantem os melhores roteiros de fim de ano nesse país tropical marinado por águas únicas e experiências inesquecíveis

A

o lado de um dos autores mais influentes do modernismo brasileiro e suas palavras proféticas, todos que moram em uma grande cidade devem levantar essa mesma bandeira: “Nas ondas do mar, quero esquecer tudo, quero descansar”. Isso porque é quase que um consenso para todos que vivem sob a selva de pedras de uma metrópole: no momento em que abrir um espaçinho na agenda profissional corrida de cada dia, hei de colocarmos os pés na areia, nos equipar de roupas confortáveis e sob a tutela dos deuses da tranquilidade, deliciar-nos de momentos de paz em uma bela praia aliada a uma inesquecível experiência.

Nada de ternos com colarinhos apertados, ou saltos altos; apenas o estado pré-nirvana em saber que o próximo passo é você quem dá e para qualquer direção, pois estamos falando de férias.

Quanto ao mar, que show a parte! Ele nos remete a pensamentos de grandeza, afinal, com tanta irreve-

rência, ele nos convida a olharmos até a linha do horizonte e lá depositarmos todos os nossos sonhos.

E nada melhor do que dividir todo esse sonho com quem se ama. Família é algo tão primitivo quanto às belezas naturais desse planeta maravilhoso e, em um plano superior onde toda a harmonia se alinha, os dois juntos se tornam capazes de promover lembranças que são perpetuadas através de gerações e gerações. Um primeiro encontro, pedido de casamento, o próprio casamento, lua de mel, os primeiros passos do primogênito, vídeos que carimbam a alegria do momento, sorrisos e a garantia de um investimento que agrega mais do que qualquer cifrão no bolso são exemplos de toda uma história que pode ser moldada com as areias finas e suaves sob os dedos dos pés de cada ser humano e suas peculiaridades. A Black Card Lifestyle, com um carinho de mãe em férias, reuniu alguns dos destinos capazes de promover todo esse sensorial tasting em solo nacional. Confira:

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texto LUCAS BICUDO

Viagem

Cúmplices

Um clima único em duas unidades complementares O Complexo Ibero Star Praia do Forte é o lugar ideal para aqueles que estão procurando entretenimento familiar, em um ambiente relaxante, com um povo único e acolhedor embalado sob todos os sabores e ritmos que remetem ao turista uma experiência bem típica e autêntica do Brasil. O complexo possui duas unidades em cima de um mesmo terreno, cada uma com sua peculiaridade e a cumplicidade na construção de uma aura única que só um resort como o Ibero Star pode prover. No “Bahia”, os hóspedes podem deliciar-se de cinco piscinas, academia, atividades programadas durante todo o dia e shows ao vivo no período da noite. Para a criançada, há os programas Miniclub e Maxiclub, que prometem ocupá-los o tempo que for preciso enquanto você recarrega suas energias. Na alta gastronomia, os destaques vão para os quatro restaurantes do resort, cada um voltado para um tipo de culinária: japonesa, mediterrânea, steak house e francesa, além de um buffet internacional e três bares. Todos os apartamentos têm varanda e vista parcial ou total das piscinas, jardins ou praia.

Mini clube do Ibero Star Bahia promete ocupar a criançada

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Externa Ibero Star Bahia

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Viagem

Ibero Star Praia do Forte passa clima de exclusividade aos seus hóspedes Área externa complexo Ibero Star

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No “Praia do Forte”, segunda unidade integrada ao complexo, a coisa já é diferente. Categorizado como Premium Gold pela rede, possui uma estrutura mais exclusiva e independente, em um ambiente sedutor munido de serviços customizados e inesquecíveis. O espaço oferece seis piscinas, copa para bebês, quadras de squash e de tênis, além de diversas atrações aquáticas. Todos os apartamentos têm vista para o mar e os hóspedes da unidade podem frequentar também a estrutura do Ibero Star Bahia.

Outro destaque é o Spa Sensations by Spa Collection que, além do vasto repertório de tratamentos adultos, apresenta um novo produto pensando na saúde e bem-estar dos pequenininhos. O Spa Baby é um tratamento exclusivo para crianças

entre seis meses e três anos e oferece carinho e cuidado aos bebês enquanto os pais recebem uma bela massagem ao lado. O campo de golfe também não pode deixar de ser citado. Com a assinatura do conceituado arquiteto americano P.B Dye, responsável pelos melhores campos de golfe do mundo, os três últimos buracos oferecem total vista do mar. Mais do que um resort com completa capacidade de suprir todas as suas expectativas, o complexo Ibero Star Praia do Forte é um lugar que se compromete em levar todos os seus hóspedes para um estado de relaxamento físico e mental.

Campo de golfe projetado por P.B Dye, famoso arquiteto americano

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Viagem

ร rea do complexo Sofitel Guarujรก Jequitimar

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A dois passos do paraíso A perfeita opção para quem busca requinte e fácil acesso O show do Sofitel Guarujá Jequitimar começa já em sua arquitetura: é formada por prédios baixos, de apenas cinco andares, que não provocam impacto ao visual da região e acompanham o perfil sinuoso do litoral, levando a seus hóspedes uma aura única de se estar em uma estrutura de luxo sob a encosta de uma das praias mais próximas e belas da capital de São Paulo. O espaço delimitado pela faixa de areia e suas acomodações se desdobra numa sequência de jardins e piscinas de tirar o fôlego.

Nada melhor do que purificar-se da água salubre com um belo mergulho em uma piscina que está sempre ao seu alcance, mesmo se todas as suas coisas estão sob os guarda sóis na praia. A ambientação dos interiores confere um clima sofisticado e contemporâneo ao hotel, com uso de elementos como espelhos d´água gigantes, que remetem à última fase da maré alta e dão a sensação do mar estar invadindo o lobby; a decoração inclui ainda muita madeira para aquecer o ambiente.

Um dos destaques do hotel é o Shopping Jequiti, um espaço aberto, moderno e sofisticado, cuja decoração e ambientação fazem do local um agradável boulevard. O espaço agrega serviços ao Sofitel e permite que os hóspedes não precisem se locomover até a cidade em caso de alguma necessidade.

Também é aberto ao público da cidade e oferece a todos aqueles que por lá passeiam a oportunidade de conhecer diversas lojas, além de um rico cardápio gastronômico. O chef Patrick Ferry é o responsável pela gastronomia do Les Épices e investe em criações que unem a tradição gastronômica de seu país de origem aos ingredientes típicos da culinária nacional. Esse tipo de culinária coleciona sabores exóticos, ingredientes frescos e locais, com um requinte francês. Localizado em um lugar estratégico, o hotel confere um dos melhores destinos para quem mora na maior cidade do país e para os visitantes que querem conhecer o litoral paulista sem muita dificuldade.

Oficina gastronômica

Lobby com vista para a praia de Pernambuco

Área externa com piscina

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Rústico chique Paz, sossego e tranquilidade em um dos destinos mais belos da Bahia A harmonia entre uma estrutura de luxo com a natureza baiana é muito bem representada pelo Club Med de Trancoso. Com madeira de demolição, cores vivas, artesanato local e uma carga histórica dos indígenas da região, suas paredes foram levantadas de maneira simples e luxuosa. Os 250 apartamentos são decorados dentro desse conceito em um terreno de 27 hectares sob as falésias na encosta do mar, entretanto apenas 35 mil metros quadrados são preenchidos com construção e interferência humana, dando ao lugar uma sensação de refúgio envolto a tantas belezas naturais.

As crianças têm espaço reservado em Trancoso: o Village oferece o serviço “Baby Welcome”, um kit para bebês de quatro meses a dois anos de idade, com todo o material necessário como berço, colchonete troca fraldas, banheira, carrinhos de bebê emergenciais, fraldários em salões comunais, além de alimentação e mobiliário adaptados.

O mimo faz parte do pacote all-inclusive de toda a rede Club Med. Agora já para uma faixa etária mais avançada, de quatro a onze anos de idade, o resort oferece o Mini Club Med: uma série de atividades monitoradas durante todo o dia, garantindo o foco da criançada na diversão. O serviço Junior’s Club Med, voltado para adolescentes entre onze e dezoito anos, abre exclusivamente durante as férias escolares, sem custo extra, e conta com atividades criativas, esportivas e artísticas que permitem que essa garotada se encontre em um ambiente

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só deles, sem interferência de familiares e sempre acompanhados dos atenciosos monitores A estrutura do Village dispõe de duas piscinas, sala de musculação equipada com modernos aparelhos, aulas de hidroginástica, dança, alongamento e aulas práticas de gastronomia. Há ainda oito quadras de tênis de piso rápido, campo de futebol e quadras de vôlei de praia. O Club Med tem dois restaurantes com uma gastronomia de respeito, onde a culinária do dia é a tradução de um tema escolhido para ambientação, pratos e shows ao vivo.

O restaurante principal é dividido em diversos ambientes, decorados cada um especificamente com os elementos da natureza. Agora, para uma opção mais aconchegante e exclusiva, o restaurante Lua funciona com reservas e oferece um cardápio à la carte cuidadosamente preparado. O Village conta também com um bar principal, no centro do resort, que serve bebidas, drinks e snacks durante todo o dia. Quando se fala desse roteiro, não se pode deixar de colocar em destaque um dos mais lindos e desafiadores campos de Golf da América Latina.

Situado no Complexo Terravista, a cinco minutos a pé do Village, o campo profissional conta com 18 buracos distribuídos em 300 hectares, e teve projeto desenvolvido com a máxima preocupação em aproveitar a beleza natural e a topografia da região.

O cartão-postal do campo é o buraco 14, que exige uma precisa tacada sobre a falésia a 40 metros de altura em relação à praia.

Ă rea externa com piscina

Restaurante com vista para a piscina

Spa do Club Med de Trancoso

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Vila do Sol O Summerville garante ao hóspede a resolução de todos os seus problemas Summerville de Porto de Galinhas é de fato um cartão-postal do nordeste brasileiro: ocupando uma área verde de cerca de 70 mil metros quadrados, perfeitamente integrados à paisagem composta por coqueiros, mata atlântica, mangues, além de ficar à beira-mar e ter uma imensa piscina natural formada por arrecifes a sua frente, o resort está situado em um trecho reservado da praia, elevando o grau de exclusividade da experiência. Quadras de tênis, beach soccer e vôlei de praia, campo de futebol de areia, pista de cooper, fitness center, além de sauna seca e a vapor, são algumas das opções encontradas nesse hotel que incorpora o espírito do Brasil e suas belezas.

A praça para shows, com capacidade para abrigar até 1.000 pessoas, tem sido um diferencial a favor da vida noturna do resort, assim como boates, bares, restaurantes e uma piscina de 2.300 m² de espelho d’água, com áreas para crianças e adultos. Isso sem falar do bar Cortina D’água, os decks molhados, hidromassagem ao ar livre, cascatas e ilhas com jardins tropicais.

Piscina e mar ficam pertinho uma do outro

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Viagem

Ufa! É tanta coisa que merece destaque que ficaríamos aqui por horas listando-as. E tudo isso faz parte apenas da imensa área de lazer, na qual a infraestrutura, somada às atividades esportivas e aos serviços de recreação, proporciona aos hóspedes dezenas de opções do que fazer a qualquer hora do dia. É o pacote completo, abençoado por clima e geografia perfeitos no quintal de nossa casa.

Clubinho do Summerville

Black Card Lifestyle

O Clubinho do Summerville é um espaço ambientado para as crianças a partir de quatro anos.

No local, profissionais especializados são responsáveis pelo desenvolvimento da arte milenar chamada “entretendo crianças”. Entre as atividades propostas, destaque para a oficina de artes e de culinária, atividades lúdicas com conscientização ecológica e temas que envolvem segurança, saúde e bem-estar.

Bela gastronomia é uma das especialidades da casa

Durante feriados e período de férias escolares a programação é diferenciada. Para os hóspedes mirins, um bufê especial é servido diariamente no Restaurante do Clubinho, elaborado especialmente para agradar o paladar da criançada. Além do berçário Baby Club, para crianças de até três anos, os pais podem utilizar o Baby Room – uma sala equipada com todas as necessidades que essa faixa etária requer. Funcionárias treinadas e aptas para atender ao padrão exigido podem ser contratadas para cuidar dos bebês enquanto os pais relaxam e aproveitam as mordomias do resort. As

atividades infantis são iniciadas logo cedo já no café da manhã, sob as contagiantes boas vindas dos monitores. Na hortinha, praia, piscina ou nas áreas de lazer do resort a movimentação é constante: gincanas, torneios e jogos fazem parte da grade esportiva. Baseada em brincadeiras interativas, a recreação infantil têm como objetivo desenvolver a criatividade e a sociabilidade das crianças; elas, inclusive, são divididas em até três faixas etárias, para melhor atendimento e aproveitamento das programações. Ao chegarem ao Summer, os pais são orientados a preencher a ficha de inscrição no

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Viagem Clubinho, deixando os dados das crianças. Então, cada criança é direcionada para o grupo mais adequado a sua faixa etária.

Sob o comando da equipe de Alimentos & Bebidas do resort, na gastronomia requintada do lugar tudo é feito com primor único, a fim de que as lembranças dos turistas sejam marcadas também pelos sabores inesquecíveis. O principal restaurante, Sete Mares, possui uma decoração arrojada, em um estilo praieiro, com muita palha e mobiliário em tramas naturais. Isso garante a casa tons mais claros e aconchegantes, harmonizados com vidros que possibilitam uma vista deslumbrante de um lago com escarpas; a natureza é um importante complemento à ambientação desse primeiro restaurante.

Além de buffet, o serviço à la carte também é oferecido, com pratos internacionais e um toque da culinária regional. Já o Restaurante Quebramar tem uma decoração que convida ao romantismo. É o lugar ideal para um jantar à luz de velas, pois está praticamente fincado à beira-mar, porém, devidamente protegido por uma parede de vidro de onde se pode apreciar toda a exuberância da falésia da praia. A decoração aposta em um estilo rústico chique, com teto de pau-de-mangue, paredes laterais de bambu, além de objetos decorativos, como cabaças e pau-de-chuva, feitos na oficina de arte do próprio Summerville Beach Resort. BC Restaurante com vista para o mar Foto aérea da piscina

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black Spirits texto LUCAS BICUDO

Whisky

os leões

Imponentes como o rei da selva, os whiskies são munidos de sofisticação única e elegância, traduzidas no formato de líquido-cor-de-âmbar “Uisge Beatha”, do ancestral gaélico da Escócia, significa “água da vida”. Hoje “whisky” ou “scotch”, é o tipo de destilado de malte da Escócia e é, sem dúvida alguma, a bebida perfeita para a celebração da vida. Isso porque a degustação dessa bebida é diferente; tudo que ela engloba é diferente. Os whiskies em questão são os escoceses e nessa terra onde a maltagem é próspera, o primeiro registro da aparição de um single malt é de 1494. Single Malt consiste em um destilado exclusivo de cevada, produzindo o tipo mais raro e caro de whisky. Há também o tipo de scotch vatted, que faz uma mistura de dois ou mais barris de single malts. O grain whisky compõe o terceiro estilo de rótulos do Reino Unido, sendo destilado por trigo, milho e centeio. Por fim, o mais popular entre as bebidas da região, vem o blended, que nasce da mistura entre grains e single malts.

Isso tudo confere à bebida singularidades que a tornam inconfundíveis.

Aromas e sabores distanciam um modelo do outro e criam marcas perpetuadoras de seus nomes através da coloração, suavidade, fluidez e exclusividade de sensações que proporcionam. A maturação da bebida acontece em barris de carvalho, por ser rígido e compacto – garantindo perfeita vedação, além de filtrar as impurezas do destilado e adicionar tons voltados para o figo, para as frutas cristalizadas, frutas secas, laranja, noz-moscada e passas. Maior o tempo de envelhecimento no barril, maior a absorção de sabores que apenas um whisky seria capaz de entregar.

fotos divulgação

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Família Ballantines Ballantines joga inteligente desde seu Finnest: com a proposta de fidelizar um público devoto aos aromas e sabores voltados para o adocicado amadeirado, seu primeiro rótulo já reúne um blend de malt whiskies e grain whiskies de respeito. Mas o grande destaque vai para o Ballantines 30. Que riqueza de sabores e aromas! O simples toque de seu olfato com a cerveja destilada e envelhecida em barris de qualidade primorosa te leva a uma viagem sensorial. Preço sugerido: R$ 1.999,90

Johnnie Walker Gold Label Reserve O equilíbrio perfeito entre sabores adocicados e uma textura mais densa que desperta notas intrigantes de mel é finalizado goela abaixo com toques de madeira em um dos rótulos mais irreverentes das destilarias escocesas. O diferencial deste blend é a harmonia entre as frutas doces e o mel, que conferem um sabor único e digno ao whisky que possui “ouro” em seu nome.

Preço sugerido: R$ 269,90

The Glenlivet 18 anos Rótulos ultra-premium produzidos na destilaria de George Smith, em Livet, são os melhores single malts da Escócia, com destilação apurada de cevada e trufa, além de água de excelente qualidade. Amadurecido em barris de Bourbon virgem, agrega à bebida um valor de pureza e elegância, contemplando um sabor voltado ao frutado de estilo floral.

Resultado? Um destilado suave e saboroso, abrangendo no paladar notas de pêssego, pêra, baunilha e abacaxi. The Glenlivet 18 anos é uma sublime sinfonia solo de um single malt, concentrada da maneira mais sedutora possível. Preço sugerido: R$ 350.

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black Spirits L’Or de Jean Martell

Martell Cohiba

Martell XO (Extra Old)

O rótulo é a harmonia de notas frutadas do oriente e madeiras preciosas. É o produto mais sofisticado da casa Martell e trata-se de um dos 400 blends mais raros e exclusivos eaux-de-vie de sua reserva. L’Or de Jean Martell é a escolha perfeita para a celebração dos grandes e raros encontros, já que este conhaque representa a intersecção das quatro regiões de denominação controlada, as quais provém a matéria-prima da destilação. A garrafa de cristal valoriza a exclusividade e a delicadeza de seu conteúdo, contemplando detalhes confeccionados artesanalmente em ouro. Preço sugerido: R$ 10.000.

Trata-se de um exclusivo conhaque desenvolvido especialmente para harmonizar com charutos cubanos. A bebida é elaborada a partir de uma mistura única dos melhores eaux-devie do famoso vinhedo de Grande Champagne, envelhecidos por mais de 40 anos em barris de carvalho. Sua garrafa homenageia o fato da marca ter sido escolhida para o consumo de Fidel Castro. Martell Cohiba apresenta um paladar potente e intenso e seu final revela ainda um toque de alcaçuz e uma discreta nota de nozes. Estarão disponíveis apenas 23 unidades do rótulo no mercado brasileiro. Preço sugerido: R$ 2.000.

Esse rótulo da família Martell representa a visão e inspiração da vontade de Jean Martell em conciliar o melhor da região de Cognac. Desta forma, Martell criou um verdadeiro ícone, com sua tradicional garrafa em formato de arco. Em seu processo de envelhecimento, Martell XO ganha um tom âmbar cheio de vida e seu aroma é composto por tons frutados e apimentados. No paladar, também mantém estas mesmas características, com um final intenso e aveludado.

Preço sugerido: R$ 600.

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Conhaque

os híbridos

Os conhaques fidelizam o tipo de apreciador que procura tons mais leves em aguardentes envelhecidas O cognac, conhaque ou brandy é o resultado da dupla destilação de vinhos.

Trata-se de parreiras da variedade Ugni Blanc, instaladas sobre a região de Charente, cujo solo garante à uva particularidades únicas da bebida. A sacada é que, destilando duas vezes o vinho, ou seja, levando-o a ebulição e recuperando a parte da bebida com maior proporção de álcool, é possível conseguir uma aguardente derivada deliciosa. Uma vez obtido esse agora chamado eaux-de-vie, o produto fica em repouso em barris de carvalho por anos e anos e vai adquirindo essa cor âmbar, característica do envelhecimento desse tipo.

E também é nessa fase que recebe o gosto peculiar concedido pela madeira.

Depois desse período de maturação, o chefe da casa de conhaque dispõe da matéria-prima necessária para elaborar suas mesclas de sabores, no que irá se transformar em aguardentes de diferentes sensações e idades. Assim como os whiskies, o processo evolutivo do conhaque não continua na garrafa e as referências com relação à sua idade correspondem somente ao tempo que passaram no barril. Portanto, se foi usado 5% de aguardente de oito anos de madeira, por mais que o resto tenha um século de barril, isso não é levado em conta na hora de rotular. Tanto cuidado para um produto final aromatizado e sensibilizado nos tons frutais voltados às videiras, garantindo um produto de qualidade única e excepcional.

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black Spirits

Vodca

as badaladas

Objeto de desejo na noite, a vodca é sinônimo de animação da vida noturna e garante grandes memórias ao lado de grandes brindes As vodcas são bebidas incolores produzidas a partir da fermentação de arroz, cevada, milho, trigo, centeio, ervas, figos ou batatas. Cada tipo de fermento confere à bebida sabor e qualidades diferentes, variando a fórmula de acordo com a região que é produzida. Primeiramente é necessário obter o mosto, líquido proveniente desse processo de fermentação; a partir daí começa a destilação, atividade que acontece em paralelo à retificação. Esses métodos são repetidos por algumas vezes e garantem à vodca eliminação de impurezas, consagrando sabores cada vez mais requintados e únicos, além de elevar seu teor alcoólico em 90%. Neste ponto, o líquido é misturado com água, a fim de atingir a porcentagem desejada.

As etapas seguintes, de filtração e purificação, têm o objetivo de tornar a vodca lisa e pura, retirando quaisquer tipos de impurezas remanescentes dos processos anteriores. São utilizados para os métodos de filtração o carvão e o filtro de membrana. Após todas estas etapas, o produto final que é obtido é extremamente único, de alta concentração e, geralmente, sem nenhum tipo de odor específico. Por tal motivo, algumas vodcas passam pelo processo de aromatização. Existem tipos diversos de rótulos aromatizados, adicionando à cartela gigantesca de variações de vodcas sabores inusitados e fórmulas sempre inovadoras.

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Belvedere Mango Passion

Absolut Elyx

Belvedere Unfiltered

Belvedere Mango Passion é o novo sabor da família de vodcas mais premiada do mundo. Inspirada no paladar brasileiro, a marca lança uma nova versão sem açúcar, munida de ingredientes 100% naturais e de sabores exóticos como manga Tommy, maracujá, tangerina e limão. Gosto e aroma formam uma excelente combinação para drinks tropicais. Pela primeira vez a Belvedere Vodka cria uma embalagem exclusiva para um país; sua caixa é personificada com imagens de elementos típicos brasileiros: as belezas naturais do país, o Corcovado, o mar, os coqueiros na praia, a menina tomando sol na areia e a passista no Carnaval. Disponíveis apenas na rede Duty Free espalhadas pelos aeroportos do país. Preço sugerido: US$ 46.

Absolut Elyx é a primeira vodca de luxo do mercado. Sua produção é – do começo ao fim – completamente artesanal e segue os rigorosos padrões do Master Distiller, Krister Asplund, e de seus especialistas sensoriais, que degustam e aprovam cada lote exclusivo. Produzida fundamentalmente com trigo do castelo de Rabelof, no sul da Suécia, essa vodca é destilada em um alambique de cobre de 1921, resultando em uma bebida de sabor aveludado e inigualável. Recentemente foi condecorada com os prêmios Best Vodka e Double Gold Medal na San Francisco World Spirits Competition de 2013. Feita por mãos humanas, a produção da bebida a torna limitada e única. Preço sugerido: R$ 150.

A Moët Hennessy lança no Brasil o mais novo modelo da família Belvedere: Unfiltered. Trata-se da primeira vodca que ignora o processo de filtração no mundo.

Isso graças à sua produção especial e integral com o inquestionável diamond rye – raríssimo grão da região da Mazóvia. Após ser destilada por quatro vezes, a vodca permanece sem filtragem a fim de preservar suas características peculiares provenientes da falta do processo. Belvedere Unfiltered possui corpo cheio e elegante e sua proposta de paladar é completa, com notas de caramelo e mel. A garrafa na cor preta com detalhes em dourado apresenta design elegante e moderno. Preço sugerido: R$ 160.

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black Spirits Harviestoun Orach Slie

Liefmans

Hero Wild River

A Harviestoun Orach Slie é uma das poucas cervejas premium que são maturadas em barris de whisky durante sua produção.

Envelhecida por seis meses nos barris Speyside, da renomada destilaria escocesa Glenfarclas, a Orach Slie é uma cerveja do tipo lager produzida com lúpulos challenger, hersbruker, celei e bobek, que combinados com o malte de trigo, dão a ela um caráter leve, delicado e suavemente doce. O período de maturação proporciona características maltadas ao olfato e palidez na coloração, embora na boca seja mais robusta do que aparenta. Preço sugerido: R$ 40.

A Liefmans foi fundada em 1679, na cidade de Oudenaarde, Bélgica, e sua produção é feita à beira do rio Schelde. Tradição ímpar, proveniente das técnicas dos melhores mestres cervejeiros, e uma água de altíssima qualidade fazem desse rótulo premium uma das frutadas mais deliciosas do segmento. Sua coloração é de cereja escura, a espuma é cremosa, avermelhada e levemente turva, seu aroma é elegante, com notas de cereja e amêndoas e seu paladar é rico e complexo. Com acidez pronunciada, possui um ótimo equilíbrio entre o doce e o amargo da fruta.

Preço sugerido: R$ 40.

Trata-se de uma pale ale, ou seja, cerveja fermentada em temperaturas mais altas, geralmente entre 15º e 24ºC, distanciando-se das lagers e possuindo graduação alcoólica em até 6%. Sua receita é duplamente lupulosa e utiliza alguns dos mais finos e requintados lúpulos americanos disponíveis; esses garantem à cerveja um sabor de toronja bem leve e presente na boca. O malte traz uma plenitude a essa combinação e faz desse rótulo premium um dos mais elegantes e dignos de brindes sofisticados. Preço sugerido: R$ 30.

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cerveja premium

as subestimadas A popularidade da cerveja em solo nacional não ofusca mais os rótulos premium, que cada vez mais se alastram em balcões de bares, prateleiras de lojas e supermercados A bebida mais famosa entre os brasileiros, distribuída em todos os cantos do país, é produzida através de um processo de fermentação de derivados de amido e água. Dentro desta definição, encontram-se diversas variedades, de acordo com fatores metodológicos de produção, ingredientes usados, cor, sabor, aroma, receita e história. Há diversos tipos de receitas na hora de se produzir uma cerveja, entretanto a mais conhecida no Brasil é a do tipo lager, caracterizada pela baixa fermentação – ou fermentação a frio –, de 6 a 12ºC, com graduação alcoólica geralmente entre 4 e 5%. As cervejas Pilsen são as mais comuns.

No território nacional existem 232 cervejarias e mais de mil tipos de cervejas registradas, além das que estão fora desses apontamentos – para aqueles que subestimam a cerveja à meramente os rótulos da grande indústria. Embora representem uma parcela menor de mercado, as cervejas premium definitivamente se alastram por balcões de bar, prateleiras de lojas e supermercados. Há hoje em São Paulo pelo menos 400 desses modelos artesanais – quatro vezes mais do que dez anos atrás. São delícias fermentadas das mais variadas nacionalidades, estilos e sabores, que vem modificando o gosto do consumidor, prezando pelo prazer de sentir novas sensações, antes do pragmatismo de sabores de uma das bebidas mais comuns do país. Isso mostra uma crescente tendência ao consumo de quantidades menores de cervejas, com maior qualidade.

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Eccellenza!

Hoje à frente de um dos Relais & Chateaux mais exclusivos do mundo, Umberto Beltramea é conhecido por deixar sua marca por onde passa. Aqui na redação não foi diferente e o gerente geral do Saint Andrews abre o jogo sobre o ramo e planos para o futuro. texto LUCAS BICUDO

U

mberto Beltramea é natural de Novara, na Itália, e está no comando da gerência geral da exclusive house Saint Andrews, em Gramado. Diplomado pela Escola de Hotelaria G. Pastore, tem ampla experiência em hotelaria de luxo: no exterior, trabalhou em hotéis da rede The Leading Hotels of the World, atuou como gerente de Alimentos e Bebidas do Royal Palm Hotel e esteve junto ao grupo Hilton Internacional durante nove anos; já em solo nacional, foi gerente de operações do Othon Palace Hotel Salvador, sub-gerente executivo do Tivoli Collection Ecoresort Praia do Forte e consultor de Alimentos & Bebidas do Ponta dos Ganchos Resort, em Florianópolis. Carregado sempre de um sorriso no rosto, uma educação impecável e sempre solícito com seus amigos e hóspedes, Beltramea contou um pouco de sua trajetória de sucesso para a redação da Black Card Lifestyle. Confira:

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Black Card Lifestyle: Umberto, você é natural de Novara, na Itália. O que te trouxe para o Brasil?

Umberto Beltramea: Sempre pensei no Brasil como um país do futuro. Para os italianos, talvez pela nossa interligação histórica, este é um país que causa uma atração muito forte. Entretanto, além da já existente familiaridade, a proposta de vir para o Brasil surgiu do dono do hotel Ponta dos Ganchos, em Santa Catarina, que me convidou para trabalhar por lá.

BC: Conte-nos um pouco da sua formação acadêmica e como você chegou à hotelaria de luxo.

Umberto Beltramea: Comecei com a obtenção de um diploma de hotelaria na Itália. Naquela época eram três anos de intenso estudo sobre diversos temas: técnicas de administração, hospedagem, alimentos e bebidas – contemplando desde a elaboração de pratos e molhos tradicionais da cozinha italiana, até a preparação e criação de coquetéis –, as diversas maneiras de se servir, acolhimento e hospitalidade. Eu tinha muita ambição e isso me levou aos melhores hotéis na Europa logo após ter me graduado. Comecei minha

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carreira no Palace Hotel, em Saint Moritz, na Suíça, como commis e barman.

BC: Você atuou em diferentes unidades associadas ao Leading Hotels of The World. Por favor, nos explique um pouco sobre esse grupo e em quais hotéis você trabalhou.

Umberto Beltramea: A chancela da LHW é de grande excelência. Nesse segmento de hotelaria de luxo é inegável o status de referência mundial que o grupo ganhou com o passar do tempo. Além de transmitir o conceito da verdadeira hotelaria, proveniente das genuínas escolas suíças, trata-se de uma organização em que é possível fazer contatos profissionais de altíssimo nível. Os hotéis LHW que trabalhei são: Palace Hotel Saint Moritz na Suíça, Breidenbacherhof Hotel, na Alemanha, Hyde Park Hotel e Berkeley Hotel em Londres, Lemuria Resort, nas Ilhas Seychelles e Royal Palm Hotel, nas Ilhas Mauricio.

BC: No seu trabalho, o que você mais sente prazer em fazer?

Umberto Beltramea: Receber bem os clientes, trabalhar próximo da equipe e com certeza desenvolver o hotel em todos os aspectos.

BC: Para você, o que significa “luxo” dentro da hotelaria?

Umberto Beltramea: Hoje em dia ter tempo livre é considerado sinônimo de luxo. Eu estava no congresso mundial da Relais & Chateaux, em Paris, onde participaram os 500 melhores hotéis do mundo e justamente tivemos vários palestrantes falando sobre os diferenciais que caracterizam esse termo. Parece que alguns valores antigos, mais viscerais e verdadeiros, estão voltando; o luxo deixou de ser o número de zeros em sua conta. Em hotéis como o Saint Andrews, o chef deve ter sempre o melhor caviar em um pequeno freezer escondido no seu escritório; ou o sommelier deve ter em sua adega sempre a melhor marca de champagne ou de vinho tinto, porque nesse segmento seremos sempre reconhecidos por esses detalhes. O cliente que chega aqui já tem uma ideia do que podemos prover. Os detalhes, o além, a surpresa, é o luxo dentro da hotelaria.

BC: Diante de toda a sua experiência na gerência de nomes de peso da hotelaria mundial, qual hotel você indicaria indiscutivelmente para um amigo? E por quê? Profissional e pessoalmente falando.

Umberto Beltramea: O Lemuria Resort, nas Ilhas Seychelles, sem dúvidas tem que entrar pelo prestígio ainda “desconhecido” do destino, que contempla praias de areias finíssimas e aquele mar translúcido de dar inveja a qualquer um. Esse hotel é realmente munido de uma natureza inacreditável e profissionalmente falando, trata-se de um lugar extremamente encantador. O âmbito pessoal também pesa nesse, pelo povo crioulo-africano com os quais compartilhei dois anos inesquecíveis.

Eu também indicaria o Royal Palm Hotel, nas Ilhas Mauricio, pela magia do lugar e pelos clientes de prestígio que o frequentam, fazendo desse hotel uma referência mundial na hotelaria de luxo. Não posso deixar de fora também o Saint Andrews, que entra em uma categoria distinta de todas as outras.

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BC: À frente do Saint Andrews, você comanda um estilo de hotel diferente de alguns anteriores que você trabalhou. Como é estar à frente de um hotel que oferece 200 apartamentos contra uma Exclusive House, de apenas 11 suítes?

Umberto Beltramea: Em qualquer lugar do mundo temos que oferecer sempre o mesmo: serviços

de excelência, qualidade culinária, infraestrutura e a possibilidade de encantar os clientes oferecendo e transmitindo emoções através de experiências únicas. O que diferencia o Saint Andrews – por receber apenas 22 hóspedes e ter a disposição 33 profissionais – é seu atendimento extremamente personalizado e exclusivo. Temos que atender os clientes na maioria de seus anseios e se possível antecipá-los. Esse é o grande diferencial. Nosso raio de visão é menor, portanto nosso cuidado é maior.

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Eu tinha muita ambição e isso me levou aos maiores hotéis da Europa

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BC: Fale-nos um pouco sobre a clientela brasileira.

O que os clientes do país esperavam de serviços pelos hotéis que você passou?

Umberto Beltramea: A clientela brasileira já está muito exigente, sabendo muito bem o que deve ter um hotel de luxo. Os hotéis mais renomados da Europa estão bem cientes que se trata da clientela do futuro e que a mesma reconhece todos os padrões de qualidade hoteleira ao redor do mundo. Todavia isso está ainda restrito a um núcleo muito pequeno, mas que está aumentando consideravelmente.

BC: Diga-nos um pouco sobre a relação da gastronomia com os hotéis em que você trabalha.

Umberto Beltramea: Sempre trabalhei com chefs muito comprometidos, em que a procura da excelência nos ingredientes era fundamental, assim como execução dos pratos e a qualidade dos serviços. Ser um Relais & Chateaux já implica em ter uma experiência gastronômica indiscutível ao lado de uma estrutura sofisticada.

BC: Conte-nos um pouco sobre seu atual cargo no Saint Andrews. Você está encarregado de exatamente o que?

Umberto Beltramea: Estou à frente da Gerência Geral do Saint Andrews desde maio de 2012 e sou responsável por todos os aspectos operacionais - que vão desde a equipe de funcionários, até os clientes -, da qualidade dos serviços, da manutenção do hotel nos mínimos detalhes, da satisfação tanto dos clientes, quanto dos funcionários, do planejamento dos investimentos e da parte financeira do hotel. Para manter o funcionamento perfeito de tudo isso tenho 33 colaboradores o ano todo.

BC: Planos para o futuro. O que você espera alcançar daqui para frente?

Umberto Beltramea: Transformar, gradualmente, o Saint Andrews em uma referência da hotelaria mundial. Um lugar onde os clientes possam fazer um encontro com a “arte de viver” e entrar em uma aura atemporal através de toda a ambientação cuidadosamente selecionada para a perpetuação desse sonho. BC

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Campanha Amapô para o Verão 2015

au revoir

Black Card Lifestyle prepara sua mala para a Temporada de Verão 2015. Confira três diferentes looks e acessórios bacanérrimos que não podem faltar nas suas férias. Boa viagem!

Campanha Amapô para o Verão 2015

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seleção MARIANA GALO E PATRICIA ZANOTTI

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Dia

Bracelete da Swarovski Slake Bracelet Deluxe. :: www.swarovski.com

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Campanha Daslu para o Verão 2015. :: www.daslu.com.br

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Bolsa Navy, da Arezzo. :: www.arezzo.com.br

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Rasteira Snake, da Rosa Chá.

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black Moda

Tarde Viseira da Maria Filó.

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Noite

Campanha Sommer para o Verão 2015. :: www.sommerland.com.br

Vestido florido Verão 2015, da Patbo. :: www.patbo.com.br

Cluth da Jimmy Choo.

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Campanha Bo.Bô – Especial Réveillon 2015 :: www.bobo.com.br dez-jan 2014

black Beauty

temporada de verão Especialistas dão dicas incríveis de beleza para a alimentação, pele, unhas e maquiagem na estação mais quente do ano. Confira uma seleção de produtos que irão te ajudar, e muito, nessa tarefa texto PATRÍCIA ZANOTTI

comidinhas light No verão o ideal é consumir muitas verduras cruas de cores variadas para ingerir um espectro grande de antioxidantes que oferecem proteção contra o efeito de radicais livres. Em especial, as verduras e frutas que contém carotenos como o tomate, cenoura, a batata doce e a melancia que oferecem uma maior proteção contra a ação de raios UV. Castanhas como a amêndoa e a castanha de caju também são excelentes por terem um alto teor de vitamina E que protege a pele e estimula a produção de melanina. Uma alimentação leve, saudável e balanceada.

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O verão 2015 será marcado pelos tons de laranja, branco e pastéis, com destaque para o verde nesse tom, associados a uma época em que o esmalte tem que combinar com a pele mais bronzeada. O vermelho ganha destaque na temporada em tons mais abertos, assim como o rosa antigo. Devido a uma maior exposição solar, hidratar frequentemente mãos e unhas é bastante recomendado.

Uma novidade é o Detox de unhas Nailsxpress, procedimento voltado para a retirada de impurezas e agentes químicos dos esmaltes, em geral acumulados em várias aplicações.

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maquiagem A tendência de make para o verão é a naturalidade e o frescor. Ter uma pele bem cuidada e natural é muito importante. Para compor esse look, o blush será em tons de pele, bege, marrons ou coral, e a textura poderá ser mais cremosa. Os iluminadores também vêm fortes, mas apenas nas têmporas e nos cantos internos dos olhos. Já o azul é uma ótima opção para os

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olhos tanto na sombra quanto no delineador. As sobrancelhas também são importantes nesse visual, elas deverão ter um design mais natural, sem aquele aspecto artificial ou fino demais. Nessa estação, os batons mate perderão um pouco de força e as texturas cremosas e translúcidas voltarão para os lábios e as cores serão mais vivas em tons de rosa e coral.

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pele Aplique o protetor solar sempre antes de sair de casa para não esquecer nenhum cantinho da pele e para que o produto tenha no mínimo dez minutos para fixar. O rosto deve estar sempre com uma proteção mecânica: chapéu, viseira, ou boné, pois tende a manchar, ficar com sardas e a envelhecer precocemente.

Maquiagem na praia ou piscina pode ser um aliado a mais na proteção da pele e dá um efeito dourado perfeito.

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black Gourmet entrevista

suprassumo

gastron么mico

Cabrito assado ao forno e legumes al forno

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Mauro Maia e Rodrigo Bizzo unem forças para criar uma gastronomia autêntica em uma casa onde frescor e simplicidade harmonizam com sabores piemonteses inesquecíveis texto LUCAS BICUDO

“T

udo começou em 2002. A casa estava aberta há pouco tempo e os pais do Rodrigo iam lá com frequência. Um dia seu pai me chamou na mesa e disse: ‘meu filho quer ser cozinheiro. Teria como você conseguir um estágio para ele? Vamos ver se ele gosta ou não’.”. Conta Mauro Maia sobre o início da carreira de seu pupilo Rodrigo Bizzo. Antes de prosseguir e chegarmos ao patamar que está hoje, em que Maia e Bizzo configuram como sócios, vale fazer aqui uma retrospectiva da história da casa. Quem soltou o verbo em um almoço descontraído pelo belíssimo salão do novo Supra di Mauro Maia foram os próprios chefs: “Falei para ele me ligar e de fato ele me ligou. Combinamos dele vir na sexta-feira e dito e feito: lá estava ele, todo bonitinho, todo arrumadinho. A coisa começou a rolar ali e ele começou a se enturmar. Sempre foi muito assíduo, nunca faltou, sempre foi muito responsável e o que eu acho mais louco é que tudo isso sem a menor remuneração. Na época não se pagava aos estagiários. Ficamos um tempo juntos, ele começou a ter projetos de ir estudar fora e acabou em direção à Suíça. Ainda lá mantínhamos relações, trocávamos ingredientes típicos, ele me ajudava, eu o ajudava. Quando ele retornou, me perguntou se eu tinha algum lugar para ele. Na época, minha única vaga disponível era para segundo cozinheiro. Ele não perguntou mais nada, quanto iria receber, carga horária, nada. Ele simplesmente aceitou”, enfatiza Mauro .

Rodrigo faz coro com o discurso do amigo e ainda alerta sobre a formação dos cozinheiros: “o que acontece é que infelizmente muita gente sai da faculdade e já acha que é chef. As coisas não são bem assim. Quem sai de um curso universitário não sabe quase nada sobre uma cozinha. São aprendizes a cozinheiro.

A pessoa está apta a ter um bom cargo como um cozinheiro e somente isso. Uma coisa é você fazer um filé na chapa para um. Outra é pegar uma chapa para trinta, com gente falando, pratos e mais pratos na sua orelha e você apenas com a memória curta e de bate pronto, tentando otimizar e aperfeiçoar tudo. É uma loucura.

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black Gourmet A experiência do cozinheiro é muito empírica. Você precisa lavar um prato para chegar a um ponto em que você pode mandar alguém lavar um prato, porque você passou por isso, porque você tem propriedade para falar aquilo. Muita gente esquece desse detalhe. Ser chef é uma função do cozinheiro. No grosso, somos todos cozinheiros profissionais e eu tinha muito a aprender ainda. Por isso aceitei a vaga do Mauro.”.

A humildade e o comprometimento de Bizzo estreitaram ainda mais as relações com seu antigo chefe, que o acolheu sob o teto de sua cozinha até o último dia de funcionamento da casa italiana.

“Passaram-se mais ou menos dois anos e meio e trabalhamos juntos até o fim do primeiro Supra. Chegou-me uma bela de uma proposta pelo prédio, eu já estava meio cansado e decidi vender, decidi mudar. Terminamos em dezembro de 2008. Fui ser analista financeiro e o Rodrigo continuou com sua carreira.”. A essa altura, no que se fecharam algumas portas, muitas outras sorriram para os dois, como é de se notar com o andamento dessa história.

O tempo passou e a saudade de Maia foi batendo forte. “Estava com vontade de voltar. Como existe muito na Inglaterra e na França, pessoas abrem suas casas e montam grupos especiais, com um menu diferenciado. Tinha vontade de colocar isso em prática. Fui jantar um dia com o Rodrigo e perguntei o que ele achava da ideia. A coisa evoluiu, ele gostou, fomos caminhando até que um dia

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pensamos em fazer massa para vender para fora; a nossa massa. Amadurecemos mais um pouco o projeto e chegamos à conclusão de que faríamos uma rotisseria que vendesse massa e que também servisse almoço. No início a proposta era essa. Entretanto, o pessoal não vinha querendo a rotisseria.

O pessoal vinha querendo o Supra. Aquilo se tornou uma situação maluca, pois lotava sempre e queriam comer nossa comida. O Rodrigo já estava com um cardápio debaixo do braço e pronto para me convencer a fazer essa mudança. O que antes abríamos no período entre quinta e sábado a noite, começamos a abrir de terça à sábado durante o jantar e também durante o almoço. Agora temos a mais recente novidade: almoços de segunda. Em sumo, a criação de um novo Supra foi crescendo, fomos adaptando e hoje ainda queremos expandir mais. Um exemplo claro disso é que gostaríamos de ter uma loja com um restaurante anexado. Mas o nome Supra não permitiu. Temos um restaurante com uma loja anexada. Mas estamos muito bem.”.

Recém-nascido, o novo Supra carrega consigo uma bagagem pessoal, traduzida através da amizade e confiança mútua dos dois chefs, e profissional, nos detalhes saborosos de clássicos pratos da culinária que o restaurante propõe. Rodrigo comentou um pouco sobre as inspirações para a montagem de seus pratos: “Levamos algumas inspirações do sul da Itália, Toscana, mas basicamente seguimos uma linha piemontese. O que tentamos proporcionar para o público é uma comida

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boa. São pratos simples, sem muita decoração, mas com uma qualidade indiscutível de sabores e aromas.”. Sobre o cardápio, não pode deixar de ser citado o sutilmente explosivo Fagotelli Alla Carbonara. Por detrás há uma bela história contada pelos chefs que, com certeza, agregam ao sabor já consagrado do prato.

“Em 2006 apareceu aqui no Brasil Heinz Beck, um alemão de 1,65 m de altura e dono de três estrelas Michelin em Roma. Conheci-o em uma palestra na faculdade e no final cheguei para ele, me apresentei e disse que caso ele precisasse de alguma coisa aqui no Brasil, estava às ordens. O chef alemão iria fazer um jantar para mais ou menos umas 200 pessoas, em uma antiga loja de moda, onde agora é o shopping JK. Na terça-feira recebi um telefonema de uma pessoa que estava em contato com o Heinz e ela me disse que ele e seu pessoal da cozinha não tinham condições de cozinhar sua massa de assinatura para aquele tanto de gente, em uma estrutura como a que estava sendo dada para ele.

Tratava-se de um Fagotelli La Pergola, um fagotelli alla carbonara que homenageava seu restaurante

Rodrigo Bizzo e Mauro Maia

Fagotelli a la carbonara

localizado no Hilton Cavalieri em Roma. No que eu podia ajudar? Cedendo a cozinha do Supra para ele e ajudando com a mão de obra. Pois bem, lá estávamos preparando as massas e o Heinz trouxe seu recheio pronto, porque ele não queria que soubessem a receita. Estávamos produzindo desde as 7h30 da manhã. Lá para as 14h30 faltou recheio e tivemos que fazer mais. Aprendi a receita do Heinz e enviamos tudo para lá, onde o evento foi um sucesso. Após isso colocamos esse Fagotelli Alla Carbonara no nosso cardápio, em uma homenagem a esse cara que conseguiu três estrelas Michelin em Roma. Esse é um dos pratos que mais temos carinho.”

Carinho: essa é uma palavra que exprime bem o sentimento e aura da casa já aclamada no charmoso Itaim Bibi. Carinho na relação de quem o criou e carinho na relação entre sabores e aromas únicos e memoráveis com seu paladar. BC dez-jan 2014

black Gourmet ceias de natal

menu encantado

Selecionamos quatro casas para quem pretende reunir a família em um restaurante na especial noite do dia 24. Entre as opções de cardápios, diferentes cozinhas, mas com os clássicos pratos natalinos. texto ANA PAULA SIEWERD

A Bela Sintra Em uma década de funcionamento, a luxuosa e agradável casa da chef alentejana Ilda Vinagre, oferece um menu fechado que contempla couvert, entrada, prato principal e sobremesa, além de incluir bebidas não alcoólicas, com serviços à parte, por R$ 400 por pessoa. O cardápio, que mistura ingredientes brasileiros adaptados para as receitas portuguesas, traz opções como o Bacalhau a Bela Sintra (bacalhau em lascas com purê de batatas e uma cama de couve da China gratinada com parmesão), o famoso Bacalhau a consoada (bacalhau em postas marinado no leite e lascas de limão com batatas e cebolas em rodelas) e na parte de sobremesa a lusitana Rabanada regada com vinho do Porto, além dos seus ilustres doces tradicionais como a Encharcada de Fios de Ovos, o Toucinho do Céu, o Arroz Doce ou a Sericaia do Alentejo. É recomendável reservar.

A Bela Sintra Endereço: Rua Bela Cintra, 2325, Cerqueira César.

Telefone: (11) 3891-0740/1090 Horário: Dias 24 e 31 de dezembro, ceia a partir das 21h. :: www.abelasintra.com.br

Figueira Rubaiyat Com lugares disputadíssimos sob a copa da centenária figueira que impera no salão, o restaurante, comandado pelo chef espanhol Carlos Valentí, criou um cardápio exclusivo para celebrar a noite de Natal. Composto por um couvert especial, uma entrada, quatro pratos, buffet de sobremesas típicas e café expresso com seleção de petit fours, os menus poderão ser apreciados no dia 24 de dezembro, a partir das 20h. Entre os pratos, destaque para o Bacalhau com creme vichyssoise e ovo trufado a baixa temperatura, o Baby pork da fazenda Rubaiyat confitado e desossado com maçã e abacaxi salteados com baunilha e o Roast beef Brangus assado 12 horas a baixa temperatura, com polenta, aspargos verdes e molho de “vino oloroso” La Ina. A cada duas pessoas, a casa oferece uma garrafa de vinho branco ou vinho tinto. O valor é R$ 380 por pessoa.

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A Figueira Rubaiyat Endereço: Rua Haddock Lobo, 1738, Cerqueira César.

Telefone: (11) 3087 1399 Horário: Dia 24 de dezembro, ceia a partir das 20h. No dia 25 de dezembro das 12h à 0h. :: www.rubaiyat.com.br/figueira

Fasano Localizado no piso térreo do Hotel Fasano e reconhecidamente um dos mais sofisticados de São Paulo, o restaurante sempre demonstrou atenção especial à gastronomia e, não por acaso, sua cozinha é dirigida pelo chef Luca Gozzani, nascido na Toscana. Com uma gastronomia inspirada na Itália clássica, mas sempre com o tempero extra da imaginação, o Fasano celebra a noite de Natal com uma ceia especial. Uma entrada de Peito de Codorna com aspargos gratinados e coxa crocante e, como opções de prato principal: Risotto com peru, cogumelo e stracchino ou Leitãozinho com feijão e farofa de fruta seca. De sobremesa, um mini Panettone com Gelato Alla Crema e Zabaglione al Marsala. A ceia custa R$ 260 por pessoa.

Fasano Endereço: Rua Vittorio Fasano, 88, Jardins.

Telefone: (11) 3062-4000 Horário: Dia 24/12 a partir das 21h. Dia 25 a casa não abre. :: www.fasano.com.br

Praça São Lourenço Tão deliciosa quanto tradicional, a ceia preparada pelo chef Felipe Mirasierras é apenas um, dos diversos atrativos do restaurante Praça São Lourenço para a celebração do Natal deste ano. Com um ambiente espaçoso e marcado pela forte presença da natureza, para a noite do dia 24 a casa oferece uma ceia completa com diversas opções de couvert, antepastos, saladas, uma estação quente com mais de 20 opções de pratos, e sobremesas. Dentre as sugestões, comidas tradicionais natalinas como lentilhas de puy com erva doce e pancetta, peito de peru com molho de mirtilos e carpaccio de tender com vinagrete agridoce, maçãs e pêras assadas na lenha. Decorado tematicamente – e contando com a presença do Papai Noel para animar a noite da criançada – durante o jantar, haverá a apresentação de um trio com violinos para dar mais clima à festa.

A ceia custa R$ 296 por pessoa.

Praça São Lourenço Endereço: Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia.

Telefone: (11) 3053-9300 Horário: Dia 24 a partir das 20h30. No dia 25 o almoço é das 12h às 17. :: www.pracasaolourenco.com.br

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black Décor & Design

Hospedagem de grife Moët & Chandon inaugura primeira suíte exclusiva do mundo

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O

emblemático hotel de Marbella, Gran Meliá Don Pepe, apresenta uma suíte única para seduzir seus hóspedes mais sofisticados.

Para os que sempre desejaram afundar entre borbulhas de champanhe, este singular espaço já é uma realidade, no qual a pureza da cor branca, a elegância do negro e o glamour do ouro se misturam.

Concebida pela grife francesa de luxo exclusivamente para o hotel, o hóspede ainda pode desfrutar de uma maravilhosa vista do mar Mediterrâneo e da África, permitindo viver uma experiência inesquecível em uma superfície de 300 m².

A atriz Eva Longoria foi a primeira a se hospedar na suíte, a qual assinou uma das edições limitadas da marca, que se conserva no dormitório (uma obra-prima de design contemporâneo com um toque

fotos thierry delsart

retrô). A impressionante sala da exclusiva suíte recebe os seus clientes com atendimento personalizado e uma champanheira com uma garrafa de Moët & Chandon. Uma decoração impecável com móveis artesanais e peças de design.

A única Suíte Moët & Chandon do mundo oferece a seus hóspedes o melhor e mais exclusivo atendimento como detalhes de boas-vindas, check-in privado, serviço de mordomo, carta de aromas, instalações de banho Clarins e cafeteira Nespresso, entre outros. Oferece também acesso ao RedLevel Lounge, uma área privada com serviço diário de café da manhã, bebida, aperitivos, snacks e café, assim como um espaço privado com biblioteca, televisão, jornais e música. :: www.meliahotelsinternational.com dez-jan 2014

black DĂŠcor & Design

personalidade

Capa do livro Sig Style, de Sig Bergamin

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texto ANA PAULA SIEWERDT

Black Card: O que o inspirou para a criação do novo livro?

Sig Bergamin: É uma compilação de elementos da minha vida: viagens, colagens, projetos, referências.

Ele surgiu da minha vontade de juntar tudo isso.

BC: Por que escrever um livro com trechos autobiográficos?

Sig: Como a trajetória da minha vida se mescla com o trabalho e com viagens, esses capítulos autobiográficos vêm para se completarem...

BC: De onde vem o seu feeling para o uso de referências tão diferentes no seu trabalho?

Sig: Viagens, revistas, livros, da minha cabeça, pessoas... Enfim, tudo o que eu vivencio.

BC: Lidar com o fato de ser unanimidade no Brasil e um dos maiores do mundo, incomoda você?

Sig: Nem um pouco! Na verdade não fico com isso na cabeça. Faço meu trabalho e fico feliz que as pessoas gostem!

BC: Você tem algum segredo para nunca esgotar seu talento inimitável?

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ig Bergamin é o primeiro nome lembrado quando se fala em arquitetura e design de interiores. Mais do que arquiteto e decorador de sucesso, o paulista de 60 anos também se tornou uma referência nacional de estilo e bom gosto, muito além das quatro paredes dos projetos que realiza.

Em uma tarde de autógrafos, o expert reuniu amigos e clientes especiais na Fazenda Boa Vista do grupo JHSF, no interior de São Paulo. Em seu novo livro, Sig Style, o arquiteto apresenta o seu mundo de pensamentos, citações e imagens que servem de inspirações, como um diário de bordo. E Sig ainda expõe segredos como temores, virtudes, qualidades e até seu herói de ficção favorito.

Na entrevista concedida para a Black Card Lifestyle, o escritor fala sobre o livro, suas referências, e sua relação com os fãs – inclusive através das redes sociais. Confira abaixo os principais trechos:

Sig: Acredito que não haja segredo para esse tipo de coisa, senão muito trabalho, uma pesquisa constante e viver intensamente.

BC: Sua popularidade nessa relação mais próxima com o público (sejam amigos, clientes e admiradores), através do seu perfil no Instagram, lhe rende algum fruto criativo?

Sig: Sim! É frequente me marcarem em publicações... Tudo isso vai aumentando o meu “acervo”.

BC: Quem são as grandes referências na arquitetura e no décor?

Sig: Frank Ghery, M. Pei, Lina Bo Bardi, Santiago Calatrava.

BC: Entre os muitos projetos criados por você, qual é insuperável?

Sig: Nenhum projeto é insuperável! O próximo é sempre mais interessante.

BC: Quais projetos pessoais estão em sua pauta?

Sig: Já estou arquitetando os planos para o meu próximo livro, que será só de projetos.

Com tiragem inicial de cinco mil exemplares, Sig Style chega às livrarias do país, ao preço de R$ 260, pela Toriba Editora com dedicatória ao amigo, parceiro de vida e trabalho, Murilo Lomas, e prefácio do empresário e publicitário Nizan Guanaes. BC dez-jan 2014

hot & Cult

gigantes

roubam a cena

Desembarcou em São Paulo a exposição de Ron Mueck, um dos principais artistas contemporâneos conhecido por suas esculturas de representação humana texto ANA PAULA SIEWERDT

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C

om sacolas de compras nas duas mãos e vestindo um sobretudo, uma mulher carrega um bebê. Enquanto é observada pela criança, a mulher direciona seu olhar para outro ponto. O rosto da personagem é expressivo, com olheiras e rugas que demonstram cansaço e o choro preso. Essa é uma das nove esculturas, em tamanho real, que despertaram a atenção do público na exposição “Ron Mueck”, que chegou a São Paulo no último dia 20 de Novembro. Com patrocínio do Bradesco, concebida pela Fondation Cartier pour l’art contemporain, Paris, curadoria de seu diretor, Hervé Chandès, e de sua curadora associada Grazia Quaroni, a mostra vem a São Paulo após exposição no Museu de Arte do Rio de Janeiro.

Quem observa os trabalhos de Mueck, de fato, garante que poderia ficar horas vendo os detalhes.

Os poros, o suor, as rugas e marcas de expressão nos bonecos que exibem formas humanas. Não é exagero dizer que o impacto proporcionado pelo trabalho do artista é do tamanho de suas obras.

Após 20 anos desenvolvendo bonecos e marionetes para programas de TV e cinema – Mueck integrou a equipe de Labirinto, filme de animação dos anos 80 –, o escultor decidiu transpor seu talento para o mundo das artes plásticas. Filho de fabricantes de bonecos, Mueck se destacou mundialmente pelo hiperrealismo de suas esculturas, construídas em seu ateliê com resina, fibra de vidro, silicone e acrílico.

Uma exposição de Ron Mueck é um acontecimento incomum e fez sucesso por onde passou, Japão, Austrália, Nova Zelândia, México, Buenos Aires e Rio de Janeiro. Empurrando a verossimilidade ao limite, Mueck cria obras secretas, meditativas e fascinantes. Máscara 2, um autorretrato de Mueck que mostra seu rosto adormecido, uma forma incomum de se auto representar e que reforça a ideia dos sonhos como fonte de inspiração para suas obras; um homem nu em um barco à deriva e uma idosa, em traje de banho e sob um guarda-sol, com um homem deitado em seu colo, são algumas das imagens que fazem parte da exposição. Obras que encerram uma interioridade vital e profunda, capazes ao mesmo tempo de expressar a perfeição técnica do artista e sua obsessão com o real. Suas obras evocam uma espécie

de realismo que é ao mesmo tempo íntimo e monumental. Em diferentes escalas, o artista amplia ou reduz muito o tamanho dos corpos para criar situações que movimentam o espectador.

Ron Mueck nasceu em Melbourne, Austrália, em 1958 e hoje é considerado um dos artistas contemporâneos mais importantes da Grã-Bretanha.

Mueck não concede entrevista, nem mesmo antes de novas exposições. O escultor vive e trabalha em Londres.

A Pinacoteca do Estado de São Paulo, Instituição da Secretaria da Cultura, exibe a exposição do artista Ron Mueck até 22 de Fevereiro 2015. Os visitantes poderão assistir, ainda, a um documentário que mostra o artista trabalhando em seu ateliê, na Inglaterra. É uma oportunidade única para observar o artista mergulhado em seu muito pessoal processo criativo. BC Exposição Ron Mueck Quando: De 20 de novembro a 22 de fevereiro de 2015.

Horário de Funcionamento: Terça a domingo, das 10h às 18h; entrada até as 17h30.

Quintas, das 10h às 22h. Entrada gratuita a partir das 17h Onde: Pinacoteca do Estado de São Paulo - Praça da Luz, 02 - Luz Quanto: Ingresso combinado (Pinacoteca e Estação Pinacoteca): R$ 6 e R$ 3 Grátis às quintas, após as 17h, e aos sábados Mais informações: (11) 3324-1000 dez-jan 2014

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capital da arte Feira internacional em Miami recebe mostras únicas e inspiradoras texto PATRÍCIA ZANOTTI

E

m sua 13ª edição, a Art Basel reúne na primeira semana de dezembro centenas de galerias de todo o mundo, colecionadores e visitantes que vão de encontro às novas ideias, novas inspirações e novos contatos no mundo da arte.

O mais antigo fabricante de alta relojoaria, Audemars Piguet, em parceira com o Peabody Essex Museum (PEM) de Salem, Massachusetts, apresentou uma mostra de trabalhos fotográficos da russo-americana Lena Herzog. A Audemars Piguet sempre procurou integrar visão criativa e

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esplêndida maestria artística e técnica. Há muitos paralelos entre a arte contemporânea e a maestria artística, manual, técnica e abordagem inovadora no coração dos relógios da marca.

Outro destaque, apontado por Claire Breukel, curadora da Unscripted Bal Harbour, é a mostra do arquiteto, artista e desenhista americano Daniel Arsham na galeria Locust Projects, chamada Welcome to The Future, com escavações no chão preenchidas com milhares de artigos eletrônicos do século XX. BC