Bizcocho de yogur

Ingredientes:

Yogur natural 1 Huevos 3 Aceite de oliva 1 medida del vaso del yogur Azúcar 2 medidas del vaso del yogur Harina bizcochona con levadura 3 medidas del vaso del yogur Sal un pellizco Mantequilla (para engrasar el molde) Azúcar glasé (opcional)

Procedimiento:

En un recipiente amplio y hondo introducimos el yogur y los huevos, batimos bien hasta incorporar. Añadimos el aceite y mezclamos de nuevo. A continuación añadimos el azúcar y una pizca de sal. Removemos de nuevo.

Por último agregamos la harina y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Podemos sustituir la harina bizcochona por harina de trigo de todo uso y una cucharadita de levadura química.

Untamos con mantequilla el molde y espolvoreamos con un poco de harina, asegurando que queda bien cubierto. Vertemos la masa en su interior y lo llevamos al microondas. Programamos nueve minutos a máxima potencia. Retiramos y dejamos atemperar antes de desmoldar. A la hora de servir el bizcocho podemos espolvorear la superficie con azúcar glasé.