Cocina modular para zona rural
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Itesm Campus monterrey Aplicaciones tecnológicas para el diseño Ad’13 mi 7+/6 Kyung, soo 889518 Canales, ana tere 1190276 Arcadia, blkbep 802687 Farías, alejandra 1088839 Noviembre 2013
BRIEF
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OBJETIVOS
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USUARIO META
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BENCHMARK
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TENDENCIAS
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EXPLORACIÓN PISOS DE VENTA
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A. PARRILLA
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B. COMAL
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C. LAVABO
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D. REPISAS
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E. MULTIUSOS
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F. REFRIGERADOR
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G. FOCO
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H, COMPOSTA
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I. HUERTA
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J. FILTRO
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XO’CHITL
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XO’
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COSTOS
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COTIZACIÓN FINAL
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Brief Diseñar los componentes de una cocina del area rural para así mejorar la calidad de vida de éstas personas por medio de tecnologías y exploración de materiales que se puedan implementar en dichas comunidades. OBJETIVOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Diseño modular Diseño ergonómico Diseño agradable a la vista diseño centrado en el usuario dirección logistica de cómo utilizar una cocina Posibilidad de personalizacióN VERSATILIDAD PARA LÍNEA EXTERIOR, DIFERENTES APLICACIONES.
USUARIO META, CONSUMIDOR PERFIL: 1. sexo indistinto 2. 20-60 años 3. bajos recursos 4. pocos estudios/preparación 5. 6. 7.
espacio reducido/compartido Vivienda compartida Preparación de comida sencilla /económica
COSTUMBRES, ALIMENTACIÓN: 1. Café de olla 2. Tortillas 3. Frijoles 4. Huevo 5. Guisos con verduras y pollo
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BENCHMARK 1. COCINA QUE CUIDA EL MEDIO AMBIENTE Mario Endara hizo cambios en su fogón para utilizar un 50% menos combustible para hervir el agua y no produce humo adentro de la habitación gracias a su sistema de chimeneas.. 2. COCINA ECOLÓGICA El sistema sustituye el uso del fogón tradicional de leña, y este concepto permite la ebullición y ahumado de alimentos horneado, calentamiento y purificación del agua, calefacción de habitaciones y secado de leña. 3. OLLA SOLAR Este tipo de cocinas concentran los rayos de sol en un solo punto, calentando así la olla que se coloque en ese punto. TENDENCIAS, MATERIALES 1. ACERO Su principal característica es la resistencia a la corrosión por oxidación. Este material es muy higiénico y resistente a las manchas, por lo que está especialmente indicado para cocina de carácter semiprofesional, especialmente para zonas que sufren una mayor carga de trabajo como las zonas de cocción o fregadero. 2. POLILAMINADO Los polilaminados son tableros aglomerados de densidad media con un recubrimiento de PVC Al igual que los laminados, permiten acabados tanto lisos como moldurados, e imprimir colores lisos, hasta diseños de cualquier tipo de material. Es un material que puede verse perjudicado por humedad (zonas de fregadero, lavavajillas, etc…) y por fuentes de calor intenso (zonas de cocción; placas, hornos… y zonas de aguas: lavavajillas, lavadoras…)
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4. Laca El proceso del lacado consiste en la aplicación de una pintura o barniz de poliuretano pigmentado sobre un tablero de fibra de densidad media (MDF). Este tipo de material permite una amplia gama de colores y diferentes acabados, sin embargo, es mucho más delicado de mantenimiento que cualquier otro tipo de acabado. 5. Madera, chapa, chapa precompuesta El precio de la madera ha ido aumentando considerablemente, añadiéndose a esto la propia naturaleza del material que provocaba problemas de dilatación y resistencia. Como alternativa a las maderas macizas se ofrecen chapas naturales y chapas precompuestas, que sin renunciar a la calidez, reúne los requisitos necesarios de resistencia y calidad, permitiendo multitud de tonalidades. 6. Laminado estratificado El acabado estratificado se hace con un recubrimiento base sobre gramaje papel entre 80 y 150 gr./m2 y puede ser en colores lisos o impreso con otros diseños de maderas ó de diferentes materiales. Su principal ventaja es una gran resistencia al desgaste superficial y su facilidad de limpieza. 7. Hdpe Polietileno de alta resistencia; El HDPE brinda una superficie resistente al agua que no se oxida, pudre, corroe o descarapela con el tiempo. El resultado a largo plazo es poco mantenimiento, lo que contribuye a su uso conveniente para exterior. Comparado con la madera tiene precio inicial más elevado pero no requiere repuestos ni mantenimiento. – Vycom
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Exploración pisos de venta 1. Cocina más económica a la venta ($4,497) +lavabo +gabinetes superiores +gabinetes inferiores 2. Instructivos propuestos para ayudar a armar una cocina +administración de espacio +instalación +materiales y acabados Los materiales vistos se encuentran en la parte de costos.
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polea
A
PARRILLA USO RECOMENDADO EN EXTERIORES Metal/cemento 1.10 M 1. Cuenta con espacio para almacenar leña, en la parte inferior del módulo. 2. parrilla móvil para facilitar la limpieza y es desmontable para extraer la leña. Polea Manivela para manipular polea y facilitar el movimiento de la parrilla. Ayuda a la cocción controlada de los alimentos. Pistón Generador de aire para avivar el fuego del asador. 7
b
Rendija
comal Sensor temperatura, Control de aire Metal/cemento 1.10 M 1.  Rendija que controla la entrada de aire, para apagar fuego solo cerrar. 2.  Salida para humo, vĂa tubo.
Sensor termo Se activa al momento de alcanzar la temperatura ideal para cocinar
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c
Lavabo Filtro de limpieza Acceso a agua de filtros exteriores Hdpe / metal 1.10 M ideal para lavarse las manos o lavar platos, 1.  cuenta con un tubo con una llave de paso que baja directamente desde los filtros colocados en el techo. 2.  Debajo del lavabo cuenta con otro sistema de filtro igual a los del techo para reutilizar el agua que baja para uso personal o para regar el huerto. 3.  Espacio para colocar cubeta que almacene el agua reciclada.
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D
repisa apilables hdpe 20 cm, 30 cm, 40 cm se acomoda a las necesidades del usuario, estando disponible en 3 alturas diferentes, 1. puede almacenar desde cacerolas y objetos grandes hasta frutas y cubiertos en los pequeños. 2. Puedenser apilados sobre ellos mismos o sobre otra superficie, acomodándose al espacio en el que se encuentren. 3. Ideales para combinarse con el módulo D
La estructura hexagonal de todos los módulos fue el resultado de las exploraciones a distintas formas para el apoyo de las fuerzas aplicadas al uso de la cocina rural. Se determinó que el mejor uso era con esta forma. 10
E
multiusos Apilable / intercambiable metal 20 cm pieza de metal que al colocarse sobre cualquier módulo es una superficie de trabajo. 1. ideal para picar y cortar, al voltearse puede servir como canastilla para guardar y transportar objetos, 2. cuenta con huecos para poder sujetarla fácilmente.
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F
perno
refrigerador Bajo tierra, sensor de temperarura enrroscado, hdpe 1. utiliza los beneficios de la arena húmeda y la frescura bajo el suelo para mantener frescos los alimentos del usuario. 2. Cuenta con un contenedor hexagonal dentro de otro igual pero de mayor tamaño, y entre ellos hay arena húmeda, la cual mantiene los alimentos fríos y están cubiertos con una tapa hexagonal que queda al nivel del suelo. Sensor termo Se activa al subir la temperatura, para agregar humedad a la arena Perno Mecanismo de giro para acceder a niveles inferiores 12
G
switch
foco intercambiable Hdpe / pantalla pl谩stico 20 cm pieza m贸vil con una pantalla hexagonal con una bombilla dentro. Sirve para iluminar al cocinar de noche y se puede recargar sobre una superficie o bien colgarse en la pared.
luz Circuito para prender el foco.
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H
tapa
composta USO RECOMENDADO EN EXTERIORES Metal/ cemento /hdpe 1.10 M **reciclado de basura orgánica
contenedor hexagonal donde se tira la basura, por medio de un pistón se comprime. al deslizar la tapa inferior la composta cae al subsuelo a reposar hasta que esté lista después de cierto tiempo que esté lista puede ser utilizada en el huerto. ,la tapa realiza función de palanca para colocar el material comprimido en el agujero. pistón Compactador de basura orgánica.
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I
huerta USO RECOMENDADO EN EXTERIORES Madera .2 M huertos hexagonales para cultivar plantas en el exterior. Pueden utilizarse individualmente o acomodar varios con diferentes plantas, ideal para hacer uso de la composta generada con el m贸dulo H.
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J
filtro Adaptables Arenas limpiadoras metal piezas hexagonales colocadas sobre el techo de la vivienda con el prop贸sito de retener el agua de la lluvia y filtrarla utilizando un m茅todo sencillo por medio de arena y gravedad.Ideal para colocar varias en conjunto para almacenar una mayor cantidad de agua. El agua que se almacena baja al interior de la casa por medio de un tubo y puede ser utilizada por medio de una llave de paso.
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Xo’chitl Se exponen diferentes acomodos propuestos para los usuarios, dependiendo de su situación económica y disponibilidad de espacio.
1. Cocina interior b Modelo austero
2. Cocina interior b Modelo básico
3. Cocina interior c Modelo premier
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4. COCINA EXTERIOR A MODELO AUSTERO
5. COCINA EXTERIOR B MODELO BÁSICO
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Xo’ SE ENCONTRÓ UN ÁREA DE OPORTUNIDAD PARA APLICAR ESTE DISEÑO EN OTRO ESCENARIO, DONDE EXISTE UNA VERSIÓN MÁS RUDA VISUALMENTE, Y MASCULINA. 1. COCINA EXTERIOR C MODELO USO RUDO
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COSTOS SE INCLUYEN COSTOS INVESTIGADOS DE LOS MATERIALES PROPUESTOS PARA EL PROYECTO.
Varilla San Luis #3 (3/8") 9.525mm
Pieza $86.00
Ton $12,900.00
Varilla San Luis #4 (1/2") 12.7mm
$153.60
$12,900.00
Varilla San Luis #5 (5/8") 15.875mm
$243.40
$12,900.00
Varilla San Luis #6 (3/4") 19.05mm
$348.70
$12,900.00
Varilla San Luis #8 (1") 25.4mm
$614.50
$12,900.00
Pieza Block Hueco de concreto 12X20X40
$7.55
Block Hueco de concreto 14X19X39
$6.90
Block Hueco de concreto 20X20X40
$9.50 Precio
Cal Calhidra Enterocal-->>saco de 25 Kg.
$38.00
Cal Calhidra Beltran -->>saco de 25kg.
$40.00
Cal Calhidra Piramide-->>saco de 25kg.
$43.00
Blanco de españa -->> saco de 25kg.
$69.00
Carbonato De Calcio -->>saco de 50Kg.
$99.50
Cemento Gris Holcim Apasco-->>saco de 50kg.
$104.00
Cemento Gris Cruz Azul-->>saco de 50kg.
$107.00
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LÁMINA ALUMINIO
Kg
Calibre 11, ancho 3’ Pies
128.06
Calibre 11, ancho 4’ Pies
128.06
Calibre 13, ancho 3’ Pies
128.06
Calibre 13, ancho 4’ Pies
128.06
Calibre 20, ancho 3’ Pies
129.63
Calibre 20, ancho 4’ Pies
129.63
Calibre 22, ancho 3’ Pies
133.30
Calibre 22, ancho 4’ Pies
133.30
Calibre 26, ancho 3’ Pies
136.95
Sacos
Granel
PADMEX - 60120 HDPE INYECCIÓN
$24,726.60
$24,025.50
PADMEX - 65050 HDPE INYECCIÓN
$24,810.20
$24,137.60
PADMEX - 65080 HDPE INYECCIÓN
$24,810.20
$24,137.60
POLIESTIRENO
Placa de acero 4x8 m
4x10 m
3/16”
$11,600
1/4”
4x20 m
5x20 m
6x20 m
6x40 m
$11,600
$11,600
$12,500
$12,500
$11,600
$11,600
$11,600
$12,500
$12,500
5/16”
$11,600
$11,600
$11,600
$12,500
$12,500
$12,500
3/8”
$11,600
$11,600
$11,600
$11,600
$12,500
$12,500
$12,500
1/2”
$11,600
$11,600
$11,600
$11,600
$12,500
$12,500
$12,500
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8x20 m
Tubo de aluminio
Precio
Tubo RDD.AL°100cm 16x1’5 BL
$91.30
Tubo RDD.AL°100cm 16x1´5 PL
$70.91
Tubo RDD.AL°100cm 19x1’5 BL
$117.89
Tubo RDD.AL°100cm 19x1’5 PL
$93.07
Tubo RDD.AL°100cm 22x1’5 BL
$135.62
Tubo RDD.AL°100cm 22x1’5 PL
$107.25
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Cotización final
Parrilla: $216.00 (muro) + $43.00 (parrilla) + $38.00 (cemento) + $150.00 (otros)= $447.00 Comal: $216.00 (muro) + $69.00 (plancha) + $38.00 (cemento) + $100.00 (otros)= $423.00 Lavabo: $159.00 (muro) + $64.50 (lavatrastes) + $50.00 (otros) = $273.50 Repisas: $53.00 (superficie y pierna) = $53.00 Refrigerador: $53.00 (tapa) + $79.50 (bases) + $35.50 (tubo) + $99.50 (muro) = $267.50 Composta: $179.00 (muro) + $53.00 (tapa) + $69.00 (base) = $301.00 Lámpara: $26.50 (carcasa) + $50.00 (otros) = $76.50 multiusos: $26.50 = $26.50 Filtro: $65.00 = $65.00 Huerto: $43.00 = $43.00 $1226.00 23