Análisis de estrategia y visita a Bodegas Robles. by Bodegas Robles

Autores: Merly Bado, Ana M. Fernรกndez, Carlos Romero, Edwin Romero, Mabel Velรกsquez.

Presentación ……………………………………………………………………………………………… 3 Contextualización ………………………………………………………………………………………… 4 Denominación de origen Montilla Moriles ……………………………………………………………... 5 La innovación como estrategia …………………………………………………………………………. 6 Estrategias de producción ………………………………………………………………………………. 7 Estrategias de comercialización ………………………………………………………………………. 11 Productos ………………………………………………………………………………………………... 13 Conclusiones ……………………………………………………………………………………………. 16 Referencias ……………………………………………………………………………………………… 17 Anexo Fotográfico ………………………………………………………………………………………. 18

El presente trabajo recoge las reflexiones suscitadas en la visita académica a Bodegas Robles, el día 22 de mayo de 2015, como parte de las actividades prácticas de la asignatura “Fundamentos y Estructura del Sistema Agroalimentario”, orientada por el Prof. Dr. Fernando Ramos. A partir de la información recopilada en la práctica y con algunos datos adicionales obtenidos de fuentes secundarias, presentamos un documento descriptivo, que pretende dar cuenta de las estrategias de la empresa para afrontar la crisis que en las últimas décadas atraviesa el sector vinícola en España y particularmente en Andalucía. El documento está estructurado de la siguiente manera: una contextualización en la que grosso modo se hace referencia a la historia de Bodegas Robles y a la situación de crisis del sector vitivinícola que se ha profundizado en las últimas décadas. También se presenta la Denominación de Origen Montilla Moriles, a la que pertenece Bodegas Robles, para pasar en seguida al aspecto central del documento: la innovación como estrategia de producción y de comercialización de la empresa Bodegas Robles. Finalmente, se plantean algunas conclusiones derivadas del ejercicio. Córdoba, 7 de junio de 2015

Bodegas Robles es una empresa familiar dedicada a la elaboración y crianza de vinos. Está localizada en el municipio de Montilla, Provincia de Córdoba, España. Fue fundada en 1927 por Antonio José Robles y su esposa. La empresa hace parte de la denominación de origen Montilla – Moriles, y ha obtenido numerosos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional. En 1999 lanzó su primera línea de vino ecológico certificado: PIEDRA LUENGA, convirtiéndose en la primera y única bodega Andaluza en producir vino ecológico dentro de una denominación de origen (fuente: www.bodegasrobles.com).

Antecedentes: España posee la mayor superficie de viñedo del mundo. Sin embargo, ocupa el tercer lugar en cuanto a producción de vino. Esto obedece a que tradicionalmente en España se han dedicado a viñedo zonas pobres y poco fértiles, al clima seco, y a la prohibición de regadío para este cultivo (Junta de Andalucía, 2003). Desde 1988 la Unión Europea ha incentivado la reconversión de zonas cultivadas poco productivas con el fin de disminuir los excedentes agrícolas. Esto condujo al abandono del 15% de la superficie total de viñedos, según datos registrados en el año 2002. Para ese momento, el sector vitivinícola de la denominación Montilla Moriles estaba inmersa en una crisis ya considerada estructural. La producción presentaba una tendencia claramente decreciente y el consumo de vinos descendía con el consiguiente incremento de las existencias y caída de los precios. En consecuencia, varios viñedos fueron arrancados para sustituirlos por cultivos más productivos, generando la pérdida una importante parte del patrimonio vitivinícola de Montilla-Moriles (Ibídem). Es en este contexto en el que Bodegas Robles inserta una estrategia radical en materia de innovación; asume la bandera de la producción Ecológica en la que se combinan técnicas artesanales con tecnologías más avanzadas. Por ello, Bodegas Robles es reconocida actualmente como referente en materia de producción ecológica e investigación, ya que colabora con proyectos de universidades y de otras instituciones interesadas en el sector.

Fuente: Facebook Bodegas Robles 4

“El marco de producción de la Denominación de Origen se extiende por buena parte del sur de la provincia de Córdoba. Los ríos Genil y Guadajoz limitan sus fronteras oriental y occidental, en tanto que el Guadalquivir, al Norte, y las Sierras de la Subbética, al sur, delimitan su contorno.” Consejo Regulador Montilla Moriles

Antigüedad y Tradición Vitivinícola: Restos arqueológicos de pepitas de uva demuestran que el cultivo de la vid ya estaba presente en Montilla los siglos VIII y IX A.C. Sin embargo a partir de los s. XVII y XVIII, con la aparición de la crianza por el sistema de criaderas y soleras, comienza la revolución en la producción vitivinícola en el sur de España. Fuente: www.montillamoriles.es

Los vinos de la Denominación de Origen Protegida: Vinos blancos marcados por la climatología y composición de los suelos que se caracterizan por ser vinos generosos de elevada graduación alcohólica natural, la madurez de los mostos utilizados para la edulcoración, los vinos dulces a partir del asoleo y los vinos generosos en licor. Variedades protegidas: Pedro Ximénez (90% de la producción), Airén, Baladí, Verdejo, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Torrontés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo. La Ruta del Vino Montilla-Moriles, ruta del califato Al -Andalus, integrada por los municipios de Aguilar de la Frontera, Córdoba, Fernán Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor, Montilla, Moriles y Puente Genil recorre el corazón geográfico de Andalucía, el centro y sur de la provincia de Córdoba. Adentrarse en ella supone caminar por una tierra que conserva un importante legado cultural, histórico, arquitectónico, artístico y etnográfico. Suelos: denominados albarizas, son ricos en carbonato cálcico, con suelo y subsuelo formados margas blandas, pobres en materia orgánica natural, poco fértiles, de composición mineralógica simple, con estructura hojaldrada o grumosa, que permite mantener la humedad de los suelos, favoreciendo la producción vitivinícola característica de la zona.

Clima: El clima semi-continental mediterráneo con veranos cálidos, largos y secos e inviernos cortos y suaves permiten la rápida maduración del fruto que marca su composición e incide en su fermentación y crianza. La pluviometría anual oscila entre 500 y 1000 mm y la cantidad de horas de sol anuales promedian las 3.000.

La Innovación es la base del éxito de Bodegas Robles. En un inicio se aposto por desarrollar la Innovación atreves de su proceso productivo que consistió en cambiar del proceso tradicional al ecológico. Lo que dio origen a un proceso que se siguió incrementando. El vino obtenido del proceso ecológico posee características similares al tradicional pero con una calidad y un sabor inconfundibles lo que los convierte en productos muy novedosos. Para complementar los vinos han introducido productos como el los vinagres ecológicos las gelatinas y reducciones.

Bodegas Robles innovó con un producto llamado “Tropivin”. Éste es un vino tropical compuesto en un 85% de uvas y en un 15% de frutas tropicales. El sabor del producto es excepcional. Sin embargo, diversos problemas con la legislación vinícola han impedido que Bodegas Robles comercialice masivamente este producto. Su Innovación está basada en la investigación constante para cada día mejorar sus técnicas de producción y elaborar vinos ecológicos de mucha calidad competitivos y amigables con el ambiente. Muchas de sus investigaciones las lleva a cabo con el Departamento De Química Agrícola, Edafológica Y Enológica De La Universidad De Córdoba.

Es la primera bodega española que ha calculado las emisiones de gas efecto invernadero de su vino ecológico. De sesta manera los consumidores pueden saber cuál ha sido la emisión de CO2 del producto que están consumiendo. Innovación en la comercialización de su producto atreves de las redes sociales (Facebook, pagina web, sigue tu cepa entre otros). Que están dando muy buenos resultados para la empresa.

Innovación en su empacado partiendo de las quejas de los clientes relacionado con el precio muy elevado del producto, se hicieron las investigaciones para dar con el punto de la cadena donde se encarecía el producto el cual fue el costo de la botella que al estar ese mercado posesionado por pocas trasnacionales al adquirirlo para sus bodegas era lo que encarecía el vino como producto final. Se innovo con el proceso de envasado de los tetrapack con una imagen muy innovadora.

Fuente: Bodegas Robles. Sectores de la nueva economía 20+20. Economía Verde.

Dentro de la apuesta por la innovación, a nivel de la producción Bodegas Robles opta por una producción ecológica dada sus condiciones edafoclimáticas del sur de España (temperaturas que varían entre -5º y 45º) y menor utilización de insumos agroquímicos en el control y prevención de plagas. En 1999 lanzaron PIEDRA LUENGA, su primera línea de vino ecológico certificado. Hoy en día, son la primera y única bodega dentro de una Denominación de Origen en Andalucía que produce vino ecológico certificado. El vino ecológico, biológico u orgánico se produce a partir de uvas cultivadas ecológicamente (usando técnicas agrícolas basadas en la Normativa Europea 2092/91), obteniendo uvas de alta calidad. Uno de los principios en que se basa la agricultura ecológica es el fomento de la diversidad biológica, permitiendo la mejora del suelo (estructura y nutrientes), prevención de plagas y enfermedades. Entre las técnicas más importantes para introducir biodiversidad en el viñedo ecológico están las cubiertas vegetales, los setos y los corredores verdes (García Trujillo R. y I. Mudarra Prieto. 2008). La principal variedad utilizada en Bodegas Robles es Pedro Ximénez, en la tabla 1 se explica de manera general el proceso de elaboración.

Tabla 1. Proceso de elaboración del vino español Pedro Ximénez Recogida de la uva pasificada (pasas) a los 7 u 8 días, previa a recepción en lagar (Producto de la evaporación del agua por el efecto del sol 50º-55ºC y la posterior concentración del azúcar en la uva convirtiéndose en pasa). Prensa horizontal donde se realiza el primer prensado de las pasas (100 Atmósferas), obteniéndose mostos que alcanzan los 19-20 grados. Recepción de la pasa en el lagar de molturación (Moledora) donde se procede a la rotura de los granos para facilitar la extracción del mosto tras el prensado Con la masa resultante se procede al montado, capa a capa, de los capazos de forma manual. Con la torre de capazos se someterá a 300 Atmósferas de presión, en prensas hidráulicas, extrayendo así mostos muy densos de hasta 38 grados. El resultado de este proceso artesanal es el vino Pedro Ximénez Ecológico Piedra Luenga

Fuente: Bodegas Robles

Para el caso específico del proceso de fermentación una vez obtenido el mosto de uva, la elaboración de vino tiene los siguientes componentes básicos:

Crianza biológica bajo velo en flor: Es un sistema español de envejecimiento del vino. El velo o flor es una capa de levadura viva formada en la superficie del vino dentro del barril (Estos organismos juegan un papel importante en la definición del carácter del vino). El mosto de las mejores uvas es seleccionado para desarrollar la capa flotante de levadura, es esencial que los vinos alcancen un contenido alcohólico del 15 por ciento (gracias al alto nivel de azúcar de la uva local, Pedro Ximénez). Vale la pena destacar que a diferencia de otras regiones como Jerez y el Condado de Huelva el productor tiene que recurrir a fortificar el vino para alcanzar el deseado nivel alcohólico.

Envejecimiento: La mezcla resultante es envejecida en botas de roble americano hechas de vieja madera bien curada, con capacidad de 500-550 litros utilizados en la crianza del vino. La botas son llenadas hasta los cinco sextos, dejando un pequeño espacio de aire para permitir el desarrollo de la levadura en la superficie del vino. En los primeros días las levadura empieza a aparecer formando en ocasiones una capa flotante de dos centímetros de grosor aproximadamente (tres cuartos de pulgada) y su color varía entre el blanco crema y un ligero tono tostado. Los aromas del vino y su carácter se transforman completamente al impedir la levadura el contacto con el aire y fermentarse todo el azúcar existente en el mosto, elaborándose los vinos más secos del mundo.

Solera y Criadera: El vino resultante de cada cosecha se mezcla con las cosechas anteriores hasta alcanzar un vino de calidad constante. Este método de crianza del vino, utiliza varias filas de botas. La fila inferior de botas es conocida como solera (por su cercanía al suelo de la bodega) y contiene la mezcla de vinos más antigua. La fila inmediatamente superior es conocida como primera criadera, y por encima de ella se encuentran sucesivamente la segunda, tercera y cuarta criadera. El vino destinado para embotellamiento se extrae de la solera. Sólo una pequeña porción del contenido de la bota es extraído (aproximadamente un tercio al año, tomado en dos sesiones), de manera que la estructura básica del vino permanece intacta. Este proceso se denomina saca. El vino es posteriormente homogeneizado en un tanque, posteriormente clarificado, filtrado y embotellado. Posteriormente las botas de la solera son rellenadas con el vino de la primera criadera, que a su vez es rellenada con el vino de la segunda criadera, y así sucesivamente hasta la fila superior, que es rellenada con el vino más joven, desde otra fila de botas conocidas como sobretablas.

Fuente: Bodegas Robles

Asociación COMITÉ ANDALUZ DE AGRICULTURA ECOLÓGICA. Es una organización sin ánimo de lucro para el desarrollo de la agricultura y ganadería ecológica certificada, desde la que se desarrollan funciones de control y certificación a los productores y elaboradores de productos procedentes de la agricultura y ganadería ecológica. Es miembro de la Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Ecológica (IFOAM).

Calidad Certificada. Es la marca creada por la Junta de Andalucía (a través de la Consejería de Agricultura y Pesca) para identificar a los productos por su calidad, seguridad y respeto por el medioambiente.

El Vino Ecológico PIEDRA LUENGA también muestra el logotipo de la Unión Europea para agricultura ecológica, que certifica que el vino ecológico PIEDRA LUENGA está sometido, durante todas las etapas de producción, preparación y marketing a un sistema de inspección que garantiza el respeto a la autenticidad de los productos y el cumplimiento de los requisitos correspondientes a los métodos de producción ecológica, de acuerdo con la legislación vigente de la Unión Europea, normativa muy rigurosa y exigente (Reglamento CEE 2092/91). Al igual que presenta el sello del UDSA, al cumplir las Normas de Producción y Certificación Ecológicas (NOP) del Ministerio de Agricultura de los EEUU.

Venta del producto La venta de sus productos la realiza a través de una tienda online, con la cual desplaza a las cadenas comerciales y asciende en la cadena de valor.

La botella del vino En Bodegas Robles se dieron cuenta de que el 40% del precio final de una botella de vino se presenta en el envase y embalaje, por lo que decidieron vender el producto en bolsas al vacío dentro de cajas de cartón y con botellas de diseño rellenables, con lo que garantizan la calidad y reducen el precio, además evitan los 50 gramos de C02 que se emiten a la atmosfera con una botella convencional.

Uso de técnicas de información y de la comunicación Bodegas Robles le ha apostado fuertemente al uso de las tecnologías de la información y de la comunicación para promocionar sus productos, cuenta con páginas en internet, Facebook e Instagram, cuenta con un blog y un canal de radio por internet, de esta manera la empresa mantiene una comunicación constante con sus clientes para ofrecer una mejor calidad en sus productos, de acuerdo a los comentarios y sugerencias que le expresan los consumidores.

Enoturismo Bodegas Robles ha incurrido a procesos de innovación tipo push, es decir basadas en la investigación ejemplificada en la introducción de sus vinos ecológicos y de tipo pull, fundado en la detección de nuevas necesidades del mercado, como es el caso del desarrollo del enoturismo en la cual relacionan el turismo gastronómico, cultural y de salud-belleza. En este sentido, los turistas pueden conocer la zona vitivinícola de Montilla a través de la degustación de sus vinos y la visita a bodegas y viñedos como los de Bodegas Robles.

Amadrinamiento por una cepa A través de las redes sociales como Facebook e Instagram, distintas personas de diferentes países pueden seguir en tiempo real la evolución de una cepa, en la cual se observa que se hace en el viñedo ecológico: el control biológico de plagas, la función de los setos y los insectos, la fertilización a través de cubierta vegetal, las levaduras autóctonas y la importancia de la tierra en el vino. Esto con la finalidad de que el amadrinado (a) se relacione emocionalmente con la planta y termine comprando los vinos de la empresa. Actualmente cuenta con amadrinados en 44 países, los cuales también pueden visitar las cepas y realizar las labores como la poda, el despunte, el aclarado, la vendimia y la llegada de vino nuevo.

Recetas Los vinos no solo se utilizan para acompañar en una buena mesa, sino que en la mayoría de las ocasiones son un ingrediente imprescindible en distintas elaboraciones de platillos, es por esto que Bodegas Robles vende vinos directamente a las cocinas de diferentes restaurantes en donde junto con el chef se elaboran recetas con el vino indicado.

Ecológicos: Es la gama de vinos más característica de la bodega y se comercializan bajo la marca Piedra Luenga. Son nueve tipos de productos bajo esta marca: Piedra Luenga Blanco Verdejo, Piedra Luenga Fino, Piedra Luenga Pale Cream, Piedra Luenga Amontillado, Piedra Luenga Oloroso, Piedra Luenga Cream y Piedra Luenga Blanco, Verdejo y Pedro Ximénez.

Olorosos: Los vinos Olorosos se caracterizan por su proceso de envejecimiento aeróbico que les da un aroma característico. La gama de colores va del ámbar al caoba y la graduación alcohólica es sobre 17°. La marca Olorosos de Bodegas Robles comercializa dos productos: Abuelo Pepe y Olorosos Robles Selección.

Pedro Ximénez: Pedro Ximénez es la variedad más característica de la D.O. Montilla—Moriles. Para elaborarlo, las uvas son extendidas al sol en los paseros (esteras de esparto) y volteadas a diario. El objetivo de este proceso es reducir el contenido líquido de la uva, de manera que el mosto resultante contenga más de 300 gramos de azúcar por litro. La Bodega comercializa cuatro productos: Pedro Ximénez 1927. Selección de Robles Oro, Pedro Ximénez 1927. Selección de Robles Plata, Pedro Ximénez Robles, Pedro Ximénez de Añada.

Amontillado: Bajo la marca Sublime Amontillado. Este tipo de vinos se caracteriza por un proceso inicial de envejecimiento bajo una capa de flor, incremento de nivel de alcohol de 18% y envejecimiento final bajo un proceso oxidativo.

Cream: Estos vinos se obtienen a partir de los olorosos. Su graduación alcohólica es sobre los 17,5° y la bodega tiene tres tipos de productos: Cream Robles, Cream Patachula y Cream Copeo.

Pale Cream: Vinos gourmet creados a partir de un vino fino dulcificado y mezclado con Pedro Ximénez. La bodega tiene tres productos: Pale Cream Robles, Pale Cream Patachula y Pale Cream Copeo.

Medium Dry: Mezcla de seco Amontillado con dulce Pedro Ximénez. Se comercializa como Medium Dry Robles Copeo.

Tinto: A partir de las variedades Tempranillo y Bobal, Bodegas Robles produce tres tipos de tintos andaluces: Tinto Roblesol Añada, Blasón de Robles Tinto Cosecha y Blasón de Robles Tinto Crianza.

Palo Cortado: Vino similar al Amontillado pero con un espesor que asemeja al Oloroso en el Paladar, se comercializa como Robles Palo Cortado.

Otros Productos: Castillo de Montilla Blanco, Castillo de Montilla Blanco Barrica, Robles Moscatel, Moscatel Beso de Ángel, Sangría.

Elaborado a partir de vinos ecológicos de la misma bodega mediante el método tradicional de “Criadera y Solera” . Bodegas Robles produce cuatro tipos de vinagre: Vinagre de Vino crianza 250 ml. Vinagre al Oloroso 250 ml. Vinagre al Pedro Ximénez 250 ml. Vinagre de Vino Tinto 250 ml.

Reducción de Pedro Ximénez: Reducción a partir de Pedro Ximénez ecológico de la misma bodega, mediante un proceso artesanal a fuego lento .

Gelatina de vino y vinagre: Obtenidas a partir de las reducciones de vinos ecológicos de la bodega. La bodega produce 4 tipos de gelatinas: Gelatina ecológica de vino Pedro Ximénez, Gelatina Ecológica de vinagre al Pedro Ximénez, Gelatina ecológica de vino fino, Gelatina ecológica de vino oloroso. Además se comercializa un pack de 4 gelatinas ecológicas de vino.

Fuente: www.bodegasrobles.com

Piedra Luenga Pedro Ximénez, vuelve a ser reconocido entre los mejores vinos ecológicos del mundo al ser galardonado con Gran Medalla de Oro en el Concurso MUNDUS VINI Biofach 2015, celebrado recientemente en la ciudad de Neustadt, Alemania. ORO P.X. Piedra Luenga BIO -CONCURSO CIUDAD DE ESTELLA 2013- Oro en el IX Concurso Nacional de Vinos Ecológicos Ciudad de Estella- Lizarra Hiria organizado Por el Ayuntamiento de Estella el 21 de Junio de 2013. ESTRELLA DE ORO. ORO P.X. Selección de Robles 1927 - VINALIES 2013, PARIS- Oro en la categoría de Vinos Dulces en el Concurso Vinalies Internacionales celebrado en París y organizado por la Unión de Enólogos de Francia. VINALIES INTERNATIONALES 2013. GRAN ORO P.X. Piedra Luenga BIO - Interntional Organic Wine Award, ALEMANIA 2013- Gran Oro en la categoría de vinos dulces en el Concurso Internacional de Vinos Ecológicos celebrado en Alemania y organizado por Wine System AG (Martin Dartin) INTERNATIONAL ORGANIC WINE AWARD 2013. ORO AL DISEÑO MEJOR ETIQUETA MONTILLA MORILES 2013 P.X. Selección de Robles 1927. Primer Premio en el Concurso de Etiquetas DOP Montilla Moriles celebrado en Córdoba en el marco de la XXX edición de la Cata del Vino Montilla Moriles y organizado por el Consejo Regulador. CORDOBA ABRIL 2013. ORO FINO Piedra Luenga BIO - Interntional Organic Wine Award, ALEMANIA 2013- Oro en el Concurso Internacional de Vinos Ecológicos celebrado en Alemania y organizado por Wine System AG (Martin Dartin) al FINO Piedra Luenga BIO INTERNATIONAL ORGANIC WINE AWARD 2013. ORO P.X. Selección de Robles 1927 -CONCURSO MUNDIAL BRUSELAS 2013- Oro en la categoría de Dulces en el Concurso Mundial de Bruselas 2013. http://es.wikipedia.org/wiki/Concurso_Mundial_de_Bruselas

ORO P.X. Selección de Robles 1927 - BACCHUS 2013- Oro en la categoría de Vinos Dulces en el XI Concurso Internacional de Vinos celebrado en Madrid organizado por la Unión Española de Catadores (UEC), la Organización Internacional del vino (OIV) y el Ministerio de Agricultura y Alimentación de España (MAGRAMA) PREMIOS BACCHUS 2013. ORO P.X. Piedra Luenga BIO -MUNDUS VINI BIOFACH 2013- Oro en la categoría de Vinos Dulces en el Concurso Internacional de Vinos Ecológicos celebrado enNümberg organizado por MUNDUS VINI (Alemania) PREMIOS BIOFACH 2013. P.X. Selección 1927 MEJOR VINO DULCE DE ESPAÑA 2012 -GALARDONES AEPEV 2013- Galardonado por la AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores de Vino) como el mejor vino Español en la categoría de Dulces naturales. PREMIOS AEPEV 2013.

El éxito de Bodegas Robles se debe los siguientes factores: Su dinamismo innovador tanto en proceso como en producto. Se ha recurrido a procesos de innovación tipo PUSH, basadas en la investigación. Esta innovación se ejemplifica en la introducción de sus vinos ecológicos y de tipo pull, basada en la detección de nuevas necesidades del mercado, como es el caso del

desarrollo del enoturismo. Su estrategia de diferenciación de producto basada en la agricultura ecológica. En el contexto de la crisis del sector vitivinícola, Bodegas Robles asumió el desafío de implementar la agricultura ecológica, en un momento en que esta no gozaba de mayor relevancia. Esta apuesta permitió dar continuidad a la empresa y establecer una marca diferenciada.

Su estrategia de diversificación mediante la micro-segmentación de su mercado. El reducido tamaño del mercado objetivo tanto de los vinos generosos como de los productos ecológicos, obligó a que Bodegas Robles diversificara su oferta de productos, dirigiéndose a segmentos muy pequeños y especializados de clientes.

Su estrategia de comunicación de bajos costes y elevada difusión. El uso de nuevas tecnologías de la comunicación y de la información, y el acceso a redes sociales ha permitido a Bodegas Robles promocionar sus productos en ámbitos más amplios. Se trata de una plataforma interactiva que permite recoger las opiniones y sugerencias de los consumidores con el fin de mejorar la calidad. Ejemplo: “la botella del vino”.

Para finalizar, se destaca que la actitud emprendedora y la visión de futuro de la Familia Robles es lo que ha dado como resultado que su empresa haya logrado diferenciarse y ser referente nacional e internacional de producción ecológica vitivinícola.

Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura y Pesca (2003). Diagnóstico del Sector Vitivinícola del Marco de Montilla Moriles. Fundación EOI (2010). Sectores de la nueva Economía 20+20. www.eoi.es

García Trujillo R. y I. Mudarra Prieto. 2008. Buenas Prácticas en Producción Ecológica Cultivo de la Vid. Editor: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Secretaria General . Centro de Publicaciones. 36 p.

Páginas Web Consultadas http://www.bodegasrobles.com http://www.montillamoriles.es http://www.rutadelvinomontillamoriles.com/es/ https://www.facebook.com/bodegasrobles http://www.bodegasroblesblog.com