PASTELES DE BELEM INGREDIENTES •
1 plancha de hojaldre
•
300ml de leche
•
200 ml de nata
•
1 rama de canela
•
180 gr. de azúcar
•
35 gr. de harina
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Limón
•
5 yemas de huevo
UTENSILIOS EMPLEADOS •
Moldes
•
Varilla
•
rodillo
•
horno
ELABORACIÓN
1. Echamos la leche, la canela en rama, el azúcar, la nata y dos trozos de la piel de limón. Lo dejamos en el fuego pero sin dejar hervir. Reservamos un poco de leche y de azúcar para más adelante. En cuanto humea la apartamos del fuego. 2. Separamos las claras y las yemas de 5 huevos y nos quedamos con las yemas. Las rompemos y añadimos el azúcar y la leche reservada. También añadimos la harina. Lo mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea 3. Retiramos la canela y la piel de limón. Añadimos un chorro de leche a las yemas para que vayan cogiendo temperatura y no se nos corten. 4. Posteriormente mezclamos todo en la cazuela y ponemos de nuevo al fuego bajo. 5. Sin dejar de remover en ningún momento esperamos a que espese. En cuanto lo haga llenamos los moldes.
6. Con una mezcla de azĂşcar y canela espolvoreamos por encima al gusto 7. Metemos en el horno a 200 Âş durante 15 o 20 minutos y listo para comer.