ΕΠΙΓΕΥΣΗ : Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΩΝ Χαρακτηριστικά της Γεύσης
αραχνοειδές γράφημα
πικρό
γλυκό
ρν μά
η
χαλκ οκον δύ
λη
ρου άνδ λ εξ α υ άλο μεγ
μεσολογγίου
αλμυρό
όξινο
πικρό
όξινο
αλμυρό
επίγευση
γ εύσ η ουμάμι
ουμάμι
γλυκό
επίγευση
Περιγραφή:
Αποστολή:
Το φα γητό θρέφει α νθρώπους α λ λά και νοοτροπίες, συν τηρεί μνήμες και δημιουργεί δεσμούς. Μια διαδρομή σ το κέν τρο της Αθήνας, που α πευθύνεται σ τους κατοίκους της α λ λά και σε επισκέπ τες που επιθυμούν να δοκιμάσουν ά λ λες γεύσεις και να ακούσουν τις ισ τορίες μιας κρυμμένης πόλης.
Οι περιηγούμενοι καλούνται να συμπληρώσουν από ένα αραχνοειδές γράφημα γεύσης για κάθε μέρος επίσκεψης – δοκιμής φαγητού. Αυτό θα αποτυπώνει τις διαφορές κάθε τοπικής κουζίνας αλλά και το πώς την εκλαμβάνει ο καθένας.
Διάρκεια: 2 ώρες
Αποστολή: ΜΠΑΡΜΠΑ ΤΖΩΡΤΖ ινδικό
Οι περιηγούμενοι καλούνται να συμπληρώσουν από ένα αραχνοειδές γράφημα γεύσης για κάθε μέρος επίσκεψης – δοκιμής φαγητού. Αυτό θα αποτυπώνει τις διαφορές κάθε τοπικής κουζίνας αλλά και το πώς την εκλαμβάνει ο καθένας.
πικρό
ΣΟΦΡΑ τούρκικο πικρό
γλυκό
αλμυρό
όξινο
ουμάμι
αλμυρό
όξινο
επίγευση
Ο ΑΙΓΥΠΤΙΟΣ αιγυπτιακό
αλμυρό
ουμάμι
ΕΠΙΓΕΥΣΗ : Η διαδρομή των τροφών
πικρό
γλυκό
όξινο
επίγευση
επίγευση
ουμάμι
ΜΠΑΜΠΑ ΓΚΟΥΡΓΚΟΥΡ κούρδικο πικρό
γλυκό
γλυκό
αλμυρό
όξινο
ουμάμι
επίγευση
A F TE RTA S T E : F O O D I T I N E R ARIES flavor caracteristics w e b
bitter
c h a r t
sweet ma
me
g
le ua a lo
rni
chalk
okon
dyli
u dro xan
messologiou
salty
sour
sour
bitter
umami
aftertaste
flavor sweet
umami
salty
aftertaste
Description:
Mission:
Food nourishes people but also mentalities. It preserves memories and creates bonds. A route in the city center, addressed to its residents and visitors who wish to taste other flavors and listen to the stories of a hidden city.
The participants are asked to draw their own web chart of flavor at every food tasting. The flavor diagram depicts the unique way participants experience the distinct flavors of the local cuisines.
Duration: 2h