Le portrait de
LA GREEN CANTINE Où se rencontrent passion de la cuisine et destins de femmes. En cette fin février 2020, alors que la neige tombe sans relâche sur Bruxelles, quatre femmes s'affairent dans une cuisine située sous les bureaux de la SLRB, autour d'énormes marmites, de grands bacs en inox et de Tupperwares débordant de légumes de toutes les couleurs.
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Un groupe d'une cinquantaine de clients arrive dans une heure pour déguster un repas chaud concocté par leurs soins. Ce sera la pause lunch de leur journée d'étude. Le temps presse, pas question de les retarder dans leur planning serré ! Caroline, Laurence, Mariam, et Hélène ont évidemment pris de l'avance. Elles ont déjà une journée de courses et une journée de découpes et de précuisson derrière elles. Aujourd'hui, il faut parfaire la cuisson, préparer le buffet et assurer le service. Rodées à la préparation de lunchs froids et de soupes, ou de repas chauds pour des
plus petits groupes, c'est la première fois qu'elles s'attaquent à un repas chaud pour un si grand nombre. Et si la cuisine dont elles disposent a dû être par le passé professionnelle et bien équipée, elle semble à présent plutôt vétuste. Mais ce n'est pas cela qui va décourager les femmes de la Green Cantine. Des obstacles, elles en ont vu d'autres, et d'une toute autre ampleur. Ce sont d'ailleurs leurs parcours de vie difficiles qui les ont rassemblées au sein de ce projet porteur d'espoir.
Les femmes de la Green Cantine espèrent voir ce projet se professionnaliser progressivement pour en faire leur emploi.
