gastronomia
Akcesoria kawowe niezbędnik w podróży
Kawowi pasjonaci – zarówno domowi amatorzy, jak i zawodowi bariści, zaparzyli w podróży niejedną kawę. Postaram się przybliżyć, jakie kawowe akcesoria przydadzą się nam w wyprawach i na które powinniśmy znaleźć miejsce w swoich podróżnych torbach. Michał Błasiak Brand Ambassador Monin w Polsce
N
a pierwszym miejscu będzie z pewnością Aeropress – zajmuje mało miejsca, jest plastikowy, więc trudno go uszkodzić i do tego – bardzo uniwersalny. Za każdym razem kawę można przygotować inaczej. W użytkowaniu jest bardzo prosty i szybki, a pozwala cieszyć się kawoszowi naprawdę dobrą kawą przelewową. Oczywiście smakosz kawy zabierze z sobą tylko kawę w ziarnach, więc oczywistym jest konieczność zabrania młynka. W podróży najlepiej sprawdzą się młynki ręczne, które napędzamy tylko i wyłącznie siłą naszych mięśni, a do tego są dużo mniejsze i poręczniejsze od tradycyjnych młynków elektrycznych. Do wyboru mamy tu naprawdę sporo producentów i modeli, różniących się od siebie konstrukcją, designem, żarnami, sposobem
56
Stacja Benzynowa
regulacji grubości mielenia no i oczywiście ceną. Nie ośmielę się wybrać tego jedynego, gdyż każdy kawosz wybierze taki młynek według własnych preferencji. Kolejną ciekawą opcją jest wybór Gabi Master A. Jest to metoda przelewowa, a sam zaparzacz z wszystkimi jego elementami zmieści się w niewielkie pudełko. Urządzenie to działa podobnie jak ekspres przelewowy – dzięki temu jesteśmy w stanie otrzymywać bardzo powtarzalne w smaku kawy. Ponieważ zaparzacz ten jest zrobiony z tworzywa, jest dzięki temu lekki i nie musimy się bać, że go potłuczemy. Myślę, że wielu pasjonatów w swo je podróże zabrałoby tradycyjny dripper – ceramiczny bądź plastikowy, oczywiście w zestawie z młynkiem, by cieszyć się zawsze świeżo zmieloną i zaparzoną kawą. Drip-
maj-czerwiec
pery to dość popularne rozwiązanie i tak naprawdę najłatwiej dostępne na rynku – często drippery znajdziemy nawet w sklepach z wyposażeniem AGD czy pomiędzy kuchennymi akcesoriami. Te zwykłe plastikowe będą też najbardziej przystępne cenowo. Do wszystkich wspo mnianych metod oczywiście musimy pamiętać o zabraniu z sobą odpowiednich filtrów do parzenia kawy. Filtry są najczęściej papierowe, więc udając się np. nad wodę jak choćby spływ kajakowy, czy jeśli wiemy, że spadnie deszcz, warto takie filtry zabezpieczyć przed zamoknięciem.
W naszą podróż oczywiście zabierzemy też ulubione ziarna kawy. Natomiast uważam też, że podczas wypraw w różne miejsca czy kierunki świata, warto jest próbować lokalnych metod zaparzania kawy jak i produktów miejscowych palarni. n
