Maruza Rosario
Vovó Maruza é essa simpática moradora do Bairro Alvorada em Vila Velha – ES, que possui o dom especial de acolher as pessoas. E não poderia ser diferente considerando que possui uma família numerosa e por ser um pessoa festeira, fica sempre feliz quando todos estão reunidos. E são tantos encontros regados de alegria e carinho que fizeram a Matriarca da família aguçar seus dons pela culinária com um toque especial da vovó. Seus 11 filhos, 23 netos e 8 bisnetos buscam sempre aos domingos, feriados, aniversários e datas festivas estar em torno da Vovó que por sua vez adora fazer os seus quitutes para agradar variados pedidos, que com certeza ao final recebe elogios de todos. Por isso criamos este espaço para partilhar estas receitas carinhosas, onde poderemos perpetuar o encontro com a Vovó Maruza em todos os lugares.
SUMÁRIO
Bolo de Chocolate com Pimenta Para o bolo • 2 xícaras de óleo • 6 ovos • 1 e ½ xícara de leite • 2 xícaras de açúcar • 2 e ½ xícaras de chocolate em pó • 2 xícaras de farinha de trigo • 1 colher de chá de pimenta dedo de moça (sem caroço) • 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e bata. Depois adicione o chocolate, o açúcar e a pimenta. Quando ficar homogêneo, adicione o trigo e o fermento e bata somente até misturar. Para a cobertura de chocolate • 1 lata de leite condensado • 1 e ½ xícara de chocolate em pó • 1 xícara de leite • 1 colher de sobremesa de manteiga. Modo de preparo: misture até engrossar e jogue no bolo ainda quente.
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O que dizem sobre esta receita... “Sou suspeita em falar, mas o bolo de chocolate da vovó é o bolo mais gostoso do mundo. E melhor que o sabor é a alegria de quem faz.”
Andressa
Espumone Creme - 1º Parte 5 gemas 1 lata de leite condensado 2 medidas da lata de leite 2 colheres de chá de açúcar 3 colheres de chá trigo 3 colheres de chá baunilha
Modo de preparo: coloque o leite condensado, o trigo e a gema peneirada e misture até que forme um creme homogêneo. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Reserve até esfriar.
Creme - 2º Parte 5 claras em neve 5 colheres de chá de açúcar 1 lata de creme de leite (sem soro)
Modo de preparo: bata as claras em neve, coloque o açúcar, depois o creme de leite. Incorpore ao primeiro creme (já frio).
Creme - 3º Parte 5 colheres de sopa de água 5 colheres de sopa de chocolate em pó 5 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo: leve ao fogo até ferver. Depois, unte uma forma com cone central com essa calda e coloque a mistura de cremes. Leve ao freezer, por 12h, para congelar e depois desenforme.
••• O que dizem sobre esta receita... “Sou suspeita em falar, mas o bolo de chocolate da vovó é o bolo mais gostoso do mundo. E melhor que o sabor é a alegria de quem faz.”
Andressa
Torta de Coco Ingredientes • 1 lata de leite condensado • 1 lata de leite • 1 coco ralado • 6 gemas • 6 claras • 12 colheres de açúcar • 1 colher de manteiga Modo de preparo: bata tudo no liquidificador, unte a forma, despeje o creme e ponha para assar, quando estiver assado bata as 6 claras em neve com 2 colheres de açúcar para cada clara e coloque para assar o suspiro.
••• O que dizem sobre esta receita... “Sou suspeita em falar, mas o bolo de chocolate da vovó é o bolo mais gostoso do mundo. E melhor que o sabor é a alegria de quem faz.”
Andressa
Torta de Amendoim Ingredientes • 150g de manteiga (7 e ½ colheres) • 150g de açúcar (15 colheres) • ½ kg de biscoito de maizena • 500g de amendoim • 1 gema • 2 latas de creme de leite (sem soro) • leite e nescau para molhar os biscoitos Modo de preparo: bata bem a manteiga com o açúcar, junte a gema, depois o creme de leite e o amendoim torrado e moído, passe no processador (reserve um pouco para jogar por cima). Ponha no pirex uma camada de biscoito molhado no nescau e outra de creme fazendo assim até que a última camada seja de biscoitos. Creme • 1 lata de creme de leite • 3 colheres de açúcar • 2 colheres de manteiga • 1 pitada de pó royal • ½ colher de baunilha (opcional) Modo de preparo: bata na batedeira a manteiga, açúcar e baunilha até conseguir um creme, acrescente o creme de leite e o fermento, bata por mais 5 minutos. Jogar por cima dos biscoitos e salpicar amendoim.
••• O que dizem sobre esta receita... “Sou suspeita em falar, mas o bolo de chocolate da vovó é o bolo mais gostoso do mundo. E melhor que o sabor é a alegria de quem faz.”
Andressa
Pizza de Sardinha Massa • 12 colheres de trigo • 1 colher de manteiga • ½ colher de pó royal • ½ colher de açúcar • 2 ovos • ¼ de copo de leite Modo de preparo: coloque tudo em uma tigela e misture com a mão até que desgrude toda do fundo da tigela. Abra a massa em uma forma. Recheio • 1 lata de sardinha • 1 pct de molho de tomate • 1 pct de queijo ralado Modo de preparo: leve a sardinha e o molho de tomate ao fogo e refogue. Coloque sobre a massa de pizza na forma e depois polvilhe o queijo ralado.
••• O que dizem sobre esta receita... “Sou suspeita em falar, mas o bolo de chocolate da vovó é o bolo mais gostoso do mundo. E melhor que o sabor é a alegria de quem faz.”
Andressa
Doces Cristalizados Abóbora Corte a abóbora em quadrados e deixe de molho no cal* por duas horas depois de lavar. Jogue em uma calda de açúcar rala e deixe cozinhar um pouco. Desligue o fogo e deixe até o outro dia. Faça outra calda e coloque o doce dentro dela até engrossar. Depois jogue na peneira e passe no açúcar. Mamão Corte em tiras e coloque de molho no cal durante 10 minutos, depois repita o processo da abóbora. Laranja, abacaxi e figo Não é necessário ficar de molho. Repita o mesmo processo *O cal pode ser substituído por bicarbonato de sódio
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Andressa
Rocambole Ingredientes • 6 ovos • 6 col de açúcar • 6 col de leite • Trigo • Doce de leite, goiaba ou qualquer outro recheio Mode preparo: Bata a clara em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o leite até formar um creme esbranquiçado. Após isso, adicione o trigo e incorpore as claras em neves, cuidadosamente. Por fim, coloque papel manteiga em forma quadrada e adicione a massa. Asse, por aproximadamente 15 min, e faça o teste do palito. Para rechear, cubra o bolo com o recheio e vá enrolando, tomando cuidado para não quebrar a massa. Opcional: 1 lata de leite condensado 1/2 lata de leite 1 col de manteiga Faça uma espécie de brigadeiro mole e use como cobertura do rocambole.
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Andressa
Pudim Ingredientes • 6 ovos • 1 lata de leite condensado • 2 latas de leite • 1 xic de açúcar • ½ xic de água Mode preparo: Bata bem no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite. Para a calda, numa panela, coloque o açúcar para derreter (não pode mexer). Quando derreter, coloque a água e espere chegar no ponto (cor de guaraná). “Unte” a forma com furo no meio com essa calda e adicione a mistura do liquidificador. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.
••• O que dizem sobre esta receita... “Sou suspeita em falar, mas o bolo de chocolate da vovó é o bolo mais gostoso do mundo. E melhor que o sabor é a alegria de quem faz.”
Andressa
Torta de Biscoito Ingredientes • 1 lata de leite condensado cozido • 1 lata de creme de leite • 3 gemas • 1 xícara de açúcar • 1 col de manteiga • 1 pct de biscoito maria • 1 cálice de rum (se quiser) Modo de preparo: Bata o creme de leite, as gemas, o açúcar e manteiga no liquidificador. Faça um creme, arrume os biscoitos em uma travessa, e coloque o creme, outra camada de biscoito, outra de creme e por último uma de biscoito. Por fim, finalize com o leite condensado cozido, cobrindo os biscoitos.
••• O que dizem sobre esta receita... “Sou suspeita em falar, mas o bolo de chocolate da vovó é o bolo mais gostoso do mundo. E melhor que o sabor é a alegria de quem faz.”
Andressa
Pudim Ingredientes • 6 ovos • 1 lata de leite condensado • 2 latas de leite • 1 xic de açúcar • ½ xic de água Mode preparo: Bata bem no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite. Para a calda, numa panela, coloque o açúcar para derreter (não pode mexer). Quando derreter, coloque a água e espere chegar no ponto (cor de guaraná). “Unte” a forma com furo no meio com essa calda e adicione a mistura do liquidificador. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.
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Andressa
Pão de Cebola Ingredientes • 3 copos de leite morno • 1 copo de óleo • 3 ovos • 1/2 copo de açúcar • 1 colher (café) de sal • 1 cebola • 1 kg de farinha de trigo • 2 colheres de sopa de fermento biológico Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, menos o trigo. Misture tudo em uma tigela, e adicione o trigo até a massa desgrudar da mão. Coloque para descansar. Coloque uma bolinha da massa do pão em um copo de água e espere a bolinha subir. Quando subir, pincele a massa com ovo e em seguida coloque para assar até que fique dourada.
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O que dizem sobre esta receita... “Sou suspeita em falar, mas o bolo de chocolate da vovó é o bolo mais gostoso do mundo. E melhor que o sabor é a alegria de quem faz.”
Andressa
Bolo Mesclado Ingredientes • 1 copo de açúcar • 2 colheres de manteiga • 1 pitada de sal • 3 ovos • 1 copo de farinha de trigo • 1/2 copo de amido de milho • 1 colher (sopa) de fermento • 1/2 copo de leite • 1 copo de chocolate em pó Modo de preparo: Pré aqueça o forno. Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, gemas e manteiga. Em seguida acrescente o amido de milho, o leite, aos poucos, e por último o trigo. Depois, despeje em uma vasilha e misture com ajuda de um fouet a massa junto com as claras em neve e o fermento. Em uma forma untada com trigo, coloque metade da massa, e a outra metade acrescente o chocolate misture e coloque o restante da massa na forma e coloque para assar, até que ao enfiar uma faca no centro do bolo ela saía limpa.
••• O que dizem sobre esta receita... “Sou suspeita em falar, mas o bolo de chocolate da vovó é o bolo mais gostoso do mundo. E melhor que o sabor é a alegria de quem faz.”
Andressa