Buenaventura Magazine # 3

Buenaventura Septiembre 2013

Pasi贸n equina Una compenetraci贸n profunda Tradiciones coclesanas Atender sin estr茅s

| Nada se compara

Contenido

En cada ediciÓn 20 Desde el faro Datos breves de su comunidad.

24 Sol y playa Los últimos sarongs, bikinis, sombrillas, cabañas y sillas para la playa.

30 Plataforma Las emprendedoras creativas detrás de Miscellany.

34 La buena vida Cocteles al estilo BV.

38 Bienestar Los beneficios de tener una mascota.

44 Detour Las tradiciones profundas de Penonomé.

68 Bodas de ensueño Matrimonios recientes en Buenaventura.

70 Mundo peque

ARTÍCULOS

Consejos de seguridad para ir a la playa con los niños.

74 A pedir de boca Mariela de Paredes, amante de la gastronomía.

78 Inmobiliaria Tradición y estética colonial.

84 Flashback Los eventos más destacados en Buenaventura.

96 Hoy y ayer La evolución de los autos deportivos.

50 Pasión equina

El equino es un animal rodeado de profundas tradiciones.

58 Atender sin estrés Consejos para agasajar en casa.

64 El padre de la novia El papel del papá en la boda de su hija.

La portada: Modelo: Alessa Arias Vestuario: Boutique Hermés Panamá, Ralph Lauren

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Buenaventura

DE LUNES A JUEVES, 9:00 A.M. - 6:30 P.M.

VIERNES, 9:00 A.M. - 6:00 P.M.

DOMINGOS, 11:00 A.M. - 5:00 P.M.

Bienvenidos

Estimados vecinos:

E

n Buenaventura mantenemos como una prioridad la interacción e integración con la naturaleza. Desde que se diseñó nuestro primer plan maestro, hasta su ejecución a través de diversos proyectos,

procuramos realzar la vegetación a nuestro alrededor, y buscar actividades para nuestros residentes donde puedan no solo interactuar con la naturaleza en la comunidad y su variada flora, sino también con su rica y abundante fauna.

Recientemente realizamos importantes trabajos en Las Cuadras con el fin de dotarlas con todas las comodidades, tanto para sus miembros como para aquellas personas que deseen disfrutar de éstas amenidades. Como parte del programa de mejoras, se rediseñó el paisajismo de su alrededor, se colocaron cercas de madera para ejercitar a los caballos y, en el futuro, se habilitarán trillos alrededor del desarollo para los usuarios de nuestro centro ecuestre “Las Cuadras”.

Estas nuevas amenidades, además de complementar nuestra visión inicial y los objetivos que guiaron este desarollo, facilitan la integración de la naturaleza a las actividades recreativas, ecológicas, deportivas y familiares en Buenaventura.

Atentamente,

DESARROLLO TURÍSTICO BUENAVENTURA Alberto Vallarino Presidente de la Junta Directiva Fernando Duque Presidente Ejecutivo Diego Alberto Vallarino Vicepresidente de Desarrollo Ana María Vallarino Vicepresidenta de Ventas y Mercadeo BRISTOL HOSPITALITY GROUP Albert Petrone – Presidente Ejecutivo ­— La revista Buenaventura es propiedad intelectual de Desarrollo Turístico Buenaventura. Reservados todos los derechos. Prohibida su cita, reproducción, edición o transmisión total o parcial por cualquier medio sin la autorización escrita de Desarrollo Turístico Buenaventura.

— Colaboradores: Anita Alfaro, Raúl Altamar Arias, Julieta de Fábrega, Olga de Obaldía, Marti Ostrander de Carney, Juliana Valderrama y Ximena Vallarino. ­— Dirección editorial: Deborah Kirk Dirección creativa: David Bergeron Fotografía: Camilo Mong, cuartoestudio Ximena Vallarino, Ideo Panamá Alex Alba — Para más información, contacte a Yireyza González: 507.396.7777 o ygonzalez@buenaventura.com.pa.

Alberto Vallarino, presidente de la Junta Directiva

www.buenaventura.com.pa

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Buenaventura

po s to u g EL

L r E

o dEp

rt E

Multiplaza Pacific - Ciudad de Panamรก - Tel. (507) 302 0460/302 0175 Hermes.com

Desde el faro

Las últimas noticias

Lo que pasa en su comunidad

Escuela de golf infantil, juvenil y de adultos Los que comparten la pasión por este deporte, ahora pueden asistir durante los fines de semana, y dentro de las instalaciones de Buenaventura Club de Golf, al programa desarrollado para los niños entre las edades de 5 a 9 años, deportistas entre los 10 y 17 años de edad, así como también para adultos. Además de incentivar la práctica del golf a nivel tanto recreativo como competitivo, podrán adentrarse en este apasionante mundo con el soporte técnico adecuado

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|

Buenaventura

para sacar a relucir su

Estilo en el green

golfistas, la línea Golf

talento y lograr los obje-

En el pro shop de

for Kids ofrece prendas

tivos propuestos. Para

Buenaventura Golf Club

infantiles cómodas y fun-

más información, llame

tanto damas como caballe-

cionales, que satisfacen

a Miguel Antonio Pinilla

ros pueden elegir marcas

las exigencias del golf y

al celular 6670-6320 o

que representan el lujo y

sus movimientos.

escriba a los correos pro@

el confort para la indu-

buenaventuragolfclub.com

mentaria de este deporte

Acceso al Club por

y golf@buenaventuragolf-

tales como TaylorMade,

Internet

club.com.

Adidas, Pukka, Callaway y

El Club de Golf cuenta con

Titleist. Para los pequeños

una nueva página web

Desde el faro

para el público general, www.buenaventuragolfclub.com para informales las actividades del Club, y donde el jugador puede obtener información

La Fundación por un mejor Panamá apoya los esfuerzos educativos de Unidos por la Educación y su programa “Unidos el fracaso no existe” que incentiva a los mejores estudiantes a ayudar a los menos aventajados.

sobre las instalaciones y los servicios que el Club ofrece. Y para los miembros del Club se creó una página privada la cual les brinda acceso para

promotora de Desarrollo

a los mejores estudiantes

Participaron en la activi-

daños causados por los

hacer reservas en línea, y

Turístico Buenaventura,

a ayudar a los menos

dad los directores del

vehículos motorizados, ya

donde recibirán noticias y

patrocinó en el JW Marriott

aventajados para mejorar

Meduca y representantes

sean cuatrimotos, mulitas,

memorandos, información

un encuentro de Unidos

su rendimiento académico.

empresariales, cívicos y

etc. Infórmese llamando a

del Troon Progam, y el

por la Educación y sus

Además, la oportunidad

magisteriales de ambas

Idania Mizrachi M. al 302-

calendario de manteni-

capítulos de Chiriquí y

fue propicia para que

provincias.

0240 y al 301-0290.

miento de las canchas

Coclé, para organizar

jóvenes de Global Shaper,

entre otros.

en esta última provincia

del Foro Económico

Promociones del

Fondo para

el programa “Unidos

Mundial, coordinaran

Corotú Spa

mantenimiento

Promoviendo proyectos

el fracaso no existe”.

su proyecto “Escuchar a

Disfrute un masaje o un

Los estatutos del PH

educativos

El programa tiene por

los Jóvenes”, que con-

facial personalizado de 60

Buenaventura establecen

La Fundación por un mejor

objetivo disminuir el

sultará a los estudiantes

o 90 minutos de domingo

una cuota adicional

Panamá que es parte del

fracaso escolar mediante

sobre sus aspiraciones

a miércoles y reciba el

sobre cualquier activi-

Grupo Verdeazul, entidad

un concurso que incentiva

en materia educativa.

35% de descuento. Para

dad de construcción que

reservar su experiencia en

se genere dentro del

el spa, llame al 908-3319.

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tales como construcción y remodelaciones en lotes unifamiliares, en villas y/o apartamentos, construcción de piscinas, gazebos o barbacoas. Dicha cuota se ha puesto en práctica Asegure sus vehículos

con el propósito de crear

de playa

un fondo para cubrir los

El plan de ASSA hogar

gastos de mantenimiento

ofrece como un producto

que dichas construcciones

exclusivo para los resi-

generan.

dentes de Buenaventura, el beneficio de cubrir los

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Buenaventura

Sol y playa

Los sarongs más elegantes Los sarongs son una vestimenta versátil para estar en la playa o piscina Puede utilizar los sarongs como falda, traje, mini, toga… ¡cÓmo mejor le parezca y de acuerdo a su estado de ánimo! Aunque en muchas partes del mundo —especialmente en Asia— es utilizado por hombres y mujeres, en América Latina y Panamá son las mujeres quienes usualmente lo lucen, casi siempre en estampados brillantes y llamativos. ¿Cómo lo usan? El típico look es estilo falda, dándole una o dos vueltas a la cintura y amarrado con un elegante nudo, o a lo mini, luciendo las piernas. Otras lo prefieren traje, ya sea anudado al cuello, o strapless sobre el pecho.

Para combinar son el sueño de toda mujer. Si su estilo es casual, unas flip flops de colores o en tonos mate (dependiendo del estampado) le van perfecto. Si busca estar un poco más vestida, unas sandalias con pedrería o bordados, estilo del Medio Oriente e hindú, van a la perfección.

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Sarong multicolor www.zingara.com

Sarong del estampado de hibiscos www.ebay.com

Algunos datos interesantes sobre el sarong • En Hawaii, Tahití y las Islas Cook lo usan hombres y mujeres por igual. En estas islas, los hombres convierten el pareo en

shorts cuando van de

Sarong azul tropical www.ebay.com

pesca.

• En la Polinesia y Oceanía, le llaman

lava-lava, y también es utilizado por ambos

Sarong ombre www.passion4fashion.com

sexos. Algunos hombres lo usan para eventos de negocios, y ¡lo combinan con corbatas! En ciertas islas hasta es un uniforme oficial de colegio.

Sarong al estilo Balines www.backfrombali.com

• En África del Este, las mujeres le llaman kanga y los hombres kikoy. El kikoy tiene diseños más sencillos. Las kangas usualmente

Sarong amarillo www.ebay.com

tienen un proverbio en swahili en la basta.

• En Sri Lanka, solo los hombres usan sarongs. Las mujeres usan reddas —casi

Sarong verde del estampado de banbú www.1worldsarongs.com

lo mismo—. En esta región, el sarong que se utiliza depende de la clase social.

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Sol y playa La tendencia:

Los bikinis más chic

Si lo que busca es brillo, no dejará de so bresalir con este bikini tipo banda cruzada ar riba y hipster abajo. ¡Se sent irá como una estrella!

Encuéntrela en : w w w.southmoo nunder.com

Hoy día, hay infinidad de opciones para lucirse en un traje de baño de dos piezas Ese teenie weenie yellow polka dot bikini…

Aunque la canción inmortalizó a este bikini para bañarse en las playas, ríos, lagos y piscinas en los años 60, su historia (conocida, claro) se remonta a principios del siglo XX. Y el famoso yellow polka dot bikini ¡aún no pasa de moda!

La tendencia: ales también El print de anim s bikinis. Sea ha llegado a lo la cintura alta, con flecos, con y las cebras se los leopardos las playas. Al están tomando rados, blancos ser de tonos do ciles de comy negros, son fá brillantes. binar con telas : Encuéntrela en wear.com w w w.dollswim La tendencia: Todos vuelven.

en la ropa —y

La moda en los biki-

nis— no son la

excepción, y los cortes vint age ahora se lucen.

Los estilos que usab an Marilyn Monro ey Jayne Mansf ield , con las cinturas alta sy pantalonetas, están de vuelta, y se ad aptan a todos los cuer pos.

Encuéntrela en : w w w.unique-vi ntage.com

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Buenaventura

cia: L a tenden s e dos pieza Un bikini d ara usar es ideal p diferentes e n un cina de lujo en una pis na elegante. U hotel muy n lo co lo clásico mezcla de special. un toque e sex y le da la en: Encuéntre .com w w w.ujena

Sol y playa

Un oasis de sombra y confort Sombrillas y cabañas son ideales para protegerse de los elementos durante su estadía en la playa. Y para aumentar la comodidad bajo el sol, hay sillas para todos los gustos.

Ya es sabido que el sol, sobre todo entre las 10 a.m. y las 3 p.m., es dañino. Pero no por eso debemos dejar de disfrutar del sonido de las olas del mar, o de una buena competencia de surf. Cada vez más hay productos fáciles de transportar, prácticos y cómodos para protegernos de los rayos solares sin sacrificar un día relajante de playa.

• ¿Busca algo clásico? El paraguas de playa no pasa de moda. Este cuenta con una cubierta marina que mide 7.5 pies de diámetro. Si quiere ir más allá y personalizarlo con su apellido o sus iniciales, está disponible.

Coastal Resort Classic Beach Umbrella www.4thebeach.com

• El bohío de playa es un híbrido entre una sombrilla y una cabaña y es ideal si se va a pasar todo el día bajo los rayos solares. Los paneles permiten que los vientos se crucen y se arma en solo 30 segundos.

Island Shade Shack Beach Cabana www.beachstore.com

• ¡Los niños también deben tener su espacio para estar cómodos en la playa! Esta silla de Paul el Pirata es duradera, con respaldar y apoyabrazos acolchonado, y viene con su bolsa para cargarla. Se limpia con agua y jabón.

Paul the Pirate Chair

• Esta cabaña tiene un UPF de 100+ se arma en menos de un minuto. Debido a su sistema de fibra de vidrio y piso removible, es de fácil construcción. Tiene paneles de malla para que circule el viento.

Large Pop-Up Beach Cabana www.beachmall.com

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www.bedbathandbeyond.com

• El backpack cooler chair permite sentarse y a la vez mantener fría sus bebidas favoritas. Se ajusta hasta a cinco posiciones, y resiste 240 libras. Viene también con espacios para guardar el teléfono celular y sostenedor de bebidas.

Backpack Cooler Chair www.islandbeachgear.com

• Si busca algo movible, esta silla Dunebuggy con ruedas es ideal para el parque, playa, río… ¡y cuando tiene que cargar cosas pesadas! Aguanta hasta 250 libras, tiene tres posiciones reclinables, y sus apoyabrazos acolchonados giran hasta una posición cómoda para usted.

Dunebuggy Beach Chair www.shadeusa.com

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Liz Marie de Morgan, María Fernanda de Duque y Cristina de la Guardia.

Apuestan a un sueño Tres mujeres multifacéticas, creativas y emprendedoras crean Miscellany, un negocio propio.

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Plataforma

L

iz Marie de Morgan, María Fernanda de Duque y Cristina de la Guardia, tres mujeres multifacéticas que unieron sus talentos para crear Miscellany, un negocio propio. Describirlas no es tarea fácil. Entre ellas suman talentos y se equilibran.

Liz Marie aporta creatividad innata para crear espacios y una personalidad extrovertida que la orienta hacia al cliente. Como empresaria y emprendedora, —más que decoradora—, se califica María Fernanda; a ratos reservada, dice que lo suyo es crear ambientes, planear y organizar labores en la tienda. Cristina se reconoce fácilmente como la responsable de las finanzas y la buena marcha de la administración; ella define su pasión por la creatividad como la esencia de su métier.

Profesionalmente se han labrado un nombre en el mercado local, en la venta de mobiliario para el hogar. Y es que en poco tiempo Miscellany se convierte en un espacio y una propuesta que marca tendencia para decorar.

Además de socias son amigas. Es una amistad que también comparten los esposos, durante los fines de semana en Buenaventura, donde las tres familias son propietarias.

¿Cómo surgió la idea Miscellany?

vanguardista, un accesorio, o pieza vintage, que nos

LMM: De mi experiencia y necesidad personal como

llama la atención, la “pièce de résistence”.

decoradora. Tenía problemas en encontrar un solo lugar que tuviese accesorios finos y bonitos; por ejemplo, cojines y almohadones que son un excelente complemento para decorar.

¿Qué buscan los jóvenes?

CdlG: Buscan mobiliario muy fresco e informal para espacios vivibles. A la hora de decorar son auténticos y muy seguros de su propio estilo; se esmeran por con-

¿A qué segmento le quieren llegar?

seguir piezas únicas que representen una declaración de

CdlG: A aquellos que desean una decoración para su

su personalidad.

hogar, elegante pero casual; que no sean ambientes “mira, mira, no me toques”. Se trata de un estilo de vida de buen gusto pero, sobre todo, con confort.

¿La pieza favorita en casa?

CdlG: La pipa table, de Oly Studio; se trata de una mesa lateral, una de las primeras piezas que compramos para

¿Quién selecciona y compra la mercancía?

Miscellany. Pero me gusta cambiar los muebles, porque

Responden a coro: “Las tres”. Liz Marie añade que

me aburro con el estilo.

“aunque cada quien tiene su función, siempre vamos

MFD: Los cuadros de arte y mi colección de botellitas

juntas de viaje a comprar mercancía, es muy divertido,

de arena de todas las playas y desiertos del mundo, de

y la regla de oro es que al menos a dos de nosotras tiene

Egipto, España, China…

que gustarle lo escogido”.

LMM: Ninguna en especial. Y es porque me encanta todo

¿Qué estilo o enfoque favorecen para el mobiliario?

en mi casa.

MFD: Piezas atemporales, que perduren con el paso

¿Cuál es el proyecto más notorio que han realizado?

de los años. De vez en cuando seleccionamos algo

CdlG: Buenaventura. Nos dieron un voto de confianza

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Plataforma

para tres casas modelos: Paseo de las Casas, Club Estates y Puntarena. Aunque siguen la línea del desarrollo, cada una tiene su propio estilo. ¡Ha sido un reto! ¿La tienda de diseño favorita en el exterior?

CdlG: Desde un mercado de pulgas, Raúl Carrasco en el design district, en Miami, hasta ABC carpet, en la ciudad de Nueva York. ¡Todos me encantan! Y desde mucho antes de estar involucrada en la decoración. ¿El sofá ganador?

MFD: El sofá de lino natural con “slip cover” y tres asientos rellenos de pluma. ¿El mejor consejo para encontrar buenas socias?

LMM: Estar todas en la misma página; es decir, tener las mismas metas y compartir valores. El respeto entre las partes es fundamental. Aunque trabajamos por con-

MFD: Nuestro nuevo local, Casa Miscellany. Será un concepto diferente. Y abrimos pronto… en agosto.

LMM: Casa Miscellany será un showroom conceptualizado con un elemento sorpresa donde reforzamos el aspecto de diseño de interior. El nuevo local tendrá mucho espacio para atender clientes, brindar asesoría individual y a proyectos. ¡Y un espacio hasta para tomar

senso se respetan las decisiones que cada quien tome en

un cafecito!

su momento.

¿En Buenaventura, cómo se desconectan?

¿El mayor desafío del negocio?

MFD: Con mi champañita a las 5:00 de la tarde, en la

LMM: No perder el concepto de la calidad del servicio y el trato personalizado a nuestros clientes, a pesar de nuestro rápido crecimiento. ¿El mayor sueño?

CdlG: El éxito alcanzado como empresa ha sido el gran sueño que hemos ido realizando poco a poco.

Para María Fernanda de Duque, el sofá preferido es de lino con asientos rellenos de pluma.

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Buenaventura

hamaca de mis amigos, que les regalé de Miscellany.

LMM: Yo estoy ahí con ella, en sintonía… en el mismo canal a la misma hora; pero pendiente de lo que están haciendo mis hijos.

CdlG: Yo no me desconecto porque estoy en el playground con mis tres tesoros.

Cocteles al estilo BV Las bebidas más cool son refrescantes e ideales para la playa Por: Juliana Valderrama

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Buenaventura

La buena vida

L

os cocteles son una opción diferente y agradable para refrescarse y deleitar el paladar. Algunas tendencias ofrecen un giro creativo a la mimosa tradicional para la hora del brunch, mezclando un poco de tequila con toronja, lo que llaman Paloma o el tradicional daiquiri, ahora que el ron llega pisando fuerte y ganando terreno a los tradicionales martinis.

El mundo de los cocteles y las bebidas mezcladas ofrece una variedad insólita, colorida y llena de sabor. En las ciudades donde se marcan las tendencias en el mundo, se trata de la innovación, utilizar diferentes ingredientes y licores que marquen la diferencia. Según los conocidos en el tema, la dirección hacia la cual caminan la mayoría de bartenders es usar licores diferentes, en menor cantidad para realzar el sabor de los demás ingredientes que se mezclen.

Ingredientes locales En Panamá, podemos encontrar sabores autóctonos que mezclados con algo de ron o vodka, representan una opción original con sello de autenticidad. La chef Cuquita Arias nos comentó que entre sus favoritos están el martini de pipa y coco, el cooler de naranja y la chichita de saril y fresas. La chichita de saril se puede preparar en casa y tiene un sabor refrescante, debido a sus ingredientes, mezclarla con vinos espumosos o con ron como sugiere Cuquita, puede ser una opción diferente de coctel para una tarde en la playa.

Martini de pipa y coco (página opuesta) Ingredientes:

Para decorar:

– 1 taza de agua pipa

– Lascas de coco fresco

– 2 onzas de vodka – 2 onzas cointreau – hielo

Procedimiento: – En un shaker verter el agua de pipa, vodka, cointreau, hielo y agitar hasta que el contenido esté muy frío. Servir en una copa de martini y decorar con lascas de coco fresco.

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La buena vida

Chichita de saril y fresas Ingredientes: – 3 onzas de ron blanco – 3 onzas de jugo de saril – ¼ taza de fresas licuadas y coladas – hielo Para decorar: – Fresas Procedimiento: – En un shaker con hielo verter el ron, el jugo de saril y el licuado de fresa.

– Agitar hasta que el contenido este frío y servir en una copa de martini.

– Adornar con una fresa.

Cooler de naranja Ingredientes: – 4 onzas de jugo de naranja – 2 onza de ginebra – hielo – 1 onza de blue curacao Para decorar: – rodaja de naranja Procedimiento: – Mezclar en un shaker el jugo de naranja y la ginebra con hielo.

– En un vaso de tulipán verter en el fondo el blue curacao y luego añadir la mezcla con hielo.

– Decorar con una rodaja de naranja.

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Bienestar

Mascota de mi vida Los expertos están de acuerdo: tener un animal de compañía produce muchos beneficios para nuestra salud física y mental. • Por: Anita Alfaro

C

uando existe un clisé, por lo general, representa una premisa sabia, comprobada por el tiempo. Por eso es que a

nadie extraña cuando se dice que “el perro es el mejor amigo del hombre”. Pero además del perro, el gato también puede serlo. Un estudio realizado en la Universidad de Minnesota a lo largo de 20 años, y concluido en 2008, reveló que los dueños de gatos (o compañeros humanos, según el punto de vista de los gatos) tuvieron 40% menos probabilidades de morir de un ataque cardíaco. Estos resultados fueron sustentados, aun tras tomar en cuenta otros riesgos de enfermedades cardíacas: edad, sexo, raza, presión cardíaca y tabaquismo.

Gatos aparte, la tendencia en general indica que tener una mascota, de casi cualquier confín domesticable del reino animal, ayuda con tres puntos claves: menor presión arterial, mejor colesterol y menos obesidad. Y, menos estrés. Un estudio publicado el año pasado en el American

Journal of Cardiology muestra que para quienes padecen enfermedades cardíacas crónicas, el tener una mascota ayuda a la capacidad del corazón a adaptarse a un sinnúmero de circunstancias que pueden afectar al cuerpo, como por ejemplo, aumentar el ritmo cardíaco durante un momento estresante. Agrega el cardiólogo Daniel Pichel que “tienen un efecto positivo en la secreción de neurotransmisores cerebrales.

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Buenaventura

Bienestar

que la exposición temprana a algunas mascotas (perros), podrían influir en que algunos bebés desarrollen un menor número de infecciones respiratorias”.

Amigos de cuatro patas No solo ayuda en todas las etapas, sino en todos los lugares, como informa el

International Journal of Workplace Health Management. Llevar a Lassie a su trabajo podría aumentar su satisfacción laboral, De hecho, los pacientes que conviven con

adultos mayores con fragilidad, riesgo de

según Randolph T. Barker, profesor de

mascotas tienen mayor sobrevida a un

caídas, al enredarse entre las piernas del

Virginia Commonwealth University, sobre

año después de un infarto que quienes no

anciano, pueden causar accidentes”.

cómo la presencia de una mascota puede

tienen mascotas”.

Otro estudio interesante es aquel

servir como un medio a bajo costo y alto

publicado en la revista Pediatrics, de la

bienestar, siempre que se tengan políticas

atención particularmente: Uno, de Miami

American Academy of Pediatrics, que

para garantizar que solamente se admita a

University y Saint Louis University, en

estudió el efecto del contacto con perros y

mascotas amigables y bien portadas.

Missouri, examinó los beneficios en lo que

gatos sobre la frecuencia de síntomas respi-

los investigadores llamaron “gente ordi-

ratorios durante el primer año de vida. Los

van beneficios al tener una mascota, ya

naria”, a fin de determinar si los amantes

infantes que comparten techo con perros

que el Journal of Personality and Social

de las mascotas difieren en personalidad

demostraron tener menos enfermedades

Psychology reporta que los dueños de

de aquellos que no las tienen. Al parecer,

del tracto respiratorio y necesitaron menos

mascotas tienden a ser menos solitarios,

las personas que tienen mascotas son

protocolos de antibióticos. El estudio con-

son más conscientes y tienden a sentir

más felices y saludables. En un segundo

cluyó soportando la teoría de que durante

menos temor y menos preocupaciones que

estudio, los que tienen perros por mascotas

el primer año de vida los contactos con

quienes no cuentan con un amigo animal.

tienen mayor autoestima y le encuentran

animales son importantes, y posiblemente

En fin, las mascotas nos brindan un

más sentido a la vida. Y un tercero realizado

llevan a mayor resistencia contra las enfer-

gran servicio, desde cuna a mortaja, como

entre universitarios por el mismo equipo de

medades respiratorias durante la niñez.

fuentes importantes de apoyo social y

los dos primeros, demostró que tener una

El neumólogo Dr. Bruno Hammerschlag

moral y proveen muchos beneficios físicos

mascota ayudó a los muchachos a enfren-

añade que “estudios preliminares sugieren

y sicológicos a sus compañeros humanos.

Hay varios estudios que llaman la

tarse y a superar situaciones de rechazo.

Beneficios para todas las edades Parece ser que tener mascotas ayuda en todas las etapas de la vida, no solamente a las personas de la tercera edad, como ya se sabe. En el caso de estos últimos, es importante tener en cuenta –dice el pediatra Dr. Ramón Zarak– que “sin duda acompañan, dan beneficios cardiovasculares y disminuyen el estrés, pero con los

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Buenaventura

Y no solo en los enfermos se deri-

Detour

La pintoresca catedral de San Juan Bautista.

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Buenaventura

Las tradiciones profundas de Penonomé En este pueblo coclesano, los sombreros pintados son una parte grande del estilo de vida regional.

• Por: Olga de Obaldía

La ciudad de Penonomé, cabecera de la provincia de Coclé, está ubicada en el centro mismo de la geografía del país, paso obligado en la carretera Panamaericana entre Antón y Natá a 30 kilómetros de Río Hato, Buenaventura y las playas del Pacífico. En años recientes Penonomé ha experimentado un renacimiento de la actividad económica impulsado por el turismo, la minería y la construcción.

Actualidad La actividad económica tradicional del área, basada mayormente en la agricultura, se ha visto radicalmente ampliada por el establecimiento

Ciudad de Panamá

de empresas como Unión Eólica

Penonomé

Panameña, Petaquilla Minerals y

Buenaventura

Minera Panamá, que han realizado inversiones millonarias y han atraído a miles de trabajadores al área, que de acuerdo al censo de 2010 contaba con 86 mil habitantes aproximadamente. Este boom

hoteles y restaurantes se encuen-

Algo de historia

ha conllevado un incremento en

tran en construcción para servir

Fundada en 1581 por los españoles,

la demanda de servicios y una

las demandas. Los que ya existen

Penonomé fue parte del histórico

inflación en los precios de los mis-

reciben con brazos abiertos a los

Camino de Cruces y después de

mos, tendencia común en la llamada

miles de turistas que visitan el área

que Panamá la Vieja fuera destrui-

“ribera panameña”. Nuevas urbani-

a lo largo del año, especialmente en

da por el pirata Henry Morgan en

zaciones, centros comerciales,

diciembre y el verano.

1671, sirvió como capital temporal

Septiembre 2013

|

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Detour

mientras se construía la nueva ciudad de Panamá, hoy conocida como el Casco Antiguo. Varias leyendas subsisten sobre el origen de su particular nombre, ligado a un cacique indígena coclesano llamado Nomé. La más popular es que los conquistadores españoles después de torturar y dar muerte al cacique públicamente, como prevención y escarmiento a los indígenas rebeldes, colocaron una advertencia que decía: “Aquí penó Nomé”.

La traza Enamora de Penonomé, su pintoresco parque 8 de Diciembre,

Arriba: Un ejemplo de la arquitectura tradicional de Penonomé, el mercado de artesanías y la plaza central.

flanqueado por la blanca catedral de San Juan Bautista, la casa de

imágenes de San Juan Bautista y la

naturales populares como los

la Gobernación de la provincia de

venerada Inmaculada Concepción.

balnearios de Las Mendozas, donde

Coclé, la casa de la Municipalidad,

Vale la pena recorrer a pie el

se celebran los carnavales acuáti-

la sede de la policía, residencias y

histórico barrio de San Antonio, su

cos, La Sonadora, Las Tres Peñas,

comercios. Se trata de una plaza

parquecito con su glorieta y el Paseo

Churuquita Chiquita y La Negrita,

central colonial, remozada comple-

Andaluz, evocando otras épocas

en las riberas del río Zaratí. A la

tamente en años recientes, y que

más serenas. Ahí encontramos tam-

entrada de La Negrita los lugareños

tradicionalmente ha sido el corazón

bién el museo de Penonomé, que

felizmente muestran las que fueran

de la vida cultural, las fiestas patro-

narra la historia del pueblo desde

las trincheras de Victoriano Lorenzo,

nales, las celebraciones de carnaval

su fundación y que se encuentra

indígena rebelde de los albores

de la ciudad y testigo mudo de

actualmente en renovación. También

republicanos. Los cerros y montañas

novios que romancean en sus ban-

resulta pintoresco visitar el mercado

que rodean el área también son

cas y glorieta. Siguiendo la llamada

municipal para la compra de pro-

puntos de gran atracción como el

traza urbanística española, a partir

ductos agrícolas y carnes frescas

cerro Guacamaya, desde donde en

de este parque rectangular, calles

y, por supuesto, el mercado de

día despejado, puede divisarse la

paralelas van creando bloques o

artesanías. También, en la vía hacia

belleza del litoral pacífico del país.

cuadras hacia los cuatro puntos

las Mendozas, puede visitarse el

cardinales.

museo Hermanos Arias Madrid, que

llando como rubro importante

recoge la colección de documentos

en el área, entre las ofertas más

Atracciones de Penonomé

y artefactos personales de Arnulfo y

interesantes están la de Iguana Eco

Dentro de la ciudad no puede dejar

Harmodio Arias Madrid, ex presiden-

Resort y la del Cerro La Vieja Resort,

de visitarse la catedral, construida

tes de la República.

que ofrecen una experiencia de la

para invocar bendiciones ante las

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Buenaventura

En los alrededores de Penonomé existen accidentes

geografía, flora y fauna de la rica y mágica ecología coclesana.

R aul P inzon

originalmente en el siglo XVI,

El ecoturismo se está desarro-

Detour

VARIEDADES DE SOMBREROS ‘PINTAOS’ El tradicional sombrero pintao coclesano lo usan hombres y mujeres por igual, sin diferencia en sus diseños, sin restricción de uso de día o de noche, para fiestas o de diario. Entre la variedad de sombreros pintaos encontramos:

• Blanquito u ocueño: sin marca o con marca de pinta al borde del ala.

• Riata: antiguamente se usaban con el vestido negro de luto.

• Punto cuatro: con vueltas de talco, usado para actividades religiosas.

• Sombrero pintado del enamorado o de compromiso: el varón lo manda a hacer para regalárselo a su enamorada. Mientras más diseños de talco tiene, más amor le profesa.

• Mosquito o pepita de guate: lleva muchas pintitas negras entre las vueltas y representa al trabajador del campo.

• Sombrero tumbahombre: representa fiesta, jolgorio o alegría. Lo usan hombres y mujeres con montunos típicos o con vestimenta moderna.

A lo largo del año hay festivi-

colonial digno de visitarse por sí

cuyas fibras se tiñen hirviéndolas

dades que atraen a los visitantes al

mismo a solo 15 kilómetros de

con hojas de la planta chisná y

área, entre ellos: la fiestas patro-

Penonomé, en donde residen sus

luego pasándolas por pigmento

nales de Penonomé, en diciembre;

más famosos tejedores. Valga

negro de lodo de quebradas. Entre

los carnavales y la Semana Santa, el

repetir aquí, y cuantas veces sea

más tierno el cogollo de hoja nueva

verano, el Festival de la Naranja en

necesario, que el estilo de sombrero

de bellota, más fina y blanca la fibra

Churuquita, en marzo, y el Festival

conocido internacionalmente como

que se obtiene. En las vueltas del

del Sombrero Pintado, el 19 de

“Panama Hat”, también llamado

tejido está el arte del sombrero y

octubre, en La Pintada.

Montecristi, es ecuatoriano y no

su fineza, así a más vueltas, mayor

panameño. Su uso se popularizó

costo. Un sombrero sencillo tiene

Artesanías y sombreros

durante la era dorada del ferrocarril

15 o menos vueltas y de ahí los

En años recientes el flujo de visitan-

transístmico en el siglo XIX y en la

más finos tienen hasta 24, a un

tes ha impactado favorablemente

construcción del Canal en la primera

costo que puede alcanzar tres cifras

la producción de artesanías. Las

década del siglo XX.

medias. El arte y secretos para tejer

artesanías coclesanas más tradicio-

El sombrero panameño

los sombreros se aprende de arte-

nales que abundan en Penonomé

folclórico usado en el interior del

sano a artesano y ha ido pasando

son las canastas de fibra vegetal,

país es el sombrero pintao: lleva

de generación en generación. Con

las figuras talladas en piedra de

un tejido cerrado, confeccionado

la popularización de esta artesanía,

jabón, los accesorios labrados con

completamente a mano, en vueltas

están proliferando los sombreros

materias del mar, piezas de barro

concéntricas con fibras vegetales,

fabricados con fibras de menor

y el sombrero pintado o “sombrero

totalmente naturales. Las vueltas

calidad y tejidos de menor fineza.

pintao”, sin duda la estrella de las

blancas se tejen del cogollo de

Pero en La Pintada, se puede

artesanías coclesanas.

bellota, también llamada toquilla

encargar especialmente la

o jipijapa, y las vueltas negras

confección de un sombrero, eso sí,

indeleblemente unido a la comu-

del cogollo de la hoja nueva de la

hay que estar dispuesto a esperar

nidad de La Pintada, un pueblo

palma de chonta o palma chunga,

unos cuantos meses.

El sombrero pintado está hoy

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Buenaventura

Pasión La mayoría de las formas que existen para disfrutar de la belleza y el carácter de los caballos domesticados están acompañadas de personas apasionadas, que dedican parte de su vida a difundir los sentimientos de amor y admiración que despiertan en ellas estos magníficos animales, ya sea por su nobleza, su regio andar o su gran porte, entre las muchas habilidades y destrezas que son propias de los equinos.

Ningún animal está tan vinculado al desarrollo de la humanidad como el caballo. Tierras fueron descubiertas con su incondicional apoyo, y guerras fueron libradas gracias a su fortaleza y sagacidad. Aunque todavía existen lugares donde el caballo salvaje prevalece, como en partes de Norteamérica y Australia, el equino es un animal cuyo paso a la domesticidad está rodeado de profundas tradiciones que son mantenidas con orgullo y, sobre todo, con un respeto que busca tanto apreciar al animal como desarrollar su máximo potencial.

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Buenaventura

equina • Por: Raúl Altamar Arias

Septiembre 2013

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La campeona

desde niños, y aún hoy le sorprende que la equitación y el

Si alguien bien representa el amor, tanto como el vínculo

montar han sido la mayor constante de su vida, mientras

entre humano y equino aquí en Panamá, es la campeona

otros cambian de pasatiempos o de trabajos.

de equitación Gabriela Mizrachi, desde hace 22 años —ella tiene 29— le ha dedicado la mayoría de su tiempo a prac-

femeninas, y esta dedicada amazona opina que todos los

ticar este deporte. Su dedicación total desde su infancia

caballos son distintos como atletas y como caballos en sí,

la llevó a cosechar frutos muy prontamente: campeo-

porque hay algunos que en las caballerizas son dulces

natos infantiles y títulos de mejor jinete del año, entre

y tranquilos pero apenas son montados en la pista se

muchos otros de competencias tanto locales como regio-

convierten en otros, y viceversa, mostrando rasgos de

nales, que años más tarde se tradujeron en hitos mayores

carácter como lo puede hacer un humano. Y de entre

como las cuatro medallas que ganó en los IX Juegos

los casi 18 caballos que ha tenido, su favorito es el más

Centroamericanos y su elección como abanderada de la

reciente, Unlimited, con quien prácticamente se comunica

selección panameña de deportistas que compitieron en los

de manera telepática en la pista. “Entender el pensamiento

Juegos Panamericanos de 2011 en Guadalajara, México. De

de un caballo es lo que te ayuda a saberlo entrenar, el saber

hecho, la nación azteca ocupó un lugar especial en su vida

lo que el animal está necesitando; muchos jinetes pecan

durante los últimos años, ya que en 2005 decidió mudarse

porque piensan que el caballo está enojándose o retándolo

a la ciudad de Querétaro para obtener el entrenamiento

a él, pero el caballo es un animal que está dispuesto a

más ambicioso que sus aspiraciones en el deporte exigían.

servir, y uno se los va ganando”, afirma la campeona.

Mizrachi está de regreso en Panamá dedicándose, entre

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Amazona es el término que describe a las jinetes

otras cosas (es arquitecta de profesión), a entrenar a otros

Produciendo purasangres

nuevos jinetes, y señala que en la equitación lo primero es

El apellido Eleta está ligado a los caballos y la hípica. No

desarrollar el contacto y el respeto hacia el animal, porque

en vano la carrera nacional más prestigiosa es el Clásico

es un deporte que incluye un ser vivo a diferencia de todos

Carlos y Fernando Eleta Almarán, en honor a los dos

los demás. El trato del caballo, cómo cuidarlo, limpiarlo

hermanos cuya pasión por los equinos sigue viva hoy. En

y alimentarlo son detalles que también se deben conocer,

1950, Carlos fundó Haras San Miguel, en Concepción, y

para entonces pasar a la parte física: encontrar su balance

Fernando estableció Haras Cerro Punta más tarde, en 1977,

en el caballo, aprender a andar y a girar; luego a trotar, a

en Guadalupe, ambas en poblados de las tierras altas de la

galopar y finalmente, a saltar. Se recomienda aprender

provincia de Chiriquí, una geografía ideal para desarrollar

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Buenaventura

“Entender el pensamiento de un caballo es lo que te ayuda a saberlo entrenar, el saber lo que el animal está necesitando”.

– Gabriela Mizrachi

La campeona Gabriela Mizrachi ha dedicado la mayoría de su vida a la equitación.

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“Es una operación complicada, ya que como atletas que son, hay que tenerles cuidos delicados como estar pesándolos y midiéndolos constantamente para que su curva de crecimiento sea paralela y se mantenga; porque de lo contrario, su anatomía se afecta”. – Raquel Eleta 54

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Buenaventura

y mantener equinos. Muchos de los campeones de carrera de la región Caribe han nacido o son descendientes de los purasangres chiricanos de la familia, y es Raquel, hija de Carlos, quien desde hace más de dos décadas ha llevado adelante la empresa internacional que representa Haras San Miguel, manteniendo un alto estándar de calidad.

Raquel Eleta frecuentó Haras San Miguel desde pequeña, y al cumplir los 28 años de edad, pasó a administrarla en calidad de gerente y hoy en día es la propietaria y está totalmente involucrada en producir caballos de carrera, como su prioridad número uno, seguida del creciente mercado de caballos de paso. Según la experta, ambos tipos de caballos son muy diferentes, y con tratamiento, nutrición y veterinarios de primera sus haras han permitido que su nombre siga ligado al grupo selecto de los mejores criadores de la región. Administrar una empresa de este tipo no se aprende en una universidad, y Eleta ha adquirido sus conocimientos sobre la marcha con el apoyo de expertos internacionales que con los años han contribuido a cimentar el nivel de excelencia que los purasangres requieren. “Es una operación complicada”, cuenta Eleta, “ya que como atletas que son, hay que tenerles cuidos delicados como estar pesándolos y midiéndolos constantemente para que su curva de crecimiento sea paralela y se mantenga; porque de lo contrario, su anatomía se afecta; ellos permanecen sueltos para que sus músculos y huesos estén en óptimas condiciones, y los alimentamos tres veces al día, con un alimento basado en las propiedades de nuestro suelo”. Por otro lado, considera esencial para un purasangre peruano un buen chalán que lo quiebre desde

Abajo: Evaristo, el ganador de la Triple Corona, fue criado en las Haras San Miguel.

pequeño, además de sus cuidados propios de alimentación y herraje, lo cual suma para que el caballo dé su 100%.

De tantos caballos campeones y de renombre que Haras San Miguel ha producido, Eleta está más orgullosa de Evaristo, de 17 años, hoy por hoy uno de los mejores padrotes de Panamá, ganador de la Triple Corona, el Clásico del Caribe, el Clásico Presidente de la República, entre otros, y dando en el trayecto buenos hijos que también van por los senderos de gloria.

De Perú con amor Es un espectáculo especial el ver al abogado panameño Oguel Alejandro Suero bailar El Punto, ese baile tan propio y típico, con una empollerada mientras él hace los movimientos del parejo sobre su caballo de paso peruano.

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Resulta que el vínculo entre Panamá y el caballo de paso

problemas iniciales que tuvo (era coja y baya, de un color

peruano es antiguo y curioso: el caballo fue fundamental

poco atractivo) Novey la cuidó y mejoró hasta que en una

para la conquista del Perú, y todos los caballos que se usa-

competencia en el Club Ecuestre de Coronado fue selec-

ron para ese propósito, y que eventualmente se quedaron

cionada como campeona de campeones. De allí no hubo

en esas tierras altas para formar la raza genética que hoy

vuelta atrás, y hoy Novey es la presidenta saliente de la

representa, pasaron primero por nuestro istmo. Hoy por

Asociación Panameña de Criadores y Propietarios de

hoy, la tradición de los caballos peruanos de paso está muy

Caballos Peruanos de Paso, la organización que se encarga

arraigada en nuestro país, tanto es así que es uno de sus

de regular los estándares internacionales que, a diferencia

mejores representantes a nivel internacional y contamos

de la equitación y las carreras, selecciona a los mejores

con excelentes criadores que siguen produciendo lo que los

especímenes por la calidad de su herencia genética y la

expertos señalan como “el mejor caballo para montar”.

aplicación de la tradición peruana en el andar del animal.

Ivonne Novey dice que siempre ha sido una loca por

Las propiedades del caballo peruano de paso se

los caballos. Creció con su presencia en la finca familiar

desarrollaron para mejor dominar el complicado alti-

de El Valle de Antón, y su aprecio por ellos fue una cons-

plano inca, y por eso estos equinos se caracterizan por

tante, pero todo cambió cuando su esposo le regaló su

ser cómodos, fuertes y rápidos. Su principal propósito es

primera yegua peruana de paso hace más de veinte años.

que el jinete avance veloz y cómodamente, pero aplicando

Esa yegua llevó a la compra de otra, esta segunda con

pocas batidas o pasos para que no se canse. El “piso” del

una línea genética de mejor calidad, y que a pesar de los

caballo peruano es la muestra de su mecánica perfecta,

El cuidado ideal Siguiendo el compromiso de una alta calidad de servicio, y siempre ofreciendo más opciones para el estilo de vida que proyecta, Las Cuadras de Buenaventura son una opción excelente a la hora de cuidar y mantener a su caballo. Después de un costo único por membresía y una mensualidad, su caballo tendrá un cómodo establo individual de 3.5 x 4 metros, en el cual será cuidado con la mejor atención posible. El costo mensual incluye acceso a un riding trail, un espacio en las instalaciones donde se puede montar cómodamente, además de alimentación (usan pacas de fibra larga de hierba Alicia, que ayudan contra los problemas del estómago), limpieza del animal, reposición de cama, mantenimiento del establo (limpieza, fumigación, abanicos) y la atención de un veterinario especializado. Se ha de considerar que para que su caballo pueda ingresar a Las Cuadras, es necesario que cumpla con los requisitos zoosanitarios para el traslado de animales que exige el MIDA: prueba de anemia infecciosa equina y un expediente del animal que contenga su historial veterinario y su información general de origen.

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Buenaventura

La Copa de Criadores se realiza en El Valle de Antón.

La Copa es un evento tradicional que incluye caballeros con sombreros pintados y mujeres vestidas con polleras.

“Los residentes que tienen caballos aquí no tienen queja. Siempre se les da de comer a una hora determinada, dependiendo de sus necesidades, y si hay un problema, el veterinario viene y lo atiende”. – Miguel Villarreal en la que cada pata se mueve independientemente y a un ritmo constante para que el andar sea parejo. “Yo tengo

premios en el Perú, además de en Panamá.

Tanto Novey como Mizrachi expresan que el caballo

una hernia y puedo montar un caballo de paso sin ningún

es un binomio. Hay seres humanos que no se llevan para

problema”, admite Novey, “y después de cierta edad, por

nada con los caballos y viceversa, pero hay caballos

el cuidado de la columna, este es el único tipo de caballo

que son como un centauro propio, con quienes hay una

que alguien debería de montar”. Son tres los eventos

conexión especial y que obedecen casi instintivamente

principales de esta asociación, y todos se realizan en la

lo que el jinete les pide.

temporada de verano: el Concurso Nacional, en enero, que desde este año se lleva a cabo en su pista propia recién

Su caballo en Buenaventura

inaugurada en Chame, llamada Papacona, seguida del

En Las Cuadras de Buenaventura ofrecen un excelente

Concurso Regional de Azuero, realizado en Parita, y por

lugar para el cuidado de su caballo. Su administrador,

último está la Copa de Criadores, uno de los más tradicio-

Miguel Villarreal, explica que Las Cuadras tienen una

nales que se realiza en El Valle, único en la región porque

capacidad para 39 animales, contando con 22 actual-

premia exclusivamente al criador nacional.

mente. El área tiene un buen espacio, y de hecho se le

De hecho, Suero y sus caballos, criados en su finca

acaban de agregar potreros para que los animales tengan

familiar de Parita, son parte de la sangre nueva que ha

más esparcimiento; hay poco ruido, ya que los caballos

entrado a la asociación y en poco tiempo se ha ganado el

son muy nerviosos y necesitan estar tranquilos, y un río

respeto de los criadores y dueños que abrieron el campo

provee agua constantemente. “Los propietarios que tienen

de esta afición. El abogado reconoce que es un pasatiempo

caballos aquí no tienen queja. Siempre se les da de comer

que requiere de inversión y atención, y cuyos beneficios se

a una hora determinada, dependiendo de sus necesidades,

ven en el placer de formar parte de una tradición noble. El

y si hay un problema el veterinario viene y lo atiende, ya

costo promedio de un caballo peruano es de sesenta mil

sea estrés, que esté trancado [para orinar] o cólicos”, este

dólares, y Suero ha destacado por ser el primer propietario

último es el malestar más común de los equinos, comenta

panameño en tener caballos peruanos que han recibido

Villarreal. “Aquí se trabaja porque se gusta”, concluye.

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¡Invitados sí, sufrimiento no!

Atender sin estrés

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Buenaventura

• Por: Julieta de Fábrega

El

propósito inicial de viajar al interior había sido, hasta hace unos años, desconectarse del estrés de la ciudad y de los compromisos que surgen de las relaciones sociales y de trabajo. Sin embargo, cada vez más estos se han ido trasladando al destino en el cual supuestamente se va a descansar.

Un fin de semana en la playa puede significar una cadena de invitaciones y la consecuencia lógica es que algún día tocará devolver esas atenciones. Idealmente, los dueños de la casa deben concentrarse en atender a los invitados. Es su presencia la que los hará sentir bienvenidos y cuanto menos trabajo los vean hacer más disfrutarán de la invitación.

Al organizar un evento no se debe perder de vista que el mismo debe reflejar la personalidad de quien lo ofrece. Incluir detalles dirigidos especialmente a complacer a los invitados es el toque de gracia que lo encaminará hacia la categoría de anfitrión estrella. La clave de todo está en lo que hacemos “antes de”.

Salmón crudo es ideal —y sencillo— para servir como aperitivo a los invitados.

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Hummus es un plato hecho a base de puré de garbanzos, zumo de limón, aceite de oliva y otros ingredientes.

Listas y más listas…

Mar y Buenaventura pueden hacer dichas compras

Aunque pueden parecer odiosas, las listas suelen

en los supermercados y tiendas de especialidades

ser el mejor aliado de un anfitrión y con la ayuda

que hay en Coronado.

de la computadora estas ya no son complicadas ni se pierden. Es más, se puede tener un documento

Adelante todo lo que pueda

modelo en el que simplemente se van llenando los

Prepare la mayor cantidad de cosas con antici-

espacios en blanco. La información básica que siem-

pación, de forma tal que el día del evento baste

pre necesitará es el número de invitados, la fecha, el

calentar y servir. Poner la mesa y armar el resto de

lugar y el tipo de evento, llámese un almuerzo, un

la decoración uno o dos días antes también le quita

happy hour, una barbacoa o una cena elegantísima.

un peso de encima permitiéndole disponer de por

Un documento de Excel funciona de maravilla, pues

lo menos tres o cuatro horas libres antes de que

la información de fiestas anteriores le puede servir

lleguen sus invitados, simplemente para descansar

de guía para la que está organizando.

y arreglarse.

Planee su menú, prepare las listas de ingredien-

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Este plan suena perfecto cuando la actividad

tes y asigne una fecha para comprar todo lo que

se ha planeado con anticipación y tenemos todo

puede guardar en la despensa, incluyendo bebidas

el tiempo del mundo para organizarla, pero

alcohólicas y otra para los productos frescos, esta

qué sucede cuando la gente simplemente “llega

última lo más cerca posible del evento. Quienes

a visitarnos”, costumbre bastante común en el

tienen casa o apartamento en las playas entre Río

interior. Para esto también hay fórmulas que

Buenaventura

Es bueno saber • Si el evento es de 20 personas o más: contrate saloneros.

• Hoy en día se vale: mezclar vajillas.

• Para facilitar la vida a los invitados: cuando sirva bufet tenga disponibles bandejas de mimbre para que los invitados las usen para colocar el plato, los cubiertos y el vaso.

• Si algún invitado le ofrece traer algo, acéptelo; pero pregunte qué necesitará para servirlo.

• Sustituciones fáciles: le traen flores de regalo y no tiene un jarrón para colocarlas, use una jarra para agua.

• Si es un evento superinformal en el que los invitados le ayudarán con la cocina, tenga delantales bonitos disponibles para todos. Puede imprimirlos con el “nombre” del evento y dárselos como regalo.

“Planee menús sencillos. Hay que recordar que nuestros invitados vienen a pasar un rato con uno, no a otorgarle las estrellas de la Guía Michelin. Prepare las recetas de toda la vida, esas que usted sabe que le quedan súper bien y que prepara casi casi que con los ojos cerrados”.

—Maru Aizpurúa de Maggiori Canapés de jamón serrano son sabrosos y fáciles de hacer.

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“Trate de estar preparada, tener flores puestas, y crear un ambiente agradable. Y tener alternativas por si alguno de los invitados tiene alguna alergia. Procure utilizar recetas que sabe que son ricas, fáciles de realizar y rápidas. Lo más importante es disfrutar la ocasión. La presentación de la comida debe ser una tentación que provoque comérsela. Las salsas hacen la diferencia en los platillos”. —Adriana de Vallarino

Una buena anfitriona • La que pasa más tiempo con sus invitados que en la cocina.

• Tiene estilo propio.

• Toma en cuenta las necesidades especiales de los invitados al planear su menú.

• No habla sobre lo que salió mal.

• Siempre luce relajada.

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Buenaventura

permiten atender de maravilla incluso a los invitados inesperados.

Para crear un ambiente cálido y dar sensación de

Estas sugerencias lucen muy básicas, pero de eso se trata…, de no perder el sueño por un evento que se supone debe darle placer tanto a invitados como

bienestar, compre velas votivas de olor y distribúya-

a sus anfitriones. Un último dato, cualquier día que

las alrededor el área social. Solo tocará encenderlas

tenga tiempo, pase por un delicatessen y compre

llegado el momento. Arena, conchas y piedras

un par de cosas que no necesite pero que le gus-

combinan bien con las velitas. En un cajón, tenga

taría ofrecer y sencillamente téngalas en reserva.

velas largas de las que chorrean y colóquelas en las

“Anfitrión precavido vale por dos”.

botellas de vino a medida que se van consumiendo.

Es una buena fórmula para llevar la cuenta del consumo de licor y buen tema de conversación.

Siempre sacan de apuros En cuanto a la comida, tenga siempre en la nevera jamón serrano empacado al vacío –que dura casi para siempre–, uno o dos quesos añejos, hummus –que dura tanto como el jamón serrano– y una barra de queso crema. En el congelador, empaques de cuatro onzas de salmón o mero ahumado en lascas, una barra o una bola de pan campesino y brownies.

En la despensa, galletas de sal, palitroques, aceitunas, algún chutney, chips de maíz, frijoles molidos en lata y salsa picante. Con estos productos puede armar una tabla de quesos y carnes frías o un dip mexicano en pocos minutos. Para cuando la visita llega a saludar y se queda a cenar, una lasaña o un pie de gallina congelados resulta una excelente opción.

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Ignacio Salvatierra al momento en que lleva a sus dos hijas, Clara y M贸nica, a la iglesia.

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Buenaventura

La ceremonia se celebró al aire libre mientras el atardecer caía.

El padre de la novia Las alegrías y los retos de ser el papá

–

Por: Julieta de Fábrega

El papá es un personaje fundamental en la boda de su hija y sobre todo unos momentos antes de la ceremonia

P

rimera escena: Spencer Tracy está sentado en una

ceros a pasos agigantados. Visto así, fríamente y desde afuera,

poltrona, abatido, en medio del estropicio

parece ser una fórmula perfecta para el desastre. Sin embargo,

de una fiesta. Sacude el confeti que se ha almacenado

la experiencia parece indicar que independientemente de

en su zapato izquierdo, se lo pone y se amarra los

cuántas lágrimas se hayan derramado antes, durante y después,

cordones. Mientras dura la acción escuchamos un soliloquio

las bodas son un evento feliz y cuando se escucha el “tan tan

que por momentos nos hace reír y a ratos nos lleva al fondo de

tarán” cae sobre todos los involucrados un velo de amnesia

su corazón. “Yo pensaba que una boda era un asunto sencillo.

generalizada que permite un disfrute perfecto de la ocasión.

Chico y chica se conocen, se enamoran; él compra un anillo, ella compra un vestido, dicen “‘sí quiero’”. Estaba equivocado, eso

Preguntémosle a papá

es casarse; una boda es algo completamente diferente. Yo lo sé.

Cerrando el siglo XX eran pocos los padres que participaban

Acabo de pasar por una”.

activamente en la organización de los festejos de una boda.

Entendemos que para un padre no es fácil ser quien paga los

Pero la generación que nació abriendo la segunda mitad del

gastos de una fiesta que no comprende, y para la cual son pocas

siglo pasado modificó el rol del hombre de la casa. Estos fueron

las opiniones que puede dar. Muchos sentimientos encontrados,

los padres que cambiaron pañales, hicieron tareas con sus hijos

un dolorcito de estómago que no acaba por manifestarse pero

y conversaron con ellos abiertamente sobre cualquier tema.

que el padre lo siente ir y venir desde meses antes, el recono-

Igualmente, trabajaron junto a sus esposas para que el día de su

cimiento de que ya la bebé es una adulta y va, tomada de la

boda cada una de sus hijas fuera la mujer más feliz del mundo.

mano con otro hombre. A eso se le suman uno que otro berrin-

Cuando Rafael “Yayi” Carles describió los esponsales de su

che –generalmente de la novia–, la manta que arrastra mamá

hija mayor, Mayi, como unas “patronales que jamás olvidare-

porque la niña no le hace caso, las cuentas que van creciendo en

mos”, había una profunda emoción en su voz y esa corta frase

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Rafael Carles describió los esposales de su hija, Mayi, como unas “patronales”.

La boda de los Salvatierra: un evento internacional Las raíces de cada uno de los contrayentes se conjugaron en la fiesta con detalles propios de cada lugar:

• De Venezuela: DJ Máscara, tequeños de Maracaibo, mazapanes de Mechita Baldó, tortitas de queso, Al Agua fotografía.

• De Brasil: Brigadeiros y bien casados resumió de maravilla lo que vivió la familia. Y, si bien su esposa Enna fue la principal arquitecta del evento, a él lo mantenían al tanto de cada detalle y le consultaban todo. Según Carles, lo que vivieron su hija y su esposa fue tan especial y tan íntimo que él nunca trató de imponer su criterio.

• De Italia: Chocolates • De Panamá: Orquesta Café, la comida de Cuquita, las invitaciones que se hicieron en la Escuela de Sordomudos de Fe y Alegría, el Coro Polifónico, abanicos de paja.

Pero Carles no fue el único padre que con orgullo repasó paso a paso los eventos que llevaron a un festejo inolvidable, Ignacio Salvatierra, venezolano de nacimiento, se

como se habían planeado originalmente. Según el guion,

pasó casi un año organizando el casamiento de sus dos hijas

Víctor –el novio de Mónica, su hija mayor– sería el primero en

y desde que se tomó la decisión de hacer una boda conjunta

hacer la petición pero Roger –el novio de Clara– aprovechó el

se autonombró wedding planner. De hecho, el ostentar esta

matrimonio de una sobrina en El Salvador para “hacerle una

posición fue una de las condiciones que le puso a Mónica y a

emboscada” y hablar con él, lo cual obviamente dejó a Víctor

Clara para aprobar lo que eventualmente fue bautizado como

muy confundido. Como todos los involucrados vivían en dife-

“2 en 1”. La otra fue que a la primera pelea entre las futuras

rentes lugares de la geografía mundial, Víctor tuvo que tener la

novias el evento se cancelaba.

importante conversación con el suegro en un aeropuerto.

José Alberto Fábrega, un hombre de temperamento

Al igual que comentó Fábrega de sus hijas Alejandra y

más pausado que los dos anteriores, llevó a su hija mayor,

Carolina, Ignacio y Clara Salvatierra están claros en que

Alejandra, al altar en 2010 y en agosto de 2013 repetirá la expe-

Mónica y Clara comparten el apellido, pero tienen gustos y

riencia con Carolina. “Son muy diferentes mis hijas y sus bodas

personalidades diferentes. Complacerlas a ambas fue un tra-

también lo serán”, comentó. Una de las principales diferencias

bajo delicado. Salvatierra cuenta que todo lo relacionado con la

será el hecho de que cuando Alejandra se casó, tanto sus padres

decoración estuvo a cargo de su esposa. “No le faltó un detalle”,

como ella, vivían fuera del país y todo se organizó con la ayuda

añade Salvatierra.

de una wedding planner y confiados en la calidad del servicio

Las bodas de los Salvatierra fueron legendarias. Cada

que ofrecía el Hotel Bristol Buenaventura, hoy JW Marriott

empleado del JW Marriott Panama Golf & Beach Resort llevó

Panama Golf & Beach Resort.

durante todo el fin de semana un botón en la solapa con el logotipo que habían diseñado para el evento. Un briefing inicial que

La pedida

estuvo a cargo del mismísimo padre de la novia hizo sentir a los

Salvatierra, quien vivió la experiencia dos veces, no puede

colaboradores como parte de la fiesta y el regalito de agradeci-

evitar reírse cuando la cuenta porque las cosas no pasaron

miento que recibieron a la clausura fue la cerecita en el sundae.

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Buenaventura

Pero aunque todo suene muy fácil no lo fue y el primer

Sí quiero

obstáculo surgió cuando las novias escogieron fechas diferentes

Si bien la fiesta es quizás lo que roba la atención de todos, es

para su matrimonio: una en noviembre y otra en enero. Pero

la ceremonia misma del matrimonio lo más importante en

como dicen que “no hay mal que por bien no venga”, fue casual-

realidad, así lo confirman todos los padres entrevistados. La

mente la cercanía de estas fechas la que desemboca en la boda

ceremonia de Mayi la celebró monseñor José Domingo Ulloa;

doble. Una vez tomó posesión de su cargo de wedding planner,

mientras que los Salvatierra invitaron a celebrar el matrimonio

Salvatierra procedió a conocer personalmente a cada uno de los

al sacerdote jesuita venezolano que los casó a ellos y quien ha

suplidores que contrató. “ Confirma que el sistema le funcionó

sido el consejero espiritual de la familia por décadas.

de maravilla, pues considera que fue la relación que desarrolló

Luego del aplauso inicial que recibió Salvatierra al entrar

con cada uno de ellos lo que garantizó el éxito del evento.

flanqueado por sus dos hijas a la iglesia, el celebrante se

Mientras recuerda sus aventuras Salvatierra se emociona, pues

encargó de mantener emocionados a todos los presentes con

comenta que todo el trabajo valió la pena cuando sus “niñas” le

sus palabras. Carles, igualmente comentó que las palabras de

comentaron que habían tenido la mejor boda del mundo y que

Monseñor fueron perfectas y su mensaje muy profundo.

incluso lo que no querían que él hiciera –como lanzar fuegos artificiales– había sido hermoso.

A gozar se ha dicho Recibida la bendición viene, por supuesto, la fiesta. El evento

Nos casaremos en París… Timbuktú… Buenaventura…

que todo el mundo está esperando y en el que cada novia es

En los últimos diez años el concepto de boda destino ha

reina. ¿Cómo se logra esto con dos novias? En el caso de los

ido adquiriendo cada vez más popularidad. En Panamá,

Salvatierra, decidieron que no habría vals sino más bien unas

Buenaventura es uno de los destinos más codiciados, no solo

palabras del padre quien había coordinado minuciosamente

por la belleza del lugar, sino porque evento tras evento la

con los músicos para que dada la señal empezara la fiesta.

reputación de excelencia se cimienta más sólidamente. Cada

Fábrega recuerda con especial emoción que Álvaro, el novio

uno de los entrevistados reservó un aparte para comentar sobre

de origen español, había coordinado previamente con él para

la colaboración que recibieron del personal del hotel.

traer a un grupo de “cantaores” desde Sevilla. “Le dieron un toque superespecial a la fiesta”, concluyó Fábrega.

Los Carles, por su parte, contaron con la voz y la guitarra de

José Alberto Fábrega cuando lleva a su hija, Alejandra, al altar en 2010.

Cutito Larrinaga –el consuegro– que dedicó a los novios buena parte de su repertorio. “Creo que todavía me duelen los pies de tanto bailar”, dijo Yayi Carles. Así de buena quedó la fiesta.

¿Y ahora que?

Todos los padres entrevistados coincidieron en que llevar a su hija al altar ha sido una de las experiencias más emocionantes de su vida. Verlas convertidas en mujeres les ofrece gran satisfacción, pero ¿hay vida después de una boda?

Salvatierra ha vuelto a sus clases de piano que había dejado abandonadas; mientras que Fábrega tiene entre manos la boda de su hija Carolina; para la que faltan apenas escasos dos meses. Carles está feliz con Mayi de vecina, lo que le permite compartir muchísimo con la nueva pareja.

La vida sigue y el padre de la novia, convertido ahora en el padre de la esposa, debe aprender a vivir con su nuevo rol. Uno que puede traer a casa un nuevo hijo.

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Momentos inolvidables Matrimonios recientes en Buenaventura

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Buenaventura

Siannah Collado y Michael Boutté tenían muy claro cómo querían celebrar su boda: con su familia y amigos íntimos, en un entorno diferente y natural, aprovechando para crear un evento de varios días y, además, disfrutar de unos días de playa.

C hloe M oore photography

Bodas de ensueño

A la izquierda: Los novios Patty Velásquez y Ricky Chen en un entorno de ilusión y magia. Arriba: el color rojo del traje de las damas inspira pasión y da un toque muy vistoso y colorido.

A la izquierda: la boda de Marissa Crespo y René Estripeaut en el Club de Golf fue divertidisima de principio a fin. Arriba: Marissa al llegar a la iglesia del brazo de su papá.

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Disfrutar de la playa con seguridad Consejos para asegurar el bienestar de los niños Ir a la playa es siempre un plan divertido para toda la familia y, especialmente, para los pequeños. El mar, la arena, la libertad, los castillos, jugar con otros niños… pero para que el día resulte un éxito, hay mucho que organizar: léase comida, bebida, juguetes, toallas… además de una selección de artículos imprescindibles para proteger a los chicos del entorno del calor y el sol.

Tenga en cuenta que antes de los 21 años hemos recibido entre el 50 y el 80% de la radiación solar de toda nuestra vida; o sea, que desde niños hemos estado expuestos tres veces más a los efectos solares que de adultos. Por ello, en la medida de lo posible, se aconseja llevarlos a las horas tempranas de la mañana, o de la tarde, cuando el sol suele ser menos caliente y vestirlos con el atuendo indispensable.

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Mundo peque Siete cosas imprescindibles para los niños en la playa 1. Bolso amplio Debe ser suficientemente grande para que entre todo tipo de cosas.

2. Agua o jugo Es importante que los niños permanezcan hidratados mientras están expuestos al sol.

3. Refrigerios Las opciones son muchas— sándwiches, frutas, galletas, etc.

4. Mudas de ropa No se olvide de llevar varias mudas de ropa para que se cambien.

5. Juguetes de playa Incluya moldes para la arena, flotadores, cubos, colador, palas, rastrillos, y jugetes para el agua.

6. Protector solar a prueba de agua Para aplicarlo cada dos horas, 20 ml es suficiente para todo el cuerpo de un niño.

7. Cámara fotográfica ¡Para tomar imágenes de los divertidos momentos en familia!

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Mundo peque

> La camiseta y vestido de baño infantil con protección solar son prendas muy eficaces pero que dependen de varios factores: el tipo de tejido –si es de algodón, rayón o poliéster–, el peso y grosor, y la humedad. El American Cáncer Society advierte que “si usted puede ver la luz a través de la tela, los rayos ultravioleta también pueden traspasarla”. Verifique la etiqueta que indica el valor del factor de protección a la radiación ultravioleta (UPF) en una escala del 15 al 50+.

El gorro o sombrero debe tener una buena ala para cubrir las áreas más sensibles, como las orejas y el cuello y mantenérselos puesto mientras permanezcan bajo el sol. Para prevenir una quemadura evite que caminen descalzos, ya que los niños son muy sensibles a la arena caliente.

Hay sandalias, zapatillas de playa, o chancletas para todas las edades y gustos. Para proteger los ojos de los chicos del sol y la arena, compre anteojos reales y no de juguete, con un lente con filtro de protección contra los rayos ultravioleta (tanto UVA como UVB), que les cubra todo el ojo.

Elija el bloqueador adecuado Aún existe cierta confusión a la hora de escoger los protectores solares infantiles, si los ingredientes y el contenido reflejado en las etiquetas ofrecen mayor protección o no contra los efectos del sol. La Academia Americana de Pediatría recomienda que no se les aplique protector solar a los niños menores de seis meses. La oferta específica para niños es seleccionar un bloqueador con factor de protección solar (sun protection factor, SPF) de al menos 30+ y verificar la fecha de caducidad. Aplíquelo al llegar, y cada vez que salga del agua; la protección contra los rayos ultravioleta no es por más de dos horas, sin que tenga que volver a aplicarlo.

En estas latitudes, los rayos ultravioletas pueden rápidamente ocasionar insolaciones, aun cuando el cielo luzca un tanto nublado. En el caso de los peques, hay que tener en cuenta que puede existir algo de deshidratación hasta cuando tienen sed, y si muestran algunos síntomas tales como dolor de cabeza o irritabilidad. Para prevenirlo, deben beber, regularmente, mucha agua o jugos naturales, y procurar que al jugar en la arena para recuperar energías,

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sea sobre la toalla. Y que no falte una buena sombrilla playera para protegerlos de las inclemencias del sol.

Para disfrutar la playa En la arena o en el mar se pueden realizar múltiples actividades. Pero para evitar sobresaltos, si no saben nadar, manténgales puestos los flotadores mientras juegan en la arena, aun bajo una supervisión adulta. Una buena idea es delimitar el área donde les está permitido jugar.

Aunque sepan nadar, siempre aplique la regla de oro: no permita que naden solos.

También es importante que conozcan los riesgos del mar, sin transmitirles miedo por al agua, pero sí respeto.

Explíqueles las normas básicas de seguridad en la playa, y a reconocer los colores de las banderas de socorro y su sig-

nificado: verde, cuando el mar está apto para bañarse; amarillo, para tener precaución, y que los nadadores tengan mucho cuidado; rojo, para cuando el baño está prohibido.

Si la idea es quedarse un largo rato, lleve una muda de ropa para cuando los chicos tengan frío, se ensucien, o cuando se mojen la camiseta que pierde hasta el 50% de protección solar. El traje de baño mojado no debe dejarse puesto por mucho tiempo porque podría llegar a ser un problema, ya que tienen la piel más susceptible.

Caracoles, conchas, cangrejitos, y piedritas pulidas por el mar… la playa es el lugar perfecto para volver a ser un niño. ¡Bienvenidos los cubos, palas, rastrillos, manguitos y tablitas!

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Amante de la gastronomía Mariela de Paredes va más allá de la receta, porque la elabora con su propio estilo; en ocasiones sofisticado, con una presentación impecable; en otras, tentador pero sencillo, regresando a lo básico.

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A pedir de boca

Mariela de Paredes fue presidenta del Club Gourmet (antes, Club Cordon Bleu de Panamá), y junto a su hermana Ana María, publicó la revista de cocina, Sazón, –ahora en versión digital. Después de dictar cursos, seminarios, y por 17 años crear y probar innumerables recetas de cocina, se aparta de este menester, pero no de su entusiasmo por este arte.

Y es que para Mariela cualquier excusa es buena para sorprender y halagar el paladar de sus invitados. Y, claro, siempre con ingredientes de primera calidad. Pero en todas, el resultado es el mismo: ¡un verdadero deleite! ¿Cuándo descubrió que le gustaba cocinar?

¿Del horno de su abuela, cuál receta atesora?

Antes de descubrir que me gustaba cocinar, tuve que

El pie de coco, insuperable; su Bocado del Rey y un pastel

enfrentar el “tener” que hacerlo; cuando me casé, a mi

de habichuelas. Mi abuela Thelma era realmente una

esposo Alberto le encantaba comer y cocinar; mientras

gran cocinera. Y mi mamá también heredó las mismas

que yo era necia para la comida –solo quería comer arroz

habilidades culinarias que mi abuela.

blanco, huevo frito y emparedado de queso derretido, bien aplastado.

Partimos que en la cocina la creatividad prima. ¿Cuál es su fuente de inspiración a la hora de cocinar?

Procede de una familia de cocineras: ¿se nace o se hace?

Las nuevas tendencias. Me encanta estar a la vanguardia

Como todo arte, sin la práctica no hay resultados. ¡No

en todo lo relacionado con la comida y probar recetas

creo que existan cocineros que se hagan por ósmosis!

nuevas. Una vez que no son novedad, me aburro y quiero

Aunque hay que “meter las manos en la masa”, influye

probar otras. ¡Y me encanta compartirlas!

crecer oyendo hablar de recetas y viendo cómo tu madre y tu abuela disfrutan brindar platos sabrosos.

¿Quién es su gurú en la cocina?

Sin lugar a dudas, Julia Child. Cuando muy joven veía a

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A pedir de boca

Torta de Chocolate Toda la receta no le tomará ni 20 minutos prepararla y les aseguro que les saldrá perfecta.

Ingredientes

“Me encanta estar a la vanguardia en todo lo relacionado con la comida y probar recetas nuevas. Una vez que no son novedad, me aburro y quiero probar otras”. mi mamá atesorar sus libros y sus recetas. Aprendí, paso a paso, todas las técnicas básicas de la cocina francesa, y luego las más elaboradas. ¿Tres ingredientes sin los cuales no puede vivir?

Aceite de oliva, limón y hierbas frescas. ¿Cuál libro le regalaría a una novata en la cocina y cuál a una experta?

Mastering the Art of French Cooking, Volume 1, perfecto para la novata y luego para la experta. ¿Su cultura culinaria favorita?

La comida del Mediterráneo. ¡Me encanta! Es saludable y refrescante; creo que en otra vida debí ser parte de esa tierra. Me llama. ¿Un restaurante donde tuvo una experiencia culinaria exquisita?

Comer en Alain Ducasse, en París. ¿Una tarde en buena compañía, que no debe faltar? ¡Un buen vino! ¿La verdadera alquimia en la cocina es …?

El deseo de complacer, porque estimula la imaginación y ¡te llena de energía y satisfacción!

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Para la torta: - 1/3 taza de agua - 1/3 taza de azúcar - 1/4 de mantequilla - 12 onzas de chocolate amargo - Una cdta. de café instantáneo expreso - 1/4 de cdta. de sal - 1/3 taza de licor de almendra o café colado frío - Una cdta. de extracto de almendras - 6 huevos Para el ganache: - 1/2 taza de crema de batir - 3/4 taza de chocolatines (4 onzas) semidulces o amargos, o una mezcla de ambos Para decorar: - Almendras en rebanadas y tostadas - Fresas frescas para decorar Procedimiento: Precaliente el horno a 325 grados. Engrase un molde de cake redondo de 9 x 2” y luego póngale encima papel pergamino o papel de cera cortado con la forma redonda del fondo del molde y engrase de nuevo.

Ponga a hervir el agua con el azúcar hasta que esta se disuelva. Retírela del fuego. Agregue la mantequilla, el chocolate, el café en polvo y la sal. Deje reposar por dos minutos y luego revuelva esta mezcla hasta que esté todo suave y uniforme. Agréguele el licor y el extracto de almendras.

Bata los huevos con un tenedor para que se mezclen bien, luego agréguelos a la mezcla de chocolate y colóquela en el molde engrasado.

Hornee a baño María durante 40 a 45 minutos hasta que la torta esté suave al tacto. Retírela del horno y déjela enfriar una hora antes de voltearla.

Luego, voltéela sobre la bandeja de servir, quítele el papel y déjala que se enfríe bien o déjala en la nevera hasta el momento de servir.

Justo antes de servir, prepare el ganache: caliente en el microondas la crema de batir en una taza de medir en high por uno o dos minutos hasta que esté hirviendo; luego, agréguele los chocolatines y deje reposar por dos minutos. Revuelva y deje refrescar de dos a tres minutos. Úntelo encima y a los lados del dulce y espolvoree las almendras por encima.

Lobby del JW Marriott Panamรก.

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Inmobiliaria

Tradición y estética

Elementos arquitectónicos que evocan la época colonial y posterior • Fotos: Ximena Vallarino

“El huésped se siente acogido por este espacio de fugas visuales interesantes que, aunque estático arquitectónicamente, es muy dinámico por su uso y flujo de gente”. —Arq. Ronald Zürcher

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Inmobiliaria

“Las puertas de la ermita [a la izquierda] fueron diseñadas bajo la inspiración de repetidos ejemplos sacados de edificaciones similares en el Casco Antiguo de Panamá. Este piso de pasta llamado también mosaico colonial [abajo] ha sido empleado históricamente en Centroamérica.

Es festivo, noble y fresco”.

—Arq. Ronald Zürcher

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Inmobiliaria

“La arquitectura realizada en los años 40 y 50 en el antiguo barrio de Bella Vista sirvió de inspiración para el concepto de vivienda, detalles, molduras, balcones y herrajes del Paseo de la Casas”.

—Arq. Gustavo Arango

El clima, el ambiente tropical y la vegetación conviven y dan origen a nuevas expresiones arquitectónicas.

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Buenaventura

Flashback

Campamento de golf 1. Diego Paredes, John Galvis, Jean Michael de Saint Croix, Javier Moreno, Miguel Boyd, Carlos Moreno, Charles Morris, Alfred de Saint Croix, Gabriel Motta, Sebastiรกn de la Guardia, Bruno Tamburelli, Miguel Antonio Pinilla, Santiago de la Guardia y Mariss Gray.

2. John Galvis, Marieta Urquijo, Daniel Arias y Alex Taylor.

3. John Galvis, Susan Saiz, Patrick McGrath, Marieta Urquijo, Isabella McGrath, Juan Urquijo, Daniel Arias, Dylan Novey, Miguel Antonio Pinilla, Tomas Taylor y Alex Taylor.

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Flashback

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Orquesta juvenil 1. Un concierto de la Orquesta Juvenil se realizó en Beunaventura el 6 de abril.

2. El maestro de ceremonia Javier Sarmiento.

3. Dúo vida: Daniel Lemos y Víctor Villareal.

4. César Campagnani y Oderay de Campagnani.

5. Betsy Gustafson, Stephen Dodd, Chuck Morrison y Fred Zerr.

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Flashback Lanzamiento Laguna 1. El lanzamiento del proyecto Laguna —parte de la nueva expansión de Buenaventura— se realizó el 19 de marzo.

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2. Enrique Lewis y Mercedes Eleta de Brenes.

3. Gisela Varela de Brid y Analisa Moreno de Arosemena.

4. Alejandro Hanono y Milia Nahmad de Hanano.

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5. Roberto Roy y Dennis T. Lindo.

6. Adriana de Vallarino, Carolina de Vallarino, Ester María de Márquez y Roxana de Belanger.

7. George Canovas y Judith Klassen.

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Flashback

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Torneo Play4Kids 1. Federico Humbert, Federico Humbert Jr., Gaston Faraudo, Alfredo de la Guardia, Carlos Fernández, Jorge Luis Zubieta, Fernando Arango y Ricardo Alfaro.

2. Salvador Marrero, Miguel Ordóñez, Alejandro Domínguez, Carlos Fernández y Miguel Marín.

3. Miguel Ordoñez, Alejandro Domínguez, Carlos Fernández, Jorge Luis Zubieta, Fernando Arango y Ricardo Alfaro.

4. Ricardo de la Guardia.

5. Juan Carlos Baquero, Luigi Bemporad y Oswaldo Espino.

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Flashback

Mercedes trophy, el 6 de abril 1. Iván Carvajal, Juan José García, Eduardo Palacios y Carlos de Obaldía.

2. Modelo Clase CLS 500.

3. Manuel Gago, Tatiana de Del Valle y Victor Bonifatti.

4. Tatiana de Del Valle.

5. Nikolas Gremler, George Berman, Enrique Gillette y Diego Vásquez.

6. George Berman y Santiago Fascetto.

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Flashback

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Mini-tour de pros 1. Anders Axelsson, Roberto Durán y Pedro Miartus.

2. Antonio Lasso.

3. Juan Carlos Patiño, Wilman Beltan, Rafael Villalobos, Miguel Antonio Pinilla y Alberto González.

4. Wilson Ospina.

5. Leónidas Ballesteros, Floriberto Castellanos y Jorge Vargas.

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Flashback

Visita de Bill Marriott a Buenaventura En marzo, Bill Marriott (abajo, al centro de las fotos), hijo del fundador de la cadena de hoteles de lujo, se desplaz贸 a la zona residencial de Buenaventura para visitar el JW Marriott Panam谩 Golf & Beach Resort.

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Hoy y ayer La evolución de los autos deportivos El carro icónico de James Bond, de la película Goldfinger, se destaca como uno de los más superfastuosos de las escenas de persecuciones del cine. Los autos deportivos de lujo se encuentran entre los objetos más deseables y valiosos del mundo. Aquí le presentamos una selección de carros deportivos del pasado y de hoy en día.

BMW: La BMW fabricó

Mercedes: El Mercedes

Aston Martin: El DB5

Alfa Romeo: La empresa

el 507 Roadster (arriba)

Benz 300 SL (arriba) es

(arriba) es el automóvil

italiana Alfa Romeo

en los años 50. Hoy, el

un descapotable icónico

más famoso de Aston

fabricó el Alfasud (arriba)

507 es uno de los autos

fabricado entre los años

Martin debido a su uti-

entre los años 1971 y 1989.

más coleccionables

1954 y 1963. Sus caracte-

lización por James Bond,

Al principio, los Alfasuds

del mundo debido a

rísticas más reconocibles

en 1964, en la película

contaron con cuatro

su diseño atractivo y

son las puertas que se

Goldfinger, y un año

puertas; en 1973 se lanzó

elegante. Hay que

abren hacia arriba y que

después, en la película

el modelo más deportivo

destacar que el dueño

hicieron que su nombre

Thunderball, fue mane-

de dos puertas.

más conocido del 507

Gullwing fuese tan

jado por el actor escocés

­—

fue Elvis Presley.

popular.

Sean Connery.

El Alfa Romeo 4C de hoy

­—

­—

­—

(abajo) representa una

El BMW Z4 Roadster fue

El SLS AMG Black Serie

El Aston Martin AM 310

nueva interpretación de

lanzado al mercado en

de 2014 (abajo) es la

Vanquish (abajo), intro-

los deportivos cupés de

2002 con mucho éxito.

versión moderna del

ducido en 2013, es un

lujo. Cuenta con un ele-

El estilo sofisticado y

Gullwing y cuenta con la

automóvil deportivo de

gante estilo italiano, una

la tecnología avanzada

ingeniería más avanzada.

gran turismo. Su diseño

superioridad tecnológica

del modelo del año 2014

Este automóvil de alto

refiere a los Aston Martins

y un manejo ideal.

(abajo) garantizan que el

rendimiento ha sido un

clásicos, pero este último

Z4 de hoy sea un clásico

ícono deseable desde su

modelo ofrece una poten-

instantáneo.

introducción.

cia sin precedentes.

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