Buenaventura Magazine #12 by Buenaventura Magazine

Buenaventura Diciembre 2015 | Nada se compara

Instantes inolvidables Estampas de Buenaventura Por un tamal Bello entre los bellos

En cada ediciÓn 16 Desde el faro

Lo último de la comunidad

18 Sol y playa

Como campeones

28 Casa

Complemente su terraza Design Works Studio: para su estilo personal Más que una parrilla

36 Etiqueta

No como eso: una anfitriona en apuros

58 Inmobiliaria

Puntarena con estilo personal

66 Plataforma Hola, soy Paola

70 A pedir de boca Recuerdos deliciosos

76 Bienestar

El ancestral jengibre

80 La buena vida

Cobra Performance Center

82 Boda

Jenny y Walter

84 Flashback

Sucedió en Buenaventura

92 Cóctel

Detrás de un ron ponche

94 Apuntes Esnobistas

96 Hoy y ayer

Hoy, ¿se acuerdan?

Buenaventura

ARTÍCULOS 40

Instantes inolvidables

Por un tamal

Bello entre los bellos

E stampas de cómo pasan el tiempo los residentes de Buenaventura. Al natural, sin retoques. Es el resor t en vivo y a todo color con imágenes llenas de sentimiento.

Muchas tradiciones heredadas se han ido perdiendo en la intensidad del diario vivir. Quienes se atreven a revivirlas reciben enor mes recompensas.

E s indiscutible que la pollera panameña se distingue como uno de los trajes típicos más bellos del mundo.

VEN Y CONÓCELA EN NUESTRAS SUCURSALES

Estimados vecinos:

endimos honor a la Patria en el mes de noviembre y aprovechamos esta vitrina para enviar una sincera felicitación a todas las madres en su día. Sabemos que son pilar sobre el cual se sostiene no solo la familia sino la

sociedad panameña. Nos vamos preparando para celebrar la Navidad y recibir el 2016 con nuevos proyectos. Además de los desarrollos inmobiliarios como Puntarena y Laguna, que progresan a toda máquina y que complementan, cada uno en su estilo, la gran comunidad de Buenaventura, hemos dedicado especial atención a la organización de actividades que promuevan el sano esparcimiento de la gran familia que ha escogido este destino para alejarse de las tensiones de la vida diaria. En enero de 2016 celebraremos nuestro primer Summerfest: tres días de sol, playa, deportes, música y mucha diversión para la familia que es siempre el epicentro de nuestra atención. Y eso será solo el principio, habrá mucho más a lo largo del verano, sin lugar a dudas, nuestra temporada favorita. Nuestros golfistas están muy complacidos con la reciente instalación del Cobra Performance Center, sobre el cual ofrecemos más detalles en las páginas de esta revista. Seguramente será destino no solo de deportistas locales sino también de profesionales y aficionados de la región americana. En otro orden de ideas nos complace ver cómo las instalaciones de Puntarena se han convertido en punto de reunión obligado para nuestros residentes quienes disfrutan del Clubhouse, de la oferta gastronómica y de los centros de diversión y compras. Porque de eso se trata Buenaventura, de tener acceso a todo tipo de comodidades en un ambiente relajado, seguro y en comunión con la naturaleza.

GRUPO VERDEAZUL Alberto Vallarino Presidente de la Junta Directiva Fernando Duque Presidente Ejecutivo Desarrollo Turístico Buenaventura Diego Alberto Vallarino Vicepresidente de Desarrollo Inmobiliario Ana María Vallarino Presidenta Ejecutiva Verdeazul Propiedades Exclusivas — La revista Buenaventura es propiedad intelectual de Desarrollo Turístico Buenaventura. Reservados todos los derechos. Prohibida su cita, reproducción, edición o transmisión total o parcial por cualquier medio sin la autorización escrita de Desarrollo Turístico Buenaventura. — Colaboradores: Analida Corró, Ana Lucía González, Marta Saldaña y Julieta de Diego de Fábrega — Dirección editorial: Julieta de Diego de Fábrega Dirección creativa: Maité Castrellón Fotografía: Jaime Justiniani, Rubén Parra, Alex Alba, Francisco González-Ruiz, Monty Belanger, Ana María Hernríquez, Mayra Espinosa, Anabella Martinelli, Kristina Pérez-Macas, Alejandra Lewis, Martha Aceituno de Polanco, Fotolia, servicios internacionales. Para más información, contacte a Jessica Rodríguez al 507.396.7777 o jrodriguez@buenaventura.com.pa.

Esperamos que todos tengan un magnífico año 2016 y que sigan compartiendo sueños con nosotros.

www.buenaventura.com.pa Alberto Vallarino, presidente de la Junta Directiva

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Desde el faro

Las últimas noticias

Lo que pasa en su comunidad

Cocinando con la comunidad Estudiantes y docentes del Instituto Profesional y Técnico (IPT) de Río Hato se beneficiaron con interesantes cursos de cocina a cargo de la residente de Buenaventura Ana María Henríquez de Conto. Los cursos se desarrollaron en el Aula de Gastronomía que construyera la Fundación por un Mejor Panamá, la cual fue inaugurada en el 2014. La señora Henríquez de Conto tiene amplia experiencia en la cocina y fue fundadora de la Revista Sazón, en 1991. Como parte del curso, los asistentes tuvieron la oportunidad de visitar el sitio web www.sazononline.com y conocer sobre las recetas que allí se publican.

con la animación de famosos DJ la fiesta será única. Open bar, fuegos artificiales y otras sorpresas garantizan un evento único. Reservas: buenaventuranewyears2016@gmail.com o 6781-5822

Para despedir el Año Viejo No puede Buenaventura quedarse por fuera de la celebración con la que se despide el Año Viejo y se recibe el nuevo con bombos y platillos. Es importante adquirir los boletos temprano para no quedarse por fuera, pues

Premio Máster para Buenaventura En la segunda edición de la entrega del Premio Máster Inmobiliario Panamá 2015, Buenaventura fue galardonada en la categoría Plan Maestro, mientras que Puntarena Ocean Village obtuvo el premio en la categoría Proyecto

otras. Para clausurar, una misa de acción de gracias será oficiada por el nuevo obispo de Penonomé. ¡Estén pendientes pues pronto se tendrá el calendario listo!

Buenaventura

Residencial de Playa. Los mismos son otorgados a obras arquitectónicas por la Asociación Panameña de Corredores y Promotores de Bienes Raíces (Acobir) y la Federación Internacional de Profesiones Inmobiliarias (Fiabci). La noche de gala tuvo lugar en el Hotel Riu y por la alfombra roja desfilaron destacados participantes de la industria de la construcción. Summerfest: un destino inigualable El verano en Buenaventura es divertido y amable. Es tiempo para compartir en

familia, disfrutar del sol, la brisa y descubrir que existe una comunidad en la que aburrimiento es una palabra desconocida. Anoten en sus agendas que del jueves 21 al domingo 24 de enero Buenaventura celebrará su primer Summerfest y nadie se lo puede perder. La lista de actividades es larga y las habrá a toda hora y para todos los gustos y edades. Golf, yoga, conciertos, mercadito de productos agrícolas y artesanías de la región. El hechizo de los cuentacuentos, barbacoas, taller de reciclaje, entre

Diversión veraniega en La Escondida Su reputación le precede y cada año los cupos se llenan más rápidamente, pues padres e hijos saben que en Camp La Escondida habrá diversión y aprendizaje a manos llenas. Para el 2016 se tienen planeadas dos sesiones que se desarrollarán en las inmediaciones del Puntarena Beach Club de Buenaventura. La primera será del 4 al 8 de enero de 2016 y la segunda, del 11 al 15 del mismo mes. Fotografía, cocina, paseos al río, soccer, natación, cine, pesca, tiro al blanco y pintura son algunas de las actividades que están incluidas en el programa. En cuanto a deportes, habrá kayak, clínicas deportivas y competencias. No se quedarán por fuera los concursos de castillos de arena ni las clases de

baile y otras sorpresas. Para más información escribir a camplaescondidapanama@gmail.com o llamar al 6821-3710. Nueva infoplaza en Santa Rita A partir del 10 de octubre pasado, fecha en que se inauguró una infoplaza en Santa Rita, los residentes del área tendrán acceso a internet, gracias a la Fundación por un Mejor Panamá, la cual también respalda la infoplaza de Río Hato. Este espacio cumple la doble función de ofrecer comunicación

por internet y además es el hogar del Instituto de Competitividad Juvenil. A la inauguración de la infoplaza de Santa Rica asistieron el secretario general de Ciencia, Tecnología e Innovación (SENACYT), Dr. Jorge Motta; la alcaldesa de Antón, Licda. Jisslena de Corro; el diputado Raúl Hernández y el presidente de la Fundación por un Mejor Panamá, Ing. Alberto Vallarino. Al igual que la infoplaza de Río Hato, la sede de Santa Rita será utilizada además como centro de formación.

Diciembre 2015

Sol y playa

Como campeones En un deporte tan intenso como el tenis, los jugadores aprovechan toda la ayuda que la tecnología moderna pueda ofrecerles.

Todo Tory Burch

Zepp Sensor Esta aplicación funciona con un sensor que se coloca en cualquier parte de la raqueta y envía datos sobre los movimientos del jugador a un iPhone, iPad o iPod. Una vez registrados, estos movimientos se pueden ver en 3D desde cualquier ángulo. www.zepp.com

Babolat AeroPro Drive PLAY Esta raqueta tiene un sensor integrado en el mango que registra información de importancia para el jugador, tal como tipo y número de golpes, la cual se transfiere vía Bluetooth a cualquier teléfono inteligente o tableta. En el mango se integran a la perfección dos botones y un puerto USB sin afectar en nada el rendimiento de la raqueta. www.tennis-warehouse.com

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Camisa para jugar tenis en modelo tradicional de cuello en V. Confeccionada con material de alta tecnología que expele el sudor. Haciendo juego con una faldita plisada con pantalón corto integrado. www.torysport.com

Wilson Juice 100 Para jugadores que deseen darle efecto a la bola, esta es la raqueta que están buscando. Permite un juego potente y de gran velocidad. La tecnología Parallel Drilling, de Wilson, reduce la fricción entre las cuerdas y el marco en ciertos puntos clave. Por otro lado, también presenta mejoras en el sistema Amplifeel 360 del mango. www.wilson.com

De puro cuero Wilson ofrece este maletín de fino cuero de buey a dos tonos con espacio suficiente para seis raquetas. Cuenta, además, con un compartimiento externo para accesorios. www.wilson.com

Lobster Elite 3 Máquina lanzapelotas con triple oscilación horizontal y velocidad que varía entre 15 y 130 km/h. Tiene capacidad para lanzar hasta 150 pelotas y puede operarse con control remoto. www.lobstersports.com

Sony Smart Tennis Sensor Obtenga información sobre su juego con este sensor que se conecta fácilmente a la tapa del mango de cualquier raqueta y envía información en tiempo real a un teléfono inteligente o tableta. www.tennis-warehouse.com

Yonex VCORE Esta es una raqueta que ofrece un punto dulce más amplio y que además cuenta con la tecnología Micro Core que consiste en un uretano espumoso de alta densidad inyectado en ciertas zonas del marco a fin de reducir las vibraciones y así aumentar la estabilidad. Es ideal para jugadores de nivel intermedio y avanzado. www.yonex.com

Diciembre 2015

Sol y playa

Sporty chic Las zapatillas han dejado de ser un artículo exclusivamente deportivo para convertirse en una pieza de moda que permite proyectar la personalidad de quien las luce.

¡Para correr y lucir! Con diseño de Stella McCartney estas Adidas Pure Boost™ combinan la elegancia de un diseño floral con la tecnología en la suela que garantiza mayor impulso y una pisada más cómoda al correr. www.adidas.com

Brillo y más brillo Gondolastrass son una creación de Christian Louboutin y presentan una combinación de rosado, rojo vino y un patrón de leopardo en tela iridiscente. La puntera está cuajada de cristales Strass™ de color gris. www.us.christianlouboutin.com

Sin competencia Miu Miu se luce con estas zapatillas en cuero craquelado color oro rosa y punta de metal en tono níquel. Siempre llamarán la atención. www.store.miumiu.com

Buenaventura

Sol y playa

Para una diosa La diseñadora Mara Hoffman hace sentir a cualquier mujer como a una reina del Olimpo. Pureza y exuberancia proyecta este sencillo vestido de algodón y rayón. El escote profundo en V le da el toque sexy. La creadora, que es oriunda de Búfalo, Nueva York, se distingue por plasmar en sus creaciones efectos inspirados en la naturaleza, la mitología y sus viajes por el mundo. Tradicionalmente, se ha distinguido por el uso de colores y diseños llamativos; pero si la ocasión lo amerita regala a su clientela piezas tan especiales como esta. Los canutillos dorados que han sido bordados recreando formas geométricas lucen sencillamente fabulosos. A pesar del brillo, este vestido permite que se complemente con importantes accesorios que pueden mantenerse dentro del esquema de colores de la pieza o ejercer un contraste llamativo. La celebración del Año Nuevo clama por una vestimenta de esta calidad.

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Sol y playa

“El” regalo Cada fin de año viene acompañado con la caja de dudas existenciales sobre los regalos que tal o cual persona apreciaría. Muchas veces es mejor comprar solo uno, pero que sea especial.

Ahí viene la i Para los aficionados –o fanáticos– de la familia “i” llegó el iWatch. Olvídese de rastrear su teléfono portátil o su tableta, todo estará en su muñeca. Calendario, aplicaciones de pago, música que se activa con un comando de voz, en fin, es lo que 007 tenía en los ´60 que a los observadores les parecía inalcanzable. www.apple.com

La patineta de Back to the Future Tiene tecnología giroscópica, dos motores separados y sensores que detectan micromovimientos de pies y tobillos. Usando presión en los dedos de los pies se genera movimiento hacia adelante y con peso en el talón se anda en reversa. El monorover es lo que chicos y grandes quieren de regalo. Kids Stop, Panamá.

Retro, retro Para quienes tienen una colección de discos de vinilo y disfrutan escuchar su música con todos aquellos sonidos adicionales que vienen integrados a la experiencia, el Crosley C10 es el regalo que recibirán con una enorme sonrisa. Incluye ciertos avances tecnológicos que mejoran la escucha como un motor con un bajo nivel de vibración y patitas que absorben movimiento. Por otro lado, el brazo tiene contrapesos que evitan que se deslice sobre el disco. www.crosleyradio.com

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Sol y playa

Un brocado para mamá Uno de los diseños más populares de la colección 2015-2016, el brocado siciliano, se repite también en estos lentes de sol. Se han creado combinaciones en que entra en juego no solo la textura y los colores del brocado sino también el color del lente mismo. Vienen en una caja muy elegante y traen un delicado estuche de tela. www.dolcegabbana.com

Ferragamo para tí, Ferragamo para mí Varina y mini Varina, uno para mamá y otro para las princesa de la casa. Confeccionados en charol y con un elegante lazo en cinta de gros son cómodos y con un toque indiscutible de elegancia. ¡Y vienen en varios colores! www.ferragamo.com

Un diseño personal Una cartera Maxi Zip de Anya Hindmarch con bolsillos que permiten mantener todo en orden se convierte en el lienzo personal de su dueña gracias a las calcomanías de cuero diseñadas por Charlotte Stockdale para la casa Chaos. Sirven no solo para decorar una cartera sino también una agenda, un celular o cualquier otro artículo donde pueda pegarlas. www.anyahindmarch.com

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Moda-casa

Tendencias actuales Generalmente, en muebles para exteriores se usan de fibras sintéticas de alta resistencia a la intemperie. Kannoa ha incorporado otros materiales como teca, aluminio y polietileno Rehau.

Complemente su terraza

Para crear ese rincón ideal para el reposo del cuerpo y del alma no hay que ir muy lejos, basta encontrar las piezas y accesorios que complementen no solo el área sino la propia personalidad. Aquí Kannoa presenta algunas ideas y estilos para armar ese sitio especial.

Ciudadanos de otras latitudes envidian el hecho

Sin embargo, los meses de verano son especiales.

de que en Panamá podemos ir al mar y a la piscina

Con los chicos de vacaciones, es el momento para

durante los doce meses del calendario, mientras que

olvidarnos de la rutina, disfrutar al aire libre y, junto

ellos pasan medio congelados gran parte del año.

a la piscina, soñar y despejar la mente.

Buenaventura

Como la naturaleza misma La fibra de polietileno Rehau es ideal para muebles de exteriores. Se pueden crear efectos que imitan perfectamente las fibras naturales, pero con garantĂa de resistencia no solo al sol sino al agua y a cambios de temperatura.

FĂjese en la pintura

Para todos los gustos

Dupont lleva dĂŠcadas fabricando recubrimientos como la pintura que se ha incorporado a estos bancos de aluminio para evitar el desgaste por contacto con el salitre. Es la misma que se usa para barcos y aviones.

El gran reto en la actualidad es fusionar gustos personales en muebles para exteriores que convivan con la naturaleza y permitan ver el interior reflejado en el exterior.

Diciembre 2015

Moda-casa

Buenaventura

Para su estilo personal

“C

omodidad y flexibilidad. Las funciones de un segundo hogar varían tanto durante el año como durante nuestras vidas. Comunicación con la diseñadora de interiores en las etapas iniciales del proyecto es clave. Nos encanta trabajar de adentro hacia afuera con el arquitecto durante la fase de programación de un proyecto de diseño. El hogar y los muebles deben ‘trabajar’ para el cliente”. Darlene & Mallory Pierpoint • Fotos: Alex Alba Todo comenzó hace quince años Design Works Studio nace como un catalogue showroom, pero rápidamente empezó su evolución hacia lo que es hoy en día: una tienda de muebles y detalles en la que conviven los más variados estilos. ¿Qué ofrecen a sus clientes? Una colección de piezas cuidadosamente seleccionada con un amplio rango tanto de estilos como de precios. Brindamos servicios de diseño de interiores para proyectos residenciales y comerciales. Analizamos qué tiene el cliente y cómo utiliza sus muebles. Refrescamos el espacio moviendo muebles, y agregando una que otra pieza que le da un look más contemporáneo. Nos encanta ir de compras con la misión de conseguir algo específico que algún cliente tenga en mente, pero no lo encuentre localmente. ¿Quiénes forman el equipo? Darlene y Mallory, madre e hija, son el dúo dinámico detrás de Design Works Studio. Darlene es la directora creativa y está a cargo de las colecciones, tanto para la tienda como para los proyectos. Es diseñadora de interiores, lo cual es clave para la planificación de los espacios. Mallory es la project manager. La combinación de su experiencia en ingeniería y su maestría en administración de negocios mantienen los proyectos a tiempo y dentro del presupuesto. El resto del equipo es un grupo de gente joven, que ha viajado mucho, un recurso invaluable para nuestros clientes.

Un juego de recámara tradicional contrasta perfectamente con el par de boyas antiguas colocadas al pie de la cama.

Diciembre 2015

Moda-casa

Nos gusta ser diferentes porque nuestros clientes quieren ser diferentes. Algunos quieren que su casa de playa se sienta glamorosa y ostentosa. Otros prefieren un estilo mĂĄs boho chic o industrial y algunos optan por algo mĂĄs neutral. Tenemos lĂneas para todos estos gustos. Con presupuesto en mano podemos ayudar al cliente conseguir el mejor valor.

Buenaventura

¿Qué quieren saber ustedes de su cliente antes de iniciar una asesoría? Nos encanta preguntarle al cliente sobre la emoción que quisiera que el espacio invoque. Una vez que tenemos eso definido, necesitamos saber quién tomará las decisiones y cuál es el presupuesto. Después de esto, manos a la obra. A veces es difícil hablar extensamente con el cliente sobre el estilo, los acabados o las proporciones de los muebles y es más fácil encontrar adjetivos que describan cómo se quieren sentir. Muchas veces es hasta más fácil encontrar el ambiente que el cliente no quiere. ¿Cuáles son los proveedores que mejores opciones ofrecen para una casa de playa? La respuesta depende de cómo uno describe su vida en la playa. Es interesante escuchar la respuesta a algunas preguntas claves para dirigir al cliente hacia ciertas líneas. Por ejemplo, si fueras a describir tu cena ideal con cualquier persona en la historia, a quiénes invitarías y cómo sería esa cena. La cena de inspiración detrás de este espacio es de Jackie Kennedy y Coco Chanel disfrutando del atardecer. En el fondo, música de jazz. El conjunto incluye una mezcla de estilos y marcas. Por un lado, los tres tótems en la pared se le compraron a un indígena en Portobelo; por el otro, el sofá y el gabinete de laca negra son del ícono de la moda Ralph Lauren. La mesa de madera petrificada, utilizada como mesa de cóctel, es de mi diseñador favorito, Dios, y tomó cientos de millones de años en fabricarse. Las sillas de cuero negro son originales Barcelona, de Mies van der Rohe, y estaban en la casa de los suegros en Santa Rita arriba, provincia de Colón. ¡Estaban en un depósito y sirvieron de punto de partida para este proyecto! ¿Qué consideran el “punto focal” de la decoración? La armonía entre los objetos y los espacios. Tratamos de encontrar una sinergia poderosa en nuestros espacios más que tener un par de piezas focales. El balance y la simetría siempre son importantes para nosotras. ¿Si pudieran escoger una pieza especial, cuál sería? En este espacio es la mesa de cóctel de madera petrificada. Siempre hubo fascinación con la pieza, pero escogerla era una decisión arriesgada.

Somos muy selectivas con la cantidad de proyectos grandes que tomamos anualmente. Nos gusta dedicarle a cada uno 100%. Nos encanta la tensión entre esta forma orgánica y el negro high-gloss de las piezas clásicas. Esta tensión es lo que hace que el espacio deslumbre. ¿Cómo encuentran el balance entre lo estético y lo funcional o práctico? Siempre empezamos por la función. Si uno satisface ese lado responsablemente siempre se pueden encontrar −o crear− muebles bellos para encajar con la estética. Para la playa hay que escoger los materiales atinados que pueden sobrevivir el desgaste del ambiente. La innovación en nuestra industria ha ayudado muchísimo en este departamento. Las telas Sunbrella, acabados Crypton y metales recubiertos de polvo son todos jugadores clave en la playa. Darlene y Mallory proyectan las sensaciones que les piden a sus clientes que evoquen. Aunque DWS nació en el milenio pasado, a veces, sienten que llevan siglos en esto y otras, que todo empezó apenas ayer.

Diciembre 2015

Moda-casa

¡Más que una parrilla!

Una memorable y cálida noche veraniega, una rica cena y sobremesa o una velada bajo la pérgola son motivos, entre muchos otros, para adquirir una cocina al aire libre.

Buenaventura

Grandes o pequeñas, básicas o ultraequipadas, contemporáneas o rústicas, todas crean un ambiente al natural que inspira a que aflore el chef que se lleva dentro.

Combinar unidades de refrigeración con BBQ, quemadores y gavetas calientes, es sumamente práctico y ahorra viajes a la cocina.

El patio, porche, terraza o balcón se convierte en aquel lugar especial para el encuentro e interacción entre familiares y amigos. Atrás queda la preparación de la comida cotidiana, las idas y venidas a la cocina, para darle paso a comidas de cinco estrellas con electrodomésticos innovadores, diseñados para operar en un espacio fresco y divertido.

Para quienes aman el desayuno o una buena hamburguesa, una parrilla es indispensable, mientras que en un horno de leña puede cocinar desde una pizza hasta un tierno lechón. Horno para pizza Alfresco: alcanza temperaturas de 800ºF en 15 minutos. www. facebook.com/lacuisinepty Diciembre 2015

Etiqueta

“No como eso” Una anfitriona en problemas En un tiempo no muy lejano era relativamente fácil tener invitados a comer. Los grupos sociales eran más pequeños y existía cierto grado de intimidad que facilitaba al anfitrión diseñar un menú.

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¿Dieta, alergia o qué? Si el grupo es heterogéneo e incluye personas poco conocidas lo más seguro es incluir una variedad de platos que permita a cada invitado disfrutar de uno o dos, por lo menos. ¿Qué debe entonces tomar en cuenta un anfitrión cuando tiene invitados? Hoy en día, además de las alergias y/o intolerancias a ciertos alimentos, existe un grupo importante de personas que ha optado por estilos alimentarios distintos a los que se manejaban hasta hace pocos años. Esto no quiere decir que se requiere un gasto descomunal, simplemente que se preste atención a ciertos detalles. Por ejemplo, es mejor abstenerse de añadir tocino, jamón o cualquier otro tipo de producto cárnico a los vegetales o ensaladas, pues así los veganos y vegetarianos no tendrán problema para encontrar algo en su mesa que sea agradable y compagine con su estilo personal de vida. Lo mismo se aplica a ciertas alergias e intolerencias. No es tan complicado como se piensa preparar algún plato que no contenga gluten, lácteos, nueces ni glutamato monosódico, por mencionar unos cuantos productos que causan

Si desea abstenerse de comer algo por alergias, dieta, o porque no le gusta hágalo de la forma

malestar.

más discreta posible. No hay que gritarlo a los

La globalización ayuda

cuatro vientos.

Basta recorrer los pasillos de cualquier supermercado o tienda de especialidades alimenticias local para concluir que la oferta es cada vez más amplia. Complacer a un vegano y a un vegetariano (ojo, que no es lo mismo) con

La responsabilidad de los invitados Como suele suceder en muchas instancias, esto

un cuscús, un plato a base de farro, de cebada o

de pasarla bien es un camino de dos vías y cuando

de quinoa no solo es fácil sino que seguramente

se tiene alguna restricción alimentaria, conviene

estos manjares serán bienvenidos por el resto de

informárselo con tiempo al anfitrión e incluso es

los comensales.

bien visto que la persona ofrezca llevar algún plato

Con vegetales se pueden preparar desde

que pueda comer sin problemas. Claro que es más

lasañas hasta salteados, abriendo así las posibi-

fácil si quien invita es una persona de confianza,

lidades de ofrecer tanto platos principales como

pero es mejor pasar un momento difícil antes del

entradas que igualmente satisfagan el paladar de

evento que tener que rechazar todo lo que se le

todos los invitados.

ofrezca durante el mismo.

Etiqueta

¡Ideas, por favor! • Surtido de vegetales crudos con aderezo a base de aceite de oliva, jugo de frutas y hierbas. • Sopa de zapallo con manzana verde y jengibre • Risotto con arroz silvestre, hongos y cebollas caramelizadas • F ideos de arroz con espinaca bebé salteada y hojas de mostaza al ajillo. • Pimentones rellenos con quinoa con tomate seco y aguacate. • Paella vegetariana.

Ante la insistencia del anfitrión

puede, al momento de invitar, hacer una

Todos alguna vez han enfrentado a un anfi-

pequeña encuesta sobre el tema entre los invi-

trión insistente ante el cual se hace difícil rechazar

tados. Nuevamente, siempre es mejor prevenir

un plato. Manejarlo implica ya un poco de psicolo-

que lamentar.

gía, maña y a veces, incluso, decir una mentirita blanca. Si nunca ha podido comer mondongo porque sencillamente no le baja, pues diga que es

Para el postre No es justo que todo el mundo tenga que

alérgico a la papa y cesará la insistencia. Y dejando

privarse del placer de un postre decadente que

el relajo a un lado, si tiene una alergia severa no

tenga todos los ingredientes que se omitieron

tenga pena de preguntar si alguno de los platos

en la comida de sal. Una excelente opción es

servidos tiene tal o cual ingrediente.

tener un segundo postre a base de frutas. Es importante recordar que el propósito de

La buena comunicación Así como al comprar un billete de avión los

organizar un evento es pasar un buen rato por lo que tanto anfitrión como invitados deben

pasajeros indican sus requerimientos en términos

hacer concesiones que no afecten sobremanera

de comida (kosher, vegetariano, etc.), el anfitrión

su bienestar ni el del resto de los presentes.

Buenaventura

Por supuesto, que además es válido incluir algún pescado, ave o carne a fin de que quienes no tienen restricciones no se sientan excluidos.

Para tentar la mente y la imaginaci贸n el sol ha creado su propia rayuela.

FALTA FOTO

Instantes inolvidables En vivo... ¡y a todo color! En Buenaventura yo... acompaño al sol a despuntar y lo despido mientras recorro las calles entre lagos y jardines. En Buenaventura yo... paseo por la playa con los niños o leo un libro mientras los veo disfrutar de la arena y el mar. En Buenaventura yo… puedo ser niño las veinticuatro horas del día y a nadie le preocupa si me ensucio por horas en la arena. En Buenaventura yo… veo a la luna disfrutar los tambores y a los golfistas estudiar un golpe. En Buenaventura yo…

Diciembre 2015

Disfrutando de la libertad de ser ni単o.

Buenaventura

Leer, en cualquier parte. Disfrutarlo junto al mar, es otra cosa.

AquĂ voyâ&#x20AC;Ś a descubrir el mundo.

Diciembre 2015

“¡Hazme una hamaca, con el menguante de la luna!”. -Ricardo Arjona

Diciembre 2015

Ciento cuarenta y dos tamales produjimos en nuestra primera aventura y ya la cuenta va por trescientos siete.

Por un tamal

lo que me ha pasado a mí

costumbrarse a las cosas buenas puede ser un problema, sobre todo en estos

tiempos en que todo se produce masivamente y, desafortunadamente para mí, tuve la dicha de crecer comiendo los tamales más ricos del mundo. Y digo desafortunadamente porque la barra quedó muy pero muy alta en lo que al tema tamalero se refiere. La responsable de esta desgraciada felicidad fue una tía abuela: Vicenta Ríos de de

Confieso, soy hija del maíz y no concibo la Navidad sin un buen tamal. O varios.

Diego –mamá Chenta para el mundo-

• Por: Julieta de Diego de Fábrega

o el gusto con que hacía desde unas

enfermera de profesión y una de las mejores cocineras que he conocido en mi vida. No sé si era su sazón perfecta tajaditas de plátano maduro hasta una melcocha perfecta, el caso es que de su cocina solo salían delicias.

Buenaventura

Ya llegó la Navidad... Mamá Chenta no compraba regalos para Navidad, los cocinaba. A casa llegaba siempre un galón de ron ponche y un cartucho en el que había un tamal para cada uno de los residentes de la casa. No eran tan sofisticados como los de hoy en día que tienen “la gallina”, que ahora es pollo, deshilachada; aquellos traían su presa, o media presa, porque la pechuga alcanzaba para varios. Para mi papá un encuentro y nada de puerco porque le caía mal. Eran enormes, no como las miniaturas actuales y esto no era percepción de niña: todos los que alguna vez los probaron concuerdan en que un tamal de mamá Chenta era una comida. Les cuento que el regalo se hizo aún más divertido cuando ella nos empezó a invitar a que la ayudáramos en la

Una vez medidas las porciones empezamos a armar. Todo el mundo se mete con todo el mundo. Unos alaban y otros critican el tamal del vecino, algunos van rápido y otros lentos como tortugas; pero ¿quién está midiendo?, lo importante es compartir y divertirnos y eso lo hacemos muy bien.

tarea. Moler el maíz con pedacitos de chicharrón nos parecía fabuloso (no lo comenten, pero es el secreto para una masa ´deliciosísima´) y amasarlo ni se diga. Cuando llegaba la hora de armar no nos daba mucho chance porque eso tiene su ciencia y nuestras manos chiquitas no siempre mostraban la destreza necesaria. Pasaron los años y mamá Chenta dejó de cocinar y uno empezó a comer tamales de “por ahí”, siempre buscando el sabor especial que se nos había quedado grabado en ese lugar de donde nunca salen las cosas queridas. A veces la búsqueda rayaba en desesperación y otras se apaciguaba por el conformismo de no encontrar opciones. Mucho tamal malo comí en aquellos años. Uno que otro mejorcito; pero como los de mamá Chenta, ¡ninguno!

No podía dejar por fuera a la inventora de todo esto. Cada año cuando termino y me siento a comerme el primer tamal de la Navidad le pregunto: “¿Cómo me quedaron?”.

Diciembre 2015

Días de trabajo, desorden, gentío, olores, calor, cuentos, más cuentos y una receta secreta que todo el mundo conoce. Picar vegetales hasta que los cuchillos pierdan el filo y los dedos se pongan viejitos, todo se puede, pero lo que sí me costó domesticar fueron los chicharrones.

Buenaventura

¿Y si los hago yo? Dicen que el que espera, desespera y ya yo estaba desesperada. Fue así como un día hablando con Marisa Arias –quien mencionó que quería aprender a hacer tamales– tomé la decisión que me ha llevado a ese evento bautizado “tamalada”. Ocurrió por primera vez en el 2010 y se inició como un camino tentativo, ya que la receta estaba difusa en mi memoria, así es que me pasé semanas interrogando a mi mamá al respecto, pues ella siempre figuró como una presencia más sólida en aquellos cocina’os y también gozaba de una memoria fabulosa que la sitúan como un sólido referente. La invitación se hace así: doy la fecha –y todo el mundo sabe que la hora es “bien temprano”–, cada quien llega y se va en el horario en que puede; no hay que traer nada, cada quien tiene un trabajo asignado y al final del día cada voluntario se lleva su paquete de tamales. Toño, mi esposo, me trae las hojas de tallo y de bijao de la finca; Isabelita Tejada corta los hilos; Maru pesa el pollo y el puerco y los pone con la aceituna y la ciruela pasa en pequeños recipientes de aluminio; yo peso las porciones de masa y

Hay una cosa que me tortura desde la primera tamalada y es que cada voluntario envuelve a su manera y, a pesar de que hacemos el intento de uniformar, siempre terminamos con tamales cuadrados, otros con cintura y algunos que no estamos muy seguros de qué forma tienen.

hago las bolas; el nuevo hierve las hojas y el resto arma. Las tareas empiezan como dos semanas antes, pues el puerco y el pollo los cocino con anticipación y los congelo. Son millones de libras de cada uno y con ese sistema me va bien. La noche anterior se cocina el maíz y se deja en las ollas de bruja con agua hasta las 4 o 5 de la mañana en que empezamos a moler. Los chicharrones… bueno esa es otra historia.

El cuadro de Excel Si bien hacer tamales es una tarea ancestral, organizarla se ha modernizado, por lo menos en mi casa. En un cuadro gigante de

Diciembre 2015

Excel tengo anotadas las cantidades que compro de cada cosa, el precio –que cada año aumenta–, la merma que sufre cada ingrediente al cocinarse, cuántos tamales salieron, a quién le regalé y cuántos, en fin… un informe detallado de la tamalada. Un tamal promedio lleva seis onzas de masa, dos de pollo, una de puerco, una o dos aceitunas, dependiendo del tamaño, una ciruela pasa y cebolla refrita. Son grandes, son una comida completa. Como saben, hay quienes no pueden comer esto o aquello así es que en la lista del año pasado teníamos tamales completos, tamales sin pollo (ni siquiera el jugo con que se sazona la masa), tamales sin puerco, tamales sin aceituna y tamales con picante. El código de colores está pegado en la puerta del congelador porque para distinguirlos les amarramos un lacito con cinta de papel.

La etiqueta y el cuento Una vez armados y hervidos los dejamos refrescar un rato y luego armo las bolsas de regalo que deben repartirse ese mismo día, pues no hay forma humana en que yo pueda refrigerar trescientos tamales. Cada bolsa va con su etiqueta con el nombre de la familia y otra con el cuento. El año pasado mi nuera diseñó una, la mandó a imprimir y me las dio de regalo. Vamos progresando. De mi cocina salen tamales para mis hermanos y sus hijos y para esas personas a quienes no hay nada que regalarles puesto que he descubierto que muchas de ellas, al igual que yo, ruegan que llegue la Navidad para comerse un tamal.

Buenaventura

La invitación se hace así: doy la fecha –y todo el mundo sabe que la hora es “bien temprano”–, cada quien llega y se va en el horario en que puede; no hay que traer nada, cada quien tiene un trabajo asignado y al final del día cada voluntario se lleva su paquete de tamales.

Tamaleros Disimulamos bien el cansancio, el calor y las cervecitas que nos tomamos. Quienquiera venir es bienvenido y hemos jurado que los cuentos de la tamalada se quedan en la tamalada… aunque a veces se nos escapa alguno.

Susy Martin, Toño Fábrega, Maru Maggiori, Ángela de Arias, Chelle de Corró, Bobby Halman, Roberto Maduro, Julieta de Fábrega y Marisa Arias.

Maru tratando de mantener el orden.

Isabelita y Olga Tejada, polifacéticas.

Roberto, el rookie, hirviendo las hojas. Diciembre 2015

Como las delicadas alas de las mariposas se mueven al viento las faldas de una pollera guiadas por las diestras y delicadas manos de quienes las lucen. Foto: Monty Belanger

Foto: Monty Belanger

Bello entre los bellos Toda mujer panameña sueña con lucir algún día el traje típico que muchos han bautizado como el más bello del mundo. • Por: Ana Lucía González

l 16 de enero de 2016 la ciudad de

Existen muchas variantes de la pollera de

Las Tablas, provincia de Los Santos,

gala o de lujo, como las marcadas en cruz, las

engalanará sus avenidas con el

zurcidas y las sombreadas. Entre los lugares

traje típico más bello del mundo:

más conocidos por el arte de confeccionar

la pollera. Se trata de una oferta cultural

polleras están el pueblo de Santo Domingo,

folclórica donde el protagonista del desfile es

la Enea de Guararé y San José de Las Tablas,

nuestro traje típico y símbolo nacional.

siendo este último el que cuenta con la mayor

Fue en el año 2003, como parte de las acti-

cantidad de artesanas dedicadas a este afán.

vidades conmemorativas del Centenario de

Los tres pueblos tienen la misma jerarquía

la República, que la Autoridad de Turismo

en la confección de polleras desde tiempos

organiza el primer Desfile de las mil polleras

ancestrales.

en la ciudad de Panamá. Posteriormente, se

La región se destaca también por ser prolija

traslada a la ciudad de Las Tablas, capital de

en afamados acordeonistas, cantadores de

la provincia de Los Santos, reconocida como

décima y mejorana y violinistas. No queda

cuna del folclore nacional. Para el desfile del

duda de que el folclore es orgullo y proyec-

2016, organizado por el INAC, se esperan más

ción de la península de Azuero.

de 20,000 empolleradas, las cuales represen-

Según una experimentada artesana de San

tarán diversas regiones geográficas del país.

José de Las Tablas, una pollera marcada con

¡Y no hay dos polleras iguales!

peticote sencillo y peticote de lujo, rebozo y

Diciembre 2015

Foto: Francisco Gonzรกlez-Ruiz

Con una historia cautivadora y la noción de que cada pollera, montuna, peticote o camisa ha visto horas interminables de manos artesanas meticulosas crear, como haría un pintor, una imagen maravillosa que perdurará por generaciones.

abanico finamente trabajado con la labor

hasta dos años terminarla porque es un

de la pollera puede costar desde 13 mil bal-

trabajo arduo y delicado, hecho a mano.

boas en adelante, dependiendo de la labor y

Las enaguas o peticotes a menudo com-

la cantidad de colores que lleve el conjunto.

piten en belleza con el pollerón o falda.

Las calles de Las Tablas estarán pletóricas de mujeres y hombres luciendo toda suerte

generación en generación y aunque existen

de vestidos autóctonos. Llegan represen-

normas que seguir, como en todo arte, el

tantes de Veraguas, Chiriquí, Colón, Darién

atuendo ha ido evolucionando desde la

y Coclé, cada una con su pollera distintiva

época de la colonia.

de la región. Las veragüenses son blan-

plementan el hermoso vestido. Para

Colón llegan pollerones multicolores típicos

la cabeza: peinetas, peinetón y pajuela

de los congos y en la cabeza se colocan

acompañan los doce pares de tembleques y

flores naturales o de tela.

se complementan con los aretes o zarcillos, la cadena chata, el escapulario, la cadena

privadas y organismos gubernamentales

bruja, la guachapalí, el rosario, la cadena

comparten escena con tunas familiares

solitaria, el cabestrillo y las sortijas. No

para las que se contratan tamboritos y

falta en la pollera de lujo la gargantilla (o

cantalantes y orgullosamente se lucen los

tapahueso), la mosqueta y los botones. Las

vestidos propios y heredados. Una pollera de lujo es un tesoro al que

cintas para las hebillas de los zapatos pueden ser de cualquier color, pero siempre

muchas mujeres aspiran, ya sea por

debe coincidir con la cinta del pollerón, la

esfuerzo propio o por herencia, ya que

lana y los pompones de la blusa.

en muchos casos se conservan por varias

Esta actividad nacional, colorida y festiva,

generaciones como parte del patrimonio

convierte a la localidad de Las Tablas en un

familiar. Consiste en dos piezas separa-

hervidero turístico y permite conocer la

das: una camisa y un pollerón. Para su

idiosincrasia y atributos de las tradiciones

confección utilizan el holán de hilo y,

y costumbres de la región.

dependiendo del diseño, puede tomar

Accesorios de oro de 10 quilates com-

cas con cintas de colores; mientras que de

Grandes delegaciones de empresas

La técnica de elaboración se transmite de

Buenaventura

¡No se la pierda!

Foto: Monty Belanger

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Porque así soy yo... No hay reglas para amueblar un apartamento de playa, y para muestra un botón. Esta unidad de una recámara en Puntarena ofrece un ambiente moderno, cómodo y a la medida de su dueña. • Fotos: Jaime Justiniani

Buenaventura

En la pared, una pieza que se arma y se ajusta al gusto de quien la exhibe y se integra perfectamente al esquema de colores.

Diciembre 2015

Inmobiliaria

Cubos de metal en la pared, un exhibidor de plantas superoriginal y otros detalles alrededor de la casa hablan de una personalidad moderna y juguetona.

Las plantas naturales contribuyen a crear un ambiente acogedor. Se mantiene la tendencia minimalista que predomina en el apartamento con las piezas de Ligne Roset. 60

Buenaventura

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Inmobiliaria

El punto focal de la recรกmara lo constituye la cama que aporta el toque de color que domina el ambiente.

La vista al mar y un espejo estilo biombo generan sensaci贸n de amplitud.

Inmobiliaria

Se repiten los elementos modernos en el mobiliario, sin sacrificar en ningĂşn momento la comodidad. Cada pieza ocupa un lugar preciso en la decoraciĂłn. El mar entra a verse en los espejos estratĂŠgicamente ubicados.

Plataforma

Hola, soy Paolaâ&#x20AC;Ś Soy artista desde que tengo uso de razĂłn. Crear historias, hacer arte, expresarme en mil maneras diferentes han sido parte de mi vida siempre.

Buenaventura

na conversación con Paola Schmitt es un divertido viaje por los recovecos de la vida de una mujer joven y segura de sí

misma que ha invertido tiempo y esfuerzo para trazarse un camino que la lleve a ese lugar que todos queremos llegar: la felicidad. Como ella misma lo expresa, es persona de muchas profesiones y cada una de ellas le aporta conocimiento y experticia útiles para sus metas. Desenvuelta y osada, confirma que la maternidad le cambió la vida. “Es la experiencia que enseña el desprendimiento más profundo del ego propio”, afirma con candidez para concluir expresando que “no tenía idea que podría amar tanto hasta que tuve a mis hijas”.

De pintar en telas a pintar en vidas Paola descubrió que tenía un talento especial para comunicarse, para ser escuchada y al conocer sobre la disciplina del coaching decidió darle una oportunidad, esto es, sin abandonar el resto de sus actividades. Define a un coach de vida como “la persona que te ayudará a estirarte fuera de tu zona de confort para que seas quien realmente quieres ser y te sientas como realmente quieres sentirte”. ¡Ojo! Que será quien ayude a completar aquel plan propio, mas no lo diseñará. Clara en cuáles son sus destrezas optó por concentrarse en atender mujeres. Muchas de sus clientas llegan a verla porque se sienten atrapadas en el rol de la guerrera wonder

woman, están agotadas y se sienten arrastradas por la corriente y viviendo las expectativas de unos y otros aunque no necesariamente las propias. A pesar de grandes éxitos sienten que les falta algo.

Creando una visión de vida El papel de un coach consiste en lograr que sus clientas generen su propia visión detallada de la vida que realmente quieren para ellas. “Una vida

Diciembre 2015

Plataforma

en la que sigan alcanzando metas y retándose a sí mismas pero se sientan en paz, en balance, en control y empoderadas; respetando a la guerrera que hay en ellas, pero convertidas en soberanas”. Aclara que el arquetipo de la guerrera está en modo alcanzar, superar, go go go. Gana batallas, pero se desgasta internamente. La soberana elige sus batallas, está en control y dominio de sí misma y, por ende, de sus circunstancias. Tiene una estrategia de vida y un norte que llega más allá de la lucha diaria.

¿Cómo, cuándo y dónde? Schmitt obtuvo su certificación en Panamá a través de la International Coaching Community en el año 2012 y empezó a ejercer en 2014.

Paola Sch mitt - Coach de Vida blog.paolaschm itt.com

Recientemente, terminó el programa de Mentor Master Class, especializado en coaching personal bajo la dirección de la coach de coaches, Jeannine Yoder. Es un programa a distancia muy exigente que le abrió una nueva manera de ejercer el

coaching. Atiende clientas locales y del extranjero, pues sus sesiones pueden ser presenciales o mediante la web. “Ambas modalidades funcionan estupendamente bien”, opina Paola.

Contra el muro Pero no todo es comer y cantar en la vida de Paola. Hace poco tuvo un encuentro cercano con el cáncer que puso su vida patas arriba. Compartir la experiencia le ayudó a comprenderla mejor. Hoy es parte de su historia personal, de su experiencia y ojalá herramienta para ayudar a otras mujeres.

Sus dos niñas, creativas como ella, la mantienen andando y su nueva afición, la técnica encaústica, nos muestra la nueva artista.

En el mar la vida es más sabrosa Paola encuentra paz y diversión junto al mar. Disfruta muchísimo la propiedad familiar en Los Portales y aprovecha al máximo sus fines de semana en la playa. En ese sentido se puede decir que es “todera”: le gusta todo, la música, la naturaleza, reunirse con amigos grandes y chiquitos. Porque para todo hay tiempo en esta vida.

Buenaventura

Tres facetas de la vida de Paola: la madre, la artista y la sobreviviente de cáncer embonan milimétricamente como piezas de un rompecabezas que proyecta la imagen de una mujer bien adaptada a su entorno y capaz de esquivar las piedras del camino.

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Diciembre 2015

A pedir de boca

Recuerdos deliciosos Cuando el calendario llega al último mes del año los días se llenan rápidamente con toda suerte de celebraciones. • Por: Julieta de Diego de Fábrega

o hay una forma correcta de celebrar el Día de la Madre, la Navidad o el Año Nuevo, existe la fórmula que cada familia se ha inventado y esta suele repetirse año tras año y muchas veces de generación en generación. Sea que la casa se convierta en sede de algún evento, que de la cocina salgan regalitos comestibles o que la familia comparta algún platillo recibido, el caso es que el hogar de los fogones y el horno pasa a ser el centro de actividad cada diciembre. Entramos sigilosos a conocer algunas tradiciones familiares.

Buenaventura

El proyecto.... Ana María Henríquez de Conto En su casa siempre tenían un pro-

herencia holandesa curazoleña de

yecto de cocina navideño: un rum

los Henríquez. La receta del ron

cake, un plum pudding, o un cake

ponche de la abuela se desempol-

de frutas cuyos ingredientes habían

vaba año tras año y más adelante

sido macerados por meses.

compartió vitrina con aquellas que

“Era ‘el proyecto’, era el aroma

compartían las socias del club de

de la casa desde mucho antes de

cocina Cordon Bleu de Panamá.

la Navidad, era la lista de quiénes recibirían ese año ‘la delicia’, escoger el empaque, la repartida y, por

Tradiciones propias Cuando quedaron atrás los días

supuesto, era el postre que se disfru-

de la niñez, Ana María empezó a

taba en cantidades ya más cerca de

reunir a las “chicas” de la familia

las fechas”, recuerda Ana María.

para una sesión de preparación de

Foto: Ana María Henríquez de Conto

galletas. Cada una trae su receta

Ensalada de langosta

su ’ita Elena e ’ito Francis Escoffery,

y sus ingredientes y terminan

3 colas de langosta grandes

sus bisabuelos, se vivían no solo

empacando bolsitas surtidas que

½ a ¾ de taza de apio picadito (puede

con la emoción de ver a los primos

muchos esperan con gusto como

incluir las hojas)

sino con la expectativa de la llegada

un detalle que recuerda que la

½ a una taza de mayonesa

de Santa Claus. Con el tiempo, el

Navidad se trata de compartir y

Una cucharada de sal de mar

destino cambió y el tío Pancho y la

pasar tiempo en familia.

Las reuniones familiares en casa de

tía Fuca se convirtieron en los anfi-

Lleva el linaje de grandes cocine-

Se descongelan las colas de langosta con

triones. Representaciones en vivo

ras y lo ve también en sus hijos,

su concha. Se les quita la concha cuando

realizadas por los niños, el suculento

a quienes les encanta cocinar y

aún están medio congeladas para así lograr

pavo que Pancho preparaba perso-

comer.

sacarles más de la carne. En agua hirviendo,

nalmente y la ensalada de cranberry

Ana María cocina todo el año.

que tenga un poco de sal, se ponen las colas

de la tía Betty se conjugaban en

Los fines de semana que pasan

enteras a cocinar durante 3 a 4 minutos o

una velada perfecta, coronada por

en Buenaventura ella y su esposo

hasta que se hayan tornado rosadas. Se

la visita de la familia Escoffery, de

Francisco disfrutan inventándose

dejan refrescar muy bien, inclusive un rato

Estados Unidos, a quienes solo veían

delicias para compartir. Llega

en la nevera antes de picarlas en trozos.

en ocasiones especiales.

preparada con muchos de los

Esto evitará que la carne se deshilache o se

ingredientes ya listos para mez-

rompa. Se pican las colas en trozos tamaño

a la mente la bola de queso Gouda

clar y aderezar, lo que le permite

bocado. Mézclelas con la mayonesa, sal y

rellena con atún y queso que prepa-

disfrutar de un happy hour o

apio. Colóquelas en la nevera y sírvalas bien

raba su abuela Nivia Rosa Quintero

una cena liviana con buen vino y

frías con hojas de lechuga, trozos de agua-

de Henríquez y que representaba la

buena compañía.

cate y acompañadas con patacones.

Por el lado de los Henríquez le viene

Diciembre 2015

A pedir de boca

En grupo... Gladys Maduro de Martínez Recuerda con especial nostalgia los desayunos que cada 25 de diciembre tenían en su casa mientras abrían regalos. “Eran deliciosos”, comenta en un tono de voz que conmueve a quien la escuche describirlos. Había de todo, huevos, panes, jamón, en fin, de todo. Le gusta cocinar, aunque explica modestamente que “cocina una que otra cosita”, lo que le fascina es que su casa de Buenaventura sea el destino favorito de sus cuatro hijos y de los amigos de sus hijos. No lleva la cuenta de cuántos se alojan bajo su techo a despedir el Año Viejo y recibir el que llega pisándole los talones. “No sé, veinte, veinticinco chiquillos”, es un estimado que no le interesa comprobar. Lo que sí es cierto es que debe llegar bien aprovisionada para calmar el

como pampuna, mientras que de May

su colección de libros también produce

apetito de este singular grupo y freír un

de Maduro –Amamá– recuerda el cake

buenas ideas. Le gusta ponerle su toque

pavo entero se ha convertido en algo que

de chocolate y los helados de café que

personal a las cosas por lo que las rece-

todos esperan.

jamás faltaban en su casa. De ambas

tas casi nunca las ejecuta exactamente

guardó libros y recetarios personales

como las encuentra.

¿De quién se hereda? Es interesante cómo, cuando se habla de cocina, siempre salen a relucir las abuelas, a pesar de que muchas ni

y aunque no los ha recorrido com-

Aprovechando que en la playa se puede

pletamente, poco a poco los ha ido

disfrutar de estar “afuera”, Gladys con

conociendo.

frecuencia cocina sobre la arena frente

Es en la playa donde Gladys dedica

a su casa. Todo empezó con una fogata,

siquiera cocinaban, pero aquellas eran

más tiempo a la cocina. “Nada

otro día sacaron la parrilla del BBQ,

expertas dirigiendo al personal para que

sofisticado, cosas sencillas”, es lo que

compró un fire pit y siempre se le ocurre

todo saliera perfecto. Gladys tenía no

prefiere y muchas veces invita a sus

algo que puede cocinar con la leña que

una sino dos abuelas de quienes here-

amigos a probar sus experimentos con

recolectan de la playa y acompañada

dar el gusto por la cocina. De Gladys

la condición de que “califiquen” lo que

por sus hijos o buenos amigos. Y así,

Müller –Tita– repite con frecuencia una

les sirve. Muchas de sus recetas las

alrededor del fuego, van creando sus

especie de soufflé de zapallo bautizado

encuentra en Pinterest, pero revisar

propias historias de cocina.

Buenaventura

amigos galletas de chocolate chips. Un día encontró una receta de pepper-

Casitas...

mint shortbread cookies y la adoptó como su regalo insignia. Por otro lado, su tía abuela Angela hacía casitas de

Roxanne Durham de Mouynés

jengibre para todos los niños de la familia –entre 45 y 60 cada año– con la ayuda de las otras tías. Un sábado en la tarde invitaban a los niños a almor-

Roxanne Durham creció en San Antonio, Texas, y llegó a Panamá hace

Amalgama de costumbres y sabores Las fiestas de los Durham tenían un

zar y cada uno decoraba su casita “con toneladas de pastillas”.

unos años de la mano de su esposo pana-

poco de todo. Por su madre cató-

meño. En la maleta invisible venían los

lica celebraban el 24 de diciembre;

suficiente decidió hacer lo mismo para

recuerdos de las celebraciones familiares

mientras que con la familia de su papá

ellos y un pequeño grupo de amigos.

y algunos de ellos cobraron vida en la

–protestante– lo hacían el 25. ¡Todos

Confecciona las casitas con la receta

nueva tierra gracias a su deseo de ofrecer

ganaban! Las tías estaban a cargo de

de su tía abuela y cuando están deco-

a sus hijos una muestra de sus propias

organizar todo y el pavo asado siem-

radas las retrata y le manda las fotos.

vivencias infantiles. Para la fiesta de

pre se acompañaba con los tamales

Aún siente nostalgia por las noches

Acción de Gracias viajaban a Luisiana

mexicanos que sus tías preparaban

en que salían en el carro con su mamá

donde vivían sus abuelos. La tierra de la

una semana antes para compartir con

con una taza de chocolate caliente y

comida que se cocina lentamente para

la tropa, que era grande. El resto del

se detenían a escuchar villancicos y a

que las especias tengan tiempo de hacer

menú llega a su mente con un orden

ver las luminarias. Las comidas de sus

su trabajo y la familia tiempo para com-

y claridad perfectos: espárragos con

abuelas también le hacen falta porque

partir mientras vigila la olla.

salsa holandesa, ensalada verde,

“por alguna razón, nada sabe como lo

soufflé de zapallo y para cerrar pie de

de la abuela”, pero nos cuenta que una

plato que quizás actualmente levante

pacanas y german chocolate cake, el

tía panameña les manda tamales todos

pocas cejas, pero que hace veinte o

favorito del abuelo.

los años y los espera con ansias.

Su papá se encargaba del pavo frito, un

treinta años era una especialidad poco

Independientemente de lo que

Cuando sus hijos tuvieron edad

Su gusto por la cocina le viene de

vista. Su abuela servía cornbread dres-

servían para las fiestas y de las tra-

su madre y de su abuela paterna y

sing, porque los sureños así le dicen al

diciones que heredó, Roxanne quiso

sin duda sus descendientes algún día

relleno del pavo, y, de postre, sus famo-

inventarse las propias y fue así como

la recordarán a ella como una gran

sas islas flotantes.

cada año mandaba a su familia y

cocinera.

Diciembre 2015

El gentío... Madeleine y Melinda Humbert Están entre las menores en la

De la familia Azcárraga todo el

enorme familia de la que provienen,

mundo habla del ron ponche de la

de allí que sus recuerdos hablan de

tía Chola, cuya receta heredó la tía

gentíos y mucha algarabía. La men-

Graciela (Tiagra de cariño) y que es

ción de su nombre puede hacerle

de fama.

la boca agua a muchos, especial-

Hay algo muy especial en las cele-

mente a los maestros y profesores

braciones de la familia Humbert

del colegio de sus hijos quienes, año

y es que las fiestas de Navidad se

tras año, recibían como regalo los

comparten con todo el mundo.

dulces icónicos de las hermanas: un

Juntos cenan con quienes todo el

cheesecake o un rum cake. El día en

año trabajan con ellos en la casa.

que llegaba el carro con los dulces

Es su forma de agradecer a quienes

había gran revuelo en el colegio.

día a día están presentes y ayudan

De niñas solían ir a la casa de mamá Ester (Azcárraga) –la

en la casa. Madeleine opina que se trata más

Foto: Alexandra Porta

Pernil con azúcar morena Un pernil sin el cuero Sal

mamá de su papá– a celebrar las

de compartir en familia que de

Pimienta

Navidades. Pero sucedió lo que

otra cosa. “Esos son los legados de

Ajo

pasa a muchas familias en Panamá,

nuestros papás: mostrarse siempre

Salsa china

que a medida que van creciendo el

humildes”, y nosotros los mante-

Salsa inglesa

espacio en las casas se va haciendo

nemos vivos. Cuando se junta esa

Una lata de pasta de tomate

insuficiente y fue así como la casa

enorme familia no hay reglas, los

2 tazas de azúcar morena bien apretadas

de los abuelos se cambió por la de

niños pueden ser niños, correr,

Una cucharada de curry

los padres. Hoy en día el grupo va

jugar, desordenar un poco. Es

2 cucharadas de harina

raspando las ochenta personas.

parte de la dinámica.

Allí, en un ambiente superinfor-

Hay otro secreto a voces en

Sazone el pernil con sal, pimienta, ajo, salsa

mal había espacio para los ocho

Navidad y son los tamales de

china y salsa inglesa. Marine por 24 horas.

hermanos con sus respectivas fami-

Melinda. Llegan a su familia y

Mezcle la pasta de tomate, el azúcar morena

lias. Ciertos platos del menú pueden

amigos más íntimos, pues no es

y el curry. Agregue al pernil.

cambiar, pero nunca se deja de

relajo hacer tamales, pero ella no

Hornee a 350° F durante 4 a 5 horas,

incluir el pernil con azúcar morena.

tiene intenciones de romper la

dependiendo del tamaño. Retírelo del

Una receta sencilla que Madeleine

tradición. En la tercera generación

horno y déjelo refrescar treinta minutos

compartió en el libro Sabores, publi-

viene también una buena cosecha

antes de partirlo. Espese la salsa con dos

cado por la Asociación Pro Niñez

de cocineras que va dejando muy

cucharadas de harina. Nota: El pernil debe

Panameña, hace algunos años.

en alto el apellido que comparten.

hornearse veinte minutos por libra.

Buenaventura

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Bienestar

Picosito y aromático…

El jengibre se ha usado en la cocina y en la medicina natural desde tiempos inmemoriales. Coloquialmente se dice que es una raíz, pero en realidad es un rizoma; un tallo subterráneo que crece horizontalmente muy a ras del suelo y del cual salen las raíces y los brotes que vemos en la superficie, sean hojas, flores o ambos. • Por: Marta Saldaña

Buenaventura

ariente cercano del cardamomo y la cúrcuma llega a la vida diaria de muchas maneras. Fresco, disecado o en polvo, la lista de usos para el

jengibre es extensa. Sin embargo, como ocurre con muchos productos naturales, se debe ejercer precaución al ingerirlo y no se debe abusar de este, especialmente cuando se toman algunos medicamentos con el mismo efecto. Por ejemplo, se sabe que el jengibre seco tiende a elevar la temperatura del cuerpo por lo que no se recomienda cuando hay cuadros de fiebre alta ni para mujeres que sufren de calenturas a causa de la menopausia.

para obtener el jengibre en polvo. Como las

temperatura convirtiéndose en un remedio

Es un cultivo de regiones tropicales. A la

especias, debe mantenerse en un envase

apropiado para cuadros clínicos de fiebre

India y a China se les conocen tradicional-

bien tapado y en un lugar fresco para con-

alta. La causa de esta diferencia es que el

mente como los mayores productores de

servar su calidad.

jengibre seco contiene cantidades mucho

jengibre; mientras que de Australia, Hawaii y Jamaica provienen los más costosos.

No son todos iguales

Los aficionados al sushi saben que las

más altas de gingerol, la sustancia que

lascas finas de jengibre en vinagre de arroz

le da el picor y que contribuye a com-

acompañan el platillo y sirven para limpiar el

batir bacterias y a fortalecer el sistema

paladar. A veces presentan un color rosado,

inmunológico.

Dependiendo del momento en que sea

lo cual es producto de su tratamiento con

Para conservar las propiedades bene-

cosechado, el jengibre se clasifica como

colorantes. La receta original mantiene el

ficiosas del gingerol conviene añadir el

joven o jengibre de primavera, o maduro. El

color amarillento del jengibre fresco.

jengibre al final de la cocción de los platos,

primero es de sabor suave y un nivel de picor más bajo que el de su pariente que se extrae ya maduro. La cáscara es muy delgada,

y si se va a añadir crudo hacerlo lo más

Para curar hasta las penas del alma

cerca posible a la hora en que se consu-

La lista de males que supuestamente se

mirá el producto, pues tiende a oxidarse

casi inexistente por lo que no es necesario

curan ingiriendo jengibre en alguna de

con facilidad. Si lo que se busca es un

pelarlo para usarlo.

sus formas es inmensa; pero como se ha

efecto sutil se debe añadir al principio de

dicho anteriormente, incluso los productos

la cocción.

El jengibre maduro, por otro lado, es el que encontramos más comúnmente en los

naturales deben consumirse con moderación

expendios de alimentos. Su sabor es mucho

y cautela puesto que también pueden tener

el sistema digestivo y prevenir las náuseas,

más intenso y la cáscara más gruesa y de

efectos secundarios.

aunque se recomienda que las mujeres

color más oscuro. Es interesante anotar

Algunos estudios han comprobado que

Siempre ha sido muy popular para regular

embarazadas consulten siempre con su

que el color de la cáscara varía también

tanto el jengibre seco como el fresco

médico antes de incluirlo como parte

dependiendo de la procedencia del jengibre.

ocasionan reacciones totalmente opuestas

regular de su dieta. La ginger-ale, que no

El nombre común de una pieza completa de

en el cuerpo humano. El primero sube la

es más que una gaseosa que contiene jen-

jengibre es “mano” y entre más pequeñas se

temperatura corporal por lo que su consumo

gibre, es una de las formas más populares

consideran de mejor calidad.

en meses de invierno podría probar su utili-

de consumirlo y se ofrece como remedio

dad. Por otro lado, el fresco tiende a bajar la

para estas afecciones.

El jengibre también se seca y se muele

Diciembre 2015

Bienestar

Cuentan por ahí Existen muchos platos populares a nivel mundial en los que se distingue el sabor a jengibre, siendo las galletas con la característica forma de la silueta de un hombrecito y una mujer y que no solo se comen sino que se usan también para decorar en tiempos de Navidad. Con la misma masa se arman hermosas casitas en las que niños y no tan niños dan rienda suelta a su imaginación. A una casa de jengibre decorada con dulces llegaron Hansel y Gretel, aunque en el caso

Al derecho y al revés Infusión de jengibre con limón 1 litro de agua 1½ a 2 pulgadas de jengibre fresco, pelado y rebanado El jugo de un limón grande Edulcorante de preferencia

de ellos no fue buena idea acercarse. En Panamá son los queques unos de los principales expositores de la cocina con jengibre. Se sabe por registros históricos que la receta para las galletas de jengibre consistía originalmente de migas de pan, jengibre y algún edulcorante (miel en muchos casos). Una de las principales razones por las que se empezó a usar el jengibre es porque se descubrió que es un buen preservante.

Ponga a calentar el agua hasta que esté a punto de romper a hervir. Retírela del fuego, añádale el jengibre, tape y deje reposar entre 15 y 20 minutos. Añada el jugo de limón y el edulcorante. Rinde de 4 a 5 tazas.

Eventualmente se empezó a usar harina y melaza en la receta, pero hay tantas como personas que las hornean. Aparentemente fue la reina Isabel I quien comisionó los primeros hombrecitos de jengibre. Se decoraban para que lucieran como sus cortesanos favoritos y se les daban como regalo.

Ciudadano del mundo De la antigüedad hasta nuestros días; desde Oriente hasta la Antigua Roma y otros rincones del mundo, esta raíz ha mantenido su popularidad tanto en la medicina natural como en la culinaria. Y para quienes buscan perfumar la casa con algo natural, unas lascas de jengibre en una olla de agua hirviendo con limón y un toque de vainilla funcionan de maravilla.

Buenaventura

Limonada con jengibre 3/4 taza de sirope de maíz 5 tazas de agua al tiempo 1 taza de jugo de limón 1 cdta. de jengibre pelado y rallado Coloque todos los ingredientes en una jarra, preferiblemente de vidrio, y revuelva muy bien. Ajuste el punto de azúcar y/o de limón a su gusto. Incorpore el jengibre y deje reposar unos minutos. Refrigere hasta el momento de servir. Rinde 1½ litro.

La buena vida

Cobra Performance Center:

golf para el siglo XXI Recientemente, en el área de la cancha de prácticas de Buenaventura Golf Club se inauguró el Cobra Performance Center. Es un centro de alto rendimiento de golf para el análisis y estudio del swing y del movimiento corporal y utiliza la más alta tecnología del mercado a través del GEARS System.

Buenaventura

Lo más avanzado que existe actualmente Este sistema es el más avanzado en su tecnología a nivel mundial y el primero en instalarse en Latinoamérica. Utiliza ocho cámaras que graban a 360°, capturando todos los movimientos del golfista para analizarlos, además de que permite que los palos de golf se adapten y fabriquen a su medida individual. Así, los palos estarán adaptados lo mejor posible al swing del jugador.

Sesenta metros de tecnología pura El GEARS System está ubicado en una habitación de 60 m2. Lo novedoso de esta instalación es que le posibilita al jugador disfrutar de la facilidad tanto indoor a través de un simulador o golpeando la bola hacia la cancha de práctica, ya que la edificación cuenta con una puerta de grandes dimensiones que permite golpear la bola desde dentro y observar el

No han faltado golfistas ansiosos de beneficiarse con la información que el sistema provee y que, sin lugar a dudas, contribuye a mejorar el juego.

vuelo de esta. Dado que Buenaventura apunta a estar entre los mejores clubes de golf de la región, se optó por importar e insta-

como la cabeza del palo, los datos que genera son valiosísi-

lar esta tecnología, que a su vez está catalogada como lo

mos para el jugador.

más avanzado en su rama. Con la ayuda de Cobra Puma

La tecnología GEARS puede usarse de dos maneras

Golf se inicia la aventura de tener el primer centro en toda

Golf Fitting: A través de Cobra se adaptan los distintos palos

Latinoamérica.

de golf al swing del jugador después del análisis de cierta

El montaje del centro requirió de una inversión total de 150,000 dólares, cifra esta que fue compartida en partes

información que el sistema arroja y la cual es interpretada por el profesional de golf. De esta forma el jugador es más preciso

iguales por Cobra Puma Golf y Buenaventura Golf Club. Se

y gana en consistencia y distancia en su juego.

espera que jugadores de todo el continente aprovechen los

Swing Analysis: La tecnología también la podemos utilizar

beneficios del sistema GEARS, con la ventaja adicional de la

para mejorar el swing y observar movimientos desde todos

accesibilidad que ofrece Panamá. Ahora podrán recibir en su

los ángulos posibles. La gran mayoría de movimientos no

propio idioma el mismo servicio que en Estados Unidos y con

pueden ser captados por el ojo humano y GEARS ayuda a

un desplazamiento más corto.

observar cada uno de los aspectos del swing. Además, el sistema permite almacenar la información del cliente y analizar

No todos los sistemas son iguales Existen otros sistemas que ofrecen algún tipo de

su swing comparándolo en el tiempo viendo la evolución de este.

medición en aras de ayudar al golfista a mejorar su juego; sin embargo, la mayoría se basa en aproximaciones de baja

¿Quiénes se pueden beneficiar?

resolución de los datos que arroja un swing a través de esti-

La tecnología es para jugadores de todos los niveles

maciones algorítmicas las cuales arrojan información dentro

siempre y cuando ya se hayan iniciado en el deporte y tengan

de unos márgenes preestablecidos.

un swing completo. Básicamente el sistema se centra en

GEARS, por otro lado, ofrece datos concretos exactos midiendo la totalidad del swing y del cuerpo del jugador. En menos de un segundo se logran analizar más de 600 imágenes por oscilación. Debido a que se rastrean tanto el mango

el juego largo, donde los jugadores experimentan una gran mejora con las maderas y los hierros. Una vez más Buenaventura se coloca a la vanguardia de la región en lo que al deporte del golf se refiere.

Diciembre 2015

Boda

El gran dĂa La paleta de colores fue amplia y vibrante. Los detalles diferentes. La noche del 26 de septiembre, sencillamente bella para Jenny Hansen Delgado y Walter CĂĄrdenas Romero. Fotos: RubĂŠn Parra

Buenaventura

En el marco de una hermosa tarde, los novios profesaron votos en la Capilla La Ermita y luego recibieron a sus invitados en el Grand Ballroom del JW Marriott, Buenaventura, acompaĂąados por amigos y familiares de PanamĂĄ y Colombia.

Diciembre 2015

Flashback

Buenaventura

Tercer aniversario entre amigos El III Torneo Aniversario se jugó con un formato Stableford Individual. Para este evento Buenaventura Golf Club invita a todos sus miembros a participar en el cumpleaños del club.

Los jugadores disfrutaron del mejor ambiente de amistad y sana competencia en un día espectacular para la práctica del golf. Una celebración en camaradería que ya se ha convertido en tradición.

Diciembre 2015

Flashback

Arte fugaz Horas apenas bastaron para que en una pared del restaurante Mansa en Puntarena, Buenaventura, apareciera y desapareciera una obra del renombrado pintor paname帽o Eduardo Navarro. Frente a las miradas asombradas de los invitados de UBS el artista pint贸 y se pint贸. Su obra quedar谩 solo en la memoria de los asistentes y en las fotos que la registraron.

Buenaventura

Flashback

Llegó Ferretti Con un sencillo pero muy “frío y cremoso” evento se cortó la cinta de la nueva heladería Ferreti en Puntarena. De ahora en adelante no habrá tarde calurosa en Buenaventura que no pueda refrescarse con un delicioso helado.

Buenaventura

Flashback

¡¡¡¡Buuuuaaaaaaa!!!! No tuvo que llegar la noche para que en Buenaventura salieran las brujas, los gnomos y quienes quisieron venir a visitarnos “desde el otro lado”. Fue una velada encantadora llena de sustos.

Buenaventura

Cóctel

Detrás de un ron ponche Navidad en Panamá sin ron ponche… ¡impensable!

Por: Analida Corró

a sabemos que en Panamá el ron ponche en Navidad es tan esencial como el culantro en el sancocho. Nada dice diciembre como una botella de ron ponche casero –que seguramente tiene sus orígenes en la cocina de alguna abuelita–. Además de ser la excusa perfecta para endulzarse todos los días de nuestro mes favorito, una botella de ron ponche siempre tiene una linda historia y muy buenas intenciones detrás. En Panamá, la mayoría de las recetas para preparar este manjar tienen una trayectoria que va de generación en generación. Para muchas familias es una tradición reciclar botellas de vino durante el año, para rellenarlas con ron ponche casero en diciembre y repartirlas a sus seres queridos. Lo romántico del trago es que lo identificamos con tiempos felices. Como todo en esta tierra, la bebida navideña no se ha quedado atrás en cuanto a evolución. Aunque las recetas tradicionales incluyen poco más que leche, azúcar, huevo y ron, últimamente los cocineros se han puesto creativos con los sabores. Esta es una

Buenaventura

de las ventajas del coctel, que fácilmente se adapta a cualquier gusto. A los niños se les prepara virgen; para los más fiesteros, con un poquito más de ron; y si lo quiere en el desayuno, hace un excelente matrimonio con el café. Así seguimos con más variaciones como sabor a pistacho, zapallo, chocolate o coco. Si todavía usted aguanta más dulce, aférrese a la excusa de que en diciembre no hay límite de calorías y vierta su ron ponche sobre una bola de helado. Además de los sabores agregados, otra cosa que varía en cada receta familiar es el ron. Una de las razones principales por la cual esta bebida es tan popular en Panamá es porque en el área contamos con los mejores productos de ron. Las dos marcas más comunes en las recetas caseras son Ron Abuelo y Carta Vieja.

Receta Ingredientes - 12 yemas de huevo - 6 cucharadas soperas de azúcar blanca - 6 latas de leche Ideal - 1 cucharada de vainilla - ron al gusto Procedimiento Se mezcla todo antes de cocinarlo. Se pone el agua a hervir; en otra olla se cocina a baño María y se va mezclando hasta espesar. Aquí es donde uno decide hasta dónde quiere dejarlo; a nosotros nos gusta hasta que esté bien espeso y eso es parte de la gracia de esta receta sencilla. Después, se deja enfriar y se le echa ron al gusto, a mí me gusta usar Ron Abuelo. Si se quiere hacer un poco más fuerte, se pone el ron mientras el ponche está caliente. Es importante mantener siempre bien refrigerado este ron ponche. -Receta de Eileen Ng

Apuntes

Esnobistas ARTE

VIAJES

GASTRONOMÍA

Un buen golfista merece un buen “club” En el golf, el talento no lo es todo. Tener un buen “club” o palo de golf puede hacer la diferencia. El set cinco estrellas de Honma Golf promete ser insuperable, definitivamente es un lujo para cualquier golfista. La compañía utiliza los mejores materiales y artesanías en cada pieza que mandan a pedir a Japón. En Honma aseguran tener el producto que se ajuste mejor a su swing. El set cinco estrellas de 14 piezas lleva este nombre porque son hechos por los mejores fabricantes de palos del mundo, los artesanos Takumi.

Arte Latinoamericano ¿Qué es más exclusivo, original y eterno que una obra de arte? Para los coleccionistas y amantes del arte, un cuadro nunca cae mal. La Galería Valanti, con más de 40 años de trayectoria, representa y vende las creaciones de alrededor de 80 artistas latinoamericanos. Aunque está ubicada en la capital de Costa Rica, la mayoría de las piezas disponibles están expuestas en la página web. La galería acepta compras por internet e incluye servicio de envío. El chalet de sus sueños Los Alpes franceses parecen una opción tentadora para aprovechar el invierno europeo. En Courchevel, una de las pistas de esquí reconocidas de la zona, está el chalet que todos soñamos. El Chalet Pearl tiene innumerables ventajas para asegurarle la mejor vacación. Además de las vistas despampanantes, está a solo 50

VINOS

CINE

DISEÑO

metros de la pista, tiene acceso interno al lift. El Chalet cuenta con siete habitaciones dobles y áreas comunes equipadas con dispositivos electrónicos desde consolas de videojuegos hasta equipos de música. Entre los servicios incluye un chef, chofer, masajista y camarero. La cartera más deseada Para una mujer, una cartera nunca está de más; y un bolso Birkin tampoco. Estamos hablando de la cartera más deseada de Hermès. Aquella que debe su nombre a la artista Jane Birkin y su éxito a su cómica historia y a la publicidad que se le ha dado en películas como Sex and the City. La historia del icónico bolso comienza en 1984 cuando la artista coincide en un vuelo con Jean-Louis Dumas, que entonces era presidente de la marca. Cuando Dumas ve que a Jane se le cae la cartera al suelo del avión y por ahí mismo el contenido, le recomienda una cartera con bolsillos. Así nace el famoso bolso que ahora inspira una lista de espera. El gadget del momento Los locos por la tecnología no se podrán quedar con las ganas de un Gear VR esta Navidad. Este innovador gadget de Samsung es lo último en experiencia visual, que le permite disfrutar de la realidad virtual. Las gafas funcionan con los nuevos celulares de Samsung, están pensadas para proyectar juegos y producciones de cine. Tienen un diseño ergonómico y cómodo que le hará pensar que está en una sala de cine.

04 01. Set cinco estrellas, de Honma Golf 02. Gear VR, de Samsung y bluetooth gamepad para llevar sus juegos de video a otro nivel. 03. Chalet Pearl en Courchevel.

Buenaventura

04. “Aves y Crotones”, de Ana Broennimann. 190 cm. x 97 cm., 2012 Mixta acrílico s/tela www.galeriavalanti.com

Buenaventura

10 7

1.Bonanza 2. Topo Gigio 3. El circo mágico de Felix 4. I Love Lucy 5. M.A.S.H. 6. Perdidos en el espacio 7. Embrujada 8. Mr. Ed 9. McGyver 10. The Brady Bunch 11. The Love Boat

9 6

Hoy, ¿se acuerdan? 1

2 Hoy y ayer

PRADO sofa with cushion & EVERYWHERE sideboard. Design: Christian Werner. ligne-roset-usa.com

LIGNE ROSET Panamรก Calle Uruguay y Calle 49 Bella Vista, Ciudad de Panamรก Monday-Friday: 10 AM to 630 pm Saturday: 10AM to 530 pm Tel: 507-395-6484 www.lignerosetpanama.com Facebook: LIGNE-ROSET-panama Instagram: @Lignerosetpanama