Aus der Region auf den Teller

TMS BÜSUM Aus der Region auf den Teller

Egal ob draußen die Sonne noch golden durch die Bäume scheint oder uns schon der erste Herbststurm um die Ohren peitscht, kulinarisch lassen es uns die Herbstmonate in jedem Fall warm ums Herz werden. Alle Obst- und Gemüsesorten, die den gesamten Sommer brauchten, um heranzureifen, sind nun zur Ernte bereit. Jedes Tröpfchen Wasser und jeder Sonnenstrahl der letzten Monate wurden aufgesogen. Und das schmeckt man! In den Hofläden und Restaurants in und um Büsum wird es daher noch einmal bunt. Von A wie Apfel und Aubergine über K wie Kürbis und Kohl bis Z wie Zwetschge und Zucchini – die Herbstmonate laden zum Ausprobieren und Genießen ein.

Frisch geerntet:

Obst:

Äpfel, Birnen, Holunderbeeren, Trauben, Zwetschgen

Gemüse:

Aubergine, Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Champignons, Fenchel, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mais, Mangold, Paprika, Pastinaken, Radieschen, Rettich, Rote Beete, Spinat, Staudensellerie, Steckrüben, Tomaten, Zucchini und diverse Salate & Kohlsorten

Saisonale Köstlichkeiten im Herbst

Rezept-Idee: Obst-Crumble

Am bekanntesten ist wohl der Klassiker mit Äpfeln, Streuseln und einer leckeren Kugel Vanille-Eis. Für einen Obst-Crumble mit deinem Lieblingsobst (oder dem, was als nächstes weg muss) brauchst du nur ein paar Zutaten, eine Auflaufform und einen Ofen. Los geht’s:

Für die Apfel-/Obstschicht:

- 3 Hände voll Obst - 2 EL Zitronensaft - 20 g braunen Zucker - 1 TL Zimt

Für die Streusel:

- 80 g Haferflocken - 140 g Dinkelmehl - 120 g Butter/Margarine/Kokosöl - 100 g braunen Zucker - 1 Prise Salz

Das Obst waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Alle

Zutaten für die Streusel miteinander verkneten, sodass ein krümeliger Teig entsteht. Die Streusel gleichmäßig über die Obstschicht verteilen. Bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 40 Minuten backen, bis sich die Streusel golden färben. Am besten noch warm genießen – besonders lecker mit einer Kugel Eis!

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