V I S I Ó N E M P R E S A R I A L EN ALIANZA CON:
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Escrito por: Mateo Rafael Tablado, Editor Adjunto Entrevista: Rebecca Castrejón, Editora Producido por: Taybele Piven, Directora de Operaciones de WDM Group-LATAM
2 D i c i e mIng. b r eGuillermo 2 0 1 5 Daw Álvarez, Vicepresidente Ejecutivo de GRALCO S.A. Entrevistado:
Variedad del atún desde aguas
COLOMBIANAS La operación de Gralco S.A. satisface con materia prima a marcas de atún de presencia global. Ahora exportan también con Alamar, su marca propia.
GRALCO S.A.
G Madres de familia, la fuerza colectiva de Gralco SA
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rupo Alimentario del Atlántico S.A. fue fundado por tres compañías asociadas que en el año 2000 adquirieron una cámara frigorífica para carnes ya establecida en 1994, esto en la ciudad de Barranquilla, Colombia. El joint venture entre el Grupo Gerlein -local-, Grupo de Conservas y Saber (de España), y el corporativo italoamericano Tri Marine, brindó un giro al negocio, de manera que la nueva empresa se desarrolló en el procesado, empacado y venta de atún precocido y lomo de atún en conserva (enlatado), además de aprovechar derivados de sus procesos como la harina y aceite de pescado, minimizando desechos con un máximo aprovechamiento de materia prima. Las altas ventas de la compañía brindan posibilidades de crecimiento para sus instalaciones, que a la fecha cuentan con una capacidad de almacenamiento de 500 toneladas, surtida por una planta de producción de 18,000m2. Gralco S.A. empaca de acuerdo a exigencias de calidad y presentación de sus diferentes clientes, ya sean marcas de prestigio global o cadenas de supermercados en diferentes ubicaciones del mundo; también obedece a estándares higiénicos y de salud de las regiones donde estos clientes se encuentran. Cuentan con certificaciones por parte de organismos colombianos (BPM - Buenas Prácticas de Manufactura), e internacionales como el HACCP
ALIMENTOS Y BEBIDAS
(Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), BASC (Business Alliance for Secure Commerce), EFSIS (Servicio Europeo de Inspección de Seguridad Alimenticia), y la certificación ISO:9000. Entre los clientes prominentes de Gralco se cuenta a Starkist de Corea del Sur -que desde hace años desarrolla una vasta operación en Estados Unidos-, y la marca Rio Mare, propiedad del corporativo italiano Bolton Group. Además, compiten localmente desde 2008 a través de su propia marca Alamar, hoy en día la segunda más consumida en Colombia, con una participación del 19 por ciento de un mercado que hospeda más de 30 marcas, incluso algunas importadas desde El Salvador y Ecuador. Como marca, Alamar se ha convertido en patrocinador de importantes equipos
Persona Clave
Guillermo Daw Vicepresidente Ejecutivo Daw es ingeniero industrial egresado de la Universidad del Norte (Barranquilla, Colombia) en 1989. Cuenta con una maestría en administración de negocios con énfasis en mercadotecnia. Se desarrolló en entidades financieras previo a ser contratado por Gralco S.A.; en estas compañías, se especializó en la gestión de operaciones con empresas medianas y de gran tamaño. Desde el 2000 es Vicepresidente de Gralco S.A.
Promoviendo recetas nutritivas con producto Alamar w w w. g r a l c o . c o m . c o
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GRALCO S.A.
Receta con atún Premium Alamar, en aceite de oliva
Productos Gralco en supermercados de Colombia
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profesionales de futbol en Colombia, a su vez de encargarse de la organización y financiamiento para el torneo amateur “Abierto de Tenis Atún Alamar”, llevado a cabo en el caribe colombiano. “Podemos mencionar con orgullo que nuestros niveles de crecimiento para Alamar en Colombia han registrado cifras de dos dígitos”, hizo notar el Ing. Guillermo Daw, Vicepresidente Ejecutivo de Gralco, S.A. Daw es un ingeniero industrial quien -previo a su experiencia de ahora 15 años en Gralcose desempeñó principalmente en entidades financieras que trabajan con empresas de la costa norte de Colombia. “Trabajé mis primeros años especializándome en el manejo de operaciones con industrias de mediano a gran tamaño”, especificó el ingeniero.
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Una mirada dentro de las instalaciones de Gralco en Barranquilla
El atún y sus posibilidades Gralco S.A. destaca en el mercado atunero global debido a la diversificación que han dado su producto y derivados. Desde proveer atún precocido, -como materia prima para que marcas ya posicionadas en diferentes continentes-, así como atún preparado y empacado de diferentes formas, tal como lo solicitan también otros clientes importantes, que son cadenas de supermercados, para suministrar su marca genérica o marca blanca con este producto. “El principal diferenciador está basado en la mezcla de calidad, precio, variedad y sabor, con la premisa de ser una opción saludable al consumidor”, detalló Daw.
Finalizando con calidad cada producto terminado
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GRALCO S.A. Alamar, orgullo propio en Colombia y países vecinos La marca propia de Gralco S.A. se ha acostumbrado ya a un crecimiento consistente durante años recientes; un factor determinante de su buen posicionamiento en el mercado y altas ventas, es la variedad que ofrece de acuerdo a su empacado (el tipo de aceite en el cual sea enlatado a manera de conservas), así como su preparación y condimentación.
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ALIMENTOS Y BEBIDAS
Estos factores, así como diferentes gustos y exigencias del consumidor, tienen atenta a la empresa respecto a posibilidades de crecimiento vía diversificación, al elaborar presentaciones nuevas de acuerdo a sabores y requerimientos dietéticos, de manera que sean un atractivo para incluir en la alimentación. “Estamos empeñados en desarrollar nuevas preparaciones que ofrezcan alternativas”, señaló el ejecutivo.
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GRALCO S.A.
Lomitos de agua Alamar
Chef Rodrigo Diaz preparando recetas con Alamar
Proveedores: relaciones de calidad y longevidad La claridad que ha tenido la alta dirigencia de Gralco S.A. desde un principio con respecto a sus operaciones, ha sido determinante para construir asociaciones sólidas y crecimiento mutuo a través de estrategias ganar-ganar con sus proveedores. “Se ha logrado mantener relaciones que han permitido que ambas partes nos desarrollemos”, mencionó Daw. Capacitación: clave para un equipo humano eficiente Las exigencias de la industria alimenticia en cuanto a estándares y un cumplimiento serio, implica el llevar a cabo normas sigilosamente, independientemente de que se opere en un mercado local o más allá de las fronteras. A este respecto, el personal de Gralco S.A. es constantemente capacitado de acuerdo a las demandas de la normatividad vigente nacional e internacional en cuanto a procesos, uso de
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ALIMENTOS Y BEBIDAS
maquinaria y tecnología avalados por BPM (Buenas Prácticas de Manufactura, certificación para la industria alimentaria en Colombia). “El papel que juega el recurso humano es clave para los éxitos tanto en el mercado internacional como nacional”, expresó el vicepresidente. Crecimiento de exportaciones La concepción de Gralco S.A. implicó una base de operaciones y crecimiento a través de exportaciones, surtiendo hoy en día a países como Italia, España y Estados Unidos, entre otros. Este mismo know-how en cuanto al mercado de exportaciones se estará aplicando a Alamar, la marca propia, para la cual se ha impuesto el reto de llevarlo a países limítrofes o cercanos a Colombia, tales como Perú y Chile, principalmente. “Desde el inicio, nuestra compañía ha estado orientada para atender necesidades del mercado internacional”, señaló Daw.
Productos Alamar
“Era nuestra firme intención adelantar un plan de internacionalización de Alamar, el tiene como objetivo llevarse a cabo en países de América” – Andrés Mendizábal, CEO de OCP Ecuador
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Una pesca segura para las demás especies La pesca de atún es vigilada y regulada a nivel global tanto por entidades gubernamentales como por ONGs de presencia internacional. Por ello, las operaciones pesqueras de Gralco cuentan con la certificación Dolphin Safe, además de que el resto del negocio ha recibido el visto bueno con base en el cumplimiento bajo estándares ISO:9001, BRC (Consorcio Británico de Minoristas) y del IFSS (Índice Forham de Salud Social). “Nuestro proceso productivo está diseñado para buscar mínimas implicaciones sobre el medio ambiente”, precisó el ejecutivo. Infraestructura para el crecimiento futuro Las posibilidades de crecimiento para Gralco son tan vastas como los océanos al saber adaptarse al gusto del consumidor y de preparar su producto de acuerdo a las exigencias de clientes. Afianzar su operación local -sosteniendo sus exportaciones y potenciando a Alamar como la marca de atún de Suramérica- exige una importante inversión en infraestructura y estructura organizacional; misma que de llevarse a cabo, podría incrementar la producción de planta a 10,000 cajas diarias de conservas. “Nuestros planes muestran a Gralco y Alamar con un futuro promisorio”, finalizó Daw.
Información de la Compañía NOMBRE
GRALCO S.A. (Grupo Alimentario del Atlántico S.A.) INDUSTRIA
Alimentos: procesadora, empacadora y venta y exportación de atún SEDE
Barranquilla, Departamento del Atlántico, Colombia FUNDACIÓN
2000 EMPLEADOS
1.150 INGRESOS
US $150 millones SITIO WEB
www.gralco.com.co
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Calle 1 No. 38-121 Zona Industrial, Barranquilla, Departamento del Atlรกntico, Colombia Tel. +57 (5) 319 7606 Fax. +57 (5) 344 8811 guidaw@gralco.co gralco.com.co