V I S I Ó N E M P R E S A R I A L
International Meal Company de México (IMC): Pasión por la excelencia alimenticia Suministro alimenticio para el gusto nacional Escrito por: América Barceló Feldman Producido por: Taybele Piven Entrevistado: Alejandro Cappello, director general (country manager) para IMC de México
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I N T E R N AT I O N A L M E A L C O M PA N Y D E M É X I C O ( I M C )
I Alejandro Capello, director general de International Meal Company de México
nternational Meal Company (IMC) es un grupo brasileño con operaciones en América Latina y recientemente en los Estados Unidos. su filial en México opera prestigiosas marcas de restaurantes y comida como ‘La Mansión’-cortes de carne finas-, ‘Champs Elysées’ , ‘Casa Ávila’ - restaurantes españoles, V. Café -cafetería - entre otros. El 40 por ciento de sus negocios son mercados cautivos y lugares con alto flujo de consumidores, tales como aeropuertos y centros comerciales. Recientemente el grupo adquirió la cadena Gino´s y la marca Margaritaville originaria de Estados Unidos. El director general de IMC en México, Alejandro Cappello, cuenta con más de seis años de experiencia dentro de la compañía. Llegó a México en 2009 en el área de implementación de proceso y tecnología. Posteriormente fue parte del equipo financiero en Brasil, donde también trabajó en el Corporativo para colaborar en la salida a bolsa de la empresa, hasta el 2011, año en que regresó a México para ocupar el puesto de director financiero. Actualmente funge como country manager o director general de México para IMC. Diferenciadores alimenticios En el ramo de la comida procesada y la industria de los restaurantes, los valores corporativos como la pasión por la excelencia alimenticia y la estratégica plataforma de negocios, han distinguido a IMC de sus competidores.
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“La pasión es lo que mejor refleja el motor que integra a esta empresa, desde nuestro fundador y presidente, Javier Gavilán, hasta los nuevos colaboradores. Tenemos un espíritu de superación, trabajamos con el corazón, lo que se refleja en nuestra misión y nos esforzamos no solo por las metas de nuestro puesto, sino por exceder las expectativas de los comensales”, indicó Cappello. IMC integra una plataforma de negocio centralizada que incorpora nuevas unidades a su portafolio a nivel tecnológico, procesos, administrativo y logística. “Facilita una expansión rápida y nos ha llevado a crecer”, agregó. Bajo un crecimiento acelerado, IMC pasó de tener 12 restaurantes y 500 empleados en 2006, a ser un grupo empresarial con 400 restaurantes y 13 mil empleados este 2014.
Relajante patio de Bistroit Mosaico en la localidad de San Ángel en México
Paella original del Restaurante Casa Ávila
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Champs Elysées restaurante
Caracoles de
Plataforma de distribución Aunado a que México ha vivido grandes transformaciones dado a tratados y reformas en el mercado de los alimentos y bebidas, no todo ha sido positivo para IMC, pues la empresa enfrenta barreras a petición de certificaciones que no facilitan su comercialización internacional, haciendo de la distribución una tarea compleja. Sin embargo, han tenido una mayor apertura en la importación de productos sobre todo vinícolas, introduciendo productos de España y Suramérica, y diversificando su portafolio a la vez.
Bourgogne
Desarrollo empresarial IMC de México cuenta con un centro de distribución y de producción que abastece a todas sus unidades, centraliza sus compras y 6
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Entrada del Restaurante La Mansión
permite un mejor desarrollo de sus marcas. Este 2014 seguirán fortaleciendo sus marcas y su crecimiento adquisitivo y orgánico. Abrirán la primera unidad Margaritaville en México (su más reciente adquisición) y seguirán con aperturas adicionales en destinos de playa del país. Para el 2015 inaugurarán otros restaurantes, que se sumarán a los 55 existentes hoy. Nuevos mercados La reciente negociación para comercializar ‘Margaritaville’ (una marca de EE. UU.) permite que IMC empiece una expansión en todo el continente americano. “Nuestra misión es ser el mejor operador de comida fuera de casa de las Américas”, expresó Cappello.
“Hemos desarrollado sinergias con todos los proveedores, eso permite optimizar los costos de materia prima, logística y mercadotecnia dando resultados para ambas compañías” – Alejandro Capello, director general de International Meal Company de México
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C O M PA N Y N A M E
Fachada del Restaurante La Mansión
“La pasión es lo que mejor refleja el motor que integra a esta empresa, desde nuestro fundador y presidente, Javier Gavilán, hasta los nuevos colaboradores” – Alejandro Capello, director general de International Meal Company de México
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El desarrollo de su recurso humano La permanente capacitación de su personal se refleja en las inversiones que IMC ha realizado en sus programas de capacitación intensivos para empleados de todos los niveles. Al iniciar, su recurso humano es transferido al Centro de Capacitación Integral ubicado en la Ciudad de México, donde les imparten las mejores prácticas para su puesto de trabajo, y la visión y valores de la empresa. Asimismo la empresa cuenta con talleres de ventas, programas de desarrollo de liderazgo,
SECTOR
administración de empresas y gestión integral de labores para ejecutivos y gerentes. Para supervisores y directores han desarrollado un plan de fortalecimiento de habilidades. Avances tecnológicos Desde su centro de producción han incorporado aparatos de última tecnología para estandarizar los procesos productivos. “Buscamos garantizar el abasto en la producción y reducir costos”, mencionó Cappello. Bajo estos avances han conseguido grandes
Vista de México desde el Restaurante Champs Elysées
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www.pos-la.com.mx
ventas@pos-la.com.mx
sales@pos-la.com.mx
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ahorros energéticos y otorgado mayor eficiencia a sus insumos. En corto tiempo, IMC de México implementará un sistema para el área de finanzas que agilizará y centralizará la administración. Actualmente trabajan con una plataforma digital para controlar las ventas en sus diversos restaurantes, y controlan sus operaciones por medio de un software en línea. Su back office automáticamente genera un inventario de los ingredientes en las recetas utilizadas y controla la cadena de abasto desde la manufactura del platillo hasta la mesa del consumidor. Pulpo a la piedra en Casa Ávila
Corte de carne en el Restaurante La Mansión w w w. i n t e r n a t i o n a l m e a l c o m p a n y. c o m
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Empanadas del Restaurante La Mansión en México
Restaurante Bistroit Mosaico en San Ángel, México 12
Apoyo social Hace tres años fortalecieron sus valores éticos y ambientales tras implementar la recolección y el manejo de residuos, tal es el caso de sus aceites quemados y otros agentes contaminantes. “Tenemos un acuerdo con la empresa Reoil, para evitar contaminar recursos acuíferos y el suelo”, señaló Cappello. Como parte de sus actividades sociales hacen donaciones de alimentos a instituciones y organismos gubernamentales, como el Banco de Alimentos de México y el sistema DIF (Desarrollo Integral de la Familia).
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Gestión interna “El éxito de las marcas no sería posible sin la colaboración de nuestros socios comerciales“, indicó Cappello al hablar de sus proveedores con quienes han desarrollado sinergias para optimizar los costos. Gracias al apoyo de los mencionados socios estratégicos, International Meal Company ha logrado expandirse a nuevos mercados. Ejemplo de ello es la comercialización de cortes de carne La Mansión, donde por medio de un productor de carne, IMS comenzó su comercialización de este producto en supermercados y tras alianzas estratégicas les fue posible la venta de alimentos en zonas de aeropuertos. “Promocionamos las marcas y compartimos el éxito”, añadió.
Información de la compañia INDUSTRIA
Alimentos y bebidas SEDE
Ciudad de México FUNDACIÓN
2006 EMPLEADOS
1.835 (en México) PERSONAS CLAVE
Javier Gavilán (Presidente Corporativo para IMC), Alejandro Cappello (director general para IMC en México), Salomón Rodríguez (director técnico)
El futuro de IMC Debido a que la compañía no tiene origen en PRODUCTOS Y Norteamérica sino en Latinoamérica, International SERVICIOS Meal Company tiene objetivos de expandirse Restaurantes y servicio de en los mercados actuales, y buscar algún otro comida mercado específico de Latinoamérica. En cinco INGRESO años esperan obtener un crecimiento importante USD $60 millones en todos sus sitios. (en México) “Los próximos años vamos a ser la mejor SITIO WEB empresa de comida y el primer paso para www.internationalmealcompany.com conseguir este objetivo es entrar en un mercado tan complejo como Estados Unidos”, www.facebook.com/pages/International-Meal-Company-IMC/136872226369047 enfatizó Cappello. twitter.com/search?f=realtime&q=International%20Meal%20Company&src=typd www.linkedin.com/company/219713?trk=tyah&trkInfo=tarId%3A1403710504356%2Ctas%3AInt w w w. i n t e r n a t i o n a l m e a l c o m p a n y. c o m
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INTERNATIONAL MEAL COMPANY DE MEXICO (IMC) Norte 35, Esq. Poniente 134 puerta 5, Col. Industrial Vallejo. CP. 02300, Del. Gustavo A. Madero, DF – 02300, D. Federal, México Tel. + (52) 55 5010-0401, (52) 55 5010-0463 atencionaclientes@imcmex.com www.internationalmealcompany.com