ANNO
ANNO
FOR ALLE ANLEDNINGER
Det har allerede gått 10 år siden Anno så dagens lys i lokalene ved vannkanten i Brosundet. Fokuset fra start har vært god mat og god drikke. I en perfekt sosial setting hvor alle finner sin plass. Og nå dekkes det for ti nye år - både i og utenfor restauranten. Tekst og foto RUNAR ANDERSEN Det var slettes ikke hogd i stein at restauranten på hjørnet i Apotekergata skulle lykkes med å bli en av byens foretrukne spisesteder. Et nytt konsept med både nattklubb og restaurant skulle innta de historiske lokalene som hadde huset en rekke ulike foretak siden 1907. Men eierne hadde troen på at førsteklasses mat og drikke akkompagnert med byens beste beliggenhet skulle bli en stor suksess. Og det kan historien bekrefte. – Vi gjorde jo en del grep som ikke var så vanlig i byen her under etableringen. Blant annet bygde vi en ekte italiensk steinovn for baking
REDAKSJONELL ARTIKKEL
av brød og pizza, som ganske kjapt fikk mange til å komme innom. Underveis har vi gjort ulike grep hvert eneste år med kontinuerlig oppussing, nytt kjøkken og satsing på uteområdet. Men et førsteklasses tilbud innen ulike typer mat har åpenbart vært bærende, forteller daglig leder Øyvind Bjørkavåg hos Anno. Etterhvert ble nattklubben lagt på hylla og restauranten fikk hovedfokus. Kombinasjonen av moderne og historiske omgivelser med en casual dresskode la grunnlaget for en helt unik atmosfære. Men suksessfaktoren er ifølge daglig leder et svært kompetent team av ansatte.
32
– Vi har hatt en veldig stabil stab her hele veien. Kjøkkensjefen er den samme som når vi startet opp, restaurantsjefen like så. Vi har en fantastisk arbeidshverdag sammen og de som arbeider her stortrives. Sånt merkes også utad for dem som kommer inn i restauranten, eller som velger å sitte på uteserveringen når sola skinner, slik som i dag, smiler Bjørkavåg.
Meny med årstid Anno har en stor og variert meny som baserer seg på ideer fra det franske og italiensk kjøkken, der metoder, konsistens og smak står i fokus. Her finner du mat som passer for alle – store og små, til lunsj eller middag.
