Cadena Avicola - Agosto 2015 by Cadena Avicola

Cadena Avícola

El valor de llegar hasta la granja

Segunda edición de Expo Cadena Avícola

Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Agosto de 2015 - Entre Ríos - Argentina

Considerado punto de encuentro de los productores avícolas de Entre Ríos, se llevará a cabo la segunda edición de la Expo Cadena Avícola. Desde el 27 y hasta el 29 de agosto y esta vez en un escenario de características únicas, se darán cita un centenar de empresas, entidades y organizaciones del sector avícola de Argentina, con el agregado este año de conferencistas internacionales y la presencia de delegaciones comerciales extranjeras, que llegarán a la exposición con el objetivo de tomar contacto con empresas entrerrianas exportadoras de huevo. Pagina 8

Convenio de cooperación de INTI y la provincia de Entre Ríos Pagina 6 El gobierno entrerriano firmó con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) un convenio de cooperación vinculada a metrología legal. El objetivo es asegurar las mediciones involucradas en las transacciones comerciales.

“Ya no exportamos saldos, producimos para exportar”

El titular de CEPA, Roberto Domenech, efectuó un detallado análisis de la situación del sector y los desafíos para los próximos años. La senda del crecimiento, el papel de la sanidad y los datos sobre proyección de consumo de proteína animal en el mundo.

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Editorial

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Crecimiento

Equipo Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Ríos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 54 Febrero - Marzo de 2015 Director Propietario Dionisio Rubén Darío Zalazar Henri 2241- Concepción del Uruguay Entre Ríos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384 Fundado el 25 de Mayo de 2007

Cadena Avícola

es una producción para el clúster avícola de Argentina y Uruguay

l camino de la exportación, principal camino para el crecimiento, no tiene retorno. Llegar a él nos ha demandado un gran esfuerzo, sumado a tener las condiciones públicas, políticas y económicas adecuadas. No hay forma de redestinar al mercado interno las toneladas destinadas a la exportación, sin generar una fortísima crisis en el sector. Por lo tanto, en momentos sensibles como éstos, hay que articular objetivos y estrategias que nos fortalezcan para mantener la iniciativa, cuidando lo hasta ahora logrado. Para conformar esta visión debemos fortalecer los objetivos. Debemos contar con condiciones generales y políticas que nos permitan ser competitivos y que funcionen. Debemos cuidar y profundizar nuestras ventajas

Dirección periodística Darío Zalazar prensa@cadenaavicola.com 03442-441826

Publicidad Santiago Zalazar szalazar@cadenaavicola.com 011-15-5799-7286

Rosario-Córdoba Eduardo Alvarez Pons 0341-156153948 agrorosario@cadenaavicola.com Diagramación y diseño Ernesto Guillaume estudio@cadenaavicola.com

Concepción del Uruguay (3260) Entre Ríos -Argentina www.cadenaavicola.com.ar

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competitivas naturales. Podemos ser garantes de nuestra seguridad y soberanía alimentaria y la de otros países. Debemos cuidar la disponibilidad de agua, la buena tierra, porque esto nos garantiza la continuidad de la cadena productiva. Cuando decimos productividad y competitividad en todas la etapas, significa que debemos lograr el más bajo costo de producción del pollo eviscerado y la unidad de huevo, para ser competitivos en el valor de los cortes de pollo y de los ovoproductos en el mundo. Aquí P es donde

se produce la segunda etapa de trabajo y valor agregado. Debemos entregar un producto cuya mayor eficiencia se convierta en el mejor costo y el mejor precio al consumidor. Trabajar continuamente en pos de la máxima seguridad e inocuidad de nuestros productos. Hace pocos años, acá mismo, hablábamos de sintonía fina. Distintas circunstancias no nos permitieron aplicarla, al menos en su totalidad. Hoy nos hemos consolidado como sector, debemos mantenernos y crecer. Para esto debemos ir hacia una avicultura de precisión, basada en la eficiencia. Los costos y precios de nuestros productos serán determinantes para venderle al mundo y poder crecer. Es imprescindible mantenerse al día con los avances tecnológicos tanto productivos, a través de la genética, la sanidad, ali-

mento balanceado, el manejo y la capacitación para eslabonar la cadena. Es también imprescindible el equipamiento tecnológico en granjas, en incubación, en fábricas de alimento, en almacenaje en las cámaras, en procesamiento de aves, en el desarrollo de frío, procesamiento y recuperación de desechos y el tratamiento de aguas. Las inversiones son imprescindibles y permanentes, demandando líneas de financiamiento acorde y ágiles en su concreción. En este terreno se disputa gran parte de la competitividad. La eficiencia máxima en toda la cadena de valor es más importante que nunca. Hay que sostener el crecimiento, pero sin perder el control del manejo de la oferta. Para esto, los presupuestos productivos y su cumplimiento son determinantes.

La participación de Red Alimentaria en CAENA Factores inherentes a la calidad del BB Entre Ríos e INTI firmaron convenio de cooperación Exportaciones avícolas del primer semestre Punto de encuentro de los productores avícolas Expo Cadena Avícola 2015 “Ya no exportamos saldos, producimos para exportar” Campos Bilbao destacó a la avicultura por su generación de empleo Presentan vacuna viral recombinante Exitoso Congreso de nutrición animal Récord de exportaciones de carne de pollo en julio Elevan capacidad de faena en Avex Alltech en el Congreso Latinoamericano de Avicultura Estados Unidos afronta una difícil situación sanitaria Laringotraqueitis infecciosa aviar Más viviendas pollo para los Trabajadores de la Carne

Roberto Domenech Presidente de CEPA

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La participación de Red Alimentaria en CAENA

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Red Alimentaria es una Empresa Líder en Asesoramiento Estratégico Comercial, especializada en el Mercado de la Industria de la Alimentación, que diseña y acompaña diferentes actividades en estos sectores, participó del V Congreso de Nutrición animal, realizado en Buenos Aires. a Directora de Red Alimentaria, Devora Dorensztein, dijo a Cadena Avícola que “es importante seguir forjando vínculos de confianza entre el sector público y privado. Pero además es necesario seguir capacitándose y compartiendo conocimientos para poder avanzar con paso firme hacia una mejor calidad de vida. En esa línea nuestra participación en el V Congreso Argentino de Nutrición Animal, organizado por CAENA, nos permitió compartir aprendizajes técnicos y científicos, a través de interesantes exposiciones, intercambio de experiencias y relaciones comerciales”. “Desde Red Alimentaria nos ocupamos del presente y visualizamos el futuro con

Desde Red Alimentaria nos ocupamos del presente y visualizamos el futuro con franca responsabilidad

franca responsabilidad, teniendo en cuenta las oportunidades que el mercado nos está ofreciendo para seguir transfor-

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mándonos”, señaló. “Para que América Latina siga siendo líder en la industria avícola y porcina, debe la garantizar la trazabilidad

y resguardar la calidad alimentaria. Mejorar la salud y el desempeño animal agregando valor a sus dietas, sólo se puede lograr persi-

guiendo la excelencia y la innovación en el mercado”. “La calidad tiene tanto que ver con la seguridad, como con el va-

lor nutricional. Por eso es vital que los suplementos naturales sean balanceados y efectivos desde el punto de vista nutricional, tanto para aves, como para cerdos. Por eso, invertir en sistemas de aseguramiento de calidad, en investigación y desarrollo, en marketing e innovaciones es lo único que nos va a fortalecer como región, capaz de agregar valor a manera de calidad, trazabilidad y servicio”, finalizó.

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Factores inherentes a la calidad del BB

Incubación

La evolución de la industria avícola, desde su inicio ha marchado a un ritmo acelerado constante, alcanzando unos niveles de rendimiento tales que por su eficiencia, además de calidad nutricional y exquisitez del producto, lo mantienen en sitial de preferencia del consumidor, lo cual ha enfrentado esta industria con muchos retos y por tanto investigaciones en Genética, nutrición, manejo, sanidad, equipos, todo esto atado a calidad e inocuidad de producto.

ara llegar al expendio con el producto final de óptima calidad, se requiere un engranaje de procesos, dentro de los cuales la calidad del pollito es uno de ellos, pero quizá el más importante, pues además de cumplir como producto terminado para el consumidor, el desempeño en campo tiene que ser auténtico ya que su impacto en el costo de producción, puede ser determinante. La producción de pollitos de calidad es un proceso complejo que involucra la Reproductora en aspectos como

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nutrición, manejo, nivel de anticuerpos contra enfermedades prevalentes, manejo y conservación del huevo, incubación, proce-

so del nacimiento del pollito, manipulación, transporte y finalmente recepción en granja. Tentativas por definir

calidad de pollito aparecen periódicamente, pero hasta el momento no contamos con un método en la industria que pueda ser comparado, cuantificado y repetible que se equipare en lugares y empresas distintas. El efecto de calidad de pollito en la industria de engorde, es altamente decisivo en el rendimiento-balance final debido a su corto ciclo, donde cualquier retraso indefectiblemente conlleva a elevar costos ya sea directamente, o aumento de tiempo a edad de sacrificio, periodo de descanso para ingreso de nuevo lote. Fuente: Mundo Avícola

Dónde se mide la calidad

iendo un proceso tan complejo, donde cualquier deficiencia situada en un subproceso tiene efecto negativo final, es necesario un trabajo sincronizado en equipo, para asegurar la mejor calidad posible, la cual puede verse comprometida en granja, de no proporcionarse las condiciones necesarias de alojamiento. Buena calidad de inicio de un lote de pollito es esencial para obtener un máximo resultado productivo porque determina el desarrollo de las aves en su potencial, necesitando para esto un buen desarrollo de órganos, esqueleto, como también de su sistema inmune; un buen arranque de las aves es de mucho valor pues de presentarse dificultades desde el inicio (primeros días- primera semana) un rendimiento productivo pobre puede ser el resultado. Buena calidad de los pollitos conlleva a mejor rendimiento productivo al comparar con pollitos de pobre calidad, la viabilidad inicial será mejor y los pollitos “se comportan más tolerantes a reacciones vacunales y condiciones” medioambientales más adversas.

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Pio Run 10K

Entre Ríos e INTI firmaron convenio de cooperación

Organizada por CEPA

Metrología

Una nueva prueba para correr y colaborar

El gobierno entrerriano firmó con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) un convenio de cooperación vinculada a metrología legal. El objetivo es asegurar las mediciones involucradas en las transacciones comerciales.

e corrió en un circuito de 10.000 metros por los Bosques de Palermo y alrededores; se impusieron Ignacio Valdéz y Marina Saun. La humedad casi abrasiva del domingo en la Capital Federal no pudo detener las ganas por correr. La Pio Run tuvo cerca de 1000 participantes en los Bosques de Palermo. En un circuito que ya es una clásico para las pruebas callejeras de la Ciudad, se impuso Ignacio Valdéz, con un tiempo de 35m10s. Lo siguieron Fabián Mendoza, con 35m12s, y Martín Aníbal Bazano TOP FIVE, caballeros

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35m36s. Entre las mujeres, Marina Saun resultó la ganadora de la prueba principal. En la categoría especiales, el inoxidable Martín Sharples resultó el más rápido. En su silla de ruedas, Sharples completó los 10km en 40m28s. Además, hubo una prueba participativa de 3 km. La carrera tuvo su lado solidario y cada inscrito donó un pollo a la Fundación Cimientos. Una medida que tomó el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) para organizar esta primera edición.

Ignacio Martín Valdez (35m10s). Fabián Mendoza (35m12s). Martín Aníbal Bazano (35m35s). Juan Manuel Galvá (35m51s). Juan Cruz Suárez (36m16s).

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El convenio

obre el convenio, el vicepresidente del INTI, José Luis Esperón, destacó que “a partir de este convenio queremos intensificar la relación del INTI con Entre Ríos. Se trata de un acuerdo determinante, ya que la metrología es una de las áreas que más nos interesa trabajar con la provincia. El plan nacional que trazó nuestro gerente de Calidad y Ambiente, el ingeniero Héctor Laiz, junto con la descentralización de la metrología en todo el país son las banderas que tenemos para que cada provincia pueda trabajar en forma coordinada sin depender de decisiones centra-

listas”. Luego, remarcó: “Contamos con un plan estratégico para Entre Ríos, nuestro objetivos es crecer en toda la provincia y para ello tenemos varias iniciativas. Ayer estuvimos reunidos con la ministra de Industria, Débora Giorgi, y el ministro de Infraestructura de Entre Ríos, Juan García, para trabajar en la generación de energía a través de biomasa y en la construcción de viviendas de madera, donde llevaremos adelante un plan de capacitación muy importante”. Por su parte, el gerente de Calidad y Ambiente del INTI, Héctor Laiz, expresó: “Estos convenios son muy importante para trabajar

A partir de la decisión de descentralización de Metrología Legal en INTI Entre Ríos, y con el trabajo conjunto con la Dirección de Defensa de Consumidor, Lealtad Comercial de la Provincia se decide la firma de un convenio para poder lograr una mayor y mejor distribución de equipos técnicos en la Provincia y de ese modo poder asegurar el alcance del control de los instrumentos. Esto implica que, en el caso de las balanzas, el consumidor final podrá confiar fehacientemente cuando le realicen el pesaje de la mercadería que adquiere y, en el caso de que una persona tome un taxi tendrá la certeza que lo que indica el reloj taxímetro es lo que corresponde pagar. En la firma del convenio estuvieron presentes José Luis Esperón, vicepresidente del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI); Juan José Arroyo, gerente General; Héctor Laiz, gerente de Calidad y Ambiente; Juan Carlos Albornoz, director General de Defensa del Consumidor y Lealtad Comercial de Entre Ríos; Fernán Poidomani, a cargo del Área de Lealtad Comercial del organismo; Julia Sacco, directora del Centro INTI-Entre Ríos; y Sebastián Faure co-director del Centro INTI-Entre Ríos. mancomunadamente con las provincias en la aplicación de la Ley Nacional de Metrología. Se trata de una ley que tiene algunas complejidades en cuanto a las jurisdicciones, sin embargo, desde el punto de vista tecnológico se trabaja con los mismos instrumentos. Por eso

es fundamental que haya una complementación entre el trabajo que hacemos nosotros, como Instituto Nacional, y el que hacen las direcciones de Defensas del Consumidor y de Lealtad Comercial de cada provincia, y que se trabaje en forma coordinada”.

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Exportaciones avícolas del primer semestre

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Según datos de la Oficina de Estadística de Comercio Exterior del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) las exportaciones de pollo totales de junio de 2015 fueron 21.066 toneladas. Los datos proporcionados, a inicios de julio, los principales destinos de exportación para el pollo argentino fueron China, Chile y Sudáfrica.

n cuanto a los productos exportados, en las carnes frescas, las aves enteras fueron el producto más exportado en junio de 2015, seguido de cuartos traseros y carcasas aviares. En subproductos aviares (garras, alas, cañas/canillas y crestas),

China estuvo en la cima de los países que importaron productos desde la Argentina, seguido de Hong Kong. El subproducto aviar más exportado fueron las garras de pollo (2.420 toneladas). Se importaron un total de 684 toneladas y Brasil se colocço al to-

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pe. En cuanto a los huevos y ovoproductos, se exportaron un total de 254 toneladas. Japón, Chile y Rusia fueron los principales mercados de destino para estos productos. En el período no se importaron ni huevos ni ovoproductos.

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Punto de encuentro de los productores avícolas

Expo Cadena Avícola 2015

Entre el 27 y el 29 de agosto se llevará a cabo la segunda edición de la Expo Cadena Avícola, esta vez en un escenario de características únicas, no sólo por su localización, sino por los servicios que puede ofrecer a los visitantes.

e trata del Autódromo de Concepción del Uruguay, donde se darán cita un centenar de empresas, entidades y organizaciones del sector avícola de Argentina, con el agregado este año de conferencistas internacionales y la presencia de delegaciones comerciales extranjeras, que llegarán a la exposición con el objetivo de tomar contacto con empresas entrerrianas exportadoras de huevo. Dos instancias de capacitación conformarán la oferta en este sentido. El Seminario Tecnológico, coordinado por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el

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ontara con la presencia de conferencistas internacionales y la presencia de delegaciones comerciales extranjeras.

Seminario de Cadena Avícola, coordinado por la empresa Avimetría, de Buenos Aires. En ambos casos con presencias nacionales e internacionales de primer nivel (ver pág. 10), que prestigiarán esta instancia. La Universidad de Concepción del Uruguay (UCU), co organizadora del evento, la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) y la Uni-

versidad Autónoma de Entre Ríos (UADER), formaron parte esencial de su diseño, al igual que la Municipalidad de Concepción del Uruguay. Por su parte, las empresas frigoríficas, asociadas al Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), realizaron invitaciones a sus productores integrados, con la idea de hacerles conocer los últimos adelantos en materia de innovación tecnológica, maquinaria y equipamiento. Los complejos termales de la región sumaron su infraestructura a la muestra, no sólo exponiendo sus ofertas, sino promocionando el alojamiento de los visitantes. (continúa en pág. 10).

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Seminarios, Ronda de Negocios y exposiciones de equipamiento de Ăşltima generaciĂłn, se sumarĂĄn a las empresas proveedoras de servicios, bancos y seguros, en un escenario con prestaciones de caracterĂsticas Ăşnicas, en el corazĂłn de la avicultura entrerriana.

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Cadena AvĂcola ÂŠ2015

Programa General

Jueves 27 de agosto 9.00:

APERTURA de la exposiciĂłn a cargo de autoridades

10:30: SEMINARIO TECNOLĂ&#x201C;GICO â&#x20AC;&#x201C; â&#x20AC;&#x153;La tecnologĂa como herramienta para la sus tentabilidad de la actividad avĂcolaâ&#x20AC;? INTA. â&#x20AC;&#x153;La producciĂłn avĂcola entrerriana: perfil de los productores inte gradosâ&#x20AC;?. Lic. Mg. Ana Laura GarcĂa Presas

11:00: Intervalo 11:15: INTI. â&#x20AC;&#x153;Disponibilidad de alimentos en el mundoâ&#x20AC;?. Ing. NicolĂĄs Apro

11:45: UTN. "RelaciĂłn entre la UTN y el Sector AvĂcola". Decano de FRCU UTN â&#x20AC;&#x201C;Ing. NĂŠstor AnĂbal GarcĂa 12:15: Intervalo

12:30: Universidad Federal Do ParanĂĄ (Brasil). â&#x20AC;&#x153;VacunologĂa aviarâ&#x20AC;?. Dr. Luiz Felipe Caron

13:00: Laboratorios Inmuner S.A.I.C. â&#x20AC;&#x153;Sistemas de vacunaciĂłnâ&#x20AC;?. Dra. Raquel Novella 13:30: Intervalo

13:45: INTI. â&#x20AC;&#x153;Agua: uso, gestiĂłn y calidad en la cadena avĂcolaâ&#x20AC;?. Lab. QuĂmica en INTI. Entre RĂos - Lic. Mariano Minaglia y Lab. EspectrometrĂa en INTI E. R. - Lic. Mariana Trossero.

14:15: INTI. â&#x20AC;&#x153;RevalorizaciĂłn de la cĂĄscara de Huevoâ&#x20AC;? Directora INTI San LuĂs Ing. Mirta Possetto. Medio Ambiente INTI San Luis - Ing.VictorGoicoa, Ă rea de Medio Ambiente Inti San Luis - Ing. MarĂa Aldana SolĂŠ Guibelalde.

14:45: Intervalo

15:00: INTI. â&#x20AC;&#x153;Alternativas del Tratamiento de la Cama de Polloâ&#x20AC;?. GestiĂłn Ambiental - Ing. Alejandra Barlatey. 15:30

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INTI JICA. â&#x20AC;&#x153;TĂŠcnicas Japonesas para el mejoramiento de la GestiĂłn de las PyMEs de Entre RĂosâ&#x20AC;?. Asesores en TecnologĂas de GestiĂłn INTI E. R. Ing. EizoUegaki, Lic. Mg. Griselda Burquet, Ing. AndrĂŠs Alaluf.

16:00: INTI â&#x20AC;&#x153;La MetrologĂa legal y la Industriaâ&#x20AC;?. Inspector de MetrologĂa - TĂŠc. GermĂĄn Becker.

ACTO CIERRE SEMINARIO: Lic. Julia Sacco - Directora INTI Entre RĂos

19.00: Cierre de la exposiciĂłn Viernes 28 de agosto

9.00: 9.30:

APERTURA de la exposiciĂłn Inicio de actividades en RONDA DE NEGOCIOS NACIONAL e INTERNACIONAL Inicio de actividades en SEMINARIO CADENA AVĂ?COLA matutino Cada expositor tiene 30 minutos que incluye preguntas

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10:00: Bioseguridad â&#x20AC;&#x201C; Dr. MartĂn Delgado- Cresta Roja

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11:00: Intervalo

10:30: Control de Roedores - Ing. Marcelo Hoyos

11:15: Influenza Aviar â&#x20AC;&#x201C; Luis Micheluzzi

11:45: Ing. Agr. Marcelo Schang. INTA Pergamino.

12:15: Avicultura Entrerriana â&#x20AC;&#x201C; Sr. NĂŠstor Eggs. Noelma SA 13:00: ALMUERZO SEMINARIO CADENA AVICOLA

14:30: SEMINARIO CADENA AVĂ?COLA vespertino ReconversiĂłn de Granjas Tradicionales â&#x20AC;&#x201C; Dr. Horacio Gamero

15:00: EliminaciĂłn de aves muertas y compost â&#x20AC;&#x201C; Dr. Hugo Luchetti

15:30: Intervalo 15:45: GeneraciĂłn de conocimiento y desafĂos productivos- Dr. HĂŠctor Sauret Rector de la Universidad de ConcepciĂłn del Uruguay. 16:30: MESA REDONDA CEPA- CAPIA- SENASA- MINAGRI

18.00: ENTREGA de diplomas SEMINARIO CADENA AVĂ?COLA CIERRE RONDA DE NEGOCIOS N. e I. 19.00: CIERRE de la exposiciĂłn

SĂĄbado 29 de agosto

9.00: 9.30:

APERTURA de la exposiciĂłn Inicio de actividades SEMINARIO INTA Inicio de actividades en RONDA DE NEGOCIOS N. e I.

13.00: PresentaciĂłn de la fecha del Turismo Nacional

18.00: CIERRE de RONDA DE NEGOCIOS N. e I. 19.00: CIERRE de la exposiciĂłn

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“Ya no exportamos saldos, producimos para exportar” Argentina en el top ten

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El titular de CEPA, Roberto Domenech, efectuó un detallado análisis de la situación del sector avícola nacional y los desafíos para los próximos años. La senda del crecimiento, el papel de la sanidad y los datos sobre proyección de consumo de proteína animal en el mundo, fueron parte sustancial del trabajo presentado para el Día de la Avicultura. El huevo ha sido considerado por la FAO la mejor proteína del mundo, después de la leche materna. El pollo alcanzó los 2.080.000 Tn. de producción y el huevo, en este crecimiento de los últimos años, tiene ya una capacidad de alojamiento desorden de 41.300.000 gallinas. El consumo de estos productos llega a todos los puntos del país y todos los niveles sociales, por su calidad, confiabilidad y accesibilidad de su precio”. “Los niveles de producción, consumo y exportación alcanzados nos colocan entre los 10 principales jugadores mundiales. Desde hace 10 años ya no

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exportamos saldos, sino que producimos para exportar. En este contexto, es importante la visión que nos orienta hacia el futuro inmediato. Los cambios en el mundo son permanentes y continuos. La seguridad y soberanía alimentaria de proteína animal pasado por la avicultura”. “La avicultura es la producción que demanda menor espacio, tiene la mejor conversión alimenticia, el menor consumo de agua, la más rápida capacidad de multiplicación y ninguna limitante de consumo. Son las razones por las cuales es elegida para ser desarrollada en países no aptos para ella. La búsqueda de la efi-

ciencia, la incorporación de la tecnología, la inversión y la investigación, son los ejes del presente y del futuro. La ciencia modifica permanentemente los escenarios”.

Producir más para El mundo

“No es sólo cuestión de crecer, hay que tener dimensión de los volúmenes que se están manejando. 950 millones de pollos representan, con un incremento de 300 gramos más de peso cada uno, una oferta extra

de 285000 toneladas. Tanto como lo que exportamos. Y 300 gramos más o menos, depende de faenar el pollo a los 45 días o a los 47 días. Esta precisión hay que respetarla y son los cuidados que tenemos que tener para no pagar precios tan caros por pequeñas diferencias”. “Desde 2008 en adelante, los temas de seguridad y soberanía alimentaria incursionan con más fuerza en los discursos de todos los funcionarios de primera línea de todo el mundo. Nosotros podemos ayudar a garantizarles esos objetivos, pero no sólo con productos primarios, sino con productos elaborados, con stock permanente a su alcance. La

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seguridad alimentaria implica tenerlos allá mismo, no a miles de kilómetros de distancia. Otros países los están resolviendo”. “Un informe internacional recomienda a la Unión Europea, como regla de oro para el desarrollo de la industria avícola, es que amplíen su frontera comercial 1000 kilómetros. Si desde Argentina hiciéramos eso, casi no llegaríamos a Chile, sería difícil que lo hiciéramos a Paraguay y nos quedaríamos, quizá, dentro de las aguas territoriales. Debemos pensar cómo manejar esas situaciones porque en estas decisiones se juegan miles de puestos de trabajo. Podemos producir más”. “Hay provincias que están esperando la llegada de la producción avícola y nos ofrecen condiciones excepcionales para la radicación. Esto amplía la frontera agrícola y saben que cualquier emprendimiento industrial arranca con 300 puestos de trabajo.

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En 2020 la carne de ave superará al resto, para terminar en 2050 con 220 millones

Chaco tiene hoy un proyecto en desarrollo; La Rioja tiene un proyecto en marcha; Mendoza nos invita a radicarnos. Recientemente en Carmen de Areco se inauguró la planta de Qué Rico SA, que representó la creación inmediata de 260 puestos de trabajo”. “Podemos producir más, pero hay que hacerlo para el mundo. El mercado interno está suficientemente abastecido entre los 45 kilos de pollo, los 59 kilos de carne bovina y los 14 kilos de carne de cerdo. Con ello se alcanzan 118 kilos de proteína animal por habitante y las producciones siguen creciendo”.

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El rol de la sanidad

Es clave privilegiar la sanidad en función de los desafíos que tenemos por delante. Fortalecer desde el Senasa el trabajo de vigilancia de granjas y el seguimiento de las condiciones de bioseguridad en ellas. Para eso es necesario reforzar y garantizar la continuidad del plantel de profesionales en campo, que se ha formado nuevamente. El Senasa debería ver la forma de unificar la seguridad sanitaria bajo su órbita, incorporando a los municipios y a las provincias. En términos generales pueden caber diferencias en los estándares de calidad, aunque no es lo más apropiado. Pero no puede haber dos estándares sanitarios y el día que tengamos un problema será muy tarde. Municipios y provincias deben estar bajo la órbita del Senasa, como único garante de la sanidad y seguridad alimentaria. Tanto Desde CAPIA como desde CEPA, hemos desarrollado centros de información nutricional sobre la calidad de productos. Estas entidades, a cargo de profesionales nutricionistas altamente capacitados, trabajan investigando e interactuando con médicos veterinarios e ingenieros agrónomos, con los cuales forman equipos que presentan charlas didácticas con fundamento científico, para dar la seguridad sobre la producción y la inocuidad de nuestros productos. “Los aumentos de consumo de cada carne, se compensarán con lo que resigne el resto, en un contexto de suma cero, pero con los

precios a la baja, que comprometen a las empresas y desalientan los proyectos. Es tiempo de impulsar un a política de carnes

que nos posicione en un mundo que cambia y con él crecen los desafíos”. “Cuando creíamos que Estados Unidos había relanzado su crecimiento, la Unión Europea tiene sus problemas y habrá que ver cuál es la evolución de de Grecia. La distribución de la población mundial es otro desafío, por su relación a la nuestra y su producción. Deberemos alcanzar diferentes escalas, construir una masa crítica para encarar exportaciones que, de alguna manera, satisfagan la población de aquellas regiones y también resolver el tema de las distancias”. “La competencia, en el mundo que puede comprar, al cual podemos abastecer, será una batalla muy dura. No alcanza con la ventaja comparativa del maíz y la soja. Si no incorporamos los nuevos galpones neutralizaremos esa ventaja. Pero esa tecnología tiene costos importantes que necesitan apoyo financiero y los

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créditos, para que estén al alcance y puedan pagarse, demandan previsibilidad”. “Para tener una idea de la proyección existente, en materia de carnes hasta 2050, según FAO, en 1960, con 3000 millones de habitantes, el mundo producía 68 millones de carne, de los cuales 27 eran de ganado bovino, 24 de cerdo y 8 millones de ave. En 2010, se ofertaron 65 millones de carne bovina, 109 millones de cerdo y 98 millones de ave. En ese año la población era de 6800 millones de habitantes. Para 2015, la oferta de carne bovina será de 65 millones, 115 la de cerdo y 110 la de aves”. “En 2020 la carne de ave superará al resto, para terminar en 2050 con 220 millones, mientras que la de bovino 88 millones y la de cerdo 174 millones. La población será de 9300 millones de habitantes. En la misma proporción se ha desarrollado la producción y el consumo de huevos”.

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Campos Bilbao destacó a la avicultura por su generación de empleo

Día de la Avicultura

La funcionaria remarcó además el aporte nutricional que genera la actividad a las familias argentinas.

a Secretaria de Desarrollo Rural del Mide nisterio Agricultura, Carla Campos Bilbao, valoró los aportes del empresariado avícola a la generación de puestos de trabajo, la oferta nutricional para las familias argentinas y lo destacó como “responsable de contribuir a la enorme transformación económica, política, social y cultural” de la Argentina en la última década. La funcionaria nacional representó a la cartera agropecuaria a cargo de Carlos Casamiquela en el acto conmemorativo por el Día Nacional de la Avicultura, organizado por la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) y el Centro de Empresas Proce-

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sadoras Avícolas (CEPA) en el Hotel Hilton de Buenos Aires. Campos Bilbao reconoció al “sector de la avicultura como la cadena más exitosa de la última década en lo que hace a agroalimentos” y aclaró que “para la política, el término de ‘éxito’ tiene argumentos diversos a la coyuntura, evalúa otros indicadores”. Resaltó que “este sector nos ha permitido cumplir con los objetivos sociales básicos, especialmente que se pueda ofrecer en la mesa de las familias argentinas una oferta de proteínas económicamente accesible, nutricionalmente estable y garante de un crecimiento seguro de la familia”. “También nos ha permitido diversificar la

matriz exportadora, pudiendo entrar con sus productos en numerosos países, nuevos para la Argentina”, especificó Campos Bilbao. Aseguró que “la reactivación económica y el desarrollo, traccionado a partir de políticas macroeconómicas que ha decidido en los últimos años el gobierno nacional, ha permitido generar de parte de ustedes numerosos puestos de trabajo, trabajadores que también generan consumo, y lograr este despliegue productivo en todo el territorio nacional”. Campos Bilbao enfatizó que “reactivación económica, ocupación del territorio y generación de empleo son sin duda los indicadores clave que la política mira y custodia”. En esa línea, destacó que

este sector nos ha permitido cumplir con objetivos sociales básicos”

“este sector productivo ha sido responsable, y les agradecemos desde la política, de aportar a la enorme y profunda transformación no sólo productiva y económica, sino también política y cultural, que ha tenido nuestro país en la última década”. En tanto, consideró que “por su capacidad natural de producir alimentos, la Argentina está bien posicionada ante un mundo que se encuentra en guerra de dumping y monedas, donde se preten-

de poner a los alimentos como variable de ajuste y domino sobre los más débiles. Si a esta capacidad natural de producir la acompañamos con un sector empresario dispuesto a

seguir creciendo, una institucionalidad pública y una conducción política firme y clara, indudablemente estamos en mejores condiciones que en otras partes del mundo”.

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Presentan vacuna viral recombinante

Laboratorios Inmuner a la vanguardia en el orden nacional

Un trabajo conjunto entre los equipos de investigación de Laboratorios Inmuner y del Instituto de Biotecnología de INTA con el apoyo activo del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación, permitió el desarrollo de una vacuna recombinante, fruto del convenio de Investigación y Desarrollo firmado entre INMUNER e INTA, organismo donde se desarrolló el virus canarypox que expresa la proteína VP2 del virus de la bursitis infecciosa (IBDV).

egún destacaron desde la empresa a Cadena Avícola, “ya fue presentada para su aprobación ante SENASA”. El convenio rubricado propone estudiar si “… el diseño, el desarrollo y la evaluación de la nueva vacuna viral obtenida por biotecnología asegura la adecuada protección de la población susceptible y reduce tanto el riesgo biológico como el costo económico derivados de la producción y la administración de vacunas convencionales”. Además, se destaca que “los avances producidos en el campo de la biología molecular, la ingeniería genética y la inmunología, han hecho posible la caracterización genética y estructural de diferentes patógenos. Entre otros, se han identificado y caracterizado los epitopes y/o las regiones proteicas que estimulan la respuesta inmune y protectora; el conocimiento adquirido

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ha sido aplicado al desarrollo de nuevos inmunógenos recombinantes y diversos sistemas de expresión han sido utilizados para su producción”. “Los vectores virales no replicativos basados en poxvirus han sido evaluados exitosamente como candidatos a vacunas para la prevención de enfermedades de interés en salud humana y en sanidad animal”. “Una ventaja destacable de los avipoxvirus (como los virus de viruela aviar o de canario, CNPV) es su capacidad de infectar productivamente sólo sus hospedadores naturales. Los vectores virales se diseñan en base a cepas vacunales, de manera tal que su inoculación en aves no produce infección. La utilización de estos virus como vectores no replicativos se basa en su capacidad de ingresar en diferentes tipos

os establecimientos productivos en Argentina sostienen las condiciones sanitarias aceptables básicamente con la vacunación intensiva.

celulares y, aun sin finalizar su ciclo de infección, sintetizan de novo los antígenos de interés”. “Esta expresión ocurre en ausencia de replicación viral eliminándose la posibilidad de una diseminación del vector en los animales vacunados y por consiguiente no es posible la dispersión por contacto hacia animales o hacia el ambiente en general”.

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El camino de Inmuner

En su papel de pionero en el desarrollo y producción de vacunas aviarias a nivel país que además exporta a Centro y Sudamérica, la empresa ha recorrido un extenso camino. En el año1973 dio comienzo a la producción de las primeras vacunas aviarias a virus vivo. Desde ese momento se sucedieron una serie de logros importantes, entre los que se destacan: 1979 puesta en marcha del proyecto para producción de huevos SPF. La producción de estos huevos SPF no solamente tiene importancia en la producción de vacunas para aves sino también en el campo de la medicina humana. 1983 desarrolla y aprueba la primera

vacuna viva contra la Salmonelosis aviaria, innovando con la presentación liofilizada. 1994 desarrolla y produce la vacuna contra la enfermedad oncógena de Marek, esta vacuna tiene la particularidad de que el virus es asociado a células. 2000 presentación de vacuna para la Cocci-

diosis aviaria, diseñada especialmente con cepas precoces y atenuadas para el reemplazo del uso de drogas anticoccidiales. 2004 monta el laboratorio de Análisis por Biología Molecular. Esta vacuna y su forma de aplicacion con gran repercusión a nivel nacional e internacional.

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2011 realiza una transferencia de tecnología a Alemania para la producción de toda la línea de vacunas contra Coccidiosis Aviaria. 2014 diseña un exclusivo sistema de vacunación al primer día para su vacuna PREVENCOC Es así como hoy ha sido presentada ante las autoridades sanitarias del País de esta vacuna de última generación, producto del trabajo conjunto con una Institución de prestigio como lo es el Instituto de Biotecnología de INTA, lo cual enmarca la trayectoria de Laboratorios Inmuner de más de 40 años dedicados al estudio y prevención de enfermedades aviarias.

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n el Instituto de Biotecnología de INTA se desarrolló el vector viral CNPV que expresa la proteína VP2 del virus de la bursitis infecciosa derivado del aislamiento argentino denominado LD-84704 y se demostró su capacidad de inducir una respuesta inmune específica, con presencia de anticuerpos seroneutralizantes contra IBDV (Zanetti y col., Braz J Microbiol. 45: 231-234, 2014). La plataforma de vectores de CNPV desarrollada en INTA está protegida a través de la

patente argentina AR052743A1, y los vectores virales están basados en una cepa vacunal del virus de viruela de canario que no produce enfermedad. La eficacia de la nueva vacuna está siendo evaluada en la empresa dentro del contexto del Convenio de Vinculación Tecnológica I N TA - L a b o r a t o r i o s Inmuner SAIyC. Los resultados obtenidos hasta el momento demuestran su capacidad de inducir inmunidad protectora en pollos SPF (primera etapa de la evaluación del candidato vacunal).

xisten pocas vacunas veterinarias basadas en poxvirus recombinantes

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En Buenos Aires

Los días 19 y 20 de agosto pasados se llevó a cabo el V Congreso Argentino de Nutrición Animal, Congreso CAENA 2015, que tuvo lugar en Parque Norte, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

omo en los últimos congresos realizados por CAENA, la propuesta fue generar de un marco óptimo para la capacitación de los actores vinculados a la nutrición y produc-

ción animal, presentando las últimas novedades y los avances científicos y técnicos de estas áreas. El Congreso estuvo dirigido a profesionales y técnicos de empresas e instituciones, asesores independientes, responsables

de operaciones, empresarios, productores y, en general, a los usuarios de insumos y servicios del sector, para que este Congreso continúe siendo, como en ediciones previas, el foro de referencia y lugar de encuentro del sector.

Como en los últimos congresos de CAENA, se propone la generación de un marco óptimo para la capacitación de los actores relacionados a la nutrición y producción animal, presentando las últimas novedades y los avances científicos y técnicos de estas áreas. El Congreso está dirigido a profesionales y técnicos de em-

presas e instituciones, asesores independientes, responsables de operaciones, empresarios, productores y, en general, a los usuarios de insumos y servicios del sector para que este Congreso continúe siendo el foro de referencia y lugar de encuentro. Por otro lado, se ha generado un innovador espacio para la vincu-

lación cercana entre todos los integrantes de la cadena de abastecimiento. Este nuevo concepto de puntos de encuentro llave en mano, será el complemento natural al programa científico, permitiendo una presencia activa de las empresas interesadas en mantener vínculos comerciales con sus colegas y usuarios.

Objetivos

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or otro lado, se ha desarrollado un espacio para la vinculación más cercana entre todos los integrantes de la cadena de abastecimiento. Este nuevo concepto, de “puntos de encuentro llave en mano”, fue el complemento natural al programa científico,

permitiendo una presencia activa de las empresas interesadas en mantener vínculos comerciales con sus colegas y usuarios, con una menor inversión. Si bien nos se conocen todavía las cifras, los organizadores esperan, como en los congresos de 2007, 2009,

2011 y 2013, superar el millar de asistentes locales e internacionales, distribuidos en los distintos capítulos del encuentro, entre los que se incluyen: Avicultura, Bovinos de Carne, Bovinos de Leche, Porcinos, Acuicultura y Normativas y Calidad.

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Récord de exportaciones de carne de pollo en julio Brasil: Con el impulso de grandes compradores

Los mayores importadores de aves de corral procedentes de Brasil impulsaron las ventas de la industria y garantizar el equilibrio récord registrado en julio, según la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA).

e acuerdo con la encuesta realizada por la ABPA, de los 20 principales destinos de las exportaciones avícolas, 16 mostraron un crecimiento en los volúmenes vendidos en el séptimo mes de 2015 con respecto al mismo período del año pasado. Destacó China: el cuarto mayor importador tuvo el segundo mayor crecimiento en el mes. Se enviaron 13.000 toneladas más (o 59 % más) en comparación con el saldo de julio del año pasado, exportando 35.000 toneladas, el mayor volumen mensual jamás enviado al mercado chino. El principal mercado para la carne de pollo de Brasil en el continente africano, Sudáfrica, también fue uno de los que más aumentó las compras, con un aumento del 89 % en julio (o 12.700 toneladas más), alcanzando las 27.000 toneladas en el mes.

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riente Medio sigue siendo el destino dominante de las exportaciones brasileñas

"Otros mercados importantes como Rusia, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Egipto y Corea del Sur aumentaron sus compras, lo que muestra

un aumento general de las importaciones de productos brasileños. En prácticamente todos los continentes, mejoramos nuestro desempeño de las ex-

portaciones, con ampliación de la mezcla de productos exportados a algunos destinos", explicó Ricardo Santin, vicepresidente de aves de la ABPA.

En el balance general, las exportaciones brasileñas de carne de pollo (incluyendo cortes, pollo entero, procesados, salados y embutidos), registraron un

nuevo récord en julio, superando el volumen histórico alcanzado en junio. En total, se exportaron 447.200 toneladas de carne de pollo durante el séptimo mes de este año, un resultado un 13 % superior al del mes anterior y un 17,2 % superior al total obtenido en julio de 2014. Oriente Medio sigue siendo el destino dominante de las exportaciones brasileñas de carne de pollo, con 884.700 toneladas exportadas entre enero y julio, un volumen un 10,6 % superior al saldo registrado en los siete primeros siete meses de 2014.

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Elevan capacidad de faena en Avex Inversiones

Es parte de un plan de desembolsos por más de $ 150 millones anunciado en marzo. De esta manera ingresa en el listado de las cinco avícolas más grandes del país. Foto: lavoz.com.ar

a mayor alimenticia brasileña y la séptima a nivel mundial, BrasilFoods (BRF) puso en marcha el plan de inversiones anunciado al Gobierno con un desembolso de casi $ 20 millones en la planta cordobesa que le compró a la firma avícola Avex, en 2011. La compañía, dueña de Sadia, Dánica y Paty, planea inversiones por más de $ 150 millones en el país. BRF, que nació en 2009 de la fusión entre Sadia y Perdigao, dijo que con este desembolso pretende abastecer el mercado interno y consolidar una plataforma de exportación, enfocándose a productos de mayor valor

agregado. La inversión está destinada a la ampliación de la capacidad productiva y la adquisición de equipos para su línea S-Freeze, que le permitirán duplicar la faena de pollo de 80.000 a 160.000, entrando en el podio de las cinco mayores avícolas nacionales. El beneficio del lanzamiento de BRF para su marca Sadia está en su innovación: las presas de pollo congeladas, compiten con el pollo que se compra fresco y se congela y no necesitan descongelarse para cocinarlas.

Según explicó el director de Marketing de BRF para el Cono Sur, Gastón Perez Durán, "los consumidores son cada vez más exigentes y conocedores de las características de los productos en general; quieren la mejor calidad". Además, según explicó, con esta tecnología, los productos alimenticios "conservan el valor nutritivo y el sabor de origen de los alimentos, además de reducir significativamente el desarrollo de bacterias". La empresa explicó, además, que controla

al 100% la calidad, salubridad y cuidado de la cadena de frío de los pollos desde origen. BRF opera en los sectores de alimentos procesados actuando en casi la totalidad de categorías de productos refrigerados y congelados. Hoy tiene presencia en más de 140 países y tiene más de 104.000 empleados, 2500 en el país. En 2012 formalizó la compra de la división de procesados de Quickfood y sus marcas Paty, Paty Viena y Green Life.

mantendrán estables, salvo por un acontecimiento emergente. Indicó que el hecho de garantizar el suministro en los próximos seis meses es producto de mantener un estatus sanitario vigente y privilegiado en Centroamérica, lo cual permite que las unidades avícolas tengan asegurado el suficiente abasteci-

miento de pollo y huevo. Por otra parte, el empresario manifestó que aún sigue el impedimento de exportar huevos a Nicaragua, ya que se les están imponiendo restricciones comerciales. Recordó que ya se han hecho exportaciones a El Salvador y que están certificados para hacerlo a Costa Rica.

Garantizan ventas

El Cronista Comercial

Honduras

a población hondureña tiene garantizado pollo y huevo por lo que resta del año, declaró Donaldo Polanco, presidente de la Asociación de Nacional de Avicultores de Honduras (Anavih). Según informó La Tribuna, Donaldo Polando, agregó que los productos avícolas están garantizados y los precios se

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Alltech en el Congreso Latinoamericano de Avicultura

Ecuador

Una reunión en la que líderes del sector pondrán de relieve las tendencias actuales del mercado y ofrecerán a los productores avícolas soluciones para sus negocios

el 8 al 11 de septiembre próximo, la ciudad de Guayaquil, Ecuador, será el epicentro de la avicultura latinoamericana. Bajo la organización de la Asociación Latinoamericana de Avicultura, el XXIV Congreso Latinoamericano de Avicultura (CLA2015) congregará a los principales productores, expositores, científicos y empresarios de la industria de aves de la región para discutir sobre sanidad, nutrición, genética, producción y gestión ambiental; y Alltech, compañía global líder en salud y nutrición animal, tendrá una destacada participación durante las 3 jornadas del evento como Patrocinador Oro del congreso.

La ponedora del futuro

“En una industria como la avícola, en dónde casi todos están produciendo de manera similar; la diferenciación es la clave. Para lograrla, el desafío es la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente. Producir más significa que la nutrición tiene que acompañar a la genética”, señala Guilherme Minozzo, vicepresiden-

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te de Alltech para Latinoamérica, en relación a su visión del sector. El principal portavoz de la compañía en la región estará presente en el congreso junto con otros expertos de la empresa. Alltech ofrecerá disertaciones técnicas y de negocios durante el #CLA2015, charlas como La ponedora del futuro o Liderazgo, ac-

titud y servicio. Y recibirá a sus clientes y a referentes de la industria en su stand institucional 4-0, en donde se brindará información sobre las soluciones nutricionales de la compañía que afrontan los desafíos de la producción aviar actual, enfocándose en el manejo de minerales y la tecnología de las algas.

a producción de huevos ha tenido un desarrollo muy avanzado en los últimos 30 años, logrando ser cada vez más eficiente . Hace 30 años se lograban producir 280 huevos en un lapso de 52 semanas. Actualmente se debe alcanzar 411 huevos en 70 semanas y en los próximos 5 años el objetivo es conseguir 500 huevos en 80 semanas. ¿estamos preparados para cumplir con este objetivo? Y desde el punto de vista de la producción, ¿tenemos los elementos suficientes para que se manifieste este potencial genético? Existen 3 variables fundamentales para que se manifieste este potencial genético en las ponedoras: • La nutrición: Debemos adecuar el alimento de las aves desde su iniciación hasta el periodo de producción. • La infraestructura y el medio ambiente: Su relación es muy importante para que la ponedora manifieste su potencial productivo. • El manejo y la salud: La producción puede traer stress y es importante la revisión de las condiciones de nutrientes, los riesgos por micotoxinas, entre otros desafíos.

Estos retos serán abordados en profundidad el viernes 11 de septiembre a las 9.30 hs en el CLA2015 de la mano de Baltazar Jasso Morán, Gerente de Producción de Productos Avícolas El Calvario de México, en su charla La ponedora del futuro.

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Estados Unidos afronta una difícil situación sanitaria

Por brotes de Influenza

La industria avícola de los Estados Unidos en los primeros siete meses de este año 2015, afronta una difícil situación epidemiológica consecutiva a 222 brotes de Gripe aviar comprobados en 22 Estados, afectando a diferentes especies de aves comerciales ocasionando una mortalidad de aves superior a los 50 millones, impresionantes pérdidas en dólares para los empresarios, cancelación de importaciones de productos avícolas por parte de 45 países y otra serie de perjuicios que deben ser motivo de preocupación igualmente para la avicultura mundial y especialmente para nuestro continente.

ituación similar se vive en la industria avícola mundial que también ha sufrido un fuerte impacto durante los últimos años debido a brotes del virus de Gripe aviar de baja y alta patogenicidad por diferentes subtipos que se han difundido en varios países de Asia, Medio Oriente, Europa y África, constituyendo una amenaza tanto para la avicultura industrial como para la salud pública. Durante el transcurso del 2014- 2015 se ha observado un amplio crecimiento de esta enfermedad en dife-

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rentes países: Bulgaria, Alemania, Canadá, China, Taipéi, México, Burkina Faso, Hong Kong, Bután, Corea, EE.UU, Vietnam, Italia, India, Japón, Israel, Países Bajos, Libia, Reino Unido, Myanmar, Rusia, Nigeria, Suecia, Níger, Rumania, Turquía, Palestina, entre otros. Según datos de la OIE, en 17 países se encontró el serotipo A/H5N1, en 12 países el serotipo A/H5N8, en 4 países el serotipo A/H5N2, en 3 países A/H5N6, en 1 país A/H5N3 y solo en México se registró el serotipo A/H7N3. Semestre

riesgo

elevado Esta catástrofe con responsabilidad directa atribuida a las aves migratorias, puede ser repetitiva, en efecto toca tener en cuenta que durante los meses de Septiembre, Octubre y Noviembre de todos los años parten del Ártico para dirigirse hacia diferentes países del mundo en busca de alimento, en otras palabras estamos “ad portas” para que se inicie este recorrido. Esta época puede no ser tan riesgosa para Norte América porque las aves al salir del Ártico lo hacen en muy buen estado físico y con buenas reservas de grasa para afrontar largos recorridos que las llevarán a Europa, África y Continente Asiático, por lo cual cruzan el país, por así decirlo, en forma rápida. Las naciones de Centro, Sur América y las Islas del Caribe, no deben considerarse exentas de estos posibles riesgos porque a ellas pueden llegar fatigadas y realizarán jornadas de descanso de acuerdo a su hábitat. Durante los meses de

Febrero, Marzo y Abril de todos los años, cuando las aves migratorias por diferentes rutas, procedentes especialmente del Continente Asiático, regresan al Ártico para cumplir su función biológica de postura, cría y levante, pasarán de nuevo por las zonas geográficas en donde están localizadas las explotaciones avícolas. Su regreso y cruce por el territorio Americano lo hacen en un estado de debilidad que las obliga a hacer escalas de descanso y muchas de ellas mueren por dicha razón en pleno vuelo, significa lo anterior que es una época de gran riesgo y mayor peligro de contaminación ambiental, porque pueden traer nuevos subtipos de virus de alta patogenicidad. Así mismo debe considerarse la participación directa del cambio climático con sus múltiples fenómenos naturales especialmente tormentas de nieve como las ocurridas a principios de año en el Este de los Estados Unidos, que obligaron a las aves a cambiar

de ruta para dirigirse hacia el centro de país, produciendo esa inesperada e inusual concentración de millones de ejemplares que durante varios días sobrevolaron las zonas avícolas dejando un medio ambiente altamente contaminado por virus. Ante este innegable hecho y por las mismas épocas sino se toman las más estrictas medidas de prevención, control y bioseguridad, debe pensarse que la industria avícola del Continente Americano puede estar quizá en una permanente y máxima alerta epidemiológica. Los funcionarios oficiales de la salud humana y animal de los diferentes Estados y Condados afectados en Norteamérica y los avicultores en general de los diferentes países del continente americano deberán estar preparados, alertas y vigilantes, para afrontar los nuevos brotes que pueden presentarse. Fuente: Oscar Rivera García, M.V.Z. Colombia. engormix.com

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Laringotraqueitis infecciosa aviar

Medidas de prevención y control

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Esta enfermedad de notificación obligatoria, se presenta en la República Argentina en forma esporádica, usualmente en zonas de alta densidad avícola. l Senasa in- xis médica mediante la blecimientos de las zoforma la implementación de nas del foco y sus alrea p r o b a c i ó n programas de vacuna- dedores. de su Resolu- ción. Los veterinarios, proN° Aunque esta enferme- pietarios, encargados o ción 3 3 3 / 2 0 1 5 , dad está ampliamente responsables de las que establece las me- distribuida en el mundo aves y los laboratorios didas de prevención y en las explotaciones de diagnóstico, deben control de la laringo- avícolas de tipo indus- notificar de forma fetraqueitis infecciosa trial, en la República haciente e inmediata la aviar a implementar en Argentina se presenta presencia o sospecha los establecimientos de en forma esporádica, de dicha enfermedad producción avícola. usualmente en zonas en la sede central del La normativa permite de alta densidad avíco- Senasa o en la oficina establecer requisitos la. local más cercana al sanitarios para la pre- Debido a la alta difu- establecimiento. Los vención de la enferme- sión del virus, frente a veterinarios de este Ordad, basados en la apli- la detección de un bro- ganismo serán los rescación obligatoria de te de laringotraqueitis, ponsables de llevar a medidas de bioseguri- es necesario establecer cabo las medidas sanidad, manejo y buenas medidas de prevención tarias que corresponprácticas, y la profila- y control en los esta- den a estos casos.

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Más viviendas para los Trabajadores de la Carne

Basavilbaso

Este 7 de Julio de 2015 en horas del mediodía en la ciudad de Basavilbaso y con la presencia del Gobernador de la Provincia Sergio D. Urribarri, fueron inauguradas 100 viviendas construidas por el I.A.P.V.

33 D

trabajadores de la Carne de esta ciudad cumplieron el sueño de su casa propia.

e ese total 23 correspondieron a trabajadores de nuestro gremio, siendo 21 trabajadores de FABA SA y 2 de MANFICO SA Esto fue posible gracias a un convenio firmado oportunamente entre la Municipalidad de Basavilbaso y el Sindicato de la Carne. Además y en virtud del sorteo realizado otros 10 compawww.cadenaavicola.com.ar

ñeros de FABA S.A. fueron beneficiados con una vivienda, por lo que en total, 33 trabajadores de la Carne de esta ciudad cumplieron hoy el sueño de su casa propia. Nuestras felicitaciones a los flamantes adjudicatarios y un profundo agradecimiento al Gobierno Provincial y en especial al Instituto Autárquico Provincial de la Vivienda.

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Complejo Recreativo Eva Peron

Sindicato de la carne - Concepción del Uruguay

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Durante los meses de junio y julio se completo la estructira del techo del salón de usos multiples, Ademas se avanzo con la instalación electrica y sanitaria del salón, del depósito, la cocina y los sanitarios.

Esperamos en el corto plazo completar la colocación del techo

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