Cadena Avicola Octbre 2018 by Cadena Avicola

Cadena Avícola

El valor de llegar hasta la granja

Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Octubre 2018 - Entre Ríos - Argentina

El sector avícola se prepara para exportar Tercer trimestre con expectativas

La avicultura argentina transita el último trimestre del año con un panorama complejo, pero con la posibilidad cierta de incrementar sus exportaciones y, de esta manera, sortear la restricción impuesta en el consumo por la caída de la demanda el mercado interno.

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E Editorial

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Certificación que cobra importancia

Equipo

Cadena Avícola

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Ríos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 78, Octubre de 2018 Director Propietario Dionisio Rubén Darío Zalazar Henri 2241- Concepción del Uruguay Entre Ríos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384 Fundado el 25 de Mayo de 2007

asi la mitad de los establecimientos avícolas entrerrianos que realizaron sus presentaciones obtuvieron los certificados de Aptitud Ambiental, que otorga la provincia de Entre Ríos y que los habilita a exportar carne aviar con sello de calidad. Fue una excelente noticia a principios de 2018, que cobra mayor importancia cuando el sector mira a sus clientes internacionales para proyectar negocios. El notable incremento surge del trabajo conjunto que viene realizando la Secretaría de Ambiente con el sector avícola desde hace varios meses, que inclu-

Cadena Avícola es una producción para el clúster avícola de Argentina y Uruguay Dirección periodística Darío Zalazar prensa@cadenaavicola.com 3442-542138

Publicidad Santiago Zalazar szalazar@cadenaavicola.com 3442-542138

Rosario-Córdoba Eduardo Alvarez Pons 0341-156153948 agrorosario@cadenaavicola.com Diagramación y diseño Ernesto Guillaume webmaster@cadenaavicola.com

Concepción del Uruguay (3260) Entre Ríos -Argentina www.cadenaavicola.com.ar

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yó articular acciones con la Secretaría de Producción y el Senasa con el objetivo de simplificar los trámites de habilitación de los establecimientos avícolas, sin descuidar el tema ambiental. La Secretaría de Ambiente ha trabajado durante varios meses en la simplificación de los trámites de presentación para el sector avícola y le permita cumplimentar los trámites de exportación de carne aviar con sello de calidad de la provincia. “La reconversión del sector avícola es una deuda que comienza a saldarse en la provincia para que se produzca más, de mejor calidad, y con menor impacto al ambiente”, señalaron desde Ambiente. El Certificado de Aptitud Ambiental se da en el marco del Decreto de impacto ambiental 4977/09, y dura 2 años. Esta certifica-

ción contempla los requisitos mínimos ambientales como las distancias a centros poblados (escuelas, centros de asistencia a la salud, viviendas rurales), cursos de agua, manejo de residuos y uso y consumo de recursos naturales. Dichas certificaciones emitidas permitirán, en el corto plazo, exportar la producción de carne aviar a los distintos mercados internacionales. No obstante, los productores deberán cumplir con documentación complementaria solicitada por la Secretaría de Ambiente dentro de 30 días hábiles que es el plazo otorgado por el organismo provincial. Entre Ríos es líder en producción e industrialización y ha logrado una gran inserción de la carne aviar en más de 60 países. La avicultura argentina genera unos 100.000 puestos de trabajo, de

Sumario

los cuales el 50 por ciento son de Entre Ríos. La avicultura entrerriana tiene más de 6.500 galpones de crianza de pollos parrilleros, esto significa el 54 por ciento de las granjas del país, desde donde sale más del 60 por ciento de las exportaciones de carne aviar. Pero el tránsito es complicado. El pacto con las provincias, que condujo a la reforma fiscal, incorporó un reclamo casi histórico del sector: la baja de IVA a una alícuota del 10,5% igual que las otras proteínas animales. Lamentablemente el huevo quedó afuera de esta modificación. Ingresos Brutos, considerado el más distorsivo de todos los impuestos, mantiene un compromiso de reducción gradual, asumido por las provincias y su desaparición en los próximos años sin crear nuevos.

3: Conformaron la Mesa de Competitiva de Avícola 4: El bienestar animal mejora los resultados 6: Avanza regularización del emplazamiento del parque industrial 7: Ciclo de Conferencias Técnicas en Avicultura 8: Capper fortalece el vínculo con el Instituto Tecnológico Universitario 10: El innovador proyecto funcionará en el predio de la EAT N° 2 de Villaguay 12: Ceva Tour de la Unidad de Negocios Avícola 14: Reducen saldos técnicos a los productores porcinos 16: Reestructuración de BRF tomará al menos dos años 17: Nueva plataforma web de comunicación de Cladan 18: Un frigorífico avícola en Catamarca 19: Argentina gestiona la expansión de la exportación a Chile 20: Productores prevén invertir más en ganadería 22: Requerimientos nutricionales en la crianza de pollos 24: BFR venderá todas sus operaciones en Argentina 25: Alerta mundial por Influenza aviar 26: El Sindicato de la Carne celebro su Asambea General Ordinaria 28: El nuevo dólar reactivará exportaciones avícolas pollo

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En Concepción del Uruguay

La Mesa de Competitividad Avícola fue conformada en Concepción del Uruguay en el marco de un encuentro al que asistieron industriales del sector en la región. La bienvenida estuvo a cargo del Intendente de la ciudad, José Lauritto y del Secretario de Producción, Álvaro Gabás, quien presentó el Plan Estratégico Provincial 2030.

odos coincidieron en el protagonismo de la avicultura en Entre Ríos, concentrado en esa ciudad y la zona. “Es uno de los sectores potenciales más fuertes de la provincia y en la costa del Uruguay es particularmente destacable; los departamentos Uruguay y Colón sustentan fundamentalmente la economía en la actividad avícola”, expresó Lauritto.

in embargo, el crecimiento de la capacidad productiva ha llevado a “una etapa estacionada porque los frigoríficos producen más de lo que el mercado interno puede absorber y, si bien se exporta a 75 países, hay que acentuar las exportaciones”, agregó. En este marco, ratificó el compromiso como Intendente para gestionar demandas concretas en relación a este sector que brinda “en Tres Arroyos 1.280 empleados, en lo que era Becar más de 500 y en

Fepasa casi 400, con lo cual uno comprende el valor de esta producción”, sumando a Noelma en Villa Elisa, Las Camelias en San José y Bonnín en Colón.

El Programa Estratégico

De cara al año 2030, “necesitamos pensar la provincia a largo plazo, esto es una necesidad porque nunca lo hizo y porque necesitamos que su economía sea robusta, con un tejido productivo muy importante y que tenga valores cuantita-

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tivos en términos de productividad por persona similares a Santa Fe y Córdoba. Esto se hace con planificación, poniendo en valor las cadenas de valor principales, involucrando al sector académico, científico y privado, y pensando hacia dónde tiene que ir Entre Ríos en cuestiones estratégicas”, expresó Gabás en la presentación.

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necesitamos pensar la provincia a largo plazo”

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El bienestar animal mejora los resultados

Investigación del Instituto Akatu de Brasil

La preocupación respecto al bienestar animal mejora los resultados en las granjas e industrias de alimentos, resultando en una situación en la que todos ganan.

rimero, los animales crecen sin sufrimiento. Ganan también los consumidores — ya que es más difícil que una empresa de alimentos interesada en mantener estándares éticos en la crianza de animales actúe de modo irresponsable en otros aspectos del negocio. Finalmente, también ganan los productores y procesadores, al abrir un camino más saludable y redituable para sus negocios.

on los consumidores quienes, al final, determinan cómo los procesadores de alimentos y dueños de granjas deben cuidar del manejo de los animales de producción. Ellos exigen cada vez más respeto y una vida digna para los animales criados para consumo humano. Por ello, grandes empresas vinculadas a la cadena de la alimentación, como Unilever, Nestlé y McDonald’s, empiezan a exigir que sus prove-

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edores respeten los estándares de producción considerando el bienestar animal. Podría creerse que en América Latina esta preocupación respecto a la calidad de vida de bovinos, aves, cerdos y otras especies aún es

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En Europa y Estados Unidos, una buena parte del mercado ya no está dispuesta a consumir alimentos preparados sacrificando el bienestar de los animales. “

incipiente. En otros lugares del mundo, como Europa y Estados Unidos, una buena parte del mercado ya no está dispuesta a consumir alimentos preparados sacrificando el bienestar de los animales. Esta es una

tendencia creciente, y el mercado latinoamericano no es la excepción. De acuerdo con una investigación realizada en 2013 por el Instituto Akatu de Brasil, 52% de los consumidores dijeron que admiraban a las empresas que garantizan, no existe el maltrato a los animales – se trata de la principal decisión que una compañía tomar para puede atraer la admiración y la preferencia del público, seguida de “buenas relaciones con la comunidad” y “tener sellos de protección ambiental”. Muchos países imponen barreras comerciales a alimentos y materias primas de origen animal cuya producción no haya seguido estándares rigurosos de crianza. Además, grandes compañías de alimentos con sede en el exterior ya están incrementando las exigencias a sus proveedores en América Latina. Aunado a ello, existe la necesidad de darles explicaciones a los inversionistas en sus países de origen.

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Avanza regularización del emplazamiento del parque industrial Basabilbaso

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En una reunión mantenida en la localidad por el Director de Parques Industriales German Werner quien estuvo acompañado por el Ing. José Rojas, miembro del equipo técnico de la Subsecretaria de Industria de la Secretaria de Producción y el Intendente Gustavo Heim se avanzó respecto a la regularización de la situación del municipio de Basabilbaso en cuanto al emplazamiento del parque industrial.

Si bien se fueron charlando diferentes alternativas de solución, las cuales quedaron pendiente de análisis, debemos remarcar la importancia de la intervención de la Secretaría de Producción y la Subsecretaria de Industria, en el acompañamiento y el ordenamiento y desarrollo industrial”

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Estuvieron presentes además en el encuentro parte de la Comisión Municipal de Desarrollo integrada por los Concejales Hernán Besel y Ariel Schlotthauer, el Dir. Asuntos Institucionales y Jurídicos Dra. Jessica Hamn, el Dir. De Coordinación y Programación de Gestión Ing. Solanye Herrera, el Sec. De Obras y Servicios Públicos Lic. Claudio Gradizuela y el Sec. De Producción Ing. Jonathan Haas.

Módulo Agua y Faena

Ciclo de Conferencias Técnicas en Avicultura

l martes 13 de noviembre se realizó la última jornada de 2018, comprendida en el calendario del Ciclo de Conferencias Técnicas en Avicultura, organizado por el Grupo Avicultura INTA EEA Concepción del Uruguay. Normativas para la gestión de la calidad del agua, aplicadas a la avicultura y De la planta de faena a la granja, serán los temas a desarrollar en este módulo denominado “Agua y Faena”. El objetivo es fortalecer la diversidad socio productiva del centro sureste de la provincia de Entre Ríos de manera sustentable. Los disertantes fueron el Lic. Mariano F. Minaglia del INTI Entre Ríos y el Méd. Vet. Oscar Arlettaz, Ex-SENASA. El evento estuvo destinado a público general. La apertura estuvo a cargo del Médico Vete-

rinario Ricardo Piccinali, Coordinador Producción Animal, EEA INTA Concepción del Uruguay. Incluyó el tratamiento de normativas para la gestión de la calidad del agua, aplicadas a la avicultura, por el Lic. Mariano F. Minaglia, del INTI Entre Ríos. Por su parte el Médico Veterinario Oscar Arlettaz, Ex-SENASA, desarrolló el tema: “De la planta de faena a la granja”. Fue organizado por el Grupo Avicultura INTA EEA Concepción del Uruguay y tuvo el aus-

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picio PRET “Fortaleciendo la diversidad socioproductiva del centro sureste de Entre Ríos de manera sustentable”. También participaron el Proyecto de Extensión Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER). “Fortalecimiento en el diagnóstico de agentes microbianos que producen pérdidas económicas a los productores avícolas de Entre Ríos”, la Asociación Mundial de Ciencias Avícolas (WPSA), filial Argentina, AMEVEA Entre Ríos y el INTI Entre Ríos.

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Capper fortalece el vínculo con el Instituto Tecnológico Universitario Articulación académico-empresarial

El presidente de la entidad, Juan Pablo Cerini, hizo entrega de un cañón proyector y bibliografía sobre el manejo sanitario y enfermedades porcinas.

a Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos (Capper) hizo entrega de un cañón proyector y bibliografía para el Instituto Tecnológico Universitario (ITU) Sede Crespo. De esta manera, la entidad apuesta por el fortalecimiento del vínculo con la institución académica, además de apostar por la formación.

l acto de entrega se llevó a cabo el pasado martes 30 de octubre en la sede académica y contó con la presencia del Decano de la Facultad de

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nombre de la institución y remarcó que será utilizado como recurso educativo por parte de los docentes de las tres tecnicaturas que se dictan: en Producción Avícola, Planeamiento Industrial y Producción Porcina. Asimismo, resaltó la potencialidad de la articulación del sector académico con el em-

Ciencia y Tecnología, Jorge Noriega; el presidente de la Capper, Juan Pablo Cerini; la coordinadora Estela Lederhos, además de alumnos, docentes y

medios de comunicación. El cañón proyector es una materialización de la relación entre el ITU y la CAPPER, que apostó a la formación de

jóvenes en la producción porcina, acompañando la creación de la Tecnicatura, que dio inicio este año. Además, la bibliografía es de suma relevancia, ya

que se refiere al manejo sanitario y tratamiento de enfermedades del cerdo, por parte de Capper. Ledehos manifestó el agradecimiento en

apper destacó la importancia de apostar por la formación de los jóvenes.

presarial para brindar posibilidades de formación a jóvenes y adultos en relación a las actividades productivas e industriales de la región.

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El innovador proyecto funcionará en el predio de la EAT N° 2 de Villaguay Iniciativa de Las Camelias y Cargill

Será la primera de este tipo en la provincia y estará equipada con tecnología de avanzada. La escuela cumplirá el doble rol de ser una herramienta pedagógica y, a la vez integrarse al sistema productivo de la empresa Las Camelias y surge como una iniciativa de articulación público privada para el desarrollo de un proyecto pedagógico productivo.

Detalles de la propuesta

e trata de un proyecto de la Fundación Las Camelias, Fundación Cargill y la Escuela Agrotécnica Nº 2 “Justo José de Urquiza” y estará ubicada sobre el cruce de la Ruta 130 y la 20, a muy pocos kilómetros de la Ruta 18, una zona estratégica para la producción.

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Es un proyecto de Fundación Las Camelias, Fundación Cargill y la Escuela de EAT Nº 2 “Justo José de Urquiza”, está ubicada sobre el cruce de la Ruta 130 y la 20, a muy pocos kilómetros de la Ruta 18, una zona estratégica para la producción.

Nuevas tecnologías

Es muy importante este proyecto de escuela granja modelo para que los jóvenes puedan formarse incorporando las nuevas tecnologías, entendiendo los desafíos de este mundo globalizado cada vez más exigente y competitivo”, dijo la legisladora nacional Alicia Fregonese y destacó

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que “Entre Ríos es una provincia en donde la avicultura es una actividad muy importante, que genera mucho empleo y que necesita seguir progresando y adaptarse a los requerimientos productivos del sector”. Para la legisladora, “este tipo de proyecto es un ejemplo perfecto de articulación entre el sector educativo y productivo e involu-

cra a los jóvenes que son el futuro de la producción y que hoy requieren el acceso a las capacidades y saberes necesarios para poder elegir y concretar su futuro”, precisó, tras lo que agregó: “No desconocemos las dificultades que sufren muchos para poder acceder al estudio. Por eso venimos con propuestas que son muy positivas porque les permite acceder a mejores empleos con mejores remuneraciones, o les abre el camino para emprender sus

propias Pymes”. Para Fregonese, “el gobernador, al igual que todos los que estábamos en la mesa, se mostraron muy interesados en esta iniciativa que queremos concretar. Entre Ríos tiene un enorme potencial y tenemos que ponerlo en marcha. La educación es la gran herramienta y la capacitación es el instrumento que necesitamos para hacer la diferencia y garantizarle un futuro a muchos que han hecho un gran esfuerzo para progresar", dijo.

l establecimiento -que cumplió 110 años en 2015-, cuenta con una matrícula de 530 alumnos mixtos que realizan jornada completa y recibe chicos de las distintas zonas rurales del departamento y de otros departamentos vecinos (San Salvador, Federal, Concordia y Uruguay). La institución es agropecuaria y cuenta con residencia para los chicos del campo, alojando 130 alumnos. La escuela tiene cuatro sectores productivos: agricultura, huerta y vivero, granja y ganadería, destacándose la producción tambera y de granja particularmente. En el sexto año los alumnos pueden especializarse en diversos perfiles productivos, entre ellos la avicultura. La granja modelo funcionará en la escuela agrotécnica Urquiza ubicada en el departamento articulación público privada para el desarrollo de un proyecto pedagógico productivo. Cumplirá el doble rol de ser una herramienta pedagógi-

La institución es agropecuaria y cuenta con residencia para los chicos del campo, alojando 130 alumnos.

ca para alumnos secundarios, terciarios y universitarios de la región y, a la vez, integrarse al sistema productivo de una empresa, incorporando al proceso de formación a los actuales y futuros granjeros. Entre los objetivos construir una granja modelo en la modalidad galpón túnel para promover el conocimiento y la formación en la actividad avícola desde los sectores académicos y productivos de la región en temas fundamentales como control de procesos productivos; bioseguridad; seguridad laboral; tecnología de punta adaptada a la cultura del trabajo; producción eficiente de pollos de engorde; eficiencia energética a partir de la generación de energías renovables.

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Ceva Tour de la Unidad de Negocios Avícola

En Villa Elisa, Entre Ríos

Un grupo de expertos técnicos de Ceva Latinoamérica y Ceva Corporate llegaron al país para disertar sobre temas de interés en el Hotel Quinto Elemento de la ciudad entrerriana de Villa Elisa, ubicada en la región productora avícola más importante de Argentina

artín Díaz, Director de la Unidad de Negocios Avícola fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes, que se congregaron en gran número en el hotel, ubicado en el complejo termal de la ciudad.

Branko Alva, Franchise de Ceva Latinoamérica

Visión e innovación para el futuro cercano

“Los consumidores exigen cada vez más, manejan mucha información y están preocupados por su salud, exigen alimentos seguros, libres de Salmonella o de antibióticos, mientras se preocupan por el bienestar animal”, comenzó diciendo Alva en su alocución. “Hace unos años esta frase estaba limitada a un segmento de consumidores pero hoy nace con nuestros niños, porque forma parte de la información que reciben a través de los medios de comunicación. Esta generación no permite que se maltrate un animal. Por ello debemos afrontar una realidad, que es dinámica y cambia a través de las generaciones, lo que nos exige adaptación”. “En el área donde estamos como empresa farmacéutica vemos, por ejemplo, el imwww.cadenaavicola.com.ar

pacto de la vacunación en la planta de incubación. A nivel global aproximadamente 86 por ciento se realiza en las incubadoras, en América Latina un poco más. En Gumboro, por caso, lo que antes se hacía en el campo ahora se ha movido a la planta de incubación porque hay tecnología disponible y porque las empresas tienen infraestructura y personal para hacerlo de manera apropiada. En el último año, 4 de cada 10 pollos fue vacunado con esta tecnología en América Latina. A la par, los cambios en los tipos de vacunación demoran cada vez menos tiempo porque la adaptación es más rápida y mucho tienen que ver en esto las nuevas tecnologías”.

“Como empresa farmacéutica tenemos varias áreas con las cuales podemos colaborar en esta cadena de valor. Cuando vemos una empresa productora de pensamos vacunas, que lo mínimo que debe tener es un servicio técnico sobre sus productos y también sobre la administración de sus vacunas. Pero vemos que esto no es suficiente, porque las empresas tienen muchas más necesidades. Si nos enfocamos en la planta de incubación vemos que existe una necesidad de incrementar la productividad y la eficacia del proceso de vacunación, pero también incrementar la calidad del pollito”. “Existen máquinas que se encargan de mejorar la higiene en la

Áreas de intervención planta de incubación para asegurar la calidad del BB. Hay una oferta de automatización de esos procesos y es algo que en CEVA vemos como áreas de generación de valor sobre las cuales existe una demanda clara por parte de la industria. Pero no solamente se trata de equipos, sino también de manejo del conocimiento. Hace dos años realizamos una encuesta entre varias empresas de varios países y una de las necesidades expresadas fue el servicio de laboratorios. Esto es interesante porque el soporte del diagnóstico es una necesidad que se observa siem-

las empresas. Observamos que de manera creciente la necesidad de controlar ciertas

o solamente se trata de equipos, sino también de manejo del conocimiento.

pre, aún en aquellas empresas que disponen de sus propios laboratorios”. “Se habla mucho también en la actualidad del valor de la información; es el nuevo petróleo. Lo que pensamos es que debemos ayudar a procesar los datos y, de esta manera, colaborar en la toma de decisiones en

enfermedades. Cuando hablamos de Salmonella, por ejemplo, en algunos países los serotipos son muy específicos, lo que exige el desarrollo de nuevas vacunas personalizadas. Aquí hay un campo enorme de trabajo, porque no existen productos comerciales para todo”.

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Empresa farmacéutica e industria avícola

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Habíamos mencionado como parte importante que el servicio acompañe al producto. El servicio veterinario es uno de los dos pilares fundamentales en la integración de la cadena productiva. Pero también debemos tener una respuesta sencilla a las necesidades de los clientes y eso es, básicamente el manejo de datos. Por eso hemos creado un sistema que se encarga de realizar ciertos monitoreos específicos en el campo, para luego hacer resúmenes que puedan colaborar en la toma de decisiones, basadas en información sensible. La simple serología, llevada de una manera estandarizada, nos

Generación del conocimiento “Es importante que el conocimiento sea generado también en las empresas farmacéuticas. En CEVA rubricamos convenios con instituciones de referencia en varios países, para tener laboratorios de diagnóstico desde donde podamos transmitir ciertos protocolos relacionados a patologías y productos con los que trabajamos. Pero también tenemos algunos centros de investigación específicos, que se encargan de generar información científica. Uno de ellos está en Busdapest, Hungría y otro en Kansas, Estados Unidos”.

l especialista dialogó con Cadena Avícola sobre los alcances de la estrategia en materia de Laringotraqueitis y los cambios producidos tras la incorporación de la vacuna vectorizada. “Pertenezco a la oficina corporativa de CEVA, donde se hace la coordinación de los servicios a nivel regional. En esta oportuni-

dad haremos algunas consideraciones generales sobre la epidemiología en el control de laringotraqueitis aviar, una enfermedad que ha estado afectando a la industria avícola desde 1925, cuando fue reportada por primera vez. A partir del desarrollo de vacunas vivas convencionales, propagadas en embrión de pollo, se ha logrado frenar brotes

permite tomar decisiones absolutamente confiables”.

“Sabemos que el comportamiento de una vacuna puede varias en el campo. Por esa razón estos laboratorios se encargan de

elaborar información sólida. Se trata de información pura, pero también soporte a nivel de campo. En Argentina estamos ce-

rrando un convenio para efectuar transferencia de protocolos, sobre tecnología y conocimientos. Tenemos otros cuatro laborato-

de la enfermedad”. “Sin embargo, después de hacer evaluaciones y seguimiento de las vacunaciones con virus vivo convencionales, se puede ver que el virus revierte virulencia. Es un erpes virus, que ocasiona infecciones de por vida en las aves

y éstas comienzan a excretarlo en forma intermitente, afectando a sus pares. Lo que se ha desarrollado son vacunas vectorizadas, que a través de biotecnología pueden reducir ese tipo de diseminación de la enfermedad. Toman una de las proteínas importantes inmunológicamente, para producir inmunidad y neutralizar la invasión del virus sobre las vías respiratorias de las aves”. “En Argentina, finalmente se reconoció que la vacuna de embrión de pollo causaba más daño que protección al frenar un brote de la enfermedad, porque se infectaban todas las aves y de allí se transmitían a otras granjas. Al utilizar vacunas vectorizadas, en el largo plazo, puede reducirse la incidencia de esta enfermedad en áreas de alta densidad de producción avícola. En esta región de la

provincia de Entre Ríos, después de haber retirado la vacuna viva de embrión de pollo, hay una vacuna mucho más atenuada que es en tejido celular, que ayuda mucho en el control de la enfermedad y la posibilidad de diseminarse es mucho más baja, pero puede generar cepas virulentas también”. “Se ha notado un descenso en el número de brotes, especialmente en áreas donde se hace este tipo de control en forma sistemática. Sin embargo, es estacional y cíclica y viene de una forma inesperada por lo cual no necesariamente aparece todos los años. Las medidas comienzan a aplicarse cuando se inician los brotes, de manera que no existen acciones preventivas, pero un plan coordinado puede llevarla a su mínima expresión”.

rios, dos en Brasil y dos en México, donde efectuamos en la actualidad el traspaso de tecnología”.

Fernando Lozano, CEVA Corporativo

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Disertantes

Vilmos Palya, Director Científico de Ceva Santé Animale disertó sobre "La infección por el IBV e interacciones con otras enfermedades respiratorias aviares" Luiz Sesti, Servicios Veterinarios de Ceva LATAM quién habló sobre "El control total de la Enfermedad de Gumboro a través de la disminución de la excreción viral". Lucas Sara, Servicios Veterinarios de Ceva Argentina, nos contó la experiencia de estos últimos cinco años de IBird en Argentina. Para terminar el ciclo de charlas Carlos González, Servicios de Ceva Santé Animale expuso sobre el "Manejo de equipos de vacunación para alcanzar o mejorar la salud en las aves". www.cadenaavicola.com.ar

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Reducen saldos técnicos a los productores porcinos

Por IVA a derivados de la soja

La iniciativa legislativa aprobada en la Cámara de Diputados de la Nación significa un estímulo a las cadenas cárnicas. De todos modos, resulta necesario solucionar la devolución del IVA inversiones.

a Cámara de Diputados de la Nación aprobó modificaciones en la alícuota de IVA para derivados proteicos de las harinas de soja.

sta medida servirá para hacer más lenta la acumulación de saldos técnicos que hoy afectan duramente a la producción porcina. De todos modos, mientras la actividad continúe con márgenes de rentabilidad bajos o nulos, como casi todo este año, los saldos se seguirán acumulando, acrecentando el quebranto que sufren los productores mes a mes.

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a alícuota de IVA para los subproductos de la soja. Ahora, quedarán en el 10,5%.

Según el texto del artículo 95 del Presupuesto 2019 votado por la Cámara Baja e impulsado desde la Comisión de Agricultura y Ganadería, establece la reducción del 21% a la mitad de la alícuota de IVA para los subproductos de la soja. Ahora, quedarán al igual que el maíz en el 10,5%. Los saldos técnicos significaban un problema para los productores de cerdos, debido a que no existía hasta el momento un mecanismo por el cual recuperar las diferencias. Esto se acumulaba y ha-

cía ampliar aún más los márgenes negativos que siguen sufriendo debido a que la estructura de costos está por encima del precio de venta. En este contexto, la política nacional soluciona en parte una problemática común a las cadenas cárnicas porque significa un estímulo y aporte al equilibrio financiero. De todos modos, desde la Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos (Capper) se pone de manifiesto la necesidad de avanzar en la reducción del IVA inversiones que actualmente resulta imposible de recuperar, más aun teniendo en cuenta que los desarrollos productivos de las granjas porcinas exigen de elevados montos.

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Reestructuración de BRF tomará al menos dos años

Lo aseguraron desde la compañía

El presidente ejecutivo global de la empresa cárnica afirma que no está interesado en mostrar “buenos números si no son sostenibles”.

a reestructuración que enfrenta la empresa cárnica BRF para superar sus actuales dificultades financieras tomará al menos dos años, afirmó el presidente ejecutivo global (global CEO) de la compañía con sede en Brasil.

edro Parente, quien asumió el cargo de presidente ejecutivo global y presidente de la Junta Directiva de BRF a principios de 2018, dijo a Reuters que el plan de reestructuración de la empresa, que busca superar dificultades financieras relacionadas con corrupción y escándalos de inocuidad alimentaria, no producirá resultados inmediatos. “Siendo realista, no sucederá en menos de dos años”, expresó Parente, quien anteriormente se desempeñó como presidente ejecutivo de la petrolera estatal Petrobras. “No estoy usando atajos, y no estoy interesado en mostrar números de

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buenos trimestres si no son sostenibles”. La semana pasada, BRF publicó sus resultados financieros correspondientes al tercer trimestre del año fiscal 2018. Para ese trimestre, la compañía enfrentó una pérdida neta de BRL812 millones (US$216.7 millones), en comparación con un ingreso neto de BRL138 millones (US$36.8 millones) para el tercer trimestre

del año fiscal 2017 y una disminución del 3 por ciento en el volumen de ventas. Avances de ventas de activos Para ayudar a la compañía a recuperar la rentabilidad, BRF reveló en junio su intención de vender activos en Argentina, Europa y Tailandia. En un comunicado de prensa, BRF declaró que “ya ha fortalecido (su) contacto con partes po-

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Siendo realista , no sucederá en menos de dos años”

tencialmente interesadas y (ha) comenzado a recibir propuestas no vinculantes”. La compañía sentenció que la venta de esos activos le permitirá centrarse mejor en sus mercados más rentables en Brasil, Asia y en regiones

con una alta población musulmana.

Extienden término de Parente como presidente ejecutivo

Anteriormente, se anunció que Parente dejaría su cargo de presidente ejecutivo global a mediados de 2019 y que Lorival Nogueira Luz Jr., quien es actualmente el director de operaciones globales, lo sucedería. Sin

embargo, en un aviso al mercado, publicado en el sitio web de BRF el 6 de noviembre, se anunció que el nombramiento de Parente como presidente ejecutivo global se prolongaría otros seis meses. De acuerdo con la base de datos de las principales empresas avícolas de WATTAgNet, BRF es la tercera compañía de pollos de engorde más grande del mundo.

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Nueva plataforma web de comunicación de Cladan Ya está operativa

La empresa Cladan presentó su nueva plataforma web apostando nuevamente al crecimiento en el 2019. Luego de meses de trabajo, la nueva plataforma de comunicación digital se encuentra operativa.

uevas tecnologías, nueva articulación de contenidos, nueva navegación y la constante premisa de Cladan: Innovar. Con esta plataforma, espera brindar información útil a más de 100.000 usuarios únicos durante el 2019. La plataforma dispone nuevas secciones e información de productos. Desarrollada tanto en español como en inglés, con un diseño compatible con todo tipo de dispositivos, cuenta con un sistema de notificaciones push las cuales permitirán a los usuarios estar informados sobre las noticias del sector, artículos de divulgación científica y conocimiento, recetas y novedades comerciales e

institucionales. Tiene toda la información de los productos desarrollados por el equipo de I+D y laboratorio: Aditivos, premezclas, núcleos y alimentos completos para avicultura, porcicul-

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tura, rumiantes y otras especies. También ofrece información actualizada sobre todas las representaciones con las que cuenta Cladan de empresas de primera línea como Dupont, Elanco, Silva-

team, Liptosa, Dietaxion, Arm&Hammer y EWNutrition. La biblioteca de contenidos ha sido renovada y ahora no solo cuenta con noticias del sector y artículos técnicos desarrollados por es-

pecialistas, sino que también con recetas de cocina, notas de divulgación científica tanto en español como en inglés. Con novedades publicadas a diario y con posibilidad de estar informado al instante mediante nuestros sistema de notificaciones push. Desarrollos propios Cladan no sólo cuenta con premezclas, núcleos y alimentos para aves y cerdos sino que tiene una línea completa de aditivos desarrollados por el departamento de I+D. Los aditivos se clasifican dentro de las categorías dispuestas por la unión europea: Tecnológicos, Nutricionales y Zootécnicos. Información institucional En su nueva platafor-

ma web, Cladan informa sobre su planta, certificada bajo las normas ISO 9001 y su departamento de I+D con información de las tres granjas experimentales con las que cuenta la empresa. Se presenta también el laboratorio de alta complejidad que hoy realiza análisis de todo tipo para nuestros clientes y en general para toda la industria. También se podrá ver el detalle actualizado de nuestra red de distribuidores en todo el país y datos actualizados de los responsables de cada distribuidor para poder estar en contacto al instante. Fuente: cladan.com.ar

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Un frigorífico avícola en Catamarca P. 18

Con la inauguración de un frigorífico avícola, se entregaron fondos destinados a proyectos de agricultura familiar por $ 22.491.955. Participaron del evento Etchevehere, ministro de Agroindustria, y la gobernadora de Catamarca, Lucía Corpacci.

l ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, inauguró un frigorífico avícola y una planta de alimento balanceado en Catamarca. Además, se entregaron fondos que beneficiarán a 392 familias rurales a través del Programa de Desarrollo Rural Incluyente (PRODERI). Durante el acto de inauguración, el titular de la cartera agroindustrial manifestó que “esto evidencia que hay talento, espíritu emprendedor, y desde Nación, trabajamos en conjunto con las provincias para el desarrollo de las comunidades y para potenciar este talento en cada rincón de la Argentina”. Este proyecto que incluye un frigorífico avícola en la localidad

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de San Pablo y una planta de alimento balanceado en Huillapima beneficiará a 15 familias, por medio de la Cooperativa Granjera y Avícola Huillapima, a través del cual

se aumentará la producción de pollo para carne, mejorará la calidad y la prestación de los productos comercializados. La gobernadora Corpacci agradeció el

aporte nacional ya que a través de este “podemos llegar a los pequeños productores para que puedan crecer y que esta Catamarca sea la que todos queremos “ y remarcó

“de esta manera empezamos a producir lo que consumimos y así cerrar el círculo”. Etchevehere estuvo acompañado por el secretario de Agricultura Familiar, Coordinación

y Desarrollo Territorial, Santiago Hardie además de funcionarios provinciales. Fuente: Ministerio de Agroindustria

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Argentina gestiona la expansión de la exportación a Chile Mercados

Una comitiva del país trasandino auditó establecimientos ubicados en las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Neuquén y Córdoba.

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China amplía investigación

ampliará hina seis meses su investigación antidumping sobre los pollos importados desde Brasil, anunciaron desde el Ministerio de Comercio de Pekín. La investigación, que se inició en agosto del año pasado, ha sido extendida hasta el 18 de febrero del 2019 debido a la complejidad del caso, añadió el ministerio . Pekín impuso medidas temporales antidum-

ping sobre las importaciones de pollos de engorde procedentes del país sudamericano desde el 9 de junio, después de hallar que la industria local había sido sustancialmente dañada.

Buen estatus sanitario de Honduras

on miras a un aumento de las exportaciones del sector al país trasandino, una delegación de Chile auditó plantas procesadoras avícolas ubicadas en las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Neuquén y Córdoba. Se trata de una delegación del Servicio Agrícola Ganadero (SAG) de Chile que verificó el sistema de producción de carne aviar fresca de la Argentina con el objetivo de rehabilitar y habilitar nuevos establecimientos frigoríficos avícolas para que exporten sus productos a

ese mercado. En la sede del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) se desarrollaron las reuniones inicial y final, donde los funcionarios de ambos organismos realizaron las presentaciones y las conclusiones preliminares de la visita oficial. La comitiva chilena auditó establecimientos ubicados en las cuatro provincias, que de estar en condiciones podrían sumarse al listado de aquéllos ya habilitados para comerciar con Chile, indicó el sitio Agritotal. El coordinador de Ino-

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a comitiva chilena auditó establecimientos ubicados en las cuatro provincias

cuidad en Productos de Origen Aviar, Gustavo Soto Kruse, explicó que "es muy importante el trabajo que lleva adelante el Senasa para mantener abierto un mercado como el de Chile. Para el sector avícola argentino, este país es un destino muy significativo ya que gran parte de las exportaciones van ahí". Los auditores destacaron

en sus conclusiones finales que "el sistema de control oficial del Senasa es robusto y da las garantías para los requisitos sanitarios chilenos".

Por lo tanto se podrá contar con establecimientos que mantienen su habilitación vigente y con nuevas plantas, logrando así extender a un total de 18 empresas que podrán exportar su producción al vecino país. Resta el informe final pero en el organismo nacional argentino sostienen que el resultado general preliminar es "muy bueno".

omo el mejor estatus sanitario de la región es conocida la industria avícola de Honduras, según la información de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), en el marco del congreso de avicultura que se celebra en San Pedro Sula. “Tenemos un consumo per cápita de 47 libras de carne por persona a nivel nacional y 135 huevos per cápita en Honduras y por esto es que es sumamente importante el compromiso del gobierno de la República con esta industria”, señaló el viceministro de la SAG, Héctor Ferreira. “El Presidente Juan Orlando Hernández y el ministro Mauricio Guevara, junto a su servidor y el director del Servicio de Sanidad e Inocuidad Alimentaria (Senasa), Ricardo Paz, estamos comprometi-

dos en mantener el estatus sanitario”, informa La Tribuna. Ferreira informó que la industria avícola de Honduras es un patrimonio no solo del país, sino de la región, gracias a su estatus sanitario que está sirviendo de ejemplo para varios países, lo que debe enorgullecer a la población. “Es un patrimonio nacional, ningún país de la región cuenta con un estatus sanitario como el de Honduras, lo cual es una ventaja para que tomemos partida y ser competitivos a nivel internacional”, aseguró Ferreira. “La calidad del producto hondureño es sumamente comprobado, es una industria regulada ya sea privada o pública y no hay ningún riesgo de enfermedades contagiosas”, puntualizó.

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Productores prevén invertir más en ganadería

Con menos soja

Se desprende de un estudio de la Universidad Austral que sondea las perspectivas de negocios de acá a cinco años. También se estima un crecimiento bajo o nulo de la superficie de soja y una menor tendencia a producir en campo arrendado.

egún la “Encuesta Sobre Necesidades del Productor Agropecuario” (ENPA), que por tercera vez realizada el Centro de Agronegocios y Alimentos (CEAg) de la Universidad Austral, el agro argentino está cambiando su modelo de negocios. El estudio se basó en entrevistas a 800 productores de las provincias de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos. En ese marco, a la hora de consultarles cuáles eran sus opciones para invertir en los próximos cinco años, las respuestas apuntaron a un alto crecimiento en actividades vinculadas a proteínas animales; una menor intención de producir en tierra de terceros y un bajo o nulo crecimiento del cultivo de soja. En el caso de la carne vacuna, el incremento de la producción va del 32 al 60,7 por ciento, según el tamaño del establecimiento, destacándose el avance en pasturas, más marcado que el maíz en los más grandes. También se espera un importante avance de la producción porcina, especialmente entre los productores medianos y los de mayor tamaño.

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“Las actividades vinculadas a proteínas animales, traen algunos desafíos, ya que necesitan 5–10 años para consolidarse. Por ejemplo, todavía no está resuelto cómo serán los marcos regula-

e plantea un nuevo modelo de negocios más “integrado” a la cadena de valor

torios y las políticas para las actividades de agregado de valor como ganadería y lechería”, explica el trabajo del CEAg. Arrendamientos de tierras En relación a la producción en campo alquilado, el cambio es notable a través de los años. En la edición 2008/2009 de la ENPA, el 80% de los productores encuestados trabajaban al menos una parte de su actividad productiva en campos arrendados; esa proporción cayó a 72% en la segunda edición de 2011/12, y en la actual medición se redujo al 61%. Además, se plantea un nuevo modelo de negocios más “integrado” a la cadena de valor y “asociado” con terceros. El 26% de los productores encuestados indican que invertirán en proyectos de integración en la cadena de valor y asociación con terceros, aunque el porcentaje que prevé inversiones autónomas es mayor. Optimismo en lo que viene Además de la ENPA, la Universidad Austral presentó el Ag Barometer, un índice de confianza que arrojará datos sobre percepciones del campo referentes a la situación financiera actual,

perspectivas futuras y plan de inversiones, entre otras variables. “A pesar de venir de una campaña agrícola difícil por la sequía, de estar en una coyuntura cambiante por la situación fiscal y la imposición de derechos de exportación, y de que las condiciones financieras no son las mejores para emprender proyectos de inversión, el empresario del agro argentino es positivo respecto al futuro”, sostiene el informe. Así las cosas, siete de cada diez productores relevados realizarán inversiones en los próximos cinco años y el 81% estima que a un lustro tendrán buenas condiciones para sus negocios. “Este dato se observa como contundente y destacable. No obstante tener en la actualidad un ambiente de negocios hostil, -si se lo compara con los países competidores como EEUU, Canadá, países del Mercosur, Australia, Nueva Zelanda y otros-, el productor argentino es más optimista y estima arriesgarse en nuevos negocios aún en mayor medida que sus colegas de los demás países del “top ten” del agro del mundo”, concluye el estudio.

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USDA prevé que el pollo seguirá siendo la carne más popular en 2019 Rusia

En 2017, la prohibición de importar carne brasileña eliminó más de 330.000 t de carne de cerdo y 190.000 t de carne de vacuno del mercado ruso. Las menores importaciones en 2018 motivaron el crecimiento de la producción nacional. Así, en dicho año la producción de carne de cerdo aumentó un 8,8%, mientras que la carne de vacuno revertió su caída de años anteriores.

ara 2019, en el caso del vacuno, el USDA estima que la producción de carne alcanzará los 1,35 millones de t, un 1,1% más que en 2018, año en que se espera que sea de 1,34 millones de t. El 84% de los animales que se sacrifican en esta categoría procede de ganado de leche no productivo aunque las crecientes operaciones especializadas de carne de vacuno están compensando la reducción en la producción de carne de vacuno de las lecherías. Los productores nacionales continúan beneficiándose de las restricciones de importación de Rusia a los principales proveedores mundiales. Los precios actuales de la carne son muy favorables para las empresas locales que están obteniendo ganancias y pueden acelerar la producción a pesar de una demanda relativamente estancada, reporta Arriba el Campo. Respecto al consumo, en 2019, se pronostica que disminuirá a 1,81 millones de t frente a los 1,82 millones de t esperados en 2018. La carne de vacuno seguirá siendo la proteína animal más cara y la menos popular en 2019. Mejor comportamiento ha tenido la carne de cerdo que alcanzará los 3,31 millones de t en 2019, un aumento del 1,4% frente a los 3,26 millones de t previsto para 2018. La prohibición de las importaciones brasileñas de diciembre de 2017 eliminó más de 330.000 toneladas de carne de cerdo del mercado ruso. Antes de las restricciones comerciales, las señales del mercado indicaban la posibilidad de un exceso de oferta, especialmente en el cuarto trimestre de

2017. La ausencia de carne de cerdo brasileña en el mercado impulsó la producción local. Los productores de cerdos rusos aceleraron la producción, aumentando la producción en 8,8 por ciento en 2018. El ritmo del crecimiento probablemente se desacelerará en 2019 debido a las limitaciones estructurales de las granjas rusas y a que Rusia ha reautorizado la entrada de carne de cerdo brasileña. Las empresas de carne de cerdo rusas más grandes generalmente se han beneficiado de la situación actual del mercado. Los líderes de la industria continuarán creciendo, aun cuando se espera que la competencia se intensifique. El consumo de carne de cerdo en 2019 se pronostica en 3,31 millones de t, el mismo nivel que se esperaba en 2018. Es poco probable que el consumo de carne de cerdo aumente en 2019 debido a los altos precios de los piensos y al aumento del Impuesto al Valor Agregado (IVA) al 20%. Las importaciones de carne de cerdo se pronostican en 50.000 t en 2019, una disminución de 40.000 t en comparación con 2018 debido a las continuas

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restricciones comerciales y al crecimiento de la producción local. Las exportaciones de carne de cerdo se pronostican en 45.000 t en 2019, un aumento de 5.000 t a partir de 2018. El sector porcino ruso es autosuficiente y las principales compañías ahora están buscando oportunidades de exportación para enviar carne de cerdo a nuevos mercados. Sin embargo, la peste porcina africana sigue siendo una preocupación y limitará el crecimiento de las exportaciones. Por último, en el caso de la carne de aves, se pronostica que la producción de carne de pollo aumente 1,2% hasta las 4,78 millones de t en 2019. Este nivel es inferior al que hubo entre 2017 y 2018 ante el exceso de oferta carne de pollo en el mercado y una bajada de los precios en el primer trimestre de 2018. El principal productor de aves de corral de Rusia, Cherkizovo, también informó una caída del 11% en el precio promedio de los pollos enteros de 92 rublos por kg a 82 rublos por kg. En general, los precios al por menor cayeron más que los precios al por mayor, ya que los productores intentaron fomentar el consumo

al reducirse el poder adquisitivo de los consumidores. A pesar de la sobreoferta y la presión a la baja sobre los márgenes del productor, se

espera que la producción de carne de pollo rusa aumente ligeramente en 2019. Rusia actualmente exporta menos del 4% de su producción de carne de pollo. En consecuencia, la rentabilidad del sector avícola ruso depende de la demanda interna y de las condiciones macroeconómicas internas. Después de una década de crecimiento, se pronostica que el consumo de carne de pollo se estabilizará en 4,8 millones de toneladas, sin cambios desde 2018. El pollo seguirá siendo el tipo de carne más popular en 2019, porque el poder de compra de los consumidores sigue siendo débil, mientras que el

pollo tiene un precio competitivo en comparación con las carnes rojas y el pescado. En 2018, el precio minorista promedio para el pollo entero se mantuvo 2 veces más bajo que el precio del cerdo. Se espera que las importaciones de carne de pollo alcancen las 200.000 t en 2019, una disminución de 25.000 t de las 225.000 t esperadas en 2018. Las importaciones representaron solo 4,7% del consumo total de pollo en 2017, y la proporción continuará disminuyendo en 2018 y 2019 bajo la creciente presión de la producción local.

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Requerimientos nutricionales en la crianza de pollos La alimentación

La investigación ha permitido conocer los requerimientos nutricionales de las aves en cada etapa biológica. A partir de ello, comenzó la elaboración de distintos tipos de alimento balanceado diseñados por Médicos Veterinarios, Ingenieros Agrónomos y Licenciados en Alimentos especializados en nutrición avícola, cada uno ajustado a las necesidades de las aves a distintas edades. Desde CINCAP, les contamos cómo es la alimentación que reciben los pollos.

omposide alimento balanceado que reciben los pollos

a alimentación de las aves es completamente natural. El 90% del alimento balanceado que recibe el pollo que consumimos se compone de maíz (63%) y de soja (27%), de producción local y de la cosecha del mismo año, de manera que las materias primas son siempre frescas. Estos aportan la energía y la proteína que las aves necesitan. Como ingredientes complementarios se utilizan conchilla molida o ceniza de hueso como fuente de calcio y fósforo, aminoácidos esenciales, y núcleos minerales y vitamínicos, necesarios para el correcto aprovechamiento de la energía y la proteína.

Los alimentos balanceados se diseñan para cubrir perfectamente las necesidades nutricionales de las aves, de manera de lograr que las mismas desarrollen todo su potencial de crecimiento. Asimismo, las aves, por su tipo de sistema digestivo, necesitan que los nutrientes esenciales estén fácilmente disponibles en el alimento para una correcta digestión. En la alimentación de los pollos se utilizan distintos tipos de alimento balanceado, cada uno de éstos denominados “fases”. Cada “fase” aporta los nutrientes de mayor demanda en cada etapa del crecimiento. De esta manera, existen alimentos con mayor contenido de proteínas, apropiados para aves jóvenes con mayores demandas de este nutriente para el crecimiento y desarrollo muscular, y alimentos con mayor contenido de energía, óptimos para las últimas semanas de vida del ave. Una crianza eficiente utiliza entre 3 y 4 tipos de alimento durante sus 42 días de vida. De igual manera, el alimento que reciben los pollos destinados a consumo es diferente del que reciben las gallinas reproductoras

(madres), cuyo ciclo vital es diferente. La fabricación de alimentos balanceados requiere de un adecuado control de materias primas en la etapa de recepción de las mismas. Se controlan aspectos tales como el valor de la proteína y la presencia de sustancias tóxicas como micotoxinas y peróxidos fruto de procesos de enranciamiento, entre otros. Estos análisis se efectúan en los laboratorios anexos a las plantas de elaboración del alimento balanceado, como condición previa a la recepción de la materia prima, rechazándosela si no cubre los requisitos de calidad. Una vez autorizada su descar-

El crecimiento de las aves se sostiene sobre 4 pilares: La genética. La nutrición. El manejo de las aves. La sanidad.

ga, se procede a identificar dichas materias primas para garantizar su posterior trazabilidad. Las mismas pasan por un proceso de molienda, posteriormente se pesan y mezclan en las proporciones indicadas para constituirse por último en lo que indica su nombre, un “alimento balanceado” de acuerdo a la necesidad nutricional de las aves. Finalmente, el producto obtenido pasa por una etapa denominada

peletizado, en la cual se realiza un tratamiento térmico para mejorar la digestibilidad de las materias crudas y bajar la carga microbiana. La alimentación con una ración equilibrada ayuda a los pollos a desarrollarse de tal manera que alcanzan un peso ideal mucho antes que los criados al aire libre. Es por este motivo que la carne de los pollos industriales o de criadero resulta más tierna que

aquélla de pollos criados al aire libre. Estos últimos alcanzan el peso deseable a edades más avanzadas, en las que ya son aves adultas con algún grado de desarrollo sexual, lo cual determina que la carne sea más dura. El mito de las hormonas de crecimiento Esta creencia es falsa. Los pollos no reciben hormonas ni anabólicos para su crecimiento. Dicha práctica está prohibida tanto en nuestro país como en el resto del mundo. En Argentina, el SENASA cuenta con numerosas herramientas para asegurar la calidad e inocuidad de las aves para consumo, entre las cuales se encuentra el Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos. Todos los controles sobre residuos hormonales en carne de aves han arrojado históricamente resultados iguales a “0”. Asimismo, debido a la edad a la que se faenan los pollos (45 días de vida en promedio) es fisiológicamente imposible que tengan respuesta a la aplicación de hormonas, ya que el sistema que regula la velocidad de crecimiento de los pollos en esta etapa biológica se encuentra naturalmente funcionando a su máximo potencial. Desde el inicio de la avicultura industrial, el excelente crecimiento y desarrollo de las aves se sostiene sobre 4 pilares: La genética. La nutrición. El manejo de las aves. La sanidad.

Sus mejoras se tradujeron en mejores tasas de crecimiento con menor necesidad de alimento, y consecuentemente menores costos, mejorando la accesibilidad.

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Por problemas globales

BFR venderá todas sus operaciones en Argentina

El gigante brasileño BRF, mayor exportador de carne de pollo del mundo, anunció un plan de reestructuración que alcanza a negocios en Europa y Tailandia y se desprenderá de sus empresas en Argentina. Reestructurará su deuda, que incluye la venta de todas sus operaciones en Argentina.

on este plan y venta de activos, la empresa pretende recaudar 1,300 millones de dólares. La compañía brasileña atraviesa importantes cambios que incluye completa revisión de la administración, que provocó salida de directores. En Argentina, el gigante brasileño que es el mayor exportador de carne de pollo del mundo, realizó importantes inversiones. BRF sigue dramática búsqueda de compradores para sus activos en Argentina, en especial de su frigorífico avícola Avex, que representa más del 50% de sus pérdidas en el país, donde inició un proceso de recorte de personal y de producción en la búsqueda de reducir la estructura y ser atractivo para un posible comprador. Las dificultades de BRF en Argentina se vinculan a limitaciones impuestas por la economía y en el sector en particular, en especial la imposibilidad de importar pollitos BB de su casa matriz, más el constante incremento de costos laborales y producción, los inconvenientes para expor-

tar dados los vaivenes económicos de Argentina. BRF busca comprador, incluso pretende liquidar su planta a un precio muy por debajo del de mercado. La apuesta de venderle a su competencia Granja Tres Arroyos fracasó cuando esta empresa se hizo cargo de los activos de Cresta Roja. Donde BRF tiene buenas noticias en Argentina, es en su unidad de negocios local destinada a producir carne porcina donde hay varios oferentes y conseguiría recuperar la inversión. Los brasileros también negocian la venta del frigorífico Quickfood, producción de hamburguesas y salchichas de sus marcas de mayor mercado,

pero no encuentra comprador global. BRF atraviesa una severa crisis económica que le llevó a tener pérdidas en 2017 de 280 millones de dólares, agravada por escándalos de corrupción destapados en su interior. Como respuesta, la Comisión Europea excluyó a una veintena de plantas cárnicas de Brasil, entre ellas varias de BRF, de la lista de países autorizados por la Unión Europea para importar productos cárnicos, principalmente de pollo y de otras aves. El plan global es abandonar sus emplazamientos en Argentina, Europa y Tailandia y concentrarse en Brasil, Asia y los países musulmanes.

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El Gobierno apuesta a simplificar los trámites de comercio exterior

Se presentó la Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE).

En el marco de Argentina Exporta, que busca triplicar las exportaciones hasta 2030

uego de varios meses de permanecer en el banco de pruebas, el Gobierno lanzó ayer, formalmente, la Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE), con la presencia del presidente Mauricio Macri y varios ministros. Se busca así unificar en una misma plataforma todos los trámites a cumplimentar por exportadores e importadores.

a iniciativa se enmarca en el programa Argentina Exporta y es el eje de una política de simplificación de las operaciones de bienes transables. Así, Argentina se suma a la lista que integran 73 países en todo el mundo, que ya cuentan con ventanillas únicas, varios de ellos en la región, como Colombia, Chile, Uruguay y Brasil.

Es un paso importante en momentos en que las ventas externas no

despegan, ni siquiera tras la fuerte depreciación del peso. Para las empresas que exportan o importan el principal beneficio es el ahorro de tiempo por disminución y centralización de trámites en una sola plataforma, aunque también supone una relativa mejora de competitividad con impacto en el precio final de exportación.

En el marco del séptimo encuentro regional de Argentina Exporta, que tuvo lugar ayer en Pilar, y en relación a la Ventanilla Única de

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Comercio Exterior, el Presidente remarcó que "desde su casa, desde su empresa, desde su garage, los exportadores van a poder hacer todos sus trámites en forma digital, con transparencia absoluta, dejando atrás definitivamente la discrecionalidad y la oscuridad".

Fue una elíptica referencia a la modalidad instalada durante el gobierno anterior, cuya piedra angular en materia de comercio exterior fueron las Declaraciones Juradas Anticipadas de Impor-

tación (DJAI). El mandatario recordó que en esos años "para importar algún producto había que exportar y entonces se compraban y vendían exportaciones dentro del mercado interno para decir que uno exportaba".

El ministro de Producción y Trabajo, Dante Sica, señaló que "la VUCE será un instrumento revolucionario en materia de comercio exterior" y agregó que según las proyecciones oficiales, "para noviembre de 2019 casi el 100% de las operaciones de comercio

ganismos, involucrados en el comercio exterior. A partir del 30 de marzo próximo, podrá hacerse la "oficialización del despacho de exportación" mediante VUCE, que involucra a la mitad de todas las exportaciones, con eje en el comercio de granos. Y se proyecta que en noviembre próximo ya estará en la VUCE el 100% de los trámites de exportación.

exterior serán totalmente digitales". "Lanzamos la Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE), donde ya están disponibles más de 280 trámites digitales para exportar. Ahora, los argentinos puedan vender sus productos al mundo un 65% más rápido que con los procesos tradicionales", destacó por su parte Aníbal Ibarra, secretario de Gobierno de Modernización. Hasta ahora, la VUCE completó la primera fase con la incorporación de todos los trámites de terceros or-

Hasta ahora un exportador debía bajar el kit Malvina y cargar a mano la documentación a presentar y empezar a recorrer dependencias para completar cada paso. "Para una exportación de carne avícola se requerían más de 150 trámites", explicó la secretaria de Comercio, Marisa Bircher.

Además de contribuir a la transparencia, la VUCE es un instrumento de federalización, porque hasta ahora muchos trámites debían hacerse en Buenos Aires y ahora puede realizarse online. Pero el mayor desafío es que más empresas utilicen la VUCE. Son sólo 600 empresas de un total de 2700 que fueron detectadas con potencial para hacerlo.

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El Sindicato de la Carne celebro su Asambea General Ordinaria Dto Uruguay - Entre Ríos

El pasado viernes 16 de noviembre se desarrolló la Asamblea General Ordinaria que consideró la Memoria y Balance del Ejercicio Económico finalizado el pasado 21 de julio de 2018.

umerosa fue la concurrencia de los compañeros y compañeras afiliadas de distintas empresas que aprobaron el informe brindado por la Comisión Directiva. A continuación de la Asamblea se procedió a inaugurar la iluminación de la cancha de futbol. Se trata de cuatro torres reticuladas con dos reflectores cada una, lo que permitirá la practica de futbol nocturna, un servicio mas para nuestros afiliados y sus familias.

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Entregaron los premios de la Estudiantina

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Este viernes se realizó la entrega de premios correspondiente a la Estudiantina 2018 y al concurso Tu ciudad Tu Historia, realizado entre los alumnos secundarios en el marco del 235º aniversario de Concepción del Uruguay.

l Intendente José Lauritto encabezó la entrega de premios destacando “la participación de los jóvenes y que puedan apropiarse de estas actividades, y que en estos tres años la Estudiantina se ha sostenido y viene creciendo… el mejor logro es que

ustedes sientan que este espacio les pertenece”. En la entrega de premios estuvieron presentes Miguel Balori, titular de la empresa que realizó el viaje a Carlos Paz con los chicos ganadores del Colegio Urquiza a quienes acompañó el rec-

tor, Ramón Cieri. También estuvo presente Danilo Schab, dirigente del Sindicato de la Carne a nivel nacional, ya que esta organización es la que cedió el salón con todo equipado para la fiesta de recepción, uno de los premios de los cursos.

anilo Schab , dirigente del Sindicato de la Carne destacó que “al inaugurar el salón Malvinas Argentinas del Sindicato de la Carne dijimos que es difícil trazarse desafíos a largo plazo… pero son los que valen la pena. Y se los digo a los jóvenes, como padre, porque ustedes se acercan a una edad donde tienen que comenzar a tomar decisiones importantes y donde van a tener que planificar objetivos, trazarse metas y realizar sacrificios. Parece difícil, pero sepan que

esos desafíos son los que valen la pena”.

cipal de la Juventud agradeció a todos los que hicieron posible una nueva Estudiantina “la mayor alegría nuestra es que la participación siga creciendo, la estudiantina llegó para quedarse y eso es porque los jóvenes se apropiaron de este espacio y ellos son parte. Además queremos agradecer a todos los que nos abrieron las puertas, en los colegios, en los comercios, en las instituciones, y a quienes trabajaron a la par nuestra para que esta Estudiantina sea un éxito”.

Enfrentar desafíos

Estudiantina

También Balori destacó la “importancia de este tipo de iniciativas como la Estudiantina. Nosotros los apoyamos porque nos parece que todos los que participan en esta competencia, son todos ganadores. Participar, compartir, asumir compromisos, ser parte de un equipo… son todas enseñanzas que los han transformado en ganadores a todos”. Por su parte, Cristian Bonato, en representación del Consejo Muni-

or tercer año consecutivo, desde el Consejo Municipal de la Juventud se llevó a cabo una nueva edición de la “Estudiantina” de la que participaron 92 cursos de todas las instituciones secundarias de la ciudad, tanto públicas como privadas. Alrededor de 1200 estudiantes, agrupados como cursos, participaron de alrededor de 25 actividades durante un mes y medio, dentro de un marco de actividades culturales, deportivas y recreativas.

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El nuevo dólar reactivará exportaciones avícolas P. 28

Con el actual tipo de cambio, se espera un incremento de 10% en los envíos al exterior, a 220.000 toneladas. Hasta julio, el escenario del sector era preocupante: producción, consumo interno y ventas externas habían cerrado en rojo.

l rebote exportador fue de 10% en julio, 15% en agosto y, para septiembre, se espera que lo haga en un 20.

Con 150 mercados habilitados, de los cuales alrededor de 70 se encuentran activos, el precio internacional "ya no es tan malo". En la industria, espe-

as expectativas estarán dirigidas a lo que suceda con la demanda procedente del exterior

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rgentina debe aprovechar el buen status sanitario que posee

ran los resultados de las gestiones comerciales con China para ampliar el mercado del gigante asiático, el principal comprador de pollos argentinos (se lleva el 43% de las ventas), aunque se teme, también, por lo que puede ocurrir en el mediano plazo. "Esperemos no entrar de nuevo en un atraso cambiario ya que podría conspirar contra este repunte", afirmó Domenech. Desde IES, le pusieron números al sector: a julio, la producción de carne aviar alcanzó 1,184 millón de tone-

ladas (merma del 4,9% con respecto a igual período de 2017); el consumo llegó a 1,083 millón de toneladas (baja del 3,8%, con una tendencia a perforar el piso de 1,876 millón de toneladas alcanzadas en 2016); y exportaciones por 104.000 toneladas (caída del 14%, con tendencia a revertirse). "En cuanto a la producción, las expectativas estarán dirigidas a lo que suceda con la demanda procedente del exterior, la cual se sostendría en alza ante la incorporación de nuevos destinos como Canadá y Uruguay, ya que actualmente el mercado interno se encuentra abastecido. La Argentina debe aprovechar el buen status sanitario que posee", afirmaron.

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