Cadena Avicola Junio 2017 by Cadena Avicola

Cadena Avícola

El valor de llegar hasta la granja

Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Junio de 2017 - Entre Ríos - Argentina

Preocupa a todos la situación del sector

Inicia un semestre clave

La avicultura vive un momento particularmente preocupante. De ello ha dado cuenta la dirigencia empresaria del sector en los últimos meses. El acuerdo para bajar el volumen de congelado en cámaras fue la solución aportada, pero en el marco de “la tormenta perfecta”. Los nuevos desafíos formaron parte de las conversaciones de pasillo en el Seminario de Influenza, organizado por CEPA y CAPIA y también en la conmemoración del Día de la Avicultura.

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Equipo

“

El gobernador entrerriano, Gustavo Bordet encabezó la conmemoración por los 160 años de la localidad de San José, en el Departamento Colón, cuna de la avicultura nacional.

Debemos honrar a nuestros precursores e inmigrantes que vinieron en busca de una esperanza y que nos dejaron valores muy profundos, como la abnegación y el trabajo, que es lo que tenemos que tomar en cuenta para la tarea que todos los días en la gestión nos toca", expresó allí Bordet. Junto a los embajadores de Francia en Argentina, Pierre Enri Guignard y de Suiza, Hanspeter Mock, el ministro del Interior Rogelio Frigerio y la intendenta local, Irma Monjo de Hoet, el mandatario señaló: "Es

Cadena Avícola

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Ríos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 65, Junio de 2017 Director Propietario Dionisio Rubén Darío Zalazar Henri 2241- Concepción del Uruguay Entre Ríos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384 Fundado el 25 de Mayo de 2007

Cadena Avícola es una producción para el clúster avícola de Argentina y Uruguay Dirección periodística Darío Zalazar prensa@cadenaavicola.com 3442-542138

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Concepción del Uruguay (3260) Entre Ríos -Argentina www.cadenaavicola.com.ar

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Editorial

E Preocupa al gobierno entrerriano la situación de los avicultores

un emotivo acto y agradecemos que nos han invitado a este evento, que tiene un profundo sentido emotivo. Mis abuelos fueron parte de esta colonia, tengo parte de mis raíces aquí en la zona". "Estar conmemorando este aniversario de la ciudad de San José tiene por lado un recuerdo, pero por otro también el compromiso de seguir trabajando y aportando en conjunto desde la Provincia, el municipio y la Nación hacia el interés común, que es la mejor manera de honrar a nuestros precursores e inmigrantes que vinieron en busca de una esperanza y que nos

dejaron valores muy profundos como la abnegación y el trabajo, que es lo que tenemos que tomar en cuenta para la tarea que todos los días en la gestión nos toca. Uno viene a este centenario con muchas expectativas. De reencuentro de lindos recuerdos, pero también de esperanza y de poder proyectar todo aquello tan bueno para las generaciones futuras", agregó Bordet. Durante el contacto con los medios Bordet fue consultado sobre la producción avícola, a propósito del Día de la Avicultura. Manifestó preocupación por el tema y dijo que en la reunión con la Cámara

Sumario

Avícola “me manifestaron que tienen mucha preocupación porque están una un situación crítica, porque hay un tipo de cambio que no es competitivo y un mercado interno que está saturado y no se están pudiendo colocar los productos en el mercado externo. Pero venimos haciendo un esfuerzo muy grande para mantener las fuentes de trabajo y vamos a trabajar en conjunto. Me han pedido intermediación y en esto vamos a seguir trabajando para ver cuál es la vía para hacer competitiva a esta producción y que se sigan sosteniendo y generando más puestos de empleo", indicó.

3: Situación de la enfermedad y desafío actual 4: Promotores de crecimiento no antibióticos 6: Patogenia y Epidemiología 7: El INTI celebró sus 60 años con una jornada 8: Convergencia entre el Mercosur y la Alianza del Pacífico 10: Conferencia sobre cómo prevenir enfermedades avícolas 12: El sector en medio de la tormenta perfecta 13: La provincia de Entre Ríos presente en el Día de la Avicultura 14: Ante la crisis bajarán la producción de pollos 16: Nuevas Rutas Migratorias y Cambio Climático 18: La ciudad recuperará la Expo en el 2018 22: El Alimento y el color de la piel del pollo 24: Brazil: Menos ventas pero más ingresos 25: Enersa presentó el nuevo programa “Mi Ciudad LED” 28: Senasa cerca del productor pollo

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Influenza Aviar

En los últimos años, la influenza aviar (IA) ha afectado gravemente la industria avícola en diversas regiones del mundo. En función de las características de casos como los del norte de América o Asia, no caben dudas que se trata de una epizootia muy grave. e han plantevarias ado cuestiones sobre las medidas que deben aplicarse para controlar la enfermedad y existe mucho interés en utilizar la vacunación como una herramienta complementaria a la bioseguridad y las medidas de monitoreo adoptadas. La IA es una enfermedad altamente contagiosa, que tiene como principales huéspedes a gallinas, pollos y pavos, aunque es probable que todas las especies aviares sean susceptibles a la infección. En algunos casos, la enfermedad se presenta con pocos signos clínicos o bien en forma fulminante, matando a las aves, sin que

Situación actual de la enfermedad

se observen signos previos. Las tasas de morbilidad y mortalidad son muy variables. Con mayor frecuencia se observa una alta morbilidad y baja mortalidad, sin embargo, en el caso de virus altamente patógenos, la morbilidad y la mortalidad pueden alcanzar al 100 % de las aves.

La Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE) define a la influenza aviar de declaración obligatoria como una infección de las aves de corral, causada por cualquier virus de influenza tipo A perteneciente a los subtipos H5 o H7. Los virus pertenecientes al subtipo H9, se han presentado en ocasiones con mediana patogenicidad.

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Los países de la región con antecedentes de IA son México, Canadá, Estado Unidos y Chile. En México desde hace años se implementan planes de vacunación rutinarios para el control de la enfermedad. En los Estados Unidos, el USDA declaró en

enero de este año que no tenía planes en el futuro inmediato de vacunar a las aves de corral contra la influenza aviar altamente patógena, aunque había conseguido contratos con dos compañías para producir vacunas.

n la última década, se han producido más de sesenta brotes de los serotipos H5 y H7 de la influenza aviar de alta patogenicidad que han afectado a diferentes animales en todos los continentes (América, Europa, Asia, Oceanía y África) y siete tenían su origen en brotes de baja patogenicidad. En los últimos años, la IAAP se ha presentado con mucho más frecuencia que en los años anteriores y se ha extendido a más de 60 nuevos países. El virus H5N1 altamente patógeno (cepa asiática) ha estado afectando a explotaciones avícolas del sudeste asiático para luego difundirse al este de Europa, presentándose en aves silvestres y en algunas explotaciones de aves de corral de Rusia, Turquía, Grecia, Rumania y Hungría. El mismo virus también se presentó posteriormente en Francia y Alemania. Actualmente, fue detectado en algunos países del norte y centro del continente africano. En América se han detectado distintos tipos de virus de IA en Canadá, Estados Unidos y México, en el norte del continente y en Chile para el caso de Sudamérica.

MV Lucas Sara, Servicios Técnicos de Ceva Salud Animal – lucas.sara@ceva.com

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Promotores de crecimiento no antibióticos

Emiliano Gil, MV, Asesor Técnico Comercial Porfenc

Desde 1908 donde Gelmo sintetiza las sulfamilamida, siguiendo en 1928/29 Alexander Fleming que descubre la penicilina, se vinieron años de aparición de antibióticos hasta el 1962 que se descuben los glucopetidos, quinolonas y streptograminas. espués se produce un bache de 38 a 40 años donde recién en el 2002 aparecen los lipopeptidos, hasta el 2005 que aparecen en el mercado las Glicilciclinas. Si bien acá estábamos hablando de antibióticos terapéuticos, el descubrimiento de los antibióticos como promotores de crecimiento en la producción animal se remonta a finales de 1940, cuando Stokstad y Jukes adicionaron residuos de clortetraciclina a la alimentación de pollos para facilitar la absorción de la vitamina B12, y generaron en ellos resultados importantes: ganancia en peso, alta

resistencia a infecciones y una rápida conversión alimentaria, entre otras (Brezo, Haren y Hanekamp, 1999). Pero en 1969, el investigador Swann alertaba del posible riesgo de selección de bacterias resistentes. Como pueden ver en este resumen ya en 1969, se habla de posible resistencia a los antibióticos de las bacterias. Desde ese año a la fecha se vinieron dando la prohibición de antibióticos de uso en humanos en producción animal, hasta llegar a la actualidad donde ya se están prohibiendo el uso de promotores antibióticos en la producción animal.

a hace algún tiempo en que también vienen apareciendo en el mercado productos alternativos con buenos resultados zootécnicos, pero antes de empezar a nombrarlos creo debe recordarse que una de las cosas más im-

portantes que debemos cuidar es la bioseguridad. Es decir, todos los procedimientos y normas que se deben cumplir y respetar para asegurar que no entren o salgan enfermedades de un establecimiento

Las alternativas

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Prebióticos

os prebióticos tienen una marcada incidencia en la actividad metabólica de la microbiota intestinal (Kaplan y Hutkin 2000), intervienen en la estimulación del sis-

tema inmune (Swanson et al. 2002), regulan los niveles de glucosa y el metabolismo lipídico (Van Loo et al. 1999). Los principales productos de la fermentación de los prebióticos son los ácidos grasos de cadena corta, fundamentalmente acético, propiónico y butírico (Guarner y Malagelada 2003). Estos ácidos provocan disminución del pH en el intestino, afectan a los microorganismos patógenos y favorecen la eubiosis intestinal (Bosscher et al. 2006).

a utilización de acidificantes (ácidos orgánicos e inorgánicos) en la alimentación de lechones, aves y conejos permite obtener aumentos de su ritmo de crecimiento. Los efectos de los ácidos orgánicos son más acusados en las primeras semanas de vida de los animales, cuando aún no han desarrollado totalmente su capacidad digestiva. La eficacia de inhibi-

ción microbiana de un ácido orgánico depende principalmente del valor de su pKa, que es el pH al cual un 50% del ácido está disociado, teniendo la mayoría valores entre 3 y 5. Los ácidos orgánicos de cadena corta con pKa elevado tendrían una acción antimicrobiana más efectiva, ya que permitiría que una mayor cantidad de ácido se encuentre en forma no disociada (Dibner y Buttin, 2002).

L Probiótico

n el mercado hay varios Probióticos, que pueden ser mezcla de microorganismos o de un solo tipo de microorganismo, a la vez puede ser por bacterias, levaduras u hongos. Si bien todavía se desconocen muchos aspectos de los mecanismos de acción de los probióticos, parece que éstos impiden a los microorganismos patógenos (p.e. Salmone-

lla, E. coli) colonizar el tracto digestivo, o al menos reducen su concentración o su producción de toxinas, por que producen una disminución del pH intestinal, liberación de metabolitos protectivos como los ácidos grasos, el peróxido de hidrógeno y bacteriocinas. También está demostrado que otro efecto de los probióticos podría ser la estimulación del sistema inmunológico del animal.

Acidificación

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Patogenia y Epidemiología P. 6

Kateri Bertan Dols (USDA)

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La doctora Kateri Bertran Dols, del Departamento de Agricultura de los Estadios Unidos (USDA), fue la encargada de iniciar la conferencia con la descripción de la enfermedad, la Patogenia y la Epidemiología como tema principal. Como puntos salientes de su exposición se destacaron la explicación del funcionamiento del virus y su clasificación. También el contagio de un ave de agua a una de corral. Dra. Cora Espinosa

“Estar preparados”

Las aves acuáticas salvajes movitienen mientos, son migratorias. Las rutas han cambiado por los cambios climáticos y tienen una exposición ambiental que provoca muchas veces que el virus se propague”, explicó. Su exposición fue muy contundente al destacar cómo ha mutado el virus en los últimos años y la llegada a los diferentes países. Otro de los temas que destacó fue la importancia del control de la enfermedad, la bioseguridad para no permitir el ingreso del virus a las granjas. “La vacunación no es común a nivel mundial. No existe una vacuna universal”, afirmó en el final de su ponencia.

La OIE y SENASA Martín Minassian, de la Organización Mundial de Epizootias (OIE) expresó la visión del organismo ante la Influeza Aviar y el estado actual de los brotes. En su presentación explicó cuál es el camino que

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Martín Minassian

deben seguir ante un reporte. Destacó también la importancia de los avisos y como se mejoró con el paso de los años la comunicación. “En 1924 los contactos eran por telégrafo, hoy disponemos de aplica-

ciones para los teléfonos o tablets que al instante nos dicen qué pasa en cualquier parte del mundo. Nos permite trabajar mucho más rápido y evitar las propagaciones”, aclaró Minassian. También explicó que

algunas de las funciones de la OIE son promover la transparencia y la comprensión; contar con laboratorios de referencias y centros de colaboración o la coordinación y cooperación internacional.

La primera parte de la jornada inicial del Seminario la cerró la doctora Cora Espinoza, de SENASA, quien habló sobre las acciones a ejecutar ante un brote de enfermedades exóticas. “Debemos estar preparados como si fuese a venir un huracán. No podemos quedarnos y creer que Dios es argentino y no nos ocurrirá. Tenemos que prevenir, capacitar, difundir y hacer cumplir con las obligaciones de cada uno en su lugar”. Analizar el foco, el perifoco y la zona de vigilancia para que no salga de allí. Así poder rodear cualquier posibilidad de contagio del virus. Por último, sugirió las recomendaciones que ellos brindan a los productores: Bioseguridad, Seguro para los productores en caso de pérdida, plan de contingencia público y privado, disposición del equipo de sacrificio, lugar de enterramiento y agilización legal para el sacrificio.

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Impulso Regional

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El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) celebró sus 60 años con una jornada sobre “Impulso Regional” en Concepción del Uruguay.

l INTI Entre Ríos, con sede en Concepción del Uruguay, realizó la 2° Jornada “INTI Impulso Regional”, en el Auditorio “Carlos María Scelzi”. Fue encabezada por el presidente del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Javier Ibáñez; el intendente José Lauritto; el senador nacional Alfredo De Ángeli; los intendentes de Concordia y de Gualeguaychú, Enrique Cresto y Martín Piaggio respectivamente, junto a la responsable del INTI Entre Ríos, Julia Sacco. Una extensa programación incluyó charlas tecnológicas sobre alimentos, productividad, energía y ambiente, e industria textil. También se desarrollaron mesas interactivas sobre diseño industrial, innovación tecnológica, registro de marcas y patentes, tecnología en gestión, y emprendedurismo. Además hubo exposiciones sobre desarrollo indus-

El desafío de la innovación

n el marco del 60° del aniversario Instituto, su Presidente recordó que fue creado en el marco de promoción del desarrollismo, en la década del ’50 junto al INTA. “Ambas instituciones caminaron estos últimos 60 años de la mano, acompañando ese desafío y logrando que Argentina sea hoy un país agroexportador e industrializado”. Sin embargo, los desafíos actuales son

trial regional, el rol que desarrolla el INTI en Entre Ríos, la industria alimenticia,

mejoras en la productividad, energía y ambiente, e industria textil.

tiva. Y estas obras sólo podrán concretarse si

sostenemos el trabajo conjunto”.

otros: “agregar valor a través de la innovación, el mundo compite por innovación y la competitividad en la agenda industrial está en cómo agregar valor, compitiendo por diferenciación. La innovación es el factor determinante por el cual una empresa puede hoy competir tanto en Argentina como en el mundo, y ese proceso debe ser acompañado por el Estado”

Trabajo conjunto de Estado y privados

ras participar del acto el intendente local, José Lauritto coincidió en la importancia de “respaldar desde todos los niveles del Estado a la actividad productiva y su desafío de innovación. Desde la Dirección de la Producción trabajamos con la Comisión del Parque Industrial porque somos conscientes de que tiene necesidades, como su cerramiento perimetral y una planta de tratamiento de efluentes. Por eso en la última reunión fui claro: debemos mantener lo que está bien pero si hay algo que se necesita y puede ser modificado, lo vamos a hacer para que la Comisión pueda trabajar en forma dinámica y produc-

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Convergencia entre el Mercosur y la Alianza del Pacífico

Panorama internacional

La convergencia

“La convergencia entre el Mercosur y la Alianza del Pacífico es una posibilidad concreta para salir de la crisis”, sostuvo el investigador de la Fundación Getulio Vargas, Gilmar Masiero.

on Estados Unidos volcado a sus asuntos internos y China adoptando una actitud cada vez más agresiva para ganar participación en los mercados, la situación del comercio internacional se muestra incierta. Pero para los países de Sudamérica estos procesos pueden ser una gran oportunidad. Ese es el pronóstico de Gilmar Masiero, investigador de la Fundación Getulio Vargas (Brasil) que visitó la Sede Borges de Posgrados invitado por la Especialización en Economía y Negocios con Asia del Pacífico e India. “Hay un problema en la gobernanza global. La Organización Mundial del Comercio (OMC) fue creada pensando en lo productivo y ahora el único que

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produce es China”, afirmó en su presentación. Como ejemplificó, en 2011 China superó a Estados Unidos en la producción de coches llegando a once millones de unidades, y en 2015 esa cifra trepó a los veintitrés millones. “Un salto impresionante, pero esto ni siquiera es su prioridad nacional, porque hoy están pensando en los coches eléctricos”, indicó. Esto supone, para Masiero, un reposicionamiento de los países de la región. “Estamos presionados por la realidad asiática, una realidad de un dinamismo que hace que cada año nos quedemos más lejos. Tenemos que orientar nuestra economía no tanto hacia la producción, sino hacia el consumo”, señaló el analista. Para el experto, las barreras

técnicas y fitosanitarias son las nuevas reglas del juego, y en esos temas no es fácil generar un consenso.

e acuerdo con Masiero la salida económica para la región es la expansión del Mercosur o de la Alianza del Pacifico (AP). Desde su mirada, la AP –integrada por Chile, Perú, Colombia y México– está provocando una reacción interesante. “La novedad que trajo es que hubo un acuerdo de una desgravación tarifaria del 92% promedio, se unificaron las bolsas de valores de los países miembros dinamizando los negocios y se propuso eliminar los visados. Todo esto es indicativo del futuro”, sentenció. Los cuatro países miembros tienen entre dieciséis y veinticinco

acuerdos con hasta sesenta y cuatro mercados, y en su opinión, hoy hay más de treinta países interesados en participar de la AP.39 4 Alianza del Pacífico y el MERCOSUR Mientras tanto, el gigante del Mercosur sólo reconoce dos tratados internacionales. “Brasil está pasando por la crisis económica y política más grande de su historia, y tenemos que pensar en nuevos caminos”, comentó.

En una reunión realizada en abril pasado, representantes de ambos regionales bloques acordaron tomar acciones comunes relativas a la facilitación y promoción del comercio, cooperación aduanera, apoyo a las PyMEs e identificación de cadenas regionales de valor. “Esta reunión muestra que se está acelerando el proceso de acercamiento, y que hay una preocupación de hacerlo rápido”, expresó. Y destacó que seguramente los grupos de trabajo van a poder generar avances significativos de cara a la próxima reunión ministerial de la OMC, pautada para diciembre en Buenos Aires. “El hecho de que la discusión se haga acá también es importante, porque nos va a dar mucha más visibilidad en el mundo”, evaluó.

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Conferencia sobre cómo prevenir enfermedades avícolas

Sanidad animal

La dictó el responsable del Programa de Sanidad Aviar del Senasa, Daniel Caría, en el Centro Regional Buenos Aires Sur ante productores y especialistas de la zona.

n especialista del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) disertó sobre las principales enfermedades que afectan a las aves ante un grupo de especialistas y productores avícolas. El encuentro tuvo lugar en Mar del Plata, en la sede del Centro Regional Buenos Aires Sur del Senasa, donde el responsable del Programa de Sanidad Aviar del Organismo, Daniel Caría, expuso ante los integrantes regionales del grupo Avicultura del Sudeste de la provincia de Buenos Aires y profesionales regionales del Senasa. Caría explicó el funcionamiento de la Comisión Nacional de Sanidad Avícola y los procedimientos protocolizados para la atención

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os productores locales sostenían la inquietud de contar cuanto antes con la información

de focos de influenza aviar, enfermedad de Newcastle, salmonelosis y micoplasmosis. A raíz del foco de influenza aviar hacia fines del 2016 en Chile,

los productores locales sostenían la inquietud de contar cuanto antes con la información que brindó Caría sobre el funcionamiento del Sistema Nacional de

Emergencias Sanitarias y medidas de bioseguridad. Caría también explicó que el trabajo realizado sobre análisis de riesgo en in-

fluenza permitió concluir que la Argentina posee buenas condiciones de bioseguridad en la cadena en tanto son confiables los controles de ingreso de aves y subproductos, como también la vigilancia activa realizada por el Senasa a través de muestreos en zonas de riesgo . El experto del Senasa transmitió a los presentes las últimas tendencias sobre sistemas de gestión de bioseguridad validadas por la OIE, que se basan en

criterios de zonificación, con estatus sanitarios particulares respecto de una o varias enfermedades y con medidas de vigilancia, control y bioseguridad requeridas por el comercio internacional. A su vez comentó cuáles son las acciones de prevención, control y erradicación ante la eventual confirmación de sospecha para cada enfermedad, a partir de los puntos salientes del Programa de Sanidad Aviar. También expuso sobre el control de las importaciones, los controles sanitarios en fronteras para evitar el ingreso de enfermedades desde países vecinos y las respectivas campañas de comunicación, especialmente para la concientización de turistas y transportistas.

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El sector en medio de la tormenta perfecta

Conmemoraron el Día Nacional de la Avicultura 2017

Del evento participaron el Secretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ricardo Negri en representación del Ministerio de Agroindustria de la Nación; Subsecretarios, senadores, diputados; funcionarios y autoridades de entidades oficiales y privadas, y numerosa cantidad de empresarios del sector, entre otros.

a suma del consumo de carne de pollo y de huevos ha convertido a la producción avícola en la proteína animal más consumida en nuestro país con 63kg por habitante /año, compuesto por 45,8kg de pollo y

17,2kg de huevos (274 unidades). Los productos llegan a todo el país y todos los niveles sociales por su calidad, su confiabilidad y la accesibilidad de su precio. Desde hace 13 años el sector no exporta saldos, sino que produce para exportar. Es posible producir

más, hay provincias que están esperando la llegada de la producción avícola. Saben que cualquier emprendimiento industrial arranca con 300 puestos de trabajo, pero no alcanza sólo con la voluntad.

El titular de CEPA reseñó los componentes de la coyuntura sectorial indicando que “tenemos un mercado con sobre oferta de Pollos y huevos comerciales. Aumento de oferta de carne de Cerdo y Bovina con dificultades también para canalizar exportaciones. Crecimiento de la producción por reemplazo ingresados en Marzo / Abril y Mayo 2016. Consumo record de Pollos (45kg) y los huevos (274 unidades)”, dijo al principio de su intervención. Existe “expectativa de falta de crecimiento de la demanda, mayor cuidado por parte del consumidor. Alto stock de cajas congeladas en pollos y un excedente de 30 huevos/h/año como un atraso constante de stock en granja. También un horizonte del valor del dólar, muy estable con riesgo a

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Roberto Domenech presidente de CEPA

Estamos en medio de la tormenta perfecta”

la baja (15 de junio igual valor que primero de enero 2017). Costos altos y que crecen en dólares, más de un 20% en el último año con un mercado internacional estable y bien ofertado”. Acto seguido señaló la “falta de crecimiento en el desarrollo de exportadores para poder canalizar al exterior una salida importante que nos permita mejorar el manejo de la producción y la oferta”. Se registra un “aumento del proteccionismo en el mundo”, agregó. “No aceptar que esta situación y este horizonte, transitoriamente obligan a un replanteo a la baja de la producción, es negar la

realidad y asumir un costo imprevisible en la salud económica de las empresas. Si queremos ser el supermercado del mundo estas producciones no pueden seguir esperando. Es tiempo de impulsar una política de carnes que nos posicione en el mundo. Tenemos el proyecto, necesitamos las palancas para llevarlo adelante… ¡y sólo podemos hacerlo juntos!”, enfatizó Domenech. Finalmente, pronunció un reconocimiento “a las entidades públicas y privadas que forman parte de la cadena productiva”, al “esfuerzo hecho por todos desde el gobierno”, haciéndolo juntos dialogando, conociendo la problemática, intercambiando ideas y propuestas que ayuden construir una sinergia positiva para superar la coyuntura”.

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l ministro de Producción de la provincia de Entre Rios, Carlos Schepens, acompañó el acto realizado en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

articipó el secretario de Producción Primaria, Martín Barbieri.Dialogaron con el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, y el presidente de la Cámara Argentina de Productores Industriales Avícolas (CAPIA), Javier Prida. “Con todos los actores de la cadena avícola nos une un profundo respeto y un compromiso ineludible a la hora de acompañarlos en todas las circunstan-

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cias. En momentos de celebración como estos o cuando aparece alguna dificultad en el horizonte”, manifestó Schepens al referirse a su presencia en el acto. Schepens participó del acto realizado en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires donde manifestó: “hemos tenido encuentros periódicos, donde fuimos abordando temas muy variados y trascendentes, y algunos de ellos muy complejos, pero siempre teniendo como premisa la de trabajar en una sinergia positiva Estado-iniciativa privada e ir tomando posturas en distintos ejes programáticos”. “Hay un sinnúmero de variables macroeconómicas cuyas consecuencias desvelan a los empresarios, que escapan a la injerencia y atribuciones de una provincia, pero es la

decisión del gobernador Gustavo Bordet conseguir el mayor consenso posible para encontrar soluciones y acompañarlos siempre en las gestiones en los ámbitos correspondientes —señaló Schepens— . Con este espíritu participamos, para que nuestra presencia sea la representación y el símbolo de este respaldo a una actividad que es modelo en nuestra provincia”. Durante el acontecimiento, los funcionarios provinciales también intercambiaron opiniones sobre la realidad del sector con dirigentes y empresarios entrerrianos, como Joaquín De Grazia, Raúl Marsó, Néstor Eggs y Augusto Motta, entre otros, así como con el presidente de la Unión Industrial de Entre Ríos, Guillermo Muller, en represtacion del empresariado entrerriano.

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Ante la crisis bajarán la producción de pollos

Pagan sobre oferta con precio

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Debido a la crisis que afronta el sector avícola, los frigoríficos entrerrianos mermaron su producción en un 20% a partir de la primera semana de julio, según una disposición de la cámara que los nuclea a nivel nacional. Al respecto Sergio Vereda, Secretario General del Sindicato de la Carne de Concepción del Uruguay manifestó que la crisis avícola es general en todo el país.

Esta decisión la tomó la Cámara Nacional Avícola, ante la situación que estamos atravesando y de manera preventiva, la merma del 20% de la producción en todos los frigoríficos. Será como medida preventiva y los distintos frigoríficos se controlarán entre ellos para que todos cumplan. El objetivo es poder vaciar las cajas de pollos congelados. Allí se van a controlar entre ellos mismos que no se sigan produciendo pollos bebés en cada planta de incubación". Citó el caso de su ciudad, Concepción del Uruguay: "Fepasa se encargará de controlar lo que está haciendo Tres Arroyos y a la inversa Tres Arroyos lo

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que hace Fepasa". Vereda destacó que el objetivo de esta merma es poder vaciar las cajas de pollos congelados, que están repletas y de esa forma levantar el precio y trasladar todos los costos que tiene la producción, ya que con la cantidad que hay en el mercado y la reducida venta no se ha podido

trasladar el precio y el costo real que tienen en este último tiempo”. "Todos sabemos lo que ha aumentado la luz, el gas y el combustible, por ejemplo, y las empresas realmente no han podido trasladarlo al precio del cajón. Esto ha generado una crisis muy dura en la avicultura, aunque lo ve-

nimos manifestando desde hace un año ya y lo señalamos en reiteradas oportunidades. Se necesita una mano del gobierno para que las empresas salgan adelante, porque dependemos mucho de ellos", resaltó. Agregó que "la prioridad número uno es mantener las fuentes de trabajo y segundo que se pague en tiempo y en forma". Opinó luego que "creemos que acá va a tener que meter la mano el gobierno y ayudar a la gente para que salga de esta crisis". Respecto de las gestiones con el gobierno municipal o provincial, el referente sindical resaltó que todavía no han tenido ninguna reunión: "sé que el Ministro de Producción

a avicultura implica más de 100.000 puestos de trabajo en todo el país, de los cuales el 50% son entrerrianos. "

estuvo reunido con productores avícolas, nosotros seguramente estaremos charlando con ellos”. "Esta es una medida que toman las empresas para poder sostener la crisis, si en 60 o 90 días no se levantan las ventas esta situación se va a agudizar y en ese momento, como ya nos han manifestado desde las empresas, van a iniciar el recorte del personal y este va a ser el segundo paso de no encontrarle una

solución a corto plazo", lamentó. Cabe señalar que la avicultura implica más de 100.000 puestos de trabajo en todo el país, de los cuales el 50% son entrerrianos. "Queremos llevarle tranquilidad a los trabajadores, por ahora van a seguir cobrando normalmente y trabajando de igual forma, esto es una medida preventiva, pero una crisis así tan profunda, con la cantidad de pollos que se ven en los frigoríficos, las cámaras llenas con la poca venta y demás, no la veíamos desde el 2001; desde ese año en adelante la avicultura ha tenido un gran crecimiento que hoy no se puede sostener porque no hay exportaciones", cerró Vereda.

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Nuevas Rutas Migratorias y Cambio Climático

Diálogo con el Dr. Héctor Arbiza

Por iniciativa del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y de la Cámara de Productores Avícolas de Argentina (CAPIA), se realizó en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires un seminario sobre Influenza Aviar, del cual participaron especialistas de varios países. Cadena Avícola habló del tema con uno de sus disertantes, el Dr. Héctor Arbiza, quien se refirió a las nuevas rutas migratorias y el cambio climático.

Aves migratorias

Antecedentes de Influenza Aviar

os antecedentes y el conocimiento y la difusión de una enfermedad infecto contagiosa en la cual tienen una buena parte en la difusión y expansión de la enfermedad ocurre a través de las aves silvestres y dentro de ellas debemos reconocer que existen aproximadamente un 40 por ciento de las diez mil especies, pueden llegar a tener contacto con las aves silvestres, que son las portadoras sanas de la Influenza Aviar. De esta manera el virus se perpetúa en el tiempo y hace que la enfermedad se difunda y transmita en territorios distantes a través de las migraciones. En el continente Americano se producen las rutas migratorias de mayores longitudes, constituyendo galerías o carriles por donde circulan. No lo hacen a través en una línea perfecta, ya que las aves aprovechan diferentes situaciones climáticas, como las corrientes de aire que favorecen el vuelo. Se trasladan por la escasez de alimento ante la baja en las temperaturas invernales. Ello obliga a una serie de transformaciones que deben hacer en su organismo, ya que metabolitamente deben prepararse para recorrer largas distancias durante varios días, pero tienen la capacidad de acumular grasa, de hacer crecer los músculos adaptados para el vuelo, sobre todo los pectorales. Lo hacen ante un desafío de alto riesgo que no siempre es exitoso, especialmente en las aves más jóvenes y se estima que puede perderse hasta un 70 por ciento de las aves que iniciaron el vuelo.

Patos

Los patos en su viaje desde América del Norte, van quedando en el norte de América del Sur, por lo

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tanto, países como Colombia, Venezuela o Surinam, son los que reciben a la mayoría de estas migraciones. Pueden alcanzar incluso el norte de Brasil, pero no pasa del pantanal y a nuestro país raramente llegan. Pero en el caso de otras acuáticas, como playe-

as aves en ese recorrido hacen sólo algunas paradas intermedias, en las cuales se reabastecen de alimento y agua. Cuando hablamos de las relacionadas con la IA, es necesario prestar mayor atención a las acuáticas, como patos, gansos y cisnes, entre otros, relacionados con un hábitat muy especial donde el agua abunda. No solamente se encontrarán en las costas de mares, lago y lagunas, sino también ocupan áreas de pastizales y humedales. Por esa razón, las provincias de Entre Ríos y Buenos Aires tienen condiciones adecuadas para que las aves migratorias realicen parte de este movimiento. Las aves residentes tienen contacto pero además, también realizan ritos, chorlos, chorlitos, cuya conformación nos recuerda a los teros, pueden verse en campos y pastizales de nuestra región. Esas migratorias, como también las costeras, son las que llegan y pueden ser portadoras de virus en los lugares donde se reproducen

y, a lo largo del viaje, van perdiendo la carga viral que tienen. Por lo tanto los riesgos de que estos animales infecten directamente a las poblaciones de aves industriales, como pavos, gallinas y pollos, es muy bajo. Pueden hacerlo a través de quienes inter-

migraciones aunque de corta distancia. Generalmente en el sur del hemisferio sur, es decir donde se encuentra la

e conoce que son unas 400 especies de aves las que realizan grandes migraciones.

Argentina, Chile, Bolivia, Paraguay y su del Brasil, algunas aves acuática también son migratorias pero de corto trayecto. Llegan hasta el pantanal y el Amazonas, contrariamente a las que provienen del norte, que realizan un recorrido más extenso. Se conoce que son unas 400 especies de aves las que realizan grandes migraciones. median en el circuito, como las personas o los medios de transporte que, al rodar sobre una superficie contaminada con materia fecal que contiene el virus, termine dentro del galpón.

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Aves de traspatio

Las aves de traspatio, como se encuentran en libertad, son las que tienen mayor riesgo de contraer en forma directa o indirecta la enfermedad. Por eso es tan importante respetar las medidas de bioseguridad dictadas por el Senasa y exigidas por las empresas, en el sentido de controlar con el lavado el ingreso de vehículos a las granjas. Esto no opera sólo para la posibilidad de un contagio de IA, sino para otras enfermedades, como laringotraqueitis, gumboro que, pese a la vacunación, a veces ingresan al galpón. De manera que si esas enfermedades logran acceder, también puede hacerlo la IA, por lo cual si practicamos una buena bioseguridad, no sólo la evitamos, sino que evitamos también el resto de las enfermedades infecto contagiosas.

Concentración de granjas

Cuando aumenta el número de animales en un área reducida, los riesgos son mayores. Por eso en los últimos años existen normativas que impiden la instalación de nuevas granjas. En los departamentos Uruguay y Colón, en la provincia de Entre Ríos, que son los de mayor densidad de población de pollo del país, es necesario prestarle la mayor atención.

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Reservorios

Los reservorios de IA no se encuentran en los pájaros, sino en las aves acuáticas. Pero pavos, gallinas y pollos, son más susceptibles de contraer la enfermedad. Los gorriones no son las aves más emparentadas filogenéticamente con la gallina, por eso es que la llegada de la IA se puede dar en aquellas relacionadas a los ambientes acuáticos, luego se adaptarán a gallinas de traspatio y después a animales comerciales.

Situación en Entre Ríos y Buenos Aires

Los dos grandes productores tienen proximidad a los humedales y en ambas provincias existen aves silvestres que mantienen contacto con aquellas que viven en libertad o semilibertad. Por ello es de gran importancia tomar seriamente el trabajo de la bioseguridad, recordando siempre que no la podemos comprar, sino que la debemos practicar.

Vacunación

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Las vacunas son una herramienta, pero no la dispondremos inmediatamente, ya que los virus de IA cambian y se requiere conocer de qué subtipo se trata, del centenar identificado. Los países que están libres de la enfermedad de IA y comienzan tener un brote de IA de alta patogenicidad, deben tomar todas las medidas en cuanto al sacrificio de las aves. Eso incluye no sólo sacrificarlas, sino eliminarlas, para evitar la difusión. Se crea una zona de alto riesgo, que se extiende cinco kilómetros del lugar infectado y otra de vigilancia, hasta los diez kilómetros de distancia. Así se forman los círculos dentro de los cuales se maneja un protocolo especial, que maneja el Senasa. En este sentido, los simulacros ponen en evidencia hasta dónde estamos preparados para la aparición de un eventual brote de IA. Pasar de ser un país libre de Influenza, como Argentina, a uno donde la enfermedad esta reconocida y declarada, ocasiona perjuicios comerciales muy importantes. Otras de las cuestiones que se recomiendan es la realización de controles en las aves de traspatio y en las silvestres. Encontrar en las aves silvestres el virus no significa ningún peligro, pero es importante reconocer su tipología. Las aves silvestres generalmente son portadoras sanas pero ese virus puede adaptarse a otra especie y terminar ocasionando un problema serio.

Héctor Omar Arbiza Doctor en Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Nordeste. Tesis doctoral: Falsos reactores positivos al Antígeno Pullorum. Gerente de Producción de Granja Tres Arroyos División Entre Ríos – Concepción del Uruguay 1985 / 2013. Presidente de AMEVEA Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Avicultura, durante dos períodos. Durante 20 años docente - Cátedra Producción Avícola. Facultad de Ciencia y Tecnología en UADER Universidad Autónoma de Entre Ríos. Autor: del MANUAL DE MANEJO DE AVES MUERTAS – COMPOSTeditado por AMEVEA, destinados a extensión de las Buenas Prácticas Avícolas. Autor: AVICULTURA ARGENTINA Mirando una actividad con futuro. Editorial UCU (2015) Presentado en Feria Internacional del Libro de Buenos Aires.

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La ciudad recuperará la Expo en el 2018

Concepcion del Uruguay

Con amplia convocatoria se realizó en la Intendencia la primera reunión lanzamiento de la Expo Concepción 2018.

on amplia convocatoria, se realizó en la Intendencia la primera reunión con el objeto de recuperar la Expo de Concepción del Uruguay, que se llevaría a cabo en abril de 2018. El presidente municipal, José Eduardo Lauritto, efectuó la convocatoria para el encuentro inicial del cual participaron los representantes de las universidades Autónoma de Entre Ríos (Uader), de Concepción del Uruguay (UCU), Nacional de Entre Ríos (Uner) y Tecnológica Nacional (UTN), el Centro Comercial, Industrial y de la Producción, el Parque Industrial y la Sociedad Rural, además de los presidentes de los cuatro bloques del Concejo Deliberante y funcionarios municipales. En su reedición, la Ex-

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po Concepción buscará “reflejar las fortalezas de la ciudad, a través de sus perfiles industrial, educativo, comercial y de servicios. Queremos recuperar esos eventos que fue-

ron una marca para Concepción del Uruguay y su expo es una de ellas”, destacó Lauritto. Se propuso como lugar de realización tentativo el galpón N°13 del

puerto, ubicado en la avenida Paysandú y Suipacha. Se trata de un espacio con 15 mil metros cuadrados, servicio de iluminación y espacio para estacionamiento, sin interferir

n su reedición, la Expo Concepción buscará “reflejar las fortalezas de la ciudad, a través de sus perfiles industrial, educativo, comercial y de servicios”.

en la normal actividad portuaria. Inicialmente, además de la exposición, se prevé realizar seminarios de temas diversos, rondas de negocios y demás actividades

complementarias, con intervención de instituciones, organismos y empresas. Esto incluiría el abordaje de ciencia y tecnología, aporte que realizarían las universidades. Como parte de la amplia convocatoria a diversos actores, colaborarán en la Expo Concepción los organizadores de la Expo Avícola: “Queremos tomar como base lo realizado en las experiencias anteriores y ampliarla desde ahí”, señaló Lauritto.

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l rector de la Uner, Jorge Gerard, señaló: “Agradecemos la invitación a formar parte de este espacio tan importante para la ciudad. Desde ya nos sumamos como universidad, con la intención también de brindar un aporte hacia lo que es el desarrollo de la ciencia y tecnología en la región”. Por su parte, Georgina Vierci, vicerrectora de UCU, destacó: “Vamos a sumarnos, sin dudas, porque el trabajo articulado es el que nos va a potenciar como ciudad”. Horacio Luna, de UTN, afirmó que es una “propuesta desafiante, un espacio para debatir y sin dudas una oportunidad para todos los que integramos la comunidad”. También las tres facultades y el Vicerrectorado de la Uader apoyaron, sin dudar, la iniciativa y dispusieron la colaboración con la organización. Los cuatro bloques del

Agradecemos la invitación a formar parte de este espacio tan importante para la ciudad.

Concejo Deliberante manifestaron su adhesión: José Gurne, de Cambiemos, afirmó que “Vamos a acompañar y a crear las herramientas necesarias para que la ciudad recupere su Expo. Considero, además, que en estos debates debemos encontrar los ejes que la hagan atractiva”. María del Carmen Tourfiní de Córdoba (PJ) aseguró que “cuando la educación y la producción van de la mano siempre salen cosas positivas, por lo que el camino es promisorio”. También estuvieron presentes representantes del Parque Industrial, como Claudio Lambert, quien afirmó que “para los industriales de la ciudad, ésta será una oportunidad de mostrarse ante

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nuestros vecinos mostrando qué hacemos y cómo lo hacemos es fundamental. Por un lado nos da mucho orgullo y por otro, también, brinda la posibilidad de acercarnos con la gente que puede ver una salida laboral en la industria de su ciudad”. Román Tófalo, del Centro Comercial, recordó que la última Expo fue allá por 1992 y recordó que “fue algo que se perdió por la falta de apoyo de la misma ciudad y sus instituciones. Por eso es muy bueno ver este apoyo inicial y estas ganas de que la iniciativa crezca”. Darío Salazar, de Expo Cadena Avícola, aseguró que en el sector, la exposición es vista no solo como una muestra, sino también una instancia de capacitación por los niveles de seminarios, como así, también, una posibilidad de ampliar el horizonte comercial, a través de las rondas de negocios.

Acercarse a la gente

ambién estuvieron presentes representantes del Parque Industrial, como Pablo Lambert, quien afirmó que “para los industriales de la ciudad, ésta será una oportunidad de mostrarse ante nuestros vecinos, enseñando qué hacemos y cómo lo hacemos es fundamental. Por un lado nos da mucho orgullo y por otro, también, brinda la posibilidad de

acercarnos con la gente que puede ver una salida laboral en la industria de su ciudad”. Román Tófalo, del Centro Comercial, recordó que la última Expo fue allá por 1992 y recordó que “fue algo que se perdió por la falta de apoyo de la misma ciudad y sus instituciones. Por eso es muy bueno ver este apoyo inicial y estas ganas de que la iniciativa crezca”. Da-

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río Zalazar, Director de Cadena Avícola y Coordinador de la Expo Concepción 2017, aseguró que en el sector, “la exposición es vista no sólo como una muestra, sino también una instancia de capacitación por los niveles de seminarios, como así también una posibilidad de ampliar el horizonte comercial, a través de las rondas de negocios”.

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P. 20 Llega carne larga vida para conservar durante meses

En poco tiempo, la carne, el pollo y el pescado serán "larga vida" y podrán guardarse en la despensa durante meses, como sucede con la leche. Lo mismo sucederá en los supermercados, donde estos alimentos podrán exigirse en las góndolas, lejos de las zona refrigerada.

a ANMAT autorizó cambios en el código alimentario que amplía el menú de irradiados alimentos para prolongar su vida útil. Se calcula que a nivel mundial, se pierden un 30% de alimentos por no ser tratados con procesos de conservación. En poco tiempo, la carne, el pollo y el pescado serán "larga vida" y podrán guardarse en la despensa durante meses, como sucede con la leche. Lo mismo sucederá en los supermercados, donde estos alimentos podrán exigirse en las góndolas, lejos de las zona refrigerada. La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) modificó el Código Alimentario Argentino pa-

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ra permitir la irradiación de ocho categorías de alimentos: los bulbos, tubérculos y

raíces; frutas y vegetales frescos; cereales y sus harinas, legumbres, semillas, oleaginosas, frutas secas; vegetales y frutas desecadas, hierbas secas y tés de hierbas; hongos de cultivo comestible; pescados y mariscos; aves, carne bovina, porcina y caprina y alimentos de origen animal desecados. Hasta el momento, este tratamiento sólo estaba permitido en papa, cebolla, ajo, espárragos, champiñones, frutillas, especies y condimentos. En el caso de la papa se aplica esta técnica para inhibir la brotación de raíces y así prolongar su vida útil. Se calcula que a nivel mundial, se pierden un 30% de alimentos por no ser tratados con procesos de conservación.

Según Roberto Domenech (CEPA)

La industria avícola apunta a mantener demanda externa

Las exportaciones avícolas experimentaron un buen nivel de ventas al exterior durante el arranque del 2017, según admiten desde el sector industrial.

egún Domenech, la decisión del sector avícola de atender la demanda externa, pese a que esto redunda en un “quebranto” para esta actividad, apunta a “mantener los clientes” en aquellos mercados tradiciones del exterior, informa Despachantes Argentinos. Los datos evaluados por el sector ofrecen un crecimiento del 5,3 por ciento en el número de aves faenadas durante el período enero-abril pasado respecto a igual período

n el orden doméstico, gran parte de la producción avícola se coloca en el ámbito local, aunque los precios presentan cierta depresión a cuenta de la necesidad de la industria de destinar su incremento de producción al mercado minorista.

del 2016: “una tendencia que se va a sostener a lo largo del año”, expresó el titular de CEPA en declaraciones periodísticas. Así el sector avícola podrá contar con unas 130 mil toneladas más de producción que respecto al 2016, aunque Domenech lamentó que gran parte de este crecimiento “no lo podremos canalizar en el mercado externo”. En el orden doméstico, gran parte de la producción avícola se coloca en el ámbito local, aunque los precios presentan cierta depresión a cuenta de la necesidad de la in-

dustria de destinar su incremento de producción al mercado minorista. Allí el kilo de pollo promedia los 35 pesos, según indicó CEPA, mientras que los tres kilos de pata/muslo ronda los 100 a 120 pesos, al tiempo que el kilo de pechuga va desde un mínimo de 55 pesos a un máximo de 65 pesos. Según datos de la consultora IES, durante el período eneromarzo pasado el consumo de carne de aves aumentó un 5,5 por ciento respecto a igual lapso del año anterior: con 433 mil toneladas procesadas. El consumo per cápita alcanzó los 40,5 kilos a marzo pasado, cifra que experimenta una suba de casi un 4 por ciento en el orden interanual IES consignó que con las ventas realizadas, principalmente, a los mercados como China, Rusia, Chile, Sudáfrica, Emiratos Arabes y Brasil: las exportaciones acumuladas a marzo pasado alcanzaron las 49 mil toneladas, es decir casi 19 por ciento superior a igual trimestre de 2016.

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El Alimento y el color de la piel del pollo

Efecto de diferentes mezclas de carotenoides

Cada color tiene una longitud de onda característica, siendo las del los colores amarillo, naranja y rojo 580, 605 y 685 nm respectivamente. Se conoce a partir de datos prácticos que la saturación (exceso de partículas pigmentadas) del color amarillo en la piel del pollo se llega a percibir como un color naranja por el ojo humano, sin embargo, la combinación de un número reducido de partículas rojas y amarillas produce un efecto similar o más eficiente que el uso de un mayor número partículas pigmentantes.

l presente trabajo, evalúa la tasa de substitución del pigmento amarillo de Tagetes erecta (TAG) por la molécula de apoester (APO), color amarillo-naranja (apo), cuando se introduce en la mezcla diferentes niveles de color rojo, cantaxantina (CNT).

Material y métodos

600 pollos machos y hembras Ross 308 de 21d de edad, fueron repartidos al azar en 12 tratamientos provenientes del arreglo factorial 2 (sexo) x 6 (alimentos), con 2 réplicas de 25 pollos c/u, todos los tratamientos consistieron de una dieta sorgopasta de soya, formulada a cubrir las necesidades nutricionales de las aves, con la única diferencia del tra tamiento pigmentante como sigue: T T1 T2 T3 T4 T5 T6

TAG/APO/CNT 80/0/3 76/4/3 74/4/3 72/4/3 70/4/4 68/4/5

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estás combinaciones resultaron en las siguientes equivalencias

TAG/APO T1; 0/0 T2; 1/1 T3; 1.5/1 T4; 2/1 T5; 2.5/1 T6; 3/1. Para todas las varia-

bles de comportamiento, solo se observó efecto significativo (P<0.05) de sexo (Macho/Hembra/EEM); ganancia de peso (kg/p), 3.42/3.02/0.052, consumo (kg/p), 4.9/4.6, 0.15, conversión (kg/kg), 1.75/1.88, 0.054. No se obtuvo efecto significativo de

la interacción, así que a continuación los resultados del efecto mayor de carotenoides. El menor consumo (p<0.05) de carotenoides se observó en las aves de los tratamientos 4, 5 y 6, con una tasa de substitución de TAG/APO de 2:1 o ma-

yor, encontrando las aves del tratamiento 4 mostraron significativamente (p<0.05) los valores más bajos de color en la piel, sin embargo, la adición de 4 y 5 ppm de CNT permitió que las aves recibiendo la tasas de substitución de TAG/APO de 2.5:1 y

3:1 manifestaran un color de piel equivalente al del grupo control. El uso de cantidades mayores de CNT en la fórmula pigmentante permitió obtener una tasa más alta de equivalencia de TAG/APO. lo que se traduce en una combinación mas adecuada de los colores amarillo y rojo aumenta la tasa de equivalencia de TAG/APO para pigmentar la piel del pollo. Dr. Sergio Fernández (DSM Nutritional Products México S.A. de C.V.), Ernesto Ávila Gonzalez., Benjamin Fuente Martinez (Universidad Nacional Autónoma deMéxico), Jose Franscisco Miranda (DSM Nutritional Products Brasil S.A) y Fernando Cisneros (DSM Nutritional Products Global HQ). Esta publicación técnica esta relacionada al evento: VII Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal – CLANA

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Menos ventas pero más ingresos

Brasil exportó en el semestre 2,1 millones de toneladas de carne de pollo

Las ventas al exterior totalizaron 3.585 millones de dólares, un 6,4 por ciento menos que en el primer semestre de 2016. Entre enero y julio, el país vecino exportó 353.300 toneladas de carne porcina.

as exportaciones de carne porcina y de pollo de Brasil, uno de los mayores productores mundiales, cayeron en el primer semestre, frente al mismo período de 2016, aunque la facturación por las ventas al exterior presentó un

Carne porcina

l desempeño de las exportaciones de carne porcina en el semestre fue similar, con 353.300 toneladas, un 2,8 por ciento por debajo del período enero-junio del año pasado, y 814,7 millones de dólares, ingresos superiores en un 28,5 por ciento. Para este año, la ABPA

aumento en la misma comparación. La Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), la patronal del sector, divulgó en San Pablo que entre enero y julio la carne de pollo registró 2,1 millones de toneladas exportadas, un 6,4 por

ciento menos que en el primer semestre de 2016. No obstante, la carne de pollo facturó en ventas al exterior un total de 3.585 millones de dólares, un 5,9 por ciento más en la misma comparación.

espera una recuperación del uno por ciento en la producción y exportación de carne de pollo, mientras que para la de porcinos calcula un crecimiento del dos por ciento en oferta y del uno por ciento en ventas al exterior, con expectativa de aumento con los avances de negociaciones comerciales con Corea del Sur y México.

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“Mi ciudad led” tiene por objeto mejorar la seguridad de los espacios públicos aumentando la eficiencia energética de las luminarias destinadas al alumbrado público, en jurisdicción de los Municipios que dispongan su adhesión.

La propuesta consiste en reemplazar hasta 50.000 lámparas convencionales por luminaria de tecnología led, llegando a cubrir más del 50 por ciento de los sistemas de iluminación existentes en toda la provincia. El encuentro estuvo presidido por el presidente de Enersa Jorge González y el gerente de Gestión Territorial de la empresa José Pablo Bertochi, el gerente local de la empresa de energía Guillermo Gianello y el ministro de Produccion, Carlos Schepens.

Política energética

En ese marco, González contó que “este programa es una parte fundamental dentro de la política energética que venimos desarrollando desde Enersa” y que “nos fue encomendada por el propio gobernador. “Este acuerdo con el gobierno nos compromete a realizar todos los procesos administrativos, operativos, informativos y técnicos necesarios para que “Mi ciudad led” se ejecute con la calidad y el profesionalismo que todos los municipios y juntas de gobierno se merecen”, destacó el titular de Enersa. Asimismo, González recalcó que, “además de todos los beneficios que conlleva, este programa también permite que los municipios puedan embellecer sus espacios públicos y los vecinos hacer lo propio en los frentes de sus viviendas ya que, a partir del recambio de luminarias, contarán con una mayor y mejor iluminación en toda su área de alcance”.

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Los trabajadores de la carne acordaron paritarias Trabajadores de frigoríficos de carnes rojas y blancas acordaron un aumento salarial del 25% que será otorgado en dos tramos, según confirmaron desde el Sindicato de la Carne.

Continuan las obras en el quincho Centro recreativo Eva Peron

Durante los meses de mayo y junio continuaron a buen ritmo las obras del Quincho que estamos construyendo en el complejo Eva Peron.

n el caso de las carnes rojas, las actualizaciones serán del 12,5% en abril y el restante en octubre, mientras que en el sector avícola serán en mayo y diciembre. El acuerdo se logró tras intensas negociaciones entre la federacíon de la carne y las camaras empresarias.

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Mercados

SOJA La oleaginosa sube en su oferta de compra a $ 4.000/t sin descarga puesta en los principales puertos del Up-River. La suba no fue suficiente para generar amplias negociaciones en el segmento disponible, aunque sí se destacó la actividad en el mercado a término. MAÍZ El cereal cae a $ 2.300/t con descarga en San Martín, Timbues y Gral Lagos. Dentro de las posiciones diferidas, los ofrecimientos de compras por el cereal con entrega en agosto/septiembre quedaron sin cambios en u$s 135/t. En tanto, full octubre, noviembre y diciembre se ofreció en u$s 137138-140 respectivamente.

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Pollo Parrillero

Eviscerado - Segmento Mayorista (*) $ 21,90 /kg. (CF y GBA) $ 22,20 /kg. (Interior) Vivo (**) $ 15,20 - $ 15,60

(*) Valores expresados sobre partidas ubicadas en planta, mÃ¡s IVA y mÃ¡s Flete (**) Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2,500 kg. a los 2,800 kg. de peso promedio

Cabañas y Frigorificos

Pollas Recriadas de 14 semanas de Color Pollas Recriadas de 14 semanas Blanca Pollas Recriadas de 18 semanas de Color Pollas Recriadas de 18 semanas Blanca Pollita BB de Alta Postura Blanca Pollita BB de Alta Postura Color Pollito BB Parrillero

Min. (+IVA) $ 70,00 $ 69,00 $ 76,00 $ 75,00 $ 14,50 $ 15,00 $ 8,00

Max. (+IVA) $ 72,00 $ 71,00 $ 78,00 $ 77,00 $ 15,50 $ 16,00 $ 9,00

SORGO El cereal presentó una oferta de compra de $ 1.900/t con descarga en los puertos de Rosario.Pollo Parrillero Eviscerado - Segmento Mayorista

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Senasa cerca del productor Llega la Expo Rural de Palermo

Durante los 12 días de la muestra, en el espacio del Ministerio de Agroindustria de la Nación, agentes de las direcciones nacionales del Organismo brindarán información al público asistente acerca de las distintas acciones sobre sanidad e inocuidad de los agroalimentos.

ste año, bajo el lema “Senasa cerca del productor”, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) estará presente en la 131° Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional que se realizará en el predio ferial de Palermo. Del 19 al 30 de julio, en el espacio del Ministerio de Agroindustria de la Nación, agentes de las direcciones nacionales de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, de Sanidad Animal y de Protección Vegetal, brindarán información al público asistente sobre las acciones del Organismo. Durante los 12 días que dura la Exposición

asesorarán a los productores sobre cómo realizar los trámites online por autogestión con el Sistema Integrado de Gestión para la Sanidad Animal (SIGSA) y explicarán aspectos de las recientes nor-

mativas sobre la nueva identificación bovina, y para los establecimientos rurales proveedores de ganado para faena de exportación a la Unión Europea (UE) y para los destinados a engorde a corral.

Para los visitantes habrá actividades de difusión sobre la prevención del síndrome urémico hemolítico (SUH), y sobre el HLB. Además, técnicos y comunicadores entregarán piezas gráficas con información útil sobre los distintos temas. Los días 17 y 18 de julio, previo a la muestra, agentes del Senasa Central y de 5 centros regionales (La Pampa, Patagonia Sur, Corrientes-Misiones, Chaco-Formosa y Santa Fe) verificarán la documentación necesaria para el ingreso de los animales al predio. Durante estos dos días se entregará material informativo a sus cuidadores.

Actividades

l Organismo difundirá las acciones de prevención de la enfermedad de huanglongbing (HLB), También habrá un juego con entrega de premios para presentar la app “Alertas Senasa”, a través de la búsqueda en el predio de carteles con las distintas plagas vegetales. Sobre las resoluciones acerca de la nueva identificación del ganado, la anemia infecciosa equina, la validación de caravanas para los establecimientos ganaderos que faenan con destino a la Unión Europea (UE) “Mateada con Senasa” es la nueva propuesta para invitar a los productores y cabañeros a conversar con profesionales del Organismo y establecer un contacto directo, para optimizar las tareas sanitarias productivas en los establecimientos rurales. La convocatoria será el jueves 20, de 17:30 a 19:30 horas, y el martes 25, de 9:30 a 11 horas, en la sala Ceibo B.

El martes 25, a las 16:30 horas, los técnicos de la Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales del Senasa, Alejandro Imbrogno y Federico Camps darán una charla informativa a los productores acerca de las nuevas normativas sobre sanidad animal. El viernes 28, a las 11 horas, la Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria participará de una conferencia presentando acciones de prevención del SUH junto con la Asociación de lucha contra el síndrome urémico hemolítico, en el Centro de Capacitación y Negocios del Agro (CNA), Salón B. Los disertantes: el presidente de la Asociación, Marcelo Derocha, y el especialista Germán Suberbie, del Senasa.

Fuente: El sitio avícola

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