Cadena avicola diciembre 2016 by Cadena Avicola

Cadena Avícola

El valor de llegar hasta la granja

Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Diciembre de 2016 - Entre Ríos - Argentina

Nuevas inversiones para potenciar la cadena de valor avícola

En Santa Elena, provincia de Entre Ríos

La planta de incubación y granjas Cobb, ubicada en la localidad entrerriana de Santa Elena proyecta duplicar su producción progresivamente en 10 años. El gobernador Gustavo Bordet visitó la firma junto a su Presidente, Joaquín De Grazia. Pags. 12 y 13.

Embarcaron pollo desde el Puerto de Concepción del uruguay Se trató de una prueba piloto por parte de la Naviera Maersk, una de las más importantes a nivel mundial. Pag 28

Análisis

Roberto Domenech (CEPA) y Javier Prida (CAPIA) analizaron el horizonte del sector. Pags 3 y 4

Editorial

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Análisis desde el liderazgo

Equipo

Cadena Avícola

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Ríos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 63, Diciembre de 2016 Director Propietario Dionisio Rubén Darío Zalazar Henri 2241- Concepción del Uruguay Entre Ríos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384 Fundado el 25 de Mayo de 2007

on la participación de líderes del sector avícola latinoamericano y mundial se llevó a cabo la Cumbre Latinoamericana de Avicultura y Huevos 2016. Entre las principales conclusiones, los oradores destacaron que “Argentina es el país con mayor crecimiento en consumo de huevo per capita de la región, pasando de los 186 huevos en 2000 a los 266 en 2015”. “Representantes de distintas entidades internacionales como Rabobank International, Poultry Perspective, la Cámara de Comercio Holanda -Brasil y Boyar hablaron sobre el potencial productivo de la región y la situación avícola a nivel latinoamericano, destacando Brasil como líder en producción y exportación. Brasil sigue siendo el mayor exportador de

Cadena Avícola es una producción para el clúster avícola de Argentina y Uruguay Dirección periodística Darío Zalazar prensa@cadenaavicola.com 03442-441826

Publicidad Santiago Zalazar szalazar@cadenaavicola.com 011-15-5799-7286

Rosario-Córdoba Eduardo Alvarez Pons 0341-156153948 agrorosario@cadenaavicola.com Diagramación y diseño Ernesto Guillaume estudio@cadenaavicola.com

Concepción del Uruguay (3260) Entre Ríos -Argentina www.cadenaavicola.com.ar

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productos avícolas en la región, mientras que en materia de exportación, se destacó Asia y África como mercados potenciales, haciendo particular énfasis en China, donde el consumo de productos avícolas ha incrementado en los últimos años. Debido al cambio en los hábitos alimenticios en China, se ha incrementado el consumo de patas, alas y muslos de pollo. Se mencionó además el impacto de la influenza aviar como limitante en el mercado de exportación mundial y el precio de las commodities, como elemento determinante en los costos de producción y consumo, destacando la importancia de una producción sustentable, de bajo costo y que garantice el bienestar animal. En cuanto a comercialización y consumo de huevo en la región, fue

presentada la situación latinoamericana. Representantes de Colombia y Brasil hablaron sobre los esfuerzos nacionales que se llevan a cabo para garantizar la producción y las campañas de consumo que se realizan en coordinación con la International Egg Commision. Representantes estadounidenses relataron su experiencia cuando la enfermedad ingresó al territorio y las acciones que se tuvieron que llevar a cabo para evitar su propagación, ya que más de 48 millones de aves fueron afectadas. Se remarcó la importancia de la bioseguridad y la limpieza como factores decisivos para evitar la diseminación, y se habló sobre el impacto que esta situación tuvo en el mercado. La importancia de la seguridad en la alimentación animal, para garantizar la seguridad

en la alimentación humana, fue también parte de las disertaciones. Se hizo referencia al cuidado en el manejo de las materias primas utilizadas en la elaboración de alimento balanceado, teniendo en cuenta la contaminación por micotoxinas o el uso excesivo de antibióticos. En el bloque dedicado a la nutrición responsable, se habló sobre los desafíos a los que se enfrentan los productores avícolas latinoamericanos. Se mencionó la fluctuación de precios y producción de materias primas como cereales y semillas oleaginosas en el mercado mundial y cómo esto se vincula directamente con la producción avícola. En esta oportunidad se destacó el potencial de la región latinoamericana como productor y exportador de commodities.

3: Avicultura pensando en las exportaciones 6: Apoyo económico a agricultores familiares de Entre Ríos 7: Inta Uruguay unió a emprendedores, municipios y técnicos 8: Vigilancia y control de salmonellas en granjas avícolas 10: La Unión Europea verificó el sistema de control de residuos en los agroalimentos 12: Potencian la cadena de valor avícola con nuevas inversiones 14: Reunión con el Bersa por líneas de créditos para Pymes 16: Buryaile destacó la posición comercial argentina en el mundo 17: Coordinan acciones con el para fortalecer la seguridad alimentaria 18: Maizar define su plan estratégico para los próximos 10 años 20: Schepens firmó convenio con Ciencias Agropecuarias de la Uner 22: FAO celebró Semana Mundial del Huevo 24: En Europa piden más vigilancia a influenza aviar 25: En Chile dieta innovadora genera huevos altos en omega 3 25: Curso de Bioestadística de Animales de Producción 26: Asamblea general del Sindicato de la Carne 28: Embarcaronpollo pollo desde el Puerto de Concepción del Uruguay

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Avicultura pensando en las exportaciones

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Encuentro de MAPA

Durante la II Jornada de Actualización Nutricional de la Proteína Animal, Javier Prida (CAPIA) y Roberto Domenech (CEPA) repasaron los números de un sector que se multiplicó por cuatro en los últimos años.

n su edición de cierre del año, el periódico especializado Motivar reproduce las entrevistas a los dos referentes más importante del sector en cuanto a cámaras empresariales. “Es estratégico ver reunidos a todos los actores de la cadena”, rompió el hielo el subsecretario de Ganadería de la NaIng. Rodrigo ción, Troncoso, quien participó de la II Jornada de Actualización organizada por la Mesa Argentina de la Proteína Animal (MAPA), el pasado 22 de septiembre en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. El encuentro buscó destacar las mejores condiciones de producción, industrialización y comercialización de

las proteínas animales en el país, teniendo en cuenta los requerimientos de consumo saludable de la población.

“Desde el Ministerio de Agroindustria acompañamos esta iniciativa con la vocación no en hablar de una carne versus la otra, sino de las virtudes y bondades de todas en su conjunto”, aportó Troncoso.

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ecordamos que MAPA la componen la Asociación Argentina de Productores Porcinos, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, la Cámara Argentina de Productores Avícolas, Mastellone Hnos, Sancor, la Cámara Argentina de Feedlot; la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal, la Cámara de Laboratorios Argentinos Medicinales Veterinarios (Clamevet), la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios (Caprove), la Unión de la Industria Cárnica Argentina y la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y afines.

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Mucho huevo

“MAPA es un ejemplo pocas veces visto de cómo una industria le muestra a la sociedad de qué manera se producen los alimentos que consume”, le señaló a MOTIVAR Javier Prida, presidente de CAPIA y representante de una industria del huevo que, en conjunto con la producción de carne aviar, genera US$ 4.000 millones anualmente. Vale decir que, solo el año pasado, la actividad local superó los 12.150 millones de huevos y el consumo alcanzó las 265 unidades per cápita, posicionando al país como el quinto mayor consumidor global de huevos en un ranking que lidera México con casi un huevo por día, por habitante. “No sabemos si es el techo, pero de aquí en adelante tenemos que pensar seriamente en el mercado externo”, disparó Prida y recordó: “el huevo es versátil, inviolable, muy económico, no tiene aditivos y es un producto que está presente en todas las comidas y muy elegido por los deportistas”.

n ese marco, Domenech recordó que, a partir de 2003 y tras salir de una situación muy complicada con una producción de 700.000 toneladas de carne de pollo al año, se logró un despegue hasta las cifras actuales, con un consumo interno que pasó de 22 a 45 kilos en el período. A su vez, adelantó que, para 2025 se espera un creci-

miento del 3% anual apoyado en un fuerte perfil exportador. Al finalizar la jornada, Pablo Capriati -secretario de MAPAseñaló: “Nuestros objetivos son claros. La mesa local es el espejo del Consejo Latinoamericano de Proteína Animal (COLAPA) y buscamos comunicar los beneficios de incluir la proteína animal en la alimentación para la salud humana”.

l presidente de CAPIA también señaló que el sector consume 1,1 millones de toneladas de maíz y 400.000 de soja; emplea directa e indirectamente a 25.000 per-

sonas y sus galpones cubren 5 millones de metros cuadrados en todo el país. En el plano global, según cifras de la FAO, desde 2000 hasta el 2030 la población

mundial crecerá un 40%. Mientras tanto, solo hasta 2014, la producción de huevos se incrementó un 30%. “Esto hace suponer que la actividad crecerá más rápidamente

Con alas

que la población, a partir de un incremento per cápita del consumo”, evaluó Prida, quien estima que se alcanzarán los 280 huevos per cápita en nuestro país para 2020.

Para Roberto Domenech, presidente de CEPA, la integración de toda la cadena de carne aviar significó una baja sustancial en los costos y una mejora en la productividad de una industria que desde sus inicios -allá por la década del ’60- se apoya en cuatro pilares: buena genética, sanidad, alimentación y manejo. “50 años después, se sigue basando en los mismos pilares, a los que hay que sumarle investigación, ciencia y tecnología”, aportó.

En Argentina, las 210.000 “abuelas” producen más de 7,5 millones de madres, que a su vez, generan 950 millones de pollitos por año, de los cuales 860 millones llegan a faena. Esto significa 2,08 millones toneladas de producción destinando solo 216.000 ton a la exportación. www.cadenaavicola.com.ar

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Apoyo económico a agricultores familiares de Entre Ríos Desarrollo Rural

Para desarrollar proyectos aprobados por el Comité de Evaluación que integra el Senasa junto a otros organismos públicos. Productores familiares de Entre Ríos comprendidos en el marco del Programa de Desarrollo Rural Incluyente (Proderi) del Ministerio de Agroindustria de la Nación, recibieron aportes no reintegrables (ANR) por más de 4,5 millones de pesos. También fueron beneficiados productores afectados, en su momento, por la emergencia por los fenómenos naturales.

l Comité de Evaluación de cada uno de los proyecanalizados y aprotos bados está integrado por representantes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), del Ministerio de Producción de Entre Ríos, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), del Proderi, y productores. Los fondos entregados en el marco del Proderi suman 4.594.412 pesos destinados a sustentar cinco proyectos con impacto en la calidad de vida, la producción, el agregado de valor y la comercialización. Fueron beneficiados 128 familias de la agricultura familiar que desarrollan su actividad en horticultura, apicultura, ganadería y tambos. El pasado 1º de diciembre, en un acto desarrollado en el Centro Cultural “La Vieja Usina” en la capital entrerriana de Paraná, el ministro de Producción, Carlos Schepens, junto al jefe de gabinete del Minis-

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s fundamental que el Estado acompañe a cada productor para que mejore su productividad y competitividad.

terio de Agroindustria de la Nación, Guillermo Bernaudo, entregaron los aportes a los productores beneficiados. En la apertura, Schepens reconoció la labor conjunta con el Ministerio de Agroindustria haciendo hincapié en distintos temas como son las crisis climáticas y de precios, además de las inundaciones que afectaron a la provincia de Entre Ríos. Esto le generó a la región pérdidas de 7.400 millones de pesos y 1.600 millones por destrucción de caminos. De esta manera con la entrega de más de 4,5 millones de pesos, hace un total en el año de más

de 40 millones ejecutados. En ese marco, el referente del Centro Regional Entre Ríos del Senasa, Edgardo Churruarín, manifestó su satisfacción por la importancia de estos aportes y destacó que es fundamental que el Estado acompañe a cada productor para que mejore su productividad y competitividad. En representación del Centro Regional Entre Ríos del Senasa participaron también Enrique Martí y Raúl Fava. En la provincia de Entre Ríos, el Proderi se ejecuta, junto con el Programa de Desarrollo Rural de la Agricultura Familiar (Prodaf), desde la Unidad de Ejecución Provincial que funciona en la Dirección General de Agricultura del Ministerio de Producción. Ambas herramientas forman parte de la cartera de programas y proyectos con financiamiento externo que gestiona la Unidad para el Cambio Rural (UCAR) del Ministerio de Agroindustria de la Nación.

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Durante la jornada se expusieron las líneas de investigación en ganadería bovina, ovina, en avicultura, se desarrolló la demostración de feedlot ecológico, demostraciones del laboratorio de calidad de carne y avances en tratamientos de cama de pollo.

esde el año pasado se está construyendo un laboratorio especializado en análisis aviares, con el fin de mejora de las normas de calidad, la nutrición y sanidad. del programa prohuerta que está a cargo de la ingeniera agrónoma Betina Landra y la agencia de Islas, realizó una muestra del desarrollo de la nuez pecan en la zona entre

l INTA “Concepción del Uruguay, realizó una jornada de Día de Campo, con el objeto de que las distintas ciudades de la Costa del Uruguay se acerquen y conozcan con mayor profundidad todas las actividades que desarrolla el INTA. La estación experimental está ubicada a 15 kilómetros de Concepción del Uruguay sobre la Ruta Provincial 39, en un campo de 1150 hectáreas en la cual se desarrollan mejoramientos genéticos del arroz, manejo del cultivo mediante técnicas de control de malezas, nutrición del cultivo y riego. No obstante, la actividad principal por la cual se creó la estación experimental en los años 60 fue para el desarrollo ganadero de

los departamentos Uruguay, Gualeguaychú e Islas. En la actualidad se desarrollan actividades en la problemática de la nutrición de rumiantes, destete precoz, reproducción. De forma paralela el laboratorio de análisis de agroalimentos evalúa el impacto que tiene las diversas estrategias nutricionales del ganado. También aborda el desarrollo rural, mediante la promoción técnica y empresarial del productor agropecuario tendiendo a mejorar sus condiciones de vida. Desde el año pasado se está construyendo un laboratorio especializado en análisis aviares, con el fin de mejora de las normas de calidad, la nutrición y sanidad. El laboratorio, que será el más

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otras unidades productivas, programas coordinado por el jefe de la agencia Islas, Hugo Benavidez. Cerca del mediodía se realizó un panel en la que estuvieron invitados los directores de producción de cada municipio antes mencionado, los jefes de agencia del INTA en cada uno de los departamentos y los intendentes. No obstante, solo asistieron el intendente de Santa Anita, Horacio Amavet, el de Villa Elisa, Leandro Arribal-

zaga y el senador provincial por Villaguay, Mario César Torres (FpV). Por nuestra ciudad estuvieron el jefe de la agencia local del INTA, Ricardo Araujo y la directora de Producción y Desarrollo Económico de la Municipalidad, Lorena Arrozogaray. Todos los representantes de los distintos municipios de la Costa del Uruguay explicaron los proyectos y la articulación institucional que hacen las comunas junto a los técnicos del Inta.

avanzado del país dentro del sector avícola, está ubicado entre los departamentos Uruguay y Colón, que son los mayores productores del país en avicultura. Además, se mostró el proceso del arroz íntegramente, desde la preparación del campo, hasta las distintas calidades y usos culinarios mediante un puesto gastronómico coordinado por la UNER. Estuvieron presentes cada una de las actividades en la región, plasmadas por cada Agencia de Extensión Rural: desde San Salvador, Villaguay, Rosario del Tala, pasando por Colón, Concepción del Uruguay, Gualeguaychú hasta Islas del Ibicuy. La agencia local, realizó un stand

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Vigilancia y control de salmonellas en granjas avícolas Sanidad Aviar

Busca disminuir la presencia de estas bacterias en las granjas avícolas comerciales, como medida fundamental para reducir el riesgo de contaminación del producto avícola final.

l Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) informa que está implementando su Programa de vigilancia y control de salmonella de forma obligatoria en todas las granjas de pollos parrilleros y gallinas de postura del país. El Programa está vigente desde marzo de 2016, mediante la Resolución Senasa N° 86, y busca disminuir la presencia de estas bacterias en las granjas avícolas comerciales, como medida para reducir el riesgo de contaminación del producto avícola final. El Programa establece la toma de muestras por parte del veterinario responsable del establecimiento. En granjas de engorde, se realiza con una frecuencia de una vez al

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l Programa establece la toma de muestras por parte del veterinario responsable del establecimiento.

año y las muestras son obtenidas tres semanas antes de la faena por caminata de galpón, utilizando medias o calzas estériles. En granjas de gallinas ponedoras, se toman dos muestras de 150 g provenientes de guano, con una frecuencia de dos veces al año. En el caso de los galpones automáticos, se debe complementar con 150 g de polvo se-

co de diferentes lugares del galpón. Ante la detección de salmonellas móviles (S.enteritidis, S.thypimurium, S.heidelberg) en una granja, el Senasa a través del Programa de Sanidad Aviar y el veterinario responsable del establecimiento tomará las medidas necesarias para garantizar la correcta eliminación de las bacterias. Las muestras se remiten para ser analizadas en los laboratorios que trabajan en adhesión con el Plan Nacional de Sanidad Avícola (PNSA) o al Laboratorio Animal del Senasa.Ante cualquier duda, puede consultar al Programa de Sanidad Aviar del Senasa, al (011) 4121 5409 o escribir un correo electrónico a avesygranja@senasa.gob.ar.

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Comercio Exterior

La Unión Europea verificó el sistema de control de residuos en los agroalimentos

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ulminó satisfactoriamente una visita de inspección de la Dirección General de Sanidad y Seguridad Alimentaria del comunitario. bloque Con una reunión de cierre en la sede del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) finalizó una visita de la Dirección General de Sanidad y Seguridad Alimentaria (DGSANTÉ) de la Unión Europea que verificó el funcionamiento del sistema de control de residuos de medicamentos veterinarios en animales en pie y en productos de origen animal que se exportan a la Comunidad. A la reunión final con la comitiva de la UE, integrada por Judith Manhardt-Welbers y Monserrat Gutiérrez, asistieron el vicepresidente del Senasa, Guillermo Rossi, junto a

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las inspectoras comentaron que los controles que realiza el Senasa satisfacen los requerimientos de la UE

funcionarios y profesionales del Organismo. “El resultado general de la visita fue muy satisfactorio. Podemos decir que el mercado de la Unión Europea continúa abierto para los agroalimentos que

produce la Argentina”, señaló Rossi sobre la visita de la comitiva de la DG-SANTÉ iniciada el 21 de noviembre. “Luego de inspeccionar el sistema de control del Senasa sobre el uso de los medicamentos veterinarios en

la producción animal y cómo se detectan estos en los alimentos que exportamos a la Unión Europea, las auditoras recalcaron que nuestro plan de control de residuos es equivalente al plan que realiza el bloque

comunitario”, señaló la coordinadora de Vigilancia y Alerta de Residuos y Contaminantes del Senasa, MaritéCarullo. Carullo explicó que “las inspectoras comentaron que los controles que realiza el

Senasa satisfacen los requerimientos de la UE lo que garantiza que los alimentos que se envían desde nuestro país son aptos para el consumo humano”. Durante su estadía en la Argentina la delegación de la UE recorrió las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos y Santa Cruz, donde inspeccionó el Laboratorio Nacional del Senasa y otros que integran la Red Oficial; locales de venta de productos veterinarios, plantas elaboradoras de alimentos, procesadoras de miel, productores primarios de leche, frigorífico de ovinos y oficinas locales del Senasa.

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Potencian la cadena de valor avícola con nuevas inversiones

El 66 %de la avicultura nacional depende de la genética que se produce en Santa Elena.

La planta de incubación y granjas Cobb, ubicada en Santa Elena, proyecta duplicar su producción progresivamente en 10 años. El gobernador Gustavo Bordet visitó la firma junto al intendente de la localidad, Silvio Moreyra, donde fue recibido por su presidente, Joaquín De Grazia.

l gobernador destacó que la empresa “viene creciendo, con una curva de crecimiento importante anual. Hoy la granja está al límite y se necesita resolver la situación judicial de las tierras que están enfrente, lo que estamos a punto de lograr para que la granja pueda seguir con su proyecto de expansión y pueda generar más fuente de trabajo”. La producción avícola es una de las cadenas de valor más importantes de Entre Ríos, de la que dependen miles de puestos de trabajo. “Por eso venimos construyendo junto a los representantes del sector un diálogo a fin de llevar soluciones ante cada inconvenientes que se viene registrando”, dijo el mandatario. “Queremos cuidar a cada una de esas familias entrerrianas, sus fuentes de ingreso, porque el trabajo es dignidad; y queremos que la producción avícola continúe siendo una marca distintiva de Entre Ríos, que siga creciendo y agregando valor." “Trabajamos para garantizar la sostenibilidad de las economías regionales, porque de eso depende que podamos avanzar hacia el complejo agroalimentario que queremos”, agregó. Proyecciones La planta Reproductores Cobb SA produce padres reproductores de línea Cobb y “el

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Trabajamos para garantizar la sostenibilidad de las economías regionales, porque de eso depende que podamos avanzar hacia el complejo agroalimentario que queremos”

proyecto es de crecimiento de entre 7 y 10 por ciento anual, a 10 años”, explicó De Grazia, quien agregó que la ampliación incluye

“nuevas granjas de recría, granja de postura y planta de incubación”. En este sentido indicó que el 66 por ciento de

la avicultura nacional depende de la genética que se produce en Santa Elena. Destacó que “este proyecto le traería mayor mano de

obra ocupada a la localidad. Hoy tiene 180 empleados en relación de dependencia y el objetivo es llevarlo en 10 años a duplicar su

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capacidad con la incorporación de 100 personas más en una primera evaluación durante los 10 años”. Agregó que la planta este año producirá “cinco millones de reproductores padres aproximadamente, destinados a la producción de pollitos bebé para la producción de pollos como alimento”. “Desde el gobierno de

la provincia y el municipal nos sentimos acompañados y completamente reconocidos como necesarios para una provincia que tiene liderazgo de la avicultura del país”, El sector avícola está golpeado pero reacciona con mucha rapidez. Está dando señales de recuperación y nos va a venir muy bien sobre todo en una provincia

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que tiene el 52% de la producción avícola del país”, agregó. Más trabajo En tanto, el intendente Sergio Moreyra señaló que se está trabajando por la reactivación y crecimiento de la economía de Santa Elena, “este es el problema a resolver y es un problema de todos”. En ese sentido, apuntó que “la empresa tiene

expectativas de crecimiento si conseguimos recuperar el terreno y puede crecer un 50 por ciento la producción que tiene hoy Cobb y crecería la capacidad de trabajo que daría la Granja Tres Arroyos entre los años 2017 y 2018; este es el desafío”.puntualizó el empresario.

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el 66 por ciento de la avicultura nacional depende de la genética que se produce en Santa Elena. “

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Reunión con el Bersa por líneas de créditos para Pymes P. 14

Con el objeto de encontrar herramientas ágiles y beneficiosas que permitan recuperar la actividad de los sectores productivos y, principalmente del sector industrial, el ministro de Producción, Carlos Schepens, se reunió con el Gerente General del Nuevo Banco de Entre Ríos, Miguel Malatesta.

n la oportunidad, se analizaron las distintas líneas de asistencia financiera vigentes para el sector productivo con que cuenta la entidad financiera, sus condiciones de accesibilidad, requisitos y sectores priorizados. En tal sentido, se consideró especialmente que entre las principales propuestas para el sector de Pequeñas y Medianas Empresas está operativa la Línea "FONDEAR" (Fondo para el desarrollo económico argentino), la cual tiene tasa bonificada por el Ministerio de Producción de la Nación. Esta línea está destinada a capital de trabajo, pago de sueldos, adquisición de materia prima, gastos operativos y combustibles. La tasa vigente es del 14,5 por ciento. También se encuentra

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vigente la Línea de Financiamiento para La Producción y la Inclusión Financiera destinada a la adquisición de Bienes de Capital, construcción de instalaciones, descuento de cheques de pago diferido, compra de maquinarias agrícolas, vial, industrial, hacienda destinada a tambos y/o produc-

ción. En este caso, la tasa vigente es del 17 por ciento. Al respecto, el ministro Schepens destacó la importancia “de contar con estas herramientas de crédito que brindan la posibilidad de acceder a asistencia para la coyuntura actual, de manera que las Pymes puedan transitar esta situación

de crisis y, sobre todo, asumir los compromisos para el pago de sueldos, propias de ésta época del año, y asegurar la provisión de materias primas a tasas accesibles y compatibles con las demandas del sector productivo. Asimismo, el sector productivo debe tener un horizonte a mediano plazo para

sus planes de operación y expansión y en tal sentido, además de contar con líneas específicas, es importante resolver la problemática de la inclusión financiera, con tasas y condiciones para todos los sectores”. En otro orden, el titular de la Cartera productiva señaló que “se está trabajando fuer-

temente para promover y lograr mayor formalidad en el sector productivo, de manera que lo productores, al momento de solicitar financiamiento, cuenten con todos los requisitos en orden para optimizar el acceso al crédito”. “Sucede muchas veces –explicó Schepens- que las líneas crediticias están, existen, son viables, pero el solicitante no tiene regularizadas sus cuestiones impositivas, previsionales o de otra índole, y se pierde estas oportunidades”. Participaron de la reunión el secretario de Producción Primaria y el subsecretario de Industria de la provincia, Martín Barbieri y Mario Acuña, respectivamente, además del gerente de Banca Empresa del Bersa, Miguel Pacher.

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Buryaile destacó la posición comercial argentina en el mundo Ante países de la región

El ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, participó del cierre de la jornada del Consejo Agropecuario del Sur (CAS), el foro ministerial de países de la región, realizado en Asunción, capital de Paraguay, que sirvió como marco para el debate de políticas públicas que impulsen y promuevan la agricultura sostenible, competitiva e inclusiva.

La XXXII reunión ordinaria del organismo se llevó a cabo a principios de noviembre.

Frente a sus pares sudamericanos, Buryaile destacó que "el mundo giró a favor de la producción de alimentos. El gran desafío es tener una posición común que empodere nuestra posición comercial ante el mundo", a la vez que resaltó la importancia de trabajar "en los aspectos climáticos y sanitarios los cuales, muchas veces pueden significar una barrera comercial". El trabajo estuvo centrado en las posibilidades de desarrollo de la región en torno a cuatro ejes: Cambio climático, condiciones sanitarias regionales, inocuidad de los alimentos, e inserción en el ámbito internacional mediante proyectos de integración logística y aduanera.

Nuevas tecnologías

El CAS resolvió fomentar el desarrollo y la aplicación de innovaciones en nuevas tecnologías de mejoramiento agrícolas que permitan a nuestra región producir de manera sostenible más y mejores alimentos, inocuos y nutritivos para el consumo humano con el objeto de contribuir a la seguridad alimentaria y la nutrición, asegurando el acceso de dichas innovaciones al conjunto de los productores; promoviendo así el desarrollo económico y social. Asimismo se dispuso promover actividades de cooperación para capacitaciones y el fortalecimiento de los marcos regulatorios.

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Cambio climático

El cambio climático fue uno de los temas ejes de la reunión interministerial debido a la vinculación entre seguridad alimentaria global y cambio climático. La agricultura es especialmente vulnerable a éste ya que pone en riesgo tanto la posibilidad de atender las demandas de una población mundial creciente, así como de alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas y eliminar la desnutrición y la pobreza. Por ello, a través de esta declaración se propone una participación coordinada en la 22° Conferencia de las Partes (COP) de la Convención Marco de Naciones Unidas sobre Cambio Climático (CMNUCC) que se llevará a cabo en Marrakesh. También se propuso intensificar las acciones de cooperación, en la búsqueda de respuestas al cambio climático, que promuevan el fortalecimiento de la articulación del trabajo regional, impulsando la difusión del conocimiento que facilite la opción de buenas prácticas acia sistemas más productivos y resilientes.

Inocuidad y calidad agroalimentaria

El mantenimiento y fortalecimiento de la inocuidad y calidad de la región es un aspecto fundamental para atender los crecientes requerimientos de los mercados agroalimentarios - tanto locales como internacionales-, constituyéndose de ese modo en un factor clave para el soporte de la competitividad y la inserción internacional. De ese modo, reafirmaron la condición de la inocuidad y calidad agroalimentaria como un Bien Público Regional, comprometiéndose todos los países a continuar con los esfuerzos en la cooperación para profundizar y mejorar los logros alcanzados en la región.

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Coordinan acciones para fortalecer la seguridad alimentaria

Municipio de Viale - Entre Ríos

Referentes de la agricultura familiar del Centro Regional Entre Ríos del Senasa y de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Medio Ambiente avanzaron en el consenso de políticas comunes.

uncionarios del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y del municipio entrerriano de Viale avanzaron en el consenso de políticas y acciones para fortalecer la seguridad alimentaria. La medida se adoptó durante un encuentro realizado el 12 de octubre último en la sede de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Medio Ambiente del municipio de Viale, en la provincia de Entre Ríos, del que participaron referentes de la agricultura familiar del Centro Regional Entre Ríos del Senasa junto con representantes de la Dirección de Bromatología municipal y de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Medio Ambiente. En la reunión fue analizada la situación sanitaria de la producción de alimentos en la localidad y se acor-

dó la conformación de un espacio de trabajo interinstitucional con el objetivo de identificar los problemas relacionados con la se-

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Participaron por el Senasa, Enrique Martí y Raúl Fava, Daniel Rodríguez por la Secretaría de Desarrollo Productivo y Medio Ambiente y Nerio Badaraco por la Dirección de Bromatología municipal.

guridad alimentaria. Además, la implementación de acciones para acompañar el fortalecimiento de los mecanismos de comercialización entre el campo y la ciudad, para acercar el productor al consumidor. El Senasa coincidió en la visión del trabajo conjunto y de participar de esta instancia de vinculación y trabajos mancomunados con otros organismos oficiales y no gubernamentales, como universidades y colegios de profesionales vinculados con la problemática de la seguridad de los alimentos. Al finalizar el encuentro se acordó que desde el municipio se convocará a una jornada tipo taller entre las instituciones nacionales, provinciales y locales involucradas en la producción, elaboración, transporte y comercialización de alimentos.

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El futuro del maíz

Maizar define su plan estratégico para los próximos 10 años

“Poner a MAIZAR al servicio de los actores de la cadena de valor, es la responsabilidad de todos sus miembros. En esta tarea comprometeremos su eficacia y utilidad durante los próximos diez años” señaló Anibal Ivancich, presidente de MAIZAR.

nte un nuevo escenario político, económico y social de la Argentina, la Cadena de Valor del maíz, ve la necesidad de elaborar un nuevo Plan Estratégico 20172026 con el fin de proyectarse a futuro, generando una multiplicidad de oportunidades y el reconocimiento de la capacidad productiva agrícola de la Argentina, ante el resto del mundo. En 2017, revisaremos el alcance del documento "Desafíos y Oportunidades de la Cadena del Maíz y Sorgo Argentino" (20082017) acordado en 2008, por ende, los representantes de diferentes sectores de la institución que integran su consejo directivo ven la importancia de fijar objetivos consensuados, invitando a

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los socios a formar parte del foro institucional que deberá definir el nuevo Plan Estratégico. “Una asociación integrada por todos los eslabones de una cadena de valor (empresas, institutos de investigación, cámaras, asociaciones, cooperativas, etc.) que tienen inte-

reses comunes e intereses particulares, requiere de un Norte comprensible y alcanzable, para la efectiva ejecución de sus metas” remarcó Anibal Ivancich, presidente de MAIZAR. “Esto nos obliga a revisar nuestros objetivos a intervalos regulares, en concordancia con los cambios

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del entorno en el que nuestras actividades se desenvuelven. La particular característica de nuestra Cadena de Valor, de ser “multi-producto”, resulta en un desafío adicional para asegurar que estos nuevos objetivos contemplen los intereses de todos y cada uno de los eslabones productivos y comerciales que participan de MAIZAR” añadió. El proceso de discusión y definición del nuevo Plan Estratégico constará de dos etapas, en las que se revisarán el modo de acción institucional de MAIZAR (etapa I), y los contenidos a abarcar (etapa II). La etapa I requerirá de la participación institucional completa; la etapa II (que tendrá lugar en los meses subsiguientes), en cambio, involucrará a grupos de trabajo, integrados por referentes designados específicamente, que surgirán por iniciativa de los diversos eslabones de MAI-

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Poner a MAIZAR al servicio de los actores de la cadena de valor

ZAR, en cumplimiento de los criterios requeridos por definición. Su responsabilidad será la de identificar las prioridades de cada sector, diseñar los proyectos a implementar, y proponer al Consejo Directivo la ejecución de los mismos. El Consejo Directivo implementará los proyectos prioritarios, garantizando el soporte estratégico y logístico de sus recursos, para lograr su efectividad. Hoy, MAIZAR cuenta con la participación de nuevos actores en la cadena de valor, como también por la mayor interacción entre sus participantes, fruto de los nuevos recursos tecnológicos de la pequeña estructura original al momento de la fundación de muy pocas

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(que organizaciones pasó de menos de 10 a más de 200) sobre la que MAIZAR operaba; se está transformando en una compleja red de relaciones entre los diferentes eslabones, que requiere de una adecuada interacción entre ellos para lograr los objetivos comunes. La revisión de estos conceptos merece su análisis, para poner en claro cuáles serán los fundamentos de nuestro accionar a lo largo de los próximos diez años. “Poner a MAIZAR al servicio de los actores de la cadena de valor, es la responsabilidad de todos sus miembros. En esta tarea comprometeremos su eficacia y utilidad durante los próximos diez años. La responsabilidad de que todos quienes participen actúen como verdaderos referentes de su sector, es la mejor contribución que podemos hacer para con nosotros mismos” puntualizó Ivancich.

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Schepens firmó convenio con Ciencias Agropecuarias de la Uner

Capacitaciones para el correcto uso de agroquímicos

En el marco de las acciones desarrolladas para la regulación del uso de agroquímicos, el ministro de Producción, Carlos Schepens, firmó con el decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNER, Carlos Lassaga, el convenio específico por el cual la casa de estudios implementa un cronograma de cursos para capacitar a los operadores de equipos de aplicación de esos productos fitosanitarios.

os cursos tienen modalidad teórico práctica abarcando aspectos teóricos en gabinete y práctica en el campo con equipos provistos por las empresas participantes. Entre las temáticas que contempla, vale mencionar: aspectos legales aspectos ligados a la tecnología de aplicación Riesgos y prevención en el manejo de los productos fitosanitarios Práctica con equipo pulverizador Evaluación del aprendizaje. Cada curso consta de una jornada de alrededor de 9 horas de duración y tiene

por objetivo que los participantes conozcan y comprendan las distintas alternativas y posibilidades que conduzcan a una eficiente utilización del equipo, minimizando el riesgo por exposición del ope-

rario y del ambiente. Si se obtiene su aprobación, se habilita la obtención de carnet habilitante para desempeñarse como operadores y auxiliares de equipos pulverizadores agrícolas.

El Ministerio de Producción, desde el inicio mismo de la actual gestión ha demostrado su interés en lograr un consenso entre distintas entidades y organismos involucrados para regularizar, mejorar y controlar este aspecto fundamental de la producción que, por los altos niveles de desarrollo tecnológico y de investigación aplicada, ha facilitado la expansión e incremento en la producción agropecuaria. Al término de la reunión, el Ministro de Producción, Carlos Schepens, destacó la participación de distin-

tos sectores y celebró los acuerdos alcanzados. “Creo que es la primera vez que todos los actores involucrados nos vamos poniendo de acuerdo con este tema que tanto nos compromete –indicó- y vemos con satisfacción que los consensos son muchos. Esto muestra la responsabilidad de los actores”. “El objetivo no es demonizar a estos productos que, usados correctamente, han beneficiado notablemente a la producción agrícola, transformándola en la principal actividad económica y social de la provincia.

El objetivo es coordinar acciones para que los beneficios que promueven, no provoquen daños indirectos por otro lado. Y al evaluar las acciones y trabajando en forma mancomunada y siendo estrictos y rigurosos en los controles, se verán los resultados” enfatizó el funcionario.

Participaron de la reunión, el secretario de Primaria, Producción Martín Barbieri, el director de Agricultura, Lucio Amavet y el secretario de Extensión de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Carlos Toledo.

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El objetivo no es demonizar a estos productos que, usados correctamente, han beneficiado notablemente a la producción agrícola, transformándola en la principal actividad económica y social de la provincia.

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FAO celebró Semana Mundial del Huevo P. 22

El huevo: un alimento para aprovechar al máximo

Hoy la FAO reconoce al huevo como uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza, Asimismo se sabe que el huevo es un alimento básico en la alimentación diaria. Posee importantes nutrientes esenciales para la salud, como vitaminas y minerales. Además contiene proteínas de alto valor biológico compuestas por nueve de los aminoácidos esenciales y que resultan ser fácilmente digeribles. por otro lado el y huevo es sumamente versátil para la preparación de distintos platos, fácil de manipular con una relación precio-calidad que hace una buena opción como reemplazo de carnes.

El Ministerio de Agroindustria de la Nación se sumó a la celebración de la Semana Mundial del Huevo con diversas activaciones a nivel nacional e internacional, que destacan las bondades de un producto sustancial en la dieta diaria y de gran importancia en la agroindustria.

abe destacar que la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) reconoce al huevo como uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza. El 14 de Octubre se celebró el día mundial, mientras que, desde 1996 la Comisión Internacional del Huevo organiza anualmente la realización de eventos como festivales, concursos de cocina y diseño, ediciones de libros y revistas, jornadas infantiles y encuentros gastronómicos. Actualmente, en Argentina se consumen

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264 huevos por año por persona. Es una actividad que genera más de 50.000 puestos de empleo, agregado de valor y desarrollo local.

Características nutricionales

El huevo es un alimento que aporta pocas calorías, más precisamente 75 Kilocalorías por unidad y juega un rol importante en la dieta debido al aporte de nutrientes que son esenciales para la salud. Aporta proteínas de alto valor biológico (en la clara), aminoácidos esenciales, es decir que el organismo no puede formar, ácidos grasos, vi-

taminas y minerales. Por otro lado, el huevo es sumamente versátil para la preparación de distintos platos, fácil de manipular y con relación precio- calidad que lo hacen una buena opción. Es particularmente útil en la alimentación de personas mayores por su valor nutritivo, su fácil digestión y menor necesidad de masticación. También es importante en los niños y adolescentes porque puede contribuir en buena parte a cubrir los elevados requerimientos de nutrientes esenciales.

a principal objeción que existió durante muchas décadas para el consumo diario de este alimento, era la presencia de colesterol en su composición química, dado que se creía que era el responsable del aumento de colesterol sanguíneo –conjuntamente con otros alimentos–, aumentando así el riesgo de incrementar la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Esta afirmación, aceptada casi universalmente desde el ámbito académico, duró varias décadas e incluso llevó a que en 1973 la Asociación Americana del Corazón, en sus recomendaciones limitara su consumo a no más de tres unidades por semana. Actualmente, este mito instalado durante

años, no encuentra basamento alguno, dado que luego de la realización de dos metanálisis sobre los resultados de 166 estudios clínicos así lo demuestran (sin embargo esto no está por el momento totalmente aceptado). En consecuencia con dichos estudios, las asociaciones científicas han comenzado a rever este concepto. Por ello, la Asociación Americana del Corazón en su revisión del año

Valor nutricional El huevo es un alimento que aporta pocas calorías 75 kcal por unidad, pero juega un rol importante en la dieta debido a

2000 manifestó: “…el colesterol del huevo no supone riesgo añadido para padecer enfermedades cardiovasculares, permitiendo recomendar el consumo de un huevo al día, en lugar de la recomendación previa, de hasta tres huevos por semana”. El cambio de postura de esta Asociación hizo que la comunidad médica se replanteara las recomendaciones nutricionales respecto de este alimento.

su composición de nutrientes, tales como proteínas de alto valor biológico, aminoácidos esenciales (es decir que el organismo no puede formar), ácidos grasos, vitaminas y minerales. Proteínas: Se encuentran principalmente en la clara, aunque también en menor cantidad en la yema. Un huevo de aproximadamente 60 gramos aporta 3,5 grs. de alto valor biológico. La principal proteína del huevo se encuentra en la clara y es la ovoalbúmina, la cual contiene propiedades importantes tanto nutricionales como culinarias. Diciembre 2016, Entre Ríos Argentina

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Panorama internacional

En Europa piden más vigilancia a influenza aviar

La Comisión Europea pide vigilancia a las autoridades de los Estados miembros y al sector avícola en la UE, así como intensificar la bioseguridad de las explotaciones avícolas.

A principios de mes la Comisión pidió que se intensifiquen la bioseguridad en las explotaciones avícolas de la Unión Europea, después de que recientemente se confirmara la presencia del subtipo H5N8 de influenza aviar en una explotación de pavos en Hun-

gría. La Comisión señala que ese brote está originado por la misma cepa asiática detectada en aves silvestres en la misma zona una semana antes. Además, indica que este y otros brotes por la UE marcan la circulación estacional de los virus

de influenza aviar. También añade que las medidas de protección para responder ante el brote en las zonas afectadas se revisaron en la reunión del Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos (del inglés, PAFF).

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Científicos del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola (CGNA), en forma conjunta con pymes avícolas de La Araucanía Avícola Fundación Willimapu, Avícola Huichahue y Avícola Coyahue-, y con el apoyo del Programa Regional de CONICYT, desarrollaron un huevo alto en

omega-3, gracias al desarrollo de un innovador alimento para aves ponedoras. Según informa la Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología (DICYT), para cumplir los requerimientos nutricionales de las aves, el CGNA desarrolló un prototipo de alimento

utilizando la técnica de la extrusión, el que contiene dos importantes componentes de origen vegetal creados por el mismo centro de investigación. Con la incorporación de este producto a nivel piloto en la dieta de las aves se logró mejorar significativamente la calidad nutricional del

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huevo, aumentando los ácidos grasos omega-3 EPA (ácido eicosapentaenoico), DHA (ácido docosahexaenoico) y ALA (ácido linolénico). De esta forma, se obtuvo un huevo ‘alto en omega-3’, conforme a la norma norteamericana del USDA (United States Department of Agriculture).

Curso de Bioestadística de Animales de Producción

Merial Laboratorios, en colaboración con la facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, ha organizado este año el curso monográfico de Bioestadística de Animales de Producción (Biostat).

icha actividad formativa, de carácter anual, consta de cuatro módulos y comenzó el pasado mes de febrero con dos jornadas dedicadas a la gestión de datos y análisis de variables cualitativas. Posteriormente, en el mes de mayo, tuvo lugar la segunda entrega en la que se abordaron el análisis avanzado de datos cualitativos y la estratificación y evaluación de factores de riesgo. Estas recientes sesiones se han centrado en el análisis avanzado de datos cuantitativos, abarcando la comparación de medias por métodos paramétricos

y no paramétricos. Esta formación conjunta multiespecie, que viene precedida por cursos aplicados a las diferentes especies ganaderas, está impartida por Ignacio de Blas, Chelo Ferreira y Ana Muniesa, docentes del mencionado centro. Con la participación de un nutrido grupo de veterinarios procedentes de todo el país, el curso aborda las diferentes materias de forma teórica y práctica, con el objetivo de trabajar en la resolución de problemas de índole práctica cuya resolución va asociada al empleo de herramientas y métodos estadísticos.

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Asamblea general del Sindicato de la Carne

Concepción del Uruguay - Entre Ríos

El pasado viernes 18 de Noviembre en las instalaciones de nuestro Complejo Recreativo EVA PERON, se realizó la ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA que consideró y aprobó lo actuado en el último Ejercicio Económico finalizado el pasado 31 de julio.

nte una masiva concurrencia se realizó desde las 20 horas este encuentro que no solo permitió el formal desarrollo de la Asamblea, sino que además los compañeros y compañeras presentes pudieron observar los importantes avances en las obras del Complejo, fundamentalmente la terminación de obras y equipamiento de la planta alta (recepción, oficinas, sanitarios y sala de reuniones) y el importante avance de obras en el Salón de Actos y eventos que se encuentra próximo a inaugurarse. Así pudieron observar la terminación del interior del Salón, la final de obras en los sanitarios y el parrillero y la próxima terminación de la cocina, depósito y estacionamiento.

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e informó a los presentes que el Complejo se planea inaugurar entre los meses de marzo y abril de 2017.

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n la oportunidad los trabajadores recorrieron y apreciaron el avance de la obra en el salón y de las nuevas oficinas ubicadas en la planta alta del edificio, las cuales se encuentran totalmente amuebladas

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Embarcaron pollo desde el Puerto de Concepción del Uruguay

Tres arroyos, Las Camelias y Noelma

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Seis contenedores refrigerados con pollo entrerriano se cargaron en el puerto de Concepción del Uruguay, en el buque Provincias Unidas con destino al puerto de Montevideo, para su trasbordo al destino definitivo. Los encargados de la operación consideraron a la prueba como “muy positiva y exitosa”, ya que se evaluó el rendimiento y capacidad de la grúa de la provincia.

e trató de una prueba piloto por parte de la Naviera Maersk, una de las más importantes a nivel mundial. “Es de destacar el acompañamiento del sector avícola que participó de la operación, en este caso, por las empresas Granja Tres Arroyos, Las Camelias y Noelma, responsables de este embarque al mercado internacional”, señalaron desde el Ministerio de la Producción. Desde el organismo manifestaron “su satisfacción por los resultados que abren interesantes expectativas a futuro, ya que se espera que, en el corto plazo, la Compañía naviera tome la decisión de posicionar contenedores en el puerto de Concepción

estamos muy conformes porque quedó demostrada, claramente, la buena operatividad de este puerto para este tipo de carga, lo que implica una potente alternativa para la producción

del Uruguay”. En este sentido, el presidente del Instituto Portuario Provincial, Leonardo Cabrera, señaló que “mantenemos conversaciones con las autoridades de esta empresa naviera a los efectos de que apoyen

el servicio en forma regular y de esta forma sumar volumen y distintos productos regionales”. que Resaltó “estamos muy conformes porque quedó demostrada, claramente, la buena operatividad de este puerto para este tipo de carga, lo que implica una potente alternativa para la producción no sólo de Entre Ríos, sino de todo el litoral argentino y también para países hermanos”. Destacó que a la “calidad esencial de nuestros productos que alimentan al mundo, le podremos agregar el plus de la competitividad, si consolidamos esta tarea de lograr la reactivación y puesta en valor de nuestros puertos”.

Fuente: El sitio avícola

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