Cadena Avícola de Octubre 2012 by Cadena Avicola

Cadena Avícola El valor de llegar hasta la granja

Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Septiembre-Octubre de 2012 - Entre Ríos - Argentina

Como en un Spa

Capacitación

Créditos para inversión productiva

El Nuevo Banco de Entre Ríos presentó una línea que solicitada por el Banco Central, destinando créditos productivos por 113 millones de pesos. La principal característica es que se otorga a una tasa fija del 15 por ciento a un plazo de 36 meses con 12 de gracia para el capital, lo que indica que en el primer año se paga sólo interés.

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Editorial

Equipo

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre RĂos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, RĂo Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion NÂ° 40 Mes de Septiembre-Octubre de 2012 Director Propietario Dionisio RubĂŠn DarĂo Zalazar Henri 2241- ConcepciĂłn del Uruguay - Entre RĂos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384 Fundado el 25 de Mayo de 2007

Cadena AvĂcola es una producciĂłn

Cadena AvĂcola

para el clĂşster avĂcola de Argentina y Uruguay

DirecciĂłn periodĂstica DarĂo Zalazar prensa@cadenaavicola.com 03442-441826

CorresponsalĂa en Capital Federal Santiago Zalazar szalazar@cadenaavicola.com 011-15-5717-8530 011-3966-7089

En el Interior: Nahuel Zalazar nahuel.zalazar@cadenaavicola.com Cel. (03442) 15418884 DiagramaciĂłn y diseĂąo Ernesto Guillaume estudio@cadenaavicola.com 03442-437930

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Cadena AvĂcola ÂŠ2012

Foco en el sector externo L

a demanda de carne de pollo se duplicĂł en los Ăşltimos aĂąos, fruto de la reacciĂłn del mercado interno ante el alza del precio de la carne vacuna, su competidora directa. La demanda efectiva impulsĂł al complejo local hasta posicionarlo en el octavo lugar como productor global. No sĂłlo se cumplieron los compromisos de abastecimiento al sector domĂŠstico, sino que se registraron incrementos en los saldos exportables, que hicieron ciertamente mĂĄs previsible el horizonte de los negocios externos. Un dato para tener en cuenta: sĂłlo en la Ăşltima dĂŠcada el consumo por persona creciĂł lo mismo que en los anteriores cuarenta aĂąos de historia de la avicultura industrial en la Argentina. La demanda efectiva local motorizĂł ese cambio, a lo que se sumaron

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inversiones del orden de los cuatrocientos millones de pesos anuales, nuevos galpones de crĂa, incorporaciĂłn de maquinaria y equipamiento y tecnologĂas de punta en las plantas de faena. De esta manera, los excedentes para exportaciĂłn no tardaron en convertirse en la columna vertebral del negocio avĂcola a futuro, en el marco del estĂmulo inicial provisto por el tipo de cambio. Pero fueron los menores costos asociados a la alta productividad de la agroindustria nacional los que permitieron sostener e incrementar las posiciones comerciales. SegĂşn datos del SENASA, los despachos al exterior triplicaron su participaciĂłn en el producto sectorial hasta sumar cerca de 500 millones de dĂłlares. Los principales destinos fueron China, Venezuela, Chile

y SudĂĄfrica. Si bien las ventas importantes fueron de carne fresca entera, se exportaron ademĂĄs gallinas procesadas, garras, harinas, supremas y patitas. Ahora bien, los prĂłximos aĂąos, marcan a necesidad de hacer foco en el sector externo, porque gracias al crecimiento de la Ăşltima dĂŠcada el mercado local registra un consumo de carnes similar al de los paĂses como Australia. Eso comprime el margen. No se pueden seguir aumentando las ventas al mismo ritmo en el segmento interno. Por ello son necesarias las estrategias de exportaciĂłn. Una clave es conseguir acuerdos con economĂas complementarias, a las que se les puede garantizar, por ejemplo, alimentos a cambio de energĂa.

SUMARIO

3: CapacitaciĂłn sobre materias primas y Salmonella en aves 4: BEDSON a un paso de ingresar al mercado Chino 4: Genetica: ÂżQuĂŠ depara el futuro? 6: CrĂŠditos para inversiĂłn productiva en Entre RĂos 7: CapacitaciĂłn en consumo de carne 7: FinanciaciĂłn para grano grueso 8: Grupo Motta en World Food MoscĂş 2012 10: Las empresas avĂcolas suman inversiones en tecnologĂa 14: Estrategias para el control de la Laringotraqueitis infecciosa aviar 16: Seminario sobre energĂa eĂłlica 18: JapĂłn aumenta las importaciones de pollo cocido 18: Roth SRL: espĂritu de empresa joven y sĂłlida 19: Impulsan el balizamiento del aerĂłdromo de ConcepciĂłn del Uruguay 20: Encuentro de Ivo Racic con autoridades bonaerenses 24: Premio al Exportador Entrerriano

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Capacitación sobre materias primas y Salmonella en aves

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Se llevó a cabo en el salón del Centro Comercial de Crespo, en la provincia de Entre Ríos, el módulo “Materias primas y Salmonella en aves”. La capacitación fue organizada por el grupo de avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA de Concepción del Uruguay en el marco del 3º Ciclo de Conferencias Técnicas en Avicultura. La organización estuvo a cargo del Instituto Tecnológico Universitario (UADER), la Agencia de Extensión Rural INTA Crespo y el Grupo Avicultura INTA EEA Concepción del Uruguay, con el auspicio de AMEVEA y el Proyecto Regional INTA “Incremento de la competitividad del sector avícola entrerriano”. Participaron estudiantes, técnicos, profesionales y empresarios.

Asegurar una nutrición eficiente Lic. Claudia Gallinger

Dr. Dante Bueno

Salmonella con baja prevalencia

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En esta presentación hemos hablado básicamente del complejo soja y maíz, en cuanto a la caracterización nutricional y los controles de calidad de esas materias primas, básicas en avicultura. Volcaremos datos de la industria en Entre Ríos y también de publicaciones en el orden internacional”. “Hemos hecho hincapié en los controles que deben hacer los laboratorios de las plantas de alimento balanceado para mejorar la calidad. En cuanto a soja, el análisis de los procesos para efectuar su desactivado. Es muy importante conocer el valor

nutricional de las materias primas para realizar una nutrición eficiente. Hoy en día la mayoría de los molinos de las empresas disponen de equipamiento para efectuar los análi-

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sis nutricionales al pie del camión y ello hace a la eficiencia”. “En algunas oportunidades las empresas, por problemas de abastecimiento, suelen utilizar maíces de calidad

más baja de lo habitual. En esas ocasiones debe realizarse una valoración muy eficiente, para saber qué composición tiene cada materia prima en cuanto a aportes de nutrientes”.

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La conferencia se relaciona con los estudios que hemos realizado desde 2008 en las diferentes áreas, sobre salmonella en aves. En materia de capacitación realizamos este ciclo, además de otras presentaciones que realizamos a solicitud de diversas entidades”.

Sobre la presentación realizada en Crespo, el profesional de INTA dijo a Cadena Avícola que “hemos tratado el tema de salmonella en aves silvestres, huevos, ponedoras y pollos parrileros en la provincia de Entre Ríos”. “Debemos tener presente que, en el caso de aves silvestres, la prevalencia es muy baja, pero en ponedoras comerciales existe cierta preocupación, por lo que se están tomando algunas medidas para disminuir la prevalencia. En cuanto a parrilleros hay datos muy aislados por lo que estamos efectuando un relevamiento y creemos que la prevalencia será baja”.

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P. 4 BEDSON a un paso de ingresar al mercado Chino

a compañía argentina de alcance global que desarrolla, fabrica y comercializa aditivos y especialidades farmacéuticas para la industria veterinaria mundial, anunció que están terminando las negociaciones para ingresar a la República Popular China, uno de los mercados más grandes del mundo. “Hemos realizado importantes avances en el registro de nuestra línea de aditivos alimenticios para uso veterinario, en este caso la línea BEDGEN 40, una innovación tecnológica Argentina que en poco tiempo estará en Pekín”, dijo Omar Romano, Presidente de la empresa. El ingreso a este enorme mercado, representará un aumento considerable de la producción, con los consiguientes aumentos de mano de obra, es decir generación de puestos de trabajo. De

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¿Qué depara el futuro?

Genética:

El alto costo de las materias primas es siempre una preocupación. Lo que ayuda es saber que podemos confiar cada vez más en el desarrollo de la genética avícola para producir más carne con menos consumo de alimento en el menor tiempo posible. Un extracto del artículo publicado en la revista brasileña Avi Site da cuenta de los avances en ese sentido.

El mercado chino es el primer productor de cerdos del mundo (650 millones de cerdos por año), el tercer productor mundial de pollos (8.000 millones de pollos por año), luego de EE.UU. y Brasil; y el primer productor mundial acuícola (concentra el mas del 82% de la producción mundial).

acuerdo al plan estratégico productivo/ comercial de la empresa, este nuevo escenario debería darse en 2013. “Este proyecto lleva ocho años de inversión para BEDSON, una Pyme Argentina “ultraexportadora” y requiere de una reingeniería en la producción, que empieza en Argentina, sigue en malasia y finalmente llega a China”, agregó Romano.

l correcto conocimiento de las necesidades y tendencias del mercado es un buen norte. Para las cajas de genética, es necesario saber lo que va a equilibrar la intensidad de cada selección y obtener un progreso equilibrado para asegurar el mejor rendimiento a la industria de la carne de pollo. Sin embargo, seguir correctamente las tendencias requiere mucho trabajo y conocimiento de los acontecimientos mundiales. Ahora el interrogante consiste en saber cuánto realmente puede determinar esto las necesidades futuras de genética avícola y todavía es muy pronto para decirlo.

Jairo llama la atención sobre otras características tales como la tasa de crecimiento diario cada año avanza 45 y 50 gramos por pollo. "Eso sería lo mismo que decir que todos los años se gana un día de edad, es decir, el pollo se procesa en el mismo peso que el año anterior, pero con un día menos". Pero sabemos que la situación sería peor sin el rendimiento de las líneas actuales. En particular, las características tales como el

peso, la conversión alimenticia o rendimiento de carne de pechuga. Jairo Arenázio, CEO de Cobb-Vantress de Brasil cuenta que en relación a los índices de conversión alimenticios, la genética garantiza una ganancia mínima de dos puntos cada año. "Esto significa que cada pollo consume veinte gramos menos de alimento para producir un kilo de carne cada año. Por más que el objetivo 2:1 (dos kilos de alimento por cada kilo de carne de pollo) está lejos, las tasas de conversión se colocan entre 1,5 y 1,8 kilos de alimento para producir uno de pollo”.

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Créditos para inversión productiva en Entre Ríos La nueva línea fue presentada en Concepción del Uruguay y Concordia

Sociedades de garantía recíproca

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El Gerente General del Nuevo Banco de Entre Ríos en esta provincia,Luis Nuñez, dijo a Cadena Avícola que “acabamos de presentar una línea que nos ha solicitado el Banco Central, que ha pedido destinar a créditos productivos el 5 por ciento del monto de depósitos del sector privado, en nuestro caso 113 millones de pesos. La principal característica es que se otorga a una tasa fija del 15 por ciento, a un plazo de 36 meses con 12 de gracia para el capital, lo que indica que en el primer año se paga sólo interés”.

Luis Nuñez

“Se trata de una línea orientada a inversión productiva para compra de bienes de capital, de manera que la persona debe demostrar la capacidad de pago del monto que desea invertir, presenta una factura pro forma del bien a adquirir y la financiación incluye el 70 por ciento de ese bien, IVA incluido”. “En el caso de la avicultura existen fondos destinados a la construcción de galpones avícolas, como lo hicimos ya con los 544 millones y donde la provincia de Entre Ríos financió 5 puntos de la tasa, lo que hoy la coloca en el orden del 14 por ciento”.

La asistencia diaria

“El Nuevo Banco de Entre Ríos dispone muchas líneas de financiamiento para capital de trabajo, pero la tarjeta Agro ha resultado también sumamente importante para la adquisición de insumos con pago hasta 12 meses. Es decir, toda una operatoria que facilita al productor acceder a la compra financiada de los bienes que necesita para alcanzar una producción eficiente”. “Nuestra idea es que el productor entienda que siempre tendremos a su disposición una solución o una respuesta a su requerimiento. Por eso, de manera permanente los invitamos a que visiten las sucursales y presenten allí sus proyectos para que podamos asistirlos como corresponde”.

Aportes al tema de calidad de huevo de consumo Conclusiones En sus aspectos sanitarios

ecientemente el Bioquímico Mario A. Soria defendió su trabajo llamado “Presencia de Salmonella y características físicas de huevos destinados al consumo humano” para optar al grado de Magister en Ciencias Veterinarias, www.cadenaavicola.com.ar

mención Medicina Preventiva de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral (UNL). Este trabajo de Tesis fue dirigido por los Dres. Dante J. Bueno, del INTA de Concepción del Uruguay, y Laureano Frizzo, de la

Facultad de Veterinaria, UNL. El estudio tuvo por objetivo generar información sobre las características físicas y grado de contaminación microbiológica de los huevos para consumo humano. La investigación realizada por Mario Soria planteó cuatro objetivos específicos, esto es, determinar las características físicas y pH de los huevos para consumo, evaluar distintas técnicas para el aislamiento y detección de Salmo-

nella spp. a partir de huevo. Asimismo, determinar la prevalencia de la contaminación microbiológica de Salmonella enterica subespecie enterica serovariedad Enteritidis y otras serovariedades en huevos comercializados en supermercados de Entre Ríos y estudiar la sensibilidad antimicrobiana de las cepas de Salmonella spp. aisladas de huevo a diferentes antibióticos, utilizados tanto en avicultura como en medicina humana.

ntre las conclusiones del trabajo se destacan los valores de peso del huevo y el área total, peso, porcentaje y espesor de la cáscara; el color de la yema y pH del pool de clara y yema en el total de huevos estudiados son diferentes entre los huevos de cascara marrón y de cascara blanca. También los dos métodos bacteriológicos analizados no presentan diferencias entre sí en cuanto a la capacidad discriminatoria y al límite de detección para Salmonella sp., pero si tienen diferencias con la técnica de PCR utilizadas. Por ello, los métodos de aislamiento son

Venimos trabajando desde hace cuatro años con la intervención de las SGR avalando las operaciones más importantes. Son los casos de Las Camelias o Granja Tres Arroyos, por mencionar algunas, donde a través de sus SGR garantizan el financiamiento y nos ayudan en la cobranza de las cuotas, cada vez que el productor recibe los pagos por su integración”. “De esta forma hemos logrado unir las tres partes y beneficiarnos todos, ya que el productor puede incrementar su producción al igual que el frigorífico y, por nuestra parte, podemos colocar créditos con mayor seguridad, apoyando el desarrollo del sector, como ha venido sucediendo en los siete años que tenemos de gestión en la provincia”.

más adecuados para la detección de Salmonella spp. En cuanto a la prevalencia de Salmonella spp. en el total de los diferentes tipos de muestras analizadas en la provincia de Entre Ríos es del 1,8 % (29/1.643 muestras), mientras que en el total de muestras (24/903) la prevalencia es del 6,65%, aislándose 8 serovariedades de Salmonella sp. El 66 % de las muestras positivas a Salmonella spp. corresponden a Salmonella Typhymurium, mientras que el 14 % a Salmonella Enteritidis. Más información: msoria@concepcion.inta.gov.ar

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P. 7 Financiación para grano grueso

El Complejo Alimentario SA – Grupo Motta y el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) realizaron el pasado 27 de setiembre una jornada de capacitación enfocada en los aspectos nutricionales de la carne aviar, que involucró a tres establecimientos educativos.

as charlas de capacitación estuvieron a cargo de la Lic. Agustina Marsó del Cincap, junto a profesionales de Grupo Motta. La actividad se realizó en el Colegio Sagrado Corazón de la ciudad de Crespo, donde se concentraron más de un centenar de alumnos del nivel secundario. Posteriormente la charla se concretó en la Escuela Nº 11 Almafuerte de la localidad de Racedo, dirigida a alumnos de nivel primario. La jornada finalizó a última hora de la tarde con una charla en el Instituto Tecnológico Universitario- Tecnicatura en Granja y Producción Avícola”, en Crespo. La iniciativa centrada en “La importancia del consumo de pollo en el contexto de una alimentación saludable”, integra el proyecto de

Para esta nueva campaña de siembra de granos gruesos que se avecina el Nuevo Banco de Entre Ríos ofrece financiación a tasa fija y plazo de pago de hasta 270 días. La línea crediticia Pago Íntegro Siembra de Granos Gruesos está dirigida a productores y/o empresas entrerrianas que posean actividad agrícola y que desde septiembre 2012 estén interesados en financiar los costos de laboreo e insumos a una tasa muy competitiva. Características Moneda: pesos Plazo: hasta 270 días Tasa: fija Cultivos: soja, arroz, maíz, girasol, sorgo.

“Alimentos sanos para una vida sana” de Grupo Motta que aspira a promover la importancia del consumo de pollo educando sobre las ventajas de una alimentación saludable. Entre los diferentes ejes que se abordaron,

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se mencionan las ventajas nutricionales del pollo, los procesos de producción y crianza, los beneficios nutricionales y creencias entorno al pollo, entre otros. El proyecto consta de tres etapas, la primera

de ellas de difusión y promoción de los ejes de una alimentación saludable, una segunda de trabajo en el contexto institucional educativo y una tercera etapa de trabajo conjunto y devolución a la comunidad.

Hay que destacar que el NBER ofrece la Línea de Crédito para la Inversión Productiva orientada a PYMES y grandes empresas según lo dispuesto por la normativa A 5319 del BCRA. La entidad cuenta con una amplia gama de productos y servicios especiales orientados a las cadenas de valor del campo

entrerriano, ya sea para la implantación, retención de granos, compra de maquinarias o líneas crediticias con tasa bonificada por el Gobierno de la Provincia. Los interesados pueden acercarse a cualquiera de las más de 70 sucursales del Banco o comunicarse al 0810 888 4652.

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l Complejo Alimentario SA – C.Ali.SA- de Grupo Motta, participó por cuarta vez consecutiva de la Exposición de Alimentos y Bebidas, World Food Moscú 2012 en las instalaciones del recinto ferial Expocentre Internacional Moscú. La Exposición Internacional de la Alimentación Mundial, es la única de los alimentos y bebidas que permite potenciar y enriquecer las relaciones comerciales, generar nuevos contactos, nuevas alternativas de negocios y centralmente actualizar los conocimientos e información respecto a las tendencias del mercado. La asistencia a la World Food Moscú 2012, otorga un alto grado de reconocimiento internacional

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Foto: www.world-food.ru

Grupo Motta en World Food Moscú 2012 E

La política de acercamiento a clientes potenciales y competidores es el eje que motoriza la presencia en WFM 2012

y específicamente en los mercados de la región, así como también un acercamiento a los clientes actuales, potenciales y los competidores. La participación en ferias internacionales, que anualmente participa la

empresa, permite comprender mejor la dirección de los negocios actuales, perfeccionar la imagen de la empresa, brindar mayor nivel de confianza a los clientes, y por último, conocer generando nuevas oportunidades de negocios.

La presencia de C.Ali.SA en la Exposición Alimentaria World Food Moscú 2012, plataforma para el desarrollo nuevos negocios rentables, ha impactado positivamente de cara al futuro cercano.

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Empresas avícolas que suman inversiones en tecnología Ponen en marcha los primeros galpones con oscurecimiento controlado

Hace dos años Granja Tres Arroyos inició en Entre Ríos el programa de tecnificación de granjas, en el convencimiento que “para poder ser competitivos en el mundo debemos ser eficientes en el manejo de los costos y parte de ello es que nuestras crianzas sean lo mejor posible en peso y conversión”, contó a Cadena Avícola el Méd. Vet. Horacio Gamero, uno de los responsables de Producción de la firma. “Estamos llegando a un punto en el cual, si pretendemos competir con Brasil, donde se habla de 2.7 de peso para 1.720 de conversión, cuestión de la cual en Argentina estamos bastante lejos, debemos tecnificar”, aseguró.

Méd. Vet. Horacio Gamero

“Una de esas fases de tecnificación comenzó con un largo camino, iniciado con la construcción de galpones con ventilación forzada todo el año, lo que nos permite “bajar” más pollos, con una densidad de esos aviarios en una banda de entre 15/17 animales por metro cuadrado, con lo cual podemos producir más kilos en ese espacio”. “Con esto mejoramos también la rentabilidad del productor, ya que si un galpón que habitualmente aloja 11/12 aves por metro cuadrado, logramos llevarlo a 17, el crecimiento de ingresos para el avicultor será im-

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portante. La iniciativa se orienta a transformar galpones o a construir nuevos”. “Es una estructura que internamente denominamos línea moderna, que cumple con los patrones exigidos por la empresa, esto es, 150 metros de longitud total y, en este caso, 12,4 de ancho, aunque esa medida puede extenderse hasta los 15 metros. Aloja 35 mil aves, lo que supone un promedio de 17,7 por metro cuadrado. Es de características oscuras, al que denominamos darkout y acabamos de inaugurarlo”. “Como principal característica de la estructura, debemos puntualizar que durante todo el año pasado estuvimos trabajando en el desarrollo de un galpón utilizando algunos materiales reciclados y encontramos que el caño petrolero, descartado por la industria del gas, podía conseguirse a buen precio y servía para la estructura. En comparación con la madera es bastante más barato y puede desarmarse completamente y trasladarse”.

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Controlar la iluminación Desde el primero hasta el séptimo día está iluminado, a partir del cual comienza a bajarse la intensidad hasta el día 15. Desde ese punto y hasta la faena, se mantiene con una intensidad de 3 lux.

Para dar una idea de lo que esto significa, podemos decir que, si en una noche clara alejo mi mano y la veo pero no puedo ver lo que tengo en ella, estoy en un punto cercano a 3 lux”. “Se trata de un galpón completamente automatizado, aunque es muy necesaria la mano de obra del granjero,

que se convertirá en el supervisor de la granja. Actualmente maneja las cortinas, decide cuándo dar de comer o prender las estufas. De eso se ocupará ahora el controlador que, en el caso de este galpón, estamos probando. La tarea de supervisión abarca la posibilidad de otorgar espacios cuando sea necesario,

o manejar las tolvas o comederos infantiles con las que puede suplementarse el volumen o disponibilidad de alimento, que debe hacerse en forma manual hasta la primera quincena. A partir de ahí debe recoger las aves muertas y aguardar que suene la alarma, del resto se ocupará el controlador”.

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El controlador

Equipo de control dentro del Galpón

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“Es el control de la nave y se encarga de efectuar todo el trabajo que antiguamente hacía el granjero. Le cargamos todos los parámetros de temperatura, edad de los animales y demás y el equipo automáticamente se encargará de prender y apagar los extractores o la refrigeración que, en este

caso, son paneles evaporativos, o el sistema de calefacción. La iluminación será controlada por un dimer, encargado de prender y apagar las luces”. “Su importancia radica en disimular el atardecer y el amanecer, por lo que la iluminación no se interrumpe de golpe en ninguno de los dos momentos.

La principal ventaja desde el punto de vista productivo es la reducción de la competencia por comederos o bebederos, con lo que se disminuye sensiblemente el pollo dañado, en la actualidad en el orden del 15 por ciento, colocándolo cercano al 5 por ciento”. Continua en pagina 12

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Mercado avícola brasileño Fusión de BR Frango y Averama

BR Frango y Averama, ambos productores de pollo de Paraná, fusionarán sus actividades después de una negociación de seis meses. La información se publicó en la edición del 4 de octubre de Valor Económico. Según reporta Exema, las compañías aún no lo han sometido a votación. La unión se llevó a cabo a raíz de una crisis en el sector, que ya había hecho que el Secretario de Agricultura del Estado dijera públicamente que se estaba trabajando en el estímulo de fusiones para evitar que algunas empresas fueron a la quiebra. Las deudas de BR Frango llegó a alcanzar unos 100 millones de reales.

egún Valor Económico, el porcentaje de cada socio en la compañía aún se están definiendo, gracias a la asesoría financiera de BB Investimentos. Celio Batista Martins, propietario de Averama, dijo que las negociaciones no implicarían nuevas inversiones de recursos por parte de cualquiera de las partes. Mientras Averama tiene dos frigoríficos y una matanza diaria de alrededor de 150.000 unidades de pollos, BR Frango tiene una capacidad de faena de 210.000 pollos en su planta de procesamiento, que comenzó a operar en marzo, pero se mantuvo parada hasta la semana pasada. Costo de producción estable en septiembre Después de dos meses de costes altos de producción en cerdos y aves (calculados por Embrapa Porcinos y Aves Concordia / SC, empresa de investigación agrícola del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abasteci-

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miento), éstos se mantuvieron prácticamente sin cambios en septiembre. El ICPFrango / Embrapa tuvo una variación de 0,41% , alcanzando los 184,26 puntos. El ICPSuíno / Embrapa aumentó en un 0,25% , alcanzando los 183,56 puntos. En lo que va de año, los costos de producción de pollos y cerdos acumularon un alza de 37,59% y 28,23%, respectivamente. La información completa, incluyendo los costos de producción en los principales estados productores del país, está en el sitio de la ASIC, el Centro de Inteligencia de Embrapa Porcinos y

Aves. En septiembre, ICPFrango se vio influenciado por las pequeñas variaciones en los precios de los insumos para la alimentación y el maíz subió un 3,84%, mientras que la harina de soja descendió en un 0,57%. Los precios de los insumos para las camas y la calefacción, las virutas de madera y la madera, disminuyeron en un 13,57% y un 2,8% respectivamente. En el ICPSuíno, la variación es pequeña debido a la estabilización del precio de maíz y la harina de soja en este período. Fuente: El Sitio Avícola

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Es un sistema similar al radiador de un automóvil, en este caso, construido en cartón, que absorbe agua. En el momento que es necesario refrigerar el aire que ingresa al galpón, se moja completamente y el aire entra a una velocidad determinada y allí se carga de algo de humedad y pierde temperatura, entonces metemos el aire frío dentro del galpón sin agregar humedad a su interior, que suele darse en el momento de punto de rocío en verano”. “Hemos visto que muchos pollos mueren por la noche por estrés térmico. El panel evaporativo no incorpora mayor humedad y mantiene el ambiente más seco. De todos modos, habrá que aguardar los resultados de esta primera crianza”. “La cantidad de tiempo de crianza es similar a la que veníamos teniendo en convencional, la diferencia es que estamos midiendo

Paneles evaporativos

entre 41 y 43 kilos por metro cuadrado para una edad de 45 días y eso garantiza 120 gramos menos de conversión que el promedio de la granja, 50 gramos más de peso a la misma edad y 1,5 de mortandad”. “El ahorro en mortandad se debe a que los pollitos están como en un spa. Cuando el galpón se oscurece se quedan quietos, toman agua, comen y se echan a descansar, no consumen energía ca-

minando, lo que habitualmente se denomina energía de mantenimiento”. “El otro ahorro se centra en la energía que gasta el aparato inmunológico. En un pollo de 30 días normalmente está medido en un 15 por ciento. En estos galpones, con ventilación y humedad correcta, el aparato inmunológico casi no consume energía y eso se verá al final cuando veamos las estadísticas de mortalidad”.

Palabra de productor

“La diferencia es como el día y la noche” Mauro Paván, propietario de la granja localizada en las cercanías de Caseros, en el departamento Uruguay, describió los avances del proyecto que comparte con Granja Tres Arroyos. “Hace poco más de un año iniciamos el proyecto, luego de recibido los aportes del financiamiento, proveniente de una línea especial del Nuevo Banco de Entre Ríos SA. Desde Granja Tres Arroyos se avaló la operación a través de la Sociedad de Garantía Recíproca (SGR) y con eso pudimos ponernos a trabajar ya en la construcción”. “Para eso contratamos una empresa y ahora ya bajamos el primer plantel. Se trata de equipos nuevos, así que pensamos que tiene que salir todo bien. Las diferencias con el

sistema convencional son muy grandes, especialmente en cuanto a manejo de temperaturas, con mayor uniformidad y precisión, porque el control siempre busca mantener el objetivo. Tiene un programa de ventilación para efectuar cuando está sobre la temperatura y cuando no llega, tiene un programa de ventilación de mínimo a mínimo, que es la mínima cantidad de aire que ne-

cesita mover para reponer el oxígeno que queman las estufas y que consumen los animales”. “Con esto los pollitos están muy confortables desde el punto de vista térmico, pero tendremos que estar más atentos al principio hasta tenerle la mano, especialmente en el verano con los días de tormenta y el correcto funcionamiento del grupo electrógeno”.

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Presencia entrerriana en Brasil

Congreso Mundial de Avicultura

l médico Veterinario Horacio Gamero, de la empresa Granja Tres Arroyos, fue uno de los integrantes del contingente de profesionales, empresarios y productores que asistieron al Congreso Mundial de Avicultura, realizado en Salvador Do Bahía, Brasil, en el mes de agosto pasado. “Asistimos a este tipo de eventos con la idea de mantenernos actualizados en aspectos sanitarios y de producción, tomando contacto con los últimos reportes en ese sentido en el orden mundial. Este tipo de feria concentra esa información de muy buena calidad, además de la posibilidad de contactar empresas avícolas de primer orden en el planeta”, dijo a Cadena Avícola Gamero, uno de los responsables de Producción de la empresa con sede en la

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l Congreso Mundial de Avicultura se realiza cada cuatro años en diferentes ciudades del planeta. Laproxima edicion se llevará a cabo en Shangai (RPChina). La intencion de los organizadores es posibilitar el acceso a la informacion comercial y cientifica de última generación.

localidad entrerriana de Concepción del Uruguay. “Por otra parte, como en nuestro desarrollo se orienta a galpones que utilizan la tecnología de oscurecimiento, más conocida como blackout, viajamos con la intención de buscar parte del equipamiento, especialmente relacionado a controladores”.

La impresión de la feria

“Pensábamos encontrarnos con una exposición a la altura del Congreso Mundial de Avicultura, que se llevó a cabo de forma paralela, pero no fue así. En tamaño y categoría de expositores no fue superior al Latinoamericano realizado en Buenos Aires el año pasado. Por eso creo que el lugar donde no podemos faltar es Atlan-

ta (EEUU), que se realiza en enero”. “En esta oportunidad el contingente argentino fue una treintena de personas y con muchas de ellas no habíamos organizado encontrarnos, pero la presencia de Argentina en general y Entre Ríos en particular, el algo a lo que ya estamos acostumbrados.

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Estrategias para el control de la Laringotraqueitis infecciosa aviar

A partir del aumento de los casos de LTI (laringotraqueitis infecciosa aviar) reportados en los últimos meses en nuestro país, surge la necesidad de analizar los aspectos epidemiológicos relevantes junto con las herramientas de prevención y control de esta enfermedad viral aguda y altamente contagiosa que afecta el tracto respiratorio y el desempeño de las aves. La LTI es una enfermedad causada por un herpesvirus cuyas características son latencia, persistencia y reversión de la virulencia y donde la gravedad de los signos clínicos y la mortalidad variarán ampliamente en función del estado inmunitario del lote, edad de las aves, virulencia de la cepa junto a una serie de factores predisponentes entre los cuales se encuentran: problemas de manejo, alta densidad de aves en las instalaciones o en una región, alojamiento de aves de distintas edades en el mismo lugar, transporte prolongado, temperaturas extremas, muda forzada y enfermedades concurrentes como afecciones respiratorias causadas por diferentes agentes infecciosos. Otro factor de relevante importancia es la capacidad que el virus posee para permanecer en forma latente en el nervio trigémino y en la mucosa de las vías respiratorias de las aves recuperadas de la manifestación clínica de la enfermedad. Cuando estas aves sufren algún tipo de estrés eliminan el virus en forma intermitente. La LTI es una enfermedad de distribución mundial que se encuentra incorporada en el listado de enfermedades de declara-

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ción obligatoria de la Organización Mundial para la Sanidad Animal (OIE) y su presentación es frecuente en zonas de concentración de aves. Como la enfermedad no tiene tratamiento, la prevención y el control son fundamentales para reducir las pérdidas causadas. Las medidas de manejo adoptadas en el programa de bioseguridad establecido son esenciales para reducir la propagación del virus a partir de una granja a otra y se consideran fundamentales en el control de LTI. Desde hace años, la infección por el virus de LTI se intenta controlar mediante el uso de vacunas vivas. El programa de vacunación con este tipo de vacunas presenta limitaciones debido principalmente a que determinadas cepas vacunales de virus de LTI ocasionalmente podrían mutar y provocar graves brotes, lo que contribuye a la propagación de la enfermedad. La infección o vacunación a campo con VLTI a menudo resulta en la aparición de animales portadores y por lo tanto se vuelve extremadamente importante evitar el contacto entre animales vacunados o recuperados con animales susceptibles. Existen vacunas vivas atenuadas elaboradas en embrión de pollo

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(CEO) y en cultivo de tejido (TCO). Las vacunas elaboradas en embrión de pollo poseen mayor invasividad que las elaboradas en cultivos celulares, pero presentan mayor riesgo de reversión de la patogenicidad residual, motivo por el cual se limitó su utilización en nuestro país. Respecto a la vacuna elaborada en cultivo celular, esta vacuna contiene virus atenuado muy suave con menor riesgo de presentación de reacciones, reversión de la patogenicidad y diseminación de la enfermedad pero debido a la necesidad de su aplicación en forma individual en aves en producción (gota ocular) su utilización se ve limitada en función del volumen aves en los sistemas convencionales de producción. El lanzamiento de vacunas contra VLTI genéticamente incorporado por ejemplo a la vacuna de viruela aviar (Vectormune® FP-LT) brinda a la industria la posibilidad que la enfermedad pueda controlarse en forma más eficiente. Este tipo de vacunas recombinantes resulta en una respuesta inmune contra ambos agentes, por lo tanto generará protección frente al virus vector así como contra el antígeno incluido en el vector sin necesidad de utilizar al agente vivo causal de la enfermedad; por este

motivo una de las principales ventajas de este tipo de vacuna es que no habrá establecimiento de aves portadoras con virus latente de LTI en el organismo. Por otro lado, con estas vacunas no se presentan reacciones post-vacunales propias de las vacunas a virus vivo que puedan afectar el desempeño productivo de las aves ni existe riesgo de reversión de la virulencia. Como se explicó, no es posible erradicar el VLTI con las herramientas tradicionales de control disponibles. El curso de la enfermedad y la propagación viral depende del control de numerosos factores predisponentes extrínsecos e intrínsecos al huésped y al virus. Por lo tanto, es evidente la necesidad de disponer de métodos para controlar la enfermedad a

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través de un correcto plan vacunal junto con el adecuado programa de bioseguridad. Por el Med.Vet Lucas Sara, Representante Técnico Avícola de Ceva Salud Animal. Fuente: Mundo Avícola info.argentina@ceva.com.ar

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Mercado paraguayo

El sector avícola tiene grandes expectativas en aumentar la producción teniendo en cuenta que los cortes bovinos elevarán sus precios locales, en caso de caso de reanudarse la exportación de carne roja a Chile. El sector avícola también apunta a la exportación pero dependen de la suba de los precios internacionales. En noviembre se prevé que Chile apruebe nuevamente la compra de carne vacuna paraguaya luego de su suspensión a causa del brote de aftosa en septiembre del 2011 en el departamento de San Pedro. Esto teniendo en cuenta que las perspectivas de recuperación del mercado trasandino son positivas, lo que podría causar un amento en el precio local, el presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), Pablo Mauger, sostuvo que a nivel nacional beneficiará a la producción de pollo ya que representa un menor costo para el consumo. Al respecto mencionó que si bien aumentará la producción no habrá un incremento en los precios. Según Mauger la faena de pollos asciende a unas 300 to-

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neladas diarias por unos 2.400 millones de guaraníes (más de 540mil dólares), a un precio de 8.000 guaraníes por kilo. Agregó que los avicultores apuntan a la exportación de pollos, a través de la granja La Blanca, sin embargo dependen de los precios internacionales del mercado, teniendo en cuenta que han bajado en los últimos tiempos. Entre los países interesados en comprar el producto se encuentran Venezuela, Rusia, y algunos países árabes.

Seminario sobre energía eólica

Organizada por entidades uruguayas

a Cámara Uruguayo-Alemana y la Asociación Uruguaya de Energía Eólica organizaron para los días 25 y 26 de octubre próximo un seminario en el cual se presentarán y detallarán las mejores prácticas de la industria en toda la cadena de valor de un proyecto eólico y se prestará especial atención a la identificación y mitigación de típicos riesgos en la fase de implementación. La programación de la primera jornada incluye temas como Meteorología y medición de vientos – perfil vertical, calculación de AEP; Tecnología eólica – conceptos de diseños, componentes principales, Certificación de la idoneidad tecnológica según IEC 61400-1; Normativa internacional – certificación de tipo, ensayos: Herramientas de optimización de proyectos eólicos. El día de cierre se desarrollarán Balance of Plant – transporte e

instalación, construcción civil, conexión a red; Due Diligence – riesgos de proyecto, contratos de suministro; Garantías de desempeño – mediciones e inspecciones, disponibilidad; Aspectos financieros de proyectos de energía eólica – estructuración financiera Operación – coste de ciclo de vida, consideraciones financieras y escenarios. La actividad tiene un enfoque práctico, relacionando los principios

técnicos y económicos básicos con su aplicación en la promoción de proyectos de energía eólica. Esta dirigida a profesionales cuyos trabajos requieren un conocimiento genérico sólido de energía eólica, y a quienes quieran adquirir capacidades específicas; incluyendo inversores y promotores de proyectos eólicos, entes financieros y autoridades públicas, y fabricantes de aerogeneradores.

Equipo docente

El equipo docente del seminario estará a cargo de Mathias Thamhain, socio fundador de EAPC Sur y experto en la industria eólica con doce años de experiencia en empresas líderes del sector y como docente en universidades y empresas en España, Alemania y Sudamérica. El profesional se ha especializado en la evaluación de riesgos de proyectos, tecnología e industrias del sector de energía eólica, y es auditor de sistemas de calidad y miembro del comité de trabajo TC 88 de la comisión electrotécnica internacional CEI. EAPC ha suministrado servicios de ingeniería y de consultoría en más de 30.000 MW de proyectos eólicos. Los servicios cubren campañas de medición de vientos, evaluación del potencial eólico y optimización de proyectos.

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P. 18 Japón aumenta las importaciones de pollo cocido

ecuperado de la crisis provocada en 2011 por los brotes de gripe aviar, pero principalmente por el terremoto y el tsunami, la producción de aves de corral japonés este año debería producir alrededor de 1.270 millones de toneladas de carne de pollo, es decir, 3% más que el año pasado pero sigue lidiando con problemas económicos, el país debe reducir las importaciones del producto en aproximadamente un 6% - de 895 mil toneladas a 840 mil toneladas, establece el Departamento de Agricultura norteame-

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ricano (USDA). Pero lo que más llama la atención es el hecho de que las importaciones japonesas de carne cocida de pollo vienen aumentando rápidamente. Durante la primera

mitad de 2012 prácticamente iguala el volumen que se importó de carne de pollo cruda. Durante los primeros seis meses de este año, las importaciones japonesas de carne de pollo fueron de 417.823 toneladas, es decir, corresponde casi el 50% de las importaciones totales proporcionados por el USDA para el año en curso. Y en ese volumen, pollo y horneado fresco participaron casi mitad y mitad. El detalle es que la carne cocida proviene casi enteramente de dos vecinos, China y Tailandia.

Quienes somos

Roth SRL: espíritu de empresa joven y sólida

esde hace medio siglo la familia Roth se dedicó a la avicultura con la misma pasión que hoy en día mantiene. Gracias a su fuerte compromiso con la calidad y un intenso plan de negocios que combina precisas estrategias de mercadotecnia y tecnología, Roth SRL goza de un gran prestigio en Latinoamérica. Además de profesionalismo y entusiasmo, la empresa fomenta compromiso, seriedad y confianza en el trato con sus proveedores, clientes y consumidores. Y es posible afirmar que la reputación obtenida por esta firma surge desde la gerencia que proyecta una impecable conducta ética y fuertes valores familiares. A comienzos del año 2009, y por común acuerdo de los socios, se produce la escisión de la empresa, continuando con la producción de huevos en la granja María S y desprendiéndose de la granja BBA de la ciudad de Nogoyá.

Como producimos

El funcionamiento interno de Roth SRL se caracteriza por una estructura vertical que apunta a generar una producción articulada y eficiente de todas las etapas de su producción y comercialización de sus productos. La excelencia de nuestros productos se consigue desde el inicio de la producción propia de gran parte de la materia prima (cereales y oleaginosas). Nuestros silos almacenan alimento balanceado de primer nivel que luego es transportado a granjas de recría o postura. Las aves de alta postura y genética llegan a la granja recién nacidas. Nuestras naves de recría cuentan con jaulas de batería y es-

tán acondicionadas para lograr una óptima temperatura, para lograr así el desarrollo apropiado de las aves. Luego de completado su crecimiento, las aves son trasladadas a las granjas de postura. Nuestras naves de producción cuentan con ambiente controlado, quiere decir que están constantemente monitoreadas por un sistema tecnológico de avanzada que les provee alimento y agua y que también regula la temperatura, la luz y la higiene de las jaulas en forma automática. En estas granjas, hemos implementado una filosofía CFT (Consumer´s First Touch) de modo que sea el consumidor la primera persona en “tocar” cada huevo.

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En la actualidad sólo lo puede ocupar de día

Impulsan el balizamiento del aeródromo de Concepción del Uruguay

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La empresa avícola Granja Tres Arroyos de Concepcion del Uruguay financiara el balizamiento de la pista del aeródromo de esa ciudad, según se desprende de un comunicado emitido por la comuna uruguayense, a la finalización de un encuentro mantenido con empresarios del sector.

El asfaltado

Los empresarios uruguayenses no desconocen que la obra complementaria mas significativa es el asfaltado de la pista y los accesos. En relación a este tema, se sabe que el presupuesto total de los trabajos ronda los diez millones de pesos. Por su parte, la cifra de balizamiento es de alrededor de 240 mil pesos, con una pista de 1200 metros de longitud.

n dialogo con Cadena Avicola, el Gerente de Produccion de la empresa, Dr. Hector Arbiza, confirmo la posibilidad aunque, dijo, “todo dependerá cómo avancen las negocia-

ciones entre la Municipalidad local” y no se descartan aportes de otros organismos estatales. Por ese motivo, integrantes de la comisión del Aeródromo local mantuvieron una reu-

nión con diferentes instituciones, empresarios de la ciudad para empezar a darle forma a una solución, que de concretarse será de gran utilidad para La Histórica.

El rol de los empresarios

La potencialidad del uso del aeródromo para la ciudad, ya sea para eventos como para cuestiones comerciales tiene el impedimento de utilización en operaciones nocturnas, debido a que no dispone del balizamiento. En este sentido, Pablo Navarret, integrante de la Comision dijo que “en reiteradas oportunidades se ha realizado el

ofrecimiento, esperemos que ahora le de curso, porque la idea es pagar los materiales en su totalidad y lograr luego el reconocimiento del municipio por compensación de tasas”. El dirigente señalo además que se trata de una iniciativa que excede al aeroclub, con lo que tenemos nos alcanza y sobra, ya sea

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para el desarrollo de la escuela de vuelo y los vuelos de bautismo, sería más que importante para una ciudad que se precie de traer inversiones, que tiene universidades que quieren traer conferencistas que no están dispuestos a viajar ocho horas ida y vuelta en un colectivo, o en auto, pero si 35 minutos en un avión”.

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Llegar a nuevos mercados Encuentro de Ivo Racic con autoridades bonaerenses

Industria avícola uruguaya

n nuevo sistema de trazabilidad avícola comenzará a implementarse a partir del 1 de diciembre. Se llevará a cabo en formato digital y luego de esa fecha, todas las reproductoras que ingresen al país serán rastreadas, reporta El País Digital. Daniel Pereyra, presidente de la Asociación de Fasoneros de Pollo, indicó a ese medio que la trazabilidad representa un gran avance para el país: es un requisito solicitado por importantes mercados a los cuales se quiere acceder, como la Unión Europea, Corea del Sur y Japón. Al mismo tiempo, que la cadena avícola pueda tener este sistema valorizará la venta de carne de este tipo a

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destinos a donde Uruguay hoy ya envía su producción. Las reproductoras se importan en su casi totalidad y representan el primer eslabón de la cadena de producción avícola. "El sistema va a sufrir ajustes y permitirá la ejecución de buenos planes sanitarios, los que venimos reclamando de tiempo a esta parte", informó Pereyra. El gremialista aclaró que aún quedan por definir aspectos tales como con qué frecuencia, en qué punto de la cadena y en qué laboratorios, se harán los muestreos serológicos. La trazabilidad se acordó el pasado 3 de octubre durante el encuentro de la Mesa Avícola que no se reunía desde hacía un año. Fuente: El País Digital

l empresario avícola Ivo Rasic, titular de Cresta Roja, se reunió con el titular dela cartera agropecuaria bonaerense, Gustavo Arrieta para “avanzar en un esquema de desarrollo de herramientas crediticias y financieras capaces de acompañar el crecimiento del sector y la inserción en mercados internacionales”, según consignó en empresario a la salida del encuentro. Rasic aseguró que “hoy la producción aviar de la provincia de Buenos Aires tiene

importantes oportunidades de negocios en Latinoamérica y fundamentalmente en Venezuela”, por lo que acordaron continuar reuniéndose para avanzar en la consolidación de canales de comercialización en el exterior y generar acciones que incentiven el sostenimiento de la toma de mano de obra. Cabe recordar que Rasic Hermanos es una empresa agroindustrial, líder en el sector avícola de Argentina, fundada por inmigrantes europeos y radica-

da en el país desde 1958 en la localidad de Ezeiza Provincia de Buenos Aires. La compañía faena 180 mil aves por día, en dos turnos de 9 horas cada uno y además, se realiza diferentes cortes para el mercado interno y para exportar. Dispone una estructura vertical totalmente integrada y altamente tecnificada donde trabajan más de dos mil personas, entre profesionales y técnicos, quienes atienden diariamente las distintas áreas de la organización.

Rasic Hermanos está compuesta por granjas de reproductores, molinos de alimentos, plantas de incubación, granjas de engorde, plantas de procesado; lugar donde se producen y elaboran diariamente pollos enteros, cortes, productos supercongelados, carnes marinadas y cocidas y un centro logístico responsable del abastecimiento y distribución de más de 150.000 toneladas anuales de productos.

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Nuevo local de Sur Frio Empresarias

a empresa comercial y de servicios Sur Frio, de Concepcion del Uruguay, dedicada a la provision de insumos, servicios y equipamiento en el rubro regrigeracion y calefacción, acaba de inaugurar su nuevo local

Foto:mundo52.com

Recetas con pollo

en Boulevard Los Constituyentes 182. El nuevo emplazamiento permitirá a la clientela de la firma uruguayense una mejor y atención, de manera comoda y agil. Sur Frio ha orientado su campo comercial y

su trabajo profesional a las actividades productivas de la región, pero ha hecho especial hincapie en la avicultura, a través de la colocación y el servicio técnico de sistema de refrigeracion y calefacción.

"Pollo a la Cacerola" Ingredientes (para 6 porciones)

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etirar la piel de las piezas de pollo y colocarlas en un recipiente. incorporar el ajo, el laurel, el romero y el jugo de limón. Cubrir con papel film y reservar en la nevera durante una hora. De esta forma la carne del pollo adquiere un sa-

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1,200Kg de pollo cortado en piezas. 6 dientes de ajo picado 2 hojas de laurel 1 ramita de romero Zumo de 2 limones 2 cebollas medianas picadas 3 tomates pelados sin semilla y picados Una pizca de sal y pimienta 1/2 taza de perejil picado (para espolvorear)

bor especial a estar en contacto con las especias y el limón. Sofríe unos dientes de ajo en abundante aceite. En una sartén honda tipo Wok o una cacerola. Retira los ajos. En ese aceite dóralas distintas piezas del pollo. Agregar las cebollas, los ingredientes de la

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marinada y los tomates. Cocinar todo los ingredientes a fuego suave, con la cacerola tapada, hasta que el pollo esté bien cocido. Añade la sal y la pimienta, espolvorea con perejil picado. Dejar reposar unos minutos y servir. Fuente: saborgourmet.com

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Destacados y Clasificados

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Entrega tu usado y cuotas Unidad Año VW Gol Trend Pack ´11 Chevrolet Corsa Et1.8 4P ´08 Siena Emotion 1.8 ´08 Suzuki Swift 1.5 WT ´08 Fiat Palio Fire 5P AA ´06 Peugeot 307 XR 1.5 5 P ´05 VW Gol Country TrendLine´05 Suzuki Fun 3 P 1.0 ´05 Palio Week End TD ´98 Renault 19 RL ´97 Fiat Spazio TR ´92

Entrega 40.000 40.000 35.000 45.000 30.000 35.000 30.000 23.000 20.000 14.000 10.000

Cuot. 1.359 1.450 1.450 1.650 1.000 1.400 1.116 900 1.090 800 640

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Mercados Avicolas

PRECIO PAGADO POR INDUSTRIA Promedio del país - (en $ sin IVA) PRODUCTO Huevo fresco puesto en fábrica Huevo para Consumo Blanco E.R. Huevo para Consumo Color E.R. Huevo para Consumo Blanco S.Fe Huevo para Consumo Blanco Pilar Huevo para Consumo Blanco Lujan Huevo para Consumo Color Nqn

UNIDAD PRECIO kg $4.7-5.5 Doc. $4,83-5,00 Doc. $5,17-5,33 Doc. $5,17-5,33 Doc. $5,33-5,50 Doc. $5,30-5,47 Doc. $5,83-6,00

PRECIOS DE INSUMOS AVICOLAS (en $ sin iva) Pollas Rec 14s Color $ 21,00 $ 22,00 Pollas Rec 14s Blanca $ 20,00 $ 21,00 Pollas Rec 18s Color $ 24,00 $ 25,00 Pollas Rec 18s Blanca $ 24,00 $ 25,00 Pollita BB de Alta Postura Blanca $ 4,70 $ 5,20 Pollita BB de Alta Postura Color $ 5,00 $ 5,50 Pollito BB Parrillero $ 2,60 $ 3,20 Gallina Liviana Blanca fuera de ciclo$ 2,40 $ 2,45 Gallina Liviana Color fuera de ciclo $ 2,79 $ 2,84

Fuente: Capia

Mercado Avícola Europeo

P. 23 Mercado de Granos de Rosario

a producción de huevos para consumo caerá un 19,3% en España en 2012, hasta las 610.000 toneladas, según las previsiones de la Comisión Europea (CE). De este modo, España deja su puesto como segundo productor europeo de huevo para consumo por detrás de Francia, para ocupar el quinto lugar, superada por Alemania, Italia y Holanda, según las previsiones de Bruselas. Según las mismas estimaciones, Francia alcanzará una producción de 831.000

Pollo Parrillero Eviscerado - Mayorista CF y GBA: $ 8,05 Interior: $ 8,26 Vivo : $ 6,00

Insumos Carnarina 40-45% Pellet de Girasol Santa Fe Pellet Integral de Girasol Pellet de Soja Buenos Aires Pellet de Soja Rosario Pellet de Cáscara de Soja Poroto de Soja des.Bs As Poroto de Soja ext BsAs Expeller de Soja Ros Pellet de Soja High Pro Afrecho de Arroz BsAs Harina de Plumas Harina de Visceras $ 4400

minante en el primer semestre del año, aunque de manera más ligera. Entre enero y junio de 2012 se sacrificaron 347,4 millones de aves, lo que supone un -0,8% menos que en el mismo período del año anterior. Esta cantidad sacrificada supone unos sacrificios mensuales medios en torno a 56,4 millones de aves. También en ju-

8,67 /kg. 8,88 /kg. $ 6,50 $ 2150 /tn US$ 220 /tn $ 750 /tn $ 1800 /tn US$ 403 /tn US$ 200 /tn $ 2010 /tn $ 2100 /tn $ 1750 /tn US$ 415 /tn $ 410 /tn $ 2200 /tn - 4500 /tn

nio, se registró un fuerte descenso de la producción de carne de ave (-7%), lo que supuso 8.400 tn menos. En el primer semestre del año también se ha registrado una reducción pero menos acusada, solo del -2%. La producción de carne de ave entre enero y junio pasado ascendió a 680.454 tn, es decir, 14.286 tn menos.

SOJA Al no pronunciarse ofrecimientos concretos, la única referencia de precio surge de Rofex, en la condición fábrica con entrega en octubre permitía obtener al cierre $ 1.915/ton, con 1.440 toneladas negociadas. En el mercado de Chicago los futuros de soja cerraron en baja ante las preocupaciones macroeconómicas que impulsaron el dólar a la suba y motivaron a los inversores a limitar su exposición en activos riesgosos. Además, para los contratos más diferidos pesaron las de Informa Economics acerca de una mayor siembra de soja 2013 a 32,37 millones de hectáreas, que de conseguirse constituiría un nuevo récord. Por otro lado, el Secretario de Agricultura argentino Lorenzo Basso expresó que la cosecha argentina de soja 2012/13 podría alcanzar un récord de 55 y 58 millones de toneladas. GIRASOL A diferencia de los días pasados, durante este viernes reapareció la oferta por parte de una fábrica por girasol nuevo. Para el mes de diciembre, u$s 300/ton fue el precio ofrecido por la mercadería con descarga en la terminal de Rosario. MAÍZ Sin ninguna duda, el maíz fue el producto que durante esta semana mayor interés concentró por parte de la exportación, mejorando día a día sus precios ofrecidos, para poder así, captar mayores vendedores y hacerse de volúmenes generosos del cereal. Un consumo ofreció pagar $ 750/ton con descarga inmediata en El Fortín, mientras que la exportación pagó u$s 198/ton con entrega en marzo/abril en Puerto. Gral. San Martin y Gral. Lagos. Alrededor de 80.000 toneladas se negociaron en nuestro recinto.

SORGO En el mercado del sorgo la exportación insistió en la búsqueda de la mercadería de la vieja campaña. Por la descarga en noviembre, la oferta fue de $ 840/ton en las terminales de Puerto Gral. San Martín y Arroyo Seco, valor que mejoraba hasta $ 850/ton en el mes de diciembre y $860/ton en enero. Según trascendió, los precios podían mejorar $ 20/ton si había contraofertas concretas. Dirección de Informaciones y Estudios Económicos diyee@bcr.com.ar

toneladas (+2,1%); Alemania, de 742.000 toneladas (+3,5%); Italia, de 678.000 toneladas (-0,7%) y Holanda, de 633.000 toneladas (1,6%). En el conjunto de la Unión Europea (UE), la producción de huevos para consumo se contraerá un 2,2 % el presente año, hasta los 6,17 millones de toneladas. Dos por ciento menos de carne En junio pasado, el sacrificio de aves en España, descendió en 2,8 millones de aves (-4,8%). Esta tendencia a la reducción ha sido la predo-

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Entregaron premios a exportadores entrerrianos El sector avícola se llevo varias distinciones

En el transcurso de la "VIII Jornada de la Industria y Comercio Exterior", donde se realizo además la cena de la industria, se hizo entrega del Premio Exportador Entrerriano, que anualmente lleva a cabo el gobierno entrerriano. La inicia trata de destacar la importancia que tiene el rol de las exportaciones para el desarrollo industrial de la provincia y las empresas exportadoras como actores primarios de ese proceso.

Premio a la consolidación de mercados internacionales - Cartocor S.A

Mención a la responsabilidad social empresaria - CALISA S.A. Premio a la exportación de servicios: LABORATORIOS INMUNER S.A.I.C

Dos casos salientes

anto Laboratorios Inmuner, de Concepción del Uruguay, como Tecnovo, de Racedo, constituyen dos de los casos salientes en la premiación de este año. En el caso de la empresa uruguayenses, acreedora del premio a la Exportación de servicios, supone un reconocimiento

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a la labor de casi treinta años en materia de investigación e innovación tecnológica. La labor de Laboratorios Inmuner junto al Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación y la proyección de ese trabajo hacia el país y el exterior, le ha valido un reconocimiento permanente.

Las categorías

as autoridades han elegido diferentes categorías con el ánimo de integrar a toda la actividad productiva, comercial y de servicios de la provincia de Entre Ríos. Entre ellas, Mayor valor exportado grandes empresas; Mayor valor exportado pymes; Exportación con mayor valor agregado; Exportación

de servicios; Exportación agroalimentaria con mayor Valor agregado; Exportación de nuevos productos; Exportación a nuevos mercados; Exportación no tradicional; Primera exportación; Exportación Industrial y Tecnológica más Innovadora y Consolidación de mercados internacionales.

Premio a la exportación a nuevos mercados - TECNOVO

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