Cadena Avicola Marzo 2015 by Cadena Avicola

Cadena Avícola El valor de llegar hasta la granja

Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Comienza la construcción de un nuevo Laboratorio de Investigación Aviar INTA Concepción del Uruguay, Entre Ríos

Febrero Marzo de 2015 - Entre Ríos - Argentina

La puesta en marcha de la construcción de un nuevo Laboratorio de investigación en avicultura, que será levantado en la Experimental Concepción del Uruguay de INTA, acaba de inicairse. El acta de inicio de esas actividades fue rubricada en marzo. Las obras podrían finalizarse el año próximo.

Estrategias para el mercado chino En el marco de la gira de funcionarios nacionales realizada a China, el ministro de Agricultura, Carlos Casamiquela, destacó la importancia en los avances de la relación con el país asiático, al tiempo que celebró las gestiones de alto nivel para potenciar las exportaciones de productos argentinos a dicho país.

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Equipo

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Ríos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 52 Febrero - Marzo de 2015 Director Propietario Dionisio Rubén Darío Zalazar Henri 2241- Concepción del Uruguay - Entre Ríos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384 Fundado el 25 de Mayo de 2007

Cadena Avícola es una producción

as medidas de austeridad impuestas por la presidenta brasileña, Dilma Rousseff en su país, con la intención de implementar allí una reforma fiscal, ha encendido luces de alarma en los exportadores argentino por la caída del real, en este mes la mayor registrada entre las 31 monedas principales del planeta. El nuevo escenario acelera la pérdida de competitividad bilateral contra el peso argentino, ya que el tipo de cambio real entre ambos países -que refleja la variación del valor de las dos monedas, considerando el avance de de los precios- se ubica entre los menores niveles desde 1999/2000, según cálculos del estudio Broda y Asociados. “Con un estancamiento en el valor del peso argentino y un real más depreciado, se hace aún más complicado exportar a Brasil y aumenta aún más la presión de este país por cobrar las deudas comerciales por importaciones argentinas”, apuntó el informe de la con-

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para el clúster avícola de Argentina y Uruguay

Editorial El real complica los negocios

Dirección periodística Darío Zalazar prensa@cadenaavicola.com 03442-441826

Buenos Aires Santiago Zalazar szalazar@cadenaavicola.com 011-15-5799-7286

Rosario- Córdoba Eduardo Alvarez Pons 0341-156153948 agrorosario@cadenaavicola.com

Costa del Uruguay Nahuel Zalazar nahuel.zalazar@cadenaavicola.com Cel. (03442) 15418884

Costa del Paraná Omar Dario Stricker omarstricker@cadenaavicola.com Cel 0343-154747578 Diagramación y diseño Ernesto Guillaume estudio@cadenaavicola.com 03442-437930

Cadena Avícola 3260 Concepción del Uruguay Entre Ríos www.cadenaavicola.com.ar 03442-441826

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sultora. El tipo de cambio real bilateral promedió en febrero un valor de 0,95 –fijando el promedio de 1998 como unidad- y cayó un 6,2 por ciento respecto al mes anterior, mientras que perdió 23,2 %, en relación al mismo mes de 2014. “Que Brasil devalúe no es inocuo, más desde el punto de vista de la rentabilidad de las compañías. Pero en un contexto de cepo cambiario, los efectos reales dependerán de los dólares financieros que consiga el Banco Central. Los dólares son los que maximizan la eficacia del atraso cambiario a corto plazo”, señaló Marina Dal Poggetto, directora del Estudio Bein. “La presión que se le pone a la Argentina es fuerte, por lo cual la devaluación del real es un dato inesperado para la política de anclaje cambiario. El tema central es que el único ingreso genuino de divisas es el saldo de la balanza comercial y esto tiende a deteriorarlo. Se agrega el hecho de que además de la devaluación en Brasil, el dólar se está revaluando a nivel

SUMARIO

internacional”, alertan los economistas. El comercio del sector avícola con Brasil, analizado en función de estos cambios, afecta más el negocio de equipamiento e insumos, pues crece la presión por el cobro de las deudas comerciales, agregando complicaciones. Argentina importa cantidades muy pequeñas de aves y de productos avícolas. Debido al fuerte sistema de restricción a las importaciones impuesto por el gobierno de Argentina, el pronóstico para el 2015 está en 1.2 miles de toneladas métricas, incluso inferior a las 2 mil toneladas estimadas para el año 2014. En 2014 el 91% de las importaciones han venido de Brasil y 9% de los Estados Unidos. En general, la situación financiera de la industria durante 2014 fue muy difícil, debido a los bajos precios internos y los altos costos de producción. El escenario del año que acaba de iniciarse parece dividirse en dos. Por un lado el que terminará en octubre, con la elección de las nuevas autoridades nacionales, provinciales y comunales. El otro, el día después.

3:Promisoria realidad para Agregar Valor en 2015 6:Nuevos desafíos para la Feria Artesanal de Colonia Elia 4:Diseñarán plan estratégico para avicultura 7:BRF anunció inversión millonaria para duplicar producción de carne aviar 9:Argentina busca asegurar el mercado chino 12:Comienza la construcción de un nuevo Laboratorio de Investigación Aviar 14:MSD anuncia patrocinio a la Universidad de Georgia 14:Argentina se posiciona como fuerte y confiable proveedor 15:Eficiencia energética en la granja 17:Brazil: Actualidad del mercado 18:Nuevo insecticida ambiental 19:Baja la participación de América en la producción 20:Precios del mercado avicola en Bolivia 22:Noventa viviendas en Villa Las Lomas Norte 24:Qué comen y cómo se alimentan los pollos

Larroque - Entre Ríos

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La caída de los precios internacionales de los granos, harinas y aceite crudo (commodities), diciembre 2014, deja un problema para la rentabilidad de la producción primaria pero a la vez genera una buena oportunidad de negocio para los procesos industriales y fundamentalmente para transformar esos granos en alimento animal y luego en proteína animal, ya sea monogástrico o rumiantes con un valor de multiplicación de renta y trabajo muy significativo.

Algunos ejemplos

a producción intensiva de carne bovina posee en la actualidad ( fin de diciembre del 2014) una favorable relación con el precio de los granos forrajeros; novillo/maíz = 15,54 dic-2014 (= 11,17 promedio últimos 5 años), que sumado al alto costo del fletes que poseen los mismos, presentan un buen momento para agregar valor a los granos en origen reteniendo vientres, incrementando el stock y la futura producción nacional. La ratificación y continuidad del incremento del consumo interno de carne porcina (10,67 Kg./Hab./año 2014), y la buena relación de precios mediante el Agregado de

Valor a los granos; capón/maíz = 11,6 Dic2014 (= 9 promedio Ago-2013 a Oct-2014), incentivan el crecimiento de la producción porcina nacional,

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la cual a octubre de 2014 habría alcanzado el 88,4 % de la producción de 2013 (2013; año que presento un salto productivo del 25%).

Oportunidad de transformar en leche los granos, aprovechando la buena relación de precios existente; leche/maíz = 3 Dic-2014 (= 2,27 promedio de los últimos 5 años), con posterior industrialización de la misma en la elaboración en origen de productos de alto valor como los quesos, los cuales en los primeros 6 meses del año 2014 han incrementado un 7% las exportaciones respecto al 2013. Otra alternativa productiva para aprovechar es la carne aviar, por la buena relación de precios; pollo mayorista /maíz = 11,72 dic 2014 (= 9,38 promedio ene 2013 a Dic2014) y el alto costo de flete de los granos, siendo hoy la principal carne en volumen de exportación nacional

(366.024 ton. 2013, 255.376 ton. 9 Ene/Sep-2014) y la carne más comercializada a nivel mundial (10,5 M de ton., 2014). A esto se le deben añadir las buenas oportunidades de negocios en el área piscícola con el Pacú producidos con maíz y soja en grandes extensiones con modelos integrados a frigoríficos que se están realizando en el Chaco en rotación con arroz, en Formosa y fundamentalmente en Misiones, pero la piscicultura no solo se está desarrollando en lagunas y esteros sino también en jaulas en el norte de Santa Fe en los afluentes del Río Paraná. Estas oportunidades de buenos valores relativos grano/proteína animal está siendo aprovechada por dife-

rentes empresarios y productores pero el ritmo de inversiones no tiene toda la intensidad que se requiere, algunos inversores creen que esta situación de precios relativos es sólo una coyuntura, y ese pensamiento lo único que provoca es pérdida de tiempo. Los Argentinos poseen U$S 217.000 millones depositados en bancos y cajas de seguridad dentro y fuera del país, esos recursos deben ponerse a trabajar al servicio del país, se deben generar condiciones para hacer compatible el desarrollo agropecuario y el manufacturero, agregando cada vez más valor. Por Ing. Agr. M. Sc. Mario Bragachini. INTA Manfredi

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somos Quiénes Quiénessomos P. 4

FADEL S.A. es una empresa joven ubicada en la ciudad de Colón, provincia de Entre Ríos, compuesta íntegramente por Capitales Nacionales y dedicada a la cría y venta de Pollos Parrilleros y Porcinos.

Nuestra Misión Producir carnes salu-

dables para consumidores de Argentina y del mundo, nucleando a productores de la Provincia de Entre Ríos, en base a procesos eficientes y con materias primas de calidad. Nuestros Valores Como empresa, nuestros valores son respeto y cooperación con nuestros colaboradores

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buscamos que nuestros colaboradores puedan confiar en nosotros de la misma manera en que confiamos en ellos. Les brindamos asistencia y valoramos sus ideas y aportes.

Compromiso con la comunidad Apuntamos a que nuestra zona de influencia prospere, para lo cual

generamos oportunidades de desarrollo para sus miembros, reinvirtiendo y creciendo junto a ellos.

Cuidado de nuestro medio ambiente

Realizamos el tratamiento de efluentes para preservar los ecosistemas y evitar el deterioro de la naturaleza en nuestras lomadas entrerrianas. Busca-

mos que la cría intensiva de pollos y cerdos no sea una actividad nociva para la biodiversidad y siempre estamos dispuestos a realizar las inversiones necesarias.

Dimensión Social Fadel S.A. es una em-

presa comprometida con sus clientes, empleados y con la comunidad en la que desa-

rrolla sus negocios y de la cual forma parte.

La empresa en la actualidad cuenta con más de ciento veinte granjas habilitadas por SENASA, con una capacidad de crianza cercana a los dos millones cuatrocientos mil aves alojadas, distribuyendo el producto en la mayoría de las provincias del país, con servicio de transporte propio y de terceros habilitados para tal fin, comercializando el pollo entero eviscerado fresco y trozado, con la marca "FADEL S.A.", obteniendo buen posicionamiento en el mercado y alto nivel de aceptación del producto. A principios de 2012 FADEL S.A. comenzó a faenar su producción en su propia planta. En nuestra planta de incubación se incuban los huevos fértiles hasta el nacimiento del pollito Bebe. El departamento de Integración, recibe los pollos BB y el alimento balanceado, de plantas propias y otorga las

condiciones ideales a las aves para entregar a la planta de faena. Durante su estadía en las granjas las aves cuentan con asistencia técnica y los insumos necesarios, respetando altos estándares de calidad. El productor integrado es acompañando de manera precisa y constante por personal capacitado de la empresa. La fábrica de alimentos produce el alimento para el engorde de las aves y cerdos en sus distintas etapas de crecimiento, el cual es distribuido por medio de transporte propio según las cantidades solicitadas por los responsables de Granjas integradas. La planta de faena recibe el pollo, con la edad y peso adecuados, para su procesamiento y posterior comercialización. Las aves pasan por un proceso productivo a partir del cual se obtienen nuestros Productos: Pollo entero eviscerado y Pollo trozado. Fuente: www.fadelsa.com.ar

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Nuevos desafíos para la Feria Artesanal de Colonia Elia

En Colonia Elia, departamento Uruguay, se realizó una reunión en el Centro de Jubilados con los feriantes de la localidad para reanudar las capacitaciones técnicas y delinear la agenda de la Feria Local Artesanal.

a Feria Artesanal de Colonia Elia, se inició en el 2014 y ha tenido mucha repercusión, tanto a nivel local como en localidades vecinas. Para el presente año se busca consolidar el trabajo del INTA, Municipio y vecinos, al tiempo que afrontar nuevos desafíos, en cuanto a incorporar productos, haciendo énfasis en la calidad y diversificación. Durante el desarrollo de la actividad y de manera conjunta con referentes del Gobierno Municipal y los feriantes, se plantearon temas para abordar en los distintos encuentros. Es así que se acordó convocar a profesionales del INTA como también a técnicos extra institucionales

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Recetas con pollo Supremas Stroganoff

POLLOLIN sugiere acompañar este plato con vino Torrontés.

en temáticas en las que no se cuenten con especialistas propios, para dar respuestas a las demandas planteadas. De esta manera se busca mejorar las capacidades locales para ofrecer productos artesanales con mayor valor agregado, cumpliendo con requerimientos bromatológicos. De la Agencia de Extensión Rural del INTA de Concepción del Uruguay participó la responsable del Proyecto de Desarrollo Local de la localidad, Lic. Paula Suárez y la referente del Programa Prohuerta, Téc. en Bromatología Martina Boxler. Por parte del Municipio asistió Rocío Ibarra del Área de Gestión Comunal.

Exquisita receta, práctica y de rápida cocción. Ideal para esos días de la semana en los que no disponemos de mucho tiempo y tenemos que cocinar algo en el menor tiempo posible y que sea nutritivo. Cocidas a la plancha doradas y terminadas con salsa de champignones se sirve cortada en fetas para que se vea y se acompaña con fideos tirabuzones hojas verdes.

Ingredientes

4 supremas descongeladas Sal y pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 20 g de manteca sal y pimienta 250 g de champignones cortados por la mitad 4 cebollas de verdeo cortadas en rodajitas 100 cc de vino blanco 250 crema de leche ½ cucharada de almidón de maiz 2 cucharadas de agua 400 g de fideos tirabuzones hervidos al dente en abundante agua con sal Pimienta negra recién molida a gusto

Preparación

Condimentar las supremas con sal y pimienta y dorarlas en una sartén a fuego mediano de los dos lados con 1 cucharada de aceite de oliva y la manteca Cuando estén cocidas retirarlas y mantenerlas al calor tapadas En la misma sartén agregar 1 cucharada de aceite de oliva y dorar los champignones del lado del corte, revolver para que se cocinen del otro lado y agregar las cebollas, cocinar hasta que apenas cambien de color Incorporar el vino blanco y cocinar un minuto dejando evaporar el alcohol Cuando este caliente agregar la crema, llevar a hervor y espesar con el almidón de maiz. Colocar nuevamente las supremas, calentar bien y servirlas cortadas en tajadas sobre los fideos. Espolvorear pimienta negra a gusto

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Uruguay

Diseñarán plan estratégico para avicultura

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Una consultoría internacional será contratada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP),de la República Oriental del Uruguay con el fin de desarrollar un Plan Estratégico Avícola.

sto fue informado por el secretario de Estado en la reunión de la Mesa Avícola, en la cual estuvieron presentes representantes del Poder Ejecutivo, de la industria y de los façoneros. "La idea de esta consultoría es tener una visión externa sobre los problemas que tiene el sector. Así se sabrá si el camino que nosotros creemos adecuado es o no el correcto", indicó el secretario de la Asociación de Façoneros de Pollos Unidos (AFPU), Daniel Pereyra. Desde tiempo atrás se viene reclamando desde los diferentes eslabones de la cadena avícola sobre la necesidad de cambiar las estrategias existentes. El principal planteo pasa por la apertura de mercados considerados clave, como la Unión Europea, o naciones asiáticas. Estas pagan cifras sensiblemente

mayores a las que se abonan en la actualidad por la exportación de carne aviar. Los inconvenientes para lograr este fin pasan por la falta de los planes sanitarios requeridos por esos mercados, y de que las granjas de crianza no cumplen con los requisitos necesarios, entre otros puntos. Con ese fin se comenzó un proceso de trazabilidad , el cual asegure el cumplimiento de los requerimientos. Uruguay en la actualidad exporta la mayoría de su producción a Venezuela. Este país abona cifras, según el negocio, en torno a los US$ 2.500 por tonelada. Ello se debe a que los mercados alternativos, países africanos, pagan valores entre 30% y 40% menores. Esto genera una peligrosa dependencia hacia el país caribeño, ya que cuando existe algún problema para co-

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mercializar la producción a ese destino, esa carne aviar se vuelca al mercado interno, saturándolo y provocando problemas de diferente tipo. En febrero los façoneros denunciaron que estaba demorado un negocio pactado hacia ese país. Como consecuencia de ello, se había volcado gran parte de la carne aviar al mercado local. Ante esto la industria había aplicado una baja en el precio, que no había sido trasladada en un primer momento a los consumidores. Esto provocó una detención en la producción en galpones de aves, ya que al no bajar los valores de venta a la población, no se incrementaron las ventas. La consecuencia fue un congelamiento de la demanda de parte de las industrias hacia los façoneros, según sostenían estos últimos.

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BRF anunció inversión millonaria para duplicar producción de carne aviar Desembarco brasileño en Córdoba

El proyecto de inversión anunciado duplicará la capacidad productiva para hacer de la Argentina una plataforma exportadora. La planta cordobesa de Río Cuarto de BRF llegará, en julio de 2016, a una faena de 160.000 aves anuales, se crearán 400 puestos de trabajo y se incorporarán 48 granjas integradas.

egún informa el Ministerio de Industria argentino, la ministra de Industria, Débora Giorgi, recibió al CEO para Latinoamérica de la empresa BRF, Alexandre Borges, quien le anunció una inversión de 16 millones de dólares para aumentar la producción en la planta de pollos que la firma tiene en Río Cuarto, Córdoba. El ejecutivo explicó que, con este proyecto, la compañía de origen brasileño (una de las empresas de alimentos más grandes del mundo) “busca hacer de la Argentina una plataforma exportadora mundial”. El proyecto de inversión busca duplicar la capacidad productiva para

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Acompañó a la ministra el secretario Pyme, Horacio Roura, Por BRF estuvieron presentes el director de Administración y Finanzas para Latinoamérica, Fabio Mariano, y el gerente Ejecutivo de Relaciones Corporativas Internacionales, Adriano Zerbini, entre otros.

llegar, en julio de 2016, a una faena de 160.000 aves diarias. Se crearán 400 puestos de trabajo y se incorporarán 48 granjas in-

tegradas (a las 38 que tienen actualmente) con 96 nuevos galpones. En 2014, desde la planta de Río Cuarto la

empresa exportó 11.200 toneladas de carne aviar por un total de 22 millones de dólares. La inversión impulsará las ventas

externas, no solo en cantidad sino en valor agregado, ya que se trozará el 100 por ciento de la producción. Así, en 2015 se estima exportar 19.600 toneladas por 50 millones de dólares, pasando el precio promedio por tonelada exportada de 1.960 a 2.550 dólares. El año pasado, BRF ya había invertido US$ 7,5 millones para ampliar su planta ubicada en Baradero, provincia de Buenos Aires, donde produce fiambres y salchichas e incorporó 60 nuevos empleados. BRF llevan invertidos en la Argentina alrededor de u$s 400 millones. Produce y comercializa las marcas Sadia, Paty y Dánica, entre otras, y está pre-

sente en el país desde 1992 . En la Argentina facturó, en 2014, $ 4.700 millones y emplea a 2.500 personas. Actualmente cuenta con seis plantas en el país ubicadas en Baradero y Llavallol (provincia de Buenos Aires), Río Cuarto (Córdoba), San Jorge y Arroyo Seco (Santa Fe) y Villa Mercedes (San Luis). BRF es la séptima compañía de alimentos más grande del mundo, responsable del 9% del comercio mundial de proteínas y del 20% de las exportaciones mundiales de carne de ave. Emplea a más de 100.000 personas y cerró 2014 con una facturación de 11.300 millones de dólares.

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Argentina busca asegurar el mercado chino P. 10

n el marco de la gira de funcionarios nacionales realizada a China, el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Carlos Casamiquela, destacó la importancia en los avances de la relación con el país asiático, al tiempo que celebró las gestiones de alto nivel para potenciar las exportaciones de productos argentinos a dicho país. “Se planteó la apertura del mercado de la carne enfriada hacia China, dado que Argentina está vendiendo entre 15 y 16 mil toneladas de carne congelada, lo que implicará un gran saldo porque se trata de una calidad diferente y de otro nivel", destacó el ministro, quien estuvo acompañado por los subsecretarios de Lechería, Arturo Videla, y de Coordinación Política, Carla Seaín. Según informó el SENASA, al respecto, Ca-

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"Argentina produce alimentos para 400 millones de personas, y para 2020 tendrá capacidad de alimentar a 600 millones".

samiquela detalló que ya entregó a las autoridades Chinas los informes del SENASA y la documentación que da cuenta de la calidad de este producto, por lo que estimó que "una vez que se complete ese trámite, por el cual pedimos especialmente, se podrá abrir este mercado". En la mayoría de los casos, se están organizando visitas de funcionarios sanitarios chinos a la Argentina con objetivos de inspección y en algunos ya se han presentado propuestas de Protocolos a firmar en los próximos meses. El Ministro también participó como disertante del foro Empresarial Argentino-Chino, en Beijing donde detalló las potencialidades productivas de Argentina, y al mismo tiempo brindó un dato contundente: "Argentina produce alimentos para 400 millones de personas, y para 2020 tendrá capacidad de alimentar a 600 millones". Respecto a las ventas argentinas, Casamiquela detalló que "en la actualidad nuestro país exporta alrededor de 4.500 millones de dólares y apuntamos a que esta suma sea aún mayor, por eso el interés en diversificar para no caer en una sola línea de venta de productos". Por último, también se llevó a cabo la 1° Reunión de la Comisión Binacional Permanente donde participó como oradora, la subsecretaria Carla Seaín, quien estuvo acompañada por el Consejero Agrí-

cola en China, Omar Odarda, donde se trataron temas como la biotecnología, la cooperación científicotecnológica, la sanidad y veterinaria, pesca y acuicultura, semillas y lácteos.

Relación con China

China es el tercer socio comercial de Argentina, con una participación del 15,4% (USD16.900 MM) en el flujo de comercio total en 2013. Lo anteceden los bloques comerciales MERCOSUR (27,8%), y la Unión Europea (18,4%). Es además el segundo destino de los productos agroindustriales argentinos, con una participación de 10,8% (USD 4.500 MM) en el total de las exportaciones agroindustriales en 2013.

Durante el último año, Argentina fue el primer proveedor de China de aceite de soja (54% del mercado chino) y aceite de maní (49%); el segundo de aceite de girasol (7%); el tercero de porotos de soja (10%), maní (26%) y carne aviar (5%); el cuarto de maíz (2%), cebada cervecera (3%) y suero lácteo (9%) y el quinto de harina de carne o hueso (3%), carne vacuna (3%), tabaco (7%) y jugo de uva y mosto (9%). Los productos del sector agropecuario representan el 85% del total de las exportaciones al gigante asiático, alcanzando los 1.021 millones de dólares en el rubro alimentos y bebidas.

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Firmaron acta de inicio para construcción un laboratorio de patología avícola INTA Concepción del Uruguay

La cadena avícola de la provincia de Entre Ríos es responsable del 60 por ciento de las exportaciones de Argentina y el 45 de la producción total del país. Los departamentos Uruguay y Colón concentran casi la totalidad de las granjas de producción y en ése área se localizan los tres frigoríficos exportadores más importantes y una docena de plantas de faena. Esas fueron las razones que llevaron a las autoridades nacionales a construir un laboratorio de patología aviar, una obra de más de 50 millones de pesos, que fue licitada en diciembre y cuya acta de inicio de obras, fue firmada a principios de marzo.

l nuevo edificio es el resultado de una acción de cooperación, que tiene al INTA Concepción del Uruguay como epicentro. Allí convergen diferentes organizaciones ligadas a la avicultura regional, empresas y universidades. Desde el Ministerio de Agricultura de la Nación, el Ing. Agr, Carlos Casamiquela, fue uno de los principales impulsores. La Unidad de Investigaciones Avícolas que se construirá en Concepción del Uruguay proveerá al sector de conocimiento, extensión, capacitación y servicios de diagnóstico. Oscar Valentinuz, director del INTA Entre Ríos, destacó la impor-

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l edificio contará con 2.500 metros cuadrados y estará dividido en tres sectores.

tancia de la inversión por “tener un alto impacto en la región” que “resolverá la principal demanda de los productores relacionada con la sanidad, la gestión ambiental, la nutrición y la calidad de los pollos”. Por su parte, Claudia Gallinger, especialista en nutrición aviar del

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Datos

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INTA Concepción del Uruguay, explicó que la Unidad estará integrada por “profesionales multidisciplinarios -veterinarios, bioquímicos, especialistas en bromatología, biotecnólogos y gestión ambiental, entre otrosenfocados a potenciar la cadena avícola”. Este logro -financiado por la Fundación ArgenINTA y también por el INTA- aumentará la competitividad de la avicultura formal -que incluye a la actividad industrial, con 132 mil puestos de trabajo di-

La Unidad de Investigaciones Avícolas que se construirá en Concepción del Uruguay proveerá al sector de conocimiento, extensión, capacitación y servicios de diagnóstico

rectos, y a aquella realizada por 150 mil familias. En la actualidad, esta actividad representa para Entre Ríos el 29% del valor bruto de su producción.

n la actualidad, esta actividad representa para Entre Ríos el 29% del valor bruto de su producción.

l edificio contaE rá con 2.500 metros cuadrados

y estará dividido en tres sectores: nutrición, sanidad y gestión ambiental. También habrá un área común a los sectores de investigación, un espacio destinado a servicios complementarios, oficinas y un área técnica. El sector de sanidad tendrá una sala de necropsia, un área de virología, equipos de serología y un espacio de bacteriología, sala de cuarentena y de incubación, entre otras. Este espacio de investigación y servicios se

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La superficie

incorpora a la red del Senasa para una mejor prevención y control de enfermedades avícolas. Por su parte, el área de nutrición estará provisto de una sala de faena, una cámara de frío, un laboratorio, un área de calorimetría, una sala de estufas y una sala de balanzas y lavado. La Unidad tendrá un alto nivel de bioseguridad que asegurará una alta excelencia en la investigación, extensión, capacita-

ción y servicios diagnósticos, que a su vez permitirá que las empresas acrediten la calidad de los productos comercializados en nuestro país y los destinatarios de las exportaciones. En cuanto al sector de gestión ambiental, este contará con una sala de reactores, de ensayo químico físico, otra sala de preparación de mezcla y depósito, y de estufa y mufa. En las áreas técnicas habrá un equipo de tratamiento de agua potable y presurización y un equipo de tratamiento de efluentes.

e acuerdo con el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), en los últimos 10 años nuestro país pasó de una producción de 20 a 51 kilos por habitante por año.

e estos 51 kilos, actualmente nueve se exportan y 42 se consumen en el mercado interno.

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P. 14 MSD anuncia patrocinio a la Universidad de Georgia

MSD Salud Animal anunció un patrocinio de USD$ 100.000 a la Universidad de Georgia, para la Facultad de Veterinaria en Athens, durante la presentación de la beca en la Expo Internacional de Producción y Procesamiento.

l patrocinio ofrecerá apoyo educativo a un estudiante que asista al centro de investigación y diagnóstico avícola de la facultad durante un período de tres años. La receptora de la beca de patrocinio, Grace Ashby, es una candidata de doctorado cuya pasión por avanzar en el manejo, la producción y la salud avícolas hicieron que se la aceptará en el centro de investigación y diagnóstico avícola en el 2014. "Merck Salud Animal se enorgullece de invertir en el futuro de la profesión veterinaria", declaró el Dr. Charlie Broussard, director adjunto de asuntos de mercadeo científico en Merck Salud Animal. "Estamos comprometidos con la ciencia de

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animales más sanos y creemos que este patrocinio ayudará a que los estudiantes se preparen para sus carreras profesionales y contribuyan con avances en salud y rendimiento avícolas". Además de la formación para estudiantes, el centro de investigación y diagnóstico avícola también investiga la diagnosis y el control de las enfermeda-

des aviares y ofrece servicios de campo a la industria avícola. Cada año, Merck Salud Animal colabora con varias organizaciones veterinarias y educativas para garantizar el avance en la salud animal. Este programa de patrocinio es parte de un compromiso más amplio a la educación, los estudiantes y el futuro de la industria.

Mercados internacionales - Sorgo

Argentina se posiciona como fuerte y confiable proveedor

El Senasa certificó la primera exportación de sorgo a China desde nuestro país que ocupa el segundo puesto en exportación de este cultivo por debajo de los Estados Unidos de América.

l Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) certificó el embarque de la primera exportación de 44 mil toneladas de sorgo forrajero con destino a la República Popular de China, desde una terminal del Puerto General Santa Martín, provincia de Santa Fe. La actividad que se realizó el pasado 5 de marzo, fue supervisada por profesionales y técnicos del Centro Regional Santa Fe Sur del Senasa. En este escenario, Argentina en su calidad de segundo exportador mundial, se posiciona como un fuerte y confiable proveedor de un producto de calidad. En la campaña 2013/14, la producción nacional alcanzó las 3,47 millones de toneladas y en el 2014 las

exportaciones alcanzaron un total de 1,2 millones de toneladas. Esta exportación se inscribe en el marco del Protocolo Fitosanitario para la Exportación de Sorgo suscripto en noviembre de 2014,

entre el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y la Administración Estatal de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de China (AQSIQ), del cual el Senasa participó activamente para delinear los requisitos y procedimientos fitosanitarios. Hasta 2012, las importaciones de China no superaban las 100 mil toneladas por año, que estaban esencialmente destinadas a la producción de aguardiente. La necesidad china de aprovisionarse de granos forrajeros para abastecer la demanda del sector avícola y porcino, llevó a que en el año 2013 las importaciones de sorgo crecieran a un millón de toneladas y en el 2014 ya superaron los 2,5 millones de toneladas.

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Eficiencia energética en la granja

Mejor desempeño con economía

Cuestiones climáticas cada vez más severas -principalmente los cambios provocados por el calentamiento global- y la economía inestable, son algunos de los factores que vienen afectando a las empresas al momento de reforzar su desempeño.

o es diferente en el agronegocio, en al cual la reducción de costos y el incremento de la productividad están siempre en la mira para quien desea ser más competitivo. En este contexto, la eficiencia energética surge como alternativa para el productor ru-

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a cuestión del hábitat es lo que consume más energía.

ral. La reducción de energía por medio del uso de máquinas más eficientes, capaces de producir más con menos, está siendo adoptada en los diferentes segmentos del agronegocio. Con la decisión de buscar eficiencia energética para su negocio, además de economizar energía, lo que

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representa una ganancia significativa a fin de cuentas, el productor rural aún contribuye a la preservación del medio ambiente. La energía es un desafío, pues se ha vuelto más cara y escasa. Las opciones que el productor tiene son construcciones más sostenibles, la generación de energía en la propia granja –por emdio de biodigestores- o utilización de equipos más eficientes y con menos consumo de energía. Tratándose de granjas de aves y porcinos, la cuestión del hábitat es lo que consume más energía. “Pensando en la climatización del ambiente es posible realizar algunas acciones preventivas que pueden contribuir para la eficiencia energética en la granja”, afirma Paulino Armando V. de Oliveira, investigador de Embrapa Porcinos y Aves. Oliveira, quien tiene doctorado en Construcciones y Hábi-

Paso a paso O

liveira señalo los pasos básicos para alcanzar la eficiencia energética en la granja:

Aislamiento térmico. En verano o invierno: evitar rendijas de entrada de aire en lugares indeseados y direccionamiento correcto del aire. En el verano la totalidad del aire debe cruzar por las placas de evaporación. En el caso del uso de energía eléctrica, utilizar invasores de frecuencia en los motores, permitiendo una velocidad constate en los extractores, lo que reduce del 30 al 40 por ciento el consumo, pues evita los picos de corriente de partida. Utilizar biogás. Realizar una buena gestión del agua en las granjas : trabajar en el caudal y presión correcta de los bebederos para evitar el desperdicio de agua; utilizar el agua en la temperatura recomendada. Posicionar en el galpón de manera que no se encuentre en un lugar muy húmedo o muy frío. Realizar un buen drenaje alrededor Utilizar buena vegetación alrededor para absorber la radiación solar. En el caso de la avicultura, que necesita de iluminación, se sugiere el cambio de lámparas incandescentes por LED. Fuente: ELO Revista. GSI Brasil.

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tat para Aves y Porcinos, señala que “el primer ítems que debe tenerse en cuenta para la eficiencia energética de una granja es el aislamiento térmico del galpón”. Explica que “es necesario mantener la temperatura en el ambiente -tanto calentando como refrigerando- para perder la menor cantidad de energía posible. El necesario realizar un asilamiento perfecto para reducir el gasto de energía”,destaca. Oliveira destaca “la importancia de que el galpón tenga cierre lateral, cielorraso y cobertura adecuados y sin rendijas, para que en el invierno sea posible gastar menos combustible y en verano trabajar con menos extractores encendidos. Lo ideal sería optar por paredes para evitar la infiltración de aire caliente en verano y frío en invierno”, completa.

Brazil: Actualidad del mercado

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil hizo públicos datos de las agroexportaciones del mes de enero. Destaca el sector cárnico y, en concreto, la exportación de pollo. Según el Ministerio, las exportaciones del agronegocio alcanzaron un total de US$ 5.640 millones en enero de 2015.

no de los sectores exportadores más importante fue el sector cárnico, que exportó productos por un valor total de US $ 1.030 millones. La carne de pollo por sí sola fue responsable de US$ 485 millones en ventas al exterior. En el análisis de las exportaciones por bloques económicos y regiones geográficas, el destaque positivo fue el crecimiento de las exportaciones a Asia. Las ventas al exterior de productos agroindustriales de Brasil a la región crecieron un 17,2% respecto a enero del año pasado. Entre febrero de 2014 y enero 2015 las exportaciones agroindustriales

brasileñas alcanzaron una cantidad de US$ 96.520 millones. El sector cárnico alcanzó en ese período ventas por valor de US$ 17.190 millones, siendo el segundo sector más importante, solo por detrás del sector productor de soja. En los últimos 12 meses, Rusia y Alemania fueron los países que tuvieron un mayor crecimiento en valor (+ US$ 863,5 millones y + US$ 823,3 millones, respectivamente). En el caso de Rusia, este resultado se debió principalmente al aumento de las ventas de carne (+ US$ 624,2 millones) y la soja (+US$ 305,3 millones).

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Nuevo insecticida ambiental A

lphitobius diaperinus es un insecto del orden Coleóptero, que en las producciones avícolas se conoce como cascarudo negro de las camas. Se adapta al medio ambiente a expensas de la disponibilidad de alimentos, humedad y temperatura. El ciclo consta de varios estadios, pasando por huevo, larva, pupa y adulto sin queratinización. La duración de cada estadio es variable y el tiempo promedio de duración del ciclo completo de 56 días. Una vez adulto el tiempo de vida es en promedio mayor al año. Cada hembra ovipone 2000 huevos hasta una vez en forma semanal. Son portadores de varios patógenos, entre ellos: Virus Marek, Gumboro, Coronavirus Pavo, Newcastle, Influenza

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Cevasametrina 5 P ® es un insecticida especialmente formulado para el control de los insectos en el habitat de los animales. Descripción Ambiental: Cipermetrina 5 g Uso: Excipiente csp 100g. Formulación: Polvo para ser aplicado directamente en pisos y paredes donde se encuentran los animales. Indicado para tratar el ambiente de aves, cerdos, bovinos y equinos. Presentación:Envase de 1 kg. Bolsa de 5kg.

Acción

Los piretroides son extraídos de las flores de Chrysanthemum cinerariafolium y C.coccineum. Actúan penetrando la cutícula de los insectos y llegan al sistema nervioso alterando el control a nivel de los canales de sodio La forma de actuar de los es a nivel de los canales de Sodio alterando la apertura de los mismos, así el sodio penetra en las células e impide el reestablecimento del potencial de membrana de las células nerviosas.

Prueba

Aviar, Salmonella typhimurium, Escherichia

Se utilizaron 150 alphitobius por placa, a la cual se le había colocado en adecuada relación a su superficie, Cevasametrina 5 P ®. Se comprobó en laboratorio la efectividad del producto, teniendo como resultado la muerte de todos los alphitobius a la posterior inclusión de los mismos dentro de la placa.

coli, Aspergillus spp. y Staphylococcus entre otros.

Aplicación

Se emplea directamente espolvoreando en el galpón. Se recomienda levantar cortinas, comederos y bebederos y aplicar con mochila a razón de 5 gr m2

Precauciones

Aplicar con gafas, guantes y máscara. No aspirar. No ingerir. Es tóxico para peces y animales de sangre fría. En persona alérgicas no tomar contacto con el producto.

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Baja la participación de América en la producción mundial de pollo Tendencias Avícolas Mundiales 2015

América tiene la mayor producción de pollo en el mundo, pero su participación global está bajando, indica el analista Terry Evans.

a producción de carne de pollo en el mundo durante el 2015 excederá 97 millones de toneladas, subiendo un escalón de 2.0 por ciento respecto al año anterior. Las previsiones para 2023 de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señalan que la producción de carne de aves crecerá 2.3 por ciento, desde 107 millones de toneladas en 2013 a alrededor 134.5 millones de toneladas en 2023. Un problema importante en el pronóstico de producción de carne de pollo durante los últimos años ha sido llegar a estimar la producción en China. La FAO considera que la producción de carne de ave en China se redujo en demanda de pollo y disponibilidad de aves vivas para el consumo directo, casi 5 por ciento en 2014, por el efecto

de la influenza aviar, por lo tanto la producción de carne de pollo parece haber declinado a unas 12.5 millones de toneladas. Los pronósticos del USDA señalan un recorte en la producción de pollos de engorde en China de sólo 2.6 por ciento en 13 millones de toneladas, un nivel que se espera se mantenga en el año 2015. Aunque América es la región de mayor producción de carne de pollo, así como la producción ha aumentado de 27 millones de toneladas en 2000 a un estimado de 42.4 millones de toneladas para este

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n el cuadro de producción de los países de la región, puede verse con claridad, que en dominan los EUA y Brasil, ya que estos dos países representaron unos 28.6 millones de toneladas o 71.5 por ciento del total regional.

año esta región parece haber disminuido de 46.3 a 43.6 por ciento

del total mundial. Mientras tanto, Asia ha ampliado su participación en alrededor de un punto porcentual de 31.8 por ciento a 32.7 por ciento. El USDA estima que la producción mundial de pollos ha subido en total de casi 73 millones de toneladas en el año 2008 a un estimado de 87.4 millt para este año. Los ocho países con mayor producción - que incluyen a México, Argentina, Perú, Colombia, Canadá y Venezuela - produjeron más de 37 millones de toneladas o el 93 por ciento del total.

Los datos de la FAO de estimaciones para el periodo 2013-2015 muestran el desarrollo de las industrias de pollos de engorde en los cuatro principales países productores en esta región, desde 1990 hasta el 2015. Mientras que la producción en los EUA se ha duplicado, la industria de México ha registrado un aumento triple. Sin embargo, los acontecimientos más dramáticos han ocurrido en Brasil y Argentina, países que han logrado respectivos avances en producción de cinco y siete veces más que el nivel de 2000. Economistas del USDA proponen una tasa de crecimiento promedio anual de poco más del 2 por ciento al año hasta el 2023, con un crecimiento de la producción hasta 21 millones de toneladas en EUA.Según un Análisis Internacional de Huevos y Aves del USDA, la consolidación continúa junto con una mejor

bioseguridad y las crecientes inversiones de la industria podrían ampliar este año la producción de pollos de engorde en México a un récord de 3.2 millones de toneladas. Estimulada por una creciente demanda de Rusia, se espera que la industria de pollos de engorde de Argentina produzca en 2015 un récord cercano a los 2.2 millones de toneladas. La producción se ha más que duplicado en los últimos 10 años como resultado de la creciente demanda nacional y extranjera, junto con un amplio abastecimiento de alimentos. Un informa de USDA GAIN revela que la industria está integrada verticalmente de manera significativa y se ha modernizado. Esto ha resultado en mayor eficiencia lo cual ha estimulado la producción, un 80 por ciento de la cual se procesa en 58 plantas inspeccionadas.

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Internacionales

Precios del mercado avícola en Bolivia

ese a que el Gobierno y los productores avícolas acordaron que el kilo del pollo se entregará a los vendedores a Bs 14,50 para ofertar al consumidor final a Bs 15,50, algunos comerciantes continúan vendiendo el kilo de esta carne a más de Bs 16. Según informó La Razón, en el mercado Camacho de la ciudad de La Paz, el kilo del pollo ALG estaba en Bs 16 y una de las comerciantes argumentó que el kilo de esta carne les estaba llegando a ellas a Bs 15,50. La red Unitel informó que en el mercado Yungas el precio del kilo estaba en Bs 16 y Bs 16,50. Mientras, la red Uno sostuvo que el kilo era comercializado en Bs 16 en el mercado de Villa Fátima de la urbe paceña. Este precio también se registró en los centros de abasto de la zona 12 de Octubre de la ciudad de El Alto, barrio en el que los efectivos de la Intendencia Municipal realizaron inspecciones para evitar que esta carne se venda por

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encima de los Bs 15,50 el kilo. En Santa Cruz, sucede algo similar y la población pasa del asombro a la protesta por el alza en el precio del kilo de pollo. En el mercado Abasto, el mayor centro de abastecimiento de esa ciudad, el kilo se vendió en 16 bolivianos y no se avizora una baja a corto plazo porque los ciclos de producción son de 45 días, según informa Los Tiempos. En la capital cruceña el consumo de carne de pollo aumenta considerablemente durante los días de Carnaval y los comercializadores aprovechan para especular con el precio. El presidente de la Asociación de Avicultores de Cochabamba (A-

DA-Cochabamba), Willy Soria, indicó a La Razón que están entregando el kilo del pollo a Bs 14,50 a las comerciantes, pero que las intendencias municipales deberían hacer un control en los mercados para que el producto llegue al consumidor final a Bs 15,50 y no a un precio mayor. En febrero subió abruptamente el precio y los comercializadores atribuyeron la responsabilidad a los avicultores; sin embargo, éstos explicaron que la oferta bajó considerablemente debido a que los productores dejaron de criar porque hubo un vacío en la provisión de insumos. El viernes pasado, en la reunión que sostuvo con los ejecutivos de los sectores productivos de Santa Cruz, entre ellos los de ADA, la ministra de Desarrollo Rural y Tierras, Nemesia Achacollo, aseguró que no hay motivos para la elevación en el precio, ya que los avicultores reciben insumos subvencionados por el Estado.

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Noventa viviendas en Villa Las Lomas Norte

Sindicato de la Carne - Departamento Uruguay

Avanzan a buen ritmo las obras de las 90 viviendas que construye la empresa JCB en Villa Las Lomas Norte, con un avance de obra del 55% La finalización de las mismas está prevista para agosto próximo.

n una reciente recorrida funcionarios del IAPV encaezados por el Ing. Alejandro Rojas, miembro del directorio de dicho organizmo y junto a dirigentes del sindicato y el propietario de la empresa constructora, observaron la obra, interiorizandose acerca de las viviendas y la trama vial y en este sentido se esta analizando la posibilidad de gestionar la construccion de cordon cuneta para todo el barrio. .

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importante desafio dependera de gestioEste nes que se realizaran ante la provincia.

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Qué comen y cómo se alimentan los pollos

Informe de CEPA

“

Las aves por su sistema digestivo son clasificadas como monogástricos, esto quiere decir que poseen una baja capacidad de transformación interna de materias primas crudas, por lo que necesitan nutrientes esenciales disponibles para una correcta digestión.

a calidad de las materias primas es fundamental a la hora de la elaboración de alimentos balanceados. De lo general a lo particular, los alimentos se diseñan para obtener un resultado productivo excelente teniendo en cuenta los niveles de energía y proteínas a suministrar a las aves. La energía es aportada por los cereales y su deficiencia impide un desarrollo corporal óptimo, su exceso contribuye a la acumulación de grasa. Las proteínas son aportadas por los cereales y especialmente por los concentrados proteicos resultantes de la extracción de aceites de las oleaginosas, y pasan a formar la parte constitutiva de la masa cárnica

Ingredientes que se utilizan en Argentina

corporal. En Argentina hay excedente de oferta de ingredientes, se puede cubrir los requerimientos de una fórmula de alimento con solo 4 (cuatro) o 5 (cinco) ingredientes. Básicamente para el pollo que consumimos se utiliza maíz y soja, pero detallamos a continuación los principales ingredientes que dispone la industria y su aporte en proteína cruda g. y energía en kcal. La avicultura industrial desde su nacimiento se apoya en cuatro pilares

Proteína Cruda g. Energía Maíz 8,7 Trigo 11,9 Sorgo 10,1 Harina de gluten maíz 20,9 Salvado de trigo 15,0 Salvado ext. De arroz 14,7 Poroto soya, calentado 35,6 Torta de soya, 48 (s/aceite) 47,3 Torta de girasol, 39(s/aceite)38,6

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Kcal. 3172 2822 3116 1680 1040 1410 3010 1945 1445

omo ingredientes complementarios se utilizan, conchilla molida, ceniza de hueso, aminoácidos esenciales, núcleos minerales y vitamínicos. La correcta formulación de un alimento balanceado debe tener en cuenta un adecuado balance entre la edad del lote, la energía y la proteína suministrada, esta última está formada por unidades menores llamados aminoácidos, que son los verdaderos limitantes de los valores de proteína a utilizar. Para que las aves puedan transformar la energía y proteína en carne de alto valor biológico necesitan de componentes menores que ayudan al éxito de esta producción, es el caso de los minerales como el fósforo y el calcio que forman parte del esqueleto de sostén de las aves y de otros minerales menores para el mantenimiento del equilibrio electrolítico como son el sodio, el cloro y el potasio. En menores proporciones, pero igualmente importantes, es el uso de vitaminas que par-

ticipan en todos los procesos metabólicos y que no se encuentran en la proporción adecuada en las materias primas que se utiliza en la alimentación. Por esta razón es necesario agregar a la mezcla de los cereales y oleaginosos un complemento vitamínico-mineral para optimizar el uso de los mismos. Hay un objetivo en el profesional y un resultado en la persona (si hiciéramos caso). Es muy parecida la tarea del Médico Veterinario e Ingeniero Agrónomo especializado en nutrición avícola. Formula alimento para desarrollar gallinas reproductoras (madres) que tienen períodos de crianza, desarrollo y postura, donde su actividad será intensiva por casi un año y medio de vida. También debe preparar la alimentación de los pollos (que luego nosotros consumimos) donde se utilizan distintas fases de alimento que aportan los nutrientes de mayor demanda en cada etapa, por ejemplo la fase 1 (iniciador) se provee entre 1 y 10 días de edad, la fase 2

No se suministran hormonasNo existe en el mundo hormona de crecimiento de pollo en forma comercial y ninguna otra hormona puede hacer crecer un pollo"

(crecimiento) se suministra entre 10 y 28 días de edad, la fase 3 (engorde) entre 28 y 42 días de edad, y fase 4 (engorde retiro) hasta los 50 días aproximadamente. La fabricación de alimentos balanceados requiere de un adecuado control de materias primas. Esto es el valor de la proteína, la presencia de sustancias tóxicas, malos olores por la baja calidad de almacenamiento. Las materias primas pasan por un proceso de molienda para facilitar la disponibilidad de los nutrientes en el aparato digestivo de las aves, posteriormente se pesan y mez-

clan en las proporciones indicadas para constituirse por último en lo que indica su nombre, un “alimento balanceado” a la necesidad nutricional de las aves. Antes de salir de la planta de producción el alimento pasa por la etapa denominada peletizado, donde se realiza un tratamiento térmico para mejorar la digestibilidad de las materias crudas y bajar la carga microbiana, en un proceso similar a la pasteurización de los alimentos. También esta etapa modifica la forma física de los alimentos, tomando la forma similar a los granos pero con una composición ajustada a los requerimientos de los pollos. Así como la presión en la selección de las aves conduce al logro de los animales ideales, los mismos genetistas que desarrollan las líneas guían a los nutricionistas sobre los requerimientos básicos en proteínas, energía, calcio, fósforo, fibra, etc. que permitirán expresar el máximo vigor de crecimiento de esos pollos.

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