Marzo de 2012 by Cadena Avicola

Cadena Avícola Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Febrero - Marzo de 2012 - Entre Ríos - Argentina

Programa de Excelencia Avícola

Agua y alimentos claves en nutrición La primera semana de marzo se llevó acabo en la Estación Experimental del INTA de Concepción del Uruguay el Seminario Avícola sobre “Nutrición: agua y alimentos”. La capacitación, que se realizó en el marco del Programa de Excelencia Avícola de la empresa Alltech, tuvo una importante asistencia de técnicos, profesionales, productores y alumnos de carreras afines.

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La importancia de asegurar la salud P. 16

Las coberturas de salud tratan de apuntar a aquellas de costo importante que, por eso mismo, terminan comprometiendo seriamente el patrimonio de personas o empresas.

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Las Camelias libre de tabaco C

Equipo Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Ríos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 37 Mes de Febrero - Marzo de 2012 Director Propietario Dionisio Rubén Darío Zalazar Henri 2241- Concepción del Uruguay - Entre Ríos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384

Cadena Avícola

Cadena Avícola es una producción para el clúster avícola de Argentina y Uruguay

Dirección periodística Darío Zalazar prensa@cadenaavicola.com 03442-441826 Corresponsalía en Capital Federal Santiago Zalazar szalazar@cadenaavicola.com 011-4962-5280 011-3966-7089 En el Interior: Nahuel Zalazar nahuel.zalazar@cadenaavicola.com Cel. (03442) 15418884

Diagramación y diseño Ernesto Guillaume estudio@cadenaavicola.com 03442-437930 Cadena Avícola Juan Peron 174 3260 Concepción del Uruguay Entre Ríos www.cadenaavicola.com.ar 03442-437930

on el objetivo de mejorar la salud del personal, aumentar la seguridad de la empresa y cumplir con los nuevos requerimientos de las normas internacionales de Seguridad Alimentarla, el año pasado Las Camelias comenzó a implementar el Programa “Las Camelias libre de tabaco”. La ruta hacia ese objetivo comenzó el 18 de noviembre de 2010, cuando se dio a conocer al personal de la empresa los pasos del programa. Desde ese momento se inició una campaña de concientización y capacitación constante sobre los males que provoca el tabaquismo en la salud. Fue muy importante el acompañamiento y apoyo recibido durante todo el programa por parte de profesionales y personal de LALCEC Colón así como del Dr. Pablo Martínez, quienes con total predisposición brindaron su colaboración. El proceso fue paulatino y constante, co-

La Lic. Graciela Marsó junto al equipo del laboratorio de Las Camelias

menzando con restricciones parciales delimitando “áreas de fumadores” y días para fumar, hasta llegar al 1 de julio de 2011, día a partir del cual rige la prohibición total para fumar dentro de las instalaciones y vehículos de la empresa, tanto para personal interno como para toda persona que ingrese a la empresa. Este programa se basó en el esquema planteado por el Plan Argentina Saludable del Ministerio de Salud de la

Nación, que busca que las empresas e instituciones de nuestro país tomen conciencia sobre las consecuencias nocivas del cigarrillo y se conviertan en lugares 100% libres de tabaco, otorgando una certificación al respecto a las que alcancen ese status. El programa “Las Camelias Libre de Tabaco” concluyó exitosamente el pasado 1 de septiembre, con la visita de un representante del Ministerio de Salud de la Nación que

luego de un recorrido por las instalaciones del establecimiento, certificó que se cumplían con los requisitos exigidos, otorgando así el certificado de “Empresa Libre de Tabaco”. De esta manera Las Camelias se convirtió en la primera empresa del departamento Colón y primera avícola del país inscripta en el Registro Nacional de Empresas libres de Tabaco. Fuente: www.lascameliassa.com.ar

SUMARIO Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina

4: Noticias del mercado brasileño 7:Los compradores de Avex lanzan su plan para el trimestre 8:Plan de vacunación para reproductoras 9: Seminario Avícola sobre “Nutrición: agua y alimentos” 10: Académicos canadienses visitaron Entre Ríos 11: Nuevo récord del tonelaje global de alimento para animales 11: Grupo Motta y la Responsabilidad Social 12: Conferencias sobre Nutrición avícola 13: Entrega de útiles escolares en el Sindicato de la Carne 14: Avisos clasificados 15: Creció el área sembrada con maíz en Entre Ríos 16: La importancia de asegurar la salud

Larroque - Entre Ríos

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Noticias del mercado brasileño

Importadores de carne de pollo

on excepción de la presencia de Egipto, la tabla de los 10 principales importadores de carne de pollo de Brasil en los primeros meses de 2012 es prácticamente el mismo que el cierre de 2011. Esto es, la única diferencia es que existe en el lugar actual de Egipto (coloca entonces en posición 13), era Kuwait. Por supuesto, las importaciones en enero no son muy representativos, sobre todo porque el invierno en el hemisferio norte se reduce el flujo del comercio en este período. Sin embargo, vale la pena señalar que el Japón el principal generador de ingresos de divisas en 2011 y segundo importador más grande de Brasil en volumen - comenzó el año colocado en quinta posición. Pero la gran expectativa se coloca ahora en la evolución de las importaciones procedentes de Sudáfrica, que acaba de gravar fuertemente el pollo de Brasil bajo la alegación de dumping. En los últimos años Sudáfrica ha sido la colocación de entre los 10 primeros compradores de carne de pollo de Brasil.

CEVA ofrece Vectormune LT ® FP para el control de LTI

a empresa Ceva Salud Animal acaba de lanzar en Brasil la vacuna Vectormune ® FP LT, una herramienta eficaz para los agricultores a proteger a sus aves contra la laringotraqueítis infecciosa (LTI), enfermedad viral grave que afecta a las aves de la industria avícola. El Vectormune ® FP LT se ha utilizado en mercados como el de los EE.UU. desde el año 2000 lo que muestra una gran eficacia en el control de LTI y no muestra ninguna reacción no deseada después de la vacunación que pudieran obstaculizar el desarrollo de las aves durante el período de cría. El LTI es una enfermedad respiratoria que afecta princi-

El LTI es una enfermedad respiratoria que afecta principalmente a las aves de corral.

palmente a las aves de corral, y puede ocurrir de diferentes maneras. Es causada por un herpesvirus alfa (Herpesvirus Gallid), LTI es res-

ponsable de las altas tasas de pérdidas de productividad de mortalidad y graves en la industria de aves de corral. La enfermedad ha sido reportada en la mayoría de los países que tienen un avicutltura moderna como una amenaza a la continua actividad. La enfermedad afecta el tracto respiratorio superior de aves de corral y causa tos y dificultad para respirar debido a la infección y obstrucción de la tráquea por el exceso de moco con sangre, porque los pájaros tratan de desbloquear el paso de la tráquea y la expectoración mucosa teñida de sangre. La prevención de la LTI se basa en el

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uso de la bioseguridad y el uso de las vacunas. Hasta el advenimiento de la vacuna vectorizada Vectormune FP ® LT vacunación sólo ha sido posible utilizando vacunas vivas atenuadas de dos tipos: a) las cepas de vacunas producidas en huevos embrionados, que son eficaces en la prevención de LTI con una patogenicidad residual fuerte y capaz de inducir la enfermedad clínica, b) producida en cultivo de tejidos que, aunque más débil y también poseen la capacidad de inducir reacciones después de la vacunación y son menos protectora. Por eso, la tecnología de la vacuna vectorizada ha proporcionado la posibilidad de desarrollar un nuevo enfoque para la prevención de la LTI. El principio es utilizar como una vacuna vector de virus de la vacuna en algunos genes bien conocidos, seguro y estable para expresar de un microorganismo donante (bacteria o un virus). Fuente: Prensa Ceva San Paulo

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El objetivo es faenar 300 mil pollos en el plazo de dos años

Los compradores de Avex lanzan su plan para el trimestre La firma con sede en Río Cuarto, Córdoba, fue adquirida recientemente por la brasileña Brasil Food, que tiene la propiedad de Sadía en Buenos Aires.

rasil Foods (BRF) desembarcó en Córdoba a fines del año pasado y tiene pensado bajar el modelo de negocio que aplicará en el frigorífico aviar Avex de Río Cuarto, recientemente adquirida junto con el grupo Dánica en una operación por 150 millones de dólares. El plan para el primer trimestre del año próximo para se definió en las oficinas de Sadia en Buenos Aires y su edificio central en San Pablo, Brasil. Aun así ya está decidido que el proyecto incluirá incorporar más productores y aumentar la capacidad de las granjas proveedoras y que tendrá que invertir en total otros 150 millones de dólares tanto en capital de trabajo como para ofrecer financiamiento a los productores asociados. En declaraciones a La

Voz del Interior de esa provincia, desde la ciudad brasileña lo aseguró su vicepresidente de Asuntos Corporativos, Wilson Mello Neto, quien dijo que el objetivo es elevar la producción de los actuales 130 mil pollos diarios a 300 mil en el plazo de dos años. La compañía tomó la decisión de aumentar su posición en la industria alimentaria nacional en el marco de una visión estratégica: “Hay que aumentar la producción de alimentos tanto para el mercado local como para la exportación, y luego de un minucioso análisis encontramos que los mejores países para producir alimentos son Estados Unidos, Brasil y Argentina”, explicó el ejecutivo. Un plan agresivo de largo plazo Después de 10 años de

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El grupo

En Argentina. BRF tendrá en el país tres empresas: Sadia, Avex y Dánica. A nivel global factura 16 millones de dólares. Dánica. Dánica proveerá al grupo de productos que ac-

presencia en el país con Sadia, la apuesta es implementar “un plan agresivo” de largo plazo. En Brasil, BRF

tualmente no tiene en Brasil, como mayonesas y masas, mientras prepara una lista de productos de Sadia que podría vender en el país con su marca Dánica.

tiene un esquema similar al aplicado por Avex, pero con volúmenes sideralmente mayores: tiene 20 mil pro-

ductores asociados que crían el pollito bebé y faena cada día siete millones de pollos, de los cuales 40 por ciento está destinado a la exportación. Para Avex, trabajan en la zona sur de la provincia poco más de 30 productores, lo que es considerado una cantidad insuficiente para los planes de BRF. La idea, destaca el empresario brasileño, es aumentar la capacidad productiva de las granjas actuales, como también sumar nuevos productores asociados. “En la zona sur de Brasil, tenemos una gran cantidad de granjas asociadas de tamaño pequeño y mediano; en cambio, en la zona centro-oeste (los estados de Mato Grosso y Mato Grosso do Sul) las granjas son más grandes pero hay menor cantidad. Ambos modelos son exitosos”, dijo

Mello Neto. La zona en torno a Río Cuarto ofrece una disponibilidad de granos en grandes volúmenes y a precios competitivos, por lo que definieron ya un plan de desarrollo de granjas antes para los próximos años. Según destacó el ejecutivo, los planes prevén que se exporte entre 40 y 45 por ciento de la producción prevista, ya que se espera que el consumo interno de pollo continúe creciendo. En la actualidad, Avex exporta 30 por ciento de su producción. Paralelamente, Mello Neto no descartó que pueda participar (aunque sea en forma indirecta) en proyectos paralelos a la faena de pollos, como la producción del huevo fértil, respecto a lo cual advirtió: “Todos los proyectos de la cadena aviar nos interesan”.

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Plan de vacunación para reproductoras Cada tipo de vacuna debe conservarse según el método correspondiente. Las vacunas vivas se deben mantener siempre a la sombra y a un temperatura entre los 2 y 8 grados centígrados. Nunca hay que congelarlas.

as vacunas se usan según el orden en que se reciben y nunca se aplican con las fechas vencidas o aquellas mal conservadas. Las vacunas vivas tienen el agente infeccioso vivo adentro, atenuado en su virulencia para no causar un brote de la enfermedad contra la cual se desea proteger las aves. La administración de vacunas vivas por agua es el método más común, fácil, económico y que requiere menor mano de obra. Los otros métodos existentes son el rociado o spray, la punción alar y la intraocular o la intranasal. La mayoría de las fallas en vacunación se deben a errores de manejo. La vacunación por si misma no protege a las aves contra las enfermedades. Esta debe estar acompañada por un manejo adecuado, la higiene correcta y la alimentación requerida. No es aconsejable ampliar las dosis de vacunas en cuestión. En lo posible ofrecer la mezcla por la mañana en los bebederos, evitando que las gallinas la consuman sedientas.

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Preparación de las mezclas de vacunas al agua En el caso de tener que suministrar vacunas en el agua para las gallinas reproductoras, se debe en primer termino, abrir las botellas que las contienen y sumergir el contenido en agua con leche descremada. Si se utilizan bebederos manuales se debe preparar la solución para cada uno de ellos suministrando las vacunas en todos al mismo tiempo, tratando que todas las gallinas consuman el contenido en menos de 1 hora y media. En algunos casos se deberán llenar los bebederos dos veces para que todas las gallinas beban del mismo. Las botellas vacías y restos se eliminan quemándolas. Los recipientes en que se mezclan las vacunas deben estar limpios pero no deben haber sido enjuagados o limpiados con desinfectantes.

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Huevo incubable.

En el marco del Programa de Excelencia Avícola

Seminario Avícola sobre “Nutrición: agua y alimentos” ¿Causa o consecuencia? La primera semana de marzo se llevó acabo en la Estación Experimental del INTA de Concepción del Uruguay, el Seminario Avícola sobre “Nutrición: agua y alimentos”. La capacitación, que se realizó en el marco del Programa de Excelencia Avícola de la empresa Alltech, tuvo una importante asistencia de técnicos, profesionales, productores y alumnos de carreras afines.

n un alto en la jornada, el Dr. Fernando Rutz, profesional brasileño que tuvo a su cargo la charla, dialogó con Cadena Avícola sobre el contenido de esta parte del programa de capacitación. “Los animales dependen exclusivamente del agua y es muy importante la calidad y cantidad que el animal reciba, especialmente las aves que comen porque beben, cosa probada científicamente”, dijo. “De manera que es preciso conocer todo sobre el buen manejo del agua para el animal y además establecer el control de su calidad química y también de microorganismos. Para ello es importante efectuar controles cada mes y cada seis para microorganismos. Cuando el animal nace tiene mucho más agua en el cuerpo que cuando es adulto, esto implica que, por unidad de peso, el animal debe beber más agua al comienzo de su vida y luego se produce un reemplazo de tejido muscular, por tejido adiposo, que tiene 90 por ciento de materia seca y el resto de agua, mientras que el

Según la descripción de Robinson, Fasenko y Renema, en su libro "Optimizing Chick Production in Broiler Breeders", existen a grandes rasgos dos tipos de aves en la avicultura: broilers que crecen en forma rápida y eficiente para ser llevados a mercado a edades jóvenes y gallinas de postura que ponen mas de 300 huevos por ave por año.

muscular esa proporción es de 20 y 80 respectivamente”. El profesional destacó que “la alimentación corresponde al 90 por ciento del costo de producción de las aves; sólo eso muestra la importancia que tienen para nosotros los alimentos. En Brasil y Argentina la dieta se basa en maíz y soja, pero en Brasil, como tiene más tipos de climas, dispone de más alternativas. La idea de la charla de esta jornada es explorar todas esas posibilidades y de qué manera podemos utilizarlas. Son los casos del salvado de arroz, trigo, centeno o ceba-

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Dr. Fernando Rutz

da, con los que puede hacerse un alimento de más bajo costo, sin afectar el desempeño de los animales”. En Brasil el sistema de producción avícola es similar al de Argentina, con grandes integraciones que abarcan casi su

totalidad. En cuanto a la utilización de tecnología, podemos destacar que el mundo hoy dispone de un elevado desarrollo tecnológico, que se utiliza casi por igual en los principales países productores.

ada una de estas aves tiene un propósito diferente. Los broilers no necesitan llegar a una etapa reproductiva, mientras que las gallinas de postura no necesitan crecer rápidamente o generar un cuerpo grande. Las reproductoras pesadas tienen algo de las características de los dos grupos anteriores: debiendo ser capaces de reproducirse eficientemente y al mismo tiempo conservar las características de rápido crecimiento que deberán ser expresadas por su progenie. Es aquí donde quienes manejamos reproductoras pesadas debemos hacer uso de los programas de restricción alimenticia de forma muy ajustada para evitar que las mismas expresen su real potencial de crecimiento. De esta manera permitimos que estas hembras sean eficientes en su etapa productiva. Como sabemos, esto no es una tarea sencilla, y lo será aun menos en el futuro. Históricamente, en un lote de reproductoras, se ha buscado la producción más eficiente posible de huevos totales. Hay otra visión complementaria a la anterior y es respecto a la mayor eficiencia en la producción de huevos incubables. Cuando pen-

samos en manejo del huevo incubable direccionamos, tradicionalmente, hacia el control de dos variables como son: limpieza y/o desinfección de los huevos y manejo de la temperatura de los mismos. Debemos reconocer que ambas acciones son ejecutadas luego de que el huevo es puesto y ya clasificado como "incubable". La idea o concepto que interesa profundizar es que a lo que entendemos tradicionalmente por manejo del huevo "ya determinado como incubable" debemos sumarle otras variables, destinadas primero a "generar ese huevo incubable" y luego a "mantener dichas características de incubabilidad". Por definición, el huevo incubable ideal debe tener de 52 a 68 gr. de peso, con extremidades claramente definidas, con una coloración ideal para la genética, con su cáscara limpia, integra, sin daños y libre de enfermedades. Estos aspectos son consecuencia de un manejo adecuado. Entonces, nuestro manejo alimenticio, lumínico, sanitario, ambiental, definirá el nivel de huevos incubables que logremos aun antes de que los mismos sean puestos.

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Buscan conocer e investigar formas y culturas de producción

Académicos canadienses visitaron Entre Ríos El Grupo Motta, recibió a la delegación que conforma Nuffield Poultry Study Group, una misión de estudio y análisis que cuenta con el patrocinio de Hy Line y que busca conocer e investigar formas y culturas de producción, como así también negocios innovadores en el mercado de los pollos.

l Nuffield Farming Scholarships Trust eligió Grupo Motta para una visita integral en el marco de su gira por la Argentina que se desarrolla entre el 18 y el 26 de noviembre. De este modo, unos 20 académicos y productores llegaron hasta Racedo para comprobar los procesos productivos de la compañía. Previo a la presentación de la mega inversión en marcha en la localidad de Federal, Héctor Motta destacó, que "Nos sentimos honorados y halagados que hayan tomado esta decisión de visitarnos y creemos que esta vinculación con un ente tan importantes es vital para el mapa de relaciones de nuestra empresa. Esperamos cumplir sus expectativas y que podamos transmitirle el concepto que nos moviliza y que se basa en el desarrollo constante", aseguro Héctor Motta, el titular de Grupo que estuvo acompañado por Augusto y Helen, directivos de C.Ali.SA y Cabaña Avícola Feller, respectivamente, junto a profesionales de la empresa. . El empresario explicó que la empresa está cumpliendo 54 años y se inició comuna cabaña de ponedoras de pollitos y que ya lleva, desde 1999, muchos años fundando lo que es el complejo agroalimentario Calisa S.A. "Creímos que la empresa debía desarrollar como algo muy importante el concepto de integración del proceso. La

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Lic. Hector Motta

estructura filosófica de nuestra compañía está vista desde dos parámetros fundamentales: estamos convencidos que pueden coincidir en una compañía la integración vertical que es el inicio de nuestra actividad como procesadores en el tema de genética y terminar en el proceso final de la cadena. Este es el concepto de nuestra integración vertical. Pero no podemos hacerlo solos, y para esto hemos construido asociaciones estratégicas en forma horizontal y ahí es donde nace el complejo de integración horizontal. Hemos construido y seguiremos construyendo como un camino positivo en la asociación con Hy Line. INTERCAMBIO A su turno, Augusto Motta describió el proceso de los últimos 13 años, desde que se decidió realizar las más importantes inversiones hasta la fecha, donde se intercambió con los visitantes. "A la integración de la cadena de valor la venimos plasmando desde la creación de Calisa en el año ´99 y nació como un nexo con el negocio que es la cabaña avícola, que es los más

importante que tiene Grupo Motta. En el año 2000, exportamos no sólo productos enteros sino también nos hemos focalizado en el valor agregado y vale destacar la relación que establecimos con el mercado japonés. En 2005, y viendo la problemática biosanitaria que atravesaba el mundo, y en contacto con clientes de Europa, decidimos el emprendimiento de lo que es la planta de cocción, una planta preparada para productor productos cocidos, en principio para el mercado europeo, y actualmente en más de 15 países. La planta Asado fue creada, además de darle valor agregado a los productos, con el fin de atemperar los efectos de la amenaza de la influenza aviar en ese momento y creímos que la línea de termoprocesados podía ser una gran asistencia para ese momento", consignó el joven empresario. Por su parte, y en representación de Nuffield, Steve Pritchard, consideró como un gran honor "vincularse con la familia Motta y esperamos tener futuras relaciones familiares". El ejecutivo inglés dijo que la historia de Nuffield que tiene como factor clave "tomarnos tiempo y nos corremos de nuestros negocios para ver innovaciones en otros países, otras culturas y otros negocios.

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Grupo Motta y la Responsabilidad Social

Alcanza la Cifra de 873 Millones

Nuevo récord del tonelaje global E de alimento para animales La producción mundial de alimento para animales ha alcanzado una cifra estimada de 873 millones de toneladas métricas, de acuerdo con una encuesta global encargada por Alltech. La encuesta, realizada por los gerentes regionales de Alltech, evaluó el tonelaje de 132 países y todas las especies.

“

Este nuevo estimado global es muy significativo, especialmente si se compara con el reporte de WATT del 2010, en el cual se hablaba de 717,6 millones de toneladas métricas”, declaró Aidan Connolly, vicepresidente de cuentas corporativas de Alltech. “La producción de alimento para animales es un fenómeno cada vez más global y ésta encuesta es la más amplia en alcance y, en consecuencia, la más completa, en términos de considerar el estado del juego en la industria mundial de alimento animal.” Asia es la región que se ha ganado el puesto número uno en producción de alimento para animales, con un tonelaje de 305 millones y China es el país líder con un tonelaje total de 175,4 millones. Europa sigue a Asia con 200 millones. Por su parte Norteamérica, Latinoamérica y Medio Oriente / África, completan la lista con 185 millones, 125 y 47 respectivamente. En términos de especies, el concentrado para aves ahora repre-

senta el 44% del alimento para animales del mundo, lo cual pudiera reflejar el costo, la salud y las preferencias religiosas por este tipo de carne blanca. El alimento para rumiantes se calcula en más de 220 millones de toneladas, pero esto no incluye una cantidad similar de materia seca que se administra a manera de ensilaje en el campo. El alimento para cerdos, equinos y mascotas no ha cambiado de manera significativa, pero la acuacultura es el sector de más rápido crecimiento en alimento, para un total de casi

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l Grupo empresario ha presentado un nuevo informe de Responsabilidad Social, 7ma. Comunicación del Progreso al Pacto Global de Naciones Unidas. El informe da cuenta del desempeño económico, social y ambiental, durante el periodo 2010 – 2011. Los principios que promueven el Pacto Global y las recomenda-

ciones de la Norma ISO 26.000, constituyen el marco del documento. Los ejes que se desarrollan refieren a la gestión de la RSE en la cadena de suministro, las acciones e inversiones en potenciar el capital humano, el cuidado del Medio ambiente y el desarrollo sustentable de las comunidades. La vinculación con sus

grupos de interés empleados, clientes, integrados, proveedores, consumidores, gobierno y comunidades locales, son la base de un permanente trabajo de optimización e innovación. Los valores, la visión y misión, constituyen el punto de partida de una gestión basada en la sustentabilidad y el compromiso de la empresa familiar.

30 millones de toneladas. “A medida que nos aproximamos a alimentar a 7 mil millones de personas en el 2012, es evidente que la producción eficiente de carne, leche y huevos nunca había sido tan importante”, dijo el Dr. Pearse Lyons, presidente y fundador de Alltech. “Alltech ha invertido en esta evaluación de la industria mundial del alimento para animales, como parte de su compromiso permanente con la información y la transferencia de tecnología entre proveedores y clientes.”

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Conferencias sobre Nutrición avícola D

Foto: www.engormix.com

ará comienzo en la Estación Experimental Agropecuaria del INTA de Concepción del Uruguay, el 3er Ciclo de Conferencias Técnicas en Avicultura, con el desarrollo del módulo sobre “Nutrición avícola”. La actividad, que se desarrollará el martes 10 de Abril próximo, a partir de las 14:00, fue organizada por el grupo de Avicultura de la EEA y auspiciada por el Proyecto Regional INTA “Incremento de la competitividad del sector avícola entrerriano” y la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Avicultura de Entre Ríos (AMEVEA). La conferencia tendrá entrada libre y gratuita y está dirigida a estudiantes, técnicos, profesionales y empresarios. Se entregará certificado de asistencia.

Dr. Bernardo Iglesias INTA Pergamino

Lugar :Salón de Conferencias, EEA INTA Concepción del Uruguay Programa: 14:00 Presentación a cargo del Director de la EEA INTA Concepción del Uruguay 14:10 Efecto de diferentes procesos aplicados a la semilla de cría sobre la producción de carne de pollo enriquecida en ácidos grasos omega-333 Dr. Bernardo F. Iglesias, INTA EEA Pergamino La conferencia abordará el trabajo de Tesis doctoral con ensayos tanto in vivo como de laboratorio sobre la utilización de semillas de cría en pollos parrilleros. 15:00 Café 15:10 Complejos soja e inhibidores de tripsina Ing. Jorge O. Azcona, INTA EEA Pergamino La conferencia tratará el efecto de los inhibidores de tripsina sobre el valor nutricional de harinas, expeller y poroto de soja. Se presentarán resultados analíticos y los correspondientes a pruebas de crecimiento con pollos. 16:00 Cierre Organiza: Grupo Avicultura INTA EEA Concepción del Uruguay Auspician: • AMEVEA Entre Ríos. • Proyecto del Centro Regional del INTA Entre Ríos “Incremento de la competitividad del sector avícola entrerriano”. Capacitadores Bernardo Fabricio Iglesias (biglesias@pergamino.inta.gov.ar) Es Médico Veterinario (Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, 2002) y Doctor en Ciencias Veterinarias (Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, 2010) con el tema “Efecto de Diferentes Procesos Aplicados a la Semilla de Chía sobre la Producción de Carne de Pollo Enriquecida en Ácidos Grasos Omega-3”. Se desempeñó como docente-investigador en la Cátedra de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLP entre 2002 y 2005 y desde 2007 se desempeña como docente de la Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA). Jorge Azcona (jazcona@pergamino.inta.gov.ar) Es Ingeniero Agrónomo (Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario, 1975) y Magister en Estudios Profundos, Opción Fisiología Animal (Universidad de Rennes I, Francia, 1988). Fue supervisor de la Integración Avícola Criave S.A. (Salto, Buenos Aires, 1975) y desde 1979 es Técnico de la Sección Avicultura del INTA Pergamino. Sus temas de investigación y asesoramiento incluyen el valor biológico de las distintas materias primas utilizadas en la alimentación de aves (digestibilidad de energía y aminoácidos), alternativas que permitan mejorar la calidad de las mismas (procesos industriales, empleo de aditivos etc), desarrollo de un modelo de desafío para evaluar alterativas a los antibióticos como promotores de crecimiento, estimación de requerimientos en términos de aminoácidos digestibles. Es Jefe de la Sección Aves EEA INTA Pergamino, responsable y/o participante de Convenios de Vinculación Tecnológica y Proyectos INTA, cuyos objetivos se relacionan con los temas antes descriptos.

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Colón, Entre Ríos

Entrega de útiles escolares en el Sindicato de la Carne

omo todos los años el Sindicato de la Carne de la ciudad de Colón, en la provincia de Entre Ríos distribuyó gratuitamente entre o los hijos de los afiliados a esa organización sindical, partidas de útiles escolares conformadas por diferentes kits. Entre los elementos entregados en esta

oportunidad, se destacan juegos de lápices, marcadores y bolígrafos, destinados a que los alumnos del ciclo primario de las escuelas de la zona, puedan desarrollar las tareas escolares acorde las exigencias. Por otra parte, desde el Sindicato indicaron a Cadena Avícola que también se

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hizo entrega de otros elementos necesarios para la actividad que, como las mochilas beneficiarán a alumnos de 1º a 6º grados. La distribución de llevó a cabo en las instalaciones de la organización durante la primera semana de marzo, aunque sus autoridades piensan finalizarla en los pró-

ximos días. Con esta actividad se trata de cumplir con una necesidad importante de los hijos de afiliados, que todos los años disponen de la ayuda, como una colaboración orientada a alcanzar sin inconvenientes los objetivos planteados en materia curricular.

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Destacados y Clasificados

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Los datos fueron aportados por el sistema de Información de la Bolsa de Cereales.

Creció el área sembrada con maíz en Entre Ríos Mediante el procesamiento de imágenes satelitales y georreferenciación de lotes a campo por parte de los profesionales de la institución complementando con el aporte de la Red de Colaboradores, el SIBER evaluó la intención de siembra, evolución de la misma y el nivel tecnológico del cultivo.

l área sembrada con maíz en la presente campaña totalizó 214.470 hectáreas (ha), lo cual reflejó un crecimiento de alrededor del 12%, representando 22.319 ha más que el ciclo 2010/11. El informe presenta las variaciones producidas en los últimos 12 años en el que se puede observar un mínimo de 139.477 ha en la campaña 2009/10 y un máximo de 224.239 ha en la 2004/05, obteniéndose un promedio para el período analizado de 186.414 ha. Al mismo tiempo, el Sistema de Información presentó las hectáreas implantadas a nivel de departamento con mayor superficie: Gualeguaychú (34.520 ha), Gualeguay (26.420 ha), Pa-

raná (25.720 ha) y Victoria (23.570 ha); en estos cuatro departamentos se concentra el 51,4% del total implantado (110.230 ha). A su vez, clasificó en seis rangos, partiendo desde distritos donde no se detectaron hectáreas implantadas

hasta un tope máximo de 13.000 ha. El distrito Pehuajó al Norte posee el mayor número de hectáreas con un rango que oscila entre más de 11.000 ha y por debajo de las 13.000 ha. Los distritos Palmar (Dpto. Diamante), Gená (Dpto. Uruguay), Pehuajó al Sur (Dpto. Gualeguaychú), Vizcachas (Dpto. Gualeguay), María Grande 1era y Quebracho (Dpto. Paraná) ocupan el segundo rango en importancia. Vale la pena destacar que en estos siete distritos se encuentra una superficie implantada con maíz cercana a las 47.500 ha, lo cual equivale alrededor del 22% de lo implantado en la campaña 2011/12. El SIBER, a su vez, presentó el porcentaje

ocupado por el cereal en relación al área total que posee cada distrito. Se clasificó en seis rangos, partiendo desde distritos donde no se detectaron hectáreas implantadas hasta un valor porcentual máximo de 15% del área ocupada. Los distritos Palmar (Dpto. Diamante), Sauce y Montoya (Dpto. Gualeguay), Montoya, Pajonal, Corrales y Quebrachito (Dpto. Victoria) tienen ocupada entre el 10% al 15% de su superficie con maíz. En el segundo rango de mayor importancia se encuentran: Costa Grande y Doll (Dpto. Diamante), Costa de Nogoyá (Dpto. Gualeguay), Pehuajó al Sur (Dpto. Gualeguaychú), Quebracho (Dpto. Paraná) y Rincón del Doll (Victoria).

Mercados Avicolas PRECIO PAGADO POR INDUSTRIA Promedio del país - (en $ sin IVA) PRODUCTO huevo fresco puesto en fábrica Gallina liviana blanca f/c Gallina liviana de color f/c

UNIDAD PRECIO kg $ 3,40 ave $ 1,72 ave $ 1,87

PRECIOS DE INSUMOS AVICOLAS (en $ sin iva) PRODUCTO UNIDAD PRECIO Pollita BB de alta postura color C/U $4,40 Pollita BB de alta postura blanca C/U $4,26 Pollito BB parrillero C/U $ 2,13 Polla rec de 14 semanas de color C/U $18,75 Polla rec de 14 semanas blanca C/U $17,25 Polla rec de 18 semanas de color C/U $21,46 Polla rec de 18 semanas blanca C/U $20,32 Alimento balanceado ponedora KG. $1,1700 Alimento balanceado parrillero KG. $1,3330 Maple de pulpa moldeada C/U $0,4100 Estuche de pulpa moldeada C/U $0,5700 Maíz disponible TON $580,00 Soja disponible TON $1.100,00

Pollo Parrillero Eviscerado - Mayorista CF y GBA: $ 5,785 Interior: $ 5,99 Vivo : $ 4,50

5,99 /kg. 6,20 /kg. $ 4,75

Insumos Carnarina 40-45% A granel Pellet de Girasol Pellet de Girasol Pellet Integral de Girasol Pellet de Soja Buenos Aires Pellet de Soja Rosario Pellet de Cáscara de Soja Poroto de Soja desactivado Poroto de Soja extrusado Expeller de Soja Ro Gluten Meal Buenos Aires Afrecho de Arroz Pellet de Afrechillo de Trigo Harina de Plumas Harina de Visceras

$ 2100 /tn US$ 110 /tn US$ 110 /tn $ 360 /tn $ 1100 /tn US$ 245 /tn US$ 149 /tn $ 1475 /tn $ 1540 /tn $ 1150 /tn $ 3.100 $ 390 /tn $ 380 /tn $ 1.800 /tn $ 3.750 /tn Fuente: Capia

Febrero - Marzo de 2012, Entre Ríos Argentina

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Diálogo con Raúl Salazar, de Río Uruguay Seguros

La importancia de asegurar la salud El sub responsable de Subproceso de Río Uruguay, Cooperativa de Seguros Ltda. Raúl Salazar, dijo a Cadena Avícola que “las coberturas de salud apuntan, básicamente, a lo que tiene que ver con el alto costo. Es decir, siguiendo el espíritu de lo que es un seguro, se trata de apuntar a aquellas coberturas catastróficas o de costo importante que, por eso mismo, terminan comprometiendo seriamente el patrimonio de personas o empresas”. “Los seguros de salud que comercializamos están dirigidos a personas individuales o sus grupos familiares. Se trata de una amplia gama que abarca desde intervenciones quirúrgicas, en sus tres niveles, baja, media y alta complejidad, en el marco de intervenciones convencionales, de modo que quien compra la cobertura conoce con exactitud cuáles son las prácticas que están cubiertas y qué monto asegurado o indemnizatorio tiene para cada una de ellas”. “La respuesta relacionada al pago en las prestaciones tiene dos esquemas, uno es el indemnizatorio, que abarca determinados módulos, en este caso, el de intervenciones quirúrgicas y el de renta por internación. Cuando hablamos de cubrir las intervenciones hablamos de hacerlo con todo el evento, desde el momento en que se inicia, con los costos necesarios inmediatos, el desarrollo de la operación y la internación”. “La renta por internación no quirúrgica es una renta que, en realidad, no está cubriendo la internación, sino un valor económico por cada día de internación. Es decir, se trata de una ayuda económica, que también es de carácter indemnizatorio. Implica que así la persona tenga otro medio de recupero, como obra social, mutual o prepaga, cobrará de

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Conceptos básicos

Raúl Salazar - Río Uruguay

Importante para el sector avícola

“

Por lo general en la actividad avícola, generalmente de carácter independiente, al no haber personal en relación de dependencia, no existe un medio de prestación formal, por lo que, cuando debe hacer frente a un evento de carácter médico asistencial, tiene la dificultad de tener que asumirlo con su propio patrimonio”. “Nuestra propuesta de cobertura puede brindar dos tipos de respuesta una, relacionada a complementar lo que la persona ya tiene contratado o bien servir como una prestación integral, pues los montos planteados como indemnizatorios, son valores reales de prestación, en los lugares habituales de atención de la zona de contratación del seguro”. todos modos y para hacerlo, lo único que necesita presentar son los estudios que apoyan la necesidad médica, además de las certificaciones o comprobantes que determinan que la práctica se llevó a cabo. En el indemnizatorio no es necesario conocer cuánto costó la internación porque ya existe un monto establecido”.

“En los otros módulos que estamos trabajando, como accidentes cerebro vasculares (ACV), tratamiento de cáncer, transplantes o prótesis, el modo prestacional es resarcitorio e implica lo mismo que reintegro. Por ello son necesarios los comprobantes que determinen el precio de la prestación, porque sobre ese monto se efectuará el

“Existen tres conceptos básicos que es necesario que la persona conozca cuando está en este proceso de suscripción. Uno, como ya se apuntó, es la carencia. Otro es la preexistencia, esto es, que aquellas enfermedades que ya estaban antes de la contratación, no están cubiertas. Pero esas preexistencias pueden tener diferentes niveles, por ejemplo, aquellas que no taxativamente pueden llevar a un siniestro en el corto plazo y que, llegado el momento, el auditor médico evaluará su condición”. “En todo seguro existen las condiciones generales de contratación, que hacen al desarrollo de la póliza en sí y su funcionamiento. En algunos casos pueden modificarse con las condiciones particulares, que prevalecen a las generales. Las pólizas son de vigencia anual y se renuevan automáticamente; las carencias, una vez que corren en la primera renovación, se dan por cumplidas cuando la póliza se renueva”. “El tercer concepto es la franquicia y, en el caso puntual de los seguros de vida que comercializamos, el único módulo que la tiene es la renta por internación no quirúrgica, que cubre 150 días al año y, en este caso, es de 2 días, salvo que la internación supere los 7 días”. reintegro. Son sumas globales que, ante una necesidad de prestación la persona amparada y en cobertura deberá demostrar cuánto pagó. En función de ello se efectuará el reintegro”. “En el esquema resarcitorio, si existe otro medio de recupero, el seguro se hará cargo del exceso, es decir, todo aquello que la obra social, la mutual o la prepaga no cubren, siempre con el límite de la suma asegurada. En su funcionamiento tienen un sistema de carencias, es decir, que si bien una persona

presenta una ficha de suscripción que es aceptada por la auditoría médica y, a partir de ese momento se acepta la cobertura, habrá un período establecido, de acuerdo al módulo entre 60 o 90 días, que deberá cumplir antes de hacer uso de la prestación. Lo único que no tiene carencia es el accidente, pues se trata de un hecho imprevisto, siempre que sea un accidente de la vida diaria y no relacionado al trabajo, pues éste tiene su propia normativa, que es la ART”.

Interes de Brasil en Comprar pollos grandes de Argentina

l Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) destacó el creciente interés de Brasil por abastecerse de pollos de gran porte producidos en la Argentina. CEPA "tomó conocimiento a través de empresas importadoras del sector, sobre el creciente interés de redes comerciales de la República de Brasil por abastecerse desde la Argentina de pollos de gran porte, cuyo peso debería oscilar entre 3 y 3,5 kilogramos por unidad, sin menudos". "Esta demanda con las mencionadas exigencias de calidad no reviste un problema para el sector, ya que existe experiencia, tecnología y conocimiento apropiado para abastecerla", indicó la entidad en un comunicado. En ese sentido, recordó que las normas de calidad ya están adecuadas porque ya se exportan pollos de 2,9 kilos al mercado europeo. Este interés de parte del mercado de Brasil, "resulta gratificante para el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas por la confianza y seguridad que deposita el mercado externo ante la calidad de la producción avícola nacional". La producción de pollos en enero superó 14,2 por ciento a la del mismo período de 2011, mientras que las exportaciones crecieron 3,5 por ciento sobre igual mes del año anterior.

Febrero - Marzo de 2012, Entre Ríos Argentina