Cadena Avicola Edicion de Mayo 2015 by Cadena Avicola

Cadena Avícola El valor de llegar hasta la granja

Expo Cadena Avícola 2015 Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Abril-Mayo de 2015 - Entre Ríos - Argentina

Durante el mes de mayo el equipo que desarrolla la Expo Cadena Avícola 2015 participó de diferentes encuentros con integrantes del sector en el país. Entre ellos pueden mencionarse los realizados en la ciudad de Buenos Aires, donde se mantuvieron reuniones con directivos de los ministerios de Agricultura e Industria de la Nación y el Senasa.

Exitosa gira técnica avícola

Durante el mes de mayo se llevó a cabo la primera Gira Técnica, organizada por Red Alimentaria y coordinada por un equipo de Cadena Avícola, en la zona de producción más importante del país. Representantes comerciales de Venezuela, Perú y Bolivia visitaron plantas de faena, empresas metalmecánicas y de servicios.

Héctor Arbiza presentará su nuevo libro La obra del reconocido Médico Veterinario Héctor Arbiza, ligado tradicionalmente a Granja Tres Arroyos, aunque con vasta experiencia en la avicultura de gran parte del país, se presentará en agosto en la ciudad de Buenos Aires y, en el marco de la Expo Cadena Avícola 2015, el profesional hará lo propio en ese evento.

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Equipo

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Ríos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 52 Febrero - Marzo de 2015 Director Propietario Dionisio Rubén Darío Zalazar Henri 2241- Concepción del Uruguay - Entre Ríos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384 Fundado el 25 de Mayo de 2007

Cadena Avícola es una producción

na nueva edición de Expo Cadena Avícola se realizará este año en la zona de producción más importante del país y, esta vez, en un escenario cuyas prestaciones le otorgan a la muestra, la posibilidad de afianzar su carácter internacional. Se trata de la región de Argentina de mayor concentración de granjas, con más de 2600 unidades de crianza, que aportan más de la mitad de la carne de ave y dos tercios de las exportaciones de Argentina al mundo. Que el clúster avícola de Argentina se reúna en la cuna de la avicultura, asegura la mayor asistencia de productores del país, en una muestra que integra a toda la cadena productiva avícola. Las principales empresas frigoríficas se darán cita en esta oportunidad, consolidando el camino iniciado en 2014 y proyectando no sólo un escenario, sino también una

Cadena Avícola

para el clúster avícola de Argentina y Uruguay

Editorial Expo Cadena Avícola 2015

Dirección periodística Darío Zalazar prensa@cadenaavicola.com 03442-441826

Buenos Aires Santiago Zalazar szalazar@cadenaavicola.com 011-15-5799-7286

Rosario- Córdoba Eduardo Alvarez Pons 0341-156153948 agrorosario@cadenaavicola.com

Costa del Uruguay Nahuel Zalazar nahuel.zalazar@cadenaavicola.com Cel. (03442) 15418884

Costa del Paraná Omar Dario Stricker omarstricker@cadenaavicola.com Cel 0343-154747578 Diagramación y diseño Ernesto Guillaume estudio@cadenaavicola.com 03442-437930

Cadena Avícola 3260 Concepción del Uruguay Entre Ríos www.cadenaavicola.com.ar 03442-441826

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metodología de trabajo. La muestra se desarrollará sobre dos ejes fundamentales. Por un lado, el rol de la avicultura frente a la crisis mundial de alimentos y, por el otro, los alcances del proceso de incorporación de tecnología en las unidades de crianza, los nuevos métodos aplicados en la faz industrial y los desafíos a futuro. Para alcanzar esos objetivos, desde la organización de la muestra se ha planificado un Seminario de Transferencia, que será organizado por la empresa Avimetría, de la provincia de Buenos Aires, asociada a Cadena Avícola en el ciclo de capacitación, que ha elaborado una grilla especial de disertantes, con los temas centrales que ocupan hoy a la avicultura. Desafíos sanitarios, innovación tecnológica y análisis de mercados mundiales, serán los tres ejes temáticos sobre los cuales se desarrollará el Seminario. Por otra parte, la alianza

SUMARIO

estratégica entre la Universidad de Concepción del Uruguay y Cadena Avícola permitirá este año retomar el camino exitoso iniciado en le última edición, cuando se llevaron a cabo casi un centenar de entrevistas formales y otro tanto informales. En un marco apropiado, desde la logística, cuanto desde su planificación profesional, permitirá a las empresas afianzar contactos, explorar nuevas posibilidades comerciales y ejercitar sus estrategias, sin interferencias. Como se ve, las empresas, entidades y organismos del Estado, que impulsan la edición 2015 de Expo Cadena Avícola, se han impuesto la meta de ponerse a tono con los estándares alcanzados por la avicultura y hacer de soporte de su imprescindible proyección territorial, su necesaria inserción regional y el afianzamiento definitivo de su política estratégica en materia de relaciones comerciales internacionales.

3: Oscar Pozzolo asumió en el INTA Concepción del Uruguay 4: Trabajo del INTA en Colón y San José 5: IXX International Food Exhibition 6: Seminario de Museología 6: El INTI inauguró nuevo laboratorio 7: Alltech realizó su conferencia anual 8: Gran convocatoria: cómo exportar al supermercado brasilero 10: Mucho trabajo en el tramo final 12: Gira Técnica Avícola 2015 14: Seminario Internacional de Economía para la Avicultura 16: 1º SEMINARIO CEVA CONO SUR 16: Cifras en rojo para maíz en Entre Ríos 17: Avicultura Argentina: Mirando a una actividad con futuro 18: Trabajadores avícolas cerraron su paritaria 20: Recetas con pollo

Larroque - Entre Ríos

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Designado mediante resolución del Consejo Directivo en marzo de 2015, el Ing. Agr. Oscar Rubén Pozzolo tomó posesión del cargo de Director de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA de Concepción del Uruguay.

l acto se llevó a cabo en el salón de conferencias de la unidad local en presencia del presidente del Consejo Regional Entre Ríos, Ing. Mauricio Sordelli, el Director saliente, Ing. Juan José Bruno, el Intendente Municipal, Carlos Schepens y los presidentes del Consejo Local y la Asociación Cooperadora. Pozzolo obtuvo su título de Ingeniero Agrónomo en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Cursó estudios de posgrado en la Universidad Nacional de La Plata, donde obtuvo el título de Magister Scientiae en Mecanización Agraria. Realizó una actualización en mecanización en la Universidad Politécnica de Madrid y en la Universidad Nacional de

s profesor invitado en posgrados de la especialidad de las universidades nacionales de Buenos Aires y de La Plata.

Lujan y se doctoró en Ciencias Aplicadas. Se integró al INTA Concepción del Uruguay en 1980 para desempeñarse como investigador, jefe de departamento y responsable de grupos de trabajo, coordinando programas y proyectos insti-

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tucionales financiados por organismos de Ciencia y Técnica vinculados a agricultura, mecanización y al manejo del arrozal. Ha capacitado a más de 1000 operarios de máquinas agrícolas en todo el país y ha dirigido más de 20 tesis de

grado y posgrado. Los resultados de sus investigaciones se han publicado en revistas internacionales y nacionales. Es autor de numerosos artículos de difusión y fue premiado en CITA en 2009 y 2011 por aportes al desarrollo de investiga-

ciones vinculadas a la Mecanización. Es investigador de la Universidad Nacional de Entre Ríos (categoría I) y profesor titular de la cátedra de Mecanización Agraria en esa Universidad. Es profesor invitado en posgrados de la espe-

cialidad de las universidades nacionales de Buenos Aires y de La Plata. Ha evaluado proyectos de investigación en el ámbito nacional e internacional, siendo consultor en mecanización agropecuaria con énfasis en el cultivo de arroz, además de evaluador de revistas científicas nacionales e internacionales. En 2009 accedió al cargo de director del Instituto de Ingeniería Rural por concurso abierto.

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P. 4 Trabajo del INTA en Colón y San José

En la sede barrial “Medalla Milagrosa” de la ciudad Colon, se realizó un encuentro para elaborar mermeladas de tomate y de banana, organizado en forma conjunta entre el Prohuerta y el municipio local. En la oportunidad, la Téc. Martina Boxler, de la Agencia del INTA de Concepción del Uruguay puso énfasis en la importancia de la higiene y manipulación de los alimentos y su conservación.

n el departamento Colón, en el marco de las actividades del Prohuerta, se han realizado talleres de cocina para la elaboración de mermeladas. Las capacitaciones tienen como objetivo diversificar las actividades para el aprovechamiento de las producciones de la huerta y frutas de estación.. En la Escuela Nº 53 de la ciudad de San José, se llevó a cabo una capacitación sobre mermeladas y dulces, destacándose la importancia de la higiene de los alimentos, su conserva y la manipulación de los mismos. De la actividad también participaron de la Agencia del INTA Colón la Tec. Leza Silva, el Sr. Luis

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Téc. Martina Boxler

Castelli y Cintia Baldacchino. Por el municipio lo hizo el Coordinador de la Oficina de Empleo y Producción, Sr. Yonathan Salomon. Esta actividad se hizo en conjunto entre el Prohuerta y la Municipalidad de San José, contando con la asistencia de la Téc. Leza Silva y el Sr. Luis Caselli de la Agencia del INTA Colón y del Sr. Mauro Godein, Coordina-

dor de la Oficina de Empleo y Producción del municipio local. En “El viejo almacén” en el pueblo de Liebig, se efectuó una capacitación sobre mermeladas y dulces, a la que asistieron alrededor de 35 personas, entre los cuales se encontraban vecinos del barrio y alumnos de una escuela de la zona. En la parte teórica se brindaron conocimientos sobre la importancia de la higiene de los alimentos, su conserva y manipulación. El encuentro se desarrolló en conjunto entre el Prohuerta y la Municipalidad de San José, estando presentes la Téc. Leza Silva, la Ing. Laura Vergara y la Sra. Cintia Baldacchino, de la Agencia del INTA de Colón.

IXX International Food Exhibition Grupo Motta en feria de alimentos de Londres

Grupo Motta participó de la feria alimentaria más importante del Reino Unido, que se llevó a cabo del 22 al 25 de marzo de 2015 en el centro de exposiciones London Excel, siendo la decimonovena edición de "International Food Exhibition" (IFE).

l evento, que se celebra cada dos años, se destacó por la participación de actores del mercado local e internacional pertenecientes a los sectores mayoristas de distribución, foodservice y retail. La participación del Grupo se llevó a cabo bajo la figura de visitante, siendo una de las pocas empresas del sector avícola argentino presentes. Como aspectos importantes a destacar sobre la participación se debe señalar la presencia internacional de Grupo Motta por tercera vez consecutiva en dicho evento. Además, la información estratégica obtenida sobre la situación actual del

mercado y los productos comercializados en el mismo, la importancia de estrechar lazos y mejorar la relación con contactos comerciales, establecer nuevos contactos con potenciales compradores y la posibilidad de medir la temperatura del mercado en cuanto a

precios, competidores y nuevos productos, entre otros. Mercados exigentes y a la vanguardia en el sector alimentario a los que Grupo Motta puede dar respuesta, con productos de alta calidad y valor agregado.

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Seminario de Museología

El INTI inauguró nuevo laboratorio

En San Jose - Entre Ríos

En Concepción del Uruguay

La Fundación Nuevo Banco de Entre Ríos SA realizó de manera conjunta con el municipio local y la Fundación Typa un importantísimo Seminario Internacional de Museología a cargo de dos reconocidos profesionales, la consultora de museos Elaine Heumann Gurian (EEUU) y James Volkert (EEUU), experto en diseño de exhibiciones.

El Centro INTI Entre Ríos, ubicado en el Parque Industrial de Concepción del Uruguay, inauguró a principios de mayo nuevos cromatógrafos de alta tecnología, esenciales para garantizar la inocuidad de alimentos. La ceremonia fue encabezada por el intendente local, Carlos Schepens, el vicepresidente del INTI, José Luis Esperón, la directora del organismo, Nadina Cazaux y presidente del directorio del INTI Entre Ríos, Alberto Díaz Abal.

urante cinco días de trabajo se capacitó a los asistentes en “el diseño de nuevas capas de sentido para exhibiciones preexistentes, a través de la creación de dispositivos interactivos que propicien nuevos vínculos con distintos tipos de público”. Treinta referentes de museos de todo el país fueron seleccionados para participar del seminario que se desarrolla en el Museo Histórico de San José. Llegaron técnicos de Córdoba, Entre Ríos, Buenos Aires y Santa Fe entre otras provincias. La iniciativa es posible gracias a los aportes de la municipalidad, la Fundación Nuevo Banco de Entre Ríos y de Fundación TYPA (Teoría y Práctica de las Artes), cuyo representante es Américo Castilla, quien junto al intendente Pablo Canali abrieron la jornada inaugural.

Una Obligación El Presidente de la Fundación Nuevo Banco de Entre Ríos, Ovi-

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dio Vitas señaló en la oportunidad que “la actividad que desarrollamos hoy esta dentro de los programas y proyectos de la Fundación en cuanto a cultura y ésta nos pareció una oportunidad importante de apoyar. Para nosotros es un orgullo que se lleve a cabo en nuestra provincia y nada menos que en el Museo de San José, que constituye un ejemplo en este sentido, pues aquí se encuentra gran parte de la historia de la colonización”, dijo. “Desde la Fundación siempre apoyamos la educación y la cultura, porque constituyen para nosotros una obligación. La alianza con la Fundación Typa nos permitió concretar una serie de capacitaciones en diferentes lugares, entendiendo que la empresa a la que pertenecemos debe volar a la sociedad parte de lo que recibe de ella”, finalizó el directivo, que estuvo acompañado por el responsable de Relaciones Institucionales de la entidad bancaria, Lic. Nicolás Bachetti.

on esta obra de ampliación e incorporación de equipamiento, el laboratorio de cromatografía dispone ahora de nuevos equipos, ampliando la capacidad de asistencia a la industria alimentaria. Se trata de un cromatógrafo líquido con detector selectivo de masas en tándem y un cromatógrafo gaseoso. Este nuevo equipamiento será destinado al análisis de miel, carne y huevos, buscando pesticidas y antibióticos. “A nivel nacional el INTI es un organismo que participa activamente en muchas líneas de trabajo: protocolos para desarrollar muestras, calibración de equipamientos y realización de análisis propiamente dichos. El nuevo equipamiento es fundamental para crecer en todos esos”, expresó Cazaux. Tras la inauguración, la actividad continuó en el Rectorado de la UNER, donde Esperón brindó una “Mirada institucional”, en tan-

“

José Luis Esperón Vicepresidente de INTI

Industria y ruralidad

a clave de todo es el Plan Estratégico 2020

to la Directora Provincial se refirió a los resultados alcanzados con impacto regional dentro de las líneas es-

Ing. Nicolás Apro, del INTI

tratégicas de gestión llevadas a cabo por el Centro. El Gerente de Asistencia Regional expuso la agenda tecnológica regional y Nicolás Apro, director de INTI Cereales y Oleaginosas, presentó el Programa Institucional Alimentos Diferenciados.

El INTI trabaja en el ámbito del Ministerio de Industria de la Nación, no sólo capacitando a las empresas en cuanto a cuestiones técnicas, sino también a sus trabajadores. La clave de todo es el Plan Estratégico 2020, que ha definido la federalización de la industria e industrializar la ruralidad, por lo cual el INTI debe expandirse a todo el país”. “La industria avícola ha sido uno de los motores del crecimiento en los últimos diez años y nuestro trabajo consiste en ayudar en la mejora del producto que exportamos. El laboratorio de alto impacto presupuestario que acabamos de inaugurar aquí permitirá cumplir parte de ese objetivo. Pretendemos formar los recursos para que esta industria los tenga disponibles, con capacidades nuevas en los laboratorios”.

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Alltech realizó su conferencia anual Lexington, Kentucky, Estados Unidos

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El Ex Secretario de Estado Colin Powell fue parte central de la sesión inaugural de la “Rebelación Alltech” celebrada en el famoso estadio Rupp Arena de Kentucky.

iguiendo el espíritu de la 31ª conferencia anual de la compañía, el presidente y fundador de Alltech Dr. Pearse Lyons, presentó a Powell como el “Rebelde Favorito de América”. Célebre por su firmeza comandando el barco del estado, Powell es uno de los líderes más admirados de los últimos 20 años en los Estados Unidos, afirmó Lyons. “Sea un rebelde como el Gen. Powell. Para eso están ustedes aquí

hoy”, le dijo Lyons al nutrido grupo de participantes, invitándolos a “hacer las cosas de manera diferente”, uno de los pilares del liderazgo y de la innovación. Powell, general de cuatro estrellas que prestó servicio a cuatro presidentes de los Estados Unidos, desempeñándose en distintos cargos, entre ellos asesor de seguridad nacional, presidente el Estado Mayor Conjunto, y 65º Secretario de Esta-

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do de los Estados Unidos, compartió sus ideas visionarias sobre liderazgo con todos los presentes. Powell destacó que los “líderes necesitan fijar un propósito. Los mejores líderes le transmiten el propósito a todos en su organización.” Dijo que el con frecuencia le aconseja a los jóvenes que “sean exitosos cada día; den lo mejor de sí mismos todos los días. Eso les traerá satisfacción.”

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Gran convocatoria: cómo exportar al supermercado brasilero Fundación Exportar

En el marco del Programa Federal de Capacitación de la Fundación Exportar, se realizó la jornada “Cómo exportar al supermercado brasilero” en el Salón Libertador del Palacio San Martín.

n una sala colmada, se llevó a cabo una nueva capacitación organizada por la Fundación Exportar, dependiente de la Cancillería Argentina como parte de su programa de formación de alcance nacional. Tal como lo mencionaron los representantes de ambas entidades que presentaron la jornada “Cómo exportar al supermercado brasilero”, ésta surgió ante la creciente necesidad de las pymes argentinas de exportar al mercado brasilero, uno de los destinos prioritarios que detalla el Programa de Aumento y Diversificación de las Exportaciones (PADEx) desarrollado por el Ministerio de Relaciones y Culto. De hecho, en 2014, de las 165 ferias que formaron parte del calendario incluido en el PADEx, 30 se realizaron en Brasil, con

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la participación de 350 empresas argentinas. Finalizadas las introducciones, hubo dos exposiciones por parte de representantes de la Fundación Exportar. En primera instancia, se desarrollaron las características de la feria APAS, el encuentro más importante del sector supermercadista de Brasil, que organiza anualmente la Asociación

Paulista de Supermercados en la ciudad de San Pablo. Se destacó que en la edición de 2014, empresas argentinas realizaron ventas por un millón de dólares y que en 2015, nuestro país contará con el pabellón nacional más grande de su historia para esta feria. No es menor destacar que el pabellón contará con pequeñas estaciones de trabajo

l cierre de la jornada estuvo a cargo de Fernando Nuñez, gerente del área de Relaciones Institucionales de la Fundación Exportar

para las micro pymes, a un costo reducido. En segundo lugar, se expusieron las renovadas características de

los informes comerciales realizados por el área de Inteligencia Comercial de la Fundación Exportar, que presentan entre otras cosas tendencias de consumo y de la tradición alimenticia de cada país. En el informe más reciente de Brasil, se lo define como el mercado emergente con mayor dinamismo en Sudamérica. El cierre de la jornada estuvo a cargo de Fernando Nuñez, gerente del área de Relaciones Institucionales de la Fundación Exportar, quien destacó la necesidad de seguir formando al empresario, brindándole las herramientas necesarias para poder exportar a los distintos mercados, y aseguró que, ante el éxito de las jornadas, sin dudas se replicará la capacitación para otros destinos y mercados emergentes.

18 al 27 de sep. 2015

“Expocruz 2015”

l Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Fundación Exportar convocan a empresas argentinas a participar en la feria “EXPOCRUZ 2015” que se llevará a cabo en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Bolivia del 18 al 27 de septiembre de 2015. Expocruz (http://www.fexpocruz.com.bo/) es la feria multisectorial más importante de la región. Convoca anualmente a empresarios, inversionistas de todo el continente que buscan promover y posicionar nuevos productos. En su última edición tuvo aproximadamente 500.000 visitantes según datos de los organizadores. Argentina cuenta con un pabellón propio de 1.600m2 en área interna, y 1.079m2 en área externa para exhibir maquinaria exclusivamente.

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Mucho trabajo en el tramo final

Expo Cadena Avícola 2015

os tres organismos rectores de la actividad avícola del país comprometieron su participación en esta nueva edición de la muestra que se llevará a cabo entre el 27 y el 29 de agosto próximos en el Autódromo de Concepción del Uruguay, enclavado en la zona de producción avícola más importante de Argentina. Además, como ocurrió el año pasado, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), aseguró su presencia en la Exposición, en tanto los organizadores han cursado ya invitación formal a la Cámara de Productores Avícolas (CAPIA), para

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n evento enclavado en la zona de producción avícola más importante de Argentina.

que se sume a la iniciativa. En la ciudad de Paraná, el titular de la Unión Industrial de Entre Ríos (UIER), Antonio Caramagna y el Gerente del Consejo

Empresario de Entre Ríos (CEER), Fernando Caviglia, mostraron su internes en acompañar este año nuevamente la Expo Cadena Avícola, sumando acciones de promoción y pre-

sencia en el Autódromo uruguayense. En relación a la participación del gobierno entrerriano, tanto el Ministro de la Producción, Roberto Schunk, como el Jefe de Gabi-

nete, Hugo Ballay recibieron a los directivos de la exposición, mientras que el Gobernador Sergio Urribarri se mostró interesado en apoyar la iniciativa, que convocará al sector industrial más importante de Entre Ríos. A fines de mayo fueron realizadas las dos reuniones programadas en el seno de la Municipalidad de Concepción del Uruguay, tanto con el Concejo

Deliberante, como con el Departamento Ejecutivo. Los ediles del cuerpo deliberativo uruguayense aprobaron por unanimidad un subsidio para la Universidad de Concepción del Uruguay (UCU), que será destinado a aspectos organizativos de la muestra. Finalmente, en el despacho del jefe comunal se llevó a cabo el encuentro de los organizadores, al que se sumaron entes del Estado, como INTA e INTI, las universidades UTN y UADER, empresas y cámaras de proveedores del sector. En la oportunidad se realizó un pormenorizado análisis de la marcha del evento y se programaron acciones a futuro.

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Exitosa Gira Técnica Avícola 2015 P. 12

Durante el mes de mayo se llevó a cabo la Gira Técnica Avícola organizada por las empresas Red Alimentaria y Tecnogiras, que tuvo la coordinación de Cadena Avícola.

l itinerario incluyó las provincias de Entre Ríos y Santa Fe y los visitantes, de Bolivia, Venezuela y Perú, tuvieron la oportunidad de visitar plantas de faena, molinos de producción de alimento balanceado y empresas proveedoras de bienes, insumos y servicios del sector avícola de esa región en Argentina. Especialmente en la provincia de Entre Ríos, el contingente recorrió los departamentos Uruguay, Colón, Gualeguaychú y Gualeguay, que concentran más de la mitad de la producción de pollo eviscerado del país y donde, además, se localizan casi dos mil granjas. En cada uno de los lugares fueron

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recibidos por directivos y cuadros gerenciales que mostraron la actividad en el interior de las plantas. También hubo oportunidad de reunirse con las autoridades de la Universidad de Concepción del Uruguay (UCU), un centro de educación superior privado, que tiene profundos lazos con la producción avícola y agropecuaria de la región. Durante el encuentro, del cual participaron decanos de las facultades de Ciencias Agrarias y Arquitectura, las autoridades de la casa de altos estudios renovaron su compromiso de acompañar al sector y pusieron al tanto a los visitantes de su labor en ese sentido.

La delegación en la sede de Grantec, en Colón y en Bourlot Implementos Avícolas, Urdinarrain.

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El Dr. Raúl Novella recibió a los visitantes en las instalaciones de Laboratorios Inmuner

Visitando la Planta de Hermann, en Guleguaychú

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Metalúrgica Lambert fue también parte de la gira

La gira finalizó en la ciudad de Rosario, en la provincia de Santa Fe, donde un equipo de Cadena Avícola acompañó al contingente a diferentes empresas ligadas al sector productivo avícola, en la zona del cordón industrial del Gran Rosario, uno de los más importantes del país. El itinerario se completó en Buenos Aires.

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Planificación urbana En pequeñas comunidades

e realizó la actividad programada en el marco del Proyecto de Apoyo al Desarrollo Local de Santa Anita. Los ejes abordados fueron el territorio y su complejidad, la diversidad de intereses y necesidades de los actores locales, las formas de lograr acuerdos y qué significa un plan de ordenamiento. Se enfatizó en la importancia de que los pobladores participen

masivamente y se involucren trabajando activamente en aportar sus necesidades, opiniones y puntos de vista para construir, desde el enriquecimiento que aporta la diversidad, los lineamientos que permitan diseñar un plan acorde a la realidad local. La disertación estuvo a cargo de las licenciadas Luciana Moltoni y Maria Fernanda González Maraschio, referente e integrante respec-

tivamente, del grupo de Socioeconomía del Instituto de Ingeniería Rural del INTA de Castelar. El Municipio local, el INTA -a través del Proyecto de Desarrollo Local- y la Universidad de Concepción del Uruguay - a través de la cátedra de Urbanismoacordaron generar un plan de Ordenamiento Urbano en la localidad, que comenzará a desarrollarse a principios de junio próximo.

CAJAS DE PO EX Mo

Ecuador

Seminario Internacional de Economía para la Avicultura

El Presidente de Grupo Motta, participará del seminario, al que fue especialmente invitado, que se desarrollará en agosto de 2015 en la ciudad de Quito, Ecuador.

on la participación de Héctor Motta procedente de Argentina, y Eugenio Fernández natural de Ecuador, reconocidos empresarios de ambos países, quienes impartirán conferencias a favor del Sector Avícola de América Latina, enfocándose en el liderazgo y desarrollo empresarial. El Lic. Héctor Motta es el actual presidente de

Lic. Héctor Motta

Cabaña Avícola Feller, una de las principales empresas de reproducción, incubación y distribución de pollitas bebé en Argentina, que data desde fines de los años 60. Fue la primera empresa de reproducción e incubación de pollitas en Latinoamérica en establecer y ser aprobada en el programa HACCP: Análisis de Riesgos y Puntos Críti-

cos de Control. Motta también es titular de Tecnovo, una planta industrializadora de huevos. Durante los últimos 20 años, ha sido Presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas. Entre sus logros puede contarse la creación del Comité de Vigilancia al Comercio Avícola Mundial, la innovación del Plan Nacional de Mejora Avícola, la invención del Comité Científico de CAPIA, la realización de seminarios internacionales de ciencias avícolas y la organización de la Exposición Avícola Austral cada dos años. Por dos períodos ha sido el Presidente de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) y ayudó a estructurar en forma tangible una unión mucho más fuerte entre las industrias avícolas de la región.

CEMOS A: Avicultores Frigoríficos aboratorios onómicos Bodegas sticos

Mo d

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1º SEMINARIO CEVA CONO SUR EN MENDOZA

Entre el 4 y el 8 de mayo, en la ciudad de Mendoza, Ceva convocó a sus distribuidores al Primer Seminario Técnico Avícola Ceva Cono Sur. El evento lo abrió Patricio Roán, Country Manager de Argentina y Cono Sur, y fue el puntapié inicial para los cinco intensos días subsiguientes de trabajo.

través de las presentaciones de Álvaro Solís, de Agroequipos; Axel Cruz, Pablo Lino y Martín Díaz, se trató la situación de la avicultura

de Gumboro, Bronquitis Infecciosa Aviar, Anemia Infecciosa Aviar, enfermedad de Newcastle, Laringotraqueitis, Coriza y Salmonella. El servicio de va-

en Chile, Bolivia, Argentina y Paraguay. Las charlas técnicas versaron sobre distintos temas de interés como la enfermedad

cunación, agregado de valor de Ceva Salud Animal, tuvo también su lugar a través de una presentación sobre C.H.I.C.K. Program.

eva convocó a sus distribuidores al Primer Seminario Técnico Avícola Ceva Cono Sur.

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Cifras en rojo para maíz en Entre Ríos Panorama de granos

Con la cosecha de maíz finalizada en Entre Ríos, el Sistema de Información de Bolsa de Cereales de Entre Ríos (SIBER) dio a conocer un informe con los resultados económicos de maíz de la campaña 2014/15. l área cultivada con el cereal se en posicionó 252.100 hectáreas, considerando el de primera maíz (188.500 ha) y el tardío y de segunda (63.600 ha) representando una disminución con respecto al ciclo 2013/14 del 4,5%. El rendimiento promedio provincial se ubicó aproximadamente en 7.500 kg/ha, detectándose una variación positiva de 2.730 kg/ha, si se la compara con lo registrado el año pasado, lo cual equivale a un crecimiento del 36,4%. La producción se situó en 1.254.053 tn posicionándose 420.500 tn por encima de la campaña anterior generándose un crecimiento del 50,4%. El SIBER aclaró que los datos que se analizan en el informe se refieren a la superficie implantada con maíz de primera. Haciendo una rápida lectura de los resultados parecería que la campaña de maíz de primera fue satisfactoria para los productores, razón por la cual el SIBER realizó la evaluación del impacto

Soja a las puertas de nuevo récord

La producción de soja del ciclo 2014/15 de Argentina podría superar el récord previsto de 60 millones de toneladas, gracias a los elevados rendimientos que registra el cultivo, cuya recolección se encuentra avanzada, dijo la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Los rendimientos relevados en toda el área agrícola continúan superando las expectativas, de mantenerse esta tendencia la producción al cierre del ciclo podría ubicarse por encima de los 60.000.000 de toneladas actualmente proyectadas", dijo la Bolsa. Hasta fines de mayo los productores habían recolectado el 90,3% del área cosechable de los 20 millones de hectáreas dedicadas al grano, lo que marca un avance intersemanal de 2,8%, pero 16,5%por delante del ritmo del ciclo previo, según el informe semanal de la entidad. El Ministerio de Agricultura argentino también estimó la cosecha de soja 2014/15 en un récord de 60 millones de toneladas.

del resultado económico de la empresa agropecuaria, ya que los ingresos del agricultor

están estrechamente relacionados al rendimiento alcanzado por hectárea, al precio

que fija la cotización de los granos y a los costos de producción. El balance económico de la campaña 2014/15 vuelve a ser negativo para todos aquellos productores que implantaron maíz, independientemente de la zona analizada, ya sea en campo propio o arrendado. Esto significa que el productor no solo vuelve a perder capital de evolución sino que, con el resultado económico del trigo más el maíz y lo que pensamos que será la soja comienza a poner en riesgo su patrimonio. Por otra parte, todo lo relacionado con la Comercialización y fundamentalmente el Flete de los granos generan un alto impacto; ya que en los últimos 6 meses el flete se incrementó el 26% y la cotización del cereal disminuyó el 7%. En el caso de que el destino sea las plantas procesadoras de alimento balanceado puede haber una diferencia a favor del productor de entre el 20% y 25% dependiendo de la distancia y la fecha de pago.

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Avicultura Argentina: Mirando a una actividad con futuro Héctor Arbiza presentará su nuevo libro

La obra del reconocido Médico Veterinario Héctor Arbiza, ligado tradicionalmente a Granja Tres Arroyos, aunque con vasta experiencia en la avicultura de gran parte del país, se presentará en agosto en la ciudad de Buenos Aires y, en el marco de la Expo Cadena Avícola 2015, el profesional hará lo propio en ese evento.

a obra del reconocido Médico Veterinario Héctor Arbiza, ligado tradicionalmente a Granja Tres Arroyos, aunque con vasta experiencia en la avicultura de gran parte del país, se presentará en agosto en la ciudad de Buenos Aires y, en el marco de la Expo Cadena Avícola 2015, el profesional hará lo propio en ese evento. El trabajo de recopilación, realizado a lo largo de varios años, muestra datos de la provincia una de Entre Ríos “que posee el 56 % de las granjas avícolas de producción de carne del país y el 30 % de las plantas de faena”, dice

ntre Ríos “que posee el 56 % de las granjas avícolas de producción de carne del país y el 30 % de las plantas de faena”

Arbiza en su obra. “La zona avícola tradicional de la provincia, conformada por los departamentos Uruguay, Colón, Gualeguaychú y Gualeguay, se especializa en avicultura de carne y concentra alrededor del 80 % de las granjas y el 81 % de la

producción provincial de pollos. En contraste, la zona no tradicional (departamentos Paraná, Diamante, Victoria) se especializa en avicultura de postura”. Así pueden encontrarse valiosos datos históricos del desarrollo avícola de Argentina, desde sus inicios en la época colonial, incluso prehispánica, hasta la actualidad. Será, sin duda, material de consulta de los jóvenes profesionales, que podrán encontrar en sus más de trescientas páginas, el aporte de un hombre que mucho le ha dado a la avicultura de crianza en el país y que en esta etapa, dedica gran parte de su tiempo a transmitir sus conocimientos.

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l compromiso alcanzado con las empresas avícolas fijó un 32 por ciento anual dividido en dos tramos.

Trabajadores avícolas cerraron su paritaria Para los empleados contenidos en el C.C.T Nº607/10

a Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne cerró las negociaciones colectivas con el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), la cámara empresaria que agrupa a los frigoríficos de todo el país. En diálogo con La Prensa Federal, el paritario nacional Danilo Schab señaló que “el acuerdo

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comprende las actividades y servicios avícolas, derivados y subproductos y representa un importante avance en materia salarial para los trabajadores”. Cabe destacar que el compromiso alcanzado con las empresas avícolas fijó un 32 por ciento anual dividido en dos tramos. Desde el 1º de mayo 17 por ciento y el 15 restante, no acumulativo, desde el 1º de noviem-

esde el 1º de mayo 17 % y el 15% restande desde el 1º de noviembre de este año.

bre de este año. En la tabla anexa pueden verse las escalas para cada una de las actividades bajo convenio, para los trabajadores avícolas.

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Avanzan a buen ritmo las obras de las 90 viviendas que construye la empresa JCB en Villa Las Lomas Norte, con un avance de obra mayor al 70% La finalización de las mismas está prevista para agosto próximo.

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Trama vial

En cuanto a la trama vial que comprende al barrio se esta analizando la posibilidad de gestionar la construccion de cordon cuneta para todo el barrio. este importante desafio dependera de gestiones que se realizaran ante la provicia.

Continuando con las actividades relacionadas a la próxima entrega de las 90 viviendas para nuestros compañeros afiliados, se desarrollaron tres reuniones con un grupo de Adjudicatarios.

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Recetas con pollo

Por el Chef Profesional Gonzalo Acevedo

Renovar y reinventar los clásicos Milanesitas diferentes (4 porciones)

Ingredientes 2 filetes de pollo 4 huevos 100 cc de leche 1 sobre de caldo saborizante en polvo Mostaza, 1 pizca Sal y pimienta, a gusto Aceite, cantidad necesaria Rebozador diferente 2 filetes de pollo Pan rallado Semillas de sésamo, lino y chía Avena Salvado de trigo 1 cucharada sopera de queso rallado o en hebras Para el puré 2 filetes de pollo 2 papas grandes 2 batatas grandes 1 cucharada de manteca 150 cc de leche 50 g queso cremoso

Preparación

ortar trozos de fillet de pollo, salpimentar y reservar. Preparar una marinada con los huevos batidos, sal, pimienta, caldo saborizante en polvo, una pizca de mostaza y la leche. Colocar la carne de pollo y dejar reposar entre 2 y 6 hs en heladera. Mientras más se deje reposar, más sabrosas quedarán las milanesas. Incluso se pueden dejar marinando de un día para el otro en la heladera. Preparar un rebozador diferente, mezclando pan rallado con semillas de sésamo, lino, chía, avena y salvado de trigo. Además, incorporar al rebozador una cucharada sopera de queso rallado o en hebras. Aquí es donde convertimos un clásico en algo diferente. Rebozar los trozos de fillet de pollo con el rebozador diferente, y una vez bien cubiertos, freir en una sartén con aceite bien caliente o llevar al horno en una placa previamente aceitada o enmantecada hasta que las milanesitas estén doradas y bien cocidas por dentro. Para acompañar, preparar un puré de papas y batatas. Hervirlas enteras y con su piel en una cacerola hasta que al pincharlas estén tiernas. Retirarlas, y con cuidado pelarlas y preparar el puré agregándole una cucharada de manteca, la leche y el trozo de queso cremoso. Servir acompañado también de una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry. Fuente: CINCAP.

Información nutricional sobre la carne de pollo

stas y más son las preguntas que nos hacemos a la hora de consumir un alimento. En los próximos cuadros encontrará nutrientes que aporta la carne de pollo y en qué proporción cubre una porción con las recomendaciones nutricionales para una dieta saludable. Comparación de los nutrientes aportados por la carne de pollo y recomendaciones nutricionales:

El Valor Diario Recomendado (VDR) es la cantidad diaria recomendada de un nutriente para mantener una alimentación saludable en una dieta de 2000 calorías (los requerimientos de energía pueden ser diferentes de acuerdo a las necesidades de cada persona.) El porcentaje (%) indica

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en qué proporción cubre la porción de carne de pollo con la cantidad r ecomendada de ese nutriente.

Fuente: CINCAP.

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Argentina avanza junto a los Emiratos Árabes Unidos en la certificación de halal y productos orgánicos para futuras exportaciones n el marco de groalimentos", destacó la profundiza- Casamiquela, quien esción de lazos tuvo acompañado por c o m e r c i a l e s su jefe de Gabinete, con los Emira- Héctor Espina; el setos Árabes Unidos, el cretario de Agricultura Ministro de Agricultu- Familiar, Emilio Pérsira, Ganadería y Pesca co; y la subsecretaria de la Nación, Carlos de Coordinación PolítiCasamiquela, recibió a ca, Carla Seain. una delegación emiratí "En nombre del gobierencabezada por el re- no emiratí, es un hopresentante del Depar- nor ser recibidos en el tamento de Desarrollo Ministerio de AgriculEconómico de Dubai, tura. Nuestra relación Mohamed Ali Al Kama- comercial está creli, para profundizar el ciendo año a año en trabajo en el marco todos los campos y esdel Memorando de En- to hace de Argentina tendimiento en certifi- un socio comercial caciones halal y pro- fundamental", aseveró ductos orgánicos. Mohamed Ali Al Kama"Ratifico la decisión de li. Y continuó: "El secnuestro gobierno de tor halal es uno de los estrechar los vínculos sistemas más imporcomerciales con EAU; tantes para nosotros y hay una enorme poten- cuenta con el apoyo de cialidad de seguir cre- todas las entidades de ciendo, con el compro- Dubai y EAU. Tratamos miso argentino de a- con mucha vitalidad el tender a las certifica- tema y nos encantaría ciones necesarias para que Argentina lleve la seguir avanzando en delantera junto con nuestra relación bila- nosotros en este tratateral en materia de a- miento".

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