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Hora do lanche

Flávia Rocha Manfrin

Quem resiste a um pãozinho, um salgado ou um biscoito quentinho na hora do lanche? Pois é isso que trouxemos para esta edição. Quitutes deliciosos e fáceis de preparar para a hora do lanche.

Feitos à base de trigo ou polvilho, todos são ótimas pedidas para agradar a qualquer pessoa, de qualquer idade, morador ou visita. Não importa, faça! Você vai adorar!

Duas das nossas receitas foram extraídas da internet e a terceira foi cedida por um chef de Santa Cruz que faz pratos deliciosos para empresas e também em seu canal, vale a pena pesquisa sobre Otávio Rosalem.

Nesta edição, todas as receitas foram preparadas na cozinha de dona Odette, que degustou os pratos preparados por mim!

Pãezinhos Temperados

receita da dona Dirce (FB)

_Ingredientes:

• 6 xícaras de 200ml farinha de trigo

• ½ de 200ml xícara de óleo

• 250g de manteiga

• ½ de 200ml xícara de óleo

• 150g de iogurte natural

• 2 ovos

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1,5 colher de sopa de fermento branco

• 1 xícara de 200ml de salsinha e cebolinha

• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas

• 3 colheres de cenoura ralada ou de pimentão picadinho

• 50g de queijo parmesão ralado fino

• 150g de queijo muçarela ralado grosso para rechear

• 100g de presunto picadinho para rechear

• gergelim para decorar (opcional)

Obs.: você pode rechear de presunto e queijo. E trocar o pimentão por tomate picadinho sem semente para não molhar a massa. Eu não usei pimentão, por exemplo.

_Preparo: Misture a farinha, o fermento e a manteiga. Vá mexendo com as pontas dos dedos, não é para sovar. Acrescente depois o iogurte e misture também com os dedos. Depois acrescente apenas as claras dos ovos. E também o óleo. Misture tudo sem ficar sovando. Acrescente também o queijo ralado. E depois as azeitonas, o cheiro verde e o tomate e a cenoura. Ou o que você decidir colocar na massa. Se ela ficar um pouco seca, acrescente apenas uma ou duas colheres de água. Cuidado, porque a água tira a crocância. Misture tudo e depois faça bolinhas. Abra na sua mão e recheia com o presunto e o queijo. Feche como se fosse uma empanada. Pincele com as gemas previamente batidas e polvilhe com queijo ralado ou com o gergelim. Asse em forno pré aquecido a 180º. Não precisa untar .

fonte da receita: https://www.facebook.com/ receitasdonadirce/reels/

Empadas de Frango e Palmito

receita do chef Otávio Rosalem

Ingredientes:

• 300g de farinha trigo

• 150g de manteiga gelada

• 30g de sal

• água gelada para dar ponto na massa

_Preparo: Em um bolw, coloque a farinha, sal e misture, adicione a manteiga e mexa apertando com as pontas dos dedos até virar uma “farofinha”, adicione água até que a massa se solte da mão.. Lembre de não sovar a massa para que ela não fique elástica, quando incorporar todos os ingredientes, está pronta. Abrir nas forminhas, rechear, tampar e assar! Pode ser feita grande também.

fonte da receita: https://www.instagram.com/chefotaviorosalem/

Montanha Russa

receita de Dona Vera Lucia

_Ingredientes:

• 2 xíc. de polvilho (doce ou azedo, ou mistura dos dois)

• 1 xíc quase cheia de óleo vegetal ou banha

• 1 colher de chá de sal

• 3/4 a 1 xícara de leite ou de água

• 3 ovos

• queijo ralado ou em pedaços (opcional)

_Preparo: Bata tudo no liquidificador, exceto o queijo. Prove para ver se precisa de mais sal. Eu coloco água, mas não muita. Asse em forno pré aquecido a 180º ou 200º. Quando frio, perde a crocância, mas você pode reaquecer o forno, se sobrar!

fonte da receita: https://www.instagram.com/cristalchacara/