Gastronomia_jo360_ed225_out24

Detesto descartar alimento. Ainda não evoluí o suficiente para usar cascas, mas um dia chego lá. Enquanto isso não acontece, abro a geladeira à procura daquilo que precisa ser usado para não virar lixo.

Algumas beterrabas, muitas batatas, uma abobrinha, um ponte de amêndoas fatiadas, um pouco de damasco picado, um tanto de brócolis já salteado no alho.... e a partir daí surgem as receitas desta edição.

Uma mistura de sobras para experiências que tiro das redes sociais e do meu velho e bom caderno de receitas já publicadas.

Miscelânias de Sobras

Essa prática não faz bem só para evitar o desperdício. Ela ajuda a variar o cardápio. E a exercitar a mente e o paladar. Experimente! Posso garantir que ficou tudo muito gostoso. Aliás, sem qualquer modéstia: delicioso!

Pasteis de Forno

Adaptação: Flavia Rocha Manfrin

_Ingredientes da massa:

• 200ml creme de leite

• 50g de manteiga (nem gelada nem muito mole)

• 310g de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de sal

_Ingredientes recheio:

•1 xícara de brócolis cozido e salteado no alho

• 1/2 xícara de mozzarela ralada

• 1 colher de requeijão

• 6 azeitonas picadas

• crips de presunto cru

_Preparo: Junte os ingredientes da massa, sove um pouco e leve para descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, junte o recheio num bolw, sem levar ao fogo. O crips de presunto cru eu fiz na airfryer a 200º por 3 minutos. Abra a massa em círculos, coloque o recheio numa das metades, feche e pincele com gema de ovo. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º. Varie o recheio! fonte: https://www.facebook.com/areceitasdefamilia

Salada Crocante

_Ingredientes batatas:

• 5 batatas

• azeite

• sal e pimenta a gosto.

_Ingredientes molho:

• 100g de iogurte natural

• 2 colheres de creme de ricota ou cream cheese;

• 1/2 limão (suco)

• sal e pimenta

_Ingredientes salada:

• 1 pepino japonês

• 1 cebola

• salsinha

• cebolinha

• abobrinha

• cenoura

• maçã verdes

_Preparo: cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem bem macias, es corra e leve numa forma para assar. Amasse sobre a forma deixando o mais fino que der. Regue com azeite e tempere. Asse em forno a 200º. Enquanto isso mjunte os itens do molho, corte os legumes. Misture os legumes, o cheiro verde, a batata triturada. Finelize adicionando o molho.

fonte: https://www.facebook.com/reel/429340716844492

Bolo sem Glúten

receita de Flavia Rocha Manfrin

_Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de arroz

• 1/2 xíc. de fécula de batata

• 1/2 xíc. amêndoas batidas

• 1 xícara de açúcar

• 2 xíc. de beterraba ralada (f

• 3 ovos

• 1 xícara de óleo

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de canela

• 1 colher de chá de fermento

• 1 pitada de bicarbonato

• 1 xícara de nozes ou amendoins torrados e picados

• 1 xícara de frutas cozidas

• 2 laranjas

• 1 limão

_Preparo: Pique as frutas e leve ao fogo com o suco da laranja. Usei maçãs e abacaxi frescos, passas e damasco. Adicione um pouco de açúcar, uma gota de molho de pimenta e suco de meio limão. Prove para ver se ficou cítrico e não muito doce. Reduza e reserve. Numa vasilha, junte as farinhas, o açúcar, o sal, bicarbonato, canela e fermento. Mexa bem e acrescente a beterraba. Mexa bem e acrescente os ovos batidos no óleo. Prove. Veja se precisa de mais de açúcar. Se precisar, acrescente até 1/2 xícara de açúcar. Adicione as frutas cozidas e depois as frutas secas (nozes, amendoins, que são opcionais). Mexa tudo e leve para assar em forno pré aquecido a 180º. Para cobrir, faça uma calda com o suco da outra laranja e da metade do limão que não usou. Adicione açúcar bem fininho (eu bato no liquidificador) e despeje sobre o bolo. É leve e saudável!