Receitas
Como se distingue um presunto Consorcio Serrano? • Pela Exclusive Signature “
”.
• Pela etiqueta de controlo numerada. • Pelo logotipo do Consorcio del Jamón Serrano Español. A Exclusive Signature " ", propriedade do Consorcio del Jamón Serrano Español, é a garantia na qual todo o bom comerciante e consumidor exigente deposita a sua confiança.
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Espetada de frutas Creme de abóbora Cogumelos recheados A “tapa” do Consorcio Revuelto à espanhola Rolinhos Consorcio errano errano Rollitos de de Presunto Jamón Consorcio Salmorejo espanhol Tornedó de tamboril Omeleta de batatas espanhola Vieira serrano errano Vieira com con presunto Jamón Consorcio
Espetada de frutas Ingredientes para 4 pessoas 1 tangerina 4 UVAS 1 ananás 100 gramas de fatias finas de CONSORCIO ERRANO
Preparação
Lava-se e corta-se a fruta. Monta-se a espetada, alternando as peças de fruta e coroando-a com uma fatia fina de Consorcio errano. Sugestões do chefe
Pode utilizar outras frutas como manga, quivi, laranja, etc… Esta espetada pode ser servida como aperitivo ou acompanhada de uma salada de cónegos com uma vinagreta de azeite virgem e sumo de laranja! Tempo: 5 Min
1
Dificuldade: FÁCIL
Creme de abóbora Ingredientes para 4 pessoas 500 GRAMaS DE abóbora 500 ml DE de natas para cozinhar 200 gramas de fatias de CONSORCIO ERRANO 100 gramas de queijo manchego Sal e pimenta
Preparação
Limpar, descascar e cozer a abóbora. Depois de cozida, adicionar as natas, sal e pimenta na mesma panela. Passar tudo com a varinha. Dourar as fatias de Consorcio errano no forno, sobre papel de cozinha, até ficarem crocantes. Acompanhar com aparas de queijo manchego. Sugestões do chefe
O Consorcio errano pode servir-se também em cubinhos para cada pessoa se servir a gosto. Tempo: 20 Min
2
Dificuldade: FÁCIL
Cogumelos recheados Ingredientes para 4 pessoas 8 cogumelos de Paris grandes 2 cebolinhas 2 fatias grossas de CONSORCIO ERRANO Azeite virgem, sal e pimenta
Preparação
Tirar o talo, limpar os cogumelos e reservar. Numa frigideira, dourar com um pouco de azeite a cebolinha e os talos dos cogumelos, previamente cortados. Quando estiverem dourados, adicionar cubinhos de Consorcio errano e refogá-los. À parte, numa travessa própria para o forno, rechear as cabeças dos cogumelos com a mistura anterior, temperar com sal e pimenta e borrifá-las com azeite. Pôr no forno durante 10 min. a 170º C. Sugestões do chefe
Podem ser utilizadas outras verduras como pimento verde ou vermelho, courgette, espargos… Tempo: 20 Min
3
Dificuldade: FÁCIL
A “tapa” do Consorcio Ingredientes para 4 pessoas 4 fatias de pão saloio 4 pimentos de Piquillo • 1 courgette 4 fatias de presunto CONSORCIO ERRANO Azeite e sal
Preparação
Triturar o pimento de Piquillo com um pouco de azeite e sal. Limpar e cortar a courgette às rodelas, saltear na grelha. Montar o prato: barrar o pão com o creme de pimento de Piquillo, colocar a courgette e uma fatia de Consorcio errano. Sugestões do chefe
A tapa pode ser condimentada com tempero de azeite e azeitona preta picada. Mais cremes: caviar de beringela, creme de alcachofra, tapenade, tomate, etc… Tempo: 5 Min
4
Dificuldade: FÁCIL
Revuelto à espanhola Ingredientes para 4 pessoas 8 ovos 200 ml de natas para cozinhar 250 gramas de espargos verdes 200 gramas em fatias de CONSORCIO ERRANO
Preparação
Limpar e cortar os espargos em pedaços, pô-los numa frigideira com um pouco de azeite, pôr sal e deixar dourar. À parte, misturar os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta, pôr na frigideira com os espargos já dourados e mexer até o ovo estar coalhado. Servir quente junto com umas fatias de Consorcio errano. Sugestões do chefe
O Presunto Consorcio errano também se pode dourar juntamente com os espargos, conseguindo desta forma um sabor mais intenso. Tempo: 15 Min
5
Dificuldade: FÁCIL
Rolinhos de Presunto Consorcio errano Ingredientes para 4 pessoas 8 fatias de CONSORCIO ERRANO Cebolinho 150 gramas de queijo fresco tipo Philadelphia/St. Moret 50 gramas de pinhões
Preparação
Picar os pinhões e dourá-los na frigideira. Limpar e picar o cebolinho. Misturar tudo com o queijo fresco. Untar as fatias de Consorcio errano com a mistura e enrolar. Sugestões do chefe
Para conseguir um sabor mais intenso pode dourar-se no forno durante 2 min. Tempo: 15 Min
6
Dificuldade: FÁCIL
Salmorejo espanhol Ingredientes para 4 pessoas 250 gramas de migas de pão do dia anterior ½ quilo de tomate vermelho • Azeite 1/4 dente de alho • 1 copo agua fria 1 colher pequena de vinagre de Xerez 1 ovo de codorniz 250 gramas CONSORCIO ERRANO
Preparação
Numa tigela, colocar as migas de pão borrifadas com o vinagre de Xerez, adicionar um quarto de alho picado e o tomate descascado partido e pôr sal. Misturar tudo e cobrir com azeite. Bater bem. Montar o prato com o Consorcio errano cortado em juliana e o ovo de codorniz previamente fervido. Sugestões do chefe
Pode ser acompanhado com um creme de presunto, feito com um caldo de Consorcio errano e grão-de-bico triturados. Tempo: 20 Min
7
Dificuldade: FÁCIL
Tornedó de tamboril Ingredientes para 4 pessoas 4 postas de tamboril 8 alcachofras 300 gramas de fatias finas de Presunto CONSORCIO ERRANO Azeite, sal e pimenta
Preparação
Dourar as postas de tamboril numa frigideira. Depois, enrolá-las em fatias finas de Consorcio errano. Pôr no forno durante 20 min. a 180º C. À parte, descascar as alcachofras e cortá-las em lâminas finas. Dourá-las com azeite e servir como guarnição. Sugestões do chefe
Pode ser acompanhado com um molho de soja para dar um toque exótico. Tempo: 25 Min
8
Dificuldade: Média
Omeleta de batatas espanhola Ingredientes para 4 pessoas 10 ovos Azeite • 1,5 kg de batatas 250 gramas em fatias de CONSORCIO ERRANO
Preparação
Limpar, descascar e cortar as batatas em quadradinhos e fritá-las em azeite bem quente. À parte, bater os ovos depois de pôr sal. Adicionar as batatas fritas previamente escorridas, misturar bem. Pôr a mistura numa frigideira com pouco azeite. Quando coalhar, virar a omeleta para dourar de ambos os lados. Estando a omeleta ainda quente, cobri-la com fatias de Consorcio errano para os sabores ligarem. Sugestões do chefe
O presunto pode ser cortado em cubinhos e adicionado à mistura de ovo e batatas. Tempo: 20 Min
9
Dificuldade: Média
Vieira com presunto serrano Ingredientes para 4 pessoas 4 vieiras frescas 2 cebolinhas 2 alhos-franceses 1 fatia grossa de CONSORCIO ERRANO
Preparação
Cortar em cubinhos a fatia de Consorcio errano. Limpar e cortar os alhos-franceses e as cebolinhas em juliana. Temperar com sal e pimenta e dourar numa frigideira. Retirar os alhos e as cebolinhas e a seguir dourar a vieira na mesma frigideira. Montar o prato na concha da vieira. Desta forma consegue-se uma fusão total dos sabores. Sugestões do chefe
Pode ser acompanhada com caviar e até com um molho de mel. Tempo: 20 Min
10
Dificuldade: FÁCIL
Sabia que? O presunto Serrano é um alimento com valor nutricional muito alto, recomendado para todo tipo de dietas e para todas as pessoas. O Presunto Consorcio errano garante um produto tradicional, natural e rico em: • Proteínas que aportam os aminoácidos essenciais que o organismo não pôde sintetizar. • Ácidos gordurosos, destacando o ácido oléico, ajudando a melhorar os níveis do colesterol prejudicial, LDL. • Fonte natural do sódio • Vitaminas do grupo B (B1, B3 y B6) fundamentais para o bom funcionamento do nosso metabolismo e que ajudam na prevenção das doenças cardiovasculares. • Minerais: cálcio, fósforo, zinco e ferro. O Presunto Serrano é um alimento de baixo valor calórico, pelo que é um produto adequado para as dietas hipocalóricas.
Solicite na sua loja habitual presunto Consorcio errano. Encontrá-lo-á nos pontos de venda habituais e em lojas gourmet.
Desfrute de um sabor único!
www.consorcioserrano.com