Die schönsten Gartenreisen in England by Callwey GmbH

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ZU BESUCH IN ROMANTISCHEN GÄRTEN MIT DEN BESTEN GEHEIMTIPPS

– Anja Birne –

Die schönsten

GARTENREISEN IN

England – Anja Birne –

ZU BESUCH IN ROMANTISCHEN GÄRTEN MIT DEN BESTEN GEHEIMTIPPS

CALLWEY

I N H A LT

6 EINLEITUNG

Kent und East Sussex

Hampshire 86 RHS GARDEN WISLEY

14 SISSINGHURST CASTLE GARDENS

90 MOTTISFONT ABBEY GARDENS

20 GREAT DIXTER HOUSE & GARDENS

92 HINTON AMPNER

24 PASHLEY MANOR GARDENS

94 REISETIPPS

28 HOLE PARK GARDENS 30 PFLANZENPORTRÄT BLUEBELLS

Somerset

32 DODDINGTON PLACE GARDENS 34 GOODNESTONE PARK GARDENS 38 REISETIPPS

98 HESTERCOMBE GARDENS 101 GERTRUDE JEKYLL

East und West Sussex

102 TINTINHULL GARDENS 104 STOURHEAD 106 EAST LAMBROOK MANOR GARDENS 110 REISETIPPS

42 WAKEHURST PLACE

Cornwall

44 WEST DEAN GARDENS 48 WOOLBEDING GARDENS 50 PETWORTH HOUSE AND PARK 52 TOWN PLACE GARDENS

114 KNIGHTHAYES COURT

54 GRAVETYE MANOR GARDENS

116 ST. MICHAEL’S MOUNT

57 WILLIAM ROBINSON

118 TREBAH GARDEN

58 REISETIPPS

122 CAERHAYS CASTLE 126 TRESCO ABBEY GARDEN 128 REISETIPPS

London

Cotswolds

62 GARDEN MUSEUM 64 CHELSEA PHYSIC GARDEN 70 LIVING WALL ATHENAEUM

132 HIDCOTE MANOR GARDENS

72 ROYAL BOTANIC GARDENS, KEW

136 PETTIFERS

75 BOTANICAL ART

140 BOURTON HOUSE GARDEN

76 RHS CHELSEA FLOWER SHOW

142 BROUGHTON GRANGE

78 KEEPER´S HOUSE

144 ROUSHAM HOUSE GARDENS

80 LONDONS JUNGE GARTENSZENE

148 RODMARTON MANOR

82 REISETIPPS

151 ARTS-AND-CRAFTS-BEWEGUNG 152 REISETIPPS

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I N H A LT

Essex und Cambridgeshire

Yorkshire

216 HAREWOOD HOUSE & GARDENS 220 SLEIGHTHOLMEDALE LODGE GARDENS 224 BURTON AGNES HALL & GARDENS

156 BETH CHATTO GARDENS

160 MARKS HALL GARDEN & ARBORETUM

226 NEWBY HALL & GARDENS

162 ANGLESEY ABBEY & GARDENS

230 PFLANZENPORTRÄT WEISSDORN

166 JAGD NACH SCHNEEGLÖCKCHEN

232 RHS GARDEN HARLOW CARR

168 ULTING WICK GARDEN

234 SCAMPSTON WALLED GARDEN

170 RHS GARDEN HYDE HALL

240 REISETIPPS

172 REISETIPPS

Lake District

Suffolk

244 HOLKER HALL & GARDENS

246 RYDAL MOUNT & GARDENS

176 HELMINGHAM HALL GARDENS 179 KNOTENGARTEN

248 HILL TOP FARM & GARDENS

180 SOMERLEYTON HALL & GARDENS

252 KINDERBUCHAUTORIN BEATRIX POTTER

182 WYKEN HALL GARDENS

254 LEVENS HALL & GARDENS

186 EAST BERGHOLT PLACE

257 TOPIARY

188 REISETIPPS

258 REISETIPPS

Norfolk

Rezepte

192 EAST RUSTON OLD VICARAGE

260 ZUM AFTERNOON TEA

196 FELBRIGG HALL & GARDENS 200 OLD WALLED KITCHEN GARDENS

278 SERVICE-ANHANG

202 PENSTHORPE MILLENIUM GARDEN

MIT ALLEN WICHTIGEN ADRESSEN

204 BLICKLING HALL & GARDENS

UND WEITEREN TIPPS

208 HOUGHTON HALL & GARDENS

287 LITERATUR, BILDNACHWEIS,

212 REISETIPPS

GARTENREISE-VERANSTALTER 288 IMPRESSUM, DANK

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EINLEITUNG

England ist als „Land der Gärtner“ unübertroffen, das Engagement der Gartenbesitzer für wohltätige Zwecke einzigartig und der Beruf des Gärtners hoch angesehen. Wo sonst werden junge Gartengestalter wie Popstars gefeiert? Wo können Amateurgärtnerinnen wie Beth Chatto zu Gartenikonen aufsteigen? Wo sonst eröffnet eine Queen eine Gartenmesse? Wo findet die Opernpause mit Abendkleid, Gummistiefeln und Champagner wie in Glyndebourne in den Blumenwiesen neben der Schafweide statt? Wo sonst ist ein Verein zur Erhaltung von Schlössern, Landschaften und Gärten wie der National Trust der größte private Landbesitzer? Private Gartenliebhaber, gelernte Gärtner und Gartenarchitekten vom Kontinent zieht es seit jeher in das „Mekka der Gartenkultur“. Seit der Zeit des „Parkomanen“ Fürst Pückler (1785 – 1871) hat die Begeisterung für inspirierende Gartenreisen auf die Insel ihren Reiz nicht verloren. Im Gegenteil. Für eine viel breitere Bevölkerungsschicht sind Reisen, die Garten und Kultur, Tradition und Moderne verbinden, beliebter denn je. Dieses Buch entwickelte sich aus den Erfahrungen privater und beruflicher Gartenreisen, die mich zwischen 1994 und 2019 durch die faszinierenden Gartenlandschaften Englands führten. Die erste Gartentour begann 1994 mit Sissinghurst Castle Gardens, Great Dixter, Tintinhull, East Lambrook Manor, Hadspen Garden, Sticky Wicket, Hestercombe, Beth Chattos Garten, Kew Gardens und dem Chelsea Physic Garden. Eine Offenbarung! Vergleichbare Gärten und eine derart lebendige, mitreißende Gartenkultur kannte ich vom europäischen Kontinent nicht. Die persönlichen Begegnungen und Gespräche mit ihren Gestaltern wie Penelope Hobhouse in ihrem privaten Garten in Dorset, Christopher Lloyd in Great Dixter, Rosemary Verey in Barnsley House (heute

ein Hotel) oder Nori und Sandra Pope in Hadspen Garden (existiert leider nicht mehr) beflügelten den Reiz der Gartenbesuche. Die grüne Insel ist ein Ferienland für Individualisten. Alte Traditionen wie der afternoon tea und die Landpartien mit dem Besuch von blumenreichen Landhäusern werden gepflegt. Warum die ältesten Herrenhäuser und ihre Gärten noch im 21. Jahrhundert beliebte Ausflugsziele sind? Vielleicht liegt der Hausherr Michael More-Molyneux von Loseley Park in Surrey mit seiner Einschätzung richtig: „Loseley House has been my family’s home for over five hundred years yet, whilst the world has changed; Loseley itself remains reassuringly constant.“* Neben der Wahrung des Kulturerbes entsteht parallel dazu viel aufregend Neues und Futuristisches. In Großbritannien entwickelte sich die Gartenkultur zur Blüte und Popularität wie in keinem anderen Land Europas. Bis heute bleibt das Land der Gärtner inspirierend und überraschend zugleich. DIE ENGLISCHEN KULTURLANDSCHAFTEN Gartenkultur spiegelt Gesellschaftsordnungen, Machtverhältnisse und Schönheitsideale sowie das Verhältnis des Menschen zur Natur. Die interessantesten Gärten entwickelten und entwickeln sich noch heute inmitten inspirierender Kulturlandschaften. Charakteristisch für das englische Landschaftsbild sind die Park- und die Heckenlandschaften. Die Parklandschaft setzt sich aus Weiden, Feldern, Wiesen, Alleen, Baumreihen, Baumgruppen und Solitärbäumen zusammen. Nirgendwo sonst ist die Liebe der Engländer zu Bäumen prägnanter. Charaktervolle Laubbäume wie Eichen, Buchen, Kastanien und Linden prägen mit ihrem arttypischen Wuchs als markante Solitäre den Land-

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EINLEITUNG

schaftsraum. Relikte ursprünglicher Waldgebiete (ancient woodland), wie Foxley Wood in der Grafschaft Norfolk stehen unter Naturschutz. (siehe S. 213). Häufig verschmilzt die Parklandschaft mit der Heckenlandschaft. Ein Netz an Hecken windet sich von Kent bis Cornwall, von Essex bis Schottland und bildet die Heckenlandschaft der Britischen Inseln. Hecken durchziehen die Feldflur und säumen kurvige Landstraßen. Mancherorts wachsen ihre Kronen zu grünen Heckentunneln zusammen. Auf Hügelkuppen öffnet sich dann meist der dichte Bewuchs und bietet eine herrliche Aussicht. Nach Untersuchungen des Geographen Jay Appleton (1919 - 2015) berühren uns diese harmonisch gestalteten Kulturlandschaften instinktiv, weil sie unsere Urbedürfnisse nach Zuflucht oder Schutz und nach Aussicht erfüllen. Zwischen Hecken und Bäumen fühlen wir uns geschützt und geborgen und die Aussicht in die weite Landschaft bewirkt gleichwohl eine tiefe Ruhe und Gelassenheit. Engländer sind leidenschaftliche Vogelfreunde. Birdwatching (Vogelbeobachtung) ist ein Nationalsport. Die Königliche Gesellschaft zum Schutz der Vögel – The Royal Society for the Protection of Birds (RSPB) – betreut zahlreiche Vogelschutzgebiete. Die Seenlandschaft des Nationalparks The Broads mit Marschwiesen, Schilfbänken und zahlreichen Wasserwegen bietet ebenso wie das Feuchtgebiet Wicken Fen Nature Reserve faszinierende Naturerlebnisse, nicht nur für Ornithologen. In den nordenglischen Grafschaften Yorkshire und Cumbria liegen die Nationalparks Yorkshire Dales, North York Moors und Lake District. Hier prägen Hochmoore und Heideflächen, fruchtbare Täler und Farnwälder, wilde Flüsse und Bäche die urenglischen Landschaften. Wildromantisch und von einer eigenwilligen, „pittoresken“ Ästhetik ist der Lake District, die Berg- und Seenlandschaft, im Juli 2017 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. Seit jeher inspirieren diese Landschaften kreative Dichter, Schriftsteller, Künstler und Gärtner wie William Wordsworth, Charlotte Brontë, William Turner, Barbara Hepworth, William Kent, William Robinson, Gertrude Jekyll, Gina Price oder Tom Stuart-Smith, Beatrix Potter, Thomas Gainsborough, Benjamin Britten, Richard Long, Gael Sellwood, Patrick Blanc, Piet Oudolf, Dan Pearson, Lady Xa Tollemache oder Beth Chatto. Ihre Kunstwerke, traditionellen Gärten und zeitgenössischen Entwürfe der im Buch beschriebenen Gartentouren zeugen davon.

GÄRTEN UND GARTENTOUREN Dieses Gartenreisebuch führt durch die südenglischen Grafschaften von Kent im Osten bis Cornwall im Westen, in die Cotswolds und die faszinierend grüne Metropole London. Von hier verläuft der Reiseweg in die good old English countryside der Ostküste, nach East Anglia mit den Grafschaften Essex, Cambridgeshire, Suffolk und Norfolk und schließlich in den wildromantischen Norden nach Yorkshire und in den Lake District. Ein seltenes Zeugnis für einen nahezu intakten Elisabethanischen Garten aus dem 17. Jahrhundert ist der fantasievolle Formschnittgarten Levens Hall. Landschaftsgärten aus dem 18. Jahrhundert wie Rousham, Stourhead, Petworth oder Harewood House haben ebenso den Stil ihrer Zeit bewahrt. Lange sah man diesen Gartenstil als Synonym für den „Englischen Garten“. Die lebendige Gartenkultur hat auch Waldgärten im 19. Jahrhundert wie Caerhays Castle, Trebah oder Holker Hall hervorgebracht, die mit Rhododendron, Magnolien oder Kamelien an die abenteuerlichen Expeditionen der englischen Pflanzenjäger erinnern. Von der Arts-and-Crafts-Bewegung ließen sich die Gestalter der Architektonischen Gärten des 20. Jahrhunderts beeinflussen. Rodmarton, Hidcote, Sissinghurst und Newby Hall sind beeindruckende Beispiele für den Gartentyp, der in England formal garden, formaler Garten, genannt wird. Eine exakte Restaurierung eines Lutyens-Jekyll-Gartens gelang in Hestercombe. Eine Sonderform englischer Gartenkultur sind die Country House Kitchen Gardens. Die in Vergessenheit geratenen Küchengärten wie Felbrigg Hall und Blickling Hall erfahren eine Wiederbelebung durch das Walled Kitchen Garden Network (siehe S. 200). Der Gartendesigner Piet Oudolf modernisierte Scampston Walled Garden in einen Stauden- und Gräsergarten des 21. Jahrhunderts. In East Bergholt Place ist der walled kitchen garden heute eine Gärtnerei, „The Place for Plants“. Der Küchengarten von Houghton Hall schließt zeitgenössische Kunstinstallationen in die Umgestaltung ein. London nimmt eine zentrale Stelle in der britischen Gartenkultur ein. Eine lebendige junge Gartenszene verwandelt Londons Dächer, Brachflächen und Verkehrskreisel in blühende Beete, Gemüsequartiere und Bienengärten. Förderung der Gartenkultur - Britische Institutionen Hier sind vor allem die Königliche Gartenbaugesellschaft Royal Horticultural Society (RHS), der National Trust (NT) und das National Gardens Scheme (NGS) zu nennen.

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EINLEITUNG

ROYAL HORTICULTURAL SOCIETY (RHS) Der an Wissenschaft und Weltpolitik interessierte Philanthrop und Pflanzensammler Sir Joseph Banks (1743 – 1820) war 1804 einer der sieben Initiatoren, die sich in John Hatchards Buchhandlung (siehe S. 83) in Piccadilly trafen, um eine Gartengesellschaft, die heute als die Königliche Gartenbaugesellschaft (Royal Horticultural Society, RHS) bekannt ist, zu gründen. Joseph Banks war mit Captain James Cook auf der Endeavour von 1768 – 1771 um die Welt gesegelt. Der einflussreiche Wissenschaftler stand der RHS vier Jahrzehnte als Schirmherr vor. Das Pflanzensammeln entwickelte sich gegen Ende des 18. Jahrhunderts immer mehr zur Profession. Botanische Gärten und Institutionen wie der Chelsea Physic Garden, Kew Gardens oder die Royal Horticultural Society schickten Pflanzenspezialisten in alle Welt und in die vom British Empire eroberten Kolonien, um exotische Pflanzen mit praktischem Nutzen zu entdecken. Die RHS entsandte den Gärtner David Douglas (1799 – 1834) in den Nordwesten Amerikas. Von seinen drei Expeditionen führte er mehr als 200 neue Pflanzenarten ein, die wir heute in Parks bewundern und die im Viktorianischen Zeitalter die Leidenschaft für den ‘Amerikanischen Garten’ (Sammlung neu eingeführter nordamerikanischer Arten) oder das ‘Pinetum’ (Sammlung von Koniferen) entfachten.

In den exklusiven Herrenclub der RHS konnten zunächst neue Mitglieder nur gewählt werden, Frauen waren ganz ausgeschlossen. Ihre Mitgliedschaft erwogen die Herren erst in den zwanziger Jahren, da die Gesellschaft Geld brauchte und man davon ausging, dass Damen besser Spenden akquirieren könnten. 1827 organisierte ein Komitee aus 24 Frauen, darunter zumeist adelige Damen, ein finanziell überaus erfolgreiches Benefiz-Frühstück für 2843 Gäste von Rang und Namen. Um die Mitte des 19. Jahrhunderts bildete sich ein wohlhabender Mittelstand heraus, und die Gartenschriftstellerin Jane Loudon, verfasste 1851 „Gardening for Ladies – and Companion to the Flower-Garden“. 1897 führte die RHS mit der Victoria Medal of Honour ihre höchste Auszeichnung ein und verlieh zum ersten Mal zwei außergewöhnlichen Frauen, Gertrude Jekyll (siehe S. 101) und Ellen Willmott (1858 – 1934), die begehrten Medaillen. Heute bietet die RHS mit vier Schaugärten großartige Zentren der Gartenkultur: RHS Garden Wisley, Surrey (siehe S. 86), RHS Garden Rosemoor (Devon), RHS Garden Hyde Hall, Essex (siehe S. 170) und RHS Garden Harlow Carr, Yorkshire (siehe S. 232). Rund 363.000 Mitglieder zählt die Organisation. Höhepunkt im Gartenjahr ist die weltgrößte Gartenausstellung Chelsea Flower Show (siehe S. 76). Daneben organisiert die RHS kleinere Gartenausstellungen (RHS London Shows), beispielsweise die Early Spring Plant Fair und im Juli die bedeutende Hampton Court Flower Show.

NATIONAL TRUST (NT) Im Januar 1895 gründeten die Sozialreformerin Octavia Hill, der Rechtsanwalt Sir Robert Hunter und der Pfarrer Hardwicke Rawnsley den National Trust for Places of Historic Interest or Natural Beauty, kurz National Trust (NT) genannt. In den vergangenen über 120 Jahren hat sich diese Bürgerinitiative zu der größten privaten Denkmalschutzorganisation entwickelt, die sich für den Schutz von historischen Gebäuden, Gärten und Landschaften einsetzt. Darüberhinaus engagiert sich der NT für die Erhaltung von Küsten, Stränden, Mooren, Inseln, Dörfern, Mühlen und Pubs. Zur Zeit bewahrt der Verein 775 Meilen Küstenstreifen, über 248.000 Hektar Land und über 500 historische Häuser, Schlösser, Gärten und Parks. Möglich wird dies durch Mitgliedsbeiträge, Stiftungen, Spenden, Verkaufsshops, Vermietungen sowie durch eine Schar von ehrenamtlichen Helfern, den volunteers. Auch die Kinderbuchautorin Beatrix Potter vermachte dem NT 1943 ihr Farmhaus Hill Top und 1600 Hektar Land im Lake Distrikt (siehe S. 248). Die Naturliebhaberin war eng mit Hardwicke Rawnsley, einem der drei Gründer des National Trusts befreundet und in die Aktivitäten des Trusts in den Aufbaujahren eingebunden. In ihrer working farm Hill Top entstanden viele ihrer Bücher. Von hier aus setzte sie sich unermüdlich für den Erhalt der spektakulären Landschaft ein. Der Pfarrer Hardwicke Rawnsley lebte in Grasmere im Herzen des Lake Districts. Er lernte die Familie Potter während ihrer Ferien im Lake District kennen. Beatrix Potter konnte durch ihre Tantiemen Land kaufen und damit als Farmland erhalten. Durch das Engagement der Umweltschützerin besitzt der National Trust heute rund ein Viertel der Landfläche im Lake District mit Hunderten von Herdwick Schafen.

NATIONAL GARDEN SCHEME (NGS) 1927 wurde das National Gardens Scheme (NGS) vom „Frauenkomitee zum nationalen Gedenken an Queen Alexandra“ gegründet. Als Vorsitzende der Krankenschwestern-Vereinigung förderte die 1925 verstorbene Witwe von König Edward VII. die Gesundheitsfürsorge des Landes. Zunächst war es die Liebe zu den Menschen und weniger zu den Pflanzen, die diese einzigartige Garten-Bewegung gardens open for charity ins Leben rief. Ziel ist es noch heute, Spenden für wohltätige Zwecke zu sammeln. Im ersten Jahr öffneten 600 private Gärten und Parks. Schlossanlagen, Landhäuser und kleine Cottage-Gärten verlangten alle den gleichen Eintrittspreis, einen shilling, was die einheitliche Botschaft betonte. Die Resonanz war überwältigend. Lawrence Johnston von Hidcote Manor beteiligte sich ab 1928 und Vita Sackville-West öffnete ihren Garten ebenfalls for charity. „Nichts hilft einem Gartenanfänger mehr, als von Ideen und Fehlern anderer zu lernen (…). Man kann sich an einem Sommerabend in fremden Gärten niederlassen und sich vorstellen, wie man wohl seinen eigenen Garten (und sein Leben) verändern könnte“, schrieb die Gartenautorin. Die Aktion traf die Gartennation ins Herz. Ohne Zweifel ist es für Gartenliebhaber eine besondere Freude, an der Gartenbegeisterung anderer teilzuhaben, sich im Gespräch auszutauschen, Gartenkniffe und praktische Anbautipps zu entdecken, sich durch Gestaltungsideen inspirieren zu lassen und beim Gartenrundgang vom Besitzer Stecklinge oder Samen einer heißbegehrten Pflanze geschenkt zu bekommen. Inzwischen öffnen bereits rund 4.000 Gärtner und Gärtnerinnen ihre Gartentore. Die Öffnungszeiten werden jährlich neu im sogenannten „Yellow Book – Gardens to visit in England and Wales“ (www.ngs.org.uk) veröffentlicht.

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EINLEITUNG

DIE GARTENTOUREN Die in diesem Buch vorgestellten zwölf Gartentouren führen durch die schönsten Landschaften Englands. Die ausgewählten Gärten sind eine Zusammenstellung aus den Büchern Romantische Gartenreisen in England und Neue romantische Gartenreisen in England und spiegeln meine persönlichen Vorlieben. Dieses Reisehandbuch möchte Gartenreisenden einen Einblick in die spannende Geschichte der englischen Gärten geben, unterschiedliche Gartenstile und interessante Gartenpersönlichkeiten vorstellen. Das Buch beschreibt die großen klassischen Gärten der Gartenepochen, aber auch weniger bekannte private Gärten. Alle sind regelmäßig geöffnet oder können bei Anfrage besichtigt werden. Ausgewählte Adressen zu Übernachtungsmöglichkeiten, Ausflugstipps und Teestuben ergänzen die Gartentipps. Das Erlebnis einer Gartenreise wird durch Muße und ausreichend Zeit in Gärten, Ortschaften und in der Landschaft gesteigert. Die englische Lebensart bietet viele Freuden, die man während einer Tour genießen kann: Wanderungen, Kletterpartien, Bootsfahrten auf der Themse in London, den Wasserwegen der Norfolk Broads oder den Seen im Lake District, das Music Festival in Aldeburgh, ein traditioneller Sonntagsbraten im Pub („Sunday Roast“) ein Picknick im Garten oder der afternoon tea im noblen Hotel.

GELIEBTES PUB „Ein gutes englisches Pub ist alles andere als eine beliebige Kneipe. Es ist eine kulturhistorisch geprägte, hochgeschätzte Institution mit Eigentümlichkeiten, die sich nur auf einer Insel entfalten können,“ schreibt Johann-Günther König in seiner literarischen Kneipentour „Von Pub zu Pub“. Pub bedeutet „öffentliches Haus“ (public house) und ist für Einheimische das verlängerte Wohnzimmer. Viele traditionelle Pubs wie The Bell in Ticehurst, East Sussex haben sich verjüngt und bieten oft auch Zimmer und eine gute Küche an. Empfehlungen dazu geben „The Good Pub Guide“ oder „Alastair Sawday’s Special Places to Eat & Drink“. LAST BUT NOT LEAST – TEA. GETRÄNK UND RITUAL Bei meinen Recherche-Touren begleiten mich oft meine anglophilen, back-begeisterten Gartenfreundinnen. Dann erkunden wir Landschaften, Gärten, Marktstädte, Antikmärkte, Musik-Festivals und natürlich tearooms. Tee bedeutet auf einer Gartenreise eine Erholungspause. In fast allen Gärten gibt es tearooms. Jedes noch so kleine Dorf hat seine Teestube und Luxushotels wie Gravetye Manor Hotel zelebrieren den afternoon tea mit blitzenden Silberkannen und kuchenbeladenen Etageren in ihren Gärten. Tee ist für Engländer mehr als nur ein wärmendes Getränk. „More an occasion than a hot drink“,** heißt es im eleganten Diamond Jubilee Tea Salon des Londoner Kaufhauses Fortnum & Mason, eine Oase der Ruhe am geschäftigen Piccadilly Circus. Tee ist ein Ritual und eine Bezeichnung für verschiedene Mahlzeiten. Wird die Hauptmahlzeit mittags eingenommen, heißt das frühe Abendessen, das dem deutschen Abendbrot entspricht, high tea. Zum Tee werden dann herzhafte Sandwiches, Gemüse-Tartes sowie süße Kuchen gereicht. Wird die Hauptmahlzeit spät abends eingenommen, ist der afternoon tea eine nachmittägliche Zwischenmahlzeit. Zu jeder Gartenreise gehört ein cream tea. Eine Auswahl der besten süßen und herzhaften Rezepte meiner Gartenfreundinnen haben wir am Ende dieses Buches zusammengestellt.

PUBLIC FOOTPATH – DAS ENGLISCHE WEGERECHT Für wanderlustige Gärtner ist die Insel ein Paradies. In keinem anderen Land gibt es vermutlich mehr öffentliche Fußwege (public footpaths), Reit- und Fahrradwege (public bridleways) und Fernwanderwege wie die südenglischen North Downs Way, South Downs Way und der 1020 Kilometer lange South West Coast Path. Das englische Wegerecht (right of way) ermöglicht dem Wanderer den freien Zutritt zur Landschaft und damit auch das Überqueren von privaten Grundstücken. Die public footpaths sind durch Schilder mit gelbem Pfeil ausgewiesen und dürfen nur von Fußgängern genutzt werden. Für Orientierung sorgen die Wanderkarten Ordnance Survey Landranger Maps. Meist führen die Wege durch ein Marktstädtchen, zu einem Garten, einem Herrenhaus, über Schafweiden, entlang von Flüssen oder zur Küste. pub walks, spezielle Rundwege, die in einschlägigen Büchern veröffentlicht werden, dauern meist ein bis drei Stunden und haben ein lohnendes Ziel: das pub.

* Loseley House ist seit über 500 Jahren der Sitz meiner Familie. Während die Welt sich verändert, bleibt Loseley in beruhigender Weise beständig.“ ** Mehr ein Ereignis als ein heißes Getränk.

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Kent UND East Sussex WO GÄRTNERN EIN VERGNÜGEN IST

KENT UND EAST SUSSEX

Sissinghurst Castle Gardens

Mit Leidenschaft und Experimentierfreude entwickelten Vita Sackville-West und Harold Nicolson das Gestaltungsprinzip „Ordnung und Fülle“ zur Meisterschaft. Von der Dachterrasse des Schlossturms werden das architektonische Gartenkonzept und die Pflanzenfülle aus der Vogelperspektive begreifbar.

„War von Liebe überwältigt“, schrieb Vita Sackville-West in ihr Tagebuch, nachdem sie an einem regnerischen Tag im April 1930 die verwahrloste elisabethanische Schlossruine das erste Mal sah. Ein richtiges Wohnhaus gab es nicht, nur einen hohen rechteckigen Turm, flankiert von zwei achteckigen Türmchen und zwei verfallenen, auf dem Gelände verstreut liegenden cottages, Mauerreste aus der Tudorzeit sowie ein Torhaus mit Stallungen. Die Fantasie der Schriftstellerin und ihres Ehemanns, des Diplomaten und Journalisten Harold Nicolson, war entflammt. Drei Wochen später kauften sie das Anwesen mit rund 3 Hektar Farmland. Die folgenden 30 Jahre nahm Sissinghurst ihr Leben in Anspruch. Bis zu Vitas Tod 1962 gestaltete das Paar aus einer Brennnesselwildnis und Schuttbergen einen der berühmtesten Gärten – für viele der schönste Garten des 20. Jahrhunderts. Neben Hidcote Manor (siehe S. 132) steht Sissinghurst als Vorbild für den Architektonischen Garten, auch Englischer Garten des 20. Jahrhunderts genannt. Der in England als formal garden bezeichnete Gartenstil entwickelte sich zu Anfang des letzten Jahrhunderts und ist bis heute in Großbritannien sowie auf dem Kontinent beliebt und bestimmend geblieben. Während Harold Nicolson, vernünftig und klassisch orientiert, das Grundgerüst des Gartens entwarf, übernahm die poetisch und romantisch veranlagte Vita Sackville-West die Bepflanzung. Mit Leidenschaft und Experimentierfreude entwickelten die beiden Garten-Amateure das Gestaltungsprinzip „Ordnung und Fülle“ zur Meisterschaft:

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KENT UND EAST SUSSEX

Sissinghurst Castle Gardens

OBEN Unter dem lichten Blätterdach der Sträucher entfalten Frühlingsstauden im Haselnussgarten einen zarten Blütenteppich. UNTEN Im Zentrum des Weißen Gartens blüht Rosa mulli ganii am Pavillon wie eine Rosenwolke.

Harold integrierte die verstreut auf dem Grundstück liegenden Wohngebäude in den Garten. Ziegelmauern, Treppen und Wege vervollständigen sein architektonisches Gerüst. Der Grundriss korrespondiert mit den Gebäuden und erweitert das tägliche Leben in den Garten. Um von der Küche und dem Esszimmer im Priest’s House ins Arbeitszimmer im Turm oder zu den Schlafräumen im South Cottage zu gelangen, liefen Vita, Harold und ihre beiden Söhne Nigel und Ben bei Wind und Wetter quer durch ihren Garten. Wie die Zimmer eines Hauses gliederte Harold Nicolson die Fläche in verschiedene Gartenräume. Getrennt durch Mauern und strenggeschnittene, dunkelgrüne Eibenhecken konnte der Stil und Charakter, auch die Farben jedes Raums, unterschiedlich ausfallen. Er plante lange Sicht- und Wegeachsen von Nord nach Süd und von West nach Ost wie zentrale Korridore eines Hauses. Von den Wegen öffnen sich kleine geometrische Gärten als intime Überraschung. Die Endpunkte der Wege, markiert durch eine „Lutyens-Bank“ oder „die Statue des Dionysos mit Wächterpappeln“, sind Blickpunkte, die neugierig machen und durch den Garten leiten. Als Kontrast zur strengen architektonischen Einteilung füllte Vita Sackville-West die Gartenkammern mit einer lebendigen Pflanzenfülle. Vitas Liebe zu Opulenz, Großzügigkeit und Ästhetik drückt sich auch in ihrer Gartenphilosophie aus. Sie verabscheute alles Knauserige und Schäbige. Die Poetin liebte die alten Gartenpflanzen aus Shakespeares Werken, ließ sich von den Gestaltungsideen William Robinsons (siehe S. 57), Gertrude Jekylls (siehe S. 101) und von Reisen nach Italien und Persien inspirieren. Kletterrosen, Geißblatt (Lonicera), Feigen (Ficus carica) und Purpurwein (Vitis vinifera ‘Purpurea’) sollten die morbiden, altrosa Ziegelmauern mit Blüten- und Blattranken überziehen, ein Meer üppig blühender Stauden sollte aus den Beeten quellen und duftende Kräuter im Herb Garden Geschichten vergangener Zeiten erzählen. Die zehn Gartenräume gestaltete Vita wie ein Theaterstück entsprechend den Jahreszeiten mit nacheinander folgenden Blütenhöhepunkten. Jekylls Idee, Staudenbeete wie eine Künstlerin mit Farben zu „malen“, entwickelte Vita mit der Pflanzung des legendären White Garden, eines monochromen Sommergartens ganz in Weiß, weiter. Alte Rosen übten auf die Dichterin einen aufregenden Zauber aus. Zu Beginn des letzten Jahrhunderts waren die einmal blühenden Gehölze beinahe vergessen. In ihren Kolumnen im Observer schrieb Vita leidenschaftlich über Moosrosen, Zentifolien, Remontant- oder Gallica-Rosen und sorgte in der Gartenwelt mit ihrer Rosensammlung im alten ummauerten Küchengarten für Aufsehen. „Jeder, der dem Zauber Alter Rosen einmal verfallen ist, wird keine neuen in sein Herz schließen können (…). Wie bei Freunden lernt man, ihre Fehler zu übersehen und ihre Tugenden zu schätzen.“ Alle gelesenen Gedichte über Rosen und bewunderte Porträts auf Gemälden kommen beim Anblick von ‘William Lobb’, ‘Baron Girod de l’Ain’, ‘Cardinal de Richelieu’ oder der Samtrose Rosa gallica ‘Tuscany’ in Erinnerung. In Purpurrot mit samtigem Glanz, in seidigen Rosatönen und mit umwerfendem Duft rufen Alte Rosen Gefühle wach. „Samtrose. Was für eine Wortverbindung! (...). Es lehrt einen etwas, lange und intensiv in eine Rosenblüte zu blicken, besonders in eine Rose wie die ‘Tuscany’, die sich flach öffnet und dabei das erbebende und staubige Gold ihrer zentralen Vollkommenheit enthüllt.“ Sissinghurst ist zu einem

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EIGENTÜMER

National Trust OBEN Verschwenderische Blüte der Alten Rosen im Früh sommer. RECHTS Ab März beginnt die Narzissenblüte im Obstgarten. Von der Terrasse des Turms ist der Blick auf die Apfelund Birn bäume und in die Landschaft grandios.

BESONDERHEIT

Mythos geworden. Während Besucher den mit allen FiHistorischer Garten Grade I nessen der Arts-and-Crafts-Bewegung geplanten HidVermietung des Priest’s House als cote Manor Garden bewundern, fliegen Sissinghurst die Ferienhaus Herzen zu, obwohl das Gartenkonzept vergleichsweise B&B im Sissinghurst schlicht ist und Vita und Harold auf Baumaterialien weFarmhouse nig Wert legten. Doch Sissinghurst ist ein privater Garwww.nationaltrust.org.uk/ ten, ein intimer Ort des Rückzugs, wie Harold noch sissinghurst-castle-garden 1963 betonte: „(...) ein Garten sollte dem Vergnügen seines Besitzers und nicht der Zurschaustellung dienen (...).“ In ihren Romanen und Gedichten wie in „The Garden“ schreibt Vita über ihr tiefes Verhältnis zum Garten. Für sie war Gärtnern ein endloses Experiment. Sie liebte England und speziell Kent, war in Knole, im größten elisabethanischen Schloss aufgewachsen. Ihr Garten sollte englisch sein, sich nahtlos in die idyllische Landschaft Kents, den Garden of England, einfügen. Vita liebte es, in ihrem Garten auf dem Land zu leben und zu gärtnern. Damit kommt sie den Wünschen vieler Gartenfreunde auch heute sehr nah. Nach dem Tod von Harold 1967 übergab Nigel Nicolson Sissinghurst in die Hände des National Trust. Seit dieser Zeit versucht das Management zusammen mit den Chefgärtnern die intime private Atmosphäre des Gartens zu wahren – was nicht einfach ist bei 145.000 Besuchern pro Jahr (2012). Für Garten- und Geschichtsinteressierte ist Sissinghurst dennoch ein MUST. Viele Ideen, die heute noch in Garten-

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magazinen und Gartenbüchern über Gestaltung empfohlen werden, sind schon vor knapp 100 Jahren von Vita, Harold und ihren Chefgärtnerinnen Pamela Schwerdt und Sibylle Kreutzberger umgesetzt worden. Der Garten hat heute seinen Höhepunkt erreicht. Das Ziel der headgardener ist es, Sissinghurst auf hohem gärtnerischen Niveau als Inspirationsquelle für keen gardeners zu erhalten. Als Einstieg in den Garten empfiehlt sich der Aufstieg im Turm. Vitas Arbeitszimmer erscheint, als ob sie es gerade verlassen hätte. Mit frischen Blumen und einem Foto ihrer geliebten Freundin Virginia Woolf auf dem Schreibtisch. Von der Dachterrasse ist der Blick atemberaubend. Hier wird nicht nur Harolds architektonisches Gartenkonzept und Vitas Pflanzenfülle aus der Vogelperspektive begreifbar. Hier wird deutlich, dass Sissinghurst mehr ist als nur der Garten. Die Ruine des elisabethanischen Hauses mit seinen Gärten, das angrenzende Farmhaus und die oast houses, die traditionellen Hopfendarre-Häuser mit ihren weißen konischen Spitzenhauben, liegen inmitten der grünen Landschaft des Weald mit Wäldern, Bächen und Farmland. Spazierwege schlängeln sich an zwei kleinen Seen vorbei in den Laubwald, wo Vitas Hunde begraben liegen. Weit geht der Blick über die fruchtbaren Felder und Wiesen mit alten knorrigen Eichen in die Park- und Heckenlandschaft, in den Garden of England. All die Eindrücke, Bilder und Geschichten über die Persönlichkeiten der Gestalter berühren viele Menschen und machen Sissinghurst zu einem einzigartigen Ort.

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KENT UND EAST SUSSEX

Great Dixter House & Gardens

Wilde Wiesen und Rabatten rahmen das Tudor-Fachwerkhaus.

Der Eingang zu Great Dixter wirkt heiter und ungezwungen. Blumenwiesen säumen den schlichten Plattenweg. Narzissen im Frühling und Margeriten, Orchideen und Prärielilien (Camassia quamash) im Frühsommer prägen das Gartenbild vor dem spätmittelalterlichen Tudor-Fachwerkhaus und den Formschnitthecken. 1910 erwarben die Eltern von Christopher Lloyd das Anwesen. Damals existierte kein Garten. Das Wohnhaus und ein landestypisches oast house mit drei Hopfendarren (Darrehaus zum Trocknen von Hopfen) sowie die Scheunen waren von Streuobstwiesen umgeben. Nathaniel Lloyd beauftragte Edwin Lutyens mit der Renovierung der Gebäude und der Gartengestaltung. Der Architekt der Arts-and-Crafts-Bewegung gliederte die Flächen rund um das zentrale, auf einer Anhöhe liegende Wohnhaus durch Mauern und Hecken und bezog die Scheunen in die Gestaltung ein. Torwege und Heckenbögen erlauben Blickverbindungen zwischen den Gartenräumen und dienen als Rahmen für Bildmotive. Die verschiedenen Geländehöhen überbrückte Lutyens durch halbkreisförmige Treppen aus lokalem Baumaterial. Typisch ist die Verwendung von schmalen Dachziegeln, die, senkrecht verbaut, eine lebendige Oberfläche bewirken. Einige der von Lutyens geplanten Mauern ersetzte Nathaniel Lloyd, der Vater von Christopher Lloyd, durch Figuren und Hecken aus Eibe. Er hegte eine Vorliebe für die Kunst des Formschnitts (topiary). Nicht nur im Winter geben die zu Burgmauern mit Zinnen, zum Treppengiebel oder zu Pfauen (peacocks) geschnittenen, immergrünen Gehölze dem Garten Struktur und Charakter.

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KENT UND EAST SUSSEX

Great Dixter House & Gardens

Figuren und Hecken aus geschnittenen Eiben geben dem Garten Struktur und Charakter.

Bis heute bildet die Grundstruktur des Gartens einen architektonischen Rahmen, in dem zwei Generationen der Lloyd-Familie mit Leidenschaft gärtnerten. Christo, wie seine Freunde den experimentierfreudigen Gärtner und Buchautor nannten, lebte hier bis zu seinem Tod im Jahre 2006. Von 1994 an gärtnerte er mit seinem Chefgärtner Fergus Garret, der den Garten heute in Christos Sinne mit eigenen Ideen und Experimenten weiterentwickelt und als Ort der Begegnung für Gärtner aus aller Welt erhält. Mit ganzem Einsatz konzentrieren sich Fergus Garret und sein Gärtner-Team auf farbenfrohe lebendige Beete. Der Chefgärtner strebt eine fortlaufende Abfolge von Pflanzungen an, bei der von Anfang April bis Ende Oktober ein Blühhöhepunkt übergangslos den nächsten ablöst. In den Rabatten wachsen vielseitige Pflanzen, die mehrere Vorteile haben, wie schöne Blüten, dekorative Blätter und interessante Samenstände. Sie müssen standfest sein und eine lange Blütezeit aufweisen. Gartenkultur wird in Great Dixter gelebt und umgesetzt. Jeden Morgen begutachten die Gärtner die Pflanzungen, beobachten die Entwicklung neuer Sorten, erwägen Verbesserungen und tauschen nach einer Erprobungszeit aus, was sich nicht bewährt hat. Pflanzenkenntnisse, Erfahrungen und Arbeitseinsatz sind Voraussetzung für ein optimales Ergebnis. Mehrschichtige Pflanzpläne sind der Schlüssel für durchgehend attraktive Rabatten. Strukturgehölze und wertvolle Stauden bestimmen die erste Schicht in der typischen „gemischten Rabatte“ (mixed border). Zwiebelpflanzen gehören zur zweiten Schicht. Sich selbst aussäende Pflanzen kommen als dritte Schicht dazu, und schließlich bilden Beetpflanzen die vierte Schicht, die ab Sommer bis in

KENT UND EAST SUSSEX

Great Dixter House & Gardens

Lebendig, farbenfroh und kontrastreich sind Beete und Topfarrangements.

den Herbst leuchtende Farben liefern. Dem Pflanzenarrangement der long border mit kontrastierenden Farben stehen auf der gegenüberliegenden Seite des Natursteinweges scheinbar natürliche Wiesen entgegen. Die Blumenwiesen gehören zu den schönsten in ganz Südengland. Doch ebenso wie die Beete verlangt die Gemeinschaft aus Gräsern und Wildblumen, die Daisy Lloyd bereits 1910 anlegte, den regelmäßigen Pflegeeinsatz. Christopher Lloyds Mutter ließ sich von dem mit Blumen durchsetzten Rasen in Botticellis Gemälde „La Primavera“ (1478) inspirieren und pflanzte in die vorhandenen Wiesen Schachbrettblumen und Primeln (Primula vulgaris). Sie studierte die Ideen William Robinsons (siehe S. 57), der einen naturnahen Garten propagierte und monotone unkrautfreie Rasenflächen kritisierte: „Wer würde nicht wogende Gräser mit zahllosen Blumen einer geschorenen Fläche ohne Blüten vorziehen?“ Daisy Lloyd folgte seinem VorEIGENTÜMER schlag, Narzissen in die Wiesen zu pflanzen. Gelbe NarThe Great Dixter Charitable Trust zissen wie ‘Emperor’ wechseln mit weißen Dichternarzissen (Narcissus poeticus var. recurvus) ab. Frühe, BESONDERHEIT mittlere und späte Sorten trennte sie durch breite Historischer Garten Grade I Rasenstreifen voneinander, denn, so lautete ihre ÜberShop zeugung: „ … verteilt man Narzissen gleichmäßig im Gärtnerei ganzen Gras, beraubt man sich jeglichen Ruhepunkts, Workshops jeder Erholung und der Gelegenheit, sie so zu sehen, Studientage wie sie sich oft von allein ausbreiten.“ Lesungen Pflanzenmarkt im Oktober Great Dixter Plant Fair mit internationalen SpezialGärtnereien www.greatdixter.co.uk

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Impressum

© 2021 Callwey GmbH Klenzestraße 36 80469 München buch@callwey.de Tel.: +49 89 8905080-0 www.callwey.de Wir sehen uns auf Instagram: www.instagram.com/callwey ISBN 978-3-7667-2509-7 1. Auflage 2021 Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über <http://dnb.d-nb.de> abrufbar. Das Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung außerhalb der engen Grenzen des Urheberrechtsgesetzes ist ohne Zustimmung des Verlages unzulässig und strafbar. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.

Die Autorin Anja Birne ist gelernte Gärtnerin, Dipl.-Ing. Gartenbau, Bestsellerautorin und Gartenjournalistin. Seit 1994 leitet die begeisterte Garten- und Pflanzenliebhaberin Gartenreisen nach England und in die Niederlande, nach Frankreich, Belgien und in Deutschland selbst. Dieses Buch wurde in CALLWEY-QUALITÄT für Sie hergestellt: Beim Inhaltspapier haben wir uns für ein MagnoMatt in 150 g/m2 entschieden – ein matt gestrichenes Bilderdruckpapier. Die gestrichene, mattierte Oberfläche gibt dem Inhalt einen edlen und hochwertigen Charakter. Die Hardcover-Gestaltung besteht aus bedrucktem Bilderdruckpapier und wurde mit einer glänzenden Cellophanierung veredelt. Dieses Buch wurde in Deutschland gedruckt und gebunden bei Optimal GmbH Röbel/Müritz. Viel Freude mit diesem Buch wünschen Ihnen: Projektleitung: Tina Freitag Textlektorat: Konstanze Neubauer, Waakirchen Schlusskorrektur: Karin Heimberger-Preisler, München Foodproduktion: Anja Birne Rezeptauswahl und Umsetzung: Anja Birne, Ute Buchholz, Bettina Dreyer, Ingrid Kerber, Sabine Voß-Rullkötter, Dorothee von Zabeltitz Rezeptfotografie: Vanessa Jansen, Münster, Assistenz Christiane Leesker Grafisches Konzept: Heike Wagner Überarbeitung der Karten (Vorsatz/Nachsatz/Seite 1): Daniela Petrini, Reutte Umschlag & Satz: Dominique Scherzer Herstellung: Dominique Scherzer

Hinweis Die hier im Buch vorgestellten Gärten und Rezepte wurden von der Autorin Anja Birne aus den Büchern Romantische Gartenreisen in England und Neue romantische Gartenreisen in England ausgewählt und zusammengestellt. Autorin und Verlag haben alle Informationen mit größtmöglicher Sorgfalt geprüft. Gleichwohl sind Fehler und auch Öffnungsänderungen bei Gärten, Pubs, B&Bs oder Tearooms nicht vollständig auszuschließen. Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Dank: Mein Dank gilt allen Gartenbesitzern und ihren Gärtnern für den herzlichen Empfang in ihren Gärten, die interessanten Gespräche und den inspirierenden Austausch über viele Jahre. Herzlich danke ich meinen Gartenfreundinnen sowie der Fotografin Vanessa Jansen und der Grafikerin Christiane Leesker für die verlässliche, auf den Punkt funktionierende Zeitplanung und die heitere Atmosphäre bei der Produktion der Rezepte. Schließlich gilt mein besonderer Dank Frau Dr. Marcella Prior-Callwey, dem Team des Verlages und der gesamten Buchproduktion für die begeisterte Unterstützung der Buchidee und deren Umsetzung. C A L LW

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M UN IT LI E D BEG SOR BE GF LEI T E T A LT VO N

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BESONDERE REISE ZU DEN schönsten

EINE

GÄRTEN ENGLANDS

Englands Gärten sind romantisch, vielfältig und inspirierend! Dieses Callwey Buch umfasst die gesamte Gartenkultur Englands und lädt ein zu 12 großen Touren mit insgesamt 60 traumhaften Gärten. Die Reise führt durch die südenglischen Grafschaften von Kent bis Cornwall sowie die nördlichen Regionen von London über Yorkshire bis Lake District. Reisetipps zu besonderen Orten, Wanderungen, spannenden Sehenswürdigkeiten, Tearooms und Country Hotels machen das Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter mit echten Insider-Tipps. Die schönsten Rezepte zum traditionellen Afternoon Tea ergänzen das Werk.

DIE 60 SCHÖNSTEN GÄRTEN ENGLANDS IN 12 GROSSEN TOUREN GEHEIMTIPPS UND SPANNENDE SEHENSWÜRDIGKEITEN DER UMGEBUNG KÖSTLICHE REZEPTE ZUM KLASSISCHEN AFTERNOON TEA