Das grosse Buch der Gärtnerinnen und Gärtner by Callwey GmbH

DAS GROSSE BUCH DER

GÄRTNERINNEN & GÄRTNER ANJA BIRNE & MARION NICKIG

Das gesammelte Gartenwissen aus 100 interessanten Gärtnereien

DAS GROSSE BUCH DER

GÄRTNERINNEN & GÄRTNER

DAS GROSSE BUCH DER

GÄRTNERINNEN & GÄRTNER ANJA BIRNE & MARION NICKIG

CA L LW E Y

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I N H A LT

E I N L E I T U NG

Ü BE R SIC H T DE R 1 0 0 G Ä R T N E R E I E N

056 058

Clematis Herian, (Unterliezheim)

100

Irmgard und Manfred Herian

(Wolfhagen)

Rosengärtnerei Kalbus, (Altdorf b.

Ulrike Peter, Heinrich Niggemeyer,

Nürnberg) DEU T S C H L A N D B A DE N-W Ü R T T E M BE RG (BW ) 020

Ulrike Bosch, Mathias Röttgen 22

060 062

(Oberhausen)

Hertingen)

Susanne Spatz-Behmenburg,

Gisela Seidel, Stefanie Körner

Alexander Frank

Frank's Salvias, (Umkirch/ Freiburg)

066

Frank Fischer 28 DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

Dieter Haas, Christiane Bauer

Gärtnerei Hügin, (Freiburg)

Gärtnerei Meergrün, (Staufen i. Breisgau) Renate Gyger-Marklowsky,

070 072

Königliche Gartenakademie, (Berlin) Späth'sche Baumschulen, (Berlin)

Mister Hepatica Andreas Händel (Ketzin)

120

078

Staudengärtnerei Manig, (Uebigau)

122

Klaus Peter Manig Baumschulen Nauen, (Nauen) Gärtnerei Teske, (Pritzwalk)

B AY E R N (BY )

086

Gärtnerei Angermaier, (Bad Feilnbach) Anna Angermaier

Kameliengärtnerei Michael von Allesch

Staudengärtnerei Augustin, (Effeltrich)

(Wingst) Uta Klingel, Andreas Luckhardt

48 50

Bioland Kräuterei – Manufaktur für Grünes und Süßes, (Oldenburg)

Staudengärtnerei Eidmann,

Annika und Charlotte Brunkhorst

(Groß-Umstadt)

138

Clematis Wilhelm Kruse, (Melle)

Till Hofmann, Fine Molz

Thomas und Sigrid Eidmann

140

Staudengärtnerei Mühring,

Fuchsien-Gärtnerei Rosi Friedl Staudengärtnerei Gaißmayer, (Illertissen) Gartenreich Oberrieden, (Altdorf b. Nürnberg) Birgit und Claus Philipp

4 | 5

Holger Konrad

Die Staudengärtnerei, (Rödelsee) 094

Lunaplant, (Kriftel)

(Westoverledingen)

Michael Gottschalk 096

Daniel Pfeiffer 54

Magic Winter Baumschule Sandstede, (Bad Zwischenahn)

H E S SE N (H E)

(Markt Indersdorf) 52

134

Vierländer Rosenhof, (Hamburg) 136

092

Staudenkulturen Klingel & Luckhardt,

Baumschule Lorenz von Ehren, (Hamburg)

Felix Augustin, Andreas Augustin Horst und Ingrid Bäuerlein

Stauden Junge, (Hameln) Matthias Großmann

130

Jan Diedag Janßen

Bäuerleins Grüne Stube, (Peising)

Igel Gartenkultur, (Bramsche)

(Hamburg) Bernhard von Ehren 088

Bioland Obstbaumschule, (Asendorf)

Familie Igel

H A M BU RG (H H) 084

Herrenkamper Gärten, (Siedenburg)

Dr. Ute Hoffmann 126 128

(Sulzburg-Laufen) Frederik von Rumohr

124

Sebastian Teske, Jan Molzberger

Staudengärtnerei Gräfin von Zeppelin,

Piccoplant Elke Haase, (Oldenburg) Martin und Heidi Dieck

Sören und Margarethe Hobohm 082

Staudengärtnerei Annemarie Eskuche, (Ostenholz)

076

Birgit Wonneberger

118

Wolfgang Härtel

080

Farnkraut, (Hameln) Ingo Danielsen

(Leinfelden-Echterdingen)

Brigitte Dittrich, Fabian Dittrich,

Foerster-Stauden, (Potsdam)

Thymian- und Staudengärtnerei Michael Camphausen, (Bassum)

116 074

Pflanze & Co., (Lingen) Renate Brinkers

114

BR A N DE N BU RG (BB)

(Hilzingen)

112

Winterharte Stauden Michael Moll,

Syringa Duftpflanzen und Kräuter,

Gartenbaumschule G.D. Böhlje, Dirk Böhlje

Holger Zahn

Michael Moll, Daniel Moll

Thomas Ahrens 110

Gabriella Pape, Isabelle Van Groeningen

Enrico Marklowsky

Variegata Plants, (Fredenbeck)

(Westerstede)

Ewald Hügin

N I E DE R S AC HSE N (N I) 108

BE R L I N (BE)

Baumschule Huben, (Ladenburg) Andreas, Julian und Carlos Huben

Rosen Zundel, (Vellmar) Familie Körtge

Bioland-Gärtnerei Dieter Haas, (Wertheim)

106

Lilien-Arche & Hortus Lilium, (Erlangen) Stefan Strasser

Gartenbaumschule Rinn, (Gießen) Angela Römer-Zeibig

Staudengärtnerei Spatz & Frank,

Landhaus Ettenbühl, (Bad Bellingen/

Rosenhof Schultheis, (Bad Nauheim) Christian Schultheis

104

Gärtnerei am Karpfenteich, (Freystadt) Daniela Riegler

064

Jakob Peter 102

Staudengärtnerei im Thal, (Soyen) Susanne und Christian Müller

Hof Berg-Garten, (Herrischried) Björn Lau

Stefanie Lill, Stefanie Hauke

Allgäustauden, (Leutkirch)

Bioland Baumschule Pflanzlust,

Gartenbau M. Härtl, (Niedenstein)

Gerhard Mühring 142

Familie Härtl 098

Bioland Rosenschule Ruf, (Bad Nauheim) Familie Ruf

Staudengärtnerei Christina Macke, (Grethem)

144

Gärtnerei Palatini, (Soltau) Marlies und Michael Palatini

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I N H A LT

146

Bioland Baumschule Aloys Pöhler, (Höltinghausen)

148

190

Pflanzenhof Schachtschneider, (Dötlingen)

S AC HSE N (SN)

S C H W E I Z (C H)

Gärtnerei Blütenreich, (Leppersdorf)

228

Martina Städler

Olaf Schachtschneider 150

Duft- und Wandelgärtnerei Schoebel, (Bergen/Dumme)

152 154

192

Baumschule Stührenberg, (Wiesmoor)

Familie Gießler 194

Herb's Bioland Gärtnerei, (Dötlingen)

230

Floragarten Weinreich, (Wolmirstedt)

Blattgrün Gärtnerei im Park, (Rifferswil) Elisabeth Jacob, Fredy Ungricht

Gießler Päonienkulturen, (Groß-Rosenburg)

Herbert Vinken 156

S AC HSE N-A N H A LT (S T)

Gerhild und Karen Schoebel Ingo Stührenberg

Garten Bieri, (Münchwilen) Ernst Bieri, Andreas Wildner, René Gubler,

Jana Bartel

232

lautrejardin, (Cormérod) Xavier Allemann

234

weitere Adressen Gärtnereien

Jan Weinreich 196

Staudengärtnerei Wichmann, (Wiefelstede)

Zachau's Pflanzenwelt, (Barleben)

GL O S S A R

Kevin Zachau

238

GA RTENM Ä R K TE

S C H L E S W IG -HOL S T E I N (SH)

240

G A R T E NZ U BE HÖR , W E R K Z EUGE ,

Ursel Wichmann, Sylke Kujawski NOR DR H E I N-W E S T FA L E N (N W ) 160

Stauden Becker, (Dinslaken)

DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

Kordula und Martin Becker 162

168

& ANTIKES

Kräuter- und Staudengärtnerei

206

Staudengärtnerei Allerlei Seltenes, (Uetersen)

(Duisburg)

Susanne und Jürgen Peters

Staudengärtnerei Diana & Johan van

2 42

S A AT GU T, S A AT GU T M Ä R K T E , S A AT GU T -TAUS C H B ÖR SE N

Gärtnerei am Arboretum, (Ellerhoop)

Staudengärtnerei Gerhild Diamant, 208

Baumschule Schütt,

244

BL U M E NZ W I E BE L N & S A AT K A R T OF F E L N

245

GE SE L L S C H A F T E N , V E R E I N E , I N I T I AT I V E N & ORG A N IS AT ION E N

(Neuendorf-Sachsenbande)

Hortvs Peter Janke Gartenkonzepte, (Hilden)

172

H IS T OR IS C H E B AU M AT E R I A L I E N

Holger Hachmann

Heiko Müller

Diemen, (Willich) 170

Baumschule Hachmann, (Barmstedt)

Frederik Moos, (Fargau) 204

Cottage Stauden, (Vlotho) Lars Bublitz

166

202

Baumschule Bertels, (Drensteinfurt) Silvia und Reinhard Bertels

164

200

Ute Preuß 210

Staudengärtnerei Green Globe, (Würselen)

Clematiskulturen F.M. Westphal, (Prisdorf)

248

G A R T E NS C H U L E N , G A R T E NA K A DE M I E N , BI L DU NG S S TÄT T E N

Friedrich Manfred Westphal

Armand und Hubert Kremer 174

Aurikelsammlung Schulze Ising, (Legden) Johannes Schulze Ising

176

Gärtnerei Staudenfan, (Düsseldorf) Adrian Hülsenwede, Christian Wever

178

214

Gärtnerei Klenart-Stauden, (Erfurt) Staudengärtnerei Siegmar Poltermann,

Pfingstrosen-Paradies Tetzlaff,

(Erfurt)

(Grevenbroich)

Björn Poltermann

Bioland Baumschule Upmann,

Ö S T E R R E IC H ( AT)

(Steinhagen)

220

Ralf Upmann R H E I N L A N D -PFA L Z (R P) Staudengärtnerei Kirschenlohr, (Speyer) Klostergärtnerei Maria Laach Reinhard Schmitt, Matthias Alter, Rainer Schneider 188

Bioland-Wildpflanzengärtnerei Strickler, (Alzey) Friedhelm und Monika Strickler

Oberleitner Gartenkultur, (Pöchlarn) Reinhard Oberleitner

224

Andreas Kirschenlohr 186

Stauden Kopf, (Sulz) Elke und Thomas Kopf

222 184

M USE E N , BI BL IO T H E K E N , GA LER IEN

2 52

PF L A NZ E N R E GIS T E R

256

I M PR E S SU M

Pascal Klenart 216

Stephan Tetzlaff 182

250

Kakteen-Haage, (Erfurt) Ulrich und Amrey Haage

Stauden Stade, (Borken) Andre Stade

180

T H Ü R I NGE N (T H) 212

Sarastro-Stauden, (Ort im Innkreis) Christian Kreß

226

weitere Adressen Gärtnereien

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EI N L EI T U NG

Gärtner sind glückliche Menschen!

DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

Pflanzen sind für Gärtner die Würze des Lebens. Pflanzen anzubauen, ist tief im Wesen der Menschen verankert. Seit jeher sammeln, studieren, vermehren, ernten sie Wildpflanzen, Nutz- und Zierpflanzen und geben sie weiter. Gärtnern bedeutet, mit den Jahreszeiten zu arbeiten. Bei Sonnenschein, Hitze, Regen oder Schnee. Eine körperlich anstrengende, aber tief befriedigende Tätigkeit. Bodenständig im wahrsten Sinne des Wortes und ganz nah am Kreislauf der Natur, am Keimen, am Wachsen, am Blühen – am Gedeihen. Gärtner sind glückliche Menschen. „Wenn ich mit intellektuellen Freunden spreche, festigt sich in mir die Überzeugung, vollkommenes Glück sei ein unerreichbarer Wunschtraum. Spreche ich dagegen mit meinem Gärtner, bin ich vom Gegenteil überzeugt“, bemerkte der britische Philosoph Bertrand Russel (1872–1970). Je tiefer Gärtner in ihre „Berufung“, in die Fachbereiche Zierpflanzenbau, Gemüsebau, Obstbau, Baumschule, Stauden- und Friedhofsgärtnerei, Samenbau, Züchtung oder den Garten- und Landschaftsbau vordringen, umso vehementer pflichten sie dem Staudengärtner Karl Foerster (1874 – 1970) bei: „Wenn ich noch einmal auf die Welt komme, werde ich wieder Gärtner und das nächste Mal auch noch. Denn für ein einziges Leben war dieser Beruf zu groß.“ Zw i s c h e n Tra d i t i o n u n d n e u e n He ra u sfo rd e r u n g e n

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1 Die Staudengärtnerei in Rödelsee 2 Barbara Prosiegel, Gärtnerin in der Staudengärtnerei Spatz & Frank 3 Gärtnerei lautrejardin in Cormérod (CH)

Gärtnereien sind ein Hort der Lebensfreude und eine unendliche Quelle der Gartenkultur. Gärtner schaffen grüne Oasen, teilen Pflanzenwissen und Gartenglück. Die Spezialisten kultivieren die Pflanzenfülle, die für lebendig gestaltete sowie ökologisch wertvolle Gärten die Voraussetzung ist. Ihre Schau- und Lehrgärten und Mutterpflanzenquartiere sind von historischem, kulturellem und ökologischem Wert, eine wichtige genetische Ressource, Lebensraum für Pflanzen, Tiere und Insekten, Experimentierfeld für neue trockenheitsresistente Pflanzen und Klimabäume der Zukunft sowie eine wertvolle Inspirationsquelle für eine zeitgemäße Gestaltung und Pflanzenverwendung.

DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

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EI N L EI T U NG

Die im Buch vorgestellten Gärtnerinnen und Gärtner fühlen sich der Gärtnertradition und traditionellen Handarbeit, der Pflanzenvielfalt, der Ökologie, dem Naturschutz, der Nachhaltigkeit und Qualität, dem Sinn für Schönheit, historische Gärten, alte Kulturpflanzen sowie zeitgenössisches Gartendesign und Innovation, auch in der Kulturtechnik, verpflichtet. Gärtnern ist eine Wohltat für Körper, Geist und Seele, eine der beliebtesten Freizeitaktivitäten, die Gartentherapie ein zukunftsweisendes Arbeitsfeld. „Der Blick ins Grüne ist eine der Gesundheitsbedingungen, deren Bedeutung erst dann erforscht wird, wenn wir sie zu verlieren drohen. Wir wissen heute, dass das menschliche Stressniveau durch die Abwesenheit von Pflanzen steigt, während wir uns in ihrer Anwesenheit entspannen“, bemerkt der Psychotherapeut Wolfgang Schmidbauer. „Dazu genügt buchstäblich der Blick auf Baum, Busch und Wiese vor dem Fenster.“ Es ist nur schwer verständlich, warum Gärtnerinnen und Gärtner mit diesem breiten Tätigkeitsspektrum, dem enormen Pflanzenwissen und den handwerklichen Fähigkeiten, welche die Gesellschaft bereichern und deren Lebensgrundlagen sichern, so wenig Wertschätzung erfahren. Für einen explosiven g rün e n Ze i tge i st ! Einen Blick in die Geschichte der Gartenkultur, der Blumenliebe und von Gärtnerpersönlichkeiten gewährt die Deutsche Gartenbaubibliothek in Berlin, die größte Spezialbibliothek für Gartenliteratur. Im 19. Jahrhundert, dem „Jahrhundert der Pflanzen“, war „das ganze Land ein Garten!“. Die Gartenleidenschaft erfasste nicht nur Landesfürsten, Kaufleute und Adelige. Auch Bürger mit großen Gärten und Gewächshäusern sowie Arbeiter mit Kleinstgärten und Töpfen kultivierten die beliebtesten Modeblumen. Zahlreiche neu gegründete Pflanzenliebhaber-Vereine und Gartenzeitschriften spiegeln den damaligen explosiven grünen Zeitgeist. Einige der ältesten Gärtnereien mit langer Tradition führen diese Geschichte lebendig fort. Kakteen Haage in Erfurt (1685), die einst weltgrößte Baumschule der Welt, Späth in Berlin (1720), der Vierländer Rosenhof (1767), Baumschule Böhlje im Ammerland (1845), Floragarten Weinreich bei Magdeburg (1860), Baumschule von Ehren in Hamburg (1865), Rosenhof Schultheis (1868) in Steinfurth, die Staudengärtnerei Junge in Hameln (1896) oder die Baumschule Huben bei Heidelberg (1905).

4 Vermehrung von Minzen (Teilung) 5 Tagpfauenauge auf Allium 'Millenium' (Berg-Lauch) 6 Möhrenernte 7 Karl Foerster im Gewächshaus ca. 1962

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EI N L EI T U NG

Dazu zählen auch Gärtnereien, Stiftungen und Freundeskreise, die das Erbe großer Gartenpersönlichkeiten bewahren, wie von Georg Arends (Gärtnerei Arends Maubach, Georg Arends Förderkreis e.V.), Karl Foerster (Gärtnerei Foerster-Stauden, Marianne-Foerster-Stiftung) oder Ernst Pagels (Gärtnerei Mühring, Förderverein Ernst Pagels’ Garten e.V.). Für di e Pf l an zenvi e l fal t u n d das gä r t n e r i s c h e Ha n d we r k

DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

Die vorgestellten Gärtner schätzen die traditionelle gärtnerische Wirtschaftsweise, bewahren alte Kulturpflanzen und die Neugierde auf interessantes Neues. Ihre Pflanzen sind selbst gezogen, ausgesät, pikiert, geteilt, veredelt, getopft, oftmals per Hand und in eigener Erde. Ihre Gärtnereiböden bearbeiten sie schonend und bewahren deren Fruchtbarkeit. Ihre Sortimente sind vielfältig und ungewöhnlich, spezialisiert und sortenecht, altbewährt und aufregend neu. Gärtnereien wie diese bieten einen Einblick in die enorme Vielfalt der Pflanzen, der Wildarten und der gärtnerischen Züchtungen, der Sorten. Ihre Pflanzensammlungen mit uralten, alten und neueren Sorten sind ein Hort historischen, kulturellen Wertes sowie genetischen Reichtums, der ohne das Engagement der Pflanzensammler verloren ginge.

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Für n at u rn ah e G ärten , In s e k te n , d e n Nu t ze n un d di e G es un dh e i t ! Je mehr Kulturlandschaften an heimischen Wildpflanzen und spezialisierten Insekten verarmen, umso stärker geraten diese in den Fokus der Gärtner, die ihnen ein Refugium bieten. Viele Gärtnereien konzentrieren sich immer mehr auf einheimische und fremde Wildstauden für Naturgärten und für zeitgenössisches Gartendesign mit naturnahen Staudengärten. In diesem Zusammenhang ist das Ergebnis einer aufsehenerregenden Untersuchung in Bezug auf Biodiversität im bekannten englischen Garten Great Dixter zu sehen. Der leitende Ökologe hatte in seinen 30 Jahren Berufserfahrung noch nie einen so artenreichen Standort (!) untersucht und danach seine Meinung zum „ökologischen Wert von Gärten“ völlig geändert. Den Vortrag (englisch) des headgardeners Fergus Garret dazu finden Sie unter: vimeo.com/greatdixter/vod_pages 8 Anna Angermaier. Pelargonium Spezialistin

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EI N L EI T U NG

Hochaktuell sind Themen wie die Anlage standortgerechter dauerhafter Blumenwiesen sowie der Erhalt alter regionaler Gemüse- und Streuobstsorten. Ein breites Sortiment an samenfesten Gemüsesorten kultivieren Gemüse- und Samengärtner, eine Bandbreite an alten Apfel- oder Birnensorten, die auch Allergiker vertragen, bieten Obstbaumschulen an. Einige Gärtner geben ihr Wissen in Vorträgen, Verkostungen, Workshops oder Veröffentlichungen weiter. Eine neue Generation von jungen Gärtnern gründet grüne Netzwerke (siehe Interview S. 14).

DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

Für die S c hönheit und die Lebe n sf re ude ! Viele Gärtner sind Ästheten, die die Schönheit der Pflanzen als Ausdruck purer Lebensfreude sehen. Mit der Gärtnerin Daniela Riegler sprach ich über Anselm Grün, die Schönheit und wie erbaulich der Sinn für Schönheit ist. „Das Wort ‚schön‘ hat seinen Ursprung im Wort ‚schauen‘ und im Wort ‚schonen‘. Wenn ich mich der Betrachtung einer schönen Landschaft hingebe, erweckt es in mir auch das Bedürfnis, diese Landschaft zu schonen oder zu schützen. Ich vergesse mich selbst im Schauen des Schönen. Es entreißt mich meinem egozentrischen Kreisen um mich selbst.“ Nicht zuletzt war auch die Schönheit der Pflanzen für Ernst Pagels ein zentrales Anliegen.

„Wir kleinen Gartenmenschen haben ja wohl nicht die Möglichkeit, den desolaten Zustand der Welt zu verändern. Aber die Möglichkeit, der zunehmenden Zerstörung und Hässlichkeit die Schönheit unserer Pflanzen entgegenzusetzen, ist uns gegeben. Wenn wir Gärtner unsere Arbeit und Aufgabe so sehen, können wir tiefe Freude an unserem Beruf empfangen und vielleicht doch die Welt ein ganz klein wenig verändern und heilen.“ (Staudenzüchter Ernst Pagels, 1913 – 2007)

Ich wünsche Ihnen viele inspirierende Begegnungen in Gärtnereien, auf Gartenmärkten, in Gartenmuseen, Gärten oder in Liebhaber-Gesellschaften mit schönen Pflanzen und gleichgesinnten Gartenmenschen. 1 2 | 13

— Anja Birne

9 Gärtnerei Ewald Hügin. Kiesweg mit trockenheitsliebenden Pflanzen. 10 Verrückt nach Pflanzen! 11 Gomphrena haageana 'Qis Red' (Kugelamaranth) und Bessera elegans (Korallentröpfchen) 12 Gärtnerhandwerk. Sempervivum Jungpflanzen

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I N T ERV I E W

Eine neue Gärtnergeneration! →

Gärtn ertalente mit Leide n s ch af t

Junge Gärtner bereichern mit ihrer Lebensfreude, kreativen und nachhaltigen Zukunftsideen die DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

Gartenlandschaft. Einen Einblick geben beispielhaft für eine neue Gärtnergeneration folgende grüne Talente: Raphaela Gerlach, Bundesvorsitzende

der Arbeitsgemeinschaft deutscher

Junggärtner e.V. (AdJ), hat

gemeinsam mit Eva Domes, Stefanie Dittrich und Tim Becker das Netzwerk junger Stauden-

gärtner gegründet. André Saathoff

engagiert sich als Baumschulgärtner bei den Ammerländer

Junggärtnern e.V.

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W i e s e i d i h r au fs G ärt n e rn ge kom m e n? Zum Landschaftsarchitektur-Studium gehörten Vorlesungen zur Pflanzenverwendung. Aber bei meinen Gartenprojekten habe ich festgestellt, dass ich mehr Wissen und Erfahrungen über Pflanzen und Pflanzengemeinschaften erwerben muss, um funktionierende nachhaltige Pflanzplanungen umzusetzen. Deshalb habe ich mich nach dem Bachelor entschlossen, eine Ausbildung in der Staudengärtnerei Eidmann zu machen, worüber ich sehr glücklich bin. A N DR É Erst relativ spät. Ich sah meinen Vater immer als schwer arbeitenden Gärtner, der ständig über Gelenk- und Rückenschmerzen klagte. Heute erlaubt die Technisierung in den Baumschulen einen körperlich wesentlich leichteren Job. Durch den Einsatz modernerer Maschinen wurde auch für mich dieser Beruf interessant. E VA Schon meine Urgroßmutter hat auf dem kleinen landwirtschaftlichen Betrieb, den meine Familie heute noch führt, Platz für Blumen gefunden, meine Eltern sind Landschaftsgärtner. Ich wollte Garten- und Landschaftsbau lernen. Dass ich dann doch Staudengärtnerin geworden bin, war Zufall, aber ich hätte es nicht besser treffen können. Die Pflanzenvielfalt haut mich immer wieder aufs Neue um. T I M Auch meine Eltern sind Gärtner mit Leib und Seele. Als Kind war ich immer in der Gärtnerei, bin zu Ausstellungen und Pflanzenbörsen mitgefahren. Mein Vater ist ein Vorbild für mich. Ich kenne keinen, der so ein Pflanzengefühl hat. Mein Wunsch ist es, besser zu werden als er. Und die Staudengärtnerin Gerhild Diamant kenne ich seit meiner Kindheit. Sie hat echt Ahnung. S T E FA N I E

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I N T ERV I E W

In der Grundschule konnte ich schon meiner Klassenlehrerin erklären, dass Pflanzen NPK benötigen und wie und woher sie diese Nährstoffe bekommen. Ich sag es mal so- ich komme aus einer Gärtnerfamilie und da ist der Apfel nicht weit vom Stamm geflogen, sondern direkt auf meinen Kopf. R A PH A E L A

Wa s t re i bt e u c h a n? Was bedeutet der G ärt n erber uf für Euc h? Ich freue mich jeden Tag über die Arbeit draußen an der frischen Luft, den Wechsel der Jahreszeiten, die Veränderungen in der Pflanzen- und Tierwelt. Der Beruf als Staudengärtnerin hat sich als sehr viel aufregender und vielfältiger herausgestellt, als ich mir das vorgestellt habe, deswegen beschloss ich nach meiner Ausbildung, entgegen meiner ursprünglichen Planung, weiter als Staudengärtnerin zu arbeiten. T I M Ich möchte effektiv und ökologisch Pflanzen kultivieren, Kunden sinnvolle Pflanzen für ihren Garten empfehlen. R A PH A E L A Der Gärtnerberuf ist eine Leidenschaft. Düngung und Pflanzenschutz – das ist so spannend! Aber auch die verschiedensten Pflanzen kennenzulernen und zu beobachten, wie sie sich an den Klimawandel anpassen oder auch nicht. Der Tag ist immer zu kurz. A N DR É Meine Passion ist gleichzeitig mein Antrieb. Ich bin tagtäglich von der Vielseitigkeit dieses Berufes fasziniert. Einige Baumschulen sind hochtechnisiert, auf große Massenproduktion ausgelegt, andere wiederum arbeiten sehr naturbelassen und schätzen Handarbeit. Ich setze auf nachhaltige Systeme und Qualität. E VA Die Lebendigkeit der Pflanzen. Das ist etwas, was mich immer wieder in ihren Bann zieht und antreibt. Man plant und denkt in die Zukunft, doch an Pflanzen wird mir immer wieder deutlich, dass sich das Leben nur bis zu einem gewissen Grad planen lässt und es doch auch seinen eigenen Willen hat. Gärtner sein bedeutet für mich, zu der Umwelt und den Pflanzen eine besondere Beziehung aufzubauen und mit und von ihnen zu lernen, was geht und was nicht geht.

DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

S T E FA N I E

S T E FA N I E DI T T R IC H Staudengärtnerin in der Staudengärtnerei Eidmann

E VA D OM E S Momentan Landbaujahr an dem biologisch-dynamisch wirtschaftenden Betrieb Dottenfelderhof. Staudengärtner-Ausbildung in der Staudengärtnerei Eidmann, Bundesvorstand AdJ

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I N T ERV I E W

W i e s e ht i h r di e G ärt n e rei en i m 2 1. Ja hr hu nd e r t ? Wir müssen den Gartenbau zukunftsfähiger machen. Die Branche darf nicht auf der Stelle stehen bleiben, muss sich bewegen, mit der Zeit gehen und nicht ständig zurückschauen. E VA Gärtnereien sollten für Nachhaltigkeit und Ideenreichtum stehen. Es ist nun wirklich an der Zeit, dass man sich bewusst macht, welche Auswirkungen das eigene Handeln für die Erde haben kann. Ich sehe die Gärtner und Gärtnereien als einen Teil der Gesellschaft, die in ihrem Verbundensein mit der Natur die große Chance haben, positiven Einfluss zu nehmen. T I M Ich sehe die gärtnerische Zukunft positiv, da die Menschen immer mehr auf unsere Umwelt achten und etwas dafür tun möchten. Gärtner stehen für Natur, Ökologie, Vielfalt und Freude. S T E FA N I E Positiv. Die Aufmerksamkeit, die der Klimawandel und der Rückgang der Biodiversität erfahren, lässt viele darüber nachdenken, in welcher Umgebung sie künftig leben möchten. In letzter Zeit kommen viele Kunden in die Gärtnerei, um ihren Garten mit geeigneten Pflanzen für Insekten und andere Wildtiere umzugestalten. Ich freue mich sehr, das mit meiner Arbeit unterstützen zu dürfen.

DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

R A PH A E L A

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R A PH A E L A GE R L AC H Staudengärtnermeisterin in der Gärtnerei Gaißmayer. Ausbildung im Zierpflanzenbau, Erfahrung im BiolandGemüsebau.

Ha bt i h r V i s i o n e n f ü r e i n g r ü n e re s Le b e n? Ein grüneres Leben beinhaltet für mich, ein Bewusstsein für sein eigenes Handeln zu entwickeln. Ich halte es für sehr wichtig, den Gebrauch von Giftmitteln zu vermeiden, sich nicht mit der kurzfristig einfachsten Lösung zufriedenzugeben, sondern langfristige Arbeitsweisen zu entwickeln. T I M Ich möchte gerne Jugendliche und Kinder mehr in die Natur holen und deren Sinn für das Grün wecken. Ich setze mich seit meiner Ausbildung für die Nachwuchswerbung ein. Das ist wichtig für unsere Gärtnereien. A N DR É Ich stehe auf naturbelassenes, nachhaltiges Gärtnern, das altes gärtnerisches Handwerk mit moderner Technik verbindet. S T E FA N I E Für die Zukunft wünsche ich mir, dass Grün mehr Wertschätzung erfährt. Für Pflege und Entwicklung von öffentlichen, artenreichen Grünflächen sollte mehr Geld in die Hand genommen werden. Es gibt viele pflegeextensive Konzepte, aber jeder der behauptet, man müsse hinterher nichts mehr in die Pflege der Anlagen investieren, ist nicht ehrlich. E VA

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I N T ERV I E W

Was si n d eure Li ebl i n gs- G arte nb üc her, Blog s? Da gibt es viele, doch eine Gärtnerin aus den USA hat es mir im Moment besonders angetan. Erin Benzakein mit ihrem Buch „Cut Flower Garden“, sie führt auch einen wunderschönen Instagram-Account. T I M Ich finde die Gartenpraxis immer interessant. Das neue Jahrbuch der Gesellschaft Schweizer Staudenfreunde über Farne finde ich super. Außerdem natürlich die Veröffentlichungen vom Netzwerk Junger Staudengärtner auf Instagram und Facebook. A N DR É Momentan lese ich das Buch „Die Wurzeln des Lebens“ von Richard Powers. In Richard Powers Erzählwelt ist alles miteinander verknüpft. Die Menschen sind miteinander verwurzelt wie ein Wald.

DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

E VA

A N DR É S A AT HOF F Baumschulgärtnermeister in

Wof ü r kön nt i h r eu ch n och be g e i ste r n?

der Ammerländer Baumschule Hajo Borchers, Bundesvorstand AdJ

Ich spiele seit über 20 Jahren Klarinette und nicht klassisch, sondern Klezmer – eine sehr faszinierende Musikrichtung. Außerdem trainiere ich mit Leidenschaft Kampfsport, Muay Thai und klassisches Boxen, aber auch die Pferde begleiten mich. Und natürlich ganz wichtig ist die Gemeinschaft der Junggärtner. T I M Ich reite mein eigenes Pferd leidenschaftlich gerne, gehe auf Festivals, reise. Dann gehört immer der Besuch eines botanischen Gartens oder etwas mit Pflanzen dazu. S T E FA N I E In meiner Freizeit gehe ich gerne Klettern am Fels. E VA Musik. Ich spiele Tuba, war lange in verschiedenen Kapellen. Die Gemeinschaft beim Musizieren ist einfach schön. Am liebsten bin ich singend unterwegs – auch in der Gärtnerei. R A PH A E L A

— Vielen Dank für das Gespräch

T I M BE C K E R Staudengärtner in der elterlichen Staudengärtnerei Becker. Im Rahmen des Exzellenzstipendiums für Gartenkultur bei Peter Janke Gartenkonzepte

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Ü BE R SICH T DE R 10 0 G Ä R T N E R E I EN DEU T S C H L A N D B A DE N-W Ü R T T E M BE RG (BW )

H E S SE N (H E) 35

Stauden Becker (Dinslaken)

(Groß-Umstadt)

Baumschule Bertels (Drensteinfurt)

Allgäustauden (Leutkirch)

Hof Berggarten Wildpflanzen

Lunaplant Michael Gottschalk (Kriftel)

Cottage Stauden Lars Bublitz (Vlotho)

(Herrischried)

Ihr Gartenbau M. Härtl (Niedenstein)

Staudengärtnerei Gerhild Diamant

Landhaus Ettenbühl

Rosenschule Ruf (Bad Nauheim)

(Bad Bellingen/Hertingen)

Bioland Baumschule Pflanzlust

Staudengärtnerei Diana & Johan van

(Umkirch/ Freiburg)

Rosenhof Schultheis (Bad Nauheim)

Bioland-Gärtnerei Dieter Haas, (Wertheim)

Baumschule Rinn (Gießen)

Baumschule und Pflanzenhandel Huben

Rosen Zundel (Vellmar)

N I E DE R S AC HSE N (N I)

Aurikelsammlung Schulze Ising (Legden)

Gärtnerei Staudenfan (Düsseldorf)

Stauden Stade (Borken)

Gärtnerei und Salbeigarten Frank's Salvias

Gärtnerei Hügin (Freiburg)

Gärtnerei Meergrün, (Staufen im Breisgau)

Winterharte Stauden Michael Moll (Leinfelden-Echterdingen)

Syringa Duftpflanzen und Kräuter (Hilzingen)

Staudengärtnerei Gräfin von Zeppelin (Sulzburg-Laufen) B AY E R N (BY )

Variegata Plants Thomas Ahrens (Fredenbeck)

Gartenbaumschule G.D. Böhlje (Westerstede)

Pflanze & Co Renate Brinkers (Lingen)

Thymian- und Staudengärtnerei

"Die Staudengärtnerei" (Rödelsee) 51

Bioland Obstbaumschule

Staudengärtnerei Gaißmayer (Illertissen)

Igel Gartenkultur (Bramsche)

Bioland Gärtnerei Gartenreich

Stauden Junge (Hameln)

Oberrieden (Altdorf bei Nürnberg)

Staudenkulturen Klingel & Luckhardt

Clematis Herian (Unterliezheim)

(Wingst) 55 56

für Grünes und Süßes (Oldenburg) 57

Clematis Wilhelm Kruse (Melle)

Staudengärtnerei Spatz & Frank

Stauden Gerhard Mühring

(Oberhausen)

(Westoverledingen) 59

Strasser (Erlangen)

Königliche Gartenakademie (Berlin)

Späth'sche Baumschulen (Berlin) BR A N DE N BU RG (BB)

Foerster Stauden (Potsdam)

Mister Hepatica Andreas Händel (Ketzin)

Staudengärtnerei Manig (Uebigau)

Baumschulen Nauen (Nauen)

Gärtnerei Teske (Pritzwalk) H A M BU RG (H H)

Kräuterei – Manufaktur

Riegler (Freystadt)

BE R L I N (BE)

Kameliengärtnerei Michael von Allesch, (Hamburg)

Baumschule Lorenz von Ehren (Hamburg)

Vierländer Rosenhof (Hamburg)

S AC HSE N (SN) 82

Gärtnerei Blütenreich (Leppersdorf)

Gießler Päonienkulturen (Groß-Rosenburg)

Floragarten Weinreich (Wolmirstedt)

Zachau's Pflanzenwelt (Barleben)

Hachmann Baumschule (Barmstedt)

Kräuter- und Staudengärtnerei

S AC HSE N-A N H A LT (S T)

Magic Winter Holger Konrad, (Bad Zwischenahn)

Gärtnerei am Karpfenteich Daniela

Wildpflanzen Strickler (Alzey)

Dr. Ute Hoffmann (Asendorf)

Lilien-Arche und Hortus Lilium Stefan

R H E I N L A N D -PFA L Z (R P)

(Siedenburg)

(Markt Indersdorf)

Staudengärtnerei Kirschenlohr (Speyer) Bioland-Gärtnerei für Kräuter und

Baumschule Herrenkamper Gärten

Klostergärtnerei Maria Laach (Maria Laach)

(Soyen)

Baumschule Upmann (Steinhagen)

Bäuerleins Grüne Stube (Peising)

Rosengärtnerei Kalbus (Altdorf)

Pfingstrosen-Paradies Tetzlaff (Grevenbroich)

(Ostenholz) Piccoplant Elke Haase (Oldenburg)

Staudengärtnerei im Thal Christian Müller

Staudengärtnerei Annemarie Eskuche

Armand Kremer (Würselen)

Staudengärtnerei Augustin (Effeltrich)

Staudengärtnerei Green Globe

Farnkraut Ingo Danielsen (Hameln)

Hortus Peter Janke Gartenkonzepte (Hilden)

Michael Camphausen (Bassum)

Gärtnerei Angermaier (Bad Feilnbach)

Fuchsiengärtnerei Rosi Friedl

Diemen (Willich) 72

(Duisburg)

(Wolfhagen)

(Ladenburg)

DAS GROSSE BUCH DER GÄRTNERINNEN UND GÄRTNER

18 | 1 9

NOR DR H E I N-W E S T FA L E N (N RW )

Staudengärtnerei Eidmann

Staudengärtnerei Christina Macke (Grethem)

Gärtnerei Palatini (Soltau)

Bioland Baumschule Aloys Pöhler (Emstek)

Pflanzenhof Schachtschneider (Dötlingen)

Duft- und Wandelgärtnerei Schoebel

Qualitäts-Baumschulen Stührenberg

Herb's Bioland Gärtnerei Herbert Vinken

Staudengärtnerei Wichmann (Wiefelstede)

(Bergen/Dumme) (Wiesmoor) (Dötlingen)

S C H L E S W IG -HOL S T E I N (SH)

Frederik Moos (Fargau) 88

Gärtnerei am Arboretum Heiko Müller

Peters Staudengärtnerei – Allerlei

(Ellerhoop) Seltenes (Uetersen) 90

Baumschule Schütt (Neuendorf-Sachsenbande)

Clematiskulturen F.M. Westphal (Prisdorf)

Kakteen-Haage (Erfurt)

T H Ü R I NGE N (T H) 93

Gärtnerei Klenart-Stauden (Erfurt)

Staudengärtnerei Sigmar Poltermann (Erfurt)

Ö S T E R R E IC H ( AT) 95

Staudengärtnerei Kopf (Sulz)

Oberleitner Gartenkultur (Pöchlarn)

Sarastro-Stauden (Ort im Innkreis)

S C H W E I Z (C H) 98

Ernst Bieri (Münchwilen)

Blattgrün Gärtnerei im Park (Rifferswil)

100

lautrejardin (Cormérod)

Kiel

Rostock

86 91 54

89 88 43

Lübeck Hamburg 33

64 44 66

32 34

55 58 61 62

49 56

Bremen

60 63

51 50

Osnabrück 74

Hannover

52 69

Braunschweig

Münster

25 26

Potsdam

85 84

53 47

Berlin

Magdeburg 83

29 67

Dortmund

70 71 77 73

Göttingen

Düsseldorf

Leipzig

Kassel

93 92 94

75 72

Köln

Dresden

Erfurt

Bonn 41

DEUTSCHL AND

80 38 40

Frankfurt

15 24

Mannheim

Nürnberg

13 20 18 22

Karlsruhe Stuttgart

Regensburg

97 17 4 11

München

8 1

2 98

Basel 100

Bern

Linz

Garmisch Partenkirchen 95

Zürich

SCHWEIZ

Salzburg

Innsbruck

ÖSTERREICH

I M PR E S SU M

S E IT 18 8 4

schule Hachmann (2), S.212: Kakteen Haage (1),

DI E AU T OR I N

S.235: Lautrejardin, S.238: Krumpholz 1799 (u.r.),

Klenzestraße 36 80469 München

Anja Birne ist gelernte Gärtnerin, Gartenbauinge-

S.239: Küsten-Keramik (o.l.), Dr.C.A.Wimmer (u.r.),

buch@callwey.de

nieurin und Gartenjournalistin. Seit 1994 leitet die

S.243: Stephan Leppert (Mitte), S.244: Georg

Tel.: +49 89 8905080-0

begeisterte Garten- und Pflanzenliebhaberin Garten-

Arends Förderkreis (Mitte), S.246: LVHS Frecken-

www.callwey.de

reisen nach England, Schottland und in die Nieder-

horst (o.r.), S.248: Sabine Spiegler

lande, nach Frankreich, Belgien und in Deutschland Wir sehen uns auf Instagram:

selbst. In diesem Buch betont sie die Bedeutung der

www.instagram.com/callwey

gärtnerischen Vielfalt für lebendig gestaltete und

Alle anderen Bilder: Marion Nickig

ökologisch wertvolle Gärten. ISBN 978-3-7667-2526-4 1. Auflage 2021

DI E F O T O GR A F I N

Bibliografische Information

Marion Nickig porträtiert die Gärtnerinnen und

der Deutschen Nationalbibliothek

Gärtner, ihre Gärtnereien und die Pflanzenvielfalt.

V I E L F R EU DE M I T DI E SE M BUC H

Sie fängt ihre Einzigartigkeit und Besonderheiten Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet die-

ein. Sie gilt inDeutschland als Vorreiterin einer ein-

se Publikation in der Deutschen Nationalbibliogra-

fühlsamen und sinnlichen Pflanzenfotografie, die ge-

fie; detaillierte bibliografische Daten sind im Inter-

prägt ist von botanischen Fachkenntnissen und ei-

net abrufbar über: <http://dnb.d-nb.de>

nem weitreichenden Hintergrundwissen.

Das Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung außer-

Dieses Buch wurde in

halb der engen Grenzen des Urheberrechtsgeset-

C A L LW E Y- QUA L I TÄT

zes ist ohne Zustimmung des Verlages unzulässig

für Sie hergestellt:

und strafbar. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.

sen gestrichene, mattierte Oberfläche gibt dem Inhalt einen edlen und hochwertigen Charakter. Der Hardcoverbezug besteht aus farbig bedrucktem Natur-Material und lässt die Fasern durchscheinen. Dieses Buch wurde in Deutschland gedruckt und Media GmbH, Röbel/

Müritz.

BI L DN AC H W E IS S.9: Ulrich Zielke (u.r.), S.17: Jannika Meyer (oben), S.20: Mathias Röttgen (2,3,5,6,8,9), S.24: Stefanie Körner (5), S.38: Syringa-Pflanzen, S.40: Staudengärtnerei Gräfin Zeppelin (3,5,6), S.41: Staudengärtnerei Gräfin Zeppelin, S.56: Anna Dotzauer (1), Königliche

Gartenakademie

(4,7),

S.73:

Spätht’sche Baumschule (2,4,8), S.74: FoersterStauden GmbH (2), Lea Staedler (3), S.75: Lea Staedler, S.83: Gärtnerei Teske, S.86: Baumschule Lorenz von Ehren (3), S.103: Christian Schultheis (1,2,7), S.183: Jennifer Jelew, S.190: Mirko Bartel (7),

256

Lektorat: Konstanze Neubauer Schlusskorrektur: Constanze Lüdicke

Satz: Heike Czerner

in 150 g/m2 entschieden – ein Bilderdruckpapier, des-

S.70:

Projektleitung: Amber Holland-Cunz

Titel: Marion Nickig

Beim Inhaltspapier haben wir uns für ein MagnoMatt

gebunden bei der Optimal

W Ü NS C H E N I H N E N

S.194: Floragarten Weinreich (4), S.200: Baum-

Fotografie: Marion Nickig Herstellung: Dominique Scherzer / Oliver Meier

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Die 100 spannendsten Gärtnereien in Deutschland, Österreich und der Schweiz →

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Mit den besten Tipps zu Ausflügen, Pflanzenmärkten, Gartenschulen und Liebhaber-Gesellschaften

Reiseführer und Nachschlagewerk für Bezugsquellen rund um das Thema Garten Den besten und interessantesten Gärtnern und Gärtnereien in Deutschland,

Österreich und der Schweiz wird erstmalig ein ganzes Buch gewidmet. Die erfolgreiche Gartenbuchautorin Anja Birne und die renommierte Fotografin Marion Nickig stellen Betriebe und ihre Geschichte vor, die sich mit traditioneller Handarbeit der Pflanzenvielfalt und Qualität, dem Naturschutz und Sinn für Schönheit in historischen und modernen Gärten verpflichtet sehen. Ergänzt mit den schönsten Gartenmärkten, Bezugsquellen für Saatgut und Blumenzwiebeln, hochwertigem Gartenzubehör, Gartenschulen und Museen rund um die Gartenkultur lädt dieses Buch zu einer Gartenreise der ganz besonderen Art ein.