Stein 09 2013

STEIN Zeitschrift für Naturstein

S 09 | 2013 stein-magazin.de

Marmomacc 2013: Verona bittet zu Tisch Restaurants und Stein

Seite 16

Naturstein und HEIMAT

Steine suchen in Südtirol Zementäre Fugen

So erhalten Sie ein perfektes Fugenbild Seite 24

Alternativen zur POlitur Punkten Sie mit einzigartigen Oberflächen Seite 32

Potenzial im Bad

Das wünschen sich Bauherren vom Steinmetzen Seite 46

Inhalt

Wir lieben Wasser!

Weil wir es sogar in schmalste Bahnen lenken.

08

Zwei Südtiroler haben ein klares Konzept: Bei ihnen gibt es nur Steine aus der Region; also aus Südtirol.

Regionalität ist Trumpf – nicht nur im Tourismus.

32

40

Je individueller die Steinoberfläche, desto un­verwechselbarer ist ihr Anbieter. Werkzeuge für handgeführte und automatische Maschinen bieten Chancen für innovative Steinmetzen.

46

Wer seine Kunden begeistert, macht sei­­nen Betrieb erfolgreich.

Damit das funktioniert, braucht es viele gute Serviceideen, die Kunden überraschen und das Leben erleichtern.

Der ­gehobene Woh­nungs­bau bietet dem Steinmetzen große Poten­ziale, neben edlen Boden- und Wandbelägen auch ganze Räume maßgenau zu gestalten.

Schöne Welt der Steine

STEIN – auf Facebook Mehr Wissenswertes gibt es auch auf Facebook.

Die STEIN-Community wächst von Tag zu Tag. Besuchen Sie uns!

STEIN-Blog – machen Sie mit!

Wissenswertes, Interessantes, aber auch Skurriles können Sie auf dem STEIN-Blog lesen. Und nicht nur das, Sie können auch mitmachen: »Liken« Sie, kommentieren Sie, verwerfen Sie – Hauptsache, Sie sind mit dabei. stein-magazin.de Wer regelmäßig über Neues aus der Stein-Welt informiert werden will, kann dort auch den STEIN-­Newsletter bestellen.

4

08

Steine suchen in Südtirol Zwei Südtiroler haben ein klares Konzept: bei ihnen gibt es nur Steine aus der Region.

16

Verona bittet zu Tisch Restaurants und Naturstein: ein nicht nur kulinarischer Streifzug durch Verona

Kunden gewinnen 40

Chancen Nutzen 46

Steine bearbeiten 24

Zementäre Fugmörtel Maße, Mörtel, Verarbeitung: So führen Sie zementäre Fugen schadensfrei aus.

32

Alternativen zur Politur Mit besonderen Oberflächen können sich Steinmetzen von der Konkurrenz absetzen.

So begeistern Sie Kunden Was Sie tun können, damit Kunden wiederkommen und weiterempfehlen.

In Saus und Braus(e) Was sich Bauherren im Bad wünschen und wie Steinmetzen davon profitieren.

panorama 56

Menschen, Termine, Produkte und mehr

68

Seitenblicke Etappe oder nicht …

Rubriken 03 Betreff 68 Impressum 82 Vorschau/Fotonachweis

S09 | 2013

S09 | 2013

AquaDrain® SR ist eine einzigartige Schlitzrinne mit innovativer Wendeauflage für die dezente, sichere Linienentwässerung von Balkonen und Terrassen. Entwickelt vom Erfinder der kapillarpassiven Drainagematte und – wie alle GUTJAHR Entwässerungslösungen – durch unabhängige Institute geprüft.

Als Spezialist für sichere Komplettsysteme bietet GUTJAHR Drainagen, Drainroste, Randprofile und Rinnen, Abdichtungen, Mörtelsysteme sowie Lösungen für den Innenbereich und für Fassaden.

gutjahr.com

Schöne Welt der Steine

Steine suchen in Südtirol

Schöne Welt der SteinE

Alte und neue Steine aus Südtirol Die Kirche bleibt im Dorf, aber Weitblick ist in Südtirol nicht fremd. Small is beautiful, könnte man auch sagen. Vor allem weil die Menschen in Südtirol nicht nur klein denken. Was für Hotels, Gasthöfe und Weingüter schon seit Jahren selbstverständlich ist, kann in Zukunft für Steine gelten: zurück zur Regionalität. Von Willy Hafner

H

ans Karl Trojer und Peter Watschinger haben ein klares Konzept: Bei ihnen gibt es nur Steine aus der Region, Steine aus Südtirol. Südtirol also! Südtirol ist wunderschön, die hohen Berge, der rote und weiße Wein, die schönen Burgen, die bekannten und die (noch) unbekannten Steine. »Norden und Süden, Stadt und Landschaft, Deutschland und Italien, all diese scharfen Kontraste gleiten hier sanft ineinander. Selbst das Feindlichste scheint hier gesellig und vertraut«, schrieb Stefan Zweig schon 1913 in seinem Roman »Herbst«.

Tradition, gegenwart und Zukunft

Steinwissen Sie stehen für qualitätvolle Steine aus Südtirol fuchs.it lasamarmo.it sarnerporphyr.it suedtirol-stein.com trojer-stein.com

8

Steine suchen, Steine finden, Steine gewinnen. Hans Karl Trojer und Peter Watschinger betreiben ganz »eigene Steinbrüche« in Südtirol.

S09 | 2013

S09 | 2013

Zurück in die Gegenwart! Bozen 2013, Walthers’ Bar an der Piazza Walthers. Im Rücken das WaltherDenkmal, 1889 von Heinrich Natter entworfen und – natürlich – in Laaser Marmor gemeißelt. Hier lebt die Tradition. Motiviert durch die Theorie, Walther von der Vogelweide stamme aus dem heutigen Südtirol, wurde in Bozen kurz darauf ein Komitee gegründet, das sich für die Errichtung eines dem Dichter gewidmeten Denkmals einsetzte. Das ist Geschichte, das Denkmal aus weißem Marmor Realität.

Zurück ins Walthers, also in die Gegenwart. Das Ambiente ist klassisch modern und stilvoll. Auf der Speisekarte stehen Speckknödel und Tagliatelle con Porcini. Auch hier: Tradition und Moderne.

Es ist ein schöner Tag, Frühsommer, blauer Himmel, wolkenlos. In den Cafés am Waltherplatz ist jeder Stuhl besetzt. Draußen flanieren die Menschen vorbei. Im Etschtal war Stau und die Parkhäuser sind voll. Bozen hat immer Saison. Südtirol hat Konjunktur.

Monika referiert in Deutsch über italienische Tugenden und deutschen Anstand und Pünktlichkeit, über Südtiroler Geschichte und aktuelle Politik. »Wir lesen die ›FAZ‹, hören ›RTL-cento due cinque‹ und verfolgen die Politik in Rom genauso wie den

9

Steine bearbeiten

,, Einen Allround-Fugmörtel Christian Wolf, Steinmetzmeister in Bischofswiesen, prüft vor jedem Auftrag die spezifischen Eigenschaften des Steins und den vorgefundenen Untergrund, um den für die jeweilige Verlegeaufgabe passenden Fugmörtel zu ermitteln.

D

ie wesentliche Funktion von Fu­ gen in Natursteinbelägen ist der Ausgleich von Toleranzen in den Plattenmaßen. Aufgrund der im Ver­gleich zu den Natursteinplatten ge­ringeren ­Festigkeit tragen zementäre Fug­­mörtel, wenn auch nur in geringem Umfang, zum Spannungsabbau im Belag bei.

Fugenbreite und Anordnung

24

Fugen in Natursteinbelägen Anders als bei keramischen Belägen spielt der gestalterische Aspekt bei Fugen in Natursteinbelägen eine untergeordnete Rolle: Der Stein an und für sich soll die Optik bestimmen, nicht das Zusammenspiel von Fuge und Stein.

Von Walter Mauer

S09 | 2013

Die richtige Dimensionierung der Fu­ genbreite hängt von der Kantenlänge des Natursteins ab. Bis zu 60 Zentime­ tern Kantenlänge sollte die Fuge mindestens drei Millimeter breit sein, bei Kanten, die länger als 60 Zentimeter sind, mindestens fünf Millimeter. Auf Bodenkonstruktionen, bei denen mit einer erhöhten Temperaturbelastung zu rechnen ist (beispielsweise auf Heizestrichen oder Flächen, die einer starken Sonnen­bestrahlung durch raumhohe Glas­fassaden ausgesetzt sind), ist die Ver­legung auf Kreuzfuge einer Verlegung im Verband vorzuzie­ hen: Da die Fugen bei der Verlegung­­ im Verband nur in einer Richtung durchlaufen und nur in dieser ein Spannungsabbau erfolgt, nimmt die Steifigkeit des Belages – und damit die Rissgefahr – bei einwirkenden Kräften zu. Die Ausführung von Knirschfugen entspricht nicht den anerkannten Re­ geln der Technik und ist zu vermeiden.

S09 | 2013

gibt es nicht. Man muss immer wieder schauen, wie sich der Stein verhält und wo er verlegt werden soll.

,,

Zementäre Fugmörtel

Dipl.-Ing. Walter Mauer ist seit 1996 Leiter der Mapei Anwendungstechnik. Zudem ist er als Referent bei Fachseminaren für die richtige Verlegung von Naurstein und keramischen Belägen tätig.

Steine bearbeiten

Christian Wolf, Steinmetzmeister, ­Bischofswiesen

Auswahlkriterien für Fugmörtel Die Anforderungen an Fugmörtel sind vielfältig. Der zur Verlegung anstehende Naturstein, dessen Oberflächenbe­ schaffenheit und kapillare Wasserauf­ nahme, die zur Verfügung stehende ­Fugenbreite und die aus der Nutzung des Belags resultierende Belastung ­bestimmen im Wesentlichen das Anfor­ derungsprofil an den Fugmörtel. Bei der Auswahl des zementären Mörtelsy­ stems sind darüber hinaus weitere An­ forderungen zu berücksichtigen (siehe Kasten Seite 27).

Baustellenmischung oder Werktrockenmörtel?

Fugmörtel können sowohl aus Baustellenmischungen, die aus grauem oder weißem Zement und feinkörnigem Sand bestehen, als auch aus hochwer­ tigen Werktrockenmischungen bauche­ mischer Hersteller hergestellt werden.

Baustellenmischungen haben den Nachteil, dass sie aufgrund nicht zu vermeidender abweichender Mischungs­ verhältnisse eine unterschiedliche Zu­ sammensetzung erhalten, welche diffe­ rierende physikalische Kenndaten und Farbunterschiede nach sich zieht. Bei qualitativ hochwertigen Werktrocken­ mörteln hingegen sind bei fachge­ rechter Verarbeitung gleich­ >> S. 27

Fugmörtel, farblich auf den ­Natursteinbelag abgestimmt

Die Gefahr der Rissbildung nimmt bei der Verlegung im Verband zu.

25

Steine bearbeiten

Steinmetzmeister Siegfried Trambo testet die Satinier­ bürsten auf einem Kalkstein und einem Diorit.

Steine bearbeiten

Alternativen zur Politur Individuelle Oberflächen entwickeln Stein verkauft sich am besten über die Oberfläche. Je individueller die Fläche gestaltet ist, desto unverwechselbarer sind der Stein und sein Anbieter. Werkzeuge für handgeführte und automatische Maschinen bieten Chancen für innovative Steinmetzen.

1

Schliffbild prüfen

2

Von Richard Watzke

Alles in eigener Hand

Mit Diamant vorbürsten

Steinmetzmeister Andreas Zieglmaier in Gaimersheim setzt auf die Anziehungskraft individueller Oberflächen.

M

Steinmetzmeister Andreas Zieglmaier prüft die Fläche im Gegenlicht.

32

it dem ganzen Oberkörper lehnt sich Siegfried Trambo über die Schleifmaschine. Nur so gibt es den nötigen Anpressdruck. Gleichmäßig gleitet die Satinierbürste über den Kalk­ stein. Minuten später sind die fabrikneuen Borsten offen, Zeit für die erste Kontrolle.

Gemeinsam mit Steinmetzmeister An­ dreas Zieglmaier blickt Trambo im Gegen­ licht über den Stein. Die Fossilien im Kalk­ stein beginnen sich bereits nach Korn 30 leicht abzuzeichnen. Als nächste Stufen folgen Korn 60 und 220. Trambo und Ziegl­ maier stellen bereits jetzt einen Unter­ schied zu klassischen Diamantbürsten fest: Für eine strukturierte, aber dennoch glatte Oberfläche sind weniger Abstu­

Eine klassische Diamantbürste bereitet die Fläche vor.

S09 | 2013

S09 | 2013

fungen nötig. Genau das Ergebnis, das Weha-Produktmanager Stefan Kraut für die von Tenax produzierten Satinierbürs­ ten erwartet hat. Der Familienbetrieb Ziegl­maier produziert in dritter Generation Grabmale. Bis zu 70 Prozent sind Eigenfer­ tigung. Der größte Teil davon aus Hartge­ stein. Als zweites Probestück für die Sati­ nierbürsten wählen Zieglmaier und Trambo daher einen dunkelgrauen Diorit. Für das auf einer Brückensäge gesägte Muster­ stück genügt ein Vorbürsten mit einer Dia­ mantbürste mit Korn 60. Durch dieses Aufrauen arbeitet die nachfolgende 36erSatinierbürste noch effektiver. Bürsten gleichen sich jeder Unebenheit an. Da­ durch würden vorhandene Sägerillen nicht

33

chancen nutzen

chancen nutzen

In Saus und Braus(e)

Melanie Seifert studierte Architektur an der TU München. Sie war für die Zeitschriften STEIN und Baumeister im Callwey Verlag tätig. Derzeit ­ arbeitet sie als freie ­Redakteurin, Projekt­leiterin und Publizistin.

46

Naturstein im Bad Gerade der ­gehobene Wohnungsbau bietet dem Steinmetzhandwerk große Poten­ ziale, neben edlen Boden- und ­Wandbelägen individuelle Skulpturen zu fertigen – begehbare Skulpturen, die sich nicht selten als Badewanne entpuppen.

Von Melanie Seifert

S09 | 2013

S09 | 2013

47