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El restaurante
EL RESTAURANTE –KJOLLE–
Por Staff C&E en español| @CE_México
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La peruana Pía León, propietaria del restaurante limeño Kjolle, fue elegida mejor chef mujer del mundo (Best Female Chef 2021) por la organización ‘The World’s Best Restaurants’.
Con anterioridad ya había sido nombrada la mejor chef femenina en 2018 según Latin Americas’s 50 Best Restaurants, siempre ha sido referenciada por ser la esposa y compañera del ilustre Virgilio Martínez. Sin embargo, desde hace más de un año emprendió su proyecto gastronómico: Kjolle (Lima), lugar donde ha puesto de manifiesto su potencial y su estilo culinario.
Esta pareja de chefs mundialmente reconocidos ha trabajado juntos más de una década, siendo ambos pilares fundamentales del éxito de Central (Lima), el sexto mejor restaurante de acuerdo con la lista 50 Best, donde es copropietaria. Pero para Pía era necesario trazarse un camino para dirigir por cuenta propia un local.
El éxito de su propuesta no se hizo esperar, logrando el puesto 21 en su primer año, entre los 50 mejores destinos latinoamericanos en 2018.
El nombre de este majestuoso restaurante fue sacado de un árbol con el mismo nombre: Kjolle (Buddleja Coriacea), que crece en las alturas extremas de Perú, éste tiene una flor naranja brillante, que tiñe con ese color textiles e infusiones.
En la cocina de Pía León priman los colores de estos ingredientes con origen definidos por Mater Iniciativa. Productos de mar se encuentran con otros de valles, lagos de altura, montañas y bosques amazónicos. Pía y equipo proponen una experiencia diversa en ingredientes como es de diversa la naturaleza del país y su cultura. No puedes quedarte sin probar el exquisito sabor peruano enaltecido a través de la sazón de Pía León quien sólo tiene 34 años y más 15 de trayectoria, sin dejar a un lado que posee muchos de los mejores reconocimientos de gastronomía del mundo en pocos años que lleva el restaurante.
Dirección: Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Perú Teléfono: +51 1 2428575 Correo: reservas@kjolle.com Web: kjolle.com
