Fins-de-Semana Gastronómicos do Cabrito de regresso à Lousã

Nas mesas da Lousã, durante os próximos dois fins-de-semana, o “rei” é o cabrito. Assado ou no alguidar são algumas das formas que podem ser degustadas nos 14 restaurantes aderentes ao Festival Gastronómico do Cabrito, que regressa com receitas bem apetitosas

Bianca de Matos

O Burgo, Casa Velha, Ti’ Lena, Sabores d’ Aldeia, À Terra, Tradição.Come e Manjar da Villa são alguns dos estabelecimentos onde vai poder provar o cabrito já a partir do próximo sábado (22) na Lousã, pois está de regresso o Festival do Cabrito.

“Os eventos gastronómicos têm um papel importante ao longo do ano naquela que é a valorização turística do concelho. Pretendemos, através deste apelo gastronómico, que as pessoas nos visitem e desfrutem da nossa autenticidade, aliada à nossa beleza paisagística e a actividades associadas a estes fins-de-semana, que são também ingredientes que vão certamente provocar e motivar muitas visitas à Lousã”, disse o presidente da Câmara Municipal da Lousã, Luís Antunes, acreditando o autarca que estão reunidas “todas as condições para desfrutar de uma experiência fantástica”.

Foi num ambiente tranquilo, na adega e no pátio da Quinta de Foz de Arouce, no concelho da Lousã, que foi apresentado hoje (18) este Festival Gastronómico. Ali, com uma vista panorâmica e rica em património, se degustou um conjunto de iguarias preparadas pelo Chefe Flávio Silva, da entrada à sobremesa, tendo como “rei” o cabrito. Claro que não podia faltar também o bom vinho branco e tinto da Quinta de Foz de Arouce, parceira da iniciativa, proporcionando um “casamento tores locais”, partilhou o Chefe Flávio Silva, no

A broa de Serpins, o mel, os enchidos e o queijo do Rabaçal foram alguns dos petiscos res presentes. Já como entrada, uma tortilha de batata com cabrito e cogumelos preparam o estômago para o prato principal: uma desfiada de cabrito, “confecionado de modo tradicional, mas numa apresentação mais contemporânea”. Para finalizar o menu, onde foi notória a presença e preservação dos produtos endógenos, uma panóplia de sobremesas bem típicas da região, desde a tigelada, arroz-doce, bolo de mel ao pão-de-ló húmido.

Esta foi apenas uma pequena amostra daquilo que será o Festival Gastronómico do Cabrito, que começa já este fim-de-semana (22 a 25 de Abril) e de 29 de Abril a 1 de Maio. São várias as maneiras de confecionar esta receita, “da mais tradicional à mais contemporânea”, onde não vão faltar os ingredientes tão simples e típicos como o azeite, sal, colorau, louro, alecrim, alho, malagueta e um bom vinho e, claro, as mãos de quem o confeciona. No total, são 14 os restaurantes que preparam um menu “de qualidade e de excelência”, garantiu o presidente da Câmara, Luís Antunes.