Guide des Métiers n°5

Métiers L’orientation

N° 5 • Janvier 2013

VITRÉ LA GUERCHE ETRELLES

EDITORIAL Pourquoi un nouveau Guide des métiers ? Nous en sommes en effet à la 5e parution du magazine, et on pourrait légitimement s’interroger sur l’intérêt de renouveler d’année en année la distribution d’un tel document d’orientation qui, si on le feuillète rapidement, peut paraître similaire en quelques points aux numéros précédents.

Ne nions pas les évidences, des similitudes il y en a !

Pour autant, le monde de la formation est un monde sans cesse en mouvement. Nous avons connu ces dernières années la rénovation de la voie professionnelle, certains diplômes ont été revisités, c’est le cas du Bac pro Services par exemple dont le contenu de formation a été remodelé pour s’adapter encore un peu plus aux attentes du monde professionnel, c’est aussi le cas d’un certain nombre de BTS. Un nouveau guide également parce que le monde professionnel est, lui aussi, en perpétuel mutation. L’horticulteur d’aujourd’hui n’est pas celui d’hier, la gestion informatisée des serres de production, l’évolution des connaissances en agronomie sont passées par là.

Les paysagistes, les agriculteurs sont quant à eux, aujourd’hui bien plus qu’autrefois, au cœur des enjeux environnementaux. Et on pourrait ainsi décliner les métiers un à un pour s’apercevoir au bout du compte que dans ce monde qui nous entoure, il n’est pas un secteur professionnel à n’avoir subi des mutations profondes ces dernières années.

Enfin une 5e édition du guide des métiers parce que ceux qui ont pu le lire en 2010 ou en 2011 ne sont pas ceux qui aujourd’hui se trouvent confrontés aux questionnements que suscitent l’orientation : quel métier ? Quelle formation ? Quel parcours de formation ?

Les formations changent, les métiers changent, les jeunes changent, nous-mêmes nous évoluons, nous progressons, nous nous améliorons, j’ai la prétention de le croire, dans la manière de penser, de concevoir ce guide pour qu’il réponde encore un peu plus et un peu mieux à votre besoin d’informations.

Plus récréatif avec des dessins humoristiques, avec un quizz pour vous aider de manière ludique à faire un choix de filière professionnelle, il se veut aussi plus pratique avec un agenda reprenant les grands rendez-vous de l’orientation, les procédures et les calendriers d’inscription au collège ou en enseignement supérieur.

Enfin, et c’est aussi ce qui fait la nouveauté de cette édition 2012, nous ne pouvions pas passer plus longtemps sous silence les projets, les actions éducatives, pédagogiques, professionnelles que nous conduisons sur nos différents sites de formation, qui font l’originalité de notre enseignement et qui forgent les qualités humaines et professionnels des jeunes que nous préparons chaque année à s’insérer sur le marché de l’emploi. Ce sont d’ailleurs eux qui en parlent le mieux, vous aurez tout le loisir de vous en rendre compte en lisant au fil des pages les interviews de nos anciens élèves.

N’ayons pas peur de le dire, ces jeunes devenus des pros, avec toute la compétence qu’on associe à ce vocable, nous en sommes fiers ! Ce sont des exemples parmi d’autres certes, des exemples il pourrait en effet y en avoir d’autres, de jeunes issus d’autres établissements peut-être, issus des établissements de Vitré, Etrelles, La Guerche ou Rennes, sans aucun doute ! Des trajectoires de réussites, nous en connaissons beaucoup, nous en construisons chaque jour.

Alors vous qui vous reconnaissez dans ces trajectoires, dans cette envie de vous épanouir dans votre métier de demain, ce guide est aussi une invitation à leur emboîter le pas.

Cela étant écrit, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne lecture, que votre réflexion soit riche, fructueuse et à la suite de quoi, j’en suis sûr, nous nous retrouverons très bientôt à l’occasion de nos portes ouvertes sur l’un de nos 4 sites de formations.

Dominique de Lansalut, Directeur général Campus IPSSA-Lande du Breil.

SOMMAIRE Présentation du Campus La Lande du Breil et de L’IPSSA Quizz : mon avenir, j’y pense dès à présent…

Le guide des formations 4éme / 3éme Choisir la voie professionnelle ou technologique ?

Un BTS en 1 an ?

Les métiers des Services, du sanitaire et social • Technicien de l’intervention sociale et familiale • Infirmier/Infirmière • Agent de développement local • Aide médico-psychologique • Conseiller en économie sociale et familialeLes métiers du commerce & de la vente Les Services, le sanitaire et social Les métiers de la négociation, de la relation client et du management commercial • Chargé de relation clientèle • Chef de produit marketing • Manager de rayon • Responsable d’univers marchand en vins et spiritueux Le Commerce Les métiers de l’environnement • Garde forestier • Hydraulicien • Ingénieur forestier • Technicien d’exploitation de l’eau Le Bac STAV - Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant Les métiers du Paysage • Ouvrier paysagiste • Conducteur de travaux du paysage • Paysagiste d’intérieur • Concepteur du paysage Le Paysage Les métiers de l’horticulture • Serriste • Ouvrier pépiniériste • Floriculteur • Fleuriste L’Horticulture Les métiers des bio-transformations • Agent de Laboratoire • Chef d’équipe fabrication • Ingénieur contrôle-qualité • Ingénieur recherche et développement en agroalimentaire • Diététicien dans l’industrie alimentaire et pharmaco/diététique Les Biotransformations Les métiers de L’agriculture • Conseiller agricole • Agronome • Animateur en milieu rural • Contrôleur de gestion • Eleveur L’Agriculture Le calendrier de mon orientation Les dates des Portes Ouvertes du Campus IPSSA-Lande du Breil Directeur de la publication : Dominique de Lansalut Edité par Le Campus Lande du Breil Rennes et L’IPSSA Vitré.

Conception graphique et mise en page : Graph&in • graphin@orange.fr • Illustrations : Lionel Tarchala Crédits photos : iStock • Morguefile.com Reproduction interdite. Ne pas jeter sur la voie publique.

2 I LE GUIDE DES MÉTIERS

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Le Campus IPSSA-LANDE DU BREIL Le Campus La Lande du Breil « Une formation aujourd’hui, un métier demain ! » La Lande du Breil, c’est : 4 Pôles de formations • Un pôle Lycée avec un cycle 4ème - 3ème. Le lycée accueille près de 500 élèves en formations allant du CAP au baccalauréat professionnel ou technologique, dans les domaines horticole, du paysage, commercial, des services, de l’environnement, de l’agriculture et des biotransformations.

• Un pôle Enseignement Supérieur d’un effectif de 110 étudiants proposant des Brevets de Technicien Supérieur (BTS) en agriculture, commerce et agroalimentaire ainsi que deux licences professionnelles préparant l’une aux métiers du lait, l’autre à la chimie des procédés industriels.

• Un pôle Apprentissage accueillant plus de 150 jeunes dans des formations allant du CAPA au BTS, en Aménagements paysagers ou en Bio-transformation.

• Un pôle Formation Continue en plein essor, avec des formations en Productions horticoles, Commerce, dans le domaine des Services, en Aménagements Paysagers, Bio-transformation et en Environnement.

Orientez-vous sur

www.campus-landedubreil.org Une large palette de formations L’offre de formation se décline au travers de 7 filières : • L’horticulture (CAPA & Bac professionnel 3 ans) • Les services, le sanitaire et social (CAPA, Bac professionnel 3 ans & Prépas concours) • L’environnement (Bac technologique) • Le paysage (CAPA, BPA, BP, Bac professionnel & BTS) • L’agriculture (Bac technologique & BTS) • Le commerce (Bac professionnel & BTS) • Les bio-transformations : Cosmétique, Pharmaceutique, Alimentaire (Bac professionnel en enseignement mixte - seconde à temps plein et 1ère/Terminale par apprentissage, BTS & Licence professionnelle)

Des outils au service de la pédagogie • Une exploitation Horticole, • Une école du paysage, • Un atelier Agro Equipement, • Un Centre d’expérimentation et de technologie alimentaire, • Une animalerie (petits animaux de compagnie), • Un espace dédié aux services à la personne, • Des laboratoires de physico-chimie, de bactériologie, de microbiologie.

Pour plus d’informations sur le Campus, rendez-vous sur www.campus-landedubreil.org Campus La Lande du Breil, Rue Fernand Robert - CS 84233 35042 RENNES Tél. : 02 99 59 34 94

L’IPSSA, « votre partenaire formation » L’IPSSA, c’est : 3 sites de formation Vitré : 2 Allée de La Hodeyère • BP 70413 35504 VITRÉ • Tél : 02 99 75 02 20 E-mail : vitre@cneap.fr La Guerche-de-Bretagne : 12 Avenue du Mail • BP 73073 35130 La Guerche de Bgne Tél : 02 99 96 20 63 E-mail : ipssa.l@wanadoo.fr Etrelles : Les Hairies • BP 4705 • 35370 Etrelles Tél : 02 99 75 79 04 E-mail : alternance@ipssa.fr 3 pôles de formation : Formation initiale • 4ème-3ème à Projet Professionnel (Vitré - La Guerche)

VITRÉ LA GUERCHE ETRELLES

Orientez-vous sur

www.ipssa.asso.fr • CAP Services en Milieu Rural (La Guerche) • Bac Pro 3 ans Pro Services aux Personnes (Vitré - La Guerche) • Bac Pro Conseil Vente - Produits alimentaires (Vitré) • 2nde Générale et Technologique (Vitré) • Bac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant Production (Vitré) Formation continue • Assistant Ressource Humaines • CAP Petite Enfance (Etrelles) • Bac Pro Commerce (Etrelles) • BTS MUC (Etrelles) • Responsable de secteur en distribution • «Distrimanager» (Etrelles) 3 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Apprentissage • BTS Management des Unités Commerciales (MUC) (Etrelles) • Responsable de secteur en distribution «Distrimanager» (Etrelles) Des pratiques au service de la pédagogie • Un souci d’écoute et de réponse à vos besoins • Une volonté de former aux réalités du monde du travail • Une pédagogie proche du terrain : - Par le choix des intervenants - Par l’adéquation des contenus aux exigences des métiers - Par un suivi personnalisé

Mon avenir, j’y pense dès à présent…

Pour chacune des questions suivantes, choisissez la ou les réponses qui vous correspondent le mieux. Additionnez les différents symboles… Celui obtenu en majorité détermine vos prédispositions à vous insérer dans un métier ou un type de métiers.

1. Comment occupez-vous votre temps libre ? ▼ Je sors voir des amis(es). ● Je dessine / je bouquine ❁ Je réfléchis. ❖ Je bricole / je jardine. ❑ Je range ma chambre. ❍ J’écoute de la musique / je regarde la télévision.

2. Quelle est votre matière préférée ? ▼ Epreuves orales / exposés. ❁ Histoire Géographie / Economie ● Biologie / Physique Chimie ❖ Technologie / TP ❍ Français ❑ Mathématiques 3. Si vous étiez un personnage célèbre, vous aimeriez être... ❍ Jacques Prévert ❑ Albert Einstein ▼ Mère Thérésa ● Léonard de Vinci ❖ Christophe Colomb ❁ Le Dalaï Lama

4. Dans un magazine, vous regardez... ❍ Les critiques d’art. ❖ Les reportages. ❁ Les débats de société. ❑ Les découvertes scientifi ques. ● Les photos. ▼ Les pages People.

5. Enfant, quelle était votre activité préférée ? ❖ La pâte à modeler. ▼ Les goûters d’anniversaire. ❁ Explorer et découvrir des endroits secrets, des cachettes, des refuges. ● Les jeux de constructions (Lego). ❍ Inventer des histoires. ❑ Les jeux de société.

6. Au cinéma, vous êtes sensible à... ❁ La psychologie des personnages ❖ L’action, les sensations fortes, les scènes de cascade ● La beauté des images ▼ Le jeu des acteurs ❑ Un scénario bien fi celé / une intrigue bien menée ❍ Les dialogues

4 I LE GUIDE DES MÉTIERS

7. Comment retenez-vous les choses ? ❁ En me concentrant sur des impressions / sensations. ▼ En récitant à voix haute. ❑ En étant logique. ❍ En lisant et relisant ce que je dois retenir. ● En visualisant. ❖ En marchant.

8. Quel terme vous qualifie le mieux ? ▼ A l’écoute. ❍ Passionné(e). ❖ Habile. ❁ Actif(ve). ● Inventif(ve). ❑ Organisé(e).

9. Si vous étiez un lieu, vous seriez... ● Un laboratoire de recherches. ❁ Une forêt. ❖ Un stade. ❍ Un atelier d’artiste. ▼ Une terrasse de café.

Une bibliothèque.

10. Qu’est ce qui vous ressemble le plus ? ▼ Je me fais facilement des amis(es). ❁ Je ne m’ennuie jamais. ● J’ai un bon sens de l’orientation. ❖ Je suis adroit(e) de mes mains. ❑ Je raisonne facilement dans l’abstrait. ❍ J’ai beaucoup d’imagination.

11. Quelle manie avez-vous? ▼ Je mets mon grain de sel partout. ❖ J’ai toujours besoin de toucher. ❍ Je ne peux pas m’empêcher de faire des jeux de mots. ● J’accorde trop d’importance à l’apparence. ❁ Je me pose beaucoup de questions. ❑ Je cherche une explication rationnelle à tout.

5 I LE GUIDE DES MÉTIERS

capacités à prendre des décisions, le sens de l’initiaVous avez un maximum de▼ Vous préférez travailler en contact avec des personnes ou tive et de l’organisation. Persuasif (ve), énergétique, les aider. Facilité à s’exprimer, capacité d’aider, sens de actif, optimiste, vous êtes un leader. Les métiers de la la collaboration, vous caractérisent. Vous êtes attentif(ve) Vente et du Commerce, du Social, de l’Agriculture, de la aux autres, coopératif(ve), aimez le travail en équipe et Banque et Assurances, du Paysage et de l’Horticulture êtes compréhensif(ve). Les métiers du Social et de la vous correspondent. Ex : Technico-commercial, PromoSanté, du Tourisme, de l’Environnement et de la Nature, teur des ventes, Marchandiseur, Animateur de tourisme, de la Vente et du Commerce, de l’Agriculture et de l’Horti- Exploitant agricole, Chef d’équipe en espaces verts, Payculture vous correspondent. Ex : Auxiliaire de puériculture, sagiste d’interieur…

Conseiller en développement local, Acheteur, Animateur Vous avez un maximum de ● nature, Conseiller en production végétales…

Comprendre les phénomènes et chercher à résoudre des situations problématiques vous passionne. Vous Vous avez un maximum de ❍ Vous aimez accomplir des tâches manuelles. Vous avez avez des aptitudes pour les activités scientifi ques et le sens de l’esthétique, des idées originales plein la les mathématiques, une intélligence abstraite et une tête ou des facilités en conception. Vous êtes spon- rigueur intellectuelle. Vous avez un sens critique, êtes tané, expressif, imaginatif et parfois émotif. Les métiers curieux, chercheur, calme et réservé. Les métiers de du Paysage et de l’Horticulture vous correspondent. l’Agriculture et des Biotransformation vous corresponEx : Paysagiste, Arxchitecte-paysagiste, Dessinateur- dent. Ex : Contrôleur de gestion, Vétérinaire, Chercheur, Laborantin, Planificateur de production, Préparateur en concepteur,Paysagiste d’intérieur, Fleuriste… pharmacie…

Vous avez un maximum de ❁ Vous êtes un décisionnaire, aimez superviser, influen- Vous avez un maximum de ❑ cer ou persuader d’autres personnes. Vous avez des Vous préférez travailler de façon méthodique, selon des

normes établies. Vous avez une aptitude au travail de bureau et de classement: rapidité d’exécution, sens de la précision, sens de la méthode. Classement et ordre sont vos mots d’ordre, vous aimez le travail méthodique, la bureautique et l’informatique. Les métiers de l’Agriculture, du Tourisme, de l’Environnement et de la Nature, de la Vente et du Commerce, de l’Agriculture et de l’Horticulture vous correspondent. Ex : Contrôleur de gestion, Ingénieur environnement, Responsable qualité, Technicien du traitement des eaux, Assistant commercial, Planificateur de production.

Vous avez un maximum de ❖ Le travail physique ou la manipulation d’instruments sont fait pour vous. Dextérité manuelle, sens de la mécanique, bonne forme physique, patience, minutie, endurance physique, constance sont des termes qui vous qualifient parfaitement. Les métiers de la Vente et du Commerce, de l’Agriculture du Paysage, de l’Environnement et de la Nature et des Bio-transformations vous correspondent. Ex : Fleuriste, Pépiniériste, Horticulteur, Eleveur, Ouvrier agricole, Paysagiste, Maçon du paysage, Garde forestier, Ingénieur forestier, Technicien forestier, Ingénieur en Bio-transformation...

Maintenant que vous avez répondu à toutes les questions, découvrez ce que signifient vos réponses : 12. A une soirée entre amis, vous... ❖ Dansez. ▼ Mettez de l’ambiance. ❁ Observez et écoutez. ● Partez à la découverte des lieux. ❑ Accueillez tout le monde, c’est vous qui organisez. ❍ Discutez.

13. Vous aimez... ▼ Discuter. ❍ Rêver. ● Décrocher des bons plans. ❖ Bricoler / Jardiner. ❑ Organiser des activités / des évènements. ❁ Diriger.

14. Dans le désert, vous emportez... ❑ Une trousse de toilette. ❁ Une boussole. ❍ Une guitare. ● Un livre. ❖ Une canne à pêche. ▼ Un téléphone portable.

15. Si vous étiez un animal, vous seriez... ❖ Un castor. ▼ Un dauphin. ● Un singe. ❍ Une cigale. ❑ Une abeille. ❁ Un lion.

16. Quel est votre mot préféré ? ❑ Equilibre ● Recherche ❖ Création ▼ Echange ❍ Rêve ❁ Organisation 17. Et celui que vous détestez ? ▼ Solitude ❍ Conformisme ❁ Obéissance ● Routine ❖ Concept ❑ Désordre

18. La qualité que vous appréciez le plus chez les autres ? ❑ La minutie ❖ Le sens pratique ▼ L’écoute ● L’originalité ❍ L’imagination ❁ La curiosité 19. La devise que vous préférez ? ❍ Tout le bonheur des hommes est dans l’imagination. ▼ Ce qui se conçoit bien, s’énonce clairement. ❁ Vouloir, c’est pouvoir. ❑ Rien ne sert de courir, il faut partir à point. ❖ Bien faire et laisser dire. ● Je pense donc je suis.

20. Votre rêve? ▼ Devenir journaliste vedette. ❍ Refaire la décoration d’un palace. ● Trouver le vaccin contre le SIDA. ❖ Redessiner les jardins de Versailles. ❁ Monter une action humanitaire. ❑ Imaginer un système de sécurité inviolable.

Le guide DES FORMATIONS Formation initiale

Formation continue

Apprentissage

CAMPUS LANDE DU BREIL RENNES

Service Social 4ème - 3ème à Projet Profesionnel CAP Services en Milieu Rural CAP Petite Enfance Bac Pro 3 ans Pro Services aux Personnes et aux Territoires Bac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Services Préparation aux Concours d’entrée en Ecole ou Institut de Formation : Aide-Soignant / Assistant du service social / Auxiliaire de Puériculture / Educateur de jeunes enfants / Educateur spécialisé / Infirmier / AMP BTS AGTL (Animation Gestion Touristique Locale)

(projet 2013)

Commerce

Bac Pro Conseil Vente - Animaux de compagnie Bac Pro Conseil Vente - Produits horticoles et du jardin Bac Pro Conseil Vente - Produits alimentaires Bac Pro Commerce - vendeur en magasin BTS Technico-commercial (TC) - Vins & Spiritueux BTS Technico-commercial (TC) - Produits Alimentaires & Boissons BTS Professions Immobilières BTS Management des Unités Commerciales (MUC) Responsable de centre de profit en distribution - «Distrimanager»

Environnement

2nde Générale et Technologique Bac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Aménagement BTS Gestion et Maîtrise de l’Eau BTS Analyse & Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE) BTS Métiers de l’eau

(projet 2013)

Paysage

CAP Travaux Paysagers BPA Travaux d’Aménagements Paysagers (en 1 & 2 ans) BP Aménagements Paysagers Bac Pro Aménagements paysagers BTS Aménagements Paysagers

Horticulture

CAP Productions Florales & Légumières BP Productions Horticoles Bac Pro Productions Végétales Agroéquipement - Horticulture

Agriculture

2nde Générale & Technologique (GT) Bac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Production BTS Analyse & Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE) Certificat de Spécialisation (CS) Production,Transformation & Commercialisation des produits fermiers

Bio-Transformation

CAPA IAA Industries Agro Alimentaire et CQP Conduite de machines CS Restauration Collective Bac Pro Bio-Industries de Transformation (BIT) BTS Sciences & Technologies des Aliments (STA) - Aliments & Produits transformés BTS Sciences & Technologies des Aliments (STA) - Industrie du lait BTS Diététique Licence Pro Procédés Industriels & analyse en chimie & agro alimentaire Licence Pro Métiers du lait et des produits laitiers

Formations courtes

Paysage, Transformation des produits fermiers, Agroalimentaire, Santé & sécurité au travail, Autorisation de conduite (valant CACES), Accompagnement à la VAE, Anglais

6 I LE GUIDE DES MÉTIERS

(projet 2013)

IPSSA VITRÉ ETRELLES LA GUERCHE

4ÈME/3ÈME

Un enseignement concret en relation avec les métiers, la nature et le vivant Vous êtes attirés par la nature, les animaux, les plantes, les enfants… ? Vous cherchez une voie de formation nouvelle, un enseignement plus concret afin de renouer avec la réussite scolaire ?

Vous voulez changer de méthodes pédagogiques et de cadre de vie ? Les classes de 4ème - 3ème d’enseignement professionnel sont faites pour vous !

A fond vers la réussite !

Accessible après une 5ème ou une 4ème de collège, ces classes, proposées dans les établissements agricoles, sont ouvertes à tous ! Grâce à des méthodes pédagogiques originales, elles proposent des parcours de réussite pour tous les élèves qui souhaitent poursuivre leurs études en passant par une voie différente.

Choisir cette voie a permis à de nombreux jeunes de reprendre goût au travail, de prouver leurs capacités et surtout de retrouver confiance en eux.

Alors pourquoi pas vous ?

Apprendre autrement Ces classes de 4ème - 3ème dispensent 3 types d’enseignements (général,

technologique et professionnel) adaptés aux jeunes qui souhaitent du concret et des méthodes de travail originales.

Cet enseignement vise l’acquisition de connaissances, de capacités et d’aptitudes centrées sur la découverte des métiers de l’agriculture, des biotransformations, de l’aménagement de l’espace et de la protection de l’environnement, de l’horticulture mais aussi du commerce et du service.

L’objectif est également de vous aider à préparer votre orientation à travers la découverte des formations et la

connaissance de soi.

Après avoir passé le diplôme national du brevet (DNB), vous aurez ainsi accès, selon vos choix et vos projets, aux classes de : • CAPA ou CAP en deux années ; • Seconde Professionnelle, qui constitue la première année du Bac Professionnel en 3 ans ; • Seconde Générale et Technologique pour poursuivre avec un Bac technologique STAV (Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant).

Ces classes sont proposées par le Campus IPSSA - Lande du Breil. Aussi, pour plus de renseignements, n’hésitez pas à prendre contact avec nous !

7 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Choisir LA VOIE PROFESSIONNELLE ou TECHNOLOGIQUE ?

Imaginez votre avenir L’année de 3ème est celle des choix d’orientation vers les voies générale et technologique, ou vers la voie professionnelle.

Un bac pro, c’est quoi ?

Tremplin vers l’insertion professionnelle et passerelle vers les études supérieures, préparé en lycée professionnel, en 3 ans après la classe de 3ème ou après un CAP, le bac professionnel permet d’entrer rapidement dans la vie active, tout en laissant également la possibilité de poursuivre des études supérieures.

Du commerce à l’aménagement paysager en passant par les biotransformations, l’agriculture, l’horticulture ou les services à la personne, tous les milieux professionnels ont leur bac pro. Le Campus la Lande du Breil et l’Ipssa vous en proposent 8 tournés vers des secteurs d’activités les plus divers.

Un dosage équilibré Au cours de ces trois années de formation, vous passerez en moyenne 35 heures par semaine au lycée. Environ un tiers de ce temps est destiné à l’enseignement général (français, maths, histoire-géographie, langue vivante…). Un autre tiers est consacré à des enseignements professionnels et spécifiques se rapportant à la spécialité de votre bac. À cela s’ajoute un tiers de stages en milieu professionnel (de 22 à 26 semaines).

Cet enseignement a pour but d’élargir vos connaissances d’un secteur et de vous permettre d’acquérir des compétences et des techniques spécifiques à un métier, notamment avec les périodes de stages.

Le bac professionnel, c’est un rythme dense avec un contrôle continu en cours de formation qui représente 50 % de la validation finale, un soutien et un renforcement des connaissances et la mise en place de projets individuels et collectifs d’action professionnelle.

Un BEP en même temps que le Bac pro ?

Le cursus bac professionnel est original puisqu’il vous permet d’obtenir deux diplômes professionnels en trois ans. Tout en préparant votre Bac pro, vous avez la possibilité d’obtenir le diplôme du BEP, comme certification intermédiaire. Cela se fait dans le cadre d’un contrôle continu au cours des années de 2nde et 1ère professionnelles. L’évaluation prend particulièrement en compte les acquis de la formation en milieu professionnel.

Les atouts du Bac pro ?

Passeport vers la réussite, le bac professionnel vous offre un enseignement pluridisciplinaire et une formation concrète et motivante qui met l’accent sur le développement des compétences.

Il favorise l‘insertion professionnelle et vous offre une qualification reconnue sur le marché de l’emploi et des chances plus larges d’insertion, tout en vous permettant de mûrir votre projet professionnel.

Mais le bac pro encourage également la poursuite d’études. Il est ainsi tout à fait possible de vous spécialiser en préparant une mention complémentaire (MC), un certificat de spécialisation (CS) ou encore de poursuivre des études en BTS/BTS, DUT…

Un bac technologique, pourquoi pas ?

Tout comme la voie professionnelle, les formations de la voie technologique sont organisées par grands domaines (environnement, laboratoire, santé et social…). Le bac technologique associe enseignements général et technologique ce qui vous permet d’acquérir une culture humaniste, scientifique et technologique. Accessible après une classe de 2nde générale et technologique, il se prépare en deux ans.

Temps plein ou apprentissage ?

Polyvalence

Quel que soit votre choix, temps plein ou apprentissage, le diplôme obtenu est le même et a la même valeur. La différence ?

Préparé à temps plein, vous avez le statut de lycéen et le bac professionnel vous propose des périodes de stage en entreprise. En alternance, vous êtes apprenti, signez un contrat de travail avec un employeur et recevez un salaire (fixé en pourcentage du SMIC).

Quelle que soit la série que vous choisissez, la pédagogie est basée sur l’expérimentation et l’analyse, l’observation et la mise en situation.

Les enseignements technologiques y sont privilégiés, essentiellement à travers des projets et études de cas concrets. Les enseignements généraux (français, histoire-géographie, langues…) vous permettent quant à eux de consolider vos savoirs fondamentaux en vous

8 I LE GUIDE DES MÉTIERS

apportant des repères culturels et historiques.

Le bac technologique s’appuie sur l’approche du réel, des technologies et de l’expertise, avec notamment les stages (8 semaines).

Parmi les différentes séries de bacs technologiques, il existe notamment le baccalauréat sciences et technologies de l’agronomie et du vivant (STAV), qui comporte quatre spécialités : Aménagements - Production - Services - Transformation, dont 3 sont proposées sur le Campus de la lande du Breil (Aménagements & Production) et à l’Ipssa (Aménagements, Production & Services).

(Pour plus d’informations sur le bac STAV, rendez-vous page 21.)

Et après ?

Excellent tremplin vers la poursuite d’études, le bac technologique offre une culture et une polyvalence idéales pour avoir accès à l’ensemble des BTS toutes spécialités confondues (Agricoles ou Éducation Nationale).

Il permet éventuellement d’intégrer les classes préparatoires aux écoles d’ingénieurs en agriculture et peut donner accès à des études universitaires scientifiques. Mais le bac technologique est également une voie parfaite pour préparer les concours sanitaires et sociaux et vous permettre d’acquérir la capacité professionnelle agricole.

Bien choisir son bac Il est important de choisir une formation qui corresponde à vos goûts, vos aptitudes, vos résultats scolaires et offrant des débouchés. Il ne faut donc pas attendre le dernier moment pour s’informer mais commencer à préparer vos choix d’orientation dès le 1er trimestre de votre classe de 3ème. N’hésitez pas à vous rendre aux journées portes ouvertes organisées dans les lycées et à rencontrer les enseignants et formateurs présents à l’occasion de ces journées d’information.

Un BTS EN 1 AN ?

Si le BTS se déroule habituellement sur 2 ans et est accessible après l’obtention du baccalauréat, il est également possible d’obtenir ce diplôme en 1 an.

Pour qui ?

Vous avez déjà un diplôme BTS en poche, ou un niveau BTS et vous voulez acquérir une double compétence ou changer d’orientation professionnelle ? Le BTS en 1 an est fait pour vous !

Contrairement au diplôme sur 2 ans, ce BTS n’est pas destiné aux bacheliers de l’année, mais aux adultes (salarié, demandeur d’emploi...), aux étudiants en réorientation ou souhaitant compléter leur cursus et développer leurs compétences.

A noter que les titulaires d’un baccalauréat disposant d’une expérience significative dans un métier en lien avec le BTS en 1 an souhaité, peuvent également accéder à ces formations.

La formation - Un an pour devenir opérationnel !

Bien que la formation ne dure qu’un an, elle aboutit à l’obtention du même diplôme BTS que celui préparé en 2 ans, mais avec une concentration des cours.

Le programme sur 1 an alterne enseignement général et professionnel avec des périodes de stage. Ces stages peuvent aller de 10 à 20 semaines selon la formation et se déroulent dans des structures en lien avec votre projet d’orientation professionnelle.

Et après ?

Au bout d’un an d’études, vous pourrez vous lancer dans le monde du travail avec un diplôme dûment reconnu et apprécié. Si les titulaires de diplômes de technicien supérieur intéressent déjà beaucoup les entreprises, la double compétence que ce BTS en 1 an vous permet d’obtenir rend votre profil doublement intéressant.

Double compétence Réaliser un BTS en 1 an après un premier BTS, offre une double compétence et constitue une plus-value indéniable. La double compétence améliore considérablement les chances de trouver du travail rapidement, en particulier dans certains domaines. Les entreprises sont aujourd’hui demandeuses de personnes dont les connaissances s’étendent à plusieurs domaines d’action et par conséquent qui seront en mesure de s’adapter aux exigences de l’entreprise.

Ainsi réaliser par exemple un BTS Sciences et Technologie des Aliments (STA) puis un BTS Diététique en 1 an, offre un atout important pour travailler dans le domaine des industries alimentaires ; de la même manière, un BTS Analyse et Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE) suivi d’un BTS en 1 an en Animation et Gestion Touristique Locale (AGTL) peut s’avérer être un atout majeur pour travailler dans le développement local.

Le Campus de la Lande du Breil propose plusieurs BTS en 1 an dans différents secteurs Le BTS Professions Immobilières forme des techniciens chargés de gérer et de négocier des biens immobiliers et pouvant exercer au sein de cabinets d’administration de biens, d’agences immobilières, de sociétés propriétaires d’immeubles ou de promotion-construction…

Le programme est constitué de 805 heures d’enseignement général et professionnel en centre de formation et de 350 heures (10 semaines) en entreprise immobilière préparant aux métiers de négociateur immobilier, gestionnaire de biens locatifs, de copropriété, prospecteur foncier ….

Le BTS Diététique forme des professionnels de la nutrition pouvant assurer la qualité des préparations, l’équilibre nutritionnel, l’établissement de régimes sur prescription médicale...

Le programme de ce BTS comprend 770 heures d’enseignement général et professionnel en centre de formation et 20 semaines minimum en entreprise (en restauration collective, en structure hospitalière…).

On peut retrouver le titulaire de ce BTS en cabinet libéral, en milieu hospitalier, en restauration collective ou encore dans la recherche et l’industrie. A noter en effet que l’industrie agroalimentaire recrute des jeunes diplômés pour participer au contrôle qualité et à la recherche appliquée.

Le BTS Métiers de l’Eau est destiné à former des professionnels capables d’organiser le captage, le traitement et la distribution de l’eau, d’assurer la collecte, l’assainissement et le traitement des eaux usées et pluviales et de prendre en compte les problèmes liés à la qualité de l’eau et à la protection de l’environnement.

Le programme de formation alterne entre 805 heures d’enseignement général et professionnel en centre de formation et 10 semaines en entreprise (collectivités territoriales, sociétés distributrices ou utilisatrices d’eau, bureaux d’études...). Ce BTS offre à son titulaire des possibilités d’insertion professionnelle en bureaux d’études, stations d’épuration des eaux usées des collectivités locales, sociétés spécialisées productrices ou distributrices d’eau potable…

Le BTS Animation et Gestion Touristique Locale forme des professionnels capables d’intervenir dans l’animation des territoires, le montage de projets touristiques, l’organisation événementielle, l’accueil…

Le programme de cette formation est constitué de 805 heures d’enseignement général et professionnel en centre de

9 I LE GUIDE DES MÉTIERS

formation et de 420 heures (12 semaines) en entreprise. Les titulaires du BTS AGTL pourront exercer principalement dans des entreprises d’évènementiels, agences de voyage, structures locales, départementales ou régionales de tourisme, des unités d’accueil et d’hébergement de touristes ou encore dans des structures de mise en valeur du patrimoine et prétendre à des fonctions d’attaché de presse touristique locale, assistant du responsable d’une structure d’accueil touristique rurale, assistant des opérateurs du développement touristique local…

Le BTS Sciences et Technologies des Aliments forme des spécialistes de la production dans le secteur alimentaire.

Vous suivrez un programme de formation à caractère scientifique et technologique, alternant des heures d’enseignement en Centre et des heures en entreprise dans le cadre d’un contrat de professionnalisation, cela afin de développer des compétences dans le domaine de la fabrication alimentaire. Au sortir de la formation, vous pourrez notamment prétendre à des postes de conducteurs de ligne pour lesquels le nombre d’offres d’emploi va croissant ces dernières années. Une formation qui vous ouvre grand les portes de l’emploi !

Le BTS Aménagements Paysagers permet d’acquérir en 1 an la maîtrise de techniques d’aménagements paysagers en analyse, conception paysagère et en suivi de chantier.

L’étude de projets d’aménagements, la planification de travaux, la gestion des équipes et la surveillance de l’avancement d’un chantier n’auront plus de secret pour vous. Vous serez ainsi préparé à occuper des postes de responsable de chantiers, de technicien supérieur en bureau d’études, en organisme de conseil, responsable des services espaces verts …

Les métiers DES SERVICES, DU SANITAIRE ET SOCIAL

L’envie de s’occuper

325 000 emplois créés d’ici à 2030 dans le domaine de l’action sociale.

(Estimation du CAS - Centre d’analyse stratégique)

• Technicien de l’intervention sociale et familiale • Infirmier/Infirmière • Agent de développement local • Aide médico-psychologique • Conseiller en économie sociale et familiale

Chômage, dépendance, exclusion, maladie, handicap, féminisation des emplois, développement des familles monoparentales, vieillissement de la population… les besoins d’accompagnement des personnes vont croissants dans notre société. A cela s’ajoutent de nombreux départs à la retraite qui font que le secteur du social et des services doit faire face à un déficit important en main d’oeuvre qualifiée.

Le service à la personne emploie aujourd’hui deux millions de salariés exerçant une vingtaine d’activités diverses, allant de la garde d’enfants au soutien scolaire, en passant par le jardinage, l’entretien de la maison et l’assistance aux personnes âgées.

Etre à l’écoute des autres, faire preuve de patience, aimer s’occuper de jeunes enfants, de personnes handicapées ou de personnes âgées, sont des qualités essentielles pour exercer dans ce secteur offrant un large choix de métiers à la fois exigeants et passionnants. Les recruteurs sont divers (Collectivités, associations, entreprises…) et recherchent des candidats prêts à s’investir !

10 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Orientez-vous sur

www.campus-landedubreil.org Technicien de l’intervention sociale et familiale Un soutien au quotidien Le technicien de l’intervention sociale et familiale apporte une aide matérielle aux foyers en difficulté et maintient les personnes âgées ou handicapées à domicile, en les épaulant pour les tâches ménagères. Egalement appelé travailleur familial, il accompagne les personnes en difficulté pour de courtes périodes, après un accident par exemple ou à plus long terme, notamment pour la prise en charge d’une personne âgée. Il peut également apporter des conseils sur la gestion du budget familial et guider pour des démarches administratives. Ce métier procure à celui qui l’exerce un réel sentiment d’utilité et permet de développer des relations humaines riches.

Le diplôme d’État de technicien de l’intervention sociale et familiale (TISF) est nécessaire pour pouvoir exercer ce métier. Bien qu’il n’y ait pas de condition de diplôme à l’entrée dans la formation TISF, les candidats sont de plus en plus qualifiés. Les titulaires du Bac pro Services aux Personnes et aux Territoires sont à ce titre des profils intéressants.

Agent d’accueil en office de tourisme Faire partager sa connaissance du territoire Il a de nombreux tuyaux pour des vacances réussies et sans soucis. L’office de tourisme d’une ville est un peu comme la vitrine d’un magasin et l’agent d’accueil est bien souvent la première personne que les vacanciers rencontrent, et la première impression qu’ils ont de la région !

Il oriente, conseille et vante les beautés du coin aux touristes venus séjourner dans la région. Documentation, visites guidées, adresses d’hôtels, petits restos… l’agent-conseil a réponse à tout ! Un monument à visiter absolument, une fête locale à ne surtout pas manquer, un plat typique à déguster… Il trouvera tout ce qui peut inciter le touriste à séjourner dans sa région. Il doit donc bien connaître sa zone d’action, posséder une bonne culture générale et surtout être polyglotte. Des compétences de gestionnaire sont également appréciées (classement, rangement, commande de documentation, billetterie ou opération de change).

Cet agent exerce un métier passionnant, fait de contacts et d’enrichissement culturel, mais qui demande un niveau de qualification de plus en plus élevé.

Le BTS Animation et Gestion Touristique Locale (AGTL) est souvent très apprécié des employeurs.

Infirmier

Un maillon indispensable de l’équipe médicale

Etant d’abord et avant tout un métier de santé, l’infirmier assure le relais entre médecin et patient. Il organise et dispense les soins prescrits (distribution de médicaments, pose des perfusions, prises de sang…), surveille l’évolution de l’état de santé des malades et leur réaction aux traitements.

L’infirmier est garant du bien-être des patients et leur apporte son soutien moral. En parallèle de sa participation aux soins, l’infirmier réalise également certaines tâches administratives, gère les dossiers des malades, surveille les équipements… Au sein de l’hôpital, l’infirmier est un maillon important de l’équipe médicale. Selon le service auquel il appartient (chirurgie, cardiologie, maternité…), il aura des tâches bien différentes. En-dehors de l’hôpital, les établissements scolaires, les collectivités territoriales, l’armée ou

encore les organisations non gouvernementales emploient également du personnel infirmier afin de soigner ou de mener des actions de prévention (informations sur l’hygiène et la santé, lutte contre l’alcoolisme…). L’infirmier peut aussi travailler en libéral et exercer en cabinet ou directement au domicile des patients.

Conseiller en économie sociale et familiale Lutter contre l’exclusion sociale Le conseiller en économie sociale familiale (ESF) a pour objectif d’aider les personnes à retrouver une autonomie et un équilibre de vie. Son action, individuelle et collective, passe par l’information, le conseil et la formation.

En relation avec d’autres travailleurs sociaux tels que les assistantes sociales et les éducateurs, il soutient des personnes ou des familles qui ne parviennent plus à se débrouiller seules et contribue ainsi à prévenir les risques d’exclusion sociale. Gestion du budget, intervention auprès de commissions de surendettement, conseil en matière de santé, d’éducation, d’habitat (attribution d’un logement social ou maintien de personnes dans leur logement), ses interventions sont multiples. Le conseiller ESF peut aussi organiser des activités collectives afin de dynamiser les quartiers et inciter les populations à participer aux décisions les concernant.

Ses employeurs peuvent être les services sociaux des collectivités locales, les caisses de sécurité sociale, les caisses d’allocations familiales, les hôpitaux, les associations d’aide à domicile.

Un BTS du secteur social puis le diplôme de conseiller en un an permettent l’accès à ce métier. Mais auparavant un Bac professionnel Services aux Personnes et aux Territoires permet déjà de développer des compétences dans le domaine.

Aide médico-psychologique Une relation de partage L’aide médico-psychologique ou AMP intervient auprès de personnes (enfants et adultes) ayant un handicap physique ou mental important et peut également s’occuper de personnes âgées dépendantes. Il les accompagne dans tous les actes de la vie quotidienne et par sa présence régulière leur apporte soutien et réconfort. L’AMP cherche à instaurer avec eux une relation individuelle et une communication par la parole ou par les gestes.

Avoir le goût du contact, le sens de l’écoute, une résistance physique et nerveuse sont des atouts essentiels pour exercer ce métier.

Exerçant sa fonction sous la responsabilité d’un moniteur éducateur ou d’un éducateur spécialisé, l’aide médico-psychologique échange avec les médecins, les assistants sociaux et psychologues sur la situation des malades qu’il suit.

Etant également en contact avec les familles et les services sociaux, il se charge de faire ainsi le lien entre eux.

L’AMP exerce sa profession dans les instituts médico-psychologiques, les maisons d’accueil spécialisées, les centres d’aide par le travail (CAT), ainsi que les hôpitaux et les maisons de retraite.

L’entrée en institut d’aide médico-psychologique, en vue d’obtenir le diplôme d’état (DEAMP) nécessaire pour exercer ce métier, se fait sur concours. Bien qu’aucun diplôme préalable ne soit requis, les candidats sont souvent titulaires d’un diplôme de niveau V (CAP Services en Milieu Rural par exemple) ou d’un bac (Bac pro SAPAT - Services aux Personnes et aux Territoires). Une bonne préparation au concours, comme celles proposées par le Campus de la Lande du Breil et l’Ipssa, est également recommandée pour réussir.

11 I LE GUIDE DES MÉTIERS

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www.ipssa.asso.fr

Les métiers DES SERVICES, DU SANITAIRE ET SOCIAL Amélie Sauvage Auxiliaire de puériculture Accompagner l’enfant dans son développement

Q

uel est votre parcours ?

Après avoir suivi une formation BEP dans le domaine Sanitaires et Sociales, puis un BAC technologique, je me suis lancée dans une préparation aux concours d’Auxiliaire de Puériculture sur le Campus de la Lande du Breil. J’ai passé plusieurs concours afin d’entrer en Institut de formation et obtenir ainsi mon diplôme.

Qu’est-ce qui vous a amené à choisir le métier que vous exercez aujourd’hui ?

Je suis Auxiliaire de puériculture. J’ai toujours eu un contact facile avec les enfants. Très tôt, j’ai fait du baby-sitting et depuis 5 ans je suis également Animatrice BAFA. Mon métier consiste à accompagner l’enfant dans son développement, lui faire découvrir le monde et l’aider à grandir.

Comment accéder à votre poste (études, expérience...) ?

Pour accéder au métier d’Auxiliaire de puériculture, il faut

A quoi ressemblent vos journées ?

Dans une journée type, il y a l’accueil de l’enfant, le temps de séparation, le temps de jeux libre et/ou d’activités, la collation du matin et de l’après-midi, le temps de change, le temps de sieste… Mais bien qu’il y ait un « planning », aucune de mes journées ne se ressemblent vraiment.

Que vous apporte votre travail ?

Découvrir des enfants tous différents, les voir grandir et évoluer chacun à leur rythme, le bonheur d’entendre avoir 17 ans minimum et passer le concours d’entrée en leurs rires, consoler les chagrins et les accompagner Institut de formation. dans les premières années de leurs vies… tout cela Ce concours se compose de tests psychotechniques, constitue pour moi un immense plaisir ! d’un écrit de culture générale et d’un oral. Toutes ces épreuves demandent une excellente préparation.

Comment envisagez- vous votre évolution Il est également intéressant d’acquérir de l’expérience professionnelle ? dans le monde de la petite enfance (à travers les Je débute ma carrière, il y a tellement de possibilité et stages…). de lieux d’exercice pour une auxiliaire de puériculture (crèche, halte-garderie, hôpitaux, aide sociale à l’enfance, Quelles sont vos responsabilités ?

PMI…) que je pense d’abord essayer de faire le tour de Quelles doivent être les qualités pour exercer mon métier avant d’en changer. Mais dans plusieurs votre métier ? années, pourquoi ne pas devenir Educatrice de Jeunes En tant qu’auxiliaire de puériculture, je suis sous la res- Enfants. ponsabilité de l’éducatrice de jeunes enfants. Je dois veiller à la sécurité, à l’hygiène et au confort de l’enfant, Quel point positif gardez-vous de votre passage à l’accompagner dans ses activités d’éveil, faciliter la sépa- la Lande du Breil ? ration avec les parents. Pour exercer ce métier, il faut être La préparation au concours m’a permis d’avoir confiance patiente, attentive, créative, active, organisée… et surtout en moi. J’ai gagné beaucoup en motivation au cours de aimer s’occuper des enfants ! cette préparation. ■

POUR ACCÉDER AUX MÉTIERS DES SERVICES, DU SANITAIRE ET SOCIAL Parcours de formations proposés par le Campus IPSSA-Lande du Breil Formation Initiale Formation Continue (Adultes)

Université, Spécialisation, BTS...

Apprentissage Poursuite possible

Prépas Concours : Aide-Soignant Auxiliaire de Puériculture...

BTS animation et gestion touristique locale Bac Techno Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant

Bac Pro Services Aux Personnes et Aux Territoires

Bac Pro Services Aux Personnes et Aux Territoires*

Seconde Générale et Technologique

Seconde Services

Seconde Services*

CAP Petite Enfance

CAP Services en Milieu Rural * projet rentrée 2013

4ème - 3ème 12 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Les SERVICES, le SANITAIRE et SOCIAL - Aider les autres !

CAP Petite Enfance : la petite enfance, le temps de l’éveil !

Accompagner des enfants de la naissance à l´adolescence demande de l´énergie, une attention et une vigilance permanentes, mais également le sens des responsabilités, une aisance à communiquer et le goût du travail en équipe.

En termes de débouchés, le domaine de la petite enfance offre de nombreuses possibilités : éducation, social, santé, loisirs...

Très tôt, les parents doivent choisir un mode de garde pour leurs enfants. Assistantes maternelles à domicile ou puéricultrices et auxiliaires de puériculture en crèche, en jardin d´enfants... se chargeront de leur accueil, de l´hygiène, des soins et de leur éducation, dans un premier temps. Puis vers l’âge de trois ans, les premiers enseignants et A.T.S.E.M. (agents territoriaux spécialisés des écoles maternelles ou ASEM pour le privé) prendront le relais en maternelle.

Par le jeu, des activités d´éveil... ces pros de

la petite enfance leur font acquérir certaines connaissances, leur donnent des repères, les aident à s´épanouir, à vivre en collectivité, facilitant ainsi l’entrée à l´école élémentaire.

Patience, disponibilité, créativité, énergie... sont parmi leurs principales qualités. Ils doivent savoir se mettre à la portée des petits, partager leurs moments de joie... sans jamais pour autant se substituer aux parents.

La formation CAP Petite Enfance est dispensée par le Campus de la Lande du Breil et l’IPSSA, aussi pour plus de renseignements, n’hésitez pas les contacter !

BAC PRO Services aux Personnes et aux Territoires Vous aimez le dialogue et l’accompagnement des personnes ? Vous disposez de capacités d’organisation et d’écoute ? Vous cherchez à privilégier la relation à la personne tout en participant au développement des territoires ?

Les métiers de contacts et de proximité vous attirent ? Le Bac pro SAPAT peut répondre à vos attentes. Cette formation vous permet d’acquérir des compétences humaines, professionnelles et organisationnelles afin d’évoluer vers les métiers d’agent d’accueil, auxiliaire de puériculture, agent territorial, aide-soignant… Au terme de ce bac pro, vous aurez appris à évoluer en autonomie, à mener

un projet en mobilisant partenaires et savoirs, mais vous serez aussi apte à secourir. A titre d’expérience, les élèves du Campus Lande du Breil participent notamment chaque année à l’organisation du tournoi eurobasket de Pacé et sont formés au diplôme de Sauveteur Secouriste du Travail.

Ce bac pro peut déboucher sur la vie active ou permettre une poursuite d’études. Vous êtes également bien armé après cette formation pour suivre une prépa aux concours d’entrée de diverses écoles (Cf. Prépas Concours Sanitaire et social).

Une formation ouverte à la réalité professionnelle grâce à de nombreuses actions qui participent à l’animation du territoire 1 • Création et animation d’ateliers en écoles maternelles par les élèves de l’IPSSA Vitré afin de sensibiliser les plus jeunes à la consommation de fruits et légumes dans le cadre du programme national de promotion de la Santé axé sur l’alimentation et l’activité physique « Vivons en forme »

Animations et ateliers en école maternelle.

2 • Conception et animation d’actions au cours de la semaine bleue par les élèves de l’IPSSA Vitré (semaine nationale consacrée aux retraités et aux personnes âgées) 3 • Portage des livres au domicile des personnes âgées par les élèves de l’IPSSA Vitré.

Vieillir et agir ensemble dans la communauté.

Une rencontre intergénérationnelle riche en échanges.

13 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Prépas Concours Sanitaire et social : des métiers d’avenir !

L’accès aux professions du social et paramédical se fait généralement en passant par des écoles spécialisées, dont l’entrée se fait sur concours. Ceux-ci sont de plus en plus sélectifs et nécessitent une préparation très sérieuse; aussi avoir « l’esprit concours » est devenu indispensable pour réussir.

Le Campus La Lande du Breil et l’IPSSA offrent les meilleures conditions de préparation aux concours permettant l’accès aux instituts de formation d’Aide-Soignant, d’Auxiliaire de Puériculture, d’Infirmier & d’Aide Médico-Psychologique (AMP). Ces préparations permettent l’acquisition d’une méthodologie (écrit et oral), l’actualisation de vos connaissances sur les thèmes sanitaires et sociaux, mais également l’approfondissement de votre projet professionnel lors de stages en structures ainsi qu’un entraînement aux épreuves de sélection.

Une équipe d’enseignants expérimentés, des oraux blancs organisés avec l’intervention de professionnels qualifiés, d’excellents taux de réussite aux concours sont autant d’atouts que vous proposent les deux centres de formation.

Suivant votre profil, votre motivation et votre autonomie dans le travail, deux types de préparations sont possibles : prépas courtes et prépas longues.

A noter que le Campus la Lande du Breil propose aux élèves de formation initiale de faire une préparation aux concours en parallèle de leur cursus lycée. Dispensée les mercredis après-midi, elle a pour objectif de leur permettre de passer les concours tout en préparant leur CAP, BEP ou baccalauréat et en cas de succès, d’intégrer directement un institut de formation (Auxiliaire de Puériculture, Aide-Soignant, …).

CAPA Service en Milieu Rural Vous avez le goût du contact et savez être à l’écoute ? Vous voulez apprendre à accompagner des enfants, des personnes âgées, malades, handicapées ? Le CAPA SMR s’adresse à vous.

La formation vous donne les moyens d’exercer un métier dans des structures liées aux services aux personnes (maison de repos, foyers, écoles maternelles…), d’acquérir des compétences à la fois professionnelles et générales. Vous bénéficierez d’un enseignement pédagogique adapté avec un volume horaire conséquent réservé à la pratique en ateliers pédagogiques et de nombreux stages.

Les métiers DE LA NÉGOCIATION, DE LA RELATION CLIENT ET DU MANAGEMENT COMMERCIAL

Des jobs

En 2011, on dénombre 34321 établissements commerciaux bretons employant 147147 salariés.

(Source : La Bretagne en chiffres - Région Bretagne)

Les métiers DE LA NÉGOCIATION,

Vous vous destinez aux métiers du commerce et de la vente ? Acheteur, chargé de relation clientèle, chef de produit, vendeur, le secteur regorge de métiers aux missions très diversifiées.

Aujourd’hui le commerce reste une fonction indispensable au développement d’une entreprise. Des milliers d’offres d’emploi sont ainsi accessibles aux diplômés de Bac pro ou de BTS. Selon vos qualités et ambitions personnelles, des débouchés très différents s’offrent à vous : le management, la négociation ou « l’art de commercer », la relation-client ou encore le marketing… A vous de choisir !

14 I LE GUIDE DES MÉTIERS

DE LA RELATION CLIENT ET DU MANAGEMENT COMMERCIAL

• Chargé de relation clientèle • Chef de produit marketing • Manager de rayon • Responsable d’univers marchand en vins et spiritueux

Orientez-vous sur

Chef de produit marketing

www.ipssa.asso.fr

Des échanges riches et variés

Chargé de relation clientèle Un suivi personnalisé Le chargé de relation clientèle conseille et assure le suivi d’un “portefeuille” de clients dont il a la responsabilité. Il entretient des relations régulières avec ses clients existants (particuliers, professionnels ou entreprises), les informe sur l’état de leur compte et leur propose régulièrement de nouveaux produits adaptés à leur situation, afin de les fidéliser. Ce professionnel prospecte également en permanence de nouveaux clients.

Il s’occupe de la promotion et la vente de produits et services bancaires et financiers (placements, prêts, épargnes, cartes de crédit…) et peut être amené de plus en plus fréquemment à travailler via le téléphone, outil essentiel de travail.

Le métier de chargé de relation clientèle permet de développer ses qualités commerciales et relationnelles et d’avoir une vision globale des produits et des services financiers. Selon le type de clientèle dont il a la responsabilité, le niveau requis pour exercer ce métier peut varier de bac + 2 à bac + 5. Les BTS ACSE ou MUC sont des diplômes préparant efficacement à ce métier.

Son ambition ? Séduire le consommateur. Qu’il s’agisse d’un produit ou d’une gamme de produits, le chef de produit marketing en assure la conception et la commercialisation. À lui d’imaginer et d’adapter sa proposition aux goûts des consommateurs !

Pour lancer un nouveau produit, il analyse donc les attentes des consommateurs et observe la concurrence. Toujours attentif aux créations et nouvelles tendances du marché, le chef de produit marketing anticipe les besoins.

Une fois le produit conçu, fabriqué et en vente, sa mission est de mettre en place une stratégie afin d’en optimiser les ventes (publicité, plan marketing…).

Il suit également les résultats commerciaux afin d’adapter les commandes : augmenter les qualités, le budget publicitaire en cas de succès ou baisser les prix, si les prévisions de vente ne sont pas atteintes…

Fin négociateur, ce professionnel doit avoir une bonne connaissance de la vente et du marketing. Des idées plein la tête, créatif et dynamique, il doit aussi savoir anticiper les nouveaux modes de consommation.

Un niveau bac + 5 dans le domaine du commerce et du marketing est souvent demandé pour débuter dans cette fonction. Le diplômé de BTS TC (Technicocommercial) est un profil intéressant pour entrer en école de commerce et de gestion.

Manager de rayon Metteur en scène Un rayon de grande surface a besoin d’un responsable qui le fasse vivre. Ce responsable, c’est le manager de rayon. Il négocie et achète les gammes de produits auprès de la centrale d’achats, réceptionne les marchandises et décide de leur implantation dans le rayon selon la saison, les tendances du moment, les promotions d’une marque… avec pour objectif de déclencher chez le consommateur l’acte d’achat.

Toujours dans l’optique de favoriser la vente, le manager de rayon surveille les stocks sur son ordinateur pour éviter tout surplus ou manque. Il veille également à la propreté, à l’attrait des linéaires et à l’étiquetage des produits.

Responsable de l’activité d’un rayon, il l’est aussi du travail de ses collaborateurs qu’il recrute, forme et encadre afin de répondre aux objectifs de vente fixés par la direction.

Fonctions administratives, capacités de management et d’animation, imagination et dynamisme, goût pour le travail de terrain… dans les rayons ou la réserve, telles sont les compétences requises et essentielles pour exercer ce métier.

Niveau formation, aucun doute, les titulaires d’un bac + 2, comme les BTS TC (Technico-commercial) ou MUC (Management des Unités Commerciales), restent privilégiés pour occuper cette fonction.

Responsable d’univers marchand en vins et spiritueux Maître de son espace Bourgogne, bordeaux, côtes-du-Rhône, champagne, mais également calvados, whisky, cognac… le responsable d’univers marchand en vins et spiritueux les connaît tous. Spécialiste du vin et des boissons alcoolisées, sa culture est essentielle afin de pouvoir répondre à une clientèle lui demandant des conseils sur l’alliance des mets et des vins.

Le responsable d’univers marchand en vins et spiritueux possède des connaissances en œnologie (cépages, techniques de vinification, vignobles, appellations, accords aux mets…) et fait découvrir les meilleurs produits à ses clients, tout en adaptant ses propositions à leurs goûts et leur budget. Disponible, curieux et gastronome, il a le sens de l’accueil et du contact et sait faire du point de vente un lieu agréable et convivial. Ce spécialiste des vins et spiritueux peut aussi être amené à animer des dégustations et partager ses connaissances.

Au magasin, il veille à la présentation des produits, en réserve, gère les stocks et accomplit les tâches de manutention nécessaires.

La voie du BTS TC (Technico-Commercial) option Vins et Spiritueux permet idéalement l’accès à ce métier.

Orientez-vous sur

www.campus-landedubreil.org 15 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Les métiers DE LA NÉGOCIATION, DE LA RELATION CLIENT ET DU MANAGEMENT COMMERCIAL Adeline Michenot, 24 ans Adjointe au responsable d’un Drive

J’apprécie la diversité des activités

Q

uel est votre parcours ?

J’ai obtenu mon Bac SMS et j’ai entamé une formation en enseignement supérieur que j’ai abandonnée au bout de quelques mois. J’ai réalisé un peu tardivement que cela ne correspondait pas à mon projet professionnel. En attendant de reprendre d’autres études, j’ai travaillé quelques mois en grande distribution. Le responsable du rayon m’a proposé de suivre une formation en alternance pour évoluer dans le magasin.

J’ai ainsi démarré le BTS MUC (management des Unités commerciales) en apprentissage à l’IPSSA. Après 2 ans d’expérience dans ce magasin, j’ai travaillé quelques mois en tant que conseillère de vente, avant d’apprendre l’ouverture d’un Drive d’une grande chaine de distribution alimentaire. Je voulais un poste qui ne soit pas uniquement basé sur la vente mais plus sur la gestion des produits, des assortiments et des stocks. J’ai postulé et été retenue en tant que préparatrice de commandes. Mes expériences précédentes et mon implication dans la gestion de l’entrepôt m’ont permis d’évoluer en quelques mois au poste d’adjointe. Depuis février 2011, je suis donc adjointe au responsable du Drive.

Quel est votre métier aujourd’hui ?

En tant qu’adjointe, je suis chargée du management direct

d’une équipe de 6-7 préparateurs de commandes (planning de travail, attribution des tâches, animation de l’équipe), de la gestion des stocks de produits (depuis la commande des produits jusqu’au réapprovisionnement des rayons de l’entrepôt), de la préparation des commandes et de l’accueil des clients.

Quelles doivent être les qualités pour réussir dans ce métier ?

Il faut être dynamique, ne pas craindre le travail physique (manutention des produits, déplacements dans les chambres froides), être organisé et consciencieux dans le travail, mais aussi être curieux et développer ses connaissances produit. Enfin, il est indispensable d’avoir le sens des relations et une bonne maîtrise de soi pour ne pas transmettre son stress.

A quoi ressemblent vos journées ?

Quand je travaille le matin, de 7h à 13h, je commence par passer les commandes auprès de la Centrale d’achat (boucherie, poisson, crèmerie…). Je répartis les activités auprès des préparateurs de commandes. Je participe au réapprovisionnement des rayons et au rangement de l’entrepôt. Enfin, je me charge de suivre l’assortiment (référencement des produits en promo, déréférence-

ment d’autres produits, produits à exclure de la vente en ligne…).

Quand je travaille l’après-midi, de 13h à 19h30, je soutiens mes collègues sur la préparation de commandes pour être sûre que nous aurons de l’avance sur le planning de l’après-midi. On se déplace dans les rayons, équipé d’un boîtier électronique qui nous informe sur la commande à préparer (code produits, emplacement dans l’entrepôt, quantité commandée). Les produits sont « bipés », mis en sacs et en caddies puis stockés dans les différentes zones avec un code de référence. Notre circuit dans l’entrepôt doit être efficace et nous devons respecter, avec rigueur, la commande client. Je me charge également de quelques livraisons clients et en fin de journée, je retire des rayons les produits dont la DLC (Date Limite de Consommation) est trop courte. Je ferme l’entrepôt à 19h30.

En tant qu’adjointe, je remplace également ma responsable lorsqu’elle est absente.

Quels sont les points forts que vous retenez de la formation BTS MUC à l’IPSSA en apprentissage ?

Le contenu de la formation m’est vraiment très utile, en particulier les bases du management (gestion des conflits, gestion des plannings de personnels), l’utilisation de tableaux de bord pour gérer le magasin. Ce qui m’a permis d’évoluer rapidement, c’est également les 2 ans d’expérience dans la grande distribution pendant mon apprentissage. ■

POUR ACCÉDER AUX MÉTIERS DE LA NÉGOCIATION, DE LA RELATION CLIENT ET DU MANAGEMENT COMMERCIAL Parcours de formations proposés par le Campus IPSSA-Lande du Breil Formation Initiale

Formation par Apprentissage

Formation Continue (Adultes)

Poursuite possible

Ecole de Commerce, Université

BTS Technico Commercial

BTS Management des Unités Commerciales

Distri Manager

Bac Pro Commerce

Bac Pro Technicien Conseil Vente 4ème - 3ème

16 I LE GUIDE DES MÉTIERS

BTS Professions Immobilières

Le COMMERCE - S’ouvrir à l’univers marchand

Bac pro Technicien Conseil Vente – Les arts et la communication évènementielle en plus Vous aimez le contact avec les autres ? Les animaux de compagnies vous passionnent ?

Vous avez le sens du relationnel et des initiatives ? Convaincre un client d’acheter un produit vous stimule ? Le bac pro technicien conseil vente est fait pour vous ! Accessible après une classe de 3ème, cette formation vous accompagne dans la construction de votre projet professionnel dans le secteur du commerce.

L’enseignement général et technique, la mise en place d’actions professionnelles (Animation, promotion, inventaire, enquête…) vous apportent des connaissances et des savoirs faires recherchés dans le monde du travail. En complément des enseignements communs à tous les établissements scolaires, le Campus de

la Lande du breil propose également des modules de formation spécifiques sur l’organisation d’évènements, sur la connaissance de soi à travers la pratique des arts…

Selon vos goûts, passions ou affinités, plusieurs spécialités s’offrent par ailleurs à vous, comme la vente spécialisée dans les animaux de compagnies (rongeurs, poissons, volatiles…), la vente de produits du jardin proposées par le Campus la Lande du Breil ou la vente de produits alimentaires proposée par l’IPSSA Placé sous les ordres d’un chef de secteur ou directeur de magasin, le titulaire de ce diplôme est amené à assurer l’agencement du rayon, le merchandising, les opérations de promotion… le conseil et la vente des produits.

BTS Technico-Commercial (TC) - Parfaire ses connaissances à l’étranger ou dans d’autres régions de France Vendre, acheter, négocier vous passionne ? Vous pouvez vous en réjouir, car aujourd’hui comme demain, vous serez toujours un professionnel très convoité ! Le BTS TC mêle techniques commerciales et enseignements professionnels et vous propose différentes spécialités, dont celles proposées par le Campus de la Lande du Breil : Produits Alimentaires et Boissons, Vins et Spiritueux. A travers ce double enseignement (technique et commercial), vous développerez vos capacités et connaissances en négociation, prospection, marchandising, mercatique, mais également en management commercial et en anglais afin de devenir un véritable spécialiste doté d’une double compétence.

La spécificité du Campus de la lande du Breil,

c’est de former les étudiants à une parfaite connaissance des entreprises périphériques du commerce alimentaire. Il s’agit d’appréhender les entreprises spécialisées en logistique, les grossistes ou les sociétés du e-commerce par exemple. Autre atout de la formation : offrir une ouverture sur d’autres régions françaises ou étrangères au cours du parcours de formation, cela se traduisant par un stage ou un voyage d’étude. Accessible après un bac, ce BTS offre un excellent taux d’insertion professionnelle, tout en laissant la possibilité aux jeunes diplomés de poursuivre également leurs études avec un certificat de spécialisation (CS), un second BTS en un an, une entrée (sur concours) en école d’ingénieurs, une licence…

BTS Management des Unités Commerciales – Le choix de l’alternance pour une meilleure insertion professionnelle Vous faites preuve de personnalité, de dynamisme, d’un sens du contact et de l’initiative ? Le commerce vous attire ? Avec le BTS MUC vous serez capable de mener à bien des négociations, d’animer et d’encadrer une équipe, d’organiser et de gérer un service, un point de vente, un rayon…

Véritable tremplin vers des postes de chefs de rayons

responsables d’univers marchands en magasins ou en boutiques, cette formation permet aussi de viser des fonctions d’assistant commercial en PME/PMI et est également un bon bagage pour poursuivre ses études en Licence Distribution, Marketing, Management…

Proposée par la voie de l’alternance sur l’établissement d’Etrelles, cette formation vous donnera également une expérience professionnelle significative pour vous insérer plus vite et évoluer plus rapidement dans la fonction.

17 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Le commerce, c’est avant tout le contact avec les clients, vendre, satisfaire et fidéliser ces derniers.

Mais c’est aussi des compétences moins visibles en marketing, management, négociation, relation-client…

Le commerce, c’est également une multitude d’univers ! Ce vaste secteur exige des compétences pointues dans le domaine de la connaissance des produits. Il fait appel à des qualités essentielles de disponibilité, relationnelles, de négociation… et offre de nombreuses possibilités d’évolution.

Distri-manager Prenez des responsabilités !

C’est le nom donné à cette formation Bac+3, validée par une certification de niveau II, accueillant des candidats aux fonctions de managers de rayons ou de responsables de secteurs en grande distribution (alimentation, drive…), métiers très complets et passionnants.

Au terme de cette formation, vous allez devenir un expert en gestion commerciale et en management d’équipe. Vous serez préparé au mieux pour assumer vos futures responsabilités et disposerez d’une vraie formation aux produits, ce qui renforcera encore votre crédibilité.

Les étudiants de BTS TC à la decouverte du marché catalan Un voyage d’étude pour découvrir les richesses alimentaires, viticoles et culturelles de cette grande région du sud, tel était l’objectif des étudiants de BTS Technico-Commercial du Campus Lande du Breil lors de leur séjour en Catalogne.

Ils ont séjourné au lycée agricole « Bonne Terre » de Pézenas, visité des exploitations viticoles (Domaine CAZES, coopérative de Rivesaltes…), des entreprises agroalimentaires (Biscuiterie, station de conditionnement de pommes…) et des équipements culturels (Musée Salvador Dali, centre de Montpellier…).

Toutes ces visites, rencontres et échanges auront été autant d’occasions pour eux de découvrir des spécificités du terroir, les cépages, le management d’une coopérative et l’œuvre prolifique de Dali.

La formation débouchant à terme sur des profils convoités par les entreprises de chef de rayon, commercial, conseiller clientèle…, cette expérience a été une manière originale pour les étudiants de développer leurs connaissances techniques à travers la découverte de structures commerciales et le management appliqué à une zone industrielle et commerciale majeure de l’espace européen.

Les métiers DE L’ENVIRONNEMENT

On compte aujourd’hui plus de 405 000 emplois « environnementaux ».

(Estimation du CAS - Centre d’analyse stratégique)

La vie

Les métiers

DE L’ENVIRONNEMENT

• Garde forestier • Hydraulicien • Ingénieur forestier • Technicien d’exploitation de l’eau

Quel lien entre l’hydraulicien, le garde forestier ou l’animateur nature ?

Tous cherchent à protéger et préserver l’environnement. Tandis que certains travaillent à une meilleure connaissance de la Terre et des espèces qui la peuplent, d’autres (ouvriers, techniciens, ingénieurs…) s’activent sur le terrain pour les préserver.

Dans les années soixante-dix, on a pu constater l’émergence d’une conscience environnementale et plus récemment, le développement du concept d’« emplois verts », ce qui a eu pour effet de créer un fort engouement pour les métiers de l’environnement auprès des étudiants.

Secteur encore très jeune, il se compose de métiers « classiques » mais également d’emplois émergents, allant de la prévention et traitement des pollutions et nuisances à l’aménagement du territoire et du cadre de vie. Cependant ces métiers sont encore peu ou mal connus et leurs représentations sont souvent très éloignées de la réalité.

Aux étudiants qui souhaiteraient donc se lancer dans ce domaine, il faut savoir que les préoccupations croissantes concernant l’environnement se diffusent de plus en plus et modifient les façons de produire et de travailler. A terme, cela aura un impact sur le nombre d’emplois dans des secteurs aussi divers que le commerce, l’agriculture, l’industrie, les services, la recherche…

18 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Garde forestier

Orientez-vous sur

www.campus-landedubreil.org

Le gendarme de la forêt

Technicien d’exploitation de l’eau Décantation, filtration, désinfection… Des termes que le technicien d’exploitation de l’eau pratique quotidiennement pour produire de l’eau potable à partir d’une nappe souterraine ou d’une rivière. Son rôle est de veiller au bon fonctionnement des systèmes de production et au traitement des eaux usées ou industrielles, en surveillant les différents paramètres de débit et de qualité de l’eau.

Plus encore que la quantité, le technicien d’exploitation de l’eau doit s’assurer de la qualité de l’eau distribuée. Suivant les résultats des analyses faites par le laboratoire, il adaptera ainsi le taux de traitement ou décidera de l’arrêt de l’usine en cas de problème (pollution signalée par exemple).

En cas d’incident, le technicien d’exploitation de l’eau se doit d’être réactif afin de comprendre ce qui se passe, poser un diagnostic et orienter l’équipe de maintenance pour remettre au plus vite l’usine en route. Il doit connaître et être capable de reproduire manuellement chaque séquence du procédé de traitement des eaux.

Métier en perpétuelle évolution technique, des connaissances en chimie et en biologie, des compétences en mécanique, électromécanique et automatisme et de bonnes bases en physique sont ainsi essentielles afin de permettre à ce technicien d’avoir l’œil sur tout.

Un diplôme de niveau bac +2 est généralement demandé pour exercer la fonction de technicien d’exploitation de l’eau. La voie principale d’accès au métier étant le BTS GEMEAU ou le BTS Métiers del’Eau.

Interface entre les administrateurs (propriétaires, mairies, ingénieurs et techniciens forestiers) et les responsables chargés de l’exécution des travaux (bûcherons, ouvriers forestiers, débardeurs…), le garde forestier, également appelé agent technique forestier, gère une surface forestière d’une moyenne de 1 000 ha environ. Il s’assure de la bonne conservation de ce domaine, assure une surveillance étroite de l’ensemble des exploitations et des différents types de travaux qu’on peut y effectuer. Il a par conséquent un droit de regard sur toutes les opérations de coupes et autres travaux exécutés en milieu forestier et doit s’assurer de leur conformité par rapport à la réglementation en vigueur. En fonction de son temps et de sa disponibilité, le garde forestier participe aussi au développement d’autres actions telles que des animations pédagogiques, des formations au respect et au maintien de l’écosystème, etc.

Le métier de garde forestier nécessite un sens aigu de l’observation, une bonne maîtrise du fonctionnement de l’écosystème forestier et des techniques sylvicoles. Le travail étant essentiellement réalisé à l’extérieur, de réelles capacités d’initiative, une aptitude aux contacts humains et de bonnes capacités physiques sont également primordiales. Le plus souvent fonctionnaire de l’Office National des Forêts (ONF), son recrutement se fait sur concours (avec le niveau bac). Mais le garde forestier peut également travailler pour des propriétaires de forêts, les chambres d’agriculture, les centres régionaux de la propriété forestière, des entreprises de travaux forestiers ou de transformation du bois, des coopératives… Une formation en Baccalauréat technologique STAV (Sciences et technologies de l’agronomie et du vivant) et un diplôme de niveau bac +2 dans le domaine de l’environnement sont conseillés.

Ingénieur forestier

Hydraulicien

Garant de la qualité de l’eau

Ecrire l’avenir des forêts

L’eau n’a pas de secret pour lui !

Passionné par la nature et plus particulièrement intéressé par les arbres, l’ingénieur forestier est chargé de les protéger et de superviser tous les travaux d’entretien et d’exploitation des domaines forestiers. Il veille aux milieux naturels en recensant la faune et la flore, en préservant une espèce d’arbres ou en créant une réserve biologique. Projeter la forêt dans l’avenir est son principal objectif. Pour cela, il élabore des plans de gestion sur 15 ou 20 ans.

A la fois conseiller technique et responsable, l’ingénieur forestier doit informer les propriétaires des forêts (Etat, communes ou propriétaires privés) des travaux et de l’état des lieux.

Avec parfois jusqu’à 15 000 hectares de forêts domaniales ou communales à protéger, il supervise son équipe d’agents techniques, planifie les coupes à réaliser, organise des opérations de reboisement pour assurer le renouvellement de la forêt, décide des équipements nécessaires (création de fossés de protection incendie ou d’évacuation des eaux). Le rôle de l’ingénieur forestier est également de suivre les dossiers de demande d’attribution de subventions, en vérifiant que les propriétaires respectent bien les règles de sécurité et d’exploitation.

Passionné d’environnement et de défense de la nature, arpentant les forêts, le métier d’ingénieur forestier nécessite un niveau bac +5. En France, une seule école forme à ce métier, l’École nationale du génie rural des eaux et forêts (ENGREF) qui dispense une formation sur 3 ans, accessible après un bac +2. Il peut par exemple s’agir d’un BTS Aménagements Paysagers qui offre aux étudiants des connaissances sur la gestion de projets d’aménagements, des capacités d’analyses et de réalisation de projets, de planification de travaux, de gestion d’équipes… ou d’un BTS GEMEAU, dont le contenu de formation est un préalable intéressant avant d’entrer à l’ENGREF.

L’hydraulicien, spécialiste de la mécanique des fluides, intervient dans la gestion de centrales hydroélectriques, de systèmes d’assainissement ou de réseaux d’irrigation et d’alimentation en eau potable.

Sur les systèmes d’assainissement de l’eau, il est chargé de contrôler l’efficacité des stations d’épuration et de planifier le curage préventif du réseau des eaux fluviales et usées.

Dans le domaine de l’alimentation en eau potable, l’hydraulicien organise le service de distribution de façon à répondre 24 heures sur 24 aux besoins de la population. Il conçoit et suit la réalisation des réseaux d’approvisionnement, prévoit le comportement de l’eau dans un réseau de distribution et calcule les débits, les pressions et le temps de séjour de l’eau dans ce réseau.

Connaissant parfaitement la réglementation sur l’eau et les différents acteurs du domaine, l’hydraulicien possède de solides compétences techniques en génie civil, géotechnique, hydrologie et topographie. Et en plus des connaissances théoriques, étant souvent amené à superviser des travaux sur le terrain, il doit posséder des qualités d’organisation et être en mesure de manager une équipe.

La palette des disciplines pour accéder à la profession d’hydraulicien est vaste (Hydraulique, hydrogéologie, mécanique des fluides ou génie civil…), à condition de poursuivre les études jusqu’au niveau bac + 5, car le titre d’ingénieur est essentiel. Les titulaires de BTS, comme le BTS GEMEAU ou le BTS Métiers del’Eau, sont de bons candidats pour passer les concours d’entrée en écoles d’ingénieurs, en raison de leurs connaissances sur la conception et la réalisation des aménagements hydrauliques. Avant cela, la préparation d’un bac technologique STAV peut offrir une première approche des questions d’environnement et d’aménagement du territoire.

19 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Les métiers DE L’ENVIRONNEMENT Quentin ROUX Urbaniste

Le mot d’ordre : polyvalence !

Q

uel est votre parcours ?

Ma formation a commencé en 2002 par le BEPA Travaux Paysagers à la Lande du Breil, durant lequel j’ai découvert l’aspect paysager et environnemental du territoire et ainsi développé un attrait pour les problématiques de la nature en ville. Conscient que les enjeux urbains ne se limitent pas à la seule thématique environnementale, j’ai souhaité poursuivre mes études toujours à la Lande du Breil, par le Baccalauréat STAE (aujourd’hui appelé STAV) puis avec une Licence Géographie option aménagement du territoire à l’université. Par la suite, j’ai rejoint le Master 1 ECCE (Expertise Concertation et Communication en Environnement) à travers lequel je me suis spécialisé dans le domaine de la communication et des études socio-environnementales. Ces années d’études ont confirmé mon désir de spécialisation en urbanisme, et mon choix s’est finalement porté sur le Master 2 Projet d’Urbanisme Durable et Action Opérationnelle, qui m’a apporté les outils nécessaires à la conduite des projets d’urbanisme et d’aménagement durable à différentes échelles de territoires.

Quel est votre métier et qu’est-ce qui vous a amené à le choisir ?

Je suis Chargé d’Études dans un bureau d’études privé, spécialisé dans le conseil en urbanisme auprès des collectivités locales. Je suis de nature curieuse, c’est pour cela que j’ai choisi le métier d’urbaniste. Cette profession pluridisciplinaire me permet de toucher du doigt un grand nombre de domaines car les projets urbains

sont au centre de problématiques économiques, sociales, environnementales, juridiques, architecturales. Cette complexité oblige les urbanistes à travailler en groupe pluridisciplinaire, permettant alors d’apporter un regard pertinent sur les questions urbaines, par l’empilement des visions de chaque profession. Aujourd’hui, l’avenir des villes n’est plus le monopole de quelques individus (Architectes ou ingénieur) mais bien un travail à entreprendre avec les différents corps de métiers ayant un lien avec la construction territoriale.

Comment accéder à votre poste ?

Pour accéder à ce poste et ce niveau de responsabilité, il est indispensable de valider un Master 2 (Bac +5). Il y a les parcours historiques d’architecture et d’ingénierie, mais depuis quelques années, avec l’émergence du développement durable, la profession s’est ouverte à bon nombre de formations : géographie, droit, sociologie, écologie... Par ailleurs, avoir commencé avec une formation en Aménagement Paysager et un Bac Technologique STAV, aura également constitué pour moi un bon point de départ et une ouverture vers le monde de la nature, de l’environnement et de la valorisation des espaces.

Quelles sont vos responsabilités ? Quelles doivent être les qualités pour exercer votre métier ?

Pour le moment, j’assiste le chef de projet dans les études urbaines, c’est à dire que je m’occupe des parties techniques comme le diagnostic territorial, la cartographie, la programmation ou l’élaboration de scénarios d’aménagements susceptibles d’être réalisés par les comman-

ditaires. Pour exercer ce métier, il faut indéniablement des aptitudes relationnelles pour le travail d’équipe, de bonnes capacités rédactionnelles et oratoires, ainsi que des compétences et des outils techniques permettant une bonne analyse de territoires. En résumé, pour ce métier, le mot d’ordre est la polyvalence !

A quoi ressemblent vos journées ?

J’arrive au bureau vers 9 heures Nous travaillons en permanence sur 2-3 projets en même temps donc il très important d’organiser son temps de travail pour avancer en priorité les études ayant les rendus ou les réunions les plus proches. Il est également important de prendre en compte le temps consacré aux études de terrains et aux réunions, soit en moyenne une journée par semaine.

Comment envisagez-vous votre évolution professionnelle ?

Pour le moment, j’ai comme objectif d’accumuler quelques années d’expériences en bureau d’études puis de passer Chef de Projets urbain. La finalité serait ensuite de monter ma structure pour proposer ma propre vision de l’urbanisme.

Quel point positif gardez-vous de votre passage à la Lande du Breil ?

Généralement quand je parle de mon parcours d’étude, les gens sont agréablement surpris de la cohérence de bout en bout, du BEPA Travaux Paysagers au Master Urbanisme. C’est souvent cette caractéristique qui plait aux employeurs et recruteurs lors des entretiens. Grâce au BEP et au BAC, j’ai acquis de solides connaissances dans les domaines du paysage et de l’aménagement, à la fois théoriques et professionnelles, par l’intermédiaire notamment des stages réalisés dans différentes structures (jardin du Luxembourg, service espaces verts de la ville de Rennes, entreprise privée de paysage). J’ai pu gravir les échelons, étape par étape, pour accéder à la profession d’urbaniste. On peut dire en quelque sorte que le Lycée de la Lande du Breil fut un véritable tremplin puisque je ressens encore aujourd’hui le bénéfice des formations que j’y ai suivies. ■

POUR ACCÉDER AUX MÉTIERS DE L’ENVIRONNEMENT Parcours de formations proposés par le Campus IPSSA-Lande du Breil

Orientez-vous sur

www.ipssa.asso.fr

Apprentissage

Ecoles d’ingénieurs, Université, BTS...

Bac Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant Seconde Générale et Technologique

Formation Initiale Formation Continue (Adultes) Poursuite possible BTS métiers de l’eau

BTS GEMEAU*

* projet rentrée 2013

4ème - 3ème

20 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LE BAC STAV - Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant Six baccalauréats technologiques sont proposés à l’issue de la classe de seconde générale et technologique, dont le baccalauréat STAV (science et technologies de l’agronomie et du vivant).

Formation pluridisciplinaire, ce bac technologique s’adresse à vous, si la biologie, les problèmes écologiques et environnementaux, le milieu agricole et les biotransformations vous intéressent. Un bac pour les mordus de la nature, ayant envie d’étudier et de travailler ensuite au grand air…

Proposé avec plusieurs spécialités : Aménagements et valorisation des espaces, Production agricole, Services en milieu rural & Transformation des produits alimentaires, le bac STAV vous prépare à une poursuite d’études, notamment en cycle supérieur court. Il vous donne ainsi accès à l’ensemble des spécialités de BTS agricoles ou de l’Education nationale, en production, transformation, aménagement, commerce et services. Mais il est aussi possible de poursuivre des études en DUT (génie biologique principalement), d’accéder à des études universitaires scientifiques ou d’intégrer, pour les meilleurs, des classes préparatoires aux grandes écoles. Il est également possible, et nombreux sont les bacheliers de cette filière à faire ce choix, de prendre le chemin de l’alternance.

4 spécialités Le lycéen inscrit en Bac STAV choisit l’une des quatre spécialités suivantes : • Production agricole : il s’agit de maîtriser l’ensemble des étapes de la production végétale ou animale.

• Aménagements et valorisation des espaces : cette spécialité s’oriente vers l’étude de la faisabilité et la mise en œuvre d’un projet d’aménagement paysager, hydraulique ou de gestion et d’aménagement d’espaces forestiers ou naturels.

• Services en milieu rural : avec cette spécialité vous serez à même d’analyser les besoins de services (prestations familiales,

sociales, besoins en matière de santé…) d’une population rurale et d’identifier les structures susceptibles d’y répondre.

• Transformation des produits alimentaires : cette spécialité mène à l’étude et à la fabrication de produits alimentaires et comprend des enseignements en génie alimentaire, génie industriel, biochimie, physique et chimie.

Pour chacune de ces spécialités, l’objectif est de vous permettre d’être en mesure d’appréhender les réalités technologiques et sociales d’activités spécifiques au domaine.

A noter que le programme d’enseignement du Bac STAV comprend une période de stages : individuels (en entreprise)

et collectifs (étude de territoires, visites d’entreprises, voyage d’études… éducation à la santé et au développement durable).

La formation vous propose également une forte proportion d’enseignements en travaux pratiques (TP) ou dirigés (TD).

Accès à la formation Suite logique de l’option Ecologie Agronomie Territoire et Développement durable, ce bac est ouvert essentiellement aux élèves issus de 2nde générale et technologique. Cependant, dans le cadre d’une réorientation, les élèves en classe de 1re générale peuvent accéder à cette formation.

Option Hippologie Equitation à l’IPSSA - Pratiquer sa passion du cheval dans une filière d’Enseignement Générale et Technologique La pratique équestre et le lien qui se construit avec l’animal développe un certain nombre de qualités en faveur de la réussite : • La confiance en soi • La ténacité • La patience • La rigueur »

21 I LE GUIDE DES MÉTIERS

L’enseignement associe la pratique équestre, le travail du cheval à pied et l’acquisition de connaissances sur l’animal qui permettra aux jeunes de préparer les galops officiels de la F.F.E. « Fédération Française d’Equitation ».

Les débutants comme les pratiquants aguerris peuvent en faire le choix et évoluer en toute sécurité sur des montures adaptées.

Les métiers DU PAYSAGE

Concevoir, dessiner, En 2011, on dénombrait 85000 actifs pour 26500 entreprises dans le secteur du paysage.

(Source : Rapport d’activité 2011 de l’UNEP)

Dans le domaine du paysage, il faut distinguer entre conception de jardins, d’espaces verts, réalisation de travaux et entretien d’aménagements paysagers.

La conception est du ressort des architectes-paysagistes ou concepteurs-paysagistes. Ce sont eux qui imaginent, dessinent, inventent et créent sur le papier les futurs jardins et espaces verts. Combinant les demandes des clients, avec les contraintes techniques et les impératifs esthétiques, ils arrivent à faire des jardins et espaces verts, des lieux à vivre et à rêver. S’ils interviennent principalement sur des chantiers de grande envergure, ces dernières années, de plus en plus de particuliers font appel à leurs services et savoir-faire.

Une fois les plans terminés, la réalisation et l’aménagement de ces espaces sont confiés aux entreprises du paysage privées ou services espaces verts des collectivités. Ces hommes de terrain donnent ainsi vie aux plans réalisés par l’architecte-paysagiste. Ici, des végétaux, là de l’engazonnement, un muret... ils réalisent tout jusqu’aux systèmes d’arrosage et terrasses. Ce sont également eux qui sont chargés de l’entretien : taille, tonte, renouvellement...

Mais il n’est pas rare non plus que dans les entreprises du secteur, il faille être un peu tout ça à la fois et manier avec autant de dextérité le crayon pour dessiner que le râteau, l’ébrancheur, la tronçonneuse ou encore la mini-pelle pour aménager ou entretenir les espaces verts.

La filière du paysage propose des emplois qualifiés à tous les niveaux de formation et offre de nombreuses possibilités d’évolution au sein d’une même profession. Les entreprises du paysage recrutent ainsi des ouvriers, des conducteurs de travaux et des techniciens pour superviser les chantiers d’aménagement de jardins ou de paysages urbains. A noter également que le secteur compte parmi ceux formant le plus d’apprentis : 16% au total, ce qui représente plus de 8000 personnes en France.

22 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Orientez-vous sur

www.ipssa.asso.fr Ouvrier paysagiste

Les métiers DU PAYSAGE

Jardinier du paysage L’ouvrier paysagiste participe à la réalisation des travaux de création, d’aménagement et d’entretien des espaces verts, de parcs, jardins ou terrains de sport (football, golf, tennis..). Il travaille d’après les plans de l’architecte paysagiste lorsqu’il s’agit de la création d’un espace vert d’envergure et toujours sous les ordres d’un Chef d’équipe.

Ses activités principales sont la préparation des sols, l’apport d’engrais, le désherbage, la réalisation des semis, la plantation des végétaux, l’arrosage…

Il assure les travaux de terrassement pour créer des massifs, pelouses et autres espaces verts, et réalise certains travaux de petite maçonnerie (bordures, murets, dallage) Si nécessaire, il peut procéder à l’installation de systèmes d’arrosage, la pose de clôtures… Ce professionnel utilise des outils et des engins mécanisés, comme la mini-pelle.

Salarié dans une entreprise de travaux paysagers privée, ou une collectivité territoriale, il fait le plus souvent partie d’une équipe de deux ou trois personnes. Selon la taille et la spécialité de l’entreprise, il peut être amené à être plus ou moins polyvalent.

Plusieurs diplômes, dispensés sur le Campus de la Lande du Breil, permettent de devenir ouvrier qualifié du paysage : le CAP Travaux Paysagers par apprentissage ou à temps plein, le BPA Travaux d’Aménagements Paysagers par apprentissage par exemple.

• Ouvrier paysagiste • Conducteur de travaux • Paysagiste d’intérieur • Concepteur du paysage Paysagiste d’intérieur Artiste vert Bureaux et halls d’entreprises, hôtels et restaurants, boutiques… sont des espaces où l’on peut retrouver le paysagiste d’intérieur. Celui-ci réalise la décoration paysagère et assure l’entretien des végétaux qui s’y trouvent (nettoyage, taille, remplacement, arrosage, engrais...). Minutieux et soigneux, travaillant souvent seul, il possède un véritable sens artistique et est à la fois autonome, organisé et disponible pour ses clients.

Employé par les entreprises du paysage, les collectivités de grande taille mais également les entreprises horticoles, le paysagiste d’intérieur peut par la suite devenir chef d’équipe, chef de travaux, technico-commercial ou même s’installer à son compte.

Ce métier demande une très bonne connaissance des végétaux d’intérieur, de leur développement et entretien. Une double compétence en horticulture et aménagements paysagers peut être appréciée des recruteurs potentiels.

Concepteur du paysage Croqueur de paysage

Conducteur de travaux Manager des espaces verts Sa mission consiste à commercialiser, planifier et superviser les chantiers de création ou d’entretien d’espaces verts dont il a la charge. Présent essentiellement dans les entreprises de grandes tailles, le conducteur de travaux a la gestion d’un chantier, de son ouverture à sa fermeture.

Il élabore le planning des travaux à effectuer, apporte ses conseils sur le choix des végétaux ou matériaux et gère les commandes auprès des fournisseurs.

Le conducteur de travaux pilote également l’activité du ou des chefs d’équipe et livre ses consignes en vue du bon déroulement du chantier. A la fin des travaux, c’est également lui qui réceptionne les chantiers et « livre » aux clients.

Il participe à la gestion technico-commerciale (conseils, devis, facturation…) ainsi qu’aux études de création (plans de plantations, d’arrosage…).

L’accès au métier de conducteur de travaux en paysage peut se faire en passant par un Bac pro Aménagements Paysagers. Le bac technologique STAV est également une voie d’accès possible mais nécessite de poursuivre vers un BTS Aménagements Paysagers. Ce BTS peut également être envisagé après le Bac pro et constituera un plus pour accéder à ce genre de poste.

Le concepteur du paysage imagine des espaces urbains ou ruraux, publics ou privés (parcs, jardins, massifs, terrains de sports...) en tenant compte de l’environnement. Il prépare et réalise les études en collectant les informations, écoutant et conseillant le client, dégageant les possibilités techniques les plus adaptées et réalisant les documents de présentation (esquisses, plans, croquis…).

Le concepteur du paysage occupe également la charge de maître d’œuvre.

Il élabore ainsi le budget, s’occupe des pièces administratives et techniques nécessaires au montage du projet, réalise les plans techniques et les métrés, mais aussi gère les différentes entreprises intervenants sur le chantier et vérifie l’adéquation entre les réalisations et le projet…

Le BTS aménagements Paysagers est une étape intéressante dans la formation d’un concepteur ou architecte paysagiste.

23 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Les métiers DU PAYSAGE Gaël David Chef d’entreprise du paysage

Je voulais avoir plus de responsabilités…

Q

uel est votre parcours ?

J’ai suivi 4 années de formation par apprentissage à la Lande du Breil : 2 ans de CAP et 2 ans de BEP. Dès le début de mon apprentissage, on m’a fait confiance et au bout de 2 ans, je dirigeais déjà une équipe et menais à bien des chantiers. Après avoir obtenu mon BEP, je suis resté quelques temps dans la même entreprise et suis devenu responsable de la pépinière.

Je me suis installé le 7 octobre 1992, à l’âge de 21 ans.

J’ai commencé avec un petit bureau installé à côté de ma pépinière, sur un bout de terrain que mes parents m’avaient donné. Au cours de ma dernière année de formation, j’avais participé et gagné le concours du meilleur apprenti dans la spécialité Travaux Paysagers. Comme il y avait eu des articles dans la presse, cela m’a aidé à me faire connaître, localement du moins.

Très vite, je me suis retrouvé avec tellement de travail qu’il m’a fallu embaucher des salariés, puis acheter un camion, et ainsi de suite.... Aujourd’hui, mon entreprise comprend une quarantaine de salariés et le planning est toujours bien chargé.

la gestion générale de l’entreprise, mais également de la partie commerciale, la recherche de nouveaux chantiers.

Tous les vendredis, je fais un point avec mes chefs de chantiers, les commerciaux, les dessinateurs, etc… ce qui me permet d’assurer le suivi de tout ce qui se passe sur le terrain et au niveau administratif.

Les qualités pour être un bon gérant ?

Il faut aimer son travail, être exigeant, tout en gardant une certaine souplesse, avoir le sens des responsabilités, le sens du contact, de la pédagogie et de la diplomatie, des connaissances techniques bien sûr, sur le végétal notamment. Mais le plus important à mon sens, c’est de savoir

En quoi consiste votre métier ?

Je suis chef d’entreprise. Mon objectif est de faire évoluer ma société, en achetant du nouveau matériel, en embauchant du personnel. Je cherche toujours à amener des idées nouvelles et à les développer. Je m’occupe de

prendre des risques !

Que vous apporte votre travail ?

Pour vous, le plus grand plaisir de ce métier ?

C’est une passion, mon métier me permet d’exprimer ma personnalité et ma créativité et de profiter d’une certaine liberté dans la gestion de mon emploi du temps, bien que celui-ci soit toujours très rempli.

Quel aspect positif gardez-vous de votre formation à La Lande du Breil ?

J’y ai rencontré des personnes qui nous ont fait confiance, qui nous ont fait aimer le paysage, et mon métier d’aujourd’hui. ■

Orientez-vous sur

www.campus-landedubreil.org

POUR ACCÉDER AUX MÉTIERS DE L’AMÉNAGEMENT PAYSAGER Parcours de formations proposés par le Campus IPSSA-Lande du Breil Formation Initiale

Formation Continue (Adultes)

Formation par Apprentissage

BTS

Aménagements Paysagers Aménagements Paysagers

Aménagements Paysagers

Bac Pro

Bac Technologique

BPA Travaux d’Aménagements Paysagers (1 an)

2nde professionnelle

2nde Générale et

Bac Pro

CAP Travaux Paysagers (2 ans)

Nature, jardin, paysage et forêt

BPA Travaux d’Aménagements Paysagers (2 ans)

Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant

Technologique

CAP Travaux Paysagers (2 ans) 4ème - 3ème

24 I LE GUIDE DES MÉTIERS

BP AP

Aménagements Paysagers

BPA TAP

Travaux d’Aménagements Paysagers

Le PAYSAGE - De la conception à la réalisation Vous avez un esprit créatif, le sens des couleurs et des volumes ? Vous êtes sensible à l’harmonie des matières et des végétaux ? Vous aimez convaincre et vous pouvez vous prévaloir d’une bonne écoute et du sens du contact ?

Vous êtes minutieux ? Les métiers de plein air vous attirent ? Le domaine du paysage et de l’aménagement est fait pour vous ! L’aménagement paysager, la valorisation et la gestion des espaces verts sont des secteurs porteurs, tant en zones urbaines, péri-urbaines que rurales.

La filière Paysage du Campus la Lande du Breil vous prépare aux métiers du paysage : des formations variées qui vont de la création à l’entretien !

CAP Travaux Paysagers – Planter, tailler, entretenir…

Cette formation, proposée à temps plein ou par apprentissage, est idéale pour entrer dans la vie active comme ouvrier qualifié du paysage. Vous serez capable de réaliser et d’organiser différents travaux de plantation, de maçonnerie de jardins, de taille et d’entretien. Mais l’enseignement proposé par le Campus de la Lande du Breil vous permet également d’acquérir des connaissances et des compétences spécifiques. A l’issue du

cursus, vous serez ainsi en mesure de penser l’entretien des espaces verts dans une logique de respect de l’environnement…

Bien que ce diplôme vise prioritairement l’insertion professionnelle, il est également possible de poursuivre des études, en Brevet professionnel, voire Bac professionnel aménagements paysagers ou de préparer un certificat de spécialisation…

BTS Aménagements Paysagers Se former à l’analyse paysagère et la conception Vous êtes créatif ? L’écoute et le conseil font partie de vos qualités ? Les questions de développement durable, de conception et d’analyse paysagère suscitent chez vous un intérêt particulier ? Le BTS Aménagements paysagers de niveau bac +2, accessible par la voie de l’apprentissage et de la formation continue, est la formation qu’il vous faut.

Vous apprendrez la gestion de projets, de l’étude préalable initiale jusqu’à la réalisation sur le terrain. Vous serez capable d’analyser un paysage, de proposer des solutions d’aménagements (plantations, choix de matériaux, des constructions, entretiens

adaptés). La conception et la planification de travaux, la gestion des équipes et la surveillance de l’avancement d’un chantier feront partie des compétences que vous allez acquérir.

Sur le Campus de la Lande du Breil, il vous sera proposé par ailleurs l’acquisition de savoirs faires spécifiques en matière de gestion différenciée, modalités de plus en plus répandues aujourd’hui dans la gestion des espaces verts de collectivités par souci de préservation de l’environnement. Enfin, vous serez formés aussi au dessin et à la création des murs végétalisés intérieurs et extérieurs.

Bac pro Aménagements Paysagers Devenez Chef d’équipe ou Chef de chantier Le secteur de l’aménagement paysager vous offre de multiples possibilités lorsque vous êtes titulaire d’un Bac professionnel Aménagements Paysagers. Très apprécié sur le marché du travail, ce diplôme vous apporte une bonne connaissance des végétaux, des techniques de création et d’entretien de jardins mais aussi des matériels et de leur maintenance, sans oublier la nécessaire compréhension du fonctionnement de l’entreprise paysagère et la capacité de coordination du travail en équipe. De plus, les

nombreux travaux de création d’espaces verts menés au sein du Campus vous mettent en situation professionnelle permanente et vous forment à une autonomie professionnelle.

Grâce aux voyages réalisés pendant votre cursus, vous découvrirez également le Paysage à travers différents territoires (Région PACA, Franconie…). La formation est accessible en apprentissage ou à temps plein, après une 2nde pro Nature Jardin Paysage Forêt ou un BPA Aménagements paysagers, voire un CAPA Travaux Paysagers.

25 I LE GUIDE DES MÉTIERS

BP Aménagements Paysagers Réorientez-vous vers les métiers du paysage Vous êtes salarié ou demandeur d’emploi et souhaitez changer d’orientation professionnelle ? Vous voulez acquérir des compétences techniques et un diplôme de niveau IV en jardins espaces verts, être en mesure de prendre les décisions nécessaires à l’exécution des chantiers et être capable de guider et d’animer une équipe ?

Le BP Aménagements Paysagers forme de futurs responsables d’équipes, chefs de chantiers, ouvriers hautement qualifiés ou entrepreneurs du paysage.

Pendant les 10 mois de formation, vous serez formés aux techniques professionnelles en aménagements paysagers et à la conduite de mini pelles en sécurité (CACES), vous serez sensibilisé à la prévention et aux gestes qui sauvent (SST).

BPA Travaux d’Aménagements Paysagers - Acquérir et développer des compétences techniques Cette formation, proposée uniquement par apprentissage sur le Campus, s’adresse à vous si vous souhaitez acquérir des compétences dans les domaines techniques et pratiques en espaces verts : création, entretien d’espaces et de jardins publics ou privés. Grâce à l’enseignement spécifique proposé par le Campus de la Lande du Breil, vous serez également compétent dans l’aménagement et la végétalisation de petits espaces (terrasses, patios, balcons…), et vous serez titulaire du diplôme de Sauveteur Secouriste du Travail (SST). Des plus très appréciés des employeurs !

Les métiers DE L’HORTICULTURE (maraîchage, pépinières, floriculture)

Produire, expérimenter En 2011, les filières de l’horticulture et de la pépinière du Grand Ouest représentent un chiffre d’affaires total de 573,3 millions d’€ HT.

Les métiers DE L’HORTICULTURE • Serriste • Ouvrier pépiniériste • Floriculteur • Fleuriste

Etude FranceAgrimer - Edition Mai 2012)

L’horticulture connaît depuis quelques années un beau développement, du fait, notamment, de l’attrait des particuliers pour le jardinage.

Face à la concurrence internationale, le secteur se modernise et se spécialise en fonction des créneaux de distribution (organisation de producteurs, particulier, jardinerie, grossiste,…). Ceci conduit les entreprises à développer des techniques de production très pointues et à utiliser des technologies de plus en plus avancées (multiplication in-vitro, régulation climatique par informatique des serres, biotechnologies, lutte intégrée...), afin d’optimiser la qualité des produits et services proposés. Le secteur horticole est vaste et comporte une large palette de métiers, en phase avec les aspirations des jeunes (liberté, nature, développement durable...) et dans lesquels les compétences techniques et d’organisation sont nécessaires et complémentaires. Ce secteur doit en permanence faire preuve de créativité et d’originalité (recherche variétale, productions de nouvelles espèces...) afin de s’adapter aux évolutions et aux attentes du marché et des consommateurs.

La filière recrute notamment des serristes, techniciens, chefs de culture...

Plus du tiers des diplômés de la filière sont embauchés par les jardineries et grandes surfaces, à des postes de vendeurs et chefs de rayon, afin de promouvoir leurs produits. Très actifs, les laboratoires de recherche en horticulture, biotechnologie et régulation climatique quant à eux emploient essentiellement des techniciens et ingénieurs. Ces derniers créent, par exemple, de nouvelles espèces de plantes capables de résister au froid et conseillent les entreprises du secteur sur les productions les plus rentables.

26 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Orientez-vous sur

Floriculteur

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Entouré de belles plantes

Serriste Préoccupation : le développement du végétal Aujourd’hui, de nombreuses cultures sont réalisées sous serres, notamment pour les cultures de légumes, de fleurs, de certains fruits, etc. Ces serres exigent une très grande attention et une vigilance de tous les instants.

Le serriste réalise les opérations techniques liées à la culture hors sol ou sous abri. Il suit ainsi l’évolution des plantes, des végétaux depuis la plantation sous serre jusqu’à la récolte et participe aux travaux de cultures variables selon les cultures. Ces travaux peuvent aller du nettoyage des anciennes plantations, au traitement des plants, en passant par la préparation des supports de cultures, la réalisation des semis…

Une fois les produits des cultures mûrs, le serriste les récolte, les lave, les trie, les passe à la calibreuse, les conditionne et enfin peut être amené à préparer les commandes.

Travaillant exclusivement sous abri, le serriste connait parfaitement le développement des cultures sous serres et son sens de l’observation lui permet de détecter rapidement les problèmes pouvant survenir dans les cultures.

Etre titulaire d’un bac pro Productions Horticoles, accessible après la 3ème ou un CAP, permet d’accéder au métier de serriste. Sue le Campus Lande du Breil a formation continue propose également un Brevet Professionnel Responsable d’atelier de Productions Horticoles donnant accès à ce métier.

La floriculture, également appelée horticulture ornementale consiste en la culture des fleurs, la production de plantes en pots, de fleurs coupées, de bulbes et d’oignons, de plants. Le floriculteur s’occupe donc de cultiver, manipuler, récolter et conserver les plantes vertes et florales en assurant les soins quotidiens et préventifs des plantes.

L’activité nécessite du soin et de la minutie car le floriculteur est amené à réaliser des arrangements de plantes et des bouquets. Une partie importante de son travail repose également sur le conseil des clients et la vente.

Ce métier est accessible de préférence à partir d’un CAPA productions horticoles spécialité productions florales et légumières. Il est aussi possible de préparer, en 3 ans dès la fin de la 3ème, le bac pro productions horticoles spécialité productions florales et légumières. Toujours au niveau bac, mais en formation adultes, le Brevet Professionnel Responsable d’atelier de productions horticoles garantit également une bonne insertion professionnelle.

718 horticulteurs et pépiniéristes sont en activité sur le bassin Grand Ouest.

(Etude FranceAgrimer - Edition Mai 2012)

Fleuriste Un métier créatif

Ouvrier pépiniériste Spécialiste des végétaux d’extérieur Spécialiste des cultures de végétaux d’extérieur, l’ouvrier pépiniériste a, le plus souvent, en charge des productions d’arbustes fruitiers, arbres d’ornement, plants viticoles ou forestiers.

Il prépare et met en place les cultures en prélevant des boutures, préparant le sol à l’aide d’engins mécaniques, en installant des substrats et repiquant les boutures. En parallèle, l’ouvrier pépiniériste entretient et développe les cultures, en observant les parcelles afin d’intervenir en cas de maladies, parasite, carence…, en donnant aux plantes leurs formes (palissage, taille, pincement, desserrage…), en réalisant des opérations de multiplication, traitant, surveillant le système d’arrosage et en entretenant les parcelles (binage, sarclage, buttage…). En vue de leur commercialisation, il s’occupe également d’arracher manuellement ou mécaniquement les arbres ou arbustes, et de les conditionner.

L’ouvrier pépiniériste peut aussi être amené à participer à la préparation des commandes, à la vente des produits et, voire même, à la livraison. En contact avec la clientèle, il doit également avoir un bon sens relationnel et une capacité à conseiller les acheteurs. Ce métier est accessible de préférence à partir d’un CAPA Productions Horticoles spécialité productions florales et légumières ou un Brevet Professionnel Responsable d’atelier de productions horticoles.

Roses, tulipes, orchidées, gerberas, ficus... Bien qu’il ne les cultive pas, le fleuriste vend cependant des centaines de fleurs et de plantes, à l’unité ou en bouquet. Grâce à de bonnes connaissances en botanique, il peut conseiller ses clients sur l’entretien et la conservation des végétaux.

Travaillant dans les boutiques traditionnelles de vente de fleurs, des espaces jardinerie des grandes surfaces, en pépinières… le fleuriste est responsable de l’arrangement des marchandises et leur conservation dans les magasins.

Etre créatif et avoir un sens esthétique développé sont des compétences essentielles pour réaliser à la demande de jolies compositions florales (gerbes, bouquets, couronnes, arrangements, décor de table, etc.).

Salarié, le fleuriste travaille dans des magasins spécialisés dans la vente de fleurs et de décorations florales. Installé à son compte, il dispose de son propre commerce.

Le diplôme de référence pour exercer ce métier est le CAP fleuriste, proposé en 1 an sur le Campus de la Lande du Breil. Cependant, de nombreux jeunes optent pour une double compétence et passent par un CAPA Productions Horticoles, option productions florales et légumières, avant de se spécialiser avec le CAP fleuriste. Ils acquièrent ainsi une connaissance accrue du végétal.

A noter que pour s’installer à son compte, le niveau bac est nécessaire. Aussi obtenir un Bac pro Productions Horticoles en 3 ans, avant de passer le CAP fleuriste est également un parcours parfaitement adapté à un projet d’installation.

27 I LE GUIDE DES MÉTIERS

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Les métiers DE L’HORTICULTURE (maraîchage, pépinières, floriculture) Armelle Foulon Responsable de serre

Chaque jeune plant réagit de manière différente, c’est ce qui est passionnant.

Q

uel est votre parcours ?

Très tôt, j’ai été intéressée par les métiers du végétal. Je suis donc entrée en BEPA Productions Florales et Légumières à la Lande Du Breil, à la sortie du collège. Suite à ces deux années de formation en BEPA, j’ai souhaité faire un Bac pro Productions Florales et Légumières. Ce diplôme m’a apporté beaucoup d’assurance et de connaissances techniques supplémentaires.

Je me suis ensuite dirigée vers un BTS Horticulture en spécialité florale, me permettant ainsi de postuler à des emplois à plus fortes responsabilités.

Tout au long de mes études, j’ai toujours été attentive au choix de mes stages : en BEPA, j’ai ainsi pu découvrir le domaine du végétal et du maraîchage. En Bac Pro, j’ai recherché une entreprise me permettant de connaître les productions de pépinières. Au cours de mon BTS, j’ai rejoint une entreprise familiale de jeunes plants aux PaysBas à deux pas du fameux marché aux fleurs d’Aalsmeer.

J’ai ainsi découvert la floriculture sous serres en monoculture, une entreprise en production sur deux étages…

Une expérience inoubliable qui m’a donné l’envie de me diriger professionnellement vers la spécialité des jeunes plants.

Après mon BTS, j’ai souhaité poursuivre ma formation sur une année supplémentaire en Licence Pro TechnicoCommerciale en végétaux d’ornement et agrofournitures.

J’ai de nouveau choisi une entreprise étrangère pour réaliser mon stage, mais cette fois espagnole afin de parfaire mes connaissances en techniques de production de jeunes plants. J’ai pu à cette occasion comparer les

différentes méthodes de travail.

Mon deuxième stage je l’ai effectué en périphérie d’Angers dans une société de prestations très connue au sein de la filière horticole. Là, un grand dossier d’affrètement de végétaux en importation m’a occupé pendant mes trois mois de stage.

Les contacts avec les grands responsables d’entreprises, le travail de dossiers, ce fut une nouvelle expérience très différente des précédentes, mais également très enrichissante.

Quel est votre métier ? Qu’est-ce qui vous a amené à le choisir ?

A la sortie de ma Licence Pro, je souhaitais travailler rapidement. J’ai donc tout de suite trouvé des petits travaux saisonniers par période de quinze jours.

Pour ceux qui sortent des études, je donnerai pour conseil de débuter par un travail de terrain. Je crois aujourd’hui, que cette approche pragmatique m’a permis d’éviter le chômage.

J’ai commencé à travailler en tant que chef d’équipe dans une entreprise belge de compositions florales. Je gérais un groupe de 5 à 20 femmes, en vérifiant les rendements, les approvisionnements… Un groupement d’employeurs m’a ensuite proposé de travailler dans une entreprise de production de jeunes plants.

Au cours de ma 1ère année de travail, la société a été décentralisée en Belgique. On m’a donc proposé un autre poste à temps plein en C.D.I. comme Responsable de Serre. C’est le poste que j’occupe encore aujourd’hui.

POUR ACCÉDER AUX MÉTIERS DE L’HORTICULTURE Parcours de formations proposés par le Campus IPSSA-Lande du Breil

Formation Initiale Formation Continue (Adultes)

Bac Pro Productions Végétales

BP Responsable d’Atelier de Productions horticoles

CAP Productions Florales et Légumières

CAP Fleuriste

4ème - 3ème

28 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Quelles sont vos responsabilités ? Quelles doivent être les qualités pour exercer votre métier ?

En ce moment, je m’occupe d’une serre d’acclimatation.

(Il y a 4 types de serres dans la société : serre de germination, acclimatation, durcissement et expédition). Il faut environ 2 ans pour être confirmé à ce poste.

La société compte plus de 3 hectares de serres au total et une serre fait entre 4500 m² et 5000 m². Nous devons nous occuper de chaque lot présent dans l’enceinte.

Nous reproduisons par semis toutes sortes d’espèces : des légumes jusqu’aux plants de pépinières en passant par les plantes à massif, les plantes en pot, les fleurs coupées, les aromatiques et les vivaces.

Pour exercer ce métier, il faut faire preuve de beaucoup de mémoire, de minutie, d’organisation, et être très consciencieux. Face à chaque problème, il est important d’être réactif. Je suis responsable de tous les produits qui entrent dans ma serre jusqu’à leur sortie. La qualité sanitaire doit être irréprochable, tout comme l’esthétique (le port, la couleur, …)

A quoi ressemblent vos journées ?

Ce métier demande d’être polyvalent. Chaque matin, avec mon équipe, nous commençons par élaborer un plan informatique et détaillé de la serre. Ensuite, nous observons les tables de culture, une à une, afin de transcrire le travail de la matinée sur notre plan. Nous gérons nos arrosages par le biais d’une télécommande qui permet de faire avancer les chariots par radiofréquence. Avant la fin de la matinée, nous traitons chaque lot qui en a besoin. L’après-midi est consacré au transfert de tables d’une enceinte à une autre, c’est-à-dire d’un climat à un autre. Chaque plaque de culture passe dans 3, voire 4 enceintes différentes au cours de sa culture.

En basse saison, nous nous occupons également de l’entretien des serres (désinfection, désherbage, nettoyage) mais aussi de tous autres travaux internes à l’entreprise : les commandes, les recompositions des plaques …

Que vous apporte votre travail ?

Nous possédons une gamme très large de production, ce qui m’apporte chaque jour de nouvelles connaissances techniques. Chaque jeune plant réagit différemment, c’est ce qui est passionnant. Une erreur (mauvaise gestion des arrosages, des traitements ou du climat) et la culture peut être repoussée.

C’est un réel plaisir de voir se multiplier les végétaux à partir d’un simple et minuscule plant pour arriver à en faire un jeune plant trapu, coloré et raciné. ■

L’HORTICULTURE

7500 ha de serres en France, maraîchage compris.

Vous êtes méticuleux et particulièrement habile de vos mains ?

Vous avez envie de grand air ? Vous voulez tout apprendre sur la nature, les végétaux ?

Vous avez l’esprit d’initiative et le sens des responsabilités ? Les métiers de l’horticulture sont faits pour vous !

L’horticulture se caractérise par sa haute technicité, sa constante évolution, des métiers très divers dans les secteurs de la production, de la commercialisation, de la recherche et de l’expérimentation.

Afin de répondre aux exigences du secteur et vous permettre de devenir des professionnels qualifiés de l’Horticulture, le Campus la Lande du Breil vous propose des formations allant du CAP au Bac Pro.

CAPA Productions Horticoles - Spécialité Florales et Légumières Devenez un spécialiste du végétal !

Cette formation de niveau V a pour objectif de vous former aux techniques de productions végétales (plantes en pot, plantes fleuries, plantes à massif, légumes en pleine terre ou hors sol). Titulaire de ce CAPA, vous serez capable de réaliser et d’organiser les

différents travaux (semis, boutures, arrosage, traitement…) qui vous seront confiés.

Accessible après une classe de 3ème, ce diplôme vise l’insertion professionnelle, mais vous permet également de poursuivre par un Brevet Professionnel, un Bac pro ou encore un Certificat de Spécialisation.

BP Productions Horticoles – Conduire des cultures arboricoles, florales, fruitières et légumières Cette formation de niveau IV proposée sur le Campus de la Lande du Breil s’adresse aux adultes. Il peut s’agir de salariés en reconversion dans le cadre d’un congé individuel de formation ou de demandeurs d’emploi. Les enseignements proposés permettent d’acquérir des compétences en productions horticoles facilitant l’accès au poste de Chef de culture ou Chef d’exploitation par exemple. Au sortir de la formation, les stagiaires doivent être en mesure de prendre les décisions nécessaires à l’exécution des chantiers et de guider et animer une équipe.

Ils acquièrent en effet toutes les compétences indispensables à leur insertion, pour devenir

des professionnels compétents, capables de conduire des cultures, d’en assurer la gestion et le suivi. Management, gestion informatisée des serres, techniques de production sont au cœur de la formation. Et comme le producteur est aussi parfois celui qui conseille les clients, un enseignement complémentaire dans le domaine de la conception d’un fleurissement est proposé aux stagiaires. Un apprentissage spécifique à la conduite des tracteurs est également inclus dans le parcours de formation (CACES) Ceux qui se sentent l’âme d’un entrepreneur, sont ainsi bien armés pour créer ou reprendre une exploitation horticole.

Bac pro Productions Horticoles Savoir dompter les plantes Etre titulaire d’un Bac pro Productions Horticoles vous permet de travailler dans les secteurs des productions florales, légumières, fruitières ou en pépinière en tant que responsable d’exploitation.

La formation vous garantit un parcours enrichissant et épanouissant et a pour objectif de vous préparer aux différents métiers de l’horticulture (Production bien sûr,

mais également décoration par les plantes ou vente). La conduite de projets spécifiques sur le Campus de la Lande du breil (création de mur végétalisés, la participation au concours de reconnaissance des végétaux, l’initiation à l’Art floral…) font l’originalité et l’intérêt de cette formation.

Accessible notamment après un CAP Productions Horticoles ou une classe de 3ème, il est également possible de poursuivre en BTS après l’obtention du bac.

29 I LE GUIDE DES MÉTIERS

CAP Fleuriste Créer avec des fleurs !

Vous êtes doté d’un esprit créatif ?

Vous souhaitez exercer une activité à caractère artisanal et artistique ? Les fleurs vous attirent ?

L’enseignement dispensé à la Lande du Breil s’appuie sur des outils pédagogiques comparables à ce que l’on observe dans un environnement professionnel (serre de vente ouverte au public, exploitation horticole…) et vous permet de maîtriser les savoirs et savoirs faires du métier de fleuriste pour travailler en boutique ou au rayon spécialisé d’une grande surface. Avec ce diplôme, vous serez en mesure d’assurer la réception, la conservation et l’entretien des fleurs coupées, plantes et arbustes. Vous serez formés à la vente et au conseil, à la réalisation d’arrangements floraux. Techniques de dressage, de montage et de piquage, n’auront plus de secrets pour vous !

1 200 m² de SERRES, un espace professionnel dédié à la formation Afin de montrer aux élèves les différentes techniques utilisées aujourd’hui par les professionnels du secteur, le Campus dispose d’une exploitation horticole, support de la pédagogie, particulièrement performante et comparable à ce qu’on trouve chez les horticulteurs. 1 200 m² de serres, des tunnels, une pépinière et un atelier pour les travaux pratiques permettent l’apprentissage du maniement des outils, les plantations, la gestion informatisée des serres…

Cet espace privilégié pour l’apprentissage des techniques d’aujourd’hui, est en partie organisé et géré par les élèves, évidemment encadrés de leurs enseignants, formateurs et du Chef d’exploitation.

C’est un lieu qui permet de mettre les jeunes et les stagiaires de la formation adultes en situations professionnelles. Il n’est en effet pas de meilleur moyen que d’être confronté au terrain pour se préparer à l’entrée dans la vie active !

Les métiers DES BIOTRANSFORMATIONS

Des métiers à

Les métiers En 2011, les 1 451 entreprises de biotransformations alimentaires bretonnes employaient 60 065 salariés.

(Source : INSEE-ESANE, retraitement SSP)

DES BIOTRANSFORMATIONS

• Agent de Laboratoire • Chef d’équipe fabrication • Ingénieur contrôle-qualité • Ingénieur recherche et développement en agroalimentaire • Diététicien dans l’industrie alimentaire et pharmaco/diététique

Premier secteur industriel français, les biotransformations compte à elles seules environ 420 000 salariés.

Chaque jour, les entreprises du secteur sont stimulées par l’innovation et mettent tout en œuvre pour développer de nouveaux produits répondant au plaisir gustatif des consommateurs.

Rejoindre ce secteur, l’un des plus dynamiques de notre économie, c’est choisir d’accéder à des métiers passionnants et variés, à tous les niveaux de compétence, mais c’est aussi disposer de réelles opportunités d’évolution professionnelle dans des entreprises présentes sur tout le territoire et disposant d’une formidable richesse d’offres produits et de savoirfaire. Bref, un vivier d’emplois considérable.

30 I LE GUIDE DES MÉTIERS

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Ingénieur recherche et développement en agroalimentaire créateur de nouveaux produits

Agent de Laboratoire Maillon indispensable à la qualité des produits Employé qualifié, l’agent de laboratoire maitrise les techniques d’analyse physique, biologique ou biochimique. Exerçant son activité au sein du service qualité, son rôle principal consiste à assurer les contrôles spécifiques ainsi que les analyses systématiques sur les matières premières, les produits en cours de fabrication, de même que sur les produits finis dont il vérifie la conformité par rapport aux normes définies.

Le diplôme du bac pro Bio-Industries de Transformation permet d’exercer le métier d’agent de laboratoire.

Chef d’équipe fabrication Véritable chef d’orchestre de nos assiettes Dans l’atelier de fabrication, occupant des fonctions d’adjoint du responsable d’atelier ou de technicien expert, le chef d’équipe fabrication organise et met en œuvre le programme quotidien de production, les moyens humains, de matières premières et techniques de l’unité de production. C’est également lui qui est amené à résoudre les problèmes courants.

Dépendant du responsable d’atelier, et tel un chef dans sa cuisine, il anime et encadre sa brigade, non pas de cuisiniers, mais d’opérateurs. Il veille au respect des délais et à ce que les commandes soient réalisées dans les meilleures conditions possibles.

Il dispose de compétences sur les produits alimentaires en matière d’hygiène et de qualité notamment et maîtrise les équipements, méthodes et techniques ...

Les diplômes bac pro Bio-Industries de Transformation et BTS Sciences et Technologie des Aliments permettent d’accéder au métier de Chef d’équipe de fabrication.

Ingénieur contrôle-qualité « monsieur zéro défaut » L’ingénieur contrôle-qualité est le responsable de la conformité des produits fabriqués par une entreprise. Si les produits alimentaires qui vous font succomber sont toujours aussi agréables à vos yeux et à vos papilles, c’est en partie grâce à lui.

Son objectif : le « zéro défaut » pour des produits de qualité. Ses outils : les normes nationales et internationales de qualité, véritable livre de recettes qu’il suit à la lettre car entre ses mains reposent l’image et la crédibilité de l’entreprise.

A ce poste il faut savoir faire preuve d’une excellente faculté à communiquer et d’un fort sens de la diplomatie, mais il faut également connaître sur le bout des doigts l’ensemble des rouages de l’organisation dans laquelle on officie. De plus, les normes étant internationales, l’ingénieur qualité doit, pouvoir s’exprimer aisément en anglais et en allemand et être mobile.

L’accès à ce poste se fait avec un niveau bac+5 et de l’expérience. Si la plupart des écoles d’ingénieurs recrutent directement après le bac, les titulaires bac + 2 (BTS Sciences et Technologie de l’Aliment notamment) constituent de très bons profils.

Derrière chaque nouveauté en matière de produits alimentaires se cache un ingénieur recherche et développement (R&D) qui à la manière d’un grand Chef aura repris 100 fois son ouvrage... et aura fini par trouver!

En étroite relation avec le service marketing, la production et les fournisseurs de matières premières, l’ingénieur R&D participe à la conception de nouveaux produits (fromage à base d’algues, pain sans gluten, plats cuisinés..) conditionnements et emballages ou procédés de production. Débutant par des recherches, il suit la conception de ces innovations jusqu’à leur mise au point sur la chaîne de production.

Bien que l’ingénieur R&D passe une grande partie de son temps en laboratoire, il se rend parfois chez des fournisseurs, afin de découvrir des matières premières susceptibles d’entrer dans la composition de ses innovations.

Rigueur & curiosité sont de mises pour exercer ce métier, qui vous amènera à participer à la naissance de nouveaux produits, dont certains deviendront peut être des ‘’classiques’’ de notre alimentation de demain.

Question formation, la majorité des ingénieurs R&D sont issus des écoles d’ingénieurs agronomiques. Bien qu’accessible après le bac, les étudiants faisant le choix de passer par un BTS STA avant d’intégrer une école d’ingénieur, bénéficient de connaissances sur la nature et les propriétés des aliments, qui font d’eux d’excellents candidats pour passer les concours d’entrée aux écoles.

La Bretagne et les Pays de la Loire sont les deux régions employant le plus de salariés dans les biotransformations alimentaires (plus de 26% de l’emploi total).

(Source : Panorama des Industries).

Diététicien dans l’industrie alimentaire et pharmaco/diététique Mangeons sains, mangeons bien !

On trouve de plus en plus souvent ce professionnel de la santé, spécialiste de l’alimentation équilibrée, au sein des entreprises des secteurs alimentaires et pharmaco/diététique.

Garant des critères de qualité nutritionnelle dans le développement de nouveaux produits, il intervient au sein des services qualité ou il élabore des plans alimentaires personnalisés en assurant l’équilibre et le respect des recommandations nutritionnelles, son but étant de véhiculer une réelle dimension qualité aux produits. Il est aussi en mesure de participer à des travaux de recherche et de développement pour la conception de nouveaux produits ainsi qu’à des études sur la diététique ou des régimes spécifiques.

Le diététicien peut également travailler au développement de fichiers recettes et apporter son expertise dans les différentes filières de l’entreprise où il exerce.

Enfin, les entreprises font également appel à lui, au niveau des cellules d’informations auprès des consommateurs.

Pour exercer ce métier, il faut être titulaire du BTS diététique. Proposé en 1 an sur le Campus de la Lande du Breil, il peut être réalisé après un BTS STA. Cela permet au candidat de disposer d’une double compétence intéressante, notamment pour exercer le métier de diététicien dans l’agro-alimentaire.

31 I LE GUIDE DES MÉTIERS

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Les métiers DES BIOTRANSFORMATIONS Adrien DAVENET - Chargé de mission R&D et process Adjoint au responsable production

Mon plus grand plaisir, élaborer de nouveaux produits alimentaires

Q

uel est votre parcours ?

Après mon BTS Industrie Agroalimentaire spécialisé dans l’industrie laitière (ancien STA), effectué à la Lande du Breil, je me suis dirigé vers une formation d’Ingénieur des Techniques des Industries Agroalimentaires en apprentissage. La formation a duré trois ans et m’a donné accès à un diplôme en même temps qu’à trois ans d’expérience professionnelle.

En quoi consiste votre métier ?

L’intitulé de mon métier est « Chargé de mission R & D (Recherche et Développement) et process ainsi qu’adjoint au responsable production » dans une usine de fabrication de pâtés.

La partie R & D de mon poste consiste à créer et améliorer les recettes de fabrication.

La deuxième partie, la partie process, consiste à adapter les recettes, formulées en laboratoire. Il s’agit également de mettre en fonctionnement de nouvelles machines implantées sur le site de production. Quant au dernier aspect de mon travail, adjoint au responsable production, il s’agit de lui apporter un soutien dans les dossiers d’amélioration de procédés et dans la gestion du personnel.

Comment accéder à ce genre de poste ?

Il existe plusieurs voies possibles pour accéder à ce type

énérale et

de poste. Pour le côté chargé de mission R & D et process, on peut passer par un diplôme d’ingénieur (des procédés, agroalimentaire ou équivalent) ou encore par un BTS et quelques années d’expérience en tant qu’adjoint ingénieur ou technicien R & D. Pour accéder à un poste d’adjoint au responsable production, le mieux c’est quand même là aussi un diplôme d’ingénieur agroalimentaire. Toutefois, un étudiant en BTS peut arriver à cette fonction en évoluant au sein d’une entreprise suite à quelques années en tant que responsable de ligne ou responsable d’atelier par exemple.

Quelles doivent être les qualités pour exercer votre métier ?

Pour faire de la R & D, il faut avant tout être très curieux, très rigoureux, autonome, patient et avoir un bon esprit de synthèse. La R & D est avant tout de la recherche, c’est pourquoi il faut toujours bien analyser tous les paramètres du produit pour pouvoir reproduire les essais.

Ensuite, pour le process, il faut en plus avoir des connaissances solides en génie industriel. Enfin, pour la partie d’encadrement de production, la qualité primordiale est d’avoir un leadership naturel et des prédispositions managériales.

A quoi ressemblent vos journées ?

Dans une journée « standard », je commence le matin

avec la préparation du matériel pour les essais (préparation de la matière première, des ingrédients et des machines) puis, une fois le matériel prêt, je fais différents essais en suivant des modes opératoires que j’ai préparé la veille ou l’avant-veille.

L’après-midi est souvent consacrée à la rédaction des comptes-rendus et à la préparation de nouveaux essais.

Pour préparer ces derniers, il est souvent nécessaire de faire des recherches documentaires aussi bien pour connaître les différentes réactions entre les produits, que pour suivre la règlementation en vigueur dans l’industrie.

Que vous apporte votre travail ?

Le plus grand plaisir, pour moi, c’est d’élaborer de nouveaux produits encore inexistants et, surtout, de pouvoir ensuite les retrouver en grande surface.

Quel point positif gardez-vous de votre passage à la Lande du Breil ?

Le gros point positif que je garde, c’est le fait d’avoir pu fabriquer moi-même, dans le centre d’expérimentation du Campus, des produits alimentaires alors même que je n’étais qu’étudiant.

Cela m’a permis de me familiariser avec l’environnement professionnel. ■

POUR ACCÉDER AUX MÉTIERS DES BIOTRANSFORMATIONS Parcours de formations proposés par le Campus IPSSA-Lande du Breil Poursuite possible Universités, Ecoles d’Agronomie

Licence Pro Productions industrielles

Formation Initiale

Licence Pro Métiers du lait et des produits laitiers

BTS Sciences et Technologies de l’Aliment *

Formation Continue (Adultes) Formation par Apprentissage BTS Diététique

Bac Techno Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant

Bac Pro Bio-Industries deTransformation

Seconde Générale et Technologique

Seconde Professionnelle Alimentation Bio-Industries Laboratoire 4ème - 3ème

32I LE GUIDE DES MÉTIERS

CS Restauration Collective

CAP Industries Agro-Alimentaires *projet rentree 2013

Les BIOTRANSFORMATIONS Vous avez le sens des responsabilités, un esprit scientifique et méthodique ? Vous êtes ouverts aux technologies de pointe, méticuleux, rigoureux et curieux ? Vous avez le goût des choses concrètes et de l’observation ? La recherche et l’innovation vous attirent ? Alors, les bio-industries de transformation sont faites pour vous ! Sous ce terme se cache un secteur diversifié, en évolution permanente et proposant de nombreux débouchés.

Le Campus la Lande du Breil propose dans cette filière des formations allant du bac à la licence pro. Zoom sur des formations à savourer .

Bac pro Bio-Industries de Transformation La fabrication alimentaire, cosmétique ou pharmaceutique Cette formation à l’avantage de vous proposer un enseignement original, combinant théorie et pratiques techniques dans le cadre d’un

parcours mixte (2nde par la voie scolaire à temps plein, 1ère et terminale par la voie de l’apprentissage). Accessible après une 3ème ou une 1ère dans le cadre d’une réorientation, elle vous permettra de travailler dans divers domaines tels que l’alimentaire, les produits cosmétiques ou pharmaceutiques. Vous participerez à l’élaboration de plats cuisinés, de produits cosmétiques, pharmaceutiques…

Le Bac Pro Bio-industries de transformation vous offre des débouchés diversifiés porteurs d’emplois pour l’avenir.

BTS Diététique – Professionnel du bien manger Ce BTS proposé en 1 an, forme des professionnels pouvant assurer la qualité des préparations, l’équilibre nutritionnel, l’établissement de régimes sur prescription médicale… On peut retrouver le titulaire de ce BTS en cabinet libéral, en milieu hospitalier, en restauration collective ou encore dans la recherche et l’industrie. A noter que l’industrie agroalimentaire recrute des jeunes diplômés.

Accessible avec un niveau Bac+2, le programme de ce BTS comprend 770 heures d’enseignement général et professionnel en centre de formation et 20 semaines minimum en entreprise (en restauration collective, en

structure hospitalière…). Par ailleurs, les épreuves du BTS se font en septembre et non en juin-juillet comme la plupart des examens.

Face à l’évolution permanente des entreprises de la filière laitière, il nous faut former des professionnels qualifiés et compétents dotés d’une capacité à manager les hommes et à œuvrer en faveur de la performance globale d’un atelier. Uniquement ouverte sous le régime de l’alternance (contrat de professionnalisation), cette licence pro que propose le Campus de la Lande du breil en partenariat avec l’IUT de Saint-Brieuc se veut une réponse concrète et professionnalisante à l’attente du monde professionnel spécialisé.

Licence professionnelle Production Industrielle Cette formation originale proposée par le Campus de la Lande du Breil en collaboration avec l’université de Rennes I a pour objectif de former des assistant-ingénieurs qualifiés en chimie et en génie des procédés, capables d’intervenir en recherche et développement, en production et contrôle analytique, grâce à une triple compétence en génie des procédés, gestion des processus automatisés et chimie analytique. Proposée en alternance, cette formation permet d’élargir la culture traditionnelle des diplômés technologiques (DUT, BTS) en chimie ou biotechnologie.

L e CETAA

CS Restauration Collective (Projet d’ouverture rentrée 2013) Exercer sa passion, préserver sa vie personnelle Conçue pour permettre d’adapter le savoirfaire de cuisiniers « traditionnels » aux spécificités de la restauration collective, cette formation vous apporte des compétences en organisation, management, production de menus en grande quantité, utilisation d’outils et matériels adaptés, cuisson sousvide, liaisons chaudes et liaisons froides…

Avec un fort accent mis sur l’hygiène et la qualité diététique des menus, cette formation

Licence professionnelle Métiers du Lait

ouvre les portes de l’insertion professionnelle en milieux hospitalier, scolaire, de la santé et du social et plus généralement des administrations publiques. Ces structures permettent aux passionnés de cuisine de s’épanouir tout en préservant leur vie personnelle du fait notamment d’horaires de travail plus conventionnels que dans la cuisine traditionnelle.

33 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Avec son Centre d’Expérimentation et de Technologie Alimentaire (CETAA), une plateforme de 1 000 m² dédiée à l’apprentissage technique, le campus de la Lande du Breil dispose d’un atout de premier ordre pour la formation de ses étudiants.

Cet espace technologique a pour objectif de former étudiants et adultes pour une meilleure adaptation professionnelle. Il est également ouvert aux jeunes du Campus et autres structures pour une découverte des métiers liés aux bio-industries de transformation alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.

Le CETAA réalise également des actions de Développement, principalement dans la mise au point de produits, avec des prestataires extérieurs et des actions de Production en interne ou en externe pour des industriels, des groupes d’agriculteurs…

Le CETAA est un outil exceptionnel, de par son matériel industriel et de recherche.

Les métiers DE L’AGRICULTURE

Cultiver

En 2012, les exploitations agricoles bretonnes emploient 69 887 actifs.

(Source : Agriculture et Agroalimentaire Bretagne 2012)

Les métiers DE L’AGRICULTURE • Conseiller agricole • Agronome • Animateur en milieu rural • Contrôleur de gestion • Eleveur

Les métiers de l’agriculture existent depuis bien longtemps, mais demeurent cependant mal connus. Alors qu’ils ne cessent d’évoluer, avec les nouvelles tendances de société ou de consommation, le secteur reste souvent dans l’ombre au moment des choix d’orientation des jeunes.

Aujourd’hui, l’agriculture bretonne investit dans les technologies informatiques, se féminise (en 2010, 3 exploitants sur 10 sont des femmes), revoit ses pratiques afin de préserver l’environnement, diversifie ses modes de commercialisation et ses débouchés, développe des labels de qualité… et de par la diversité de ses productions offre une grande variété de métiers.

La recherche agronomique, les agro-fournisseurs, les centres de gestion ainsi que les coopératives agricoles contribuent à créer des postes de conseiller agricole, technicien d’expérimentation, technico-commercial en matériel agricole, chargé de clientèle… Homme ou femme, et quel que soit votre âge, l’agriculture répond peut être à vos aspirations professionnelles et à votre projet de vie.

34 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Orientez-vous sur

www.ipssa.asso.fr Conseiller agricole Loin de la monotonie Etre attentif, logique et efficace sont les qualités requises pour exercer parfaitement son rôle de conseil. Débutant tout d’abord avec l’observation et l’analyse du fonctionnement de l’exploitation dont il s’occupe, le conseiller agricole épaule le chef d’exploitation afin de l’orienter stratégiquement dans ses choix. Il lui propose et chiffre un projet de développement, avant d’établir un planning de mise en œuvre.

Ces recommandations peuvent être dans le domaine de la gestion ou dans le domaine technique sur les semences à choisir, les procédures pour épandre un tout nouvel engrais, etc. Il veille également à l’application des normes en matière d’environnement.

Salarié d’une coopérative, d’une chambre d’agriculture, d’un centre de gestion, un groupement d’agriculteurs, une association de communes ou même indépendant, il passe une grande partie de son temps sur le terrain et peut parfois gérer des projets sur toute une région.

La moitié des offres d’emploi de conseiller agricole exigent un niveau BTS ; le BTS ACSE (Analyse et conduite de systèmes d’exploitation) prépare à ce type d’emploi. Le Campus de la Lande du Breil propose par ailleurs de passer un BTS AGTL en 1 an, après le BTS ACSE, offrant ainsi une double compétence et un véritable plus dans l’expertise de certains projets de développement.

Contrôleur de gestion Au cœur des prévisions et des procédures Le contrôleur de gestion, que l’on appelle aussi responsable de la planification et de la gestion, aide la direction générale dans l’orientation et le suivi de la stratégie fixée. Sa mission est d’exercer un contrôle permanent sur les budgets de l’entreprise. C’est lui qui élabore la prévision budgétaire, met en place des procédures de contrôle par le biais d’outils permettant le suivi des résultats et fournit une assistance dans tous les domaines pour permettre l’utilisation optimale des ressources.

Ses missions peuvent être plus ou moins étendues en fonction de l’entreprise dans laquelle il travaille. Dans les petites entreprises, le contrôle de gestion est effectué en même temps que d’autres fonctions (comptabilité, administration, gestion du personnel, finances ou informatique). Dans les entreprises de plus grande taille, cette fonction est plus spécialisée et demande une solide formation comptable et financière ainsi qu’une bonne maîtrise de l’informatique.

Bien que la fonction demande surtout des niveaux bac +5, des postes d’assistant ou de junior peuvent être accessibles avec un BTS ACSE. Ce BTS peut également être une étape avant l’entrée en écoles d’ingénieurs.

Eleveur

Un vrai chef d’entreprise

Chef d’exploitation spécialisé dans l’élevage, le métier d’éleveur se caractérise par la maîtrise parfaite de la conduite d’un troupeau, en vue de la production. Il exige un investissement important en temps de travail : alimentation, soins, entretien des bâtiments… Travaillant seul ou avec l’aide d’associés ou de salariés en fonction de la taille de l’entreprise, l’éleveur s’occupe des activités de production, transformation et commercialisation des produits et services de l’exploitation. Comme tout chef d’entreprise, il conduit son exploitation dans sa globalité, veille à l’entretien des moyens de production, ainsi qu’au renouvellement du cheptel

et à la maintenance du matériel agricole. Mais l’éleveur a par ailleurs un rôle de plus en plus important dans l’aménagement du territoire et dans la gestion des ressources naturelles. Il est également essentiel pour l’éleveur d’entretenir, en amont et en aval de la production, des relations avec d’autres professionnels : fournisseurs de matériels, vétérinaires, inséminateurs, contrôleurs laitiers, collecteurs… Pour s’installer et bénéficier des aides, un éleveur doit posséder au moins un diplôme de niveau bac, cependant il est conseillé de poursuivre avec un BTS ACSE pour bien maîtriser toutes les notions du pilotage de l’entreprise.

Agronome Sélectionner pour mieux produire Scientifique avant tout, l’agronome sélectionne des plantes, des animaux ou des agroéquipements pour les adapter aux besoins de l’agriculture d’aujourd’hui (productivité, qualité, respect de l’environnement)…

Au service des agriculteurs, il est en permanence à l’écoute de leurs besoins, afin de les aider à intensifier les cultures, améliorer la sélection des productions végétales et animales, utiliser des engrais et produits phytosanitaires…

Avec un champ d’action allant de la protection de l’environnement à la maîtrise des ressources naturelles, en passant par la garantie de la qualité, l’expertise de l’agronome est incontournable pour l’agriculture comme pour l’industrie (agroalimentaire notamment…).

Employé dans des structures privées (coopératives agricoles, industrie agroalimentaire, semenciers, pépiniéristes...) ou par le secteur public (Inra, Ensa...), l’agronome travaille en équipe, avec d’autres agronomes, des biologistes, des commerciaux, des producteurs...

Dans la majorité des cas, les agronomes sont titulaires d’un diplôme d’ingénieur. Il faut savoir que les titulaires d’un BTS Agricole (Analyse et Conduite des Système d’Exploitation) sont d’excellents candidats pour passer les concours d’accès aux écoles d’ingénieurs.

Animateur en milieu rural Développer et animer le territoire Il a pour mission d’animer les réseaux d’agriculteurs en soutenant leur esprit d’entreprise et d’innovation et en favorisant l’émergence et la réalisation des projets agricoles, individuels ou collectifs.

Aidant à la mise en œuvre de projets par les agriculteurs, il réalise des diagnostics portant sur les potentialités agricoles d’une zone rurale, sur les besoins d’équipement ou d’aménagement des exploitations.

Il travaille avec les agriculteurs, les organismes agricoles associés, d’autres secteurs socioprofessionnels, les collectivités locales, notamment pour les projets qui s’inscrivent dans une stratégie de développement rural au niveau départemental ou régional. Généralement employé dans les chambres d’agriculture, les centres de gestion, les coopératives, les associations d’exploitants agricoles, les organismes de contrôle de performances, des groupements de communes peuvent également avoir besoin d’un animateur en milieu rural pour élaborer des projets de développement collectif.

Ce métier requiert de l’écoute et de solides connaissances techniques agricoles, à constamment réactualiser. Les animateurs sont également amenés à se déplacer très souvent sur le terrain, dans les exploitations…

L’accès au métier d’animateur en milieu rural peut se faire en passant par un BTS ACSE en deux ans. Conjugué avec un BTS AGTL (Animation et Gestion Touristique Locale) proposé en 1 an sur le Campus de la Lande du Breil, cela permettra d’acquérir une double compétence, qui constituera un plus pour occuper un poste d’animateur en milieu rural.

35 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Les métiers DE L’AGRICULTURE Marie-Annick LE CUNFF CNASEA

Nous informons, conseillons et accompagnons les agriculteurs

Q

uel est votre parcours ?

Le plaisir de jouer avec les chiffres m’a conduite dans un premier temps vers un bac gestion et comptabilité. Puis j’ai poursuivi avec un BTS ACSE qui correspondait à mon projet de travailler dans un centre de gestion agricole. Après mon BTS, j’ai approfondi mes connaissances avec un Certificat de Spécialisation « Gestion et Fiscalité des exploitations agricoles ».

En quoi consiste votre métier ?

A la fin de mes études, j’ai répondu à une annonce pour un remplacement de congé maternité dans une organisation professionnelle agricole (OPA). Le hasard a voulu que je rencontre un responsable de mon établissement actuel lors de l’assemblée générale de l’OPA. A l’origine, j’avais dans l’entreprise une fonction de vérification de cahier des charges qui nécessitait des déplacements sur le terrain. Mais par la suite, j’ai évolué vers un poste plus sédentaire qui me correspondait mieux et qui est aussi celui que j’occupe encore aujourd’hui.

Je suis technicienne de gestion dans un établissement public qui a un rôle d’interface entre les agriculteurs,

l’administration et les collectivités territoriales. Nous informons, conseillons et accompagnons les agriculteurs dans l’élaboration de leurs dossiers d’aides publiques.

Pour ma part, je gère les dossiers liés à l’environnement.

J’effectue au préalable une vérification des données saisies (surfaces, mètres linéaires, animaux…) par l’organisme instructeur. Et une fois cela fait, je réalise la mise en paiement de ces dossiers.

travailler en équipe et être rigoureux sont les qualités essentielles pour pouvoir exercer ce métier.

Que vous apporte votre métier ?

Mon travail me plait énormément et me permet de me sentir utile. De plus, j’ai une certaine flexibilité qui me permet d’organiser mes journées de travail plus facilement.

Mon plus grand plaisir c’est de participer à la préservation de l’environnement, de la campagne que j’aime Comment accéder à votre poste (études, tant. Mais c’est également de pouvoir constater tous les expérience..) ? efforts qui sont fait par les agriculteurs pour protéger la L’idéal, c’est d’avoir un bac agricole ou de gestion et nature. de poursuivre avec un BTS ACSE qui permet d’avoir de bonnes connaissances du milieu agricole. Pour obtenir un Quel point positif gardez-vous de votre passage à poste en CDI dans la fonction publique, il est également la Lande du Breil ? nécessaire de passer des concours internes ou externes. Une équipe enseignante qui sait être à l’écoute de chacun et qui donne les moyens nécessaires à ses élèves Quelles sont les qualités requises pour exercer pour réussir professionnellement dans la vie. ■ votre métier ?

Capacité d’adaptation, une certaine polyvalence, savoir garder son calme et être en mesure de trouver des so60 % des terres bretonnes lutions pour répondre à une demande particulière, aimer

sont agricoles.

(Source : Agriculture et Agroalimentaire Bretagne 2012)

POUR ACCÉDER AUX MÉTIERS DE L’AGRICULTURE Parcours de formations proposés par le Campus IPSSA-Lande du Breil

Orientez-vous sur

Universités, Ecoles d’ingénieurs...

www.campus-landedubreil.org Formation Initiale

BTS Analyse et Conduite des Systèmes d’Exploitation

Formation continue

Poursuite possible CS production, transformation, commercialisation des produits fermiers

Bac Technologique Savoirs et Technologies de l’Agronomie et du Vivant Seconde Générale et Technologique 4ème - 3ème

36I LE GUIDE DES MÉTIERS

L’AGRICULTURE Vous êtes curieux et rigoureux ? Vous avez le goût pour la vie «au grand air» ?

La gestion, l’environnement, les plantes, les animaux sont des domaines qui vous attirent ?

Vous avez le goût d’entreprendre et le sens des responsabilités ?

Vous aimez la rigueur scientifique et êtes ouvert aux technologies de pointe?

Alors, le domaine agricole est fait pour vous !

Ce secteur, en permanente évolution, ouvre l’accès à des métiers de passion et vous permet de donner un sens à votre activité tout en répondant aux attentes de la société. Mais travailler dans le domaine agricole commence d’abord par une solide formation.

Etudier «le vivant», l’environnement, les sciences et techniques agricoles et para-agricoles, tel est l’objectif des formations que le Campus la Lande du Breil vous propose.

BTS Analyse et Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE)

En relation avec les professionnels (centres de gestion, exploitants agricoles, organismes consulaires, de conseil et de vulgarisation, banques...), cette formation vous permet d’acquérir et de développer vos capacités dans les domaines de la gestion, de la fiscalité et du droit, des sciences et techniques agricoles, des sciences économiques…

Mais à travers la réalisation d’études, d’échanges

(Belgique) et de voyages (Allemagne), le BTS ACSE valorise également vos compétences en communication et favorise votre enrichissement personnel. Ce parcours de formation vous offre les outils nécessaires pour vous adapter à un milieu en évolution constante, favorisant ainsi votre insertion dans la vie active mais également une poursuite d’études (Licence, BTS en 1 an, école d’agronomie…).

Etude sur le développement local Quelle gestion du foncier pour le territoire et son développement ? Telle est la problématique de l’étude réalisée par les étudiants du Campus La Lande de Breil de la filière ACSE (Analyse et Conduite des Systèmes d’Exploitation) sur le territoire du Val d’Ille (35). L’objectif était d’appréhender la complexité d’une démarche d’élaboration d’un projet de développement local et, plus précisément dans le cas de cette étude, la mise en place d’un champ solaire sur la commune de Melesse.

Afin de bien comprendre l’historique de ce projet, savoir à quelles questions il répond, mais aussi percevoir les logiques des acteurs, les freins et les collaborations, les étudiants sont allés à la rencontre des acteurs locaux.

Ces rencontres les ont conduits vers des élus qui leur ont présenté et qualifié le territoire,

un chargé de mission de la communauté de communes, un professionnel qui leur a expliqué le fonctionnement du champ solaire, des agriculteurs et acteurs impliqués dans ce projet, un représentant de la chambre d’agriculture, un autre de la DRAAF… Cette étude a ainsi permis aux étudiants de cerner la notion de développement local, d’identifier les atouts et contraintes d’une zone concernée par un projet de ce type et de s’informer sur les procédures possibles. Mais ces futurs techniciens supérieurs développent également à travers ce genre d’actions leurs facultés d’adaptation, leur réactivité et leur esprit d’initiative et d’analyse... Autant de qualités appréciées et reconnues par les employeurs. 37 I LE GUIDE DES MÉTIERS

37 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Transformation Fermière Acquérir les bases scientifiques et techniques de la transformation laitière, apprendre à mettre en œuvre de bonnes pratiques d’hygiène en atelier fermier, transformer des produits laitiers frais à la ferme, fabriquer des fromages à pâtes pressées non cuite, demi cuite et cuite, à pâtes molles, lactiques, mixtes, appréhender les méthodes d’affinage et comprendre les accidents de fabrication tels sont les objectifs des sessions courtes proposées par le Campus, de décembre à juin. Ouvertes aux porteurs de projet en agriculture, aux demandeurs d’emploi et aux salariés, ces sessions visent à vous faire acquérir les connaissances nécessaires à la transformation du lait en vue de la vente directe de ces produits (du producteur au consommateur !).

Le calendrier DE MON ORIENTATION Je rentre en 3ème

Cette année va être importante, car je dois faire le choix de mon orientation vers la voie générale et technologique ou la voie professionnelle.

De septembre à décembre Je m’informe et je réfléchi à mon ou mes projets en fonction de mes résultats scolaires et de mes centres d’intérêts.

Janvier - Février Je fais une ou plusieurs demandes provisoires d’orientation sur ma fiche de liaison (Elle va me suivre tout au long de l’année pour me permettre d’indiquer mes souhaits provisoires d’orientation au 2ème trimestre et mes demandes définitives au 3ème trimestre. Elle servira aussi pour les propositions du conseil de classe et la décision d’orientation du chef d’établissement, voire celle de la commission d’appel.)

Je peux profiter aussi des Portes Ouvertes des établissements pour découvrir et m’informer sur les poursuites d’études qui m’intéressent.

(Pour les établissements hors département, je prends contact avec le secrétariat de mon collège).

Premier Trimestre Pour m’orienter vers un établissement privé, comme le Campus la Lande du Breil ou l’IPSSA, je prends contact directement avec l’établissement afin d’effectuer les démarches d’inscription.

Pour les établissements publics, j’attends le résultat de l‘affectation de l’Académie.

A partir du 15 juin Le conseil de classe émet un avis sur ma (ou mes) demande(s) d’orientation : - si l’avis est positif, une décision d’orientation

JE SUIS EN 3ème

CE QUE JE DOIS FAIRE

PREMIER TRIMESTRE Septembre Octobre

Mars

Novembre Décembre CONSEIL DE CLASSE

Le conseil de classe formule une proposition provisoire d’orientation en vue d’un choix définitif.

est notifiée par le chef d’établissement. Pour les établissements publics, j’attends la réponse de l’académie (Fin Juin).

Je suis sur liste complémentaire (ou d’attente) pour chacun de mes vœux, je m’adresse à mon chef d’établissement ou au CIO (centre d’information et d’orientation) ; - si l’avis est négatif : j’accepte la décision ou je ne l’accepte pas. Dans ce cas, une rencontre avec ma famille est proposée et nous avons la possibilité de faire appel auprès de la commission d’appel qui statuera. Je dois alors constituer un dossier qui sera présenté à cette commission.

DEUXIÈME TRIMESTRE Janvier Février

Mars

TROISIÈME TRIMESTRE Avril Mai

CONSEIL DE CLASSE

Avril - Mai

PROPOSITIONS PROVISOIRES D’ORIENTATION

CE QUI SE PASSE AU COLLÈGE Juin Juillet CONSEIL DE CLASSE

Juillet

AFFECTATION

DÉCISION D’ORIENTATION

Je fais ma ou mes demandes d’orientation sur ma fiche de liaison et d’affectation Post 3ème pour les établissements publics/privés souhaités du département avec les formations précises demandées, par ordre de préférence

JE RÉFLÉCHIS À MES PROJETS

Je suis en 2ème année de CAP

Bien que l’obtention de mon CAP me permette d’intégrer le monde professionnel, je peux aussi faire le choix de poursuivre mes études.

J’INDIQUE MES SOUHAITS PROVISOIRES

De septembre à décembre

Avril à mai

Je m’informe sur les différents bacs professionnels et autres diplômes et je fais le point sur mes résultats scolaires, mes goûts et mes centres d’intérêt avec l’équipe pédagogique de mon établissement.

Je fais ma ou mes demandes d’orientation sur ma fiche de liaison pour les établissements publics/privés souhaités du département avec les formations précises demandées, par ordre de préférence.

Selon certains cas, je peux éventuellement

Janvier La question de mon orientation est abordée en conseil de classe.

Février - mars Je profite des journées portes ouvertes des lycées et des CFA (centres de formation d’apprentis) pour découvrir les formations professionnelles qui m’intéressent. C’est la période d’ouverture des demandes d’admission en lycée et des préinscriptions en CFA.

JE SUIS EN 2ème année de CAP PREMIER TRIMESTRE Septembre Octobre

Novembre Décembre CONSEIL DE CLASSE

JE RÉFLÉCHIS À MES PROJETS

CE QUE JE DOIS FAIRE DEUXIÈME TRIMESTRE Janvier

MON PREMIER BILAN SCOLAIRE

Février Mars CONSEIL DE CLASSE AVIS D’ORIENTATION ALLER AUX PORTES OUVERTES DES LYCÉES ET CFA

38 I LE GUIDE DES MÉTIERS

JE FAIS MES DEMANDES D’AFFECTATION ET D’ORIENTATION

JE M’INSCRIS

compléter ma fiche d’affectation Post 3ème.

Pour m’orienter vers un établissement privé, comme le Campus la Lande du Breil ou l’IPSSA, je prends contact directement avec l’établissement afin d’effectuer les démarches d’inscription.

Pour les établissements publics, j’attends le résultat de l‘affectation CE QUI SE PASSE AU LYCÉE de l’Académie.

TROISIÈME TRIMESTRE Avril Mai CONSEIL DE CLASSE MA FICHE DE VOEUX ME RÉINSCRIRE EN CFA OU DEMANDER MON INSCRIPTION EN LYCÉE PRIVÉ

Juin Juillet AFFECTATION

JE CONFIRME MON INSCRIPTION

Juin-juillet J’ai une réponse positive, je dois confirmer mon inscription auprès de mon futur établissement d’accueil. Je suis sur liste complémentaire (ou d’attente) pour chacun de mes vœux, je m’adresse à mon chef d’établissement ou au CIO (centre d’information et d’orientation).

Portes Ouvertes Samedi 09 février 2013 de 9h à 13h Vendredi 5 avril 2013 de 17h à 20 h Vitré-Etrelles-La Guerche Samedi 9 février 2013 de 10h à 17h Samedi 6 avril 2013 de 10h à 17h Mercredi 15 mai 2013 de 13h à 17h La Lande du Breil à Rennes