Guide des Métiers n°4

Métiers L’orientation N° 4 • Janvier 2012

VITRÉ LA GUERCHE ETRELLES

EDITORIAL rouver sa voie, la bonne voie, voilà une préoccupation commune à beaucoup d’entre nous.

Quand la difficulté se résume à « retrouver sa route » dans des chemins de campagne où la signalisation fait trop souvent défaut, ou quand il s’agit de se repérer dans les grands centres urbains, ce n’est pas chose aisée ! C’est même parfois désagréable, voire irritant, mais reconnaissons-le, les conséquences d’une telle mésaventure restent la plupart du temps mineures. Et puis de nos jours la technologie nous permet d’y remédier assez facilement !

T

Pour un jeune, pour sa famille, s’orienter dans les méandres des parcours scolaires c’est chose plus complexe. Certes les conseils ne manquent pas en la matière et certains peuvent parfois faire preuve d’une assurance déroutante pour vous asséner leur vérité. Ils s’érigent en docteur ès orientation, se préoccupant assez peu des qualités du jeune qu’ils ont en face d’eux, ou lorsqu’ils s’en préoccupent, ils imaginent trop rarement que ce jeune est un individu en construction qui va évoluer, gagner en maturité, forger son caractère et sa personnalité au fil du temps, des hasards de la vie, de rencontres, et bien sûr de sa formation.

A ceux-là, nul n’est besoin de parler de vos envies !

S’orienter par rapport à ses envies, quelle idée saugrenue ! En période de crise, de sinistrose économique ce serait même à leurs yeux un gros mot qui friserait l’indécence. « Si déjà ta formation t’ouvre les portes de l’emploi, ce n’est pas si mal, mon garçon ! » vous rétorqueront-ils avec l’assurance de celui qui sait.

SOMMAIRE Présentation du Campus La Lande du Breil Présentation de L’IPSSA Le guide des formations

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Les métiers du social & des services

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• Aide à domicile • Animateur-coordinateur de projets de développement • Auxiliaire de puériculture • Educateur jeunes enfants • Infirmier • Aide-soignant

Les métiers du commerce & de la vente

Les métiers de l’environnement

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• Animateur de parc naturel • Animateur Environnement • Eco-conseiller • Garde d’espaces naturels • Ingénieur environnement • Responsable hygiène, sécurité, environnement (HSE) • Technicien du traitement des eaux • Technicien de rivière

Les métiers de L’aménagement paysager

C’est pourtant oublier l’essentiel ! Il y a en effet 2 moteurs indispensables à la progression d’un jeune : il doit savoir pourquoi il travaille, quel est son but ? Et il doit avoir envie de l’atteindre ! Ce qui ne signifie pas que ses choix soient gravés dans le marbre, et à la lecture de ce guide, des témoignages recueillis auprès de professionnels vous prendrez d’ailleurs toute la mesure des passerelles qui existent aujourd’hui dans nos établissements pour bifurquer d’une filière de formation à une autre. Les itinéraires bis sont en effet nombreux.

• Architecte-paysagiste-dessinateur-concepteur • Entrepreneur paysagiste • Chef d’équipe en espaces verts • Responsable de services espaces verts • Ouvrier qualifié • Chef d’entreprise

Alors si je ne prétends bien sûr pas que ce guide soit une sorte de GPS de l’orientation scolaire, il s’en inspire dans la manière dont il interroge les jeunes sur leur destination professionnelle : où voulez-vous aller ? Quel métier pour demain ? Lorsque vous avez répondu à cette question, il est, vous le comprendrez aisément, plus simple de déterminer sa route, de choisir sa trajectoire, son parcours de formation.

Une formation aujourd’hui, n’est-ce pas d’abord un métier pour demain ?

La bio-transformation alimentaire, cosmétique & pharmaceutique

Les métiers de L’agriculture

p 22

p 27

• Animateur d’organisations agricoles ou para-agricoles • Comptable • Conseiller agricole • Contrôleur de gestion • Responsable d’approvisionnement en agrofournitures • Technicien d’élevage

p 31

• Conducteur de ligne en industries pharmaceutiques & cosmétiques • Diéteticien • Pilote d’installation des industries agro-alimentaires • Technicien de l’industrie pharmaceutique ou cosmétique

Les métiers de l’horticulture • Chef de culture • Chef d’exploitation horticole • Conseiller en productions végétales spécialisées • Maraîcher • Ouvrier serriste

Dominique de Lansalut, Directeur général - Campus Lande du Breil et IPSSA Vitré - la Guerche - Etrelles Directeur de la publication : Dominique de Lansalut • Edité par Le Campus Lande du Breil Rennes et L’IPSSA Vitré.

Conception graphique et mise en page : Graph&in • graphin@orange.fr Crédits photos : © istockphoto • © Graph&in Reproduction interdite. Ne pas jeter sur la voie publique.

p 10

• Acheteur • Attaché commercial export • Manager de rayons • Marchandiseur • Vendeur conseil en animalerie • Vendeur en jardinerie • Vendeur spécialisé en alimentation • Technico-commercial

2 I LE GUIDE DES MÉTIERS

p 36

CAMPUS LA LANDE DU BREIL Une formation aujourd’hui pour les professionnels de demain C’est à Rennes, à quelques centaines de mètres du nouveau quartier Beauregard que le Campus de la Lande du Breil s’est implanté sur un site de plus de 3 hectares, proposant une offre de formations à l’image du territoire.

• Une large palette de formations offerte aux jeunes Accessible dès la fin de la classe de 5ème et allant jusqu’au Bac +3, le Campus a su au fil des années se développer autour de véritables pôles d’activités et proposer une palette de plus en plus large de formations.

Le pôle Lycée avec son cycle 4ème - 3ème accueille plus de 500 élèves en formations du CAP au baccalauréat professionnel ou technologique, dans les domaines horticole, du paysage, commercial, des services, de l’environnement, de l’agriculture. Et depuis la rentrée 2011, le domaine de la bio-transformation en industries alimentaire, cosmétique et pharmaceutique est venu compléter la liste des formations proposées.

Le pôle Enseignement Supérieur, quant à lui, propose à ses 103 étudiants, trois Brevets de Technicien Supérieur (BTS) en agriculture, commerce et agroalimentaire ainsi que deux licences professionnelles en agroalimentaire.

Cette année, 141 jeunes ont choisi la voie de l’apprentissage à la Lande du Breil. Le pôle Apprentissage leur permettant l’accès à des formations allant du CAPA au BTS en Aménagement paysager ou l’obtention d’un Bac professionnel en Bio-transformation.

Le pôle Formation Continue avec des formations en Productions horticoles (BP), Commerce (CAP & BTS), dans le domaine des Services (CAP, BTS & Prépas concours), en Aménagements Paysagers (BP & BPA), Bio-transformation & Alimentation (CAP, CS & BTS) et en Environnement (BTS) est actuellement en plein essor.

• Une pédagogie au service des jeunes L’enseignement proposé aux lycéens, apprentis, étudiants et adultes en formation s’appuie sur une pédagogie orientée sur le développement et les compétences. Ils sont ainsi amenés à réaliser des missions, des projets en rapport avec leur formation et leur permettant d’acquérir des compétences qu’ils réutiliseront plus tard dans le cadre de leurs activités professionnelles.

Une semaine pour mener à bien un projet d’aménagement paysager dans un pays étranger et transmettre leur savoirfaire à des étudiants, telle est le genre de mission que les apprenants en aménagement ont pu conduire. Un véritable défi qui nécessite de mettre en œuvre des notions d’analyse du paysage, de reconnaissance de végétaux, de travaux sur plans, mais également d’analyse des coûts.

Chaque année, les jeunes sont aussi invités à mettre en pratique leurs connaissances acquises tout au long de leur formation dans le cadre de concours : concours du meilleur apprenti ou encore de reconnaissance des végétaux par exemple.

• Des outils au service de la pédagogie Le Campus vit et se développe d’abord au service de la formation des apprenants, et pour cela sont mis à leur disposition des équipements et outils professionnels à la pointe du progrès, tels qu’un centre d’expérimentation et de technologie agroalimentaire (CETAA), une exploitation horticole et du paysage respectueuse de l’environnement, un atelier d’agroéquipement, une animalerie (petits animaux de compagnie) et un espace dédié aux services à la personne.

Par exemple, l’exploitation horticole et du paysage, avec ses 1 200 m2 de serres en verre et 1 500 m2 de tunnels plastiques, a été pensée avec les professionnels. Respectueuse de l’environnement, l’exploitation offre aux élèves du matériel qu’ils pourront ensuite retrouver chez leurs employeurs. Le choix d’un arrosage avec système de récupération des eaux de pluies et une station de ferti-irrigation, d’une climatisation, d’un éclairage et d’un chauffage du sol et de l’air entièrement gérés par ordinateur, s’est fait avec pour pari que l’innovation et ces choix de matériels les plus performants portent leurs fruits.

Le centre d’expérimentation et de technologie agroalimentaire est également une pateforme d’exception sur le territoire breton : 1 000 m2, abritant deux ateliers de fabrication, l’un dédié aux produits liquides et l’autre aux produits solides. Cet équipement, accessible à tous les étudiants, élèves et apprentis mais également adultes en formation, a pour objectif de faire acquérir une formation technique et professionnelle, permettre la maîtrise des opérations de transformation manuelles et automatisées. C’est aussi un centre de recherche appliquée au service des professionnels Pour plus d’informations sur le Campus, rendez-vous sur www.campus-landedubreil.org Campus La Lande du Breil, Rue Fernand Robert - CS 84233 35042 RENNES Tél. : 02 99 59 34 94

3 I LE GUIDE DES MÉTIERS

IPSSA VITRÉ • LA GUERCHE • ETRELLES VITRÉ LA GUERCHE • ÉTRELLES

L’IPSSA, votre partenaire formation Collège • Lycée • Formation continue • Apprentissage

Les clefs d’une réussite commune • Un souci d’écoute et de réponse à vos besoins • Une volonté de former aux réalités du monde du travail • Une pédagogie proche du terrain : - Par le choix des intervenants - Par l’adéquation des contenus aux exigences des métiers - Par un suivi personnalisé

Formation initiale • 4ème-3ème à Projet Professionnel (Vitré - La Guerche) • CAP Services en Milieu Rural (La Guerche) • Bac Pro 3 ans Pro Services aux Personnes (Vitré - La Guerche) • Bac Pro Conseil Vente - Produits alimentaires (Vitré) • 2nde Générale et Technologique (Vitré) • Bac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) Production (Vitré)

Formation continue • CAP Petite Enfance (Etrelles) • Bac Pro Commerce (Etrelles) • BTS MUC (Etrelles) • Responsable de secteur en distribution • «Distrimanager» (Etrelles)

Apprentissage • BTS Management des Unités Commerciales (MUC) (Etrelles) • Responsable de secteur en distribution - «Distrimanager» (Etrelles)

Une option hippologie equitation en STAV Partie pratique réalisée par un professionnel (instructeur, moniteur à l’étrier vitréen), 1h 30/ semaine. Partie théorique : hippologie 1 h 30/semaine.

Partie pratique : • Préparation de l’attelage • Pratique équestre • Soins • Alimentation Les élèves sont regroupés selon leur niveau : débutant, galop 1, 2, 3 ….

Partie théorique : • Historique du cheval, domestication • Etude des différentes races • Conduite de l’élevage (alimentation, soins, maladies, traitements) • Comportement de l’animal • Métiers autour du cheval

2 Allée de La Hodeyère • BP 70413 • 35504 VITRÉ • Tél : 02 99 75 02 20 • E-mail : vitre@cneap.fr 12 Avenue du Mail • BP 73073 • 35130 La Guerche de Bgne • Tél : 02 99 96 20 63 • E-mail : ipssa.l@wanadoo.fr Les Hairies • BP 4705 • 35370 Etrelles • Tél : 02 99 75 79 04 • E-mail : alternance@ipssa.fr 4 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LE GUIDE DES FORMATIONS Formation initiale

Formation continue

Aprentissage

CAMPUS LANDE-DU-BREIL RENNES

Service Social 4ème - 3ème à Projet Profesionnel CAP Services en Milieu Rural CAP Petite Enfance Bac Pro 3 ans Pro Services aux Personnes et aux Territoires Bac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Services Préparation aux Concours d’entrée en Ecole ou Institut de Formation : Aide-Soignant / Assistant du service social / Auxiliaire de Puériculture / Educateur de jeunes enfants / Educateur spécialisés / Infirmier / AMP BTS AGTL (Animation Gestion Touristique Locale)

Commerce Bac Pro Conseil Vente - Animaux de compagnie Bac Pro Conseil Vente - Produits horticoles et du jardin Bac Pro Conseil Vente - Produits alimentaires Bac Pro Commerce BTS Professions Immobilières BTS Technico-commercial (TC) - Vins & Spiritueux BTS Technico-commercial (TC) - Produits Alimentaires & Boissons BTS Professions Immobilières BTS Management des Unités Commerciales (MUC) Responsable de secteur en distribution - «Distrimanager»

Environnement 2nde Générale et Technologique Bac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Aménagement BTS Analyse & Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE) BTS Métiers de l’eau

Paysage CAP Travaux Paysagers BPA Travaux d’Aménagements Paysagers (en 1 & 2 ans) BP Aménagements Paysagers Bac Pro Aménagements paysagers BTS Aménagements Paysagers

Horticulture CAP Productions Florales & Légumières BP Productions Horticoles Bac Pro Productions Végétales Agroéquipement - Horticulture

Agriculture 2nde Générale & Technologique (GT) Bac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Production BTS Analyse & Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE) Certificat de Spécialisation (CS) Production,Transformation & Commercialisation des produits fermiers

Bio-Transformation CAP Industries Agro Alimentaire (IAA) - Conducteur de machines automatisées Bac Pro Bio-Industries de Transformation (BIT) BTS Sciences & Technologies des Aliments (STA) - Aliments & Produits transformés BTS Sciences & Technologies des Aliments (STA) - Industrie du lait BTS Diététique Licence Pro Procédés Industriels & analyse en chimie & agro alimentaire Licence Pro Métiers du lait et des produits laitiers

Formations courtes Paysage, Transformation des produits fermiers, Agroalimentaire, Santé & sécurité au travail, Autorisation de conduite (valant CACES), Accompagnement à la VAE, Anglais

5 I LE GUIDE DES MÉTIERS

(projet)

IPSSA VITRÉ ETRELLES LA GUERCHE

LES MÉTIERS DU SOCIAL ET DES SERVICES

L’envie de s’occuper des autres !

Pour accéder à ces métiers, les formations proposées par le Campus la Lande du Breil – Rennes et l’IPSSA Vitré : • CAP Services en Milieu Rural (SMR) • CAP Petite Enfance • Seconde pro Services • BAC PRO Services aux Personnes et aux Territoires • BAC Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) -Services • BTS Animation et Gestion Touristique Locale • Prépas Concours d’entrée dans les écoles ou instituts de : Aide-soignant / Assistant du service social / Auxiliaire de Puériculture / Infirmier / Educateur de enfants / Educateur spécialisé / Assistant du service social...

Les métiers du social et des services aux personnes demandent de la disponibilité, des qualités humaines et un très grand équilibre personnel. Chaque jour, il faut faire preuve de maîtrise de soi, ne jamais montrer son impatience. Si vous pensez avoir les qualités requises, sachez que les débouchés sont aujourd’hui importants avec 16 000 organismes agréés dans ce secteur d’activité.

A titre d’exemple, ce sont aujourd’hui 6 millions de ménages qui seraient demandeurs de services à la personne, 300 000 foyers qui seraient à la recherche d’une solution de garde pour leurs enfants… Un vrai gisement d’emplois pour votre avenir !

6 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Aide à domicile L’aide à domicile ne se limite pas à assumer les tâches ménagères que la personne âgée ne parvient plus à accomplir elle-même. Elle est aussi une confidente, une conseillère et une oreille attentive aux difficultés des autres. En cas de problème, sa capacité de discernement lui permet d’intervenir au bon moment en s’appuyant sur les partenaires sociaux ou en alertant la famille. Soutien pratique, mais aussi soutien moral à la personne âgée, elle doit faire preuve de discrétion, de tact et d’esprit d’initiative.

Plus qu’un métier, aide à domicile c’est d’une certaine façon un véritable don de soi. Outre de multiples qualités et compétences, l’aide à domicile doit par ailleurs disposer du permis de conduire pour se rendre d’un domicile à un autre.

Animateur-coordinateur de projets de développement Il intervient dans la mise en oeuvre et le développement de projets en tous genres : vente directe, tourisme, mise en valeur du patrimoine… Ceux-ci ont pour dénominateur commun de se situer géographiquement en territoire rural. Pour mener à bien sa mission, l’animateur-coordonnateur doit avoir plusieurs casquettes : tantôt il doit faire preuve d’imagination et d’inventivité, à d’autres moments il doit être capable de chercher des financements ou de se lancer dans des opérations de promotion. Véritable dénicheur de bonnes idées, il lui faut se renouveler sans cesse et accepter de travailler dans l’incertitude et les aléas qui accompagnent la naissance d’un projet quel qu’il soit.

Auxiliaire de puériculture En contact permanent avec les enfants, le rôle de l’auxiliaire de puériculture est de répondre à leurs besoins en leur apportant des soins ou en participant à leur éveil par diverses activités.

Elle est présente quotidiennement auprès des enfants pour leur assurer un bien-être physique et psychologique. Ses horaires sont variables, en milieu hospitalier elle peut par exemple travailler la nuit. Mais elle peut intervenir également en PMI (centre de Protection Maternelle et Infantile) ou en structure d’accueil de type crèche, ce qui détermine d’ailleurs en partie sa mission. Dans l’une ou l’autre de ces structures, elle exerce toujours en appui d’une infirmière ou d’une puéricultrice. Une auxiliaire de puériculture doit être dotée d’une certaine patience, être capable de douceur et d’affectivité auprès des enfants et être à l’écoute de la moindre de leurs réactions.

Educateur jeunes enfants L’éducateur de jeunes enfants intervient dans différentes structures (crèches, hôpitaux, centres de soins, ludothèques…) auprès d’un public d’enfants de 0 à 6 ans. Par son action, il vise à développer l’autonomie de l’enfant, ses capacités sensorielles et motrices pour favoriser sa socialisation. Il n’intervient jamais seul, mais en accompagnement d’autres professionnels : puéricultrice, assistante sociale… Son action se prolonge auprès des parents qu’il soutient dans leur rôle éducatif. L’éducateur doit donc se prévaloir de connaissances solides en psychologie et en techniques éducatives.

Infirmier Etant d’abord et avant tout un métier de santé, l’infirmier assure le relais entre médecin et patient. Il organise et dispense les soins prescrits (distribution des médicaments, pose des perfusions, prises de sang…), surveille l’évolution de l’état des malades et leur réaction au traitement. L’infirmier est garant du bien-être 7 I LE GUIDE DES MÉTIERS

des patients et leur apporte son soutien moral. En parallèle de sa participation aux soins, l’infirmier réalise également certaines tâches administratives, surveille les équipements, gère les stocks de médicaments ainsi que les dossiers médicaux.

Au sein de l’hôpital, l’infirmier est un maillon important de l’équipe médicale. Selon le service auquel il appartient (chirurgie, cardiologie, maternité…), il aura des tâches (et finalement un métier) bien différentes. L’organisation du travail implique une présence permanente auprès des malades et le travail de nuit est une des caractéristiques du métier d’infirmier en hôpital.

En dehors de l’hôpital, les établissements scolaires, les collectivités territoriales, l’armée ou encore les organisations non gouvernementales (maison de retraite, association, médecine du travail…) emploient également du personnel infirmier afin de soigner ou mener des actions de prévention (informations sur l’hygiène et la santé, lutte contre l’alcoo-

lisme…). L’infirmier peut aussi travailler en libéral et exercer en cabinet ou directement au domicile des patients

Aide-soignant L’aide-soignant exerce très majoritairement en milieu hospitalier, dans les maisons de retraite, EPAD ou autres structures d’accueil, mais il peut aussi exercer à domicile dans le cadre de l’hospitalisation à domicile. Il accompagne les personnes dans leur quotidien et effectue des soins infi rmiers préventifs, curatifs ou palliatifs. Ce métier nécessite une bonne santé physique pour pouvoir déplacer les personnes. Son intervention se fait toujours sous la responsabilité d’un infi rmier et il travaille le plus souvent en équipe. Toilette des patients, repas, réfection des lits, accueil, installation et transferts des patients… rythment son quotidien. Dans ces conditions, il faut bien sûr avoir le sens du contact et le goût de l’écoute.

L’infirmier est un maillon important de l’équipe médicale.

Parcours de formations proposés par l’IPSSA Vitré et le Campus la Lande du Breil - Rennes Formation Initiale Formation Continue (Adultes)

Université, Spécialisation, BTS...

Apprentissage Poursuite possible

Prépas Concours : Aide-Soignant Auxiliaire de Puériculture...

BTS animation et gestion touristique locale

Bac Techno STAV

Bac Pro Services Aux Persones et Aux Territoires

Bac Pro Services Aux Persones et Aux Territoires*

Seconde GT

Seconde Services

Seconde Services*

CAP Petite Enfance

CAP Services en Milieu Rural * projet rentrée 2012

4ème - 3ème CYCLE PROFESSIONNEL SERVICES 8 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LES MÉTIERS DU SOCIAL ET DES SERVICES

Interview Angélique Auxiliaire de puériculture Participer à l’éveil de l’enfant Angélique, vous êtes une ancienne élève de l’IPSSA. Que faites-vous aujourd’hui ?

Je suis auxiliaire de puériculture depuis la fin juillet 2011.

Quel a été votre parcours ?

En 2001-2003, j’ai fait un BEP SAP, BEP validé aujourd’hui au cours du Bac Pro Services aux Personnes et aux Territoires, puis en 2003 – 2 005 un bac Service Médico Social.

Entre 2005 et 2010, j’ai travaillé dans une MAPA où j’ai effectué de nombreux remplacements suite à mes stages de BEP, dans une

école où j’ai assuré la garderie et la cantine.

En quoi consiste votre travail ?

Le travail consiste à apporter tous les soins au bébé (changes, préparation du biberon, alimentation…) Le travail le plus intéressant est ma participation à l’éveil de l’enfant.

Quelle évolution vous semble possible ?

Pourquoi pas, dans quelques années tenter le concours d’entrée à l’école de puéricultrice ?

Que vous a apporté l’IPSSA ?

Les stages m’ont permis de pren-

dre confiance en moi, de confirmer mon orientation professionnelle et m’ont enrichi. Les cours théoriques m’ont apporté beaucoup de connaissances du milieu.

Quel souvenir en gardez-vous ?

Le fait que ce soit un petit établissement est un atout car nous sommes connus et reconnus.

L’ambiance entre les élèves était bonne. Les relations personnalisées avec les enseignants grâce au suivi du rapport de stage qui est plus individualisé.

Marina MENEUST Coordinatrice de l’équipe éducative Les stages en milieu professionnel et les leçons qu’on peut en tirer sont des atouts pour l’avenir.

Quel a été votre parcours ?

J’ai passé 4 ans à l’IPSSA entre 1996 et 2000 afin d’obtenir un BEP Services Aux Personnes et un Bac Pro Services en Milieu Rural. J’avais réalisé des stages au foyer de Siloë de Coesmes où j’ai découvert la relation avec la personne handicapée. A la fin de mes études, le foyer a ouvert et j’ai été recrutée. J’ai ensuite préparé, en contrat de qualification, la formation Aide Médico PsychologiqueP qui a été validée.

En quoi consiste votre travail ?

Je suis responsable de la coordination des divers ateliers du foyer.

Chaque commission est formée d’un responsable et d’un second (cuisine, atelier, animation…)

Quelle évolution vous semble possible ?

Aujourd’hui, une formation me semble nécessaire pour répondre aux besoins des résidents. J’y réfléchis avec mon directeur.

Quelle a été votre motivation à votre entrée à l’IPSSA ?

A la fin de ma 3e, je n’étais pas motivée car je ne savais pas vers quoi me diriger. La proximité géographique de La Guerche a été un élément déterminant. Peu à peu, les stages m’ont permis 9 I LE GUIDE DES MÉTIERS

de déterminer mon orientation et d’avancer dans cette voie.

Quel souvenir en gardez-vous ?

J’ai pu récupérer les bases en enseignement général. Les matières professionnelles m’ont intéressée.

Le fait que l’IPSSA soit un petit lycée permet une individualisation de l’enseignement. Les enseignants sont très disponibles : (suivi du rapport de stage…) Je garde un très bon souvenir du lycée.

Quel conseil donneriez-vous à un jeune aujourd’hui ?

Le vieillissement de la population permet d’envisager des créations d’emploi dans le secteur du social.

LES MÉTIERS DU COMMERCE ET DE LA VENTE

Le goût du contact !

Pour accéder à ces métiers, les formations proposées par le Campus la Lande du Breil – Rennes et l’IPSSA Vitré : • BAC PRO Technicien Conseil Vente (TCV) - Animalerie - Produits horticoles & du jardinage - Produits alimentaires • BAC PRO Commerce • BTS Technico-commercial (TC) - Vins & spiritueux - Produits alimentaires & boissons • BTS Management des Unités Commerciales (MUC) • BTS Professions Immobilières • Distri-manager

Quelques grammes de dynamisme et un sens inné du contact et de la communication sont indispensables au bon vendeur, mais ce n’est pas tout. Les études menées à ce sujet laissent entrevoir des évolutions pour la fonction « des commerciaux ».

Ils devront renforcer leurs compétences dans le secteur de la connaissance technique des produits, de la négociation et continuer à faire preuve d’un sens aiguisé de l’organisation. Des horaires parfois élastiques, de la mobilité mais aussi la patience sont nécessaires.

10 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Acheteur Intermédiaire entre les services de son entreprise et les fournisseurs, en relation étroite avec la production, son rôle consiste à acheter des produits en grande quantité, aux meilleures conditions d’achat (prix, quantité…) et avec les meilleurs délais de livraison, afin de ravitailler les rayons d’un magasin ou approvisionner une usine. Cela nécessite pour l’acheteur une bonne connaissance de l’entreprise, de ses besoins ainsi que ceux des consommateurs, et des fluctuations du marché. Il peut exercer sa fonction dans différents secteurs : industrie, alimentaire, horticulture… mais quels que soient les produits à acheter, son objectif reste le même : réduire au minimum les stocks et le coût de production (ou de vente des produits), afin d’augmenter le résultat de l’entreprise. Dans l’industrie, l’acheteur travaille avec le service marketing et dans la distribution, c’est avec les chefs de rayon et marchandiseurs qu’il sera en relation. Dans le secteur industriel, une double compétence technique et commerciale est impérative.

Attaché commercial export Sa mission consiste à assurer la commercialisation de produits industriels auprès d’un portefeuille de clients étrangers ou de grands comptes (industries, grossistes, grande distribution, centrales d’achats…). A ce titre et sous l’autorité du responsable export, l’attaché commercial export exerce au sein d’une entreprise industrielle (fournitures, équipementiers, industries alimentaires, industries de l’embal-

lage…). Servant d’interface entre l’entreprise et ses clients, il prospecte le marché mondial, identifie les besoins de ses clients, négocie, conclut les ventes et suit les transactions. Une bonne maîtrise de l’anglais est indispensable pour exercer ce métier !

Manager de rayon A la fois commerçant, gestionnaire et meneur d’hommes, le manager de rayon anime et gère un ou des rayons à partir des objectifs fixés avec la hiérarchie. Travaillant dans des supermarchés, hypermarchés ou grandes surfaces spécialisées (bricolage, loisirs), il est responsable du bon fonctionnement et des performances des rayons dont il a la charge. Il doit également veiller à la qualité du service rendu à la clientèle. Garant de l’application de la politique commerciale de l’entreprise, il gère les stocks, l’implantation des produits ainsi que les opérations de promotion. Sa mission consiste à faire de son magasin un lieu accueillant où l’on aime faire ses courses.

Choisissant les gammes de produits, il décide de leur implantation et de leur mise en valeur dans le but de déclencher un acte d’achat.

Autonome dans la gestion de son rayon, il doit aussi faire preuve de qualités d’écoute et de coopération avec ses collègues et sa hiérarchie à qui il rend compte de l’activité et des performances de son rayon (chiffre d’affaires, marges…). Polyvalent et dynamique, il recrute, anime et motive son équipe. Il organise le travail, gère les plannings et anime des réunions.

Le manager de rayon peut évoluer au sein de l’enseigne pour laquelle il travaille (marketing, gestion des ressources humaines…) ou vers le poste de Responsable de secteur en grande distribution ou responsable de magasin.

11 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Marchandiseur « Metteur en scène de la vente », le marchandiseur cherche à valoriser et optimiser la présentation des produits d’une grande surface, d’une chaîne commerciale, d’une boutique… par une disposition soigneusement étudiée. Mais au-delà du simple aspect esthétique, il étudie et analyse les habitudes et attitudes des consommateurs, afin de rendre attractifs et visibles les produits et ainsi favoriser les ventes. De plus en plus, on s’aperçoit que l’univers des boutiques compte autant que leur contenu. Le marchandiseur doit donc créer une atmosphère, un style d’accueil et de décoration, utilisant tous les moyens à sa disposition (décors, publicité sur le lieu de vente, sacs, packaging, parfums…), en accord avec l’image définie par l’enseigne. Le marchandiseur peut également avoir une fonction de contrôle et travaille alors directement pour le fournisseur. Il va alors vérifier la présence qualitative et quantitative des produits dans les rayons.

et conseiller sur l’animal de compagnie qui s’adaptera le mieux au mode de vie et à la personnalité de chacun.

Mais son champ d’action concerne aussi la vente des accessoires (cages, laisses, jouets, accessoires…) ou encore la nourriture pour animaux. Pour cela, il se doit de bien connaître le mode de vie et les habitudes alimentaires de chaque espèce. Le vendeur doit aussi veiller quotidiennement à la bonne tenue du rayon.

Une grande partie de son temps est donc consacrée à l’entretien des litières, des cages et des aquariums…

Il distribue aussi la nourriture et s’assure de la bonne santé des animaux, sans se substituer pour autant au vétérinaire.

Les activités du vendeur en animalerie ne s’arrêtent pas là.

Gestionnaire, il doit surveiller les stocks, passer commande, contrôler la réception des animaux, des produits et articles divers, participer aux inventaires, approvisionner les rayons, étiqueter les produits…

Tous les animaux exigent une attention quotidienne, la vente en animalerie est un métier passion qui requiert de bonnes connaissances techniques, une bonne adaptabilité, de la rigueur et de la disponibilité.

Le marchandiseur est un metteur en scène.

Vendeur conseil en animalerie Une animalerie, le rayon animalerie d’un grand magasin ou d’une grande surface, entouré de petits rongeurs, oiseaux, reptiles… tel est l’univers dans lequel évolue le vendeur en animalerie. Il est là pour renseigner

Vendeur en jardinerie Disposant de compétences commerciales et horticoles, ayant en charge de conseiller les clients dans leurs achats de végétaux (plantes d’intérieur et d’extérieur, arbustes, arbres fruitiers), le vendeur en jardinerie est également capable d’informer sur les modes de culture, les doses d’engrais et de produits de traitements respectueux de l’environnement à utiliser… Il peut aussi conseiller sur l’utilisation du matériel de jardinage. En plus de sa mission de vendeur, il s’occupe de l’arrosage et de l’entretien des végétaux, du réapprovisionnement des rayons, du suivi des inventaires, des commandes.

Vendeur spécialisé en alimentation Pouvant exercer dans une grande variété de boutiques et commerces, il est le premier contact avec la clientèle. Le vendeur spécialisé en alimentaire est l’image de marque de l’entreprise dans laquelle il travaille et a en charge

12 I LE GUIDE DES MÉTIERS

de proposer et conseiller les pr produits alimentaires en fonction des besoins des clients. En plus de ses missions d’accueil et de conseil-vente, il participe au rangement, à l’approvisionnement du magasin et apporte soin et créativité à la présentation de ses produits sur les étals et dans les vitrines. Intermédiaire entre les personnes qui préparent les produits en laboratoire dans l’arrière-boutique et la clientèle, il informe des remarques positives ou négatives faites par cette dernière, permettant ainsi de faire évoluer les recettes ou la qualité des produits.

est de vendre un produit, il analyse, dans un premier temps, les besoins de ses interlocuteurs, en collaborant avec les différents services (Recherche & Développement, qualité, production, services financiers et juridiques), afin d’adapter au mieux sa proposition commerciale (prix, conditionnement, etc.). Le technico-commercial s’occupe également du suivi de la commande et réalise en étroite collaboration avec la production, des plannings de production et délais de livraison afin d’assurer les termes du contrat.

Le Technicocommercial connaît aussi les composantes d’un produit.

Technico-commercial Avec sa double compétence, le technico-commercial connaît aussi bien les techniques de vente que les composantes d’un produit. Profil très recherché, on le retrouve sur tous les fronts. A la fois commercial, négociant des contrats avec ses clients et ses fournisseurs, et technicien sachant expliquer la composition d’un produit, il peut ainsi occuper diverses fonctions telles que acheteur de matières premières pour fabriquer un produit d’alimentation, vendeur de produits ou de machines automatisées pour les chaînes de production, responsable d’un rayon… Lorsque sa mission

Parcours de formations proposés par l’IPSSA Vitré et le Campus la Lande du Breil - Rennes Formation Initiale

Formation par Apprentissage

Formation Continue (Adultes)

Poursuite possible

Ecole de Commerce, Université Distri Manager BTS TC

BTS MUC

Bac Pro COM

Bac Pro TCV 4ème - 3ème

CYCLE PROFESSIONNEL VENTE 13 I LE GUIDE DES MÉTIERS

BTS Professions Immobilières

LES MÉTIERS DU COMMERCE ET DE LA VENTE

Interview Anaël ROUYER Responsable Animalerie Un métier passionnant, au contact des animaux Quel est votre parcours ?

J’ai suivi une formation BEPA VAC c’est-à-dire Vente d’Animaux de Compagnie à la Lande du Breil pendant deux ans, ensuite j’ai continué avec un Bac Pro toujours à la Lande, dans le commerce animalier pendant deux ans, et ensuite j’ai travaillé en jardinerie-animalerie pendant 6 mois, dans le cadre d’un rem-

On m’a proposé à la suite de cela un CDI de vendeur. J’y suis resté pendant un an et demi avant de me retrouver Responsable de l’animalerie chez Amis Verts, à Bain de Bretagne.

En quoi consiste votre métier ?

Mon métier, c’est la gestion des animaux, les soins animaliers. En cas de problème sanitaire, il faut « J’ai commencé mes études réagir très raavec les animaux, je souhaite terminer pidement, afin ma carrière toujours avec eux » d’éviter la perte des animaux et placement de congé maternité. la contagion.

J’ai également complété ma for- Sinon, il y a aussi les ventes… mation avec un certificat de ca- nous sommes toujours au contact pacité, qui est indispensable et de la clientèle, on y consacre primordial pour un animalier. énormément de temps… Ensuite

il y a la gestion des commandes, l’encadrement de l’équipe. Pour ma part, je gère une équipe de 3 personnes. Je gère leurs tâches quotidiennes.

Quelles sont les qualités et compétences nécessaires pour exercer votre métier ?

Etre animalier est un métier passionnant et intéressant, mais cela demande énormément de connaissances sur les animaux.

Il faut vraiment être sérieux, motivé, et pour cela s’investir dans les études et travailler en dehors des cours sur la reconnaissance des animaux. Il faut évidemment être très attentionné et attentif vis-à-vis des animaux.

C’est également un métier à responsabilité, car on doit gérer le rayon. Le sens du commerce, du relationnel sont indispensables, car les ventes représentent une part importante du métier.

Comment envisagez-vous votre évolution professionnelle ?

Aujourd’hui, je suis en réflexion car à terme, je souhaite ouvrir ma propre animalerie. J’ai commencé mes études avec les animaux, je souhaite terminer ma carrière toujours avec eux.

14 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LES MÉTIERS DU COMMERCE ET DE LA

Interview Charly COGNARD Responsable de secteur A l’Espace U – Espace multimédia de l’HYPER U de Vitré (35) Depuis 2005, Charly COGNARD est responsable du secteur « Bazar à Services » à l’Espace U, « Bazar à Services », secteur comprenant les rayons gros électroménager, photo - hi fi - son, bureautique-informatique et télévision. Que de technologies !

mes études ». Son premier choix : un apprentissage en coiffure, où il se découvre un véritable intérêt pour le service apporté au client. Contraint de quitter cette profession pour raison de santé, il reprend alors ses études et passe un BEPA Vente. Après un été passé en magasin, dans une « Pour évoluer, enseigne de la il faut faire preuve d’implication grande distriet d’intégrité. » bution, son employeur réussit « La rapidité d’évolution des à le convaincre de poursuivre ses produits sur ces rayons techno- études en alternance : il enchaîne logiques m’impose d’être très vi- alors un Bac Pro Commerce, au gilant sur la gestion des stocks ». rayon multimédia et un BTS AcEn effet, si certaines activités sont tion Commerciale (devenu depuis communes à tous les responsa- le BTS Management des Unités bles de secteur d’autres rayons, Commerciales) en apprentissa(le management de l’équipe de ge. vendeurs, le suivi des objectifs de vente et de rentabilité des rayons), d’autres sont très spécifiques aux produits vendus.

C’est au management de l’équipe commerciale, constituée aujourd’hui de 10 personnes, que Charly Cognard consacre le plus d’attention et aussi le plus de temps !

Il a appris son métier pogressivement , en privilégiant stages et formations en alternance… « Condition sans lesquelles je ne me serais jamais j vu poursuivre p

15 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Il exerce d’abord le métier d’adjoint au responsable de rayon, puis responsable du rayon micro informatique et responsable de secteur. « C’est un des avantages du secteur commerce-distribution : l’évolution professionnelle peut être très rapide ». Pour autant, il faut faire preuve, pour évoluer, d’implication et d’intégrité. « J’aime foncièrement mon métier, et c’est ce qui me fait penser que je pourrai l’exercer durablement ».

Son expérience et son parcours professionnel font de lui, aujourd’hui, un excellent tuteur : deux apprentis, en BTS, « niveau intéressant pour prétendre à des postes évolutifs » rejoignent chaque année son équipe commer-

LES MÉTIERS DE L’ENVIRONNEMENT

Pour une meilleure qualité de vie !

Pour accéder à ces métiers, les formations proposées par le Campus la Lande du Breil – Rennes et l’IPSSA Vitré :

© Graph&in

• Seconde Générale & Technologique Ecologie, Agronomie, Territoire & Développement Durable (EATDD) • BAC Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Environnement • BTS Métiers de l’Eau

La protection de l’environnement et l’aménagement des espaces, éléments centraux des politiques de développement durable, sont désormais sous les projecteurs.

Ce secteur promis à un brillant avenir représente un véritable gisement d’emplois pour ceux qui ont la fibre « verte ». Vous rêvez de vous investir dans la protection de la faune, la flore et les paysages, la lutte contre les risques et pollutions ou de passer votre temps à parcourir plaines, monts et forêts ? Vous revendiquez une certaine éco-citoyenneté ? Vous êtes inquiets des agressions que nous faisons subir à notre planète ? Le secteur de l’environnement est fait pour vous ! Ces métiers demandent une double compétence. Pour les travaux sur le terrain, vous devrez parfois travailler dans des conditions climatiques difficiles. Mais, il faudra aussi savoir passer du temps dans les bureaux pour avancer les dossiers et assurer l’administratif.

Qu’à cela ne tienne, on est prêt à tout pour Dame Nature !

16 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Animateur de parc naturel L’animateur de parc naturel joue un rôle d’interface entre le public et la faune ou la flore.

C’est un homme de terrain et de contact qui connaît suffisamment la nature pour la faire découvrir aux autres. Observer les animaux, recueillir des renseignements ou organiser une conférence…, ce sont quelques unes de ses autres missions. Garant de la préservation du patrimoine, il est capable de braver les conditions météorologiques défavorables et de faire preuve d’un certain sens de la communication pour informer, sensibiliser et convaincre.

Animateur environnement Appelé aussi animateur nature, l’animateur environnement est chargé d’accompagner, d’encadrer ou d’animer des groupes afin de les sensibiliser à la nature et à l’environnement.

Il conçoit, organise et met en avant des activités et animations pédagogiques basées sur la connaissance de l’environnement. Pour cela, l’animateur s’appuie sur des visites et des outils pédagogiques, qu’il met souvent au point lui-même.

L’animateur environnement s’attache à mettre l’accent sur les spécificités du milieu naturel.

Emploi parfois saisonnier ou lié à l’aménagement particulier d’un site important, il peut travailler au sein d’une équipe, d’une collectivité territoriale, d’une association, d’un parc régional ou d’un centre permanent d’initiation à l’environnement. L’animateur environnement vient alors s’insérer dans le projet pédagogique de cette équipe tout en participant à l’élaboration du projet.

Ces dernières années, l’évolution de la demande en faveur de l’environnement a suscité la création d’un certain nombre de ces emplois d’animateur. Mais ceux-ci restent cependant fragiles et, de façon assez paradoxale, liés aux menaces pesant sur l’environnement.

L’animateur nature peut également travailler de façon indépendante.

Eco-conseiller L’objectif principal de l’éco-conseiller est l’amélioration du cadre de vie ou sa protection. Il joue un rôle d’interface entre les multiples acteurs publics et privés qui interviennent dans l’aménagement du territoire.

Pouvant être, selon les postes, généraliste

avec une approche globale des problèmes ou spécialiste d’un problème particulier (déchets industriels, protection de la qualité des eaux, par exemple), il analyse les problèmes posés par la protection de la nature et de l’environnement, afin d’améliorer le cadre de vie. Ses activités reposent sur l’élimination et le recyclage des déchets, l’amélioration de la qualité de l’air et de l’eau, le contrôle des nuisances et du bruit, etc. Dans chacun de ces domaines, l’éco-conseiller assure une action, pouvant être préventive, corrective, de sensibilisation, ou de recherche. Il peut également être chargé de la mise en place de technologies propres, de l’installation de sites de stockage et de leur maintenance. La gestion administrative et financière d’une structure ou d’un équipement peut également faire partie de ses attributions.

Il travaille auprès des collectivités locales, des Chambres de Commerce et d’Industrie, Chambres d’Agriculture, des associations, des entreprises du secteur public ou privé. Si

Bac Technologique STAV Un bac technologique original qui associe la culture humaniste et scientifique tout en préparant à une diversité de parcours dans l’enseignement supérieur.

Dès la seconde, une approche du territoire et de l’environnement qui vous permettra de mieux comprendre l’évolution du cadre de vie des citoyens. Tout en vous offrant le même parcours que celui de la seconde générale et technologique de l’éducation nationale, elle vous fera approcher deux enseignements d’exploration spécifiques, à savoir : • Ecologie, Agronomie, Territoire et Développement Durable • Sciences Economiques Sociales.

A l’issue de cette seconde, la poursuite d’études dans la filière STAV confortera vos choix par : • L’observation et la découverte : - D’activités d’aménagement du territoire - Du monde animal et végétal - Des dynamiques du développement local • La compréhension des relations entre l’homme et son environnement • L’implication dans des projets collectifs et des stages individuels • Le développement pour chacun de vous de l’autonomie, de l’analyse des faits, des opinions et des idées • L’acquisition de solides compétences en vue d’une poursuite d’études en BTS, IUT, Universités…

17 I LE GUIDE DES MÉTIERS

la fonction implique des compétences techniques et scientifiques pointues, l’éco-conseiller doit aussi être doté de très bonnes dispositions pour communiquer et convaincre.

capacité à communiquer, des connaissances en zoologie, botanique et géographie ainsi qu’une bonne condition physique sont essentielles pour exercer ce travail de plein air.

Garde d’espaces naturels

Ingénieur environnement

Qu’il soit garde-chasse, garde-pêche, garde du littoral, garde-rivière ou garde des parcs nationaux, le garde d’espaces naturels a toujours la même mission : préserver l’environnement, la faune et la flore par des actions de prévention, de répression et d’éducation.

Véritable «policier de la nature», portant uniforme, arme et insigne, il lutte contre les infractions aux règlements (braconnage, vandalisme, pollution…) et dresse des procèsverbaux.

Mais son rôle ne s’arrête pas là. Le garde d’espaces naturels peut aussi réaliser des prélèvements et procéder au recensement des espèces animales et végétales (réintroduction des espèces disparues, analyse de la qualité des eaux et contrôle du peuplement aquatique, protection des zones de reproduction et d’hivernage, débroussaillage de zones à risques...). Disponible, le garde d’espaces naturels a également une fonction d’accueil et d’information du public (randonneurs, chasseurs, pêcheurs, élèves...) sur la préservation des milieux naturels. Une

Sensibiliser le personnel d’une entreprise à la lutte contre les pollutions, à l’application des consignes de défense de l’environnement, au respect de la réglementation sur la pollution, tout en préservant la production et la rentabilité de l’entreprise, tel est le défi que doit relever l’ingénieur environnement.

Pour cela, il anticipe et mesure l’impact des méthodes de production sur l’environnement, et propose ensuite des solutions adaptées, afin de maîtriser la pollution de l’air et de l’eau, diminuer les nuisances sonores et gérer les déchets. L’ingénieur environnement a également un rôle « d’équilibriste » car il doit veiller à gêner le moins possible la production.

A travers la mise en œuvre d’opérations d’information, l’ingénieur cherche à sensibiliser le personnel à l’environnement. Mais son avis d’expert est parfois aussi sollicité pour des agrandissements d’usine, de nouvelles constructions ou des transformations de sites déjà existants. À cette occasion, il veille au respect des normes environnemen-

L’ingénieur environnement a un rôle d’équilibriste

Aujourd’hui, on comptabilise plus de 480 000 emplois dans le secteur de l’eau, des déchets 18 I LE GUIDE DES MÉTIERS

tales et fait des propositions afin de valoriser l’espace et participer au développement local.

L’ingénieur environnement peut être amené à exercer en bureau d’études ou associations (organismes professionnels agricoles, coopératives, collectivités territoriales, agences de l’eau, associations ou bureaux d’études), dans les entreprises du secteur public (collectivités locales) et privé (entreprises privées chimiques, pétrolières ou agroalimentaires).

Responsable hygiène, sécurite, environnement (HSE) C’est l’homme de toutes les préventions !

Veiller à prévenir les risques industriels, faire respecter les conditions d’hygiène et de travail, aider à produire sans polluer, le responsable Hygiène, Sécurité, Environnement (HSE) est un gestionnaire du risque. La prévention des pannes et des dommages corporels étant devenue un enjeu considérable pour les entreprises et les assurances.

A travers sa fonction hygiène et sécurité, il assure le bon fonctionnement de l’entreprise en réduisant les dégâts humains (accidents du travail, maladies professionnelles) et matériels (protection de l’environnement).

Exerçant dans les bureaux d’ingénierie, organismes de contrôle, collectivités locales et territoriales, assurances, ou encore dans les corps de sapeurs-pompiers, le métier de responsable HSE exige une bonne résistance physique, du sang-froid, de l’initiative, de l’observation mais également de la discrétion.

En entreprise publique (collectivité locale, centre hospitalier,…) ou privée (industrie chimique, métallurgie, automobile, bâtiment…), il a un rôle de conseil et assiste la direction dans l’élaboration et l’organisation de sa politique de sécurité. C’est également lui qui assure la mise en place de cette politique, l’anime et assure son suivi. Le responsable HSE peut également être amené à animer et diriger des équipes de techniciens ou de cadres et à assurer la formation du personnel.

Technicien du traitement des eaux Denrée précieuse s’il en est, l’eau doit être traitée avec les soins et les précautions qui 19 I LE GUIDE DES MÉTIERS

agents placés sous sa responsabilité qui euxmêmes contrôlent les machines de traitement.

Au regard de la responsabilité qui lui incombe, il doit faire preuve d’une grande rigueur et de connaissances solides en biochimie, hydraulique, système électrique ou process.Et comme une panne ne prévient jamais, il doit être prêt à intervenir à tout moment !

Technicien de rivière

s’imposent à son égard. C’est notamment le rôle du technicien du traitement des eaux qui intervient à différents stades pour faire que notre eau du robinet soit potable. Tantôt sur le terrain, tantôt en laboratoire, le technicien du traitement des eaux est un spécialiste des opérations de décantation, filtration, envoi dans les canalisations… Il contrôle les vannes, les branchements, les réservoirs et effectue les prélèvements et analyses. Il a bien souvent des

Relais entre les partenaires (institutionnels et financiers), les élus et les propriétaires riverains, le technicien de rivière participe à la mise en œuvre des politiques liées à la gestion des milieux aquatiques et des bassins versants.

Assistant le chargé d’études, il s’occupe de définir et mettre en place un programme d’entretien des cours d’eau, tout en tenant compte des objectifs écologiques, économiques et d’usages du milieu. Il intervient à la fois dans les études préalables à tout projet d’aménagement ou d’entretien de milieu aquatique, définit le programme des travaux et assure ensuite la mise en œuvre et l’encadrement des chantiers.

Etre capable d’avoir une vision globale d’un système hydraulique, sur le plan de l’écosystème, du social et de l’économique, savoir maîtriser les aspects techniques spécifiques au milieu aquatique (fonctionnement du milieu, techniques d’entretien, hydraulique, assainissement…) et avoir de bonnes connaissances transversales en matière juridique, en comptabilité, marchés publics et rédaction de cahiers des charges sont des compétences nécessaires pour le poste de technicien de rivière.

Parcours de formations proposés par l’IPSSA Vitré et le Campus la Lande du Breil - Rennes Formation Initiale Formation Continue (Adultes) Poursuite possible

Ecoles d’ingénieurs, Université, BTS...

BTS métiers de l’eau Bac Techno STAV Seconde GT 4ème - 3ème CYCLE PROFESSIONNEL ENVIRONNEMENT 20 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LES MÉTIERS DE L’ENVIRONNEMENT

Interview Aurélien POIRIER Animateur Hygiène Sécurité Environnement Garantir la sécurité du personnel, la satisfaction des clients tout en maîtrisant l’impact sur l’environnement Quel est votre parcours ?

Après avoir obtenu mon baccalauréat STAE (aujourd’hui STAV) en formation initiale à la Lande du Breil, à Rennes, je me suis dirigé vers un BTS Qualité en Industrie Alimentaire et Bio Industrie par apprentissage en 2 ans dans le domaine agro-alimentaire. Mon apprentissage s’est fait avec une

des Transports Gautier), n° 2 Quelles doivent être les qualités français du transport sous tem- pour exercer votre métier ? pérature dirigée.

La rigueur, car le système mis en place doit être scrupuleusement En quoi consiste votre métier ? respecté en vue d’assurer la séMon métier actuel consiste à dé- curité de l’ensemble des acteurs ployer et mettre en œuvre la po- de la chaîne de transport et de litique qualité sécurité environ- distribution tout en garantissant nement définie par la direction la qualité de service attendue par sous l’autorité du responsable le client, dans le respect de l’enHSE groupe, vironnement. en privilégiant Il est important aussi d’avoir une « La curiosité et la motivation sont une approche bonne organisation et de savoir également nécessaires, car le secteur préventive et s’adapter. Le sens du relationHSE évolue en permanence. » pédagogique. nel, car on discute autant avec Mon périmè- des conducteurs, des manutenentreprise spécialisée dans le tre d’action est composé de plu- tionnaires et des préparateurs de secteur Boulangerie-Viennoise- sieurs plates-formes spécialisées commande qu’avec les responsaen prestations transports et logis- bles de site ou les instances extérie-Pâtisserie.

J’ai ensuite choisi de faire une tiques sous température dirigée. rieures (inspection du travail par spécialisation Qualité-Sécurité- Je me dois de garantir la sécurité exemple).

Environnement en alternance en du personnel, d’assurer la satis- La curiosité et la motivation sont 1 an, en partenariat avec une ci- faction des clients en respectant également nécessaires, car le secdrerie basée dans le secteur du leurs exigences et en maîtrisant teur HSE évolue en permanence l’impact sur l’environnement.

Theil Sur Huisne. et impose de ne pas se reposer Ensuite, tout s’est enchaîné rapisur ses acquis. dement. J’ai reçu une proposition Quel parcours conseilleriez-vous Autre qualité non négligeable, d’emploi en tant qu’animateur en pour accéder à ce type de postes l’autonomie, car lors des déplaCDD d’un an découlant sur un (études, expérience.) ? cements, l’animateur HSE doit CDI pour une société de trans- Le minimum requis est un bac +2. savoir comment aborder et traiformation de produits carnés ba- Pour un poste d’animateur HSE, ter les diverses situations qu’il sée dans les Côtes d’Armor. A la divers parcours sont possible : peut rencontrer. fin de ce CDD, j’ai été contacté BTS par la voie initiale ou en par un cabinet de recrutement alternance, licence profession- Quel point positif gardez-vous pour un poste d’animateur Hy- nelle. Et dans la plupart des cas, de votre passage à la Lande du giène Sécurité Environnement, une expérience de 1 à 2 ans au Breil ?

La lande du Breil a été à l’origine que j’occupe actuellement au minimum est nécessaire. sein de la société STG ((Société Pour les postes de responsables de mon choix d’orientation proHSE, les candidatures se font sur fessionnel puisque c’est dans cet des profils type ingénieur agro- établissement que j’ai développé agri mais les évolutions internes mon intérêt pour le domaine de ou par le biais de l’expérience la qualité en agro-alimentaire. sont possibles.

21 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LES MÉTIERS DE L’AMÉNAGEMENT PAYSAGER

Un secteur florissant !

Pour accéder à ces métiers, les formations proposées par le Campus la Lande du Breil – Rennes et l’IPSSA Vitré : • CAP Travaux Paysagers (TP) • BPA Travaux d’Aménagements Paysagers (TAP) • Seconde Enseignement Général et Technologique • BP Aménagements Paysagers • BAC PRO Aménagements Paysagers • BAC Technologique Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant • BTS Aménagements Paysagers

Ces dernières années, les collectivités ont consacré une part sans cesse croissante de leur budget aux espaces verts. Parcs et jardins fleurissent un peu partout dans les villes et villages, ronds-points et abords des bâtiments publics se sont mis au vert.

Tantôt suivant la tendance, l’anticipant à d’autres moments, les particuliers misent aussi sur le jardin pour sublimer leur maison et ils sont aujourd’hui de plus en plus nombreux à faire appel à des professionnels. En 5 ans, le nombre d’entreprises du paysage a progressé de 11 % et le secteur compte aujourd’hui 69 100 salariés dans ses rangs.

Paysagiste, Chef d’équipe, Responsable de service espaces verts ou ouvrier qualifié, des métiers qui ont le vent en poupe !

22 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Architecte paysagiste dessinateurconcepteur Mi-artiste, mi-artisan, il conçoit, imagine et donne corps à vos plus belles idées avec le talent et l’inventivité du créateur, mais également dans le respect des techniques d’entretien et d’aménagement des espaces verts.

Son travail consiste donc en un savant dosage d’imagination teinté d’un réalisme certain. Un concepteur fabrique du beau, mais il doit aussi tenir compte dans son travail d’une somme de contraintes telles que les règles juridiques applicables au paysage, l’entretien du futur aménagement qu’il vient de concevoir ou encore la durabilité de celui-ci dans le temps. Si l’architecte ou le concepteur peut donc se permettre de temps en temps d’avoir la tête dans les nuages pour y puiser son inspiration, il se doit aussi et surtout de conserver les pieds bien sur terre !

Entrepreneur paysagiste Le paysagiste doit maîtriser parfaitement le végétal pour choisir celui qui convient le mieux au sol et au climat propres à chacun des espaces qu’il va aménager. De plus en plus, on fait appel à lui pour ses compétences en maçonnerie de jardin en vue de construire des escaliers, réaliser des dallages ou monter des murets par exemple. Professionnel du végétal et du minéral, le paysagiste dispose aussi d’un savoir-faire dans le travail du bois. Il est capable d’embellir un jardin en proposant pergolas ou jardinières ici et là. Homme de terrain, mais pas seulement, il joue également un rôle

de conseiller auprès de la clientèle et doit être en mesure d’établir un devis et de gérer une enveloppe budgétaire. A la tête de sa propre entreprise, il ne ménage pas sa peine et doit fréquemment troquer les gants, outils et engins de chantier pour se consacrer à la gestion économique de son entreprise.

Chef d’équipe en espaces verts En raison de sa parfaite connaissance des techniques d’aménagement paysager, des matériaux et matériels, c’est à lui qu’il revient de prendre les décisions tactiques sur un chantier. Ses missions reposent sur l’organisation, la préparation et la réalisation de chantiers de créations ainsi que sur l’entretien des espaces verts. Qui fait quoi ? Où ? Quand ? Comment ?

Voilà quelques unes des questions cruciales auxquelles il doit répondre. Décisionnaire, c’est donc aussi un meneur d’hommes, un organisateur des moyens techniques et humains qui lui sont alloués. Sur un chantier, il est seul maître à bord et c’est lui qui donne le tempo aux ouvriers qui l’entourent.

Responsable de services espaces verts Le Responsable de services espaces verts des collectivités est, au même titre qu’un entrepreneur paysagiste ou qu’un Chef d’équipe, un très bon professionnel qui maîtrise à la fois les techniques d’aménagement paysager, mais aussi la gestion humaine et économique. Il est responsable d’un service et d’un territoire qu’il doit valoriser au mieux. Même si son action n’est pas guidée par la rentabilité financière, il doit toutefois respecter un budget annuel de fonctionnement et d’investissement. Dans un nombre important de collectivités aujourd’hui, lui et les agents qui sont placés sous son autorité font principalement des travaux d’entretien (taille, tonte, élagage…), la partie création étant alors sous-traitée à des entreprises privées. C’est dans le domaine des démarches respectueuses de l’environnement que les collectivités sont à la pointe par la mise en oeuvre

23 I LE GUIDE DES MÉTIERS

de techniques de désherbage alternatives par exemple ou l’organisation d’une gestion différenciée des espaces prenant en compte la dimension écologique.

consignes, le résultat final d’un chantier dépend en grande partie de sa contribution.

Ouvrier qualifié

Dirigeant une entreprise avec ou sans personnel salarié, le chef d’entreprise du paysage intervient pour réaliser et entretenir les jardins ou espaces verts. Ses activités, qui dépendent de la taille et de l’organisation administrative de son entreprise, vont de la participation à l’exécution du travail sur le terrain, en passant par la relation avec la clientèle, la préparation et la réalisation des chantiers de création ou d’entretien, la gestion des équipes d’ouvriers paysagistes. Le chef d’entreprise en espaces verts va ainsi consacrer plus ou moins de son temps aux activités techniques liées directement à l’entretien et à la création des espaces verts, le reste étant consacré à la gestion et au développement commercial de son entreprise.

On parlera d’ouvrier qualifié ou d’agent technique selon qu’il intervient dans une entreprise privée ou au sein d’une collectivité locale. Il peut être spécialisé et auquel cas il interviendra uniquement en entretien ou en maçonnerie par exemple ou au contraire compter plusieurs cordes à son arc et alors on dira de lui qu’il est polyvalent. C’est un parfait technicien capable de travailler dans le plus strict respect des règles de l’art. Doté de solides connaissances, il fait preuve de rapidité, d’efficacité et d’une bonne maîtrise des gestes professionnels dans l’exécution des tâches qui lui sont confiées.

A la fois habile, rigoureux et respectueux des

Chef d’entreprise

Parcours de formations proposés par l’IPSSA Vitré et le Campus la Lande du Breil - Rennes Formation Initiale

Formation Continue (Adultes)

Formation par Apprentissage

BTS Aménagements Paysagers

Bac Pro

Bac Pro

Aménagements Paysagers

Aménagements Paysagers

2nde professionnelle

BPA TAP (1 an)

Nature, jardin, paysage et forêt

CAP Travaux Paysagers (2 ans)

BPA TAP (2 ans)

Bac Technologique STAV 2nde EGT

CAP Travaux Paysagers (2 ans) 4ème - 3ème

CYCLE PROFESSIONNEL AMENAGEMENT PAYSAGER 24 I LE GUIDE DES MÉTIERS

BP AP

Aménagements Paysagers

BPA TAP

Travaux d’Aménagements Paysagers

LES MÉTIERS DE L’AMÉNAGEMENT PAYSAGER

Interview Franck HUCHET Chef de Chantier en devenir Mon plaisir, c’est de travailler dehors.

Quel est votre parcours ?

Au début j’ai fait des stages en classe de 4e et 3e. Après j’ai suivi une première année de BEP. Mais ça ne s’est pas bien passé, aussi j’ai décidé de faire de l’apprentissage. Avec le contrat d’apprentissage, j’ai réussi à me motiver et à obtenir un BEP, et j’ai terminé avec un Bac Pro, toujours par apprentissage à la Lande du Breil.

d’équipes et parfois jusqu’à plus d’une vingtaine d’ouvriers sous ses ordres.

Il organise toute la semaine de travail. Il gère les ouvriers, leur planning. Il travaille avec les fournisseurs, effectue les commandes et gère les fournitures, c’est-à-dire les matériaux et tout ce qui est nécessaire pour le chantier, de manière à ce qu’il ne manque jamais rien.

Il répond aux urgences et « je continue d’apprendre gère les protous les jours » blèmes pouvant survenir sur le chantier. Même Aujourd’hui cela fait trois ans si je suis en test aujourd’hui, je que je travaille. J’ai tout d’abord réalise les mêmes tâches qu’un débuté chez Espace Environne- chef de chantier confirmé… enment, à Bruz. J’y suis resté deux fin j’essaye… je peux faire des ans, jusqu’à ce que l’entreprise « bêtises », mais en même temps, ferme. Ensuite, mon ancien pa- c’est le début, j’apprends ! tron m’a rappelé, car il avait trouvé un poste de directeur à Que vous apporte votre travail ?

Chantepie, et souhaitait me pro- Du bonheur, de l’argent (rires), le fait d’apprendre, je continue poser un poste. d’apprendre tous les jours.

Quel est votre métier ?

Mon métier, c’est ouvrier qualifié, mais je suis en test pour devenir chef de chantier. L’ouvrier, c’est celui qui exécute. Il plante, engazonne, entretient, maçonne…

Le chef de chantier a ses propres chantiers et doit gérer une équipe.

Il peut avoir plusieurs chantiers en même temps, plusieurs chefs

25 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Pour vous, le plus grand plaisir de ce métier ?

Mon plaisir, c’est de travailler dehors. Même quand il fait froid ou chaud (Il sourit).

Comment envisagez-vous votre évolution professionnelle ? Une fois que vous serez devenu chef de chantier…

Plus tard, si j’en ai la possibilité, pourquoi pas devenir cadre. Ça peut être directeur, conducteur de travaux, c’est-à-dire celui qui est au-dessus du chef de chantier, qui gère tous les chefs de chantier et donc tous les chantiers de l’entreprise.

Quel point positif gardez-vous de votre passage à la Lande du Breil ?

Les profs… Je suis allé jusqu’au bac pro et je ne pensais vraiment pas aller jusque-là. Je n’étais pas trop études et faire une formation professionnelle par apprentissage m’a réconcilié avec l’école.

Les profs ont su me donner l’envie d’aller plus loin.

LES MÉTIERS DE L’AMÉNAGEMENT PAY-

interview Fabrice JAN Responsable Espaces Verts, Espaces Naturels et Structures Sportives Extérieures Commune de Chavagne (RM)

Adjoint du Directeur du Centre Technique Municipal Quel est votre parcours ?

Je suis allé jusqu’en 3e, après quoi j’ai fait un BEP Jardins Espaces Verts, au Lycée Horticole de Bruz, lycée qui a été aujourd’hui déplacé sur Rennes pour intégrer le Campus Lande du Breil. J’ai enchaîné sur un BTA Commercialisation des Produits Horticoles, toujours au Lycée de Bruz.

J’ai fait ensuite un Certificat de Spécialisation de 2 ans, comme intendant de terrain de golf.

Ensuite, j’ai été embauché par « je gère 8 à 19 personnes.

l’entreprise Herboratum. Après ça, en 1998, j’ai été embauché à la mairie d’Orgères et donc je suis passé du secteur privé au secteur public, en tant que responsable espaces verts.

J’ai cherché à évoluer et j’ai ensuite été recruté à la mairie de Chavagne dans un service technique plus important. Qui dit plus important, dit plus intéressant car on a la chance de faire tous nos travaux, non seulement d’entretien mais aussi en aménagement, en régie, c’est-à-dire que nous ne faisons intervenir aucune entreprise extérieure, ce qui

n’était pas le cas à Orgères.

mais aussi savoir être contrariant quand il le faut. En tant que resQuel est votre métier ? ponsable, on a un service à faire Mon métier… Il a évolué ; au fur fonctionner. Là, on est en plein et à mesure du temps, j’ai eu de dans le management. plus en plus de responsabilités.

A la base, j’avais une formation A quoi ressemblent vos jourtechnique de création et entre- nées ? tien d’espaces verts et terrains de Dans les collectivités, on a des golf, j’étais donc beaucoup sur obligations… Surtout quand on le terrain. Et puis, cela a évolué a des structures sportives à gérer, par plus de bureau, plus de ges- on est tributaire du calendrier. On tion de budget (marchés publics sait que le vendredi par exemple, par exemple), plus de manage- on va consacrer énormément de ment. Actuel- temps sur les structures sportives lement quand extérieures, sachant qu’elles vont j’ai uniquement être utilisées pendant le week» l’équipe espa- end. Le vendredi… Le mercredi, ces verts, j’ai 8 on privilégie tout ce qui est trapersonnes à gé- vaux dans les structures scolairer et quand j’assume ma fonction res. Puisqu’on ne peut y interved’adjoint au directeur du Centre nir que le mercredi et pendant les Technique Municipal, j’ai alors vacances, le reste du temps, il y 19 personnes à gérer. Quand je a école. suis dans ces configurations-là, On a un travail, hormis pour je deviens très « administratif », les opérations de créations, qui beaucoup de bureau. Par contre, reste très saisonnier finalement. je suis encore dans une structure Chaque année, à période égale qui me permet d’évoluer sur le et en fonction des conditions cliterrain et c’est aussi une chan- matiques, ce sont les activités de ce, car ça nous permet de rester tonte, plantation, fleurissement… pragmatique.

Que vous apporte votre travail ?

Quelles doivent être les qualités Pour vous, le plus grand plaisir de ce métier ? pour exercer votre métier ?

Etre crédible ! Je pense que c’est Mon métier me plait ! (Rires) Je la première des qualités. Quand suis content de venir au travail on a une équipe, si on n’est pas tous les jours, ce qui n’a pas toucrédible, c’est dur de la gérer. Et jours été le cas dans ma carrière. la crédibilité, on l’acquiert toute Il y a un moment, où quand ça ne l’année. Il faut avoir aussi une va plus, il faut changer et j’ai eu ligne de conduite, ne pas avoir cette opportunité-là. d’œillères, être à l’écoute des gars 26 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LES MÉTIERS DE L’AGRICULTURE

Une moisson de bonnes idées !

Pour accéder à ces métiers, les formations proposées par le Campus la Lande du Breil – Rennes et l’IPSSA Vitré : • Seconde Générale & Technologique Ecologie, Agronomie, Territoire & Développement Durable (EATDD) • BAC Technologique Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant (STAV) – Systèmes de Productions Agricoles • BAC Pro Conduite et gestion de l’Exploitation Agricole • BTS Analyse et Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE)

Secteur moderne, innovant et productif, l’agriculture a une importance très forte dans l’économie bretonne. Bien que le nombre d’exploitations agricoles ne cesse de décroître, leur taille et leur spécificité, elles, vont grandissant. Par ailleurs, nombreux sont les exploitants qui diversifient leurs modes de commercialisation (vente directe à la ferme, par correspondance, par internet, cueillette faite par les consommateurs…) ainsi que leurs activités (hébergement à la ferme, activités pédagogiques…).

L’agriculture est, en effet, un monde en perpétuel mouvement qui nécessite de la part des exploitants une solide formation, une nécessaire adaptabilité, une rigueur de gestion et de l’inventivité pour rester compétitifs. A côté des professions de production bien identifiées du grand public (éleveurs, céréaliers, viticulteurs…), les métiers techniques, de vente et de conseil tendent également à se multiplier : contrôleur, conseiller, responsable approvisionnement, comptable, animateur…

Une véritable moisson de bonnes idées pour vous orienter !

27I LE GUIDE DES MÉTIERS

Animateur d’organisations agricoles ou para-agricoles Travaillant avec les agriculteurs, les organismes agricoles associés, d’autres secteurs socioprofessionnels, les collectivités…, l’animateur d’organisme agricole ou para-agricole a pour mission d’élaborer des projets s’inscrivant dans une stratégie de développement ru-

ral au niveau départemental, voire régional.

Il réalise des diagnostics sur les potentialités agricoles d’une zone rurale ou les besoins des exploitations (équipement, aménagement…).

Lorsque des actions sont décidées par les représentants élus, il prépare et met en œuvre les décisions prises en recherchant des interlocuteurs et partenaires adéquats et en effectuant le montage et suivi des dossiers de financement…

Il organise la concertation entre élus et assure le lien avec l’ensemble des membres et partenaires de la structure, en préparant les réunions, animant les rencontres, informant et écoutant les acteurs concernés. C’est également lui qui représente la structure et ses intérêts auprès des autres acteurs institutionnels ou professionnels.

Généralement employé par les Chambres d’Agriculture, les centres de gestion, les coopératives, les associations d’exploitants agricoles, les organismes de contrôle de performances, ou encore dans des groupements de communes, l’animateur d’organisations agricoles ou para-agricoles dispose d’une bonne connaissance du milieu agricole - condition déterminante pour faciliter l’accès à ce métier.

Comptable Professionnel des chiffres, le comptable s’inté-

resse à tous ceux de l’entreprise (Achats, ventes, productions, charges, investissements…).

Mais oubliez l’image du comptable alignant des totaux, une gomme à la main. Désormais il jongle avec les fichiers informatiques et est un homme de contact.

Dans une petite entreprise, son activité tourne autour de la facturation et des opérations courantes. S’il exerce dans un cabinet d’expertise, le comptable s’occupe de tout ou partie de la comptabilité des entreprises avec lesquelles il est en relation. Dans une grande entreprise, il se spécialise sur un compte (clients, fournisseurs, paies).

Etre méticuleux et soigné, avoir le sens des responsabilités, le goût pour la communication, de l’ordre, de la méthode et une bonne organisation, telles sont les qualités indispensables pour se sentir bien dans ce métier.

De même, une bonne connaissance du secteur agricole et de la clientèle sont des plus appréciés dans certains centres spécialisés dans la gestion de portefeuilles pour une clientèle agricole et para-agricole.

De nombreux jeunes débutent dans la profession en tant qu’aide-comptable. Après quelques années d’expérience et une formation complémentaire, l’aide-comptable peut accéder au poste de comptable.

Conseiller agricole Etre attentif, logique et efficace sont les qualités requises pour exercer parfaitement son rôle de conseil.

Débutant tout d’abord avec l’observation et l’analyse du fonctionnement de l’exploitation dont il est en charge, le conseiller agricole propose et chiffre ensuite un projet de développement au chef d’exploitation avant d’établir un planning de mise en œuvre.

Salarié d’une coopérative, d’une Chambre d’Agriculture, d’établissements départementaux d’élevage ou même indépendant, il passe une grande partie de son temps dans les exploitations et peut parfois gérer des projets sur toute une région.

Contrôleur de gestion Le contrôleur de gestion, que l’on appelle aussi responsable de la planification et de la gestion, aide la direction générale dans l’orientation et le suivi de la stratégie fixée. Sa mission est d’exercer un contrôle permanent sur les budgets de l’entreprise. C’est lui qui

28 I LE GUIDE DES MÉTIERS

élabore la prévision budgétaire, met en place des procédures de contrôle par le biais d’outils permettant le suivi des résultats et fournit une assistance dans tous les domaines pour permettre l’utilisation optimale des ressources.

Ses missions peuvent être plus ou moins étendues en fonction de l’entreprise dans laquelle il travaille.

Responsable d’approvisionnement en agrofournitures Dans les grandes ou moyennes entreprises d’approvisionnement, les industries de fabrication (alimentation du bétail, produits phytosanitaires, produits vétérinaires, engrais, semences…), les concessionnaires en matériels agricoles ou encore les coopératives agricoles, le responsable d’approvisionnement travaille au sein du service achats. Dans les entreprises de petite taille, cette fonction est souvent prise en charge par les cadres techniques de

la production. Assurant l’interface entre les différents services (production, qualité, recherche & développement, commercial…) et les fournisseurs, connaissant parfaitement le marché et ses évolutions, c’est lui qui conclut les achats des matières premières, produits ou services nécessaires à la production, prospecte et organise les flux ainsi que le stockage des produits achetés. Le responsable d’approvisionnement vise ainsi à minimiser les coûts, tout en assurant qualité, délais et sécurité.

Etant souvent amené à voyager auprès des fournisseurs, des sous-traitants, dans les salons et les expositions, et parfois à l’étranger, le responsable d’approvisionnement doit maîtriser l’outil informatique et la langue anglaise, faire preuve de qualités managériales et de négociateur, et accomplir toutes ses tâches avec rigueur et sérieux.

Technicien d’élevage Maîtrisant toutes les activités courantes et spécifiques de l’élevage (alimentation, transfert des animaux, soins, entretien du matériel et nettoyage des bâtiments…), le technicien d’élevage est au plus près des animaux et développe une connaissance approfondie de leurs besoins et de leurs comportements. Il participe à la conduite de l’élevage avec pour mission d’enregistrer et d’analyser les résultats techniques. Sous l’autorité d’un responsable d’élevage ou du chef d’entreprise, il organise sa journée de travail en fonction des directives données par celui-ci, mais peut aussi être amené à superviser le travail d’autres salariés.

En fonction de la taille de l’exploitation et de l’organisation en place, il peut être polyvalent ou spécialisé.

Parcours de formations proposés par l’IPSSA Vitré et le Campus la Lande du Breil - Rennes Universités, Ecoles d’ingénieurs...

Formation Initiale

Formation continue

Poursuite possible

BTS ACSE

CS production, transformation, commercialisation des produits fermiers

Bac Techno STAV Seconde EGT 4ème - 3ème

CYCLE PROFESSIONNEL AGRICULTURE 29 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LES MÉTIERS DE L’AGRICULTURE

Interview Nathalie RICHARD Assistant conseiller & Chargé de développement Interlocutrice privilégiée des exploitants Quel est votre parcours ?

J’ai commencé avec un Bac ES… J’ai fait une année de pharmacie. Ça se passait bien, mais ça ne m’intéressait pas vraiment.

J’ai commencé à me poser des questions sur mon orientation.

Je connaissais des personnes qui

Quel est votre métier ?

Depuis 4 ans, je suis assistante conseiller au CER France Ille et vilaine, sur la région Rennes/ Montfort. Je travaille seule, je ne suis pas l’assistante de quelqu’un comme l’intitulé de mon métier pourrait le laisser entendre. Je travaille autour du Pack Envi« il faut être rigoureux car ronnement, qui on doit respecter une réglementation correspond à très dense. » tous ce qui est administratifavaient fait le BTS ACSE. Je me déclaratif (la déclaration PAC, suis renseignée sur la formation cahier de fertilisation, registre auprès d’eux, je suis allée aux phytosanitaire…). J’interviens Portes Ouvertes de la Lande du soit « à la carte », c’est-à-dire Breil, et je me suis inscrite. Même que le client à la main sur tout et si je n’avais pas vraiment les ba- je l’aide ponctuellement, ou pour ses dans les matières agricoles, une mission plus complète et dans mes deux années se sont très bien ce cas je réalise l’ensemble des passées et j’ai obtenu mon BTS. déclarations de mon client.

Par la suite, je suis partie en Je suis également chargée de déDEES en Gestion de Patrimoine- veloppement, c’est-à-dire que je Assurance-Banque, ce qui cor- recherche de nouveaux clients.

Je vais donc démarcher des prosrespond à une Licence.

J’ai travaillé pendant 3 mois en pects pour leur présenter les serCDD à la DSV (Direction des vices de l’entreprise et essayer de Services Vétérinaires), à Rennes. les faire adhérer. Et j’accompagne Je faisais tout ce qui est contrôle aussi des nouveaux clients, notamsur les exploitations. Mais je n’ai ment les JA (Jeunes Agriculteurs) pas voulu continuer dans cette dans leur projet d’installation. voie et juste après ça, j’ai donc commencé au CER France, en Comment accéder à votre CDD pendant plus d’un an, avant poste (études, expérience.) ? d’être ensuite embauchée en CDI L’idéal c’est d’avoir un BTS au poste que j’occupe actuelle- ACSE ou en Productions et quelment. ques connaissances du milieu agricole.

évidemment respecter une réglementation très dense. Aimer travailler en équipe, être dynamique et puis souriant, à l’écoute sont aussi des qualités indispensables pour exercer ce métier.

A quoi ressemblent vos journées ?

Il peut y avoir des imprévus, mais en règle générale j’essaye d’assurer 2 rendez-vous par jour. Et après chaque rendez-vous chez un client, je travaille au bureau sur le dossier de ce client… J’ai la chance de pouvoir compter sur une secrétaire qui m’aide pour tout ce qui est édition et envoi de documents. Et puis il y a aussi les coups de téléphone de clients qui veulent des réponses à certaines questions, ce qui nécessite souvent des recherches pour trouver la bonne information… Il y a aussi le travail avec les comptables notamment pour alimenter chaque dossier (factures, chiffres…).

Quel point positif gardez-vous de votre passage à la Lande du Breil ?

Les partenariats que l’établissement noue avec les entreprises m’ont permis de découvrir des métiers que je ne connaissais pas et c’est d’ailleurs comme ça que j’ai découvert le métier que j’exerce aujourd’hui. J’ai le souvenir d’une ambiance chaleureuse au sein de l’établissement, de nombreuses visites d’exploitations et une formation accessible Quelles doivent être les qualités malgré mon parcours (Bac ES) pour exercer votre métier ? qui ne me destinait pas au secIl faut être rigoureux car on doit teur agricole ou para-agricole.

30 29 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LES MÉTIERS DE LA BIO-TRANSFORMATION

Un emploi à la clé !

Pour accéder à ces métiers, les formations proposées par le Campus la Lande du Breil – Rennes et l’IPSSA Vitré : • CAPA Industries Agro Alimentaire (IAA) - Formation continue • Seconde Générale & Technologique • Bac Technologique Sciences et Technologie de l’Agronomie et du Vivant (STAV) • Bac pro Bio Industries de Transformation - formation mixte (Seconde Alimentation Bio-Industries Laboratoire à temps plein et première et terminale par apprentissage) • BTS Sciences et Technologies des Aliments (STA) • BTS Diététique • Licence professionnelle Production Industrielle Spécialité Procédés et analyses en chimie et agro alimentaire • Licence professionnelle Métiers du Lait et des produits Laitiers

Vous êtes intéressé par les sciences et la technologie ? Les métiers de l’agroalimentaire, de la pharmaceutique et cosmétique sont peut-être faits pour vous ! Bien loin de l’image réductrice du travail à la chaîne pénible et répétitif qui lui est associé, l’agroalimentaire offre aussi des débouchés dans l’encadrement humain et technique des process de fabrication. Gérer les ressources humaines, les intrants et opérer des interventions techniques à différents stades de la fabrication font partie du quotidien des pilotes d’installation et conducteurs de lignes. La tâche est complexe, mais pa sionnante : pour gérer des hommes et des machines, il faut être aussi performant au niveau relationnel qu’au niveau technique ! En raison d’une montée en puissance de la concurrence mondiale et de l’augmentation des innovations cherchant à répondre à des consommateurs en perpétuelle quête de sécurité et d’authenticité, l’industrie agroalimentaire, cosmétique et pharmaceutique voit ses besoins en main d’œuvre s’accroître au niveau Bac à Bac+3 pour occuper principalement des fonctions liées à la production (conducteurs de lignes, planificateur, opérateur…). Alors quels sont ces hommes et ces femmes qui sont appelés à dicter notre quotidien ?

31 I LE GUIDE DES MÉTIERS

Diététicien Conducteur de ligne en industries pharmaceutiques & cosmétiques Le conducteur de ligne est en charge d’une ligne de fabrication ou de conditionnement.

Qu’il s’agisse de l’organisation, la coordination, la régulation de l’activité de production par l’approvisionnement en matières premières ou en conditionnement, le conducteur de ligne dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques est responsable des différentes étapes de la préparation ou de l’emballage des produits. Ses missions sont diverses et s’exercent dans un environnement qualité rigoureux. Il réalise des contrôles qualité au démarrage, en cours et en fin de conditionnement, veille au bon fonctionnement des équipements (maintenance et interventions techniques de 1er niveau, diagnostics…), enregistre les données de suivi (quantité, traçabilité, réglages effectués, procédures et modes opératoires…) sur des fiches de contrôle destinées au responsable de production.

Métier technique, le poste de conducteur de ligne nécessite une grande rigueur. Il faut également être capable de travailler en autonomie, de respecter des normes de qualité et d’hygiène, et des délais.

Professionnel de la santé, spécialiste de l’alimentation équilibrée, le rôle du diététicien peut être informatif, préventif ou curatif. Il établit des régimes adaptés à l’âge, au style de vie, aux goûts, aux attentes, à l’état de santé et à la perception de l’alimentation de chacun.

Mais faire accepter à quelqu’un de changer ses habitudes alimentaires, de supprimer les plats « déséquilibrés » (trop riches en graisses, en sucres…), sans que cela porte atteinte à son plaisir de manger, n’est pas toujours facile. Pour cela, le succès de l’accompagnement thérapeutique du diététicien dépend de sa pédagogie, de sa capacité d’écoute, de son sens du tact et de sa diplomatie. Il est important pour lui de pouvoir expliquer ses recommandations afin d’amener la personne à modifier ses habitudes alimentaires.

Le diététicien est également un biologiste économe. Il passe beaucoup de temps à faire des calculs, afin de doser des quantités d’aliments appropriées à un régime, mais aussi d’élaborer des menus variés et équilibrés avec un budget précis.

Enfin, dans certains cas, le diététicien est également un gestionnaire capable d’organiser, d’animer des structures dépendant de collectivités publiques et privées (municipalités, centres sportifs, etc.) Plus de la moitié des diété-

Parcours de formations proposés par l’IPSSA Vitré et le Campus la Lande du Breil - Rennes Poursuite possible Formation Initiale

Universités, Ecoles d’Agronomie

Formation Continue (Adultes)

Licence Pro Productions industrielles

Licence Pro Métiers du lait et des produits laitiers BTS STA

Formation par Apprentissage

BTS Diététique

Bac Techno STAV

Bac Pro BIT

Seconde GT

Seconde Professionnelle ABIL

CAP IAA

4ème - 3ème BIO-TRANSFORMATION ALIMENTAIRE, COSMÉTIQUE & PHARMACEUTIQUE 32 I LE GUIDE DES MÉTIERS

ticiens travaillent dans des établissements de soins (cliniques, maisons de convalescence et surtout hôpitaux) où ils composent les menus adaptés à chacun. Un quart s’installe à son compte, souvent après plusieurs années d’expérience. Le reste de ces professionnels de la santé exerce en restauration collective (dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise, etc.), dans la recherche, la communication ou dans l’industrie agroalimentaire. Ils peuvent encore participer à l’étude et à l’élaboration de produits diététiques, ou devenir responsables de service consommateurs et assurer un service de téléconseil.

Dans l’industrie et la restauration collective, le diététicien veille à l’apport nutritif et à la qualité hygiénique des menus et peut surveiller les préparations culinaires. Etablir les quantités d’aliments à apporter à chaque repas, préconiser des modes de cuisson appropriés, vérifier que les règles d’hygiène soient respectées aux moments de l’élaboration des plats, du stockage et de la conservation des denrées font également partie de son travail.

Pilote d’installation des industries agroalimentaires

des qualités relationnelles. Des connaissances en informatique, en automatisme et la capacité à s’adapter constamment aux innovations technologiques lui sont indispensables.

Technicien dans l’industrie pharmaceutique ou cosmétique Les industries pharmaceutiques et cosmétiques emploient différentes catégories de techniciens. Le technicien de formulation a pour rôle de mettre en application la formule d’élaboration d’un produit imaginée au préalable par l’ingénieur ou le pharmacien. Il effectue pour cela des essais, prévoit les réactions chimiques des composants, vérifie la stabilité de la molécule obtenue… A lui également de trouver les formes les mieux adaptées aux propriétés des traitements, à l’âge des patients, ainsi qu’aux conditions d’utilisation.

D’autres techniciens sont quant à eux spécialisés dans le contrôle de la qualité ou dans l’organisation de la production.

Mais quelle que soit leur tâche, tous doivent respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité.

Depuis la salle de commandes, c’est le pilote d’installation des industries agroalimentaires qui contrôle les différentes machines de la ligne de production. Encadrant les opérateurs de fabrication qui sont en charge du fonctionnement d’une ou plusieurs machines, il maîtrise les différentes étapes du process industriel, de la préparation des produits alimentaires jusqu’à leur conditionnement. En fonction des consignes de production (quantité, aspect, cadence…), le pilote d’installation établit le programme informatique qui gouverne les machines.

A l’aide d’écrans et de tableaux, il surveille la bonne exécution des opérations telles que les paramètres des recettes, le déplacement des matières, l’approvisionnement des machines…

En cas de problème, il est amené à intervenir sur les machines pour corriger d’éventuels dysfonctionnements ou défauts de fabrication.

La fonction demande une grande rigueur et de la vigilance, car il faut veiller au respect de strictes normes d’hygiène et se montrer réactif afin d’identifier les anomalies survenant en cours de production et y remédier.

En tant que responsable des opérateurs de fabrication, le pilote d’installation doit avoir l’esprit d’équipe et présenter 33 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LES MÉTIERS DE LA BIO-TRANSFORMATION

Interview Morgan PRIOUL Futur ingénieur Agroalimentaire faire un BTS avant une école d’ingénieur m’a conforté dans mon projet Quel est ton parcours ?

J’ai obtenu un bac Scientifique, option Sciences et vie de la terre, obtenu en 2007. Ensuite, j’ai fait un BTS IAA, option Industrie laitière à la Lande du Breil, obtenu en 2009. Puis j’ai intégré une école d’ingénieur Agroalimentaire à Rennes. C’est une école post bac en 5ans, je l’ai intégrée en deuxième année et je suis actuellement en 4e année, c’est-àdire en master 1.

Qu’est-ce que ton BTS t’a apporté, par rapport à quelqu’un qui n’en n’aurait pas fait avant d’entrer en école d’ingénieur ?

Je suis très content d’avoir fait un BTS, car cela m’a permis de voir du terrain (c’est-à-dire la partie pratique). L’avantage de faire un BTS avant d’intégrer une école d’ingénieur est de connaitre le milieu dans lequel on veut travailler plus tard. Par exemple, certaines personnes de ma promotion ne connaissent pas d’entreprise Agroalimentaire et ils ne savent pas s’ils sont prêts à travailler dans ce secteur d’activité.

ne sais pas encore très bien. Soit responsable de production, soit travailler en R&D (Recherche et Développement).

J’aime les métiers avec une partie théorique mais également une partie pratique, j’aime aller sur le terrain, cela permet aussi de ne pas faire constamment la même chose.

En quoi consiste le métier de responsable de production ?

Responsable de production consiste à gérer la production d’une usine, c’est-à-dire gérer les flux de produits mais également les équipes travaillant sur le site.

C’est un métier à responsabilité, car on doit gérer les problèmes, les conflits, on est responsable de

Quel métier souhaites-tu exercer après tes études ?

Pour le moment, j’ai choisi ma filière, c’est-à-dire que je me dirige vers la filière laitière. Pour ce qui est de mon futur métier, je

34 I LE GUIDE DES MÉTIERS

ce qui sort de l’usine mais également de ce qui s’y passe.

Quelles sont les compétences ou qualités requises pour exercer ce métier ?

Savoir Manager car on doit diriger une équipe ou un ensemble d’équipe. Il faut aussi être ouvert et rigoureux car de son bureau on ne peut pas tout voir et il faut savoir écouter les autres.

As-tu un conseil à donner à un jeune souhaitant faire le même parcours que toi ?

Le BTS est la bonne porte pour une école d’ingénieur car on connait notre sujet malgré quelques lacunes théoriques, qui se rattrapent très vite.

LES MÉTIERS DE LA BIO-TRANSFORMATION

Interview Julie HECAMPS Diététicienne CHP St-Gregoire Au service des patients

Quel est votre parcours ?

J’ai obtenu un bac S (scientifique), après quoi je me suis directement dirigée vers un BTS Diététique. Après avoir obtenu mon diplôme, je voulais absolument travailler en milieu hospitalier. J’ai mis quelques mois avant de trouver mon premier poste.

D’abord à St Nazaire, dans une clinique mutualiste où j’ai fait un remplacement, j’étais la seule

au maintien d’un bon état nutritionnel. J’essaye d’adapter les apports alimentaires en fonctions des besoins, des régimes…

Si besoin, je prescris des compléments alimentaires, qui apportent beaucoup plus d’énergie qu’un aliment « classique ». Sinon, je peux aussi recourir à la nutrition artificielle, soit par les voies digestives, soit par les voies veineuses, pour couvrir les besoins qui ne sont pas comblés par « Quand un patient va mieux l’alimentation. et qu’on a pu y contribuer, ça fait Nous avons un vraiment plaisir ! » rôle de conseil important diététicienne de l’établissement. auprès des équipes soignantes, Après j’ai trouvé un autre poste en pour optimiser la prise en charCDD au CHU de Rennes. Quand ge, le confort, voire la guérison on a de l’expérience, c’est un peu du patient. plus facile et j’ai donc signé un CDI au mois de septembre 2011 Qu’est-ce qui vous a amené au CHP de St-Grégoire. à exercer dans le milieu hospitalier ?

En quoi consiste votre travail Pendant ma formation BTS diéen tant que diététicienne au tétique, la première année, nous CHP ST-Grégoire ? avions 6 semaines de stage en J’interviens en chirurgie orthopé- restauration collective. J’ai effecdique, chirurgie vasculaire, uro- tué mon premier stage en cuisine logie, gynécologie et de temps en centrale, où les repas sont prépatemps en maternité. Je prends en rés puis envoyés vers des maisons charge les patients pour limiter de retraite, des écoles, des entreles complications post-chirurgi- prises… Et mon deuxième stage, cales ou pour améliorer l’effica- dans un restaurant d’entreprise. cité des traitements (chimiothéra- Lors de la deuxième année, nous ppie,, radiothérapie…), p ), en veillant avions un stage de 4 semaines au sein de la structure de notre choix avec un projet à mettre en place : c’est le stage optionnel. J’ai fait ce stage à la mairie de Granville.

Avec la diététicienne, on interve35 I LE GUIDE DES MÉTIERS

nait dans les écoles maternelles et primaires pour expliquer aux enfants l’importance du petit déjeuner grâce à différents ateliers.

En fin de formation, nous avions 10 semaines de stage à effectuer en milieu hospitalier.

Et c’est comme ça que j’ai découvert que cette branche du métier me passionnait.

Quelles sont les conditions pour exercer votre métier ?

Après un BTS diététique, il est tout à fait possible d’exercer. Le plus difficile, c’est de décrocher les premiers contrats pour acquérir l’expérience nécessaire.

Que vous apporte votre travail ?

Pour vous, le plus grand plaisir de ce métier ?

J’ai vraiment l’impression d’être utile. Quand un patient va mieux et qu’on a pu y contribuer, ça fait vraiment plaisir !

LES MÉTIERS DE L’HORTICULTURE

Le plein de couleurs et de senteurs !

Pour accéder à ces métiers, les formations proposées par le Campus la Lande du Breil – Rennes et l’IPSSA Vitré : • CAP Productions Florales & Légumières (PFL) • CAP Fleuriste • BP Productions horticoles • BAC PRO Productions Végétales

Vaste filière comprenant la culture des fleurs, la production de plantes en pots, de fleurs coupées, bulbes et oignons, la culture de plants en pépinières ainsi que la production de semences, l’horticulture offre une large palette de métiers.

L’horticulture est un secteur qui exige toujours plus de créativité dans la production de nouvelles espèces afin de répondre aux besoins du marché. En France, la filière horticole, c’est quelque 50 000 entreprises, un chiffre d’affaires de 9 milliards d’euros et 150 000 emplois.

36 I LE GUIDE DES MÉTIERS

du personnel…), le chef d’exploitation horticole fixe les objectifs et la stratégie de son entreprise horticole. Cela passe par le choix des cultures à mettre en œuvre, des investissements à réaliser, la gestion matérielle de l’entreprise. Il doit s’adapter à son environnement technico-économique et commercial, produire des végétaux de qualité et anticiper sur l’évolution de la filière.

Le chef d’exploitation organise et réalise l’ensemble ou partie des travaux de culture en vue de la commercialisation des végétaux. Il veille également à l’exécution des tâches liées à la production, à la mise en place de certaines installations et à l’entretien du matériel et des locaux. Dans les grandes exploitations, il peut être appuyé par le chef de culture.

Conseiller en productions végétales Chef de culture Salarié dans une grande exploitation, le chef de culture seconde le chef d’exploitation. Il organise l’ensemble des opérations techniques liées à la production afin d’atteindre les objectifs fixés par le responsable d’entreprise.

Parmi ses principales missions, le chef de culture est chargé de l’organisation du travail et du choix des productions. Après avoir décidé du plan cultural (les changements d’utilisation des différentes parcelles de l’exploitation), il programme les travaux à réaliser et suit l’exécution du cahier des charges défini avec le responsable d’exploitation. Le chef de culture surveille le système d’irrigation, répartit le travail et fixe des objectifs aux conducteurs d’engins.

En tant que spécialiste des cultures, il procède à des essais afin d’améliorer la quantité ou la qualité d’une production. Son travail consiste également à gérer une partie de l’exploitation : encadrement du personnel, analyse des résultats de production, gestion des fournitures, suggestion d’achats de nouveaux engins ou mise en place de nouvelles cultures.

Travaillant beaucoup à l’extérieur, c’est également un homme « de bureau » (travaux de planning et de saisie). Savoir gérer l’imprévu et disposer d’une grande réactivité sont des qualités nécessaires pour exercer ce métier.

Apporter un appui et des conseils aux producteurs afin de les aider à atteindre leurs objectifs de production de qualité, constitue la mission du conseiller en productions végétales.

Tout en tenant compte des contraintes techniques, économiques et environnementales, il mène des expérimentations et valorise les résultats obtenus auprès des producteurs, les accompagne individuellement sur le court ou le long terme, propose des solutions en réponse aux demandes ponctuelles, planifie les visites chez chaque producteur et assure le suivi technico-économique des productions.

Employé par les Chambres d’Agriculture, les groupements de producteurs, les instituts

Chef d’exploitation horticole Ayant la responsabilité du fonctionnement de l’exploitation (maîtrise des productions, gestion financière et commerciale, encadrement 37 I LE GUIDE DES MÉTIERS

préparation du sol, la semence ou le repiquage de jeunes plants, le traitement pour lutter contre les parasites et les maladies, l’arrosage, l’application d’engrais, le suivi du développement des plants jusqu’à l’entretien des cultures et des équipements…

Un métier au contact de la nature, moins physique en raison de l’arrivée de la mécanisation, mais qui nécessite toujours rigueur et attention.

Ouvrier Serriste

techniques, cabinets d’études… le conseiller en productions végétales est avant tout sur le terrain, avec de nombreux déplacements. Ce métier nécessite pluridisciplinarité et disponibilité afin de faire face à de multiples et diverses sollicitations.

Maraîcher Si nous avons de beaux légumes frais dans nos assiettes, c’est en partie grâce à lui, car le maraîcher cultive légumes et plantes aromatiques. Sous abri ou en plein air, il réalise de nombreuses opérations avant la récolte et la commercialisation des produits, allant de la

Aujourd’hui, de nombreuses cultures sont réalisées sous serres, notamment pour les cultures de légumes, de fleurs, de certains fruits, etc.

Ces cultures exigent une très grande attention et une vigilance de tous les instants. L’ouvrier serriste réalise les opérations techniques liées à la culture hors sol et sous abri. Il suit ainsi l’évolution des plantes, des végétaux, depuis la plantation sous serre jusqu’à la récolte. Il s’agit de nettoyer les anciennes plantations, préparer les supports de cultures, réaliser des semis ou réceptionner les jeunes plants et les mettre en terre, accompagner le développement de la plante (fixation, effeuillage…)

Après quoi, il récolte les produits des cultures, les lave, les trie, les passe à la calibreuse, les conditionne et enfin peut être amené à préparer les commandes.

Il connait parfaitement le végétal et son sens de l’observation lui permet de détecter rapidement les problèmes pouvant survenir dans les cultures.

Parcours de formations proposés par l’IPSSA Vitré et le Campus la Lande du Breil - Rennes

Formation Initiale Formation Continue (Adultes)

Bac Pro Productions Végétales

BP Productions horticoles

CAP PFL

CAP Fleuriste

4ème - 3ème CYCLE PROFESSIONNEL HORTICULTURE 38 I LE GUIDE DES MÉTIERS

LES MÉTIERS DE L’HORTICULTURE

Interview Monia FOUQUE Horticultrice Dans la Mayenne, je gère 3000 m² de serres et de tunnels Quel est votre parcours ?

Après la 3ème, j’ai suivi un BEPA productions florales puis un BTA commercialisation des produits horticoles au lycée horticole de Bruz, filière de formation qui existe aujourd’hui sur le Campus de La Lande du Breil à Rennes.

Ensuite j’ai continué mes études sur Angers pour obtenir un BTS Productions Horticoles par apprentissage dans une entreprise à St Gemmes Sur Loire. J’ai ainsi obtenu ce diplôme en 1999. Après

Je travaille sur une surface couverte de 3 000 m² de serres et de tunnels. Je m’occupe également de la commercialisation de nos produits, qui se fait à 70 % aux particuliers et le reste en demi gros.

Quelles doivent être les qualités pour exercer votre métier ?

Pour exercer notre métier il faut être très rigoureux sur la gestion de la trésorerie car 60 % du chiffre d’affaires se fait en 3 mois - Mars Avril et Mai - puis Comment accéder à votre nous devons aussi nous adapter poste (études, expérience...) ? à la météo, car nous sommes très L’accès au poste de gérant d’une tributaires du temps. Il faut égaentreprise, s’est fait pour moi lement savoir fidéliser et donc par l’expérience professionnelle. conserver notre clientèle.

Puis j’ai eu la chance d’avoir un mari qui était du métier. Mes A quoi ressemblent vos jourd e u x a n n é e s nées ? d’apprentissage Nous n’avons pas de journée « Il faut être très rigoureux sur la m ’ o n t é g a l e - type, sauf au printemps (Avril et gestion de la trésorerie car 60 % du ment beaucoup Mai) où il faut gérer à la fois la chiffre d’affaires se fait en 3 mois. » a p p o r t é . C e clientèle, les commandes, l’entype de forma- tretien, l’arrosage en une seule cela je suis retournée en Mayenne tion nous permet de mieux nous journée, sachant que sur cette période, nous passons les ¾ de pour seconder mon papa qui était rendre compte du métier. notre temps avec les clients qui lui-même installé à son compte viennent sur le lieu de producdepuis 1985. Je suis alors restée Quelles doivent être tion. D’autant plus qu’au mois salariée jusqu’en 2003. Depuis, vos responsabilités ? j’ai repris la suite avec mon mari Mes responsabilités au niveau de Mai nous sommes également qui a également une formation en de l’entreprise sont la gestion ouverts 7 jours sur 7. des plannings de cultures et de productions horticole. la surface dans les serres, mais En quoi consiste votre métier ? aussi la partie commercialisaPour moi le métier d’horticultrice, tion et la comptabilité. Quant à c’est la production de plantes à mon mari, il gère toutes les parmassifs annuelles et bisannuelles, ties techniques des cultures (arplants de légumes, plantes pour rosage, traitement…) ainsi que balcons, géraniums et lierres et tout l’entretien des bâtiments et de plantes en pots telles que les du matériel. Puis, nous avons en Cinéraires pour les Rameaux et les commun toutes les mises en place Chrysanthèmes pour la Toussaint. de nos cultures.

39 I LE GUIDE DES MÉTIERS